สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วันนี้อยากชวนมาทำลูกชิ้นค่ะ ซอสครีมเปรี้ยว- มันง่าย ง่ายต่อการเตรียม และมาก จานอร่อยซึ่งมีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปี

ลูกชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่ค่อนข้างมาก จานอิสระ- กรอกให้ครบถ้วน สลัดเบา ๆหรือเป็นกับข้าว - มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมาก จานอร่อยซึ่งจะทำให้น้อยคนนักที่จะเฉยเมย คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในเตาอบได้วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหารทั้งสองแบบ เรามาเริ่มกันเลยมั้ย!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

จากเนื้อสับขั้นพื้นฐานเราจะเตรียมลูกชิ้นสองรุ่น - แบบคลาสสิก ลูกชิ้นและลูกชิ้นเม่นพร้อมข้าว

ต้มข้าวล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวบางส่วนแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำเย็นและเทลงบนข้าว น้ำร้อน- ใส่เกลือเล็กน้อย นำข้าวไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีจนเกือบ ความพร้อมเต็มที่.

รวมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมลงในชาม ตีไข่ไก่ด้วยเกลือ 1-2 หยิบมือ

เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว มัสตาร์ด สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และบดพริกไทยดำให้กับเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับประมาณ 2-3 นาทีจนมีความหนืดและหนาแน่น

ในการเตรียมลูกชิ้นเม่น ให้ใส่ข้าวลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันแบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วนและเตรียมลูกชิ้นสองแบบในคราวเดียว

ด้วยมือของคุณแช่น้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็กๆ หากคุณวางแผนที่จะปรุงลูกชิ้นในเตาอบ คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นได้ - มันจะอบได้ดี และคุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อสับข้างในจะสุกไม่เต็มที่ ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะควรเตรียมลูกชิ้นจะดีกว่า ขนาดเล็ก– พวกเขาจะปรุงเร็วขึ้น

ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วค่อยๆ หมุนลูกชิ้นในมืออีกครั้ง น้ำมันจะสร้างฟิล์มป้องกันบาง ๆ บนพื้นผิวของลูกชิ้น - ลูกชิ้นจะมีความฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขั้นตอนนี้ ฉันแช่แข็งลูกชิ้นบางส่วนไว้

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเย็นตัว ให้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่จนผักนิ่ม

ใส่แป้งสาลีลงไปผัดส่วนผสมต่ออีกสักครู่จนแป้งเปลี่ยนสี

หากต้องการให้เพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสักครู่

ค่อยๆคนให้เข้ากันเทน้ำซุปหรือน้ำร้อนๆ ลงในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด นำซอสไปต้มด้วยไฟอ่อน

เพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมี - ผักชีบด, ยี่หร่า, ออริกาโน, กระเทียมแห้ง, ฮอปซูเนลีและของผสม สมุนไพรโปรวองซ์- เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซอสต่อไปอีก 2-3 นาที

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ลูกชิ้นแช่เย็นลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก เปลือกโลกสีทองประมาณ 4-7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอส นำซอสไปต้มลดไฟลงและเคี่ยวลูกชิ้นต่อไปอีก 25-30 นาทีปิดฝากระทะ

คุณยังสามารถวางลูกชิ้นทอดในจานอบ เทซอสแล้วอบในเตาอบจนสุก (ตัวเลือกที่ฉันชอบ) เทซอสลงในกระทะจนไปถึงลูกชิ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงอาหารลูกชิ้นดิบที่ไม่ใช่ลูกชิ้นทอดในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบให้วางลูกชิ้นในแม่พิมพ์เติมซอสเพื่อให้ลูกชิ้นแช่ 2/3 ลงไป วางกระทะไว้ที่ส่วนบนของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที จนสุก

โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสครีมพร้อม! เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวในวันหยุด จานที่ดีที่สุดกว่าลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอวันนี้คุณนึกไม่ออก ตัดสินด้วยตัวคุณเองจานนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างง่าย อย่างน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษด้านการทำอาหารใดๆ แต่คุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารจานอร่อยในคราวเดียว ซอสเผ็ด- คิดหาอะไรทำกับข้าว เช่น ทำอาหาร ผักเบาสลัดและคุณสามารถจัดโต๊ะได้ ค่อนข้างเร็วและอร่อยมาก!
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณต้องการซื้อ หากคุณต้องการปรุงอาหารเพิ่มเติม จานอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมไก่สับหรือเนื้อไก่งวง และถ้าคุณชอบเนื้อของคุณที่อ้วนขึ้นก็เอาไปเลย สัดส่วนที่เท่ากันเนื้อวัวและหมู นี่คือประเภทของการบรรจุตาม เชฟผู้มีประสบการณ์ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำที่สุด คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ หัวหอม,กระเทียม,ไข่ไก่,สมุนไพรสับละเอียด,เครื่องเทศ
เราจะเตรียมเป็นไส้ ซอสขาวขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มแป้งสาลีลงในผักผัดจากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
เราจะไม่ทอดลูกชิ้นในกระทะ แต่จะวางไว้ในกระทะย่างทันทีเทซอสแล้วอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้จานนี้นุ่มขึ้นและสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ(หมูและเนื้อวัว) - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ, 1 ชิ้นสำหรับซอส)
- กระเทียมสด- 1-2 ชิ้น
- ไข่ไก่- 1 ชิ้น,
- ข้าว (กลม) - ¾ถ้วย
- เกลือ, พริกไทยป่น,
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน(สำหรับผัดผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนกึ่งสุกแล้วล้างออก

ใส่เครื่องเทศ ไข่ และข้าว

เราสร้างจากเนื้อสับ ลูกชิ้น- ลูกชิ้น วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
จากนั้นเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและขูดลงไป ผัดต่อไปอีกสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีผสมผักแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดผสมซอสให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น






หากซอสไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที




นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นเป็นกับข้าวได้ น่าทาน!

ต้องเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น ท้ายที่สุดแล้วน้ำสลัดก็เป็นส่วนสำคัญของจานลูกชิ้น สามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนทำซอสลูกชิ้นกับมะเขือเทศ บางคนใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนถึงกับใส่กรีกโยเกิร์ตในจานนี้ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำอาหารที่กล่าวมาทั้งหมด

เตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น

น้ำสลัดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ปรนเปรอครอบครัวด้วยลูกชิ้นอร่อยและเครื่องเคียงบางประเภทเป็นประจำ เพื่อเตรียมสิ่งนี้เราอาจต้องการ:

• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ดเกินไป - 1 แก้ว;
• ซอสทาบาสโก - ประมาณ 1/2 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายแดงหยาบ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - ช้อนขนาดใหญ่
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนเต็มขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นควรเตรียมตัวล่วงหน้า เนื้อสับหอมและม้วนให้เป็นลูกชิ้นเรียบร้อย ถัดไปจะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังผ่านกระบวนการใช้ความร้อน คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศที่ไม่เผ็ดมากกับทาบาสโกสีแดง น้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลทรายแดงหยาบและซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มมันลงในลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรทำภายใน 7 นาทีก่อนที่จะพร้อมโดยสมบูรณ์ ต่อไป น้ำซุปหอมด้วยผลิตภัณฑ์มากมาย คุณสามารถแจกจ่ายลงบนจานพร้อมกับกับข้าวได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟได้ทันที

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถซื้อซอสทาบาสโกได้ ก็สามารถทดแทนได้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดชิลี.

ทำซอสอร่อยสำหรับลูกชิ้นด้วยครีม

ถ้าคุณไม่ชอบมัน น้ำสลัดมะเขือเทศจากนั้นคุณสามารถปรุงโดยใช้สิ่งนี้ได้ ผลิตภัณฑ์นมเหมือนครีมเปรี้ยว ในการทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้นเราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อไม่อ้วนมาก - เต็มแก้ว
• ครีมหนัก - ½ถ้วย;
• แป้ง เกรดสูงแสง - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (บางส่วน)
• เนยธรรมชาติ - ช้อนของหวาน
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 185 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนของหวาน
• พริกไทยดำสับ - ช้อนของหวาน
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนเล็ก

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับน้ำสลัดมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งคุณภาพสูงในเนยเพื่อให้ได้มวล สีทอง- ถัดไปคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ ซอสถั่วเหลือง, พริกไทยดำบด, โรสแมรี่แห้ง และ ครีมหนักและครีมเปรี้ยว 20% ผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปรุงจนข้นประมาณ 11 นาที หลังจากนั้น ซอสสำเร็จรูปคุณสามารถเทลูกชิ้นและเครื่องเคียงที่วางอยู่ในจานลึกได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามน้ำสลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับลูกชิ้นหรือทอดอบหรือ เนื้อต้ม- ด้วยซอสครีมเปรี้ยวจานของคุณจะอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เราเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำสลัด หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีม หรือครีมเปรี้ยว แต่เป็นกรีกโยเกิร์ต ซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนแขกที่ได้รับเชิญหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะต้องพึงพอใจกับซอสนี้อย่างอธิบายไม่ได้

ดังนั้น สูตรซอสลูกชิ้นง่ายๆ จึงต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด

หากคุณไม่รู้ว่าอันไหน โยเกิร์ตกรีกเนื่องจากซอสเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เราจึงแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "Tzatziki" ให้กับคุณได้ มันสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ รสเผ็ดมีทบอลทำให้มีรสชาติมากขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสิ่งนี้ ซอสที่ผิดปกติสำหรับลูกชิ้นคุณควรแปรรูปผักชนิดเดียวอย่างละเอียดซึ่งรวมอยู่ในน้ำสลัดที่นำเสนอ

ดังนั้นคุณต้องล้างแตงกวาสดและฉ่ำในน้ำอุ่นแล้วตัดปลายและผิวหนังออกหากจำเป็น ถัดไปคุณต้องขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในชาม (ด้านข้าง) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดควรบีบแตงกวาให้สะอาดเพื่อเอาความชื้นส่วนเกินออก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำสลัดกลายเป็นของเหลวเกินไป

หลังจากการแปรรูปผักแล้ว คุณควรเพิ่มกรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาวคั้นสด พริกไทย เกลือ และผักชีลาวสับ

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำสลัดโดยใช้ความร้อน มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้ซอส แต่เป็นมวลที่เข้าใจยากและมีรสชาติที่น่าสงสัย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดเย็นกับลูกชิ้นร้อน ดังนั้นน้ำจิ้มก็จะมีความใสและ รสชาติเข้มข้นซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครัวเรือนของคุณเพิกเฉย

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นแล้ว สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการเตรียมน้ำสลัดนี้ได้ ตัวเลือกใดให้เลือกคือตัวเลือกส่วนตัวของคุณ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ใด ๆ จะออกมานุ่มและเมื่อใช้ร่วมกับข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน ซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานอิ่มอย่างสมบูรณ์เพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำให้กับมัน

ลูกชิ้นในซอสครีม - สูตรเนื้อคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกลูกชิ้นที่กำลังพูดคุยกันนั้นปรุงในเตาอบช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินและความกรอบที่ไม่จำเป็น สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน: เนื้อสัตว์ใด ๆ 750 กรัม อย่างละ 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 220 กรัม, 20 กรัม แป้งสาลี, 1 ชิ้น พริกแดงหวาน, เกลือ, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เนย, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำต้มอุ่น 250 มล.

1. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม หลังจากนั้น เนื้อสับพร้อมคุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มไข่และนวดให้เข้ากัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นคุณสามารถตีมันบนพื้นผิวแข็งได้สักสองสามนาที
2. สับหัวหอม แครอท และสีแดงด้วยวิธีที่สะดวก พริกหยวกทอดในน้ำมันจนนิ่ม ในตอนท้ายรากผักชีฝรั่งน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีผัก
3. ในภาชนะที่แยกจากกันแป้งจะเจือจางด้วยน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนเนื้อหายไปแม้แต่น้อย
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ซอสเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
6. ลูกชิ้นขนาดเล็กประมาณ 10 ลูกถูกปั้นจากเนื้อสับซึ่งวางในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เนื้อราดด้วยซอสและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนจัดประมาณครึ่งชั่วโมง

หากต้องการสักสองสามนาทีก่อนที่ขนมจะพร้อมคุณสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้

สูตรกับเห็ด

ทางที่ดีควรเตรียมจานเนื้อสับที่รวมหมูและไก่ นอกจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (450 กรัม) คุณจะต้องทาน: 3 ชิ้น ขนมปังขาว, หัวหอมขนาดกลางสีขาว 1 หัว, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม, แชมเปญ 170 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ, น้ำมัน

1. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกจะถูกแช่ในของเหลวอุ่น ๆ จากนั้นจึงบิดออกแล้วส่งไปยังเนื้อสับ
2. หัวหอมและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
3. เนื้อสับมีรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไปเพื่อลิ้มรส
4. ทำความสะอาดแชมเปญสับละเอียดแล้วปรุงในกระทะพร้อมผักหรือเนยจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากภาชนะ
5. เห็ดผสมกับเนื้อสับ
6. ลูกชิ้นขนาดใหญ่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก
7. ในการเตรียมซอสให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและวางมะเขือเทศลงในกระทะ
8. ส่วนผสมเทลงในแก้วน้ำ (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผัก- หากน้ำพริกมีรสเปรี้ยว คุณสามารถทำให้ซอสในอนาคตมีรสหวานได้เล็กน้อย
9. วางลูกชิ้นลงในกระทะใบเดียวกันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฝาปิดอย่างน้อย 25 นาที

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟขนมนี้คือแบบต้ม พาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ลูกชิ้นไก่ในครีม

ลูกชิ้นไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว ข้าวจะช่วยทำให้อิ่มมากขึ้น นอกจากซีเรียล (70 กรัม) และ ไก่สับ(550 กรัม) ต้องใช้: แป้ง 50 กรัม และ นมไขมันเต็มครีมเปรี้ยว 180 กรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย, น้ำมัน, เกลือ

1. ข้าวต้มจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมและกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในไก่สับ ผลิตภัณฑ์ยังปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในจานได้
2. นอกจากนี้ยังเติมนมลงในเนื้อสับโดยตรง มันจะทำให้มวลนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สามารถแทนที่นมด้วยครีมหนักได้
3. ลูกบอลจิ๋วถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่ได้ซึ่งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
4. ในกระทะแยกต่างหากแครอทขูดทอดจนนิ่ม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผักรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในซอสเดือดหลังจากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-12 นาที

หากคุณเพิ่มปริมาณข้าวในองค์ประกอบก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารจานเดี่ยวได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียงเพิ่มเติม

สูตรดั้งเดิมพร้อมผักดอง

จานที่แปลกและอร่อยมากทำจากปลาสับพร้อมผักดอง ขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยผักชีลาวแห้ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) นอกจากแตงกวาดอง (2 ชิ้น) คุณต้องใช้: ข้าว 60 กรัม, ปลาสับ 370 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 220 มล. และครีม, เกลือ, เครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน

1. หุงข้าวประมาณ 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. ปลาสับผสมกับแช่เย็น ซีเรียลสำเร็จรูปเค็มพริกไทยและกลายเป็นการเตรียมลูกชิ้นขนาดเล็ก
3. แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดละเอียดหลังจากนั้นก็เติมครีมครีมเปรี้ยวและเค็มตามชอบ ซอสในอนาคตจะถูกนำไปต้ม
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในส่วนผสมครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
5. ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้เติม ผักชีฝรั่งแห้งและผักดองสับ

พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วย สลัดผักและขนมปังโฮมเมด

ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยว

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ลูกชิ้นปลาในเตาอบในซอสครีม ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าลูกบอลจะไม่ไหม้ สำหรับสูตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ปลาสับ 450 กรัม, ขนมปังขาว 70 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมเล็ก 1 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 220 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เนย 30 กรัม, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน

1. หัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาว ส่วนผสมที่ได้จะผสมกับไข่และ ปลาสับ- หากมวลกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงไปได้
2. ลูกชิ้นจิ๋วเกิดขึ้นจากเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-17 นาที
3. สำหรับซอส ให้ทอดแป้งในเนยจนเหลืองทอง เทลงไปประมาณ 2/3 ถ้วย น้ำร้อน- ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในกระทะ
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องปรุงรสที่เลือกคนให้เข้ากันจนเนียนนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที
5. จานอบทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว มีทบอลวางอยู่ในภาชนะแล้วเติมซอสที่ได้
6. เตรียมขนมในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณ 25 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลแตกเป็นรูปร่าง คุณสามารถทอดพวกมันล่วงหน้าในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย หรือเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเติมซอส

ในหม้อหุงช้า

มีทบอลเตรียมง่ายมากโดยใช้หม้อหุงช้าตัวอย่างเช่น ข้าวไก่และซอสครีมเปรี้ยว นอกจากเนื้อสับ (450 กรัม) คุณจะต้องใช้: ข้าว 70 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 3 ชิ้น หัวหอมและแครอท, น้ำ 270 มล., ครีมเปรี้ยว 120 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศ

1. ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. แครอทและหัวหอมสับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดจนใสในชามของอุปกรณ์ในโปรแกรม "การทอด"
3. เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศ และเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผักที่เตรียมไว้- ลูกชิ้นขนาดเล็กถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้น
4. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำเค็มและพริกไทย
5. วางลูกชิ้นไว้บนของทอดที่เหลือโรยด้วยแป้งแล้วราดด้วยซอส
6. ทรีตเมนต์ใช้เวลาเตรียม 35 นาทีในโหมด "สตูว์"

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและผักสด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ เช่น คุณสามารถรับประทานเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันได้ (ชิ้นละ 250 กรัม) คุณจะต้องใช้: 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, ข้าว 90 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก, น้ำ 350 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศอย่างละ 90 กรัมโดยไม่มีสารปรุงแต่งอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศใด ๆ

1. ข้าวต้มจนอัลเดนเต้
2. แครอท หัวหอม และกระเทียมบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ผักและข้าวผสมด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เพิ่มสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศสับละเอียดลงในส่วนผสม
4. ลูกบอลขนาดเล็กจะถูกรีดจากมวลที่เกิดขึ้นและวางในรูปแบบที่ทนความร้อน
5. สำหรับซอส แป้งจะเจือจางในน้ำ 130 มล. ของเหลวที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คัดสรร เทน้ำที่มีแป้งลงในซอส
6. ไส้จะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ด้วยลูกชิ้นหลังจากนั้นจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. จานปรุงประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา

ในตอนท้าย คุณสามารถเอาฟอยล์ออกและทำให้ขนมที่อยู่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

กระเทียมจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณของมัน นอกจากกระเทียม (4 กลีบ) คุณต้องทาน: หมู 260 กรัมและ เนื้อดิน, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมขาว 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 180 มล. และครีมที่คล้ายกัน, แป้ง 40 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ

1. หัวหอมสับละเอียดและปรุงในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ผักทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับไข่ เกลือ และเครื่องปรุงรส ลูกชิ้นจิ๋วถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้น
3. แป้งต้องอุ่นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งครีมเปรี้ยวครีมกระเทียมสับและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ลูกชิ้นวางในรูปแบบทาน้ำมันเทซอสแล้วส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 35 นาที

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!

คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย

เลือกของคุณ สูตรครอบครัวและด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนต้ม

การตระเตรียม

สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง

เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถเอาเม็ดกลมหรือ ข้าวเมล็ดยาวขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก

ถึงเวลาทำอาหารแล้ว ซอสมะเขือเทศ- ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณเพิ่ม น้ำน้อยลงแล้วซอสก็จะข้นขึ้นและมีน้อยค่ะ

ถ้าคุณเพิ่ม น้ำมากขึ้นจากนั้นจะมีซอสมากขึ้นและจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

พวกเขาเตรียมเห็ด กับข้าวมันฝรั่งและซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• ครีมหรือ น้ำมันพืช- 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
• เนย- 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่า ชิ้นงานของตัวเองแต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเอาออก กระดาษเช็ดมือ- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น

คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ

ทอดจนสุกใน ปริมาณน้อยเนยเกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย

อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ

ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้

ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!

ลูกชิ้นน่ากิน ซอสมะเขือเทศจะเอาใจคนที่ไม่ชอบข้าว

สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋องเข้าไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การตระเตรียม

การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับ อาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
• ก้อน - 80 - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาที จากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ

สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น

เช่นเดียวกับเนื้อสับ ไข่จะไปและอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่ม เพราะข้าวจะสุกพอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป

ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา

เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้

นุ่ม ละมุน อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง

หากต้องการให้น้ำซอสมีมากขึ้น รสเผ็ด- เพิ่มลูกจันทน์เทศบด

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตั้งไฟจน อุณหภูมิสูงนมและเครื่องเทศ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบ ควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• เนย - 70 -80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 180 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก

เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย

เราเอาเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำปลีไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน บรัสเซลส์ถั่วงอก- เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก

พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กับมื้ออาหารด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรคลาสสิกการเตรียมอาหาร (ดูด้านบน) ก็เหมาะกับอาหารทารกเช่นกัน

และ สูตรสุดท้ายตามคำขอของคุณแม่ เรียบง่ายและ สูตรอร่อย"ปลาหมึก" ตลกๆ จากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

• ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
• ข้าวต้ม
• หัวหอม - ครึ่ง
• สปาเก็ตตี้
• สีเขียว

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!