แฟชั่นของน้ำสลัดมายองเนสสำหรับสลัดและอาหารแต่ละจานได้จมลงสู่การลืมเลือนทำให้เกิดซอสที่เบาและเป็นธรรมชาติ เราจะบอกวิธีทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยซอสดั้งเดิมจากกรีกโยเกิร์ต ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

กรีกโยเกิร์ตมีประโยชน์เป็นหลักเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับร่างกายของเรา การรับประทานกรีกโยเกิร์ตและซอสที่ใช้เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะทำให้คุณไม่ทานอาหารมื้อหนักมากเกินไป จึงเป็นการแสดงความเคารพต่อสุขภาพของคุณ

ปริมาณแคลเซียมที่สูงปานกลางยังเน้นถึงคุณประโยชน์ของกรีกโยเกิร์ต ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและเร่งการเผาผลาญ โปรตีนในผลิตภัณฑ์จะทำหน้าที่เป็นตัวรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งมักเกิดในผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด ปริมาณแคลอรี่ของกรีกโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 66 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

“คุณภาพของโยเกิร์ตสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับทั้งเทคโนโลยีการผลิตและวัตถุดิบ นมที่ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ รสชาติ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย เราเตรียมโยเกิร์ตเนื้อข้น รวมถึงกรีกโยเกิร์ตด้วย โดยใช้วิธีปรับอุณหภูมิที่อ่อนโยนที่สุด นมหรือครีมหมักจะถูกจัดส่งสำหรับบรรจุภัณฑ์ทันที และผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในถ้วยแล้วจะถูกวางไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่และกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเอง โยเกิร์ต "สด" ดังกล่าวมีจุลินทรีย์กรดแลคติคที่เป็นประโยชน์เหมือนกัน - มากกว่าหนึ่งล้านใน 1 กรัม” ผู้จัดการฝ่ายผลิตของ บริษัท Cheburashkin Brothers อธิบาย ฟาร์มครอบครัว" มารีน่า ซาวีนา

ฟิวชั่น – ซอสกรีกโยเกิร์ต

ซอสนี้เหมาะสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต – 130 มล.
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตัดเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับโยเกิร์ตแล้วปั่นจนเนียน เติมน้ำมะนาวคั้นสด สามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือในจานก็ได้

โยเกิร์ตและน้ำสลัดไวน์

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต – 100 มล.;
• บลูชีส – 50-80 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ไวน์เครื่องเทศขาว (เวอร์มุต, มาเดรา, เชอร์รี่) – 30 มล.

การตระเตรียม

ผสมโยเกิร์ตกับไวน์แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนแดงและลูกจันทน์เทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด ตอนนี้รวมส่วนผสมและผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารไก่หรือไก่งวงและผักสด

ซอสพร้อมโยเกิร์ตและสมุนไพร

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งสำหรับซอสนี้ ก่อนใช้ ให้ล้างสมุนไพรสด แห้งและสับละเอียดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม โยเกิร์ตกรีก
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา มหาวิหาร
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักที่เตรียมไว้แล้วรวมกับโยเกิร์ต โยเกิร์ตและซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะอาหารประเภทผัก

“ พี่น้อง Cheburashkin Family Farm" เป็นบริษัทเกษตรอุตสาหกรรมแบบครอบครัวที่มีห่วงโซ่การผลิตที่สมบูรณ์ ตั้งแต่การรวบรวมอาหารสัตว์ในฟาร์มของตนเองไปจนถึงการผลิตผลิตภัณฑ์จากนมและส่งมอบไปยังชั้นวางจัดเก็บ ฟาร์มยังสามารถเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางได้โดยตรงผ่านบริการจำหน่าย (เครื่องจ่ายนม) เว็บไซต์: www.cheburashkini.ru

ซอสโยเกิร์ตเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำและในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้การเตรียมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย และขอบเขตการใช้งานก็กว้างอย่างไม่น่าเชื่อ เราหวังว่าการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้ตำราอาหารของคุณดีขึ้น

โยเกิร์ตที่เหมาะสม

หากคุณกำลังจะทำซอส โยเกิร์ตโฮมเมดจะดีที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ หากคุณทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง จะไม่มีรสหวานหรือรสผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่เกี่ยวข้องมากเกินไป

หากไม่สามารถทำซอสพื้นฐานที่บ้านได้ คุณยังสามารถทำซอสจากโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ สามารถสร้างควบคู่กับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติได้

ซอสอเนกประสงค์ที่ง่ายและรวดเร็ว

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน สำหรับซอสนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมโยเกิร์ตและมายองเนสในปริมาณเท่ากันใส่เกลือและใส่ผักชีลาวสับละเอียด

คุณชอบเผ็ดไหม? กระเทียมอ่อน 2-3 ก้านหรือกระเทียมป่าสับละเอียดจำนวนเล็กน้อยจะมีประโยชน์มาก ซอสโยเกิร์ตสูตรละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับปลาแซลมอนย่างและอกไก่เสียบไม้ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดผักสดหรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบก็ได้

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

และสูตรนี้ตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจัดจ้านอย่างแท้จริง หากต้องการทำโยเกิร์ต กระเทียม และซอสมัสตาร์ด ให้ผสมโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มกระเทียมสับละเอียด กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ซอสนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้มัสตาร์ดธัญพืชแบบฝรั่งเศสแทนมัสตาร์ดทั่วไป

ซอสโยเกิร์ตกับชีส

มีหลายสูตรที่ผสมผสานความนุ่มนวลของโยเกิร์ตเข้ากับเนื้อชีสขูดที่ผิดปกติ

สำหรับผักย่าง ขนมอบทันดูร์ และอาหารบาร์บีคิว ควรใช้ซอสชีสดองที่มีโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ซูลูกุนิ เฟต้าชีส หรืออาดีเกชีส และใช้เฟต้าหรือมอสซาเรลลาก็ได้

ขูดชีส 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับโยเกิร์ตหนึ่งแก้วแล้วใส่ใบสะระแหน่และกระเทียมสองสามใบที่ผ่านการกด หากซอสข้นเกินไป ให้นำไปผสมกับน้ำมันมะกอกตามต้องการ

ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงสามารถเตรียมได้จากโยเกิร์ตโฮมเมดและบลูชีส ผสมโยเกิร์ต 100 กรัม บลูชีส 80 กรัม ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และไวน์ขาว 30 กรัม หากคุณพบว่ารสชาติไม่น่าสนใจพอ ให้ปรุงรสซอสด้วยลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย

โยเกิร์ตทาร์ทาร์

สำหรับอาหารหลายๆ อย่าง คุณสามารถใช้ซอสโยเกิร์ตแทนมายองเนสได้ ตัวอย่างเช่น สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาโดยเฉพาะ ซอสนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ของทาร์ทาร์ ในการเตรียม ให้เติมแตงกวาดองสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ต (150 กรัม) คุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาธรรมดาได้สิ่งสำคัญคือพวกมันกรอบ

ต้นหอมและใบผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะทำให้ซอสมีความสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

ซอสอินเดีย

ขนมนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปีกอบหรือผักย่าง รสชาติของซอสมีรสเผ็ดร้อนและแสดงออกได้ สีทองทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เราจะต้องมีโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติหนึ่งแก้ว เครื่องเทศตะวันออก: ยี่หร่า หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น) แกง แต่ขิงสดมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ นำรากขนาดเท่านิ้วมือมาขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด นอกจากน้ำผลไม้แล้ว เทเนื้อขิงลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส Zira สามารถบดล่วงหน้าในครกหรือคุณสามารถเพิ่มเมล็ดทั้งหมดก็ได้

ก่อนเสิร์ฟ ซอสนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดเปิดออกเป็นช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกัน

ซอสมะกอก

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่จะไปปิกนิก แม้จะปิ้งขนมปังธรรมดาบนไฟก็ยังอร่อยอีกด้วย และด้วยผักย่าง ชิชเคบับ และปลาที่อบในกระดาษฟอยล์ มันจะเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างแท้จริง

คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อเตรียมอาหารได้ ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกหนึ่งผล พันธุ์มิคาโดะเหมาะกับซอสนี้เป็นพิเศษ ใส่มะกอกดำหรือเขียวหนึ่งกำมือ กระเทียมหนึ่งกลีบ และก้านพาร์สลีย์ลงในเครื่องปั่น บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส เมื่อคุณทำมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ได้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยแตงกวาสดได้

พื้นที่จัดเก็บ

ซอสโยเกิร์ตโฮมเมดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ไม่มีสารกันบูดซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิดมีสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรีย ดังนั้นจึงควรเตรียมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติทันทีก่อนเสิร์ฟ

หากคุณทำซอสเมื่อวันก่อน ให้เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นไว้ไม่เกินสองวัน

ในช่วงฤดูร้อน หลายคนต้องการลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ ดังนั้นในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม คุณต้องควบคุมอาหารเป็นพิเศษ โดยไม่ต้องทานอาหารที่มีแคลอรีสูงเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณคงไม่อยากหิวหรือกินอะไรที่ไม่อ้วนอยู่ตลอดเวลา - สลัดและอาหารจานหลักจะอร่อยกว่าเมื่อใส่ซอสเสมอ ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรซอสโยเกิร์ตที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่จะไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณเลย

ซอสโยเกิร์ตควบคู่ไปกับการแพร่หลายของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม กำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ - ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่หลากหลายโดยไม่ทำให้ปริมาณแคลอรี่สูงขึ้นหลายเท่าเช่นในกรณีของมายองเนส ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเตรียมซอสดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งคุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงแต่งได้ตลอดเวลา ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซอสดังกล่าว

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรโยเกิร์ตที่เหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ

สูตรซอสโยเกิร์ตและแตงกวา

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวาน 50 มล. ไขมัน 1%, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 15 มล., กระเทียมและแตงกวา 1 กลีบ, พริกไทยดำและแดงป่น, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับแตงกวา ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดละเอียดบีบของเหลวออกใส่เกลือและพริกไทยผสมกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับใส่โยเกิร์ตและเนยผสมจนเนียน

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสลัด

สูตรซอสโยเกิร์ตกระเทียมรสเผ็ด

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตรสเผ็ด ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับกุ้ยช่ายสับและผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, เกลือ, เทโยเกิร์ตแล้วผสม

สูตรซอสโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 200-250 มล. น้ำมันมะกอก 60-70 มล. ผักชีฝรั่ง/ผักชีสด 30-40 กรัม กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว/น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวเกลือ

วิธีทำซอสด้วยโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก สับผักอย่างหยาบ ใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และผสมจนเนียน เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด gherkins ได้หากเป็นซอสสำหรับอาหารประเภทปลา - ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาแอนโชวี่

ซอสนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา อาหารประเภทเนื้อ พิต้าโรล แซนด์วิช สลัด และผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตชีสเค็ม

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 มล. Adyghe ชีส/บรินซ่า 200 กรัม ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ กระเทียม 1-2 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำชีสและซอสโยเกิร์ต ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่มิ้นต์สับ, เฟต้าชีสที่ร่วน, ผสมกับเครื่องผสม, ใส่กระเทียมบด, น้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง, พริกไทยและเติมเกลือลงในซอส

ซอสนี้เหมาะสำหรับการใส่สลัดผัก

สูตรซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล., บลูชีส 50-80 กรัม, ไวน์ขาว 30 มล. เช่น เชอร์รี่, มาเดรา หรือเวอร์มุต, ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ, พริกไทยป่นหรือแดงสด

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับบลูชีส ผสมโยเกิร์ต ไวน์ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยร้อน ใส่ชีสขูด ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

ควรเสิร์ฟซอสนี้กับอาหารไก่งวงหรือไก่และผักสด

สูตรซอสโยเกิร์ตพร้อมผักสำหรับอาหารย่าง

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม มะกอกเขียว/ดำ 8-10 ผล กระเทียม 1 กลีบ และมะเขือเทศ 1 ผล 1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำซอสโยเกิร์ตกับผัก บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมกับโยเกิร์ต ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

ไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับซอสโยเกิร์ต

• ซอสโยเกิร์ต “ตะวันออก”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทย และเกลือเล็กน้อย
• ซอสโยเกิร์ต “Béarnaise”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับและ tarragon ½ช้อนชา มัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย หรือเกลือเครื่องเทศ
• ซอสโยเกิร์ตทาร์ทาร์: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, 1 ช้อนชา แตงกวาดอง/แตงกวาดองสับ ½ ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต “พริกไทย”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, พริกไทย 5 เม็ด อย่างละ 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดและพริกไทยดำป่น
• ซอสโยเกิร์ต “ดิลล์” : โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด. เกลือ.
• ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน: โยเกิร์ต ½ ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด, แตงกวาดอง/แตงกวาดอง, น้ำตาล, เกลือ
• ซอสโยเกิร์ต “อินเดีย”: โยเกิร์ต ½ ถ้วย, ½ ช้อนชา ยี่หร่าป่น, ขิงป่น, ขมิ้นและผักชีป่น, อบเชย, พริกไทยดำป่น

ควรปล่อยให้โยเกิร์ตต้มหลังจากปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็นซึ่งจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นพัฒนาและผสมได้ กินให้อร่อยมีความสุขและไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ!

เราจะเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง เพื่อลดน้ำหนักผู้หญิงบางคนปฏิเสธครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดและอาหารจานหลักเนื่องจากน้ำสลัดมีแคลอรี่สูง เพื่อความสวยงามคุณต้องสละรสชาติอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตที่บางเบาและดีต่อสุขภาพได้

เราขอนำเสนอซอสยอดนิยมสามประการของฤดูกาลนี้ให้คุณทราบ! พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิให้กับสลัดที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งหลักสูตรที่สอง และเพิ่มบันทึกใหม่ที่ละเอียดอ่อนให้กับของหวานตามปกติ และที่สำคัญที่สุด กระบวนการลดน้ำหนักจะไม่มีใครสังเกตเห็นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยนำมาซึ่งประโยชน์และความรู้สึกเบาเท่านั้น

ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ: Irina Salkova หัวหน้าห้องปฏิบัติการของบริษัท« พี่น้อง Cheburashkin ฟาร์มครอบครัว» :

เมื่อผลิตโยเกิร์ต จะมีการเติมสารตั้งต้นที่ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส และสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลส์ ลงในนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดหรือแบบปกติ แท่งบัลแกเรียเป็นส่วนประกอบสำคัญของโยเกิร์ตแท้ จุลินทรีย์บาซิลลัสของบัลแกเรียผลิตวิตามินและกรดอะมิโนในระหว่างการหมักและมีส่วนร่วมในกระบวนการยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค โยเกิร์ตธรรมชาติช่วยทำความสะอาดและฟื้นฟูร่างกาย ขจัดสารพิษที่เป็นอันตราย และฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ซอสโยเกิร์ตแบร์เนส

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วยไม่มีน้ำตาล
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• กิ่งก้านของทาร์รากอน (tarragon)
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมโยเกิร์ตและมัสตาร์ดลงในชาม
2. ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด
3. เพิ่มพาร์สลีย์และทาร์รากอนอย่างละ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมโยเกิร์ต-มัสตาร์ด
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มรสชาติ เกลือเครื่องเทศสามารถแทนที่ด้วยเกลือขึ้นฉ่ายได้
5. วางซอสไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซอสนี้เป็นพี่น้องโยเกิร์ตของซอสฝรั่งเศสโบราณ Sause Bearnaise ซึ่งตั้งชื่อตามบ้านเกิดของพระเจ้าเฮนรีที่ 4 แห่งฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ซอสสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพิซซ่า ผัก รวมถึงอาหารจานปลาและสัตว์ปีกร้อนๆ นักชิมที่ฉลาดที่สุดจะชื่นชอบมัน

ซอสโยเกิร์ตเดือนเมษายน

คุณจะต้องการ:

• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 – 1/2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ล้างแห้งและตัดผักใบเขียว
3. ตะแกรงผิวเลมอน
4. รวมโยเกิร์ตกับกระเทียม สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทย เกลือ หรือเครื่องเทศอื่นๆ
5. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปัดซอสให้เข้ากัน
6. ปรุงรสสลัดด้วยซอสแล้ววางจานที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

น้ำสลัดเอพริลเป็นน้ำสลัดอเนกประสงค์ ด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและมีรสชาติที่กลมกลืนกัน ในขณะที่ความเอร็ดอร่อยทำให้มีรสเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ ซอสนี้จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป เนื่องจากสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใส่เครื่องเทศต่างๆ แตงกวาสับละเอียด หรือมะกอกบดลงในครก

ซอสโยเกิร์ตชีส

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วยไม่มีน้ำตาล
• ชีสที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• ใบสะระแหน่สองสามใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สารเติมแต่งในรูปแบบของ: 1) ลูกแพร์และถั่วสน 1 ลูกหากบลูชีสคือดอร์บลู 2) กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยเล็กน้อยหากชีสเป็นประเภท Adyghe หรือดัตช์ 3) แอปเปิ้ล 1 ผล น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 หยิบมือ หากชีสเป็นริคอตต้าหรือมอสซาเรลลา

การตระเตรียม:

1. ผสมโยเกิร์ตกับชีสขูด
2. สับมินต์อย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมชีสและโยเกิร์ต
3. ถ้าชีสเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ
4. สำหรับอาหารเสริมกระเทียม ให้บดกระเทียมด้วยการกดหรือบดในครก ผสมกับน้ำมันมะกอกและพริกไทย
5. สารเติมแต่งในรูปแบบของลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและสับละเอียด รวมน้ำส้มกับอบเชย เพิ่มถั่วไพน์ทั้งตัว

ข้อดีของซอสนี้คือไส้แน่นมากและถ้าคุณปรุงรสด้วยใบไม้สีเขียวไม่ว่าจะเป็น Arugula ภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอมอื่น ๆ คุณจะสามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน ซอสชีสเข้ากันได้ดีกับทุกจาน คุณสามารถเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ได้ตั้งแต่กระเทียมรสเผ็ดไปจนถึงของหวานผลไม้ ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส แต่ถึงแม้ไม่มีสารปรุงแต่ง ซอสนี้ก็สวยงามและพอกินได้

ซอสกระเทียมเป็นน้ำสลัด เป็นซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์ และเป็นซอสอิสระสำหรับอาหารทุกชนิด นี่เป็นจานที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งจะช่วยได้ในหลาย ๆ สถานการณ์
เนื้อหาสูตร:

ซอสกระเทียมที่หลากหลายมีมากมายในปัจจุบัน พวกเขาทั้งหมดจัดทำขึ้นแตกต่างกันและจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน สูตรอาหารที่คล้ายกันบางสูตรมีอยู่แล้วบนเว็บไซต์ คุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายโดยใช้แถบค้นหา ซอสกระเทียมทุกประเภทมักจะเตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว รุ่นที่ซับซ้อนมากขึ้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง เช่น สามารถใช้สากหรือตีไข่แดงจนเนียนเพื่อให้ได้มายองเนสที่สม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือซอสกระเทียมทุกเวอร์ชันสามารถทำในครัวของคุณเองได้ และหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง คุณจะไม่เบื่อซอสเป็นเวลานาน

สูตรซอสนี้ดีเพราะแคลอรี่ไม่สูงเท่าคู่กัน พื้นฐานคือโยเกิร์ตไขมันต่ำและครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (15%) หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินในช่วงฤดูร้อน แต่ไม่สามารถปฏิเสธอาหารตามปกติได้ ซอสนี้จะช่วยผสมผสานความปรารถนาของคุณทั้งสองเข้าด้วยกัน ซอสโยเกิร์ตนี้จะไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณ แต่อย่างใด แต่จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ และข้อดีอีกอย่างคือการเตรียมซอสนั้นง่ายมาก คุณสามารถซื้อโยเกิร์ตสำหรับทำโยเกิร์ตได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือจะเตรียมเองในเครื่องทำโยเกิร์ตก็ได้ ถ้าคุณไม่กลัวน้ำหนักส่วนเกินคุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตด้วยมายองเนสหรือครีมได้อย่างปลอดภัย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 500 มล
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 250 มล
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซอสโยเกิร์ตกระเทียม:

1. เทโยเกิร์ตลงในภาชนะทรงลึก

2. เทครีมเปรี้ยวลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือตำในครก

4. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ แล้วใส่ลงในอาหาร

5. ผสมให้เข้ากัน ชิมรสและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

• เนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมในการเตรียมซอสจึงต้องแช่เย็นเพราะ... ในห้องอุ่นซอสอาจมีรสเปรี้ยว
• เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา
• อายุการเก็บรักษาไม่นาน - 3 วัน แน่นอนว่าสามารถเก็บไว้ได้นานแต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
• ใช้ซอสเพื่อเตรียมสลัด ชาวาร์มา หมักเนื้อสัตว์และปลา ปรุงรสซุปและบอร์ช เสิร์ฟพร้อมชิชเคบับและสเต็กปลา