สำหรับกิจกรรมต่างๆ เช่น การชมภาพยนตร์ การแข่งขันฟุตบอลด้วยกัน หรือเล่นเกมกระดานสนุกๆ กับเพื่อนฝูง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะหรูหราที่มีอาหารและสลัดที่ซับซ้อนมากมาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือของว่างต่าง ๆ ซึ่งควรค่าแก่การเน้นนาโช่ Nachos เป็นข้าวโพดทอดกรอบที่เม็กซิโกแนะนำให้โลกรู้จัก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดบางประเภทเสมอ: ซอสอะโวคาโดและกระเทียมแสนอร่อย เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือซอสชีสสำหรับนาโช่ สิ่งที่เหมือนกันคือความเผ็ด เพราะอาหารเม็กซิกันและพริกเป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้!

เมื่อเตรียมซอสชีสที่ละเอียดอ่อนแล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่นุ่มนวลและความสม่ำเสมอที่เบา และแขกของคุณจะพึงพอใจเมื่อได้เพลิดเพลินกับของว่างชั้นเลิศอย่างทั่วถึง สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้องการ:

• เนย – 200 กรัม
• ชีส (แข็ง) – 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 มล
• พริกขี้หนู – ¼ ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้นเล็ก
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 5

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ไม่ใช่สำหรับการควบคุมอาหาร

ดูจากรายการส่วนผสมจะพบว่าซอสนาโช่ชิปมีแคลอรี่ไม่ต่ำแน่นอน อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำสลัดดังกล่าวไม่ได้เตรียมบ่อยนักเช่นเดียวกับนาโช่ที่ไม่ได้เสิร์ฟทุกวัน หากเป็นของขบเคี้ยวที่คุณเลือกสำหรับงานปาร์ตี้ คุณควรปล่อยให้ตัวเองผ่อนคลายและหยุดนับแคลอรี่ นอกจากนี้รสชาติของซอสยังอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงการผสมผสานกับคอร์นชิปส์ที่ใคร ๆ ก็รอได้สักวันหนึ่ง!

คำชี้แจงบางประการเกี่ยวกับส่วนผสม: เลือกเนยอย่างระมัดระวังในร้านเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทำจากไขมันพืชแทนผลิตภัณฑ์ครีม สูตรนี้ต้องเติมชีสแข็ง และหากพบว่ามีรสเค็มเพียงพอในตัวเอง (เช่น พาร์เมซาน) ก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในซอส

1. เนยถูกส่งไปยังกระทะแล้วละลาย เมื่อกลายเป็นของเหลวให้ใส่ชีสขูดที่เตรียมไว้แล้ว ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้ชีสไหม้จนก้นกระทะ
2. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากซอสนาโช่ในกรณีนี้จะมีรสชาติอร่อยและหนาขึ้นมาก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเติมเกลือและพริกสับละเอียด
3. พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ การแปรรูปพริกไทยไม่ควรใช้เวลาเกิน 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยลงในซอส

แหล่งที่มาของกลิ่นหอม

เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญในอาหารเม็กซิกัน สำหรับซอสชีสไม่เพียง แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใบโหระพาหัวหอมสีเขียวและคื่นฉ่าย ประโยชน์ของการเพิ่มผักใบเขียวคือกลิ่นหอมที่ลุ่มลึกและน่ารื่นรมย์ ซึ่งเพิ่มความสดชื่นให้กับทุกรสชาติ นอกจากนี้สมุนไพรยังช่วยให้ซอสนาโช่มีสีเขียวเล็กน้อยซึ่งดูค่อนข้างดี

1. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้องสับให้ละเอียดที่สุด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สูตรนี้ให้คุณใช้เครื่องปั่นได้ เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอสหลังจากนั้นต้องทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 3-5 นาที
2. ซอสที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกันพอสมควร ต้องขอบคุณชีสที่ละลายแล้ว เมื่อถึงกระทะแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาและพักไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แนะนำให้คนซอสเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดกับภาชนะที่ยังไม่เย็นลง
3. ซอสนาโช่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น

อินนิงส์

เสิร์ฟแบบดั้งเดิม: นาโช่ข้าวโพดสดพร้อมซอสชีส สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับมันฝรั่งทอดเม็กซิกันเท่านั้น แต่ยังใช้กับของว่างประเภทอื่นๆ ที่คล้ายกันด้วย เช่น มันฝรั่งทอด หัวหอมทอด และขนมปังกรอบ น้ำสลัดเข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ และคุณยังสามารถใช้ปรุงแซนด์วิชและเบอร์เกอร์โฮมเมดได้หลากหลายอีกด้วย แม้แต่ของขบเคี้ยวที่เป็นผักก็จะมีรสชาติและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณปรุงรสด้วยการปรุงรสชีสดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย

น่าทาน!

มันฝรั่งทอดเป็นของว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง ซึ่งมักจะเข้ากันได้ดีกับโคคา-โคลา เบียร์ และเครื่องดื่มอื่นๆ

ของขบเคี้ยวจากมันฝรั่งมักรับประทานขณะชมภาพยนตร์หรือชมการแข่งขันฟุตบอล

ผู้ผลิตกำลังผสมเครื่องเทศและสารเติมแต่งใหม่ๆ และเปลี่ยนรูปร่างของมันฝรั่งทอด

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคอขนมถึงไม่เคยเบื่อกับรสชาติเดิมๆ คุณสามารถเพิ่ม "ความสนุก" ให้กับของว่างได้ด้วยตัวเองโดยเตรียมซอสสำหรับมันฝรั่งทอดโดยเฉพาะ

วิธีทำซอสสำหรับมันฝรั่งทอด สูตรต่างๆ

• ซอสชีส

สูตรซอสครีมชีสนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานและสามารถหาส่วนผสมในการเตรียมได้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา

ครีมชีส – 150 กรัม

ปาปริก้า (ผง) – 1 ช้อนชา

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกแดง - เหน็บแนม

วางชีส (ไม่มีสารปรุงแต่ง) ลงในจานลึกขนาดเล็ก เพิ่มพริกแดงและปาปริก้า คนส่วนผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งนาที ผสมส่วนผสมร้อนกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

• ซอสนาโช่ชิป

เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้าวโพดทอดได้กลายเป็นทางเลือกทดแทนมันฝรั่งทอด สิ่งเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นซอสพิเศษจึงเหมาะสำหรับพวกเขา

มะเขือเทศ – 4 ชิ้น

หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น

น้ำส้มสายชู (ข้าว) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก วางกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดไม่เกินสามนาที สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศ เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสด และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูข้าว วางซอสที่เสร็จแล้วลงบนจานให้เย็น

• ซอสครีมและชีสสำหรับชิป

สูตรซอสสากลนี้จะเสริมไม่เพียงแต่มันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแซนด์วิช กรูตอง ฯลฯ ครีมและชีสทำให้น้ำสลัดนุ่มนวลและน่ารับประทาน

ซอสมะเขือเทศ – 1 แพ็คเกจ (200 กรัม)

ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) – 300 กรัม

กระเทียม – 3 หัว

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บีบออกจากบรรจุภัณฑ์ลงบนกระทะ ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในซอสมะเขือเทศ เรายังส่งครีมและกระเทียมไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมจนชีสละลายหมด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

• น้ำจิ้มรสเด็ด

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดทุกอย่าง สูตรน้ำจิ้มรสเผ็ดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ตามกฎแล้วเครื่องเทศที่ "ลุกเป็นไฟ" ส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มเข้าไป - แกง, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่นหรือพริกแดง

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกหวานบัลแกเรีย – 2 ชิ้น

น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและหางหั่นเป็นสี่ส่วน วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้ววางพริกไทยโดยให้ด้านเนื้อคว่ำลงบนถาด ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200° เป็นเวลายี่สิบนาที

โอนพริกไทยร้อนไปที่กระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง ใช้มีดตัดผิวหนังออกแล้วสับพริกไทย ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศที่เหลือและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน

มันฝรั่งทอดกรอบที่ทำจากตอติลญ่าข้าวโพดมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสอะโรมาติกดั้งเดิม

สูตรซัลซ่าผัก:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นผักตามต้องการ เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที
2. ทำให้ผักเย็นลง เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด ตามหลักการแล้ว ซอสควรมีความหลากหลายและมีผักชิ้นเล็กๆ
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย

เติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เย็นลง โรยหน้าด้วยผักชีสับแล้วเสิร์ฟ ซอสผักเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สองด้วย

ซอสนาโช่ชีส

สารปรุงแต่งกลิ่นหอมที่มีรสชาติเข้มข้นนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถเตรียมงานปาร์ตี้สไตล์เม็กซิกันหรือพบปะแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย

สูตรซอสชีส:

1. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ
2. ใส่แป้งสาลี 20 กรัมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทนม 250 มล. ลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยและพริกป่น
4. นำของเหลวไปต้มแล้วผสมกับชีสขูด 300 กรัม
5. คนซอสโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนเนียน

เมื่อท็อปปิ้งชีสสำหรับมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว ให้เทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือชามธรรมดา

กัวคาโมเล่

ซอสในตำนานนี้มีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในทุกภูมิภาคของเม็กซิโก แต่ทั้งหมดใช้มะนาว อะโวคาโด และเกลือ

สูตรกัวคาโมเล่:

1. อะโวคาโดปอกเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
2. สับกระเทียม 1 กลีบ หัวหอมครึ่งหัว และพาร์สลีย์ 1 พวงอย่างประณีต
3. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
5. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกเป็นก้อนแล้วคลุกกับกัวคาโมเล่ เพิ่มผงพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทซอสลงในชามเล็กๆ แล้ววางไว้ตรงกลางถาด วางมันฝรั่งทอดรอบๆ แล้วนำขนมมาวางบนโต๊ะ อะโวคาโดบดยังเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก

ด้วยการเตรียมซอสตามสูตรของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

Nachos กลายเป็นรายการโปรดในงานปาร์ตี้ทันทีเนื่องจากมีซอสที่จับคู่กับพวกเขา ซอสนาโช่ที่จะกล่าวถึงในสูตรต่อไปนี้

ซอสนาโช่ชีส

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสที่ทำจากชีส แน่นอนว่าใครจะอดใจไม่ไหวกับซอสชีสหนาๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

• นม – 230 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• เนย – 35 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• ชีสขูด – 105 กรัม

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและเนยละลายเพื่อทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น เมื่อละลายเนยแล้วให้เติมแป้งและแป้งลงไปผัดรอประมาณครึ่งนาทีแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยนมอุ่น พยายามกำจัดก้อนให้มากที่สุด เมื่อซอสเริ่มเกิดฟองและข้นขึ้น ให้ใส่ชีสขูดแล้วทิ้งทุกอย่างไว้บนเตาจนละลายหมด ลิ้มรสซอสและเพิ่มชีสหากจำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือเติมนมหากซอสข้นเกินไป

ซอสสำหรับนาโช่ชิป - สูตร

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ลองดูซอสครีมถั่วชิกพีนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม – 275 กรัม;
• – 25 กรัม;
• – 235 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ก่อนทำซอสนาโช ให้บดกระเทียมก่อน ใส่กระเทียมบดลงในหม้อหุงช้า พร้อมด้วยถั่วชิกพี ทาฮินี และส่วนผสมที่เหลือในรายการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับนาโช่ชิป มันฝรั่งทอด หรือผักสด

ซอสนาโช่โฮมเมด – สูตร

ซอสที่เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่ง แต่มีของแท้มากกว่านั้นจัดทำขึ้นโดยใช้ถั่วดำ ก่อนปรุงอาหาร ถั่วเหล่านี้มักจะแช่ไว้ข้ามคืนก็เหมือนกับถั่วอื่นๆ

นาโช่ชิปเม็กซิกันที่ทำจากแป้งข้าวโพด ปัจจุบันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารขบเคี้ยว ต่างจากมันฝรั่งทอดกรอบที่รับประทานโดยไม่ใช้ซอส นาโซชคอร์นชิปมักเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ โดยทั่วไปจะเป็นซอสชีสหรือซัลซ่ามะเขือเทศรสเผ็ด ฉันได้แสดงสูตรแล้วสามารถดูได้จากเว็บไซต์

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร สูตรซอสชีสนาโช่สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ซอสเย็นและซอสอุ่น อันแรกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนในขณะที่สูตรอาหารของกลุ่มที่สองเกี่ยวข้องกับการทำอาหาร เราจะดูสองสูตรในการทำซอสชีสโดยใช้วิธีแรกและวิธีที่สอง ฉันอยากจะทราบด้วยว่าหากคุณใช้สูตรซอสชีสเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาและลองทดลองเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง โดยเฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5-10 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสชีสสำหรับนาโช่ชิป - สูตร

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

วางในชามด้วยครีม

เพิ่มถั่วฝรั่งเศส

หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซอสชีส

เพิ่มเกลือและผัดซอส

ซอสนาโช่ชีสพร้อมแล้ว วิธีการเสิร์ฟซอส? ตามกฎแล้วนาโช่ชิปจะถูกวางบนจานแบนโดยวางชามหรือเรือน้ำเกรวี่พร้อมซอสไว้ตรงกลาง

ซอสชีสสำหรับนาโช่ชิป รูปถ่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับนาโช่ชิปรสเผ็ดที่มาพร้อมกับเตาตั้งพื้น

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• ปาปริก้า - เหน็บแนม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส

ซอสชีสสำหรับนาโช่ชิป (คัสตาร์ด) - สูตร

ขูดชีสแข็ง หั่นพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมครีมกับชีสขูด

ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสด้วยปาปริก้าแห้งและพริกไทยร้อน

กวนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนชีสละลายหมด ซอสชีสที่ทำเสร็จแล้วควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น การทำซอสนาโช่ชีสนั้นง่ายและสะดวกมาก เรียกน้ำย่อย