เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หมูหรือไก่ติดกระดูก – 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง– 1.5 กก.
• หัวหอม– 2 ชิ้น,
• แครอท– 1 ชิ้น,
• กระเทียม– 2-3 กานพลู
• ทานตะวัน น้ำมันสำหรับการทอด
• เกลือ, พริกไทย, ลอเรล,
• ผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้หมูไม่มีกระดูกเป็นซอส เลยตีเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หากใช้ไก่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเริ่มด้วยผัก
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น, สับกระเทียมอย่างประณีต
3. กระทะที่มีผนังหนาเหมาะที่สุดสำหรับทำซอส ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้ววางเนื้อ ผัดอย่างต่อเนื่องทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ผสมกับเนื้อสัตว์และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
5. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนประมาณ 0.5 ลิตร อย่ากลัวที่จะหักโหมด้วยน้ำเพราะเมื่อแช่ในน้ำเนื้อสัตว์และผักจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อย น้ำซุปเนื้อ.
6. ต้มน้ำให้เดือดแล้วชิมเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ ปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที
7. ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่ใบกระวาน แล้ว ซอสกับเนื้อและมันฝรั่งเทใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซอสมันฝรั่งเป็นซุปมันฝรั่งข้น ซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งด้วย ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์ต้มที่ร่วนซึ่งจะให้ความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ที่จำเป็น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงแต่เป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่เท่านั้นที่ลงตัว

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับซอสมันฝรั่งที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเราจะต้อง:

• เนื้อหมู 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำซอสมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อหมูไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เอากระทะแล้วใส่เนื้อลงไป สำหรับเนื้อหมูจำนวนนี้ ความจุกระทะน่าจะประมาณ 3-4 ลิตร เทน้ำลงครึ่งหนึ่งแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปซึ่งต้องเอาออก
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับอาหารจานนี้ควรหั่นมันฝรั่งให้หยาบเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ อาจเดือดได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและทำให้เสียรูปลักษณ์ของซอสที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้ปริมาณมันฝรั่ง คุณต้องการมันมากหลังจากเพิ่มลงในกระทะแล้วน้ำซุปจะสูงกว่ามันฝรั่งเวดจ์ประมาณ 1-2 ซม. นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือลงในซอส
4. ตอนนี้กำลังทอด. เราสับแครอทเป็นเส้นใหญ่เพื่อให้ดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราสับหัวหอมอย่างประณีต แต่พริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักสุกแล้วและแครอทให้น้ำมันพืชเป็นสีส้มสวยงาม ให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีกสักครู่
6. วางเนื้อย่างลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย เติมเกลือหากจำเป็น เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย รอให้เดือดอีกครั้งและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพื่อรักษารูปร่างของมันฝรั่ง การต้มควรอ่อนโยนและสงบ

ซอสมันฝรั่งเป็นซุปมันฝรั่งข้น ซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งด้วย ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์ต้มที่ร่วนซึ่งจะให้ความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ที่จำเป็น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียงแต่เป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่เท่านั้นที่ลงตัว

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับซอสมันฝรั่งที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเราจะต้อง:

• เนื้อหมู 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำซอสมันฝรั่ง

amneam.com

สูตรซอสหมูและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• ปริมาณก็ประมาณเพราะว่า ฉันมักจะมองทุกอย่างด้วยตา:
• 1. มันฝรั่ง - 1 กก
• 2. เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 0.5 กก
• 3. แครอท - 1-2 ชิ้น
• 4. หัวหอม - 1 ชิ้น
• 5.เครื่องเทศ
• 6.น้ำมันพืช (สำหรับทอดส่วนผสม)

วิธีการปรุงอาหาร

อาหารจานนี้ปรุงบ่อยในครอบครัวของฉันและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น รวมถึงเด็กๆ ด้วย

ฉันมักจะใช้เนื้อหมู แต่ก็อร่อยพอๆ กับเนื้อวัว

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ (ฉันหั่นมันให้ใหญ่กว่าสตูว์เนื้อวัวเล็กน้อย แต่พ่อของฉันชอบมันเล็กกว่า - เพื่อไม่ให้เนื้อกัด แต่เอาเข้าปากทั้งปาก) แล้วทอดบนไฟกลาง ความร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่ทอดให้ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (บางครั้งฉันก็ใส่เกลือและพริกไทยและบางครั้งฉันก็เติมเครื่องเทศลงไป) วันนี้ฉันเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา

2. วางเนื้อลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) แล้วทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ (หั่นหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลม) วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย

3. เทน้ำเกลือลงบนเนื้อ (เพื่อให้เนื้อมีน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น)

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น (ใหญ่กว่าสำหรับทอด) และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (น้ำไม่ควรท่วมมันฝรั่งไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นของเหลวมาก)

5. ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ข้อมูลเพิ่มเติม

คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งก่อนได้ (ในชั้นเดียวเพื่อให้แต่ละชิ้นมีสีทองเล็กน้อย) จากนั้นมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น - นี่เป็นตัวเลือกที่รื่นเริงมากขึ้น

สูตรอาหาร: มันฝรั่งโฮมเมดพร้อมเนื้อหรือซอสมันฝรั่ง วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ปรุงอาหาร-live.ru

• วิธีทำซอสหมู
• วิธีทำซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์
• วิธีทำไหล่หมูกับซอสแครนเบอร์รี่

• เนื้อหมู 0.6 กก.
• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• สีเขียว.

1. ต้องล้างหมูในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นเนื้อที่สับแล้วลงในกระทะ เทน้ำด้านบนประมาณ 4 ลิตร ของเหลวควรปิดไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ควรวางกระทะด้วยไฟอ่อน ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณต้องเอาโฟมออก
3. ในระหว่างนี้คุณต้องสับมันฝรั่ง ชิ้นมันฝรั่งควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ละลายระหว่างปรุงและทำให้ซอสเสีย หลังจากเพิ่มมันฝรั่งแล้วน้ำซุปควรครอบคลุมประมาณสองสามเซนติเมตร จากนั้นจานก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
4. แครอทควรหั่นเป็นเส้น คุณต้องสับมันไม่ใช่ขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ซอสมีความสว่างและสวยงาม เรายังตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ตามต้องการ
5. ผักสับต้องทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช เมื่อผักสุกเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่อ
6. จากนั้นใส่เนื้อย่างลงในกระทะพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง เมื่อถึงจุดนี้คุณต้องลิ้มรสน้ำซุปหากมีอะไรขาดหายไปคุณสามารถพริกไทยเกลือและเติมเครื่องเทศได้ หลังจากเดือดแล้วต้องลดความร้อนลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป
7. เมื่อมันฝรั่งสุกคุณต้องใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วได้ น้ำซุปควรเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงปิด
8. ซอสมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ต้องนั่งให้ซึมซับรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมด หลังจากนั้นก็แบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้

www.kakprosto.ru

ปรุงอย่างรวดเร็ว

อร่อยและเรียบง่าย

• อาหารจานหลัก (73)
• ขนมอบ (121)
• ของหวาน (24)
• ของว่าง (66)
• การอนุรักษ์ (39)
• ผลิตภัณฑ์นม (9)
• เครื่องดื่ม (2)
• หลักสูตรแรก (12)
• สลัด (31)
• แป้ง (1)

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

ซอสมันฝรั่งกับหมูหรือไก่- อร่อยมาก จัดเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

0.5 กก. เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ 2 ชิ้น

มันฝรั่ง 1.5-2 กก

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ฉันชอบทำอาหาร ซอสหมูแต่เนื้อไก่ก็เหมาะเช่นกัน - มันจะเป็นอาหารมากกว่า

ตัดเนื้อไก่

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมแครอทขูด เพิ่มเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด

ทอดหัวหอมและแครอท

ใส่เนื้อลงไปทอด

ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วเป็นก้อน

โยนมันลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำเพื่อไม่ให้น้ำท่วมด้านบนของมันฝรั่ง ปรุงอาหารเติมเกลือหลังจากเดือด

ซอส - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

2 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยสับละเอียดลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และเรียบง่ายจากหมวดนี้ หลักสูตรหลัก.

gotovitbystro.com

หมูในซอส- หมูในซอสเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ซอสต่างๆ ช่วยให้อาหารหมูมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอร่อย โดยไม่สำคัญว่าหมูจะเสิร์ฟในรูปแบบใด ไม่ว่าจะเป็นผัด ต้ม ตุ๋น หรืออบ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวถั่วเหลือง หอยนางรม น้ำผึ้ง รสเผ็ด ไวน์ ขาว ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว รวมถึงซอสเทอริยากิยอดนิยม

หมูในรูปแบบใด ๆ กับซอสน้ำผึ้งนั้นดีเป็นพิเศษ - อาหารดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซอสน้ำผึ้งที่เสิร์ฟกับหมูไม่ควรข้นเกินไปและควรมีเครื่องเทศในปริมาณปานกลางด้วย คุณสามารถนำน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือความหนาไม่สูงเกินไป (ผลิตภัณฑ์ที่หนาเกินไปสามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้นโดยใช้อ่างน้ำ) นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ยังมีการเติมสมุนไพรทุกชนิด เครื่องเทศหอม น้ำส้ม แอลกอฮอล์เข้มข้น ซีอิ๊วขาว กระเทียมสด รากขิง และมัสตาร์ดลงในซอสน้ำผึ้ง น้ำมะนาวสด น้ำส้มสายชู รวมถึงมัสตาร์ดหรือซีอิ๊วช่วยทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นิ่มลงได้ดี การใช้พวกมันทำให้อาหารทุกจานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หมูในซอสน้ำผึ้งสามารถอบ ทอดในกระทะ หรือตุ๋นได้ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี! และคุณสามารถใช้จานมันฝรั่งหรือซีเรียล สมุนไพร ตลอดจนผักเค็มหรือสดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้

สำหรับหมูที่จะเสิร์ฟพร้อมซอส ในการทอดหรือตุ๋น ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง และมักจะอบซี่โครงหรือเนื้อหมูชิ้นใหญ่ หากเนื้อหมูปรุงด้วยปลอกหรือกระดาษฟอยล์และคุณต้องการให้มันกลายเป็นสีน้ำตาลทองจริงๆ แนะนำให้ตัด "เสื้อผ้า" ที่อบประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและตัดขอบของ " เสื้อผ้า” ต้องแยกออกจากกัน และก่อนที่จะใส่เนื้อลงในปลอกจำเป็นต้องเจาะหลายครั้งที่ส่วนบนซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลอกฉีกขาดจากไอน้ำที่สะสมอยู่ข้างในและเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ในกรณีนี้เจาะเฉพาะด้านบน - หากมีการเจาะที่ด้านล่างน้ำที่ไหลออกจากเนื้อก็จะทำให้อาหารสำเร็จรูปแห้งเช่นกัน

คุณไม่ควรเติมเกลือลงในเนื้อหมูหากซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับนั้นมีทิงเจอร์ถั่วเหลือง - มันมีเกลือเพียงพอที่จะทำให้เนื้อสุกชุ่มไปด้วย

เป็นที่รู้กันว่าซอสมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อย รสชาติดีที่สุดจากซี่โครงหมู ซี่โครงหมูทำให้ซอสมีความเข้มข้นรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้เนื้อหมูยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย เนื้อหมูมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย ไทอามีนในเนื้อหมูส่งเสริมการเจริญเติบโตและช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเซลล์ของระบบประสาท ซี่โครงหมูมีวิตามิน B5, B1, B6, B2, B12 ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเนื้อหมูนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กจากเนื้อแดงอื่นๆ (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว) เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

วิธีทำซอสใส่ซี่โครงหมู? สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร:

ใช้เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วน:

สูตรนี้สำหรับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ดังนั้นในการเตรียมซอสเนื้อหมูที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 560 กรัม
• ซี่โครงหมู 400 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำไหล และเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ ตัดตามกระดูกเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมเกลือกับพริกไทยดำและแดงตามสัดส่วนตามความชอบ ถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วซี่โครงแต่ละชิ้น
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนู วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าเป็น "การทอด" ทอดเนื้อเป็นเวลา 20 นาที พลิกเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายแบบพิเศษหลายเมนู
4. ในขณะที่เนื้อทอดในหม้อหุงช้า ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ล้างและปอกเปลือกแครอท สับหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
6. หลังจากทอดซี่โครงแล้ว ให้ใส่ผักลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับเนื้อหมู เติมน้ำหนึ่งแก้วและตั้งค่าโหมด "สตูว์"
7. หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบว่ากำลังเตรียมซอสอยู่ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วจึงเสิร์ฟได้

เพื่อเพิ่มรสชาติสูตรซอสสามารถทำได้โดยเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซอสหมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและมื้อกลางวันเป็นประจำ ทั้งผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์และผู้ที่ชื่นชอบการกินดีจะต้องพอใจกับซอสที่ทำจากหมูและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า การทำซอสนั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้สูตรซอสยังมีให้เลือกหลากหลายตามความต้องการและความชอบของคุณ