เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะดูแลอุปกรณ์ฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน หลายๆ คนพยายามทำสลัดผักและผักดองหลายๆ ชนิดให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อที่จะเปิดได้ในช่วงฤดูหนาวและรับประทานเป็นอาหารเสริมที่อร่อยในอาหารจานหลัก สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับคอลเลกชันตู้กับข้าวของคุณ ลองเตรียมผักชนิดนี้เพื่อถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อทำความเข้าใจถึงคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ดูเพิ่มเติม

วิธีการเลือกและเตรียมสีน้ำเงินอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการเก็บการเตรียมการไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงิน: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่แสดงด้านล่าง มิฉะนั้นสูตรที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณและขวดกระป๋องจะระเบิดเนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงินที่ถูกต้อง

• อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปในการบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้คือม่วงเข้ม
• มะเขือยาวที่อบด้วยแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการเย็บเช่นกัน มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่น แน่น และหนักเมื่อสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีก้าน มะเขือยาวแต่ละลูกควรเป็นสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างโอชะ ในหมู่พวกเขามีสูตรที่น่าสนใจสำหรับผักดอง, ดอง, เผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำเลโช่หรือสลัดแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน เหนือสิ่งอื่นใดสีน้ำเงินมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและเตรียมหนึ่งในนั้น

มะเขือยาวดองเช่นเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะต้องชอบมัน รสชาติที่ได้นั้นชวนให้นึกถึงเห็ดมาก เปิดการเตรียมนี้ในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับมันฝรั่ง คุณจะมีอาหารจานเด็ดพร้อมเห็ดเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมตุนการเตรียมการดังกล่าวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย อ่านคำอธิบายสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ)
• ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด":

1. นำเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำเงิน หั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่มะเขือยาวปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำลงไป
3. วางบนเตาแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทพริกไทย ใบกระวานลงไป แล้ววางสีน้ำเงินพร้อมน้ำเกลือไว้ด้านบนสุด
5. ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้ขวดเย็นสนิท
6. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมเพื่อลอง

บลูเบอร์รี่กระป๋องกับกระเทียมและพริกหยวก

ลองตัวเลือกที่น่าทึ่งของพริกกระป๋องและพริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมการยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก เมื่อเตรียมการบิดนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้และอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 6 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก (ดีกว่าถ้าเป็นสีแดง)
• 4 ชิ้น พริก;
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 95 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
2. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก ตัดแต่ละอันตามยาวแล้วตามขวาง (คุณควรมี 8 ส่วนเท่า ๆ กัน)
3. โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
4. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ.
5. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกพริกหยวกจากด้านในผ่าครึ่งปอกเปลือกกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
7. เทน้ำดองลงบนสีน้ำเงินที่ต้มแล้ววางบนเตาแล้วปรุงอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. วางในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

ยำมะเขือยาวเกาหลีรสเผ็ดสำเร็จรูป

ใครที่ชื่นชอบขนมเกาหลีจะปฏิเสธอาหารรสเผ็ดไม่ได้ สลัดเกาหลีนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และสัตว์ปีก จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สมาชิกครอบครัวและเพื่อนๆ ทุกคนที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อดูว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 7 กก. (เลือกอันที่ใหญ่กว่า)
• พริก 2 กก.
• พริกหยวกแดงและเหลือง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 7 ซอง (สำหรับแครอทหรือสลัด)
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 480 มล. 6%

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างให้แห้งสีน้ำเงินแล้วผ่าครึ่ง
2. ใส่แต่ละอย่างในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
3. ตัดพริกและมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ น้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
5. แบ่งใส่ขวดโหลและปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล

วิธีปิดผนึกมะเขือยาวดองทั้งลูกในขวด

ในฤดูหนาวคุณมักจะต้องการอะไรเปรี้ยวๆ มะเขือยาวดองทั้งตัวจะช่วยคุณตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ พวกเขายังใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างมากและจะซาบซึ้งกับทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ หากต้องการดูสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว โปรดดูด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงิน 3 กก. (ใช้ขนาดเท่ากัน)
• ผักกาดขาว 0.8 กก. (ส้อมใหญ่ 1 อัน)
• แครอท 0.2 กก.
• พริกหวาน 2 อัน (เอาอันใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 0.15 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก แทงแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ต้มประมาณ 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้วางลงในชามลึกแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำต้มสุกอุ่น เทลงบนผัก
6. วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มสไตล์จอร์เจียนต้องไม่ไปเสียดาย

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพอใจกับสิ่งนี้ คุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ปฏิบัติต่อแขกที่รักของคุณหรือปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ทุกคนจะยกย่องความสามารถอันน่าทึ่งของคุณในการทำของอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มในสไตล์จอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แม้กระทั่งผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน)
• แครอท 0.4 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ควรเป็นสีแดง)
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 70 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ปกติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ถอดก้านออก และตัดตามแต่ละอัน
2. วางมะเขือยาวในน้ำเดือดพร้อมเกลือแล้วปรุงนานถึง 5 นาที
3. วางผักต้มไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
4. เตรียมไส้สำหรับลูกน้อย: ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี, บีบกระเทียมออก, สับสมุนไพร, ใส่พริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เกลี่ยไส้ลงในช่องสีน้ำเงิน วางทุกอย่างให้แน่นในกระทะ
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเทสีน้ำเงินลงไปทันที
7. กดทับด้านบนแล้วพักไว้ 3 วัน
8. วางขนมลงในขวดพร้อมกับน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผักเป็นชั้น ๆ

ในฤดูหนาว การซื้อผักสดเพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นเรื่องยากเสมอไป เพื่อจุดประสงค์นี้แม่บ้านหลายคนจึงเก็บสลัดหลากหลายไว้เพื่อที่ในภายหลังพวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ลองมะเขือยาวทอดแบบตุรกีกับพริกในซอสผักเป็นชั้น ๆ แล้วคุณจะเห็นว่าของว่างในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้และแบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงด้วยมะเขือยาวอย่างไร

รายการสินค้า:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• 5 พริกไทย (ต่อหนึ่งขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทหยาบแล้วทอด หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมพริกไทย เกลือ และน้ำตาล
3. หั่นพริกหวานครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ลวก: เทน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอน
4. นำขวดเริ่มเติมตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือยาว, พริกไทย, บลูเบอร์รี่และเติมผักอีกครั้ง
5. วางขวดที่เติมน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำขณะเดือด หากคุณไม่พอใจกับกระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยวางขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
6. เสร็จแล้วก็ปิดฝา

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียมเลโชโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยพริกสีน้ำเงิน พริกหวาน และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลาและอาหารอื่นๆ เป็นของว่างหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอช หลายๆ คนชอบสูตรนี้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ซึ่งต้องวางไว้บนหิ้งในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 4 กิโลกรัม (ขนาดใดก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่สุกเกินไป)
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกสองสามอัน
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
5. ทำไส้แบบ adjika: สับมะเขือเทศพร้อมกับพริก
6. วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรวิดีโอ: การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

หากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ศึกษาข้างต้นไม่เหมาะกับคุณดูวิดีโอสูตรอาหารด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok", "ลิ้นแม่สามี", บลูเบอร์รี่ยัดไส้, สลัดมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกไทยหรือ มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำเงินเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างสดใหม่ในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ และควรมีไว้สักหนึ่งหรือสองขวดในตู้กับข้าวของคุณ

สแน็คโอกอนยก

สูตรยำลิ้นจี่ของแม่สามี

ยัดสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดบลูเบอร์รี่กับมะเขือเทศและพริกไทยอร่อยมาก

มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วในช่วงฤดูกาลผักสำหรับบรรจุกระป๋องมีราคาเพนนีและในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดมะเขือยาวหรือสำหรับมื้อเย็น

นอกจากนี้การเตรียมมะเขือยาวของคุณเองยังรับประกันได้ถึงอาหารจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "บาป" ที่จะผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและคงการนำเสนอเอาไว้

ฉันขอนำเสนอ "สูตรอาหารสีทอง" ของคุณสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทุกปี

หากคุณมีสูตรดั้งเดิมในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่าลังเลที่จะแบ่งปันในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว)

หากคุณชอบการเตรียมมะเขือยาวที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวของฉันในวันนี้อย่างแน่นอน เราจะเตรียมผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ "การเคลือบ" และการเตรียมส่วนผสมที่ใช้เวลานาน ส่วนของบลูเบอร์รี่ผัดสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็กทุกอย่างเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์...ฉันสัญญาว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวทอดใน adjika เผ็ดกับกระเทียม... อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? อย่างไรก็ตาม มะเขือม่วงรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียนจะเตรียมไว้โดยไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เผื่อคุณไม่ชอบน้ำตาลในการถนอมผัก อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นด้วยการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมนานขึ้น วิธีทำอาหารดูสิ.

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมมะเขือม่วงแสนอร่อย เตรียม "ลิ้นแม่สามี" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - อะไรจะง่ายกว่านี้? โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันได้บอกคุณไปแล้วก่อนหน้านี้ แต่ถึงกระนั้นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" ของวันนี้จากมะเขือยาวก็ไม่ได้เตรียมไว้ค่อนข้างปกติ เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะรับประกันว่าจะอร่อย ฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบไว้ล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Ogonyok”

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวโอกอนยอคแท้ๆ ได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบของว่างคาวและเผ็ดสูตรวันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจของคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวทอดกระป๋องเหล่านี้ และคุณรู้ไหมว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวสดตามฤดูกาล เราจะเตรียมมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วเพื่อนำมะเขือยาวที่ร้อนๆ วางไว้ใต้ผ้าห่มได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบสูตรใหม่ – adjika กับมะเขือยาว จะบอกว่าอร่อยยังน้อยไป! นี่มันน่าทึ่งมากจริงๆ! ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวการอนุรักษ์เช่นนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม จริงๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณแค่ต้องบดพวกมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมข้าวกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ และบริษัทที่มีมะเขือม่วงและข้าวแบบดั้งเดิมที่น่าภาคภูมิใจ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวจะเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษาคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดแล้วอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันขอสูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวนี้จากเพื่อน ใช่ ใช่ เธอขอร้อง - เมื่อฉันลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดที่น่าทึ่งที่บ้านของเธอแล้วหายไป: ฉันชอบมันมาก แต่เพื่อนของฉันไม่รีบร้อนที่จะแบ่งปันสูตรนี้ เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้โดยเฉพาะ แต่ในท้ายที่สุดฉันก็ชักชวนเธอและอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็มีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของฉัน มันร้อนจริงๆ ต้องขอบคุณพริกแดงและเผ็ดเพราะกระเทียม ไฮไลท์อีกอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือน้ำดองแสนอร่อยพร้อมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู วิธีทำอาหารดูสิ

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์จะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน - เธอเก็บมะเขือยาวด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในคนแรกๆ ที่ขายหมดเสมอ ครั้งหนึ่งเธอเลี้ยงฉันด้วยมะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัด “สิบ” สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว

สลัดสิบสลัดสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวถูกเรียกว่าเพราะในการเตรียมมันเราต้องมีผักต่าง ๆ 10 ชิ้น: มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แม่ของฉันก็เตรียมสลัดแสนอร่อยนี้สำหรับฤดูหนาวด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

กำลังมองหาการเตรียมมะเขือยาวอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวอยู่ใช่ไหม? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทหัวหอมและกระเทียม “ลายทาง”

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทหัวหอมและกระเทียม "ลาย"

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมมะเขือยาวที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vegetable Madness”

คุณสามารถดูสูตรการทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลีได้

สลัดฤดูหนาวจากมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการห่อสลัดบลูเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดมะเขือยาวและถั่วในฤดูหนาว ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก: สลัดแสนอร่อยที่ประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกและถั่ว อย่างไรก็ตามถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีน้ำเงินและทำให้การเตรียมการค่อนข้างอิ่ม ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรการปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศ

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การปรุงมะเขือยาวทอดนั้นง่าย แต่ค่อนข้างนาน: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แขกจากทางใต้ไกล - มะเขือยาว - ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่หายากบนโต๊ะของคนรัสเซียโดยเฉลี่ย แม่บ้านมีสูตรอาหารที่เชี่ยวชาญมายาวนานในการเตรียม "สีน้ำเงิน" ทอดและเค็ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติของพวกเขาคือความเรียบง่าย เข้าถึงได้ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเตรียมมันมาเป็นเวลานานไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการอนุรักษ์ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิมจากมะเขือยาวและผักได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเย็บหรือกระบวนการฆ่าเชื้อ การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว: 2 กก
• กระเทียม: 3 กลีบ
• โบว์: 3 ประตู
• สีเขียว: พวง
• พริกหวาน: 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน: ไม่จำเป็น
• เกลือ: 120 ก
• น้ำส้มสายชู : 120 มล
• น้ำ: 50 มล
• น้ำตาล: 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 120 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมการ ความพยายามและความขยันเล็กน้อยในฤดูใบไม้ร่วง แต่ในฤดูหนาวอาหารจานเสริมที่อร่อยจะปรากฏบนโต๊ะเมื่อใดก็ได้ สามารถเสิร์ฟเป็นสลัด เป็นกับข้าว และแม้แต่เป็นอาหารเพียงอย่างเดียว เช่น ในอาหารมังสวิรัติหรือเพื่อลดน้ำหนัก

รายการส่วนผสม(สำหรับมะเขือยาวทุกๆ 6 กิโลกรัม):

• พริกหยวก (ใหญ่เนื้อ) – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน – 3-4 ฝัก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 หัว;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก, ทานตะวัน) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะแก้ว ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ
2. เตรียมมะเขือยาว - ล้างอย่าปอกเปลือก แต่ตัดก้านออก
3. จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า (ขั้นแรกตามยาวเป็นเส้น 8-12 เส้น แล้วตัดเป็นเส้นยาว 2-4 ซม.)
4. เพิ่มผักผสมกดเล็กน้อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วล้างออก จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพื่อให้ความขมขื่นหายไป
5. ต้มชิ้นมะเขือยาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที (ไฟปานกลาง) สะเด็ดน้ำ
6. เตรียมพริกหวาน - ล้างให้สะอาด ตัดแต่งหาง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
7. ต้องใช้พริกไทยและกระเทียมในการเตรียมน้ำดอง ทำไมต้องบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อก็ทำแบบเดียวกันกับพริกร้อน
8. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำดอง เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ แล้วต้ม
9. เทมะเขือยาวต้มกับน้ำดองที่เกิดขึ้นต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
10. วางสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขวดฉนวน (เช่นเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่ม) เพื่อรักษาความร้อนนั่นคือเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
11. ในตอนเช้าใส่ในที่เย็น

สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำเงินตัวน้อยเป็นเพื่อนที่ดีกับผักชนิดอื่น การเตรียมที่อร่อยที่สุดคือการใช้มะเขือยาวที่มาพร้อมกับหัวหอมหรือกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• เกลือ;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 100 มล.
• พริกหวาน (สีไม่สำคัญ) – 6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ร้อน) – 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทาแผ่นอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าปอกมะเขือยาว เพียงล้างให้สะอาด เล็มจุดด่างดำและหางออก หั่นเป็นวงกลม ความหนา – 0.5 ซม. ก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือและสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยกำจัดความขม ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
2. ความแตกต่างในสูตรคือไม่ใช้การทอด แต่อบสีน้ำเงิน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช (อะไรก็ได้) แล้ววางแก้ว ยิ่งกว่านั้นคุณต้องวางมันในแถวเดียวโดยเติมแผ่นอบให้มากที่สุด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา ดำเนินกระบวนการอบต่อไปอีก 10 นาที
3. การเตรียมน้ำดองก็เป็น "ประเภท" แบบคลาสสิกเช่นกัน บดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย นำผักต่างๆ ลงไปตั้งไฟปานกลาง เทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง น้ำดองพร้อมแล้วคุณสามารถ "ประกอบ" เข้าด้วยกันได้
4. วางมะเขือยาวอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำดองผัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ฆ่าเชื้อของว่างนี้ สำหรับขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว 20 นาที
5. ของว่างบางส่วนสามารถทิ้งไว้และเก็บไว้ในที่เย็นได้ ภายในหนึ่งวันก็สามารถวางจานลงบนโต๊ะได้

มะเขือยาวเกาหลี – การเตรียมดั้งเดิม

ชาวเกาหลีเก่งมาก พวกเขาพิชิตโลกทั้งใบด้วยอาหารของพวกเขา แต่แม่บ้านชาวรัสเซียก็ไม่สูญเสียพวกเขาทำการตรวจสอบอาหารเกาหลีและเรียนรู้ที่จะเตรียมการไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัวจากดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า

รายการส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน – 5 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• หัวหอม – 4 ชิ้น (ใหญ่);

เติม:

• น้ำมัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวเป็นชนิดแรกที่ใช้ ต้องล้าง หั่น และต้มในน้ำเค็ม การปรุงอาหาร 10 นาทีก็เพียงพอแล้วหากไม่พึงประสงค์มากกว่านี้ก็อาจกลายเป็นข้าวต้มได้ สะเด็ดน้ำ.
2. เตรียมผักที่เหลือล้างและปอกเปลือกหั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเช่นเดียวกับจานดองเกาหลี สับกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม
3. เตรียมไส้ - ผสมทุกอย่างใส่ผักทั้งหมดลงไป ต้มต่ออีก 15 นาที ไม่จำเป็น ผักก็พร้อม
4. ได้เวลาบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นครัวเรือนจะหมดตัวและจะไม่เหลืออะไรจนกว่าจะถึงฤดูหนาว!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

อีกสูตรหนึ่งที่ "ฮีโร่" หลักคือมะเขือยาวและกระเทียม ลักษณะเฉพาะของข้อเสนอนี้คือมาพร้อมกับวอลนัทซึ่งทำให้ของว่างมีรสชาติที่ฉุน

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม:

• วอลนัทปอกเปลือกและพาร์ทิชัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สำหรับของว่างคุณต้องใช้มะเขือยาวที่ยังไม่มีเมล็ด ล้างอย่าลอก ตัดก้าน ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน
2. ใส่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที (วิธีกำจัดความขมอย่างรวดเร็ว) นำออกจากน้ำและวางภายใต้ความกดดัน
3. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง บดถั่วในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด สับสะระแหน่ รวมกระเทียม ถั่ว และมิ้นต์ ใส่เกลือลงในส่วนผสม
4. เติมส่วนผสมเผ็ดที่เกิดขึ้นลงในครึ่งสีน้ำเงินแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ (อัตราส่วน 1:1)
5. เก็บในที่เย็นแม้ว่าคุณจะไม่สามารถเก็บอาหารจานอร่อยไว้ได้นานก็ตาม

สูตรมะเขือยาวทอดแสนอร่อย

สีน้ำเงินทอดนั้นอร่อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารบ้าง เป็นที่รู้กันว่าพวกมันมีความขมขื่นถ้าคุณไม่กำจัดมันคุณสามารถพูดได้ว่าอาหารนั้นจะบูด มะเขือยาวทอดก็ดี แต่ใส่ผักชีฝรั่งและวอลนัทก็สุดยอดมาก

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ซอสมายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมมะเขือยาวหมายถึงการล้างและปอกเปลือก ตัวอย่างเช่นหั่นเป็นวงกลมความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วกดความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ
2. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน วางวงกลมไว้บนจานในชั้นเดียว
3. เตรียมไส้ผสมผักชีฝรั่งล้างและสับกับถั่วสับละเอียดและซอสมายองเนส
4. ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละวงกลม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเชิญครอบครัวของคุณมาชิม

วิธีการเตรียม “มะเขือยาวอย่างเห็ด”

แม่บ้านหลายคนรู้: ถ้าคุณปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้องมันจะเป็นการยากที่จะแยกแยะพวกมันออกจากเห็ดดอง มีความคล้ายคลึงกันในด้านรูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับ 10 ภาชนะครึ่งลิตร:

• กระเทียม – 300 กรัม;
• ใบกระวาน – 10;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 300 กรัม;
• น้ำมัน - 300 มล.;
• ไส้ – 3 ลิตร น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีคลาสสิก อย่าปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ต้ม เติมน้ำส้มสายชู (ตามต้องการ) และเกลือลงในน้ำ
2. ผสมกระเทียมบดผ่านการกดกระเทียม ผักชีลาวสดสับละเอียด และน้ำมันพืชในภาชนะ
3. เพิ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดนี้ ผสมแล้วใส่ในขวด
4. กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 20 นาที แต่ในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับและแขกจะได้รับการปฏิบัติต่อผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง

การเตรียมมะเขือยาว “ลิ้นแม่สามี”

สูตรนี้น่าจะได้ชื่อมาจากลูกเขยที่รักบางคน มะเขือยาวในนั้นค่อนข้างเผ็ดและฉุนอย่างเห็นได้ชัดและเตือนผู้ชายว่าเขาต้องระวังเมื่อต้องรับมือกับแม่สามี

รายการส่วนผสม(ขึ้นอยู่กับมะเขือยาว 4 กิโลกรัม):

• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวกขนาดใหญ่และหวาน – 10 ชิ้น;
• พริกไทย (แดงร้อน) – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (กลั่นใด ๆ ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีคลาสสิก: ล้าง, หั่นเป็นวงกลม, เกลือ, ทิ้งไว้, สะเด็ดน้ำ (ความขมจะหายไป)
2. เตรียมผักที่เหลือ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน แล้วล้างให้สะอาด ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก
3. บดพริก (ขมและหวาน) กระเทียม และมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. นำไส้ไปต้มและขณะกวนตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ ใส่เนย น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู (ส่วนสุดท้าย)
5. วางมะเขือยาวไว้ในภาชนะเดียวกัน (ควรมีขนาดใหญ่) กระบวนการดับเพลิงใช้เวลา 20 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและปิดผนึก
6. ของว่างสำหรับลูกเขยที่คุณรักพร้อมแล้ว เหลือเพียงหาเครื่องดื่มอร่อยๆ สักขวดให้เธอ

“ คุณจะเลียนิ้ว” - สูตรยอดนิยมสำหรับเตรียมมะเขือยาว

แค่นึกถึงเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวก็น้ำลายสอแล้ว แต่แม่บ้านกลับเศร้าใจเพราะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่มีสูตรอาหารที่ใครๆ ก็ว่าดั้งเดิม แต่มีรสชาติอร่อย

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - ชิ้นละ 1 กก.
• แครอท – 0.25 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50-100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ประการแรกคือการเตรียมผัก อาจใช้เวลานาน แต่คุณสามารถมีส่วนร่วมกับครัวเรือนของคุณได้ ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นแท่ง เติมเกลือและทิ้งไว้สักครู่ ระบายน้ำที่มีรสขม
2. หั่นพริกเป็นก้อนใหญ่ แครอทเป็นชิ้นๆ (อย่าใช้เครื่องขูด มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร)
3. แต่ในทางกลับกันให้บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. รวมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ปรุงสลัดประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและนำส่วนผสมไปต้ม
6. วางทันทีขณะร้อนโดยใช้ขวดโหลและซีลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับห่อเพิ่มเติม

มะเขือยาวยัดไส้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำเงินที่มีไส้ดูน่าประทับใจมากด้วยทักษะและความช่วยเหลือจากคนที่คุณรักแม่บ้านสาวทุกคนสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

รายการส่วนผสมสำหรับมะเขือยาวแต่ละกิโลกรัม:

• พริกหวาน, แครอท, กระเทียม อย่างละ 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่างละ 1 พวง;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ห้ามปอกหรือหั่นมะเขือยาว แค่ตัดก้านออก ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร
2. นำออกจากน้ำและวางภายใต้ความกดดัน ถึงเวลาเตรียมไส้ ล้างผัก ปอกกระเทียมและพริกไทย สับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ผ่ามะเขือยาว วางไส้ไว้ข้างใน จากนั้นนำขอบมาชิดกัน วางในแนวตั้งในภาชนะแก้ว กดให้ชิดกัน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ เก็บไว้บนไฟอ่อนนานถึง 30 นาที ไม้ก๊อก ความสวยงามและรสชาติเป็นสององค์ประกอบหลักของอาหารจานนี้

» – สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - มะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดที่ทำจากมัน

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นของตระกูลราตรีและแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นชาวสวนของเราก็ชื่นชอบมาก

มีสีตั้งแต่เกือบขาว เหลือง ไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่ตามรสนิยมของฉันพวกมันนุ่มกว่าและอร่อยกว่าแม้ว่าอันสีขาวจะกรอบเล็กน้อยก็ตาม

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย เช่นเดียวกับไมโครและธาตุขนาดใหญ่

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ทั้งสดและทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและกระป๋อง

ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาต้องการการตัดน้อยลงและลูกเล็กจะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป

อย่าพยายามใช้ขวดที่มีความจุขนาดใหญ่ 0.5 ลิตรจะเหมาะสมที่สุด และ 1 ลิตร พิจารณาจำนวนผู้ที่รับประทานอาหารในอนาคต เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดของว่างที่ยังไม่ได้กินทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สิบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 10 ลูก
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หลอด
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการให้เติมแครอท 10 หัวและน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. คลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ควรใช้ขนาดกลาง

ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มมะเขือเทศ พริก หัวหอม และมะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มกวน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ให้เติมพริกไทยลงไป หากคุณพบว่ามีของเหลวไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้ว

ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69.5 โปรตีน - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ซ พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 - 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ โกหก ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างแล้ว ให้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเทน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
8. ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย, ผักชี, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในผักคนให้เข้ากัน
12. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำ
14. จากช่วงเวลาที่เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - ขวดขนาด 500 มล. 1 ลิตร - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก – Pyaterochka

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• สีเขียว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลืออย่างดี วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

วางกระทะที่มีแครอทและหัวหอมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลบีบเล็กน้อย

วางลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เทสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูออก

ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้ผ้าขนหนูรองก้นภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหล และเติมน้ำต้มสุก

ฆ่าเชื้อสลัด 20-25 นาทีจากการเดือด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด-ลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 5 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางในกระทะทรงลึก
2. เพิ่มเกลือผสมและเติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที
7. สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ คลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นาที แล้วเอาผิวหนังออก
8. มะเขือเทศ พริกทั้งลูก กระเทียมสับ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที
11. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อย – มะเขือยาวเหมือนเห็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน ผสมเบาๆ
7. วางเรียงโดยใช้ช้อนอัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำลงไป
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดประมาณ 20-30 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือยาวโอกอนยอค

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ใส่เกลือ ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
2. เอาเมล็ดออกจากพริก
3. ปอกกระเทียม
4. ส่งกระเทียมพริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. เติมเกลือลงในมวลที่บดแล้วคนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ บีบด้วยช้อน สลับชั้นมะเขือยาวกับพริกไทยกรอกจนเต็มขวด
9. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น

มะเขือยาวกับพริกในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65.5 โปรตีน - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหวาน 4 กก
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 10 นาที

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอสูตรเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด – งูเห่า

ของขบเคี้ยวในรูปแบบกระป๋องเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ เราจึงพับขวดเพิ่มเพื่อรับประทานในฤดูหนาว

มะเขือยาวทำงานได้ดีในการเตรียมต่าง ๆ ดังนั้นจึงมักเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะเขือยาวเก็บไว้อย่างดีและจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

“เจ้าสีน้ำเงินตัวเล็กๆ” สามารถสร้างอะไรได้บ้าง? ใช่มีหลายสิ่งหลายอย่าง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถใช้มะเขือยาวได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือยาวเค็มทำให้เป็นคาเวียร์ซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดมากและสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆก็พิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมเช่นกัน

หลายคนสังเกตว่ารสชาติของการเตรียมมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและเป็นของดั้งเดิมในแบบของตัวเอง มันไม่เหมือนที่อื่น และเพื่อที่จะชื่นชมมัน ต้องลองเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันคิดว่ามะเขือยาว "สีน้ำเงินเล็กน้อย" รวมกับผักและซอสมะเขือเทศเปียกโชกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 460 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อ – 250 กรัม;
• พริกหวาน – 280 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 260 กรัม;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ปาปริก้าและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน ต้องล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งหลังจากตัดหางออกแล้ว ตอนนี้เราตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นรูปลูกบาศก์ขนาดใหญ่

ไม่จำเป็นต้องบดที่นี่เพราะในที่สุดคุณจะไม่ได้อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่สวยงาม แต่เป็นคาเวียร์มะเขือยาวธรรมดา

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน

ในการเตรียมการขอแนะนำให้เลือกอันที่แข็งแกร่งกว่า พันธุ์ "ครีม" เป็นสิ่งที่ดี

1. เรายังผ่าครึ่งพริก เอาแคปซูลเมล็ดออก และต้องแน่ใจว่าได้ตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้ว พวกเขาให้รสขมเล็กน้อย - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ จากนั้นเราก็หั่นพริกเป็นเส้นหนาประมาณความหนาเท่ากับมะเขือยาว
2. ปอกหัวหอมออกจากเกล็ดพื้นผิวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนด้วยมือ
3. นำกระทะที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำมันลงไป
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปและผสมเบาๆ เปิดไฟอ่อนแล้วทอดส่วนผสมผักประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะทอดและมีเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้
5. ถึงเวลาเติมเกลือและทำให้การเตรียมการในอนาคตหวานขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศได้ ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวมะเขือยาวกับผักต่ออีก 20 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - 5 - 7 นาที - เติมน้ำส้มสายชู
7. หลังจากหมดเวลา 20 นาทีที่จัดสรรไว้ ให้ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็กเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นสนิท

อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงเช่น เราติดไว้บนฝาและหุ้มฉนวน คุณสามารถวางไว้บนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพันด้วย ในรูปแบบนี้ชิ้นงานควรยืนได้หนึ่งวัน หลังจากนี้มะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เช่นในห้องใต้ดิน

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในแก้วพร้อมกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok"

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่งที่เรียกว่า “โอโกนยก”

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 500 มล. จำนวน 7 ขวด):

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เนื้อกระเทียม - 200 กรัม;
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้มะเขือยาวชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือไม่สุกเกินไป เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี่เป็นจุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นให้บางลง มะเขือยาวจะแตกสลายเมื่อทอด

1. ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดมากและจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นทั่วไปของมะเขือยาว
2. ทอดวงกลมในน้ำมันพืช เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้กระทะหลายใบพร้อมกันได้

1. มะเขือยาวชอบน้ำมันและดูดซับมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องเติมมันลงในกระทะเป็นระยะๆ
2. ล้างพริกไทยปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถควบคุมความร้อนของของว่างที่ทำเสร็จแล้วได้ - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่คุณเติม
3. ใส่ส่วนผสมพริกไทยลงในกระทะ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงไส้ของเราด้วยความร้อนขั้นต่ำจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาที

1. ขวดที่คุณจะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยใส่ขวดโหลลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110°C หลังจากวอร์มเตาอบไว้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้มฝาแยกกัน
2. วางซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดโหลที่เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและซอสอื่นๆ อีก เราสลับชั้นกัน เติมขวดโหลให้อยู่ในระดับประมาณไม้แขวนเสื้อ หากปรุงจนเต็ม ซอสจะกระเด็นออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อ

ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดขนาดลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขนมแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟ มะเขือยาวจะต้องแช่เย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวทอดมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียมลงไประหว่างทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 160 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างมะเขือยาวและตัดปลายออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 2x2 ซม.

หากต้องการขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากมะเขือยาว ให้วางผักที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้พอประมาณ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและควรสับผักชีฝรั่ง
2. สมมติว่าผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้ว เราล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระชอน วิธีนี้จะกำจัดเกลือออกไป ปล่อยให้ผักสะเด็ดน้ำ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปจนเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้พวกเขากรอบขึ้นและดูดี
4. วางมะเขือยาวทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบเบา ๆ
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ต้มน้ำเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งแล้วราดมะเขือยาว ปิดผนึกและป้องกันทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมหรือหัวหอมสับลงไป - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - และเทน้ำมันพืช "มีกลิ่น" แล้วคุณจะไม่สามารถแยกแยะพวกมันออกจากเห็ดได้อย่างแน่นอน

หากคุณกลัวว่าชิ้นงานจะไม่ "ยืน" คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ สำหรับขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และสำหรับขวดลิตรจะใช้เวลา 15 นาที

ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามีสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นแม่สามีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องเตรียม เหล่าเจ้าสีฟ้าร้องเพลงอย่างสุดกำลังและพร้อมที่จะรวบรวมแล้ว ถ้าคุณชอบการเตรียมอาหารที่เผ็ดกว่านี้ สูตรมะเขือม่วงนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋อง 500 มล.):

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 กก.
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและพริกหวาน (สุกเต็มที่แล้ว)
• กระเทียมขูดละเอียดหนึ่งแก้ว
• พริก;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายสองช้อน;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตอนนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นตามยาวบาง ๆ โรยเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหลุดออกมา
2. ในเวลานี้จะทำซอสซึ่งจะใช้สำหรับราด
3. ตามรูปแบบการทำอาหารมันคล้ายกับ adjika เราล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม เอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกหวาน เราผ่านการเตรียมการผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากมัน มิฉะนั้นคุณจะได้รับการเติมเต็มที่เข้มงวดอย่างแท้จริง!

1. โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เกลือและทำให้หวาน เติมน้ำส้มสายชูทันที นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา กันไว้.
2. เราล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะแพ็คขนม เทซอสร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้ววางมะเขือยาวทอดลงไป กดเบา ๆ แล้วเทซอสอีกครั้ง เราทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มขวด จากนั้นจึงม้วนไว้ใต้ฝา

พลิกชิ้นงานกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!