เพื่อเสริมหรือเน้นรสชาติของอาหารจานโปรด เชฟทุกคนใช้ซอสที่หลากหลาย เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จากต่างประเทศส่วนใหญ่ในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมซอสอะโวคาโดเม็กซิกันที่สดใส อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ - กัวคาโมเล่ ตรวจสอบสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เราคัดสรร

ประวัติความเป็นมาของอะโวคาโดดิปเม็กซิกัน

หลายศตวรรษก่อน อะโวคาโดถือเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เจ้าหญิงผู้กล้าหาญของชนเผ่ามายันยังคงกล้าลองผลไม้ ซึ่งเธอได้รับรางวัลด้วยการตรัสรู้ ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ และเด็กที่สวยงาม ตำนานโบราณกล่าวว่าความจริงซึ่งเวลาเท่านั้นที่รู้ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้สิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว เนื่องจากอะโวคาโดได้เข้าสู่อาหารหลายชนิดของโลกอย่างมั่นคง และยังคงเป็นหนึ่งในผู้นำในด้านคุณประโยชน์เหนือผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย

อะโวคาโดได้รับการโหวตให้เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก เมื่อวันที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2531 ข้อมูลที่เกี่ยวข้องได้ถูกบันทึกลงใน Guinness Book of Records

ใครเป็นคนคิดไอเดียการทำกัวคาโมเล่ที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้มหัศจรรย์นี้? ชื่อของซอสมาจากคำของชาวแอซเท็ก "ahuacatl" (อะโวคาโด) และ "molli" (ซอส) ดังนั้นจึงมีความเห็นว่าเป็นคนอินเดียเหล่านี้ที่คิดสูตรซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ตามแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรอื่น ๆ ข้อมูลแรกเกี่ยวกับกัวคาโมเล่พบได้ในเอกสารอ้างอิงที่เป็นลายลักษณ์อักษรภาษาอังกฤษและสเปนซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ซอสก็มีประวัติที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

มันทำมาจากอะไรและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

นอกจากส่วนผสมหลักอย่างอะโวคาโดแล้ว ส่วนประกอบสำคัญของกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดคือน้ำมะนาว (หรือมะนาว) และเกลือ (เกลือทะเลที่เหมาะสมที่สุด)

อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าสูตรอาหารทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณสามารถค้นหาตัวเลือกต่างๆ ได้ด้วยการเติมพริกหวานและ/หรือพริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม สมุนไพร (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชี) และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องปรุงรส น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมทั่วไปในจาน ส่วนมายองเนสพบได้น้อยในสูตรอาหาร

คุณไม่ควรแปลกใจที่ในเว็บไซต์ทำอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารแปลกใหม่ที่นอกเหนือจากผลไม้ ชีส เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล ทุกคนเตรียมอาหารจานนี้ตามรสนิยมของตัวเอง!

ตามเนื้อผ้าซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าข้าวโพดเม็กซิกัน- นอกจากนี้ กัวคาโมเล่ยังรับประทานคู่กับขนมปัง ขนมปังพิต้าธรรมดาหรือบางๆ แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และขนมปังปิ้งทุกชนิด

ควรเตรียมเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นสลัดสำหรับพาสต้าและมันฝรั่งในการทำเช่นนี้เพียงตัดส่วนผสมที่ระบุในสูตรให้ใหญ่ขึ้นและอย่าบดอาหาร

การทำกัวคาโมเล่ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิค

มีความเห็นว่า guacamole รุ่นคลาสสิกควรถือเป็นซอสที่ทำจากอะโวคาโดน้ำมะนาวและเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานเนื่องจากเป็นพื้นฐานของการเตรียมอาหารจานวิเศษอื่น ๆ ทั้งหมด ส่วนผสมสามอย่างที่ง่ายที่สุดนั้นหายากมาก เรานำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่ใช้บ่อยกว่าสูตรอื่น ๆ ให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3–4 อัน;
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• 1 หอมแดง;
• พริก 1 เม็ด
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างอะโวคาโดและมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างกรีนใต้น้ำไหลแล้วเขย่าเบา ๆ
   

   เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำซอส

2. ผ่าผลไม้เมืองร้อนออกแล้วเอาเมล็ดออก สามารถทำได้โดยใช้ช้อนอันเล็ก อีกทางเลือกหนึ่งคือการสอดมีดเข้าไปในเมล็ดอย่างระมัดระวังแล้วหมุนไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อแยกเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
   

   หั่นผลไม้เมืองร้อนและเอาเมล็ดออก

3. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้ง และบดให้เป็นน้ำซุปข้น อะโวคาโดสามารถบดด้วยส้อมหรือช้อน ที่บดมันฝรั่ง บดในเครื่องปั่นหรือสับ
   

   ฉีกอะโวคาโดโดยใช้ส้อม เครื่องปั่น หรือที่บดมันฝรั่ง

4. สับฝักพริกไทยร้อนที่เมล็ดไว้อย่างประณีตด้วยมีด แล้วใส่ลงในอะโวคาโดบด
   

   เพิ่มพริกบดลงในชามด้วยเนื้ออะโวคาโด

5. ปอกหอมแดง สับละเอียด แล้วใส่ในชามพร้อมซอส แทนที่จะใช้หอมแดง คุณสามารถใช้หัวหอมผักกาดหอมสีแดงหรือสีขาวได้ ผักหัวหอมธรรมดามีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับซอสนี้

   เพิ่มหัวหอมสับลงในซอส

6. ใส่สมุนไพรสดสับลงในชาม
   

   ขั้นตอนต่อไปคือผักชีฝรั่งหรือผักชีสด

7. บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกลงในชามที่มีอะโวคาโดโดยตรง ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ป้องกันไม่ให้อะโวคาโดออกซิไดซ์ ทำให้ซอสคงสีที่เข้มข้นและสดใสเอาไว้
   

เทน้ำมันมะกอก

เทน้ำมันมะกอก

9. ผสมซอสให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

10. ย้ายกัวคาโมเล่ลงในชามที่สะอาด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือขนมปัง

เสิร์ฟซอสกับนาโช่หรือมันฝรั่งทอดอื่นๆ

ด้วยมะเขือเทศ

Guacamole กับมะเขือเทศสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าและดึงดูดความสนใจด้วยความสว่างตั้งแต่นาทีแรก

กัวคาโมเล่ที่สดใสและอร่อยกับมะเขือเทศและพริกสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• พริก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม;
• ผักชีสด
• หัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอะโวคาโด. ใช้มีดเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อผลไม้ออกมาใส่ชามเล็กๆ
   

   เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด

2. ล้างมะเขือเทศสุกลูกใหญ่ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่อะโวคาโดลงไป
   

   หั่นมะเขือเทศ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
   

   หั่นหัวหอมสลัดขาว

4. นำเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับพริกด้วยมีด
   

   บดพริก

5. สับผักชีสดสองสามก้าน
   

   ผักชีสับจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซอส

6. เพิ่มพริกร้อนและสมุนไพรลงในอะโวคาโดและมะเขือเทศเทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำมะนาว
   

   บีบน้ำออกจากมะนาว

7. ผสมซอสให้เข้ากัน
   

   ผสมส่วนผสมทั้งหมด

8. เสิร์ฟพร้อมกับตอติญ่าข้าวโพดและประดับด้วยใบผักชี

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่กับมะเขือเทศ

ด้วยพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของพริกหยวกฉ่ำและสมุนไพรสด สูตรกัวคาโมเล่นี้จะทำให้คุณหลงรักมันในขณะที่คุณเตรียมมัน!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3–4 อัน;
• 1-2 พริก;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• มะเขือเทศสุก 1 อัน
• 1-2 มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตุนส่วนผสมที่คุณต้องทำกัวคาโมเล่ ล้างและทำให้แห้ง
   

   เตรียมอาหาร

2. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในบางสูตร มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ผักในซอสทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
   

   หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวก ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
   

   บดพริกหยวก

4. สับฝักพริกหนึ่งหรือสองฝัก (เอาเมล็ดออกก่อนด้วย) ให้ละเอียดมากด้วยมีดหรือผ่านการกด
   

   สับพริกอย่างประณีตมาก

5. สับผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
   

   สับสมุนไพรสดด้วยมีด

6. ปอกอะโวคาโด. แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วใส่ในชาม
   

   เตรียมอะโวคาโด: ใส่เนื้อในชาม

7. บดเนื้ออะโวคาโดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม
   

   บดเนื้อด้วยส้อม

8. เทน้ำมะนาว 1-2 ผลลงบนอะโวคาโด
   

   บีบน้ำมะนาวลงในชาม

9. เพิ่มผัก สมุนไพร และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในซอส
   

   ผสมส่วนผสมกัวคาโมเล่ทั้งหมด

10. เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับขนมปังพิต้าหรือขนมปัง
    

    กัวคาโมเล่นี้ดูไม่เหมือนซอส แต่เหมือนสลัดที่เต็มเปี่ยม

เพื่อความเผ็ด แทนที่จะใส่พริก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสลัดสีแดงหรือขาวสับละเอียด รวมทั้งกระเทียม ลงในซอสได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเสียด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นมากมาย ให้ใช้เพียงอันเดียว

สูตรอาหารโดยเจมี่โอลิเวอร์

เจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชื่อดังระดับโลกไม่ได้ละเลยซอสที่แปลกใหม่ สามารถดูเวอร์ชันการเตรียมการได้ที่หน้า "อร่อย" ของผู้คนมากมายทั่วโลก ส่วนผสมของซอสไม่ได้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นมากนัก แต่ Naked Chef แนะนำให้บดเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแทนที่จะบดด้วยมือ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2- อะโวคาโดสุก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก;
• 1-2 มะนาว;
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน;
• 1 พริกเล็ก
• ผักชีสดหลายก้าน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักชีสด 2-3 ก้าน ต้นหอม 2-3 ต้น และฝักพริกเล็กๆ (เอาเมล็ดออก) ลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดอาหารโดยใช้อุปกรณ์ด้วยความเร็วปานกลาง
   

   สับผักชี ต้นหอม และพริก

2. เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโด Jamie Oliver แนะนำให้ทำเช่นนี้โดยถอดก้านผลไม้ออกแล้วกดให้แน่นเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากเปลือก อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่สุกมากเท่านั้น หากอะโวคาโดแข็งนิดหน่อย คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนหรือมีดเอาเมล็ดออก แล้วจึงแยกเนื้อออกจากเปลือกด้วยวิธีธรรมดาๆ
   

   ขั้นตอนต่อไปคือการปอกอะโวคาโดและหลุม

3. ใส่อะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ
   

   ผสมผักใบเขียว อะโวคาโด และมะเขือเทศเชอรี่

4. เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่ได้
   

   เทน้ำมะนาวลงไป

5. ปรุงรสกัวคาโมเล่ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง ย้ายใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วเสิร์ฟ โอลิเวอร์แนะนำให้เสิร์ฟกัวคาโมเล่กับตอติญ่าย่างเบา ๆ และผักสด
   

   ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ด้วยขิงและน้ำมะนาว

ซอสเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าขิงจำนวนมากอาจทำให้อาหารเสียได้.
คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1/2 พริกหยวก;
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1/2 หัว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดหนึ่งชิ้น
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• ตอติญ่า

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใส่ลงในครกแล้วบด
   

   บดอะโวคาโดจนเนียน

2. หั่นพริกหยวกครึ่งลูกที่ไม่มีเมล็ดเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศ 1 ลูก และหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน ขูดขิงสดหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด สับด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครกพร้อมอะโวคาโดบด
   

   

   Guacamole กับขิงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในสูตรกัวคาโมเล่บางสูตร คุณจะพบส่วนผสม เช่น มายองเนส เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรกัวคาโมเล่ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับมากขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่ที่ง่ายที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว

แม้จะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟกัวคาโมเล่ แต่จานที่ใช้ร่วมกับมันฝรั่งทอดยังคงเป็นแบบดั้งเดิม ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม จะทำอย่างไรถ้าเป็นไปไม่ได้? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแทนที่นาโชส์ด้วยพิต้าชิปบางๆ หรือมันฝรั่งทอดกรอบทั่วไปได้

สูตรขี้เกียจจากฟอรั่ม

ปกติฉันทำน้ำจิ้มนี้ตอนที่ไม่มีเวลาจริงๆ หรือไม่อยากทำอาหารเลย (และท้องฉันก็ไม่ยอมยอมรับข้อแก้ตัวแบบนี้เลย ฮ่าๆ) หรือเมื่อต้องเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทุกคนมีความสุข ดี2 . เข้ากันได้ดีกับเบียร์และไวน์ จะกินกับมันฝรั่งทอด, ขนมปังกรอบ (ไม่ใช่กับมันฝรั่งทอด, ขนมปังกรอบ, แต่ขนมปังกรอบ! ทางนี้อร่อยกว่ามาก! วิ้ง), ขนมปังอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องดื่ม หรือ เบียร์ โปรดทราบ สูตรนี้ไกลจากของแท้ดั้งเดิมเพิ่มมากขึ้นอีกมาก ผลิตภัณฑ์ แต่เรามีตัวเลือกที่ขี้เกียจมาก... girl_blush2 บางทีอาจมีบางคนพบว่าชาริกสูตรด่วนของฉันมีประโยชน์

สำหรับชามขนาดกลาง (สำหรับประมาณ 2 คน) คุณจะต้อง: * อะโวคาโดสุก (นิ่ม) - 2 ชิ้น * น้ำมะนาว - ประมาณครึ่งมะนาว แต่คุณสามารถใช้สมาธิได้ * ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถตากให้แห้งก็ได้) * เกลือ, พริกไทย

หั่นอะโวคาโดออกเป็น 2 ซีก เอาหลุมออก ใช้ช้อนขูดเนื้อลงในชามอย่างระมัดระวัง - บดเนื้อด้วยส้อมหรือที่บดหรือในเครื่องปั่น (ฉันไม่ชอบมันในเครื่องปั่น - มันอร่อยล้ำค่ามากเกินไป ทิ้งไว้บนผนัง) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมอะโวคาโดลงในน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ (ควรบดสดๆ) และยิ่งดีเท่าไรก็ยิ่งดี แต่อย่าให้พริกไทยมากเกินไปเกลือก็เพื่อลิ้มรสเช่นกัน 5 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว! ขยิบตา ปรากฎว่าอร่อยมาก กวาดหมดภายในไม่กี่นาที!

ลาเวนเดอร์

https://forum.say7.info/topic16396.html

วิดีโอ: วิธีทำกัวคาโมเล่ง่ายๆ อย่างรวดเร็ว

สวัสดี! ฉันชื่อโอลก้า ฉันเป็นนักศึกษาชั้นปีที่ 2 ที่ Tauride Academy ของมหาวิทยาลัยสหพันธรัฐไครเมียซึ่งตั้งชื่อตาม V.I. Vernadsky (คณะวิชาภาษาสลาฟและวารสารศาสตร์ ภาษาและวรรณคดีรัสเซีย)

ซอสผักที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกัวคาโมเล่ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันที่สร้างสรรค์ ในการทำอะโวคาโดมะเขือเทศและกระเทียมที่สุกมาก ส่วนประกอบที่เหลือจะแตกต่างกันไปตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ค่อยๆ ตัดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตักเนื้อออกด้วยช้อนโดยไม่ทำลายผิวหนัง มันจะมีประโยชน์ในการเสิร์ฟ
2. บดเนื้อด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น บีบและเติมน้ำมะนาวทันที ไม่เช่นนั้นซอสจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะที่ผสม
4. สับมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างประณีตมาก คุณสามารถนำมะเขือเทศธรรมดาผลสุกลูกเล็กๆ มาแทนได้
5. นำใบผักชีฝรั่งออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด
6. บดผักและสมุนไพรให้ละเอียด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
7. พักทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด กรูตอง หรือกับข้าว

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอะโวคาโดที่สุกที่สุด ควรบดผลไม้ได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็กลับคืนรูปร่างเดิมได้ง่าย - ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับกัวคาโมเล่

สูตรซอสอะโวคาโด

นอกจากกัวคาโมเล่ที่มีชื่อเสียงแล้ว อะโวคาโดยังเตรียมซอสที่สดใสและอร่อยอื่น ๆ อีกด้วย ส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติและจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ซอสพาสต้า. ผสมเนื้ออะโวคาโด 1 ผล กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำมันพืชลงในเครื่องปั่น เพิ่มใบโหระพาสับลงในผักแล้วเติมเกลือ
2. ครีมเปรี้ยว – บดอะโวคาโดด้วยส้อมแล้วโรยด้วยมะนาว จากนั้นตีในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และกระเทียม เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล
3. วอลนัท บดอะโวคาโด 1 ลูก กระเทียม 2 กลีบ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัมในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดและขนมปังปิ้ง

ซอสเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

ซอสที่ทำจากอะโวคาโดจะมีเนื้อแน่นและมีไขมัน พวกเขาเองก็ค่อนข้างอิ่มและเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ

อะโวคาโดหรือที่เรียกกันว่าผลไม้นี้ Persea americana เติบโตในอเมริกาใต้และเม็กซิโก ปัจจุบันปลูกได้สำเร็จในเขตอบอุ่นของยุโรป รูปร่างของผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกแพร์ ผิวหนังอาจเรียบเนียน มีรอยย่นเล็กน้อย บางครั้งก็เป็นปุ่มกกหู และสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม พื้นผิวอาจมีลักษณะคล้ายหนัง เนื้อมีความนุ่มมากมีสีเขียวอ่อน มีกระดูกสีน้ำตาลแข็งอยู่ข้างใน

คำอธิบาย

พืชผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งจะทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้สามารถรับประทานดิบได้ แต่ปัจจุบันมีการใช้ผลไม้เป็นฐานหรือเป็นอาหารเสริมในอาหารต่างๆ มากขึ้น

ซอสที่เตรียมบนพื้นฐานของมันไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ด้วยรสชาติของมัน จึงสามารถทดแทนได้อย่างคุ้มค่า ไม่เพียงแต่สำหรับซอสเท่านั้น แต่ยังสำหรับกบาลด้วย!

มีสูตรอาหารมากมายในโลกการทำอาหารที่มีชื่อเสียงดีมาก คุณสามารถเพิ่มแนวคิดของคุณเองลงในวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้อย่างปลอดภัยและสิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนั้นอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของผลไม้

American Perseus นำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายโดยอิ่มตัวด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีผลประโยชน์ต่ออวัยวะของมนุษย์ และยังทำหน้าที่เป็นผู้นำในการต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสใช้น้ำมันเป็นพื้นฐานของยาที่ช่วยต่อสู้กับโรคปริทันต์ โรคข้ออักเสบ และโรคหนังแข็ง ผู้สูงอายุใช้ยานี้เพื่อรักษากลากและการขาดแคลเซียม

ประโยชน์ของผลไม้ต่อระบบย่อยอาหารก็ทรงคุณค่าเช่นกัน เนื่องจากไม่มีน้ำตาลและไขมัน จึงมักรวมอยู่ในอาหาร

• น้ำมันของพืชผลไม้นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม
• องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงความจำ
• โพแทสเซียมช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดและทำให้สมดุลเกลือของน้ำเป็นปกติ นอกจากนี้แพทย์ยังแนะนำผลไม้ชนิดนี้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• ทองแดงและธาตุเหล็กที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้เม็ดเลือดและการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• กรดโอเลอิกจะสลายคอเลสเตอรอลที่สะสมในเลือดและทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการก่อตัวของคอเลสเตอรอล
• ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามิน A, B, C, E, PP และ D ซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้

มันไปกับอะไร?

ซอสที่ทำจากอะโวคาโดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาและเนื้อสัตว์ต่างๆ นอกจากนี้ยังจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัดไก่ ทูน่า หัวหอม และกุ้ง และครีมช็อคโกแลตที่ปรุงด้วยการเติมผลไม้นี้จะเปรียบเสมือนสวรรค์ในประสบการณ์การทำอาหารของคุณ

ซอสยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและปลา และมักใช้ในอาหารฝรั่งเศส

ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อย

เพื่อให้อาหารของคุณได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ที่สุกเต็มที่แต่ต้องไม่สุกเกินไป เนื้อที่ยังไม่สุกจะแข็งและไม่มีรส ในขณะที่เนื้อที่สุกเกินไปจะมีมันและเป็นร่วน เคล็ดลับที่จะช่วยคุณตัดสินใจเลือกมีดังนี้:

• ความดัน.พื้นผิวควรแข็ง และเมื่อกดด้วยนิ้วจะเกิดรอยบุ๋มเล็ก ๆ ขึ้นมา
• หากคุณซื้อผลไม้ดิบคุณสามารถนำไปที่บ้านตามสภาพที่ต้องการได้สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่อะโวคาโดลงในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยสุก ภายใน 1-2 วัน ผลก็จะสุกเต็มที่ มันเป็นเรื่องของเอทิลีนซึ่งพบในแอปเปิ้ลและกล้วย และเมื่อปล่อยออกมา จะช่วยส่งเสริมให้ผลไม้ในบริเวณใกล้เคียงสุกอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำซอสชีสกับโยเกิร์ตและอะโวคาโดได้ มันเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนหรือเป็นทางเลือกมังสวิรัติสำหรับแซนวิช หากคุณใส่เพสโต้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย คุณสามารถใส่ส่วนผสมนี้ลงในนาโชส์ได้

กัวคาโมเล่

การตระเตรียม:

• ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก ควรทิ้งเปลือกไว้เพื่อเสิร์ฟ
• บดหรือบดเนื้อและเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้มขึ้น
• ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดแล้วใส่ลงในส่วนผสม
• สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วผสมกับมวลหลัก
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
• บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟได้

แบบดั้งเดิม

ดิบ

เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด;
• น้ำมันมะกอก
• คื่นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาว
• หัวหอมหรือกระเทียม

การเตรียมการ: คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น

วิตามินปาท

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ผลอะโวคาโดสุก
• ขนมปัง (สีเทาหรือสีดำ - ไม่จำเป็น);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียม: เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกแล้วควรบดด้วยส้อม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ทาส่วนผสมบนขนมปังแล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสดจำนวนเล็กน้อย
• ครึ่งมะนาวหรือมะนาว
• อะโวคาโด 3 อัน;
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก โรยด้วยน้ำมะนาว
• บดเนื้อเป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือ
• สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตผ่านการกด
• ล้างหัวหอมและสับละเอียด
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

"ตุ่น"

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3 อัน;
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• พริกแดง

การตระเตรียม:

• นำเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก โรยด้วยน้ำมะนาว
• เปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือ
• ล้างพริกไทยสองชนิด เอาเมล็ดออก และสับละเอียดมาก
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

กัวคาโมเล่กับมิ้นต์

ตัวเลือกนี้รวมถึงสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งเสริมด้วยพริกเผ็ดและข้าวโพดทอด

วัตถุดิบ:

• ผักชี 80 กรัม
• 1 มะนาว (มะนาว);
• พริก;
• อะโวคาโด 2 อัน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มิ้นต์สดและชิปข้าวโพด (สำหรับเสิร์ฟ)

การตระเตรียม:

• ปอกผลไม้แล้วเอาหลุมออก
• เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อ
• ขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• นำใบออกจากผักชีสดที่ล้างแล้วใส่ในเครื่องปั่น
• ส่งกระเทียมปอกเปลือกไปที่นั่น
• เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วบดจนเนียน
• ใส่อะโวคาโดขูดลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ และบดเป็นมูส
• หั่นพริกเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยพริกเล็กน้อย ใบสะระแหน่สด และคอร์นชิปส์

คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• เนื้ออะโวคาโด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15 หรือ 20%
• ใบกระเทียมสด 3 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน

การตระเตรียม:

• รวมครีมเปรี้ยวและเยื่อกระดาษ ตีให้ละเอียด ปริมาตรของมวลควรเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสี่
• ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับละเอียด
• เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมด้วยครีม คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ

จากอะโวคาโดและบวบ

วัตถุดิบ:

• ผลสุกครึ่งลูก
• 1/3 บวบสด;
• 1–1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

• ตักเนื้อออกโดยใช้ช้อน
• สับบวบอย่างหยาบแล้วปอกเปลือก
• ใส่อะโวคาโด ซูกินี น้ำผลไม้ กระเทียม สมุนไพร และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น
• เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50–70 มล.)
• ตีเนื้อหาในเครื่องปั่นจนได้ครีมข้น
• หากน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มและเสิร์ฟได้

สำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 2 อัน;
• กานพลูกระเทียม
• หอมแดงพวงเล็ก
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่แก้ว
• พริกไทยดำป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกผลไม้
• ใส่เนื้อ กระเทียมสับละเอียด หัวหอมสับ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ตีให้ละเอียด
• เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก (สำรองไว้ครึ่งแก้ว) เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเติมซอสลงไป
• วางสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสที่ผสมไว้อย่างทั่วถึงลงบนพาสต้า
• เมื่อเสร็จแล้วโรยจานด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์

ด้วยกระเทียมและครีม

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก 1 อัน;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 กลีบกระเทียม
• ครีม 125 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ใบโหระพาสับละเอียด

การตระเตรียม:

• ปอกผลไม้แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• เติมเกลือครึ่งช้อนชา
• ใส่กระเทียมลงไป
• ตีครีมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มใบโหระพา

พร้อมถั่วชิกพีเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• ฮัมมูส – 400 กรัม;
• อะโวคาโดสุก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ทาฮินี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ;
• ยี่หร่า (บนปลายช้อนชา);
• ผักชีสดสับละเอียด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สะเก็ดพริกแดง

การตระเตรียม:

• ใส่ครีมและทาฮินีลงในเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น)
• รวมกับยี่หร่าและอะโวคาโด ผัดจนเป็นครีม
• หากต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอก ผักชี และพริกแดงป่น

ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมบะหมี่หรือมันฝรั่งทอด

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?

ควรรับประทาน Guacamole ทันทีหลังการเตรียม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์และไม่เหมาะต่อการบริโภค อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นคือหนึ่งวัน

ส่วนซอสที่เติมน้ำมะนาวก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3-5 วัน หลังจากนั้นก็เริ่มมืดลงและไม่เหมาะแก่การบริโภค

ในวิดีโอหน้า ให้ดูสูตรซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโด

อร่อย ซอสอะโวคาโด Guacamole ถือเป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมแม้ว่าจะได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกก็ตาม ของว่างนี้มีประวัติย้อนกลับไปในสมัยของชาวแอซเท็กและมายันโบราณ ตามตำนานเล่าว่าเจ้าหญิงอินเดียผู้กล้าหาญตัดสินใจลอง "ลูกแพร์จระเข้" เป็นครั้งแรก - ก่อนหน้านี้อะโวคาโดถือว่ากินไม่ได้ สำหรับสิ่งนี้เธอได้รับรางวัล - ความเยาว์วัยและความงามที่ยืนยาวตลอดจนเด็กที่มีสุขภาพดี

ทุกวันนี้ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ได้หากไม่มีผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอะโวคาโดเป็นคลังขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็น ป้องกันมะเร็ง และกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข" น้ำจิ้มอะโวคาโดเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากมีสารสำคัญเท่ากับเนื้อสัตว์และนม

ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ขนมปังแผ่น การจิ้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในซอสได้ ตัวอย่างเช่น กานพลูกระเทียมสับละเอียดจะทำให้ซอสมีรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจ และทำให้มันคล้ายกับซอส "เมดิเตอร์เรเนียน" เช่น ซัลซ่าหรืออัลยอลี ชาวยุโรปเติมน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนหรือหวาน

ซอส Guacamole: สูตรคลาสสิก

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกัวคาโมเล่ที่มีกลิ่นหอมตามสูตรคลาสสิก คุณต้องใส่มะนาวและเกลือแกง นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้แล้ว อะโวคาโดยังถือเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของชายและหญิง เกลือช่วยให้ผลไม้สดดูมีรสชาติ และมะนาวช่วยรักษาสีเขียวที่น่ารับประทานเอาไว้ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคในการเตรียมน้ำจิ้ม ดังนั้นกัวคาโมเล่แบบอเมริกันจึงมีรสชาติที่เข้มข้นและเค็ม ในขณะที่กัวคาโมเล่แบบเม็กซิกันจะมีรสชาติที่คมชัดกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• อะโวคาโด (1 ชิ้น);
• หัวหอม (0.5 ชิ้น)
• พริก (1 ชิ้น);
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชี 3 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นผัก ยิ่งกว่านั้นบดหัวหอมด้วยเกลือหั่นพริกเป็นวง
2. บีบน้ำมะนาวออก
3. เอาเมล็ดออกจากอะโวคาโดแล้วเอาเปลือกออก
4. บดด้วยมีด ส้อม เครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำผลไม้เพื่อรักษาสี
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอการทำอะโวคาโดจุ่มแบบคลาสสิก:

รูปแบบ Guacamole: สูตรอาหารเม็กซิกันคลาสสิก

ปัจจุบันมีการรู้จักเทคโนโลยีมากมายในการเตรียมกัวโคโมล หนึ่งในนั้นคืออะโวคาโดสุกและมะเขือเทศ สามารถใช้เป็นของว่างและแทนกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลา ซอสปรุงอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดจะต้องถูกใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน

ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

• 1 ชิ้น อะโวคาโด;
• มะเขือเทศ 1 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก
• 0.5 หัวหอม;
• 0.5 มะนาว;
• กระเทียม 1 อัน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• พริกไทยดำ

เทคโนโลยีการผลิต Guacamole ตามสูตรคลาสสิกพร้อมอะโวคาโดและมะเขือเทศ

1. ล้างอะโวคาโดให้สะอาดและแห้ง

Lifehack สำหรับแม่บ้าน!

คุณต้องเลือกผลไม้สุก ในการทำเช่นนี้ให้กดเบา ๆ - มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้แรงกดดัน

ผลไม้คุณภาพสูงไม่ควรมีความเสียหายหรือดำคล้ำ อะโวคาโดอาจเป็นสีดำหรือสีเขียวก็ได้

หากคุณซื้อผลไม้ดิบ ให้ห่อด้วยกระดาษแล้ววางไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากนั้นไม่กี่วันก็สามารถรับประทานได้

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลไม้สุกไว้ในตู้เย็น

1. แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออก ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดเนื้อเมล็ดเล็กๆ แล้วใช้ช้อนดึงออกมา

3.เติมน้ำมะนาว แยกเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือก บดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม แล้วโรยด้วยมะนาว

1. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใส่กระเทียมสับและหัวหอม

Lifehack สำหรับแม่บ้าน!

สิ่งสำคัญคือต้องใช้หัวหอมลูกเล็กเพื่อไม่ให้รสชาติของกัวคาโมเล่มากเกินไป

1. สับผักผสมกับส่วนผสมมะเขือเทศและอะโวคาโดนิ่มใส่เกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเล็กน้อย ซอส Guacamole เสิร์ฟแช่เย็นหลังการเตรียม ควรบริโภคภายในหนึ่งวันก่อนที่ส่วนผสมจะออกซิไดซ์และสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

Guacamole: สูตรคลาสสิกจาก Jamie Oliver (พร้อมมะเขือเทศ)

ถ้าคุณชอบกัวคาโมเล่แบบปกติ ลองทดลองกับสูตรมะเขือเทศของ Jamie Oliver กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 10 นาที แต่คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับ 8 คน ผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉงจะชื่นชอบรสชาติของมันอย่างแน่นอนเพราะน้ำจิ้มมีเพียง 90 กิโลแคลอรี!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ผักชีหลายก้าน
• หัวหอมขนนก;
• พริก;
• อะโวคาโด;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทยดำเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่ผักชี ต้นหอม และหนึ่งในสามของพริกลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บด
2. นำเนื้ออะโวคาโดออกจากเปลือกและหลุม หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ แล้วคนโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่น
3. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำมะนาว จากนั้นใส่น้ำมัน และคนให้เข้ากัน
4. เกลือและพริกไทย
5. ซอสอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอการทำกัวคาโมเล่โดย Jamie Oliver

Lifehacks สำหรับแม่บ้าน!

เมื่อจับพริกต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้

เพื่อรักษาสี คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่น้ำมะนาวลงในอะโวคาโด แต่ยังใส่ครีมเปรี้ยวด้วย

สะดวกในการแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยหัวหอมแดง

นี่เป็นวิธีง่ายๆ และไม่ซับซ้อนในการเตรียมซอสกัวคาโมเล่ เครื่องปรุงรสแบบเม็กซิกันนี้จะไม่ทำให้นักชิมไม่แยแส น้ำจิ้มอร่อยๆ นี้ใช้กับอะไรได้บ้าง? ซอสที่เหมาะสำหรับนาโช่ (คอร์นชิป) กับเบียร์เม็กซิกัน (มักเมามะนาว) Guacamole เข้ากันได้ดีกับอาหารประจำชาติประเภทเนื้อสัตว์และผักที่เรียกว่าฟาฮิตาส

คุณรู้อะไรไหม?

เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว “ลูกแพร์จระเข้” ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในสหรัฐอเมริกา อาหารจานแรกที่พวกเขาเริ่มให้อาหารทารกคืออะโวคาโดบด เป็นที่รู้กันว่าชาวเม็กซิกันปลูกผลไม้นี้มาตั้งแต่ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เริ่มเตรียมซอสอะโวคาโด - สูตรอาหารที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้พูดเพื่อตัวเอง ในการเตรียมซอสที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและใช้เครื่องมือพิเศษ เช่น ครกหินและสาก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อะโวคาโดบดให้มีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น จากนั้นจึงเติมส่วนผสมและเกลือที่เหลือลงในซอส ด้วยวิธีนี้ เครื่องปรุงรสจึงยังคงสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้น

ตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่หลากหลายทำให้สามารถนำไปใช้กับอาหารได้เกือบทุกชนิดในโลกและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อวัวเนื้อนุ่ม ผักสด ไปจนถึงอาหารประเภทปลา หรือแม้แต่เฟรนช์ฟรายส์

ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังโฮลวีต ทาร์ต ผักอบ ปลาแซลมอน และอาหารทะเล

โปรดจำไว้ว่า: ไม่มีสูตรที่ "ถูกต้อง" ในการทำกัวคาโมเล่ แต่มีสูตรเฉพาะที่ปรุงรสด้วยจินตนาการและการทดลองทำอาหารของคุณ

ซอสอะโวคาโดไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกันเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมทั่วโลกอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก ทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปัง มาดูสูตรการทำซอสยอดนิยมจากลูกแพร์จระเข้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ

กัวคาโมเล่คลาสสิค

Guacamole ซึ่งเป็นซอสอะโวคาโดเป็นอาหารเม็กซิกันที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สูตรนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเม็กซิโก จากนั้นจึงแพร่กระจายไปยังอเมริกาใต้และยุโรป ซึ่งเป็นที่ที่ภาคภูมิใจในหมู่ซอสที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ก่อนอื่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ด สูตรคลาสสิกสำหรับซอสกัวคาโมเล่อะโวคาโดประกอบด้วยเนื้ออะโวคาโด น้ำบด น้ำมะนาวหรือมะนาว และเกลือ เราขอเชิญคุณลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• – ผลไม้ 1 ผล;
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยพันธุ์ "เชอร์รี่" จำนวน 3-4 ชิ้น)
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว) - ครึ่งผล;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีสด - 2 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;

ควรใช้หัวหอมเล็ก ๆ สำหรับอะโวคาโดกัวคาโมเล่เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์จระเข้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. แบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้กรีดตามเส้นรอบวงของผลไม้โดยตัดเนื้อถึงกระดูก
   
3. จากนั้น ผ่าครึ่งอะโวคาโดจะหมุนไปในทิศทางตรงกันข้ามซึ่งสัมพันธ์กัน เพื่อเคลื่อนเนื้อออกจากแกน
4. หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้วางอะโวคาโดไว้บนเขียง ยกมือออกจากโต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ ใช้มีดทุบกระดูกอย่างระมัดระวัง ตรวจดูให้แน่ใจว่าใบมีดจมเข้าไปในแกนกลางเล็กน้อย หมุนมีดรอบแกนแล้วเอาเคอร์เนลออก คุณสามารถใช้วิธีที่ปลอดภัยกว่าได้: ใช้ช้อนหั่นเนื้ออะโวคาโดรอบๆ หลุมแล้วเอาออก
   
5. หยดน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโด วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและความคล้ำของผลไม้
6. ใช้ช้อนตักเนื้อทั้งหมดออก (คุณสามารถตัดเปลือกออกได้) แล้วบดในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
   
7. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
8. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
   
9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
   
10. ล้างก้านผักชีใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งและสับละเอียด
11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

guacamole ที่พร้อมจะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง ต้องบริโภคทันที มิฉะนั้นจะใช้งานไม่ได้เนื่องจากออกซิเดชัน อายุการเก็บรักษาสูงสุดของซอสคือหนึ่งวัน

ความหลากหลายของเนื้อสัตว์

ในการปรุงอาหารมีสูตรซอสหลายสิบสูตรที่มีรสชาติแตกต่างกันและความซับซ้อนในการเตรียม ใช้เป็นพื้นฐานคุณสามารถลองด้วยตัวเองและสร้างเวอร์ชันของคุณเองได้ ในระหว่างนี้ เราแนะนำให้ทำซอสอะโวคาโด (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย) สำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์

ซอสร้อนด่วน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
• มะนาว - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้มะนาวได้ แต่คุณต้องการเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น)
• อะโวคาโด - ผลไม้ 3 ผล;
• , หัว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ตามความต้องการของคุณเอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอะโวคาโด ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก (สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง โปรดดูสูตรกัวคาโมเล่ด้านบน) ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
2. ใช้ส้อม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) บดเนื้อลูกแพร์จระเข้และเติมเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากเอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้ว ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด (เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถกดกระเทียมได้เลย)
4. ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในอะโวคาโดบดและผสมให้เข้ากัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีสดสับละเอียดลงในซอสได้

ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ซอสตุ่น

รูปแบบนี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะนาว - ผลไม้ 1 ผล (ถ้าคุณไม่มีให้แทนที่ด้วยมะนาวโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว)
• พริกไทยร้อนหรือพันธุ์ "พริก" - 1 ฝัก;
• อะโวคาโด - ผลไม้ 3 ผล;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ซอสอะโวคาโดสำหรับเนื้อสัตว์รุ่นนี้จัดทำขึ้นเหมือนกับซอสก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้พริกหยวกแดงและพริกแทนกระเทียมและหัวหอมสีเขียว ควรล้างให้สะอาด กำจัดเมล็ดและก้านออก แล้วสับให้ละเอียดมาก จนได้สภาพที่เกือบจะเหมือนน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะถูกเติมลงในเนื้อลูกแพร์จระเข้บดแล้วผสมให้เข้ากัน

ทั้งสองตัวเลือกนี้เป็นสากลและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อแกะ เนื้อวัว โดยเน้นที่รสชาติ

กัวคาโมเล่กับมิ้นต์

สูตร Avocado Mint Cilantro Guacamole นี้ใช้เวอร์ชันคลาสสิกโดยเติมพริกร้อนและข้าวโพดทอด ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่แนะนำได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ผักชี – 0.08 กก.
• มะนาว - 1 ผลไม้;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สะระแหน่สด - สำหรับเสิร์ฟ;
• ข้าวโพดทอดกรอบ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกอะโวคาโดที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป
3. ขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ล้างผักชีใต้น้ำไหล ฉีกใบออกแล้วใส่ในเครื่องปั่น
5. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในเครื่องปั่น
6. เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วบดจนเนียน
7. ใส่อะโวคาโดขูดและเกลือลงในเครื่องปั่น และบดให้ละเอียดเป็นมูส
8. หั่นพริกเป็นชิ้นบางๆ
9. โอนซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่พริกเล็กน้อยไว้ด้านบน

เสิร์ฟซอสอะโวคาโดกับข้าวโพดทอด

จากสูตรข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าอะโวคาโดสามารถใช้ทำซอสที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและฉุนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานใด ๆ และทำให้พวกเขาได้สัมผัสกับอาหารเม็กซิกันที่แปลกใหม่