วัตถุดิบ

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศบดสำหรับพาสต้า คุณจะต้อง:

วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หัวหอม - 1 ชิ้น (ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กคุณต้องเอา 2 ชิ้น)

น้ำ - 180 มล.

เกลือ - เหน็บแนม;

สมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);

เนย - 20 กรัม;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมสับ

ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 3-4 นาที) จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

เทน้ำลงไปผัดนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และสมุนไพรอิตาเลียน (เครื่องเทศสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ทำให้ซอสร้อนขึ้นหรือเผ็ดขึ้น) ผสมให้เข้ากัน
ต้มอีกสองสามนาทีแล้วซอสมะเขือเทศบดก็พร้อม
เทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศบดที่อร่อยเป็นส่วนเสริมที่ดีของพาสต้า

4 ตัวเลือกการทำซอสสปาเก็ตตี้หอมจากมะเขือเทศบด

2017-09-19 คาเทริน่า ลูโคนิน่า

ระดับ
สูตรอาหาร

18923

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

26 กรัม

173 กิโลแคลอรี

สูตรซอสสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศถือเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก แม้ว่าสูตรแรกสำหรับการรักษาที่คล้ายกันจะพบในตำราอาหารที่ตีพิมพ์ในฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2340 และมะเขือเทศมาถึงอิตาลีประมาณปี 1800 เท่านั้น แต่ชาวคาบสมุทร Apennine ชอบการผสมผสานระหว่างพาสต้าที่พวกเขาชื่นชอบกับมะเขือเทศมากจนพวกเขายกย่อง จานทั่วโลก.

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมยอดนิยมของพาสต้า โดยเพิ่มเฉดสีใหม่ๆ ให้กับรสชาติของมัน การเปลี่ยนส่วนผสมและสัดส่วนจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดหรือมีกลิ่นหอมมากขึ้น จึงมีสูตรอาหารมากมาย วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต้องใช้มะเขือเทศ: ต้องปอกเปลือกและบดให้ละเอียด แต่คุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้เสมอไป ดังนั้นทางเลือกที่ดีคือการใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองในช่วงเตรียมการตามฤดูกาล รสชาติจะยังคงยอดเยี่ยม!

ในการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศบดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องดำเนินการ:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือประมาณ 2 หยิบมือ
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยป่น (ควรเป็นสีดำ)

วัตถุดิบมักจะพบได้ในครัวทุกห้อง ดังนั้นจึงสามารถทำซอสแบบ "เร่งรีบ" ได้ กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร - เป็นการยากที่จะทำผิดพลาด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาหัวหอม ปอกเปลือกและชั้นบนสุดของเยื่อกระดาษออก (แข็งเกินไปสำหรับใช้ในซอส) หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการนี้ทำให้เกิดน้ำตา คุณควรทำให้ผักและใบมีดเปียกในน้ำเย็น

2. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชกระจายทั่วด้านล่าง ระยะเวลาของขั้นตอนนี้สามารถกำหนดได้ "ด้วยตา" - ชิ้นผักควรมีความโปร่งใสและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่มีเปลือกสีน้ำตาล โดยปกติแล้ว 2-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะผสมกับหัวหอมแล้วปิดฝาโดยรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด

4. เมื่อผ่านไป 15 นาที คุณต้องปิดเตาแล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยลงในส่วนผสม

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

โดยรวมแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้เพื่อราดซอสมะเขือเทศอุ่น ๆ ลงไปได้ทันที - จะเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หากคุณใช้พาสต้าเป็นกับข้าว สูตรซอสสปาเก็ตตี้วางมะเขือเทศนี้สามารถใช้เป็นฐานในการทดลองเชิงสร้างสรรค์ได้ โดยอาจเกิดจากการแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเมดิเตอร์เรเนียน

การเติมเครื่องเทศสามารถทำให้รสชาติสดใสและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เมื่อเลือกเป็นซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศบด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้สมุนไพรจากเมดิเตอร์เรเนียน เพราะเป็นอาหารจานดั้งเดิมของอิตาลี ควรใช้ใบไม้สดทุกครั้งที่เป็นไปได้ แต่ของแห้งบดที่ขายในร้านค้าก็เหมาะเช่นกัน รายการส่วนผสมทั้งหมดคือ:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• ลอเรล 1 ใบ;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ;
• เครื่องเทศ: พริกไทย, โหระพา, ใบโหระพา, โรสแมรี่และอื่น ๆ ตามต้องการ (คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้เช่น "สมุนไพรโปรวองซ์")

เมื่อใช้สมุนไพรสดให้สับให้ละเอียด

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ผัดน้ำตาลลงไปแล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ได้ของเหลวที่มีรสชาติสำหรับซอส

2. เอาใบออกแล้วใส่มะเขือเทศบด ผัดในน้ำจนเนียนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ปริมาณเครื่องปรุงรสทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 1/2 ช้อนชา ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะรุนแรง

3. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพร

ซอสนี้มีกลิ่นเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนราดบนพาสต้าเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยด้านบนของจานด้วยสมุนไพรสดสับ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ซอสสปาเก็ตตี้ทำจากมะเขือเทศบดกับกระเทียม

ซอสสปาเก็ตตี้ที่ทำจากมะเขือเทศบดกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์: มีกลิ่นและรสชาติที่สดใส นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากเสิร์ฟพาสต้ากับไก่หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - น้ำเกรวี่จะช่วย "ฟื้น" อาหารได้จริงๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำ 200 มล. (หรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อสัตว์)
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย (พื้นดิน);
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ผักชี, ฮ็อพ - ซูเนลี

การเตรียมการจะคล้ายกับสูตรดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้หัวหอม ส่วนผสมที่ "มีกลิ่นหอม" คือกระเทียม:

1. กานพลูทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากนั้นต้องสับมีดให้มากที่สุดหรือผ่านการกด

2. ผัดกระเทียมในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที

3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ต้องผสมมวลเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวสม่ำเสมอ

4. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนครึ่งฝาเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศบางอย่าง

5. หลนต่ออีก 2 นาที

การทำซอสสปาเก็ตตี้กระเทียมจากมะเขือเทศบดจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งนี้คุณสามารถกระจายเมนูและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใสของพาสต้าตามปกติ

ซอสสปาเก็ตตี้ทำจากมะเขือเทศวางกับครีม

ซอสซึ่งแตกต่างจากรุ่น "กระเทียม" กลายเป็นซอสที่อ่อนโยนและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทานอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน รวมถึง:

• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

2. จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน - พวกมันจะทำลายจาน

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ครีมและพาสต้าแล้วคนซอสอย่างต่อเนื่องเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ แต่ไม่ควรรุนแรงไม่เช่นนั้นจะขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเราต้องการส่วนผสมน้อยมาก: เนื้อลูกวัว น้ำมันพืช 1 กิโลกรัม อย่างแท้จริง 1/2 ช้อนชา (โรยกระทะ) เกลือ พริกไทยดำ น้ำ (น้ำเดือด)

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดฟิล์ม เส้นเลือดออกทั้งหมด (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1*1 หรือ 1.5*1.5 เซนติเมตร ตั้งกระทะให้ร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสับลงไป

และทอดจนของเหลวระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทน้ำร้อนลงบนเนื้อ (น้ำเดือด, น้ำเดือดพอดี!) หลังจากที่เนื้อเดือด, ใส่เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (อุณหภูมิ) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ใส่มะเขือเทศบดเพราะมันจะอร่อยมากถ้าไม่มีมัน! ข้าวหรือบัควีทเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวเป็นกับข้าว ฉันชอบสตูว์เนื้อวัวกับถั่วเขียวมากซึ่งฉันต้มในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

fotorecept.com

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียเพราะด้วยความสะดวกในการเตรียมและการใช้ส่วนผสมน้อย จึงทำให้เครื่องเคียงมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและอร่อยมาก

น้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม บ่อยครั้งแม้จะไม่มีสูตรก็ตาม ด้วยการรวมส่วนผสมที่มีอยู่เข้าด้วยกัน แน่นอนว่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเกรวี่เนื้อ เช่น หมู เนื้อวัว และไก่ น้ำเกรวี่หมูกลายเป็นอาหารบำรุง มีรสหวาน เนื่องจากลักษณะของเนื้อนี้ และหากต้องการ ก็ค่อนข้างเผ็ดและมีรสเผ็ด

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอวันนี้สดใสและเตรียมได้รวดเร็ว คุณสามารถเลือกเสริมสูตรด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ครีมหรือครีม (ให้ความนุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ), ถั่ว, เห็ด, ข้าวโพด, ผักดองสับ, ผักสดหรือแช่แข็ง ฯลฯ

วัตถุดิบ

• หมู 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวพวง

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมน้ำเดือด - ให้พอท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวานลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในกระทะใบที่สอง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมและแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ถ้ามันนุ่มพอ เทซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ

ปิดฝาเกรวี่หมูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานร้อนจานที่สองจากอะไร: มันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้า ใครๆ ก็ชอบเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ

น้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยช่วยเสริมอาหารประจำวันและทำให้มีความหลากหลาย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

น้ำเกรวี่อะไรเตรียมไว้ที่บ้าน:

- เนื้อ. มักจะเตรียมจากเนื้อหมู ส่วนต่างๆ ของไก่ หรือเนื้อวัว

- ด้วยการเติม kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ครีม;

- ด้วยการเติมชีสแปรรูป - ชีส;

- คละผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด

เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับพาสต้า ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ ให้เลือกมากมายที่สุด ทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเชฟฝีมือดีที่สุด รีบสมัครด่วน!

ซอสผักสำหรับทอด

เนื้อสับเนื้อสับแสนอร่อยที่คิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำเกรวี่หอม หากไม่มีมัน ชิ้นเนื้อก็ดูแห้งและไม่อร่อย และถ้าคุณปรุงบนมะเขือเทศพร้อมผักหรือทำเป็นครีมกับชีสและเห็ด เนื้อชิ้นจะได้รสชาติที่แตกต่างจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดป่า) – 200 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพา - 0.5 พวง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) – 200 มล. (น้ำธรรมดาหรือน้ำเดือดก็ได้)

ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงในกระเทียมทอด ปิดฝาให้แน่น ตุ๋นผักเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับหรือขูด ผัดผักย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่เห็ดสดและพริกร้อนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แยกแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในผักแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อแล้วน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน) หรือน้ำเปล่า คน. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการและเพื่อลิ้มรส รวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอ: น้ำเกรวี่เนื้อ

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีท

หากคุณมีเห็ดแห้งที่บ้าน ให้เตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับบัควีท และโจ๊กบัควีทจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เลย การทำน้ำเกรวี่บัควีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก

• เห็ดแห้ง - 1 กำมือเล็ก
• หลอดหัวหอม;
• เนย -75 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 70-90 กรัม;
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมซอสเห็ดสำหรับบัควีท:

เติมน้ำอุ่นลงในเห็ดแห้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงน้ำซุปจากเห็ดที่แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแยก เตรียมการทอดผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในเนย เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดต้มและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

เพิ่มน้ำซุปลงในซอสเห็ด ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งตามต้องการ ภายในไม่กี่นาทีซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีทก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสโจ๊กบัควีทด้วยแล้วเสิร์ฟได้

ซอสไก่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวนุ่มหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นจานแยกอิสระได้ การเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและสะดวก แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานอาหารจานนี้ทันทีหลังปรุงอาหาร เพราะเมื่อถูกความร้อนจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป เขียนสูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่ายๆ

• เนื้อไก่ - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-3 ชิ้น

เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ให้เล็กลง น้ำเกรวี่เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทอดไก่ด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นไก่สีน้ำตาล ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมเคี่ยวและนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คน ปิดฝา และเคี่ยวน้ำเกรวี่ไก่ต่ออีก 10-15 นาที ปิดเตา ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน แล้วปล่อยให้เดือด น้ำเกรวี่ไก่พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

สูตรวิดีโอ: ซอสด่วนสำหรับพาสต้าสับ

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่เนื้อจะช่วยกระจายรสชาติของอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อหมูด้วย เนื้อนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้ กับนม กับน้ำหมักเคเฟอร์ กับครีมเปรี้ยวและครีม กับชีสและผัก กับมะเขือเทศ กับซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบด การเลือกสูตรน้ำเกรวี่หมูนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของคุณเอง

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด ตัวเลือกที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำเกรวี่หมูกับมะเขือเทศบด สามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบด หากทำไม่หนามากจะได้สตูว์เนื้อวัวที่สามารถรับประทานเป็นจานอิสระได้

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลีขาว - 50-60 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่หมูสำหรับอาหารจานหลัก:

ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟแรง ทอดชิ้นหมูสับเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับทำน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์

เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมออลสไปซ์ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้ม

ซอสมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์

เหมาะสำหรับพาสต้าในช่วงเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติ เครื่องปรุงรสในจานจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นและทำให้เครื่องเคียงไม่ติดมันหลากหลาย การเตรียมน้ำเกรวี่ใส่มะเขือเทศแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมตัว อย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ
• พริกแดงป่น, ปาปริก้าหวาน, เครื่องเทศโปรดอื่น ๆ , เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จะสะดวกกว่าถ้าคุณหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวาง เทน้ำเดือดลงบนผักแล้ววางในน้ำเย็น หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้เป็นก้อน เทน้ำมันทอดลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับ ผสมกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น สับกระเทียมหรือกดแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศไร้เนื้อสัตว์สำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้และเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

น้ำเกรวี่เหมือนตอนอนุบาล

น้ำเกรวี่อร่อยๆที่เราเคยกินตอนอนุบาลและขอเพิ่มด้วยความยินดี เขียนสูตร ลูกๆ ของคุณจะชอบมัน นอกจากนี้จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาทีเท่านั้น

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ใด ๆ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70-90 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - 50 กรัม;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อน หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ แยกกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำซุปหรือน้ำให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทน้ำซุปลงในกระทะบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกก้อนแป้งออก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมเหมือนโรงเรียนอนุบาล เหมาะอย่างยิ่งกับมันบด พาสต้า และโจ๊กข้าวสาลี

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก ตามกฎแล้วมันถูกเตรียมด้วยแป้งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์บางครั้งก็ในน้ำด้วยซ้ำ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศใดๆ ก็ได้ คุณสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำเกรวี่กลายเป็นของเหลวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อหรือมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนากว่านี้ ให้เติมแป้งแทนแป้ง เขียนสูตรงบประมาณที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งมักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้ก่อน. ปอกเปลือกและทอดผัก (หัวหอมและแครอท) จนนิ่ม เจือแป้งในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มน้ำซุปกับวางมะเขือเทศ น้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่ตับสำหรับข้าว

1. เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้รับความสอดคล้องของอาหารตามที่ต้องการ โดยทั่วไปยอมรับสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว, น้ำซุป, kefir, ครีมเปรี้ยวเหลว, เวย์หรือนมคุณต้องใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
2. เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความเข้มข้น ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อ แนะนำให้ปรุงในชามเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ
3. ในการจัดการกับก้อน คุณควรละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

vkusnorecepti.ru

ซอสหมูไม่มีมะเขือเทศ

ลูกชิ้น ซุปไก่ ซุปปลา ซุปครีม ซุปเย็น ไม่มีเนื้อสัตว์ หากคุณรู้สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อแล้วสามารถดูได้ที่นี่ และเนื้อก็อร่อยพอ ๆ กับซอสเกรวี่สำหรับเนื้อนี้ มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูกหรือซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (วางมะเขือเทศ)

น้ำเกรวี่หมูไม่มีรูปมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ซอสมีหลายสูตร: กับมะเขือเทศสด, มะเขือเทศกระป๋องหรือกับมะเขือเทศบด บทความนี้มีตัวเลือกทั้งหมดที่ระบุไว้

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้พาสต้า

สูตรซอสมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ

• ช้อนน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเปาะ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ.
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำ 0.3 ลิตร
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เตรียมหัวหอมสำหรับผัด: ปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียด อย่าทอดมากเกินไป
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ใส่มะเขือเทศบดลงไปด้วย
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ
4. เทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงน้ำเกรวี่บนไฟร้อนปานกลางจนความเข้มข้นเริ่มข้นขึ้นหรือน้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเกรวี่เป็นประจำ
5. เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้ายหากต้องการ

นั่นคือทั้งหมดสูตรน้ำเกรวี่ที่มีแป้งและวางมะเขือเทศไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สิ่งเดียวคือหลังจากปิดเตาแล้ว ให้น้ำเกรวี่เคี่ยวเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเปาะ
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลา 150 กรัม
• ใบกระวาน.
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ทอดหัวหอมในกระทะก่อน (ประมาณห้านาที)
2. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้น ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด
4. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เทผักลงในกระทะ
5. เมื่อน้ำเกรวี่เดือดให้ลดไฟลง หลนประมาณยี่สิบห้านาที คนตลอดเวลา

ตัวเลือกน้ำเกรวี่นี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะทำจากผักสด จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้น

ซอสมะเขือเทศ: สูตรจากมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศกระป๋อง
• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส)
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. เทมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในชามหรือกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม. ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาล พริกไทย และเกลือลงในน้ำเกรวี่ เนื่องจากมะเขือเทศกระป๋องปรุงรสอยู่แล้ว อย่าใส่เครื่องเทศและเกลือมากเกินไป
3. ปิดเตาทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มเดือด เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรหากต้องการ
4. พร้อม!

แต่ละสูตรที่ให้มามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองซอสทั้งสามสูตร มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่ป้องกันการเกิดเนื้องอกเนื้อร้าย นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำกว่า เช่น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ซอสมะเขือเทศมีจำหน่ายในร้าน แต่คุณเห็นไหมว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและยิ่งกว่านั้นการเตรียมน้ำเกรวี่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก

น้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" กับข้าวได้: บัควีท, มันบด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

หากต้องการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ควรใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดคือการใช้แชมปิญองธรรมดา แต่ในช่วงฤดูเห็ดแน่นอนว่าเห็ดป่าสดจะดีที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกมันจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด) สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณไม่มีส่วนผสมที่บ้านมากนัก คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วโดยใช้มะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง พริกไทย และเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ช่วยเพิ่มความหนาและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้มไว้

น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงสิ่งของต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะหรือกระทะก้นลึก เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอทจะดีกว่า) คุณควรตวงแป้ง ของเหลว และเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการด้วย

สูตรน้ำเกรวี่

สูตรที่ 1: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 1)

การเติมน้ำเกรวี่ลงในพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 280-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม;
• แครอท - 140-150 กรัม
• แป้ง - 20-25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมอาหาร: ล้างเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ขั้นแรกทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงไปทอดและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ลดไฟพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 1315 นาที

สูตรที่ 2: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 2) “ครีม”

สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 80-100 มล.
• เนย 15 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบโหระพา (แห้งหรือสด);
• น้ำมันมะกอก
• ออริกาโน 2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3 ก.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบักวีต น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็วในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือทำน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 350-400 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากเตา วางผัดลงบนเนื้อสัตว์ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกระจายพาสต้า บักวีต หรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่เล็ก
• หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
• น้ำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณต้องการแค่ผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• 4. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
• ช้อนแป้ง
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำ - 250 มล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามก้อนเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุป 2 ก้อนในน้ำร้อน เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมากเมื่อราดบนลูกชิ้น เนื้อ หรือชิ้นปลา

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่บัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: แบบผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมสำหรับบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมลงบนผักผัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้เติมครีมหรือครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมได้

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่นี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์ 2 ประเภทซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างละ 400 กรัม
• หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มล.
• ใบกระวาน;
• แป้ง 10-12 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำเกรวี่ลงไป

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถเตรียมจากแชมปิญองธรรมดาหรือจากเห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• หัวหอม 80-100 กรัม
• เนย 65 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 9-10 นาทีใส่เกลือ จากนั้นโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

สูตรที่รวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นี้ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว เนื่องจากคุณจะต้องการไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไขมันและน้ำผลไม้ที่ใช้ทอด
• หัวหอมครึ่งลูก
• ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบด ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในน้ำ และหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาๆ ก็ยังอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
• ช้อนแป้ง
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรรสเผ็ด
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก โอนเนื้อลงในชาม ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดผักในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด ผัดและเติมแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่ตับไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บักวีต ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครึ่งกิโลกรัม - ตับเนื้อ 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายตับใส่กระทะ สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางหัวหอมในกระทะข้างตับ เทครีมเปรี้ยวลงบนตับและหัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ตับและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์แห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที

สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวางมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น ลุค;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• น้ำ 350-400 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในน้ำร้อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดไฟและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ด่วนสำหรับมันฝรั่งบด คุณจะต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• น้ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับซอสแกงนี้ จากนั้นเติมน้ำลงในไก่และหัวหอม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สูตรที่ 14: น้ำเกรวี่แป้ง

แป้งเกรวี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณจะต้องเตรียมนม แป้ง และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 100 มล.
• น้ำ 35 มล.
• เนย - 45 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• แป้ง - "ด้วยตา"

วิธีทำอาหาร:

เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย เทแป้งลงในนมแล้วปรุง กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน บ้างก็ข้นกว่า บ้างก็บางกว่า

— กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วยตวงสำหรับแป้งหนึ่งช้อนครึ่ง ซึ่งอาจเป็นน้ำ น้ำซุปผักหรือไก่ นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการ หากต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย

— เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในภาชนะเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ

- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อสลายก้อนเนื้อ

— หากไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเอาผิวหนังออกสับเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับได้ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ

— น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง

- หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีม ต้องเติมครีมในขั้นตอนสุดท้ายและอย่าต้ม แต่เพียงนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่

— แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้นได้

— ในการเตรียมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารชื่อดัง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำแครอทขูดและหัวหอมสับ 100 กรัม เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อสัตว์) ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมผัก จากนั้นปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานเล็กน้อย ในชามอีกใบ ให้ต้มส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้ว ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมแป้งลงในผักแล้วต้มให้เข้ากันอีกสักครู่