องค์ประกอบของเวอร์ชันคลาสสิก คุกกี้ "ยูบิลลี่"ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปีและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลีคุณภาพสูง
น้ำตาล;
น้ำ;
น้ำมันพืช
แป้งข้าวโพด;
ผงฟูอาหาร
เกลือ;
เวย์แห้ง;
เครื่องปรุงนมวานิลลา
อาหารเสริมวิตามิน
กรดซิตริก

บรรจุภัณฑ์คุกกี้ตามหลักสรีรศาสตร์ที่สะดวกช่วยให้คุณรักษาความสดและคุณสมบัติกรอบของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ขนาดดั้งเดิม 10 แพ็คยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยสำหรับ 1 คนหรือของว่างเบาๆ สำหรับ 2 คน

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงความสม่ำเสมอของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าคุกกี้น้ำตาล Yubileiny แท้นั้นทำจากแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้นโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่ป้องกันการบวมของกลูเตนข้าวสาลีและด้วยการเติมน้ำตาลและไขมันพืชในปริมาณที่เพิ่มขึ้น องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเปราะบาง ความเปราะบาง และความพรุนเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของคุกกี้ Yubileiny

ความสามารถที่เพิ่มขึ้นในการดูดซับความชื้นช่วยให้ชิ้นคุกกี้บวมอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ซึ่งใช้ในการจัดระเบียบอาหารทารกได้สำเร็จเพราะเมื่อแช่ในนมก็สามารถใช้เป็นอาหารเสริมที่บำรุงและอร่อยได้ แม่บ้านที่มีทักษะจะพบว่าผลิตภัณฑ์ขนมนี้มีประโยชน์อย่างคุ้มค่าในการเตรียมเค้กและโรลที่อร่อยและรวดเร็ว ซึ่งสามารถทำได้โดยเพียงแค่หักจานที่กรอบละเอียดอ่อนเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมครีมให้เป็นจานดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ

อันตรายและข้อห้าม:

เมื่อซื้อคุกกี้ต้องคำนึงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วย ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมมักแนะนำส่วนผสมคุณภาพต่ำในสูตร - น้ำมันปาล์มหรือสารเติมแต่งต่าง ๆ ที่มีดัชนีสารก่อมะเร็งสูง

คุกกี้ "ยูบิลลี่": องค์ประกอบ

คุกกี้ทำมาจากอะไร?

ผู้ผลิตอ้างว่าสิ่งที่ทำให้คุกกี้ Yubileiny พิเศษคือส่วนประกอบซึ่งรวมถึงแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น มั่นใจในความสอดคล้องที่ต้องการด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งกลูเตนข้าวสาลีไม่บวม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูพรุน เปราะบาง และร่วน

สูตรสำหรับ "ยูบิลลี่" แบบคลาสสิกไม่มีการเปลี่ยนแปลงมาหลายปีแล้ว รวมถึง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• กรดซิตริก
• น้ำตาล;
• อาหารเสริมวิตามิน
• น้ำ;
• รสวานิลลานม
• น้ำมันพืช
• ผงเวย์;
• แป้ง (ข้าวโพด);
• เกลือ;
• ผงฟูอาหาร

คุกกี้ยังเหมาะสำหรับอาหารทารกเช่นกัน โดยดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ พองตัวเร็วและนิ่ม สำหรับเด็กทารกแนะนำให้แช่ในนมอุ่น

นอกจาก "กาญจนาภิเษก" แบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการขายประเภทอื่น ๆ เช่น ถั่ว, สตรอเบอร์รี่, โกโก้, พร้อมถั่ว, เคลือบและเสริมอาหาร บรรทัดที่แยกจากกันรวมถึงคุกกี้ตอนเช้า "Yubileinoe" ซึ่งมีองค์ประกอบที่โดดเด่นด้วยเกล็ดซีเรียล (ข้าวไรย์และข้าวโอ๊ต)

ประโยชน์หรืออันตราย?

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากคุกกี้ Yubileiny ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนไข่หรือนมและถั่วเป็นรายบุคคล ส่วนประกอบอาจมีถั่วลิสงหรืองาเล็กน้อย

นอกจากนี้ “น้ำมันพืช” ยังเป็นแนวคิดที่หลวมๆ ประโยชน์ของน้ำมันปาล์มทั่วไปกำลังถูกตั้งคำถาม ความปรารถนาที่จะประหยัดกำลังในการผลิตบริษัทต่างๆ ในการซื้อเศษเหลือทิ้งที่เหมาะสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของ "Yubileyny" ดั้งเดิม 100 กรัมคือ 459.6 กิโลแคลอรี ที่มีอยู่ในนั้น

มีอยู่จริง

ฉันพยายามทำซ้ำคุกกี้เหล่านี้ ฉันจะไม่พูดว่ามีความทรงจำในวัยเด็กที่เกี่ยวข้องด้วยเพราะฉันจำไม่ได้เหมือนข้าวโอ๊ต :) ฉันเริ่มสื่อสารอย่างใกล้ชิดกับ "ยูบิเลนี" ในช่วงปี 2000 เท่านั้น

นี่คือคุกกี้ที่มีเรื่องราว อบครั้งแรกในปี 1913 ที่โรงงานผลิตขนมของบริษัท S. Siu and Co. เนื่องในวาระครบรอบ 300 ปีแห่งราชวงศ์โรมานอฟ ซึ่งเหตุนี้จึงถูกเรียกว่า "Yubileinoe" ในปี พ.ศ. 2463 โรงงานแห่งนี้ได้เปลี่ยนชื่อเป็น "บอลเชวิค" คุกกี้ได้รับการเกิดใหม่ในปี 1967 และบัดนี้เป็นเวลาตรงกับวันครบรอบการปฏิวัติเดือนตุลาคม โดยหลักการแล้วตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็สามารถอบได้ที่โรงงานโซเวียตแห่งใดก็ได้ตามสูตรที่ได้รับอนุมัติอย่างเป็นทางการ

สูตรคุกกี้ บิสกิต และวาฟเฟิล M, 1969

ในปี 1992 โรงงานบอลเชวิคกลายเป็นของ Danone ตั้งแต่ปี 2550 แบรนด์ Yubileiny เป็นของ Kraft Foods Inc และตั้งแต่ปี 2556 Mondelēz International ก็กลายเป็นเจ้าของ บริษัท นี้เป็นผลมาจากแผนกหนึ่งของ Kraft Foods Inc ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของแบรนด์เช่น "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka"

บริษัทที่ไม่ใช่บริษัท Mondelēz International ไม่ได้รับอนุญาตให้ผลิตคุกกี้หรือช็อกโกแลตที่มีชื่อตามรายการข้างต้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมบางครั้งจึงมีชื่ออื่นๆ ที่แตกต่างกันออกไป (เช่น คุกกี้ "Happy Anniversary") และคุกกี้ชื่อ "Yubileinoe" ที่ผลิตในโรงงานอื่น ๆ ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ

ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

ตามสูตรของสหภาพโซเวียตฉันคำนวณสัดส่วนส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับตัวเอง:

แป้งพรีเมี่ยม 620 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
น้ำตาลผง 180 กรัม
น้ำเชื่อมกลับด้าน 25 กรัม อุ่นเครื่องก่อนใช้ (คุณสามารถแทนที่น้ำเชื่อมแป้งประมาณ 20 กรัมหรือใช้น้ำตาลผงเพิ่มอีก 10-15 กรัม)
เนย 210 กรัม (เดิมมาการีน)
นมสด 22 กรัม
ผสมกัน 30 กรัม (หรือไข่ไก่ขนาดเล็กมาก 1 ฟองเช่นเป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมสีขาว + ไข่แดงมีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ)
น้ำตาลวานิลลา 4 กรัม (บดให้ละเอียดหรือใส่กลิ่นวานิลลา 1 กรัม)
เกลือละเอียด 4 กรัม (ควรบดและร่อนไว้ด้วย)
ผงฟู 6 กรัม

ความสนใจ! จำเป็นต้องคำนวณแป้งและของเหลวใหม่:ตั้งแต่สมัยโซเวียต ความจุความชื้นของแป้งเปลี่ยนไป ดังนั้นคุณต้องลดปริมาณแป้งลง หรือใช้ของเหลวมากขึ้นประมาณ 1.5 เท่า ในกรณีนี้คือนม

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษในสูตร แต่ที่นี่ เทคโนโลยีการทำอาหารก็สำคัญ!ใครก็ตามที่อ่านบทความล่าสุดของฉันอย่างละเอียดควรสังเกตว่าบางครั้งจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารในเอกสารทางการบางฉบับ และเทคโนโลยีการทำอาหารในเอกสารอื่นๆ ด้วยเช่นกัน แม้จะค้นหาสัดส่วนของส่วนผสมแล้ว ฉันก็อบคุกกี้แบบนั้นไม่ได้จนกว่าจะรู้ว่าควรเตรียมส่วนผสมอย่างไร

หลัก - อย่านวดแป้งนานเกินไป!

1. เนยนิ่มตีด้วยน้ำตาลผง นี่เป็นระยะที่ยาวที่สุด: มวลควรมีโครงสร้างเป็นครีม

2.ค่อยๆเติมนม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นแป้งและแป้ง (ผสมในแต่ละขั้นตอน หากปรุงอาหารโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน ให้คนต่อด้วยความเร็วต่ำ)

3. ใส่แป้งร่อนด้วยแป้งและผงฟูแล้วผสม (สั้นๆ) จนเนียน

อุณหภูมิที่อนุญาตสำหรับแป้งดังกล่าวคือ 20-24 C ดังนั้นหลังจากการก่อตัวจึงสามารถยืนได้เพียงไม่กี่นาที

4. รีดแป้งที่ได้ออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งหนาประมาณ 5-6 มม. ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงกลม วงรี สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม (คุณสามารถใช้ที่ตัดทรงโค้งหรือหมุดกลิ้งก็ได้) น้ำหนักของคุกกี้สำเร็จรูปหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 10-12 กรัม

ฉันใช้รอยบากสี่เหลี่ยมที่มีขอบหยัก (6.5 ซม.) และอีกอันที่เล็กกว่าเพื่อสร้างรอยพิมพ์สีอ่อนบนพื้นผิว อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ คุกกี้จึงพองตัวเล็กน้อยตรงกลางระหว่างการอบ

อาจดูเหมือนว่าไม่สามารถรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้เลย ตัวอย่างเช่น ฉันไม่เสี่ยงและรีดแป้งออกทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง โดยตัดคุกกี้ออกครั้งละ 1-2 ชิ้น

ฉันไม่รู้ว่าแป้งนี้ควรจะเป็นอย่างไร นอกจากนี้ทุกคนเข้าใจดีว่าโอกาสในบ้านนั้นแตกต่างจากโอกาสทางอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น ฉันผสมทุกอย่างด้วยมือโดยไม่มีเครื่องผสม ถ้าฉันมีเวลาทดลอง ฉันจะหาข้อมูลและพูดคุยเกี่ยวกับมันให้มากขึ้น

5. คุกกี้เหล่านี้อบแล้วแท้ที่จริงแล้วคือ 3-6 นาที ที่อุณหภูมิ 190-230 C หากมีลวดลายบนพื้นผิวของคุกกี้ก็แสดงว่าอุณหภูมิในการอบควรสูงขึ้นและเวลาสั้นลง

เกี่ยวกับรสชาติฉันฝึกแมวเหมือนเคย :) ฉันขอให้พวกเขาบอกฉันว่าคุกกี้นี้เตือนพวกเขาถึงสิ่งใดหรือไม่ หลังจากลูกชายตอบ ฉันก็ตกตะลึงกับวัฒนธรรม: “ดูเหมือนของที่เราเคยซื้อในร้านค้า เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นแพ็ค” “กาลครั้งหนึ่ง” เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว และ “ทรงสี่เหลี่ยมเป็นแพ็ค” เราซื้อเฉพาะ “ยูบิเลโนเอะ” เท่านั้น “ กลมในถุง” - มันคือข้าวโอ๊ตฉันแสดงไปแล้ว (ดู.

อิรินา ชิริโควา

เห็นได้ชัดว่าจักรพรรดิ - ตอบสนองต่อความรักชาติดังกล่าว - ยอมรับคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ขององค์กรและมอบตำแหน่งซัพพลายเออร์ให้กับราชสำนักของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว หลังการปฏิวัติ โรงงานแห่งนี้ถูกโอนให้เป็นของกลาง เปลี่ยนชื่อเป็น "บอลเชวิค" และคุกกี้ภายใต้ชื่อเก่ายังคงสร้างความพึงพอใจให้กับพลเมืองของสหภาพโซเวียตด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน
ยุคสมัยเปลี่ยนไป ร้านขนมได้ค้นพบเจ้าของคนใหม่แล้ว แต่ Yubileinoye ยังคงผลิตต่อไปเช่นเดิม มีเพียงช่วงที่ขยายออกไปเท่านั้น
ในปี 2550 โรงงานบอลเชวิคกลายเป็นทรัพย์สินของ Kraft Foods (ปัจจุบันคือ Mon'delis Rus LLC) ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ที่สุดของโลก เจ้าของคนใหม่ทำให้ตำแหน่งของแบรนด์แข็งแกร่งขึ้นในตลาดรัสเซียและต่างประเทศ ส่วนผสมของคุกกี้แบบดั้งเดิมของ Yubileinoye: แป้งสาลี, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำ, แป้งข้าวโพด,
น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุคโตสหรือน้ำเชื่อมกลับ (น้ำตาล น้ำ สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก)) สารช่วยให้ฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนต) เกลือ สารปรุงแต่งรส อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง) ผลิตภัณฑ์จากไข่ วิตามินแร่ธาตุเชิงซ้อน ตามที่ผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้สารกันบูดและสีเทียม
แคลอรี่ กิโลแคลอรี: 465 โปรตีน กรัม: 7.6 ไขมัน กรัม: 19.5 คาร์โบไฮเดรต กรัม: 65.5
มีสูตรโฮมเมดมากมายสำหรับทำคุกกี้ชื่อดัง เราแนะนำให้ใช้สิ่งต่อไปนี้

คุกกี้ "โฮมจูบิลี่"
สิ่งที่คุณต้องการ:
เนย – 90 กรัม;
แป้งสาลี – 320–350 กรัม
แป้ง – 25 กรัม;
น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
ไข่ไก่ขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง (10 กรัม)
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม
จะทำอย่างไร
เติมเกลือลงในเนยที่อุณหภูมิห้องน้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา, ผสม เพิ่ม
ไข่ นม น้ำผึ้ง ตีด้วยเครื่องตีประมาณ 2-3 นาที เทใส่ร่อนแป้งกับแป้งและผงฟูสลับกันผสมจนเนียน รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลปิดผนึกห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
รีดแป้งให้มีความหนา 0.3–0.5 ซม. โดยใช้แม่พิมพ์ใช้แก้วที่ส่งคืนหรือมีดตัดคุกกี้
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบคิ อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เปเชทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และตกแต่งด้วยสีเข้มที่ละลายช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ หรือฟรอสต์
แยม แยม หรือนมข้น และทากาวเป็นคู่ ถึงคุกกี้ยังคงกรอบอยู่ บรรจุในพิมพ์
กล่องหรือแพ็คเกจ

เค้ก "ยูบิลลี่"
สิ่งที่คุณต้องการ:
คุกกี้ "ยูบิลลี่" – 100 กรัม
นมข้นต้ม – 200–250 มล.
เนยที่อุณหภูมิห้อง – 100 กรัม
ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
คอร์นเฟลกหรือวอลนัท – 70 กรัม
จะทำอย่างไร
โอนนมข้นลงในภาชนะทรงลึกผ่านร่อนโกโก้ลงไปโดยใช้กระชอนแล้วเติมเนย ทุกอย่างละเอียดถี่ถ้วนแต่คนให้เข้ากัน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
วางถาดเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 22x12ซม. ด้วยฟอยล์หรือฟิล์มยึดชิ้นใหญ่เช่นนั้น
ขอบห้อยลงมา วางด้านล่างของถาดด้วยคุกกี้เป็นชั้นเดียววางครีมบางส่วนไว้ด้านบนของคุกกี้ จากนั้นเลเยอร์อีกครั้ง
คุกกี้ ครีม – และอื่นๆ ชั้นสุดท้ายควรจะเป็นครีม ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วปิดของหวาน สำหรับใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นำของหวานออกมา ค่อยๆ วางลงบนจานเอาฟอยล์ออก โรยเกล็ดข้าวโพดหรือวอลนัท
น้ำผึ้งเหลวแล้ววางด้านบน ตัดเหมือนก้อนขนมปังหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5–2 ซม.

รายละเอียดสินค้า: คุกกี้เสริมแบบดั้งเดิม “Yubileinoe” ไม่มีสารกันบูด

ส่วนผสม: แป้งสาลี; น้ำตาล; น้ำมันปาล์ม น้ำดื่ม แป้งข้าวโพด ผงฟู (โซเดียมไบคาร์บอเนตและโซเดียมไพโรฟอสเฟต); เกลือแกง รสนมวานิลลาเหมือนกับธรรมชาติ อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง; ผงเวย์; วิตามิน สารควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก)

มีผลิตภัณฑ์จากนม ข้าวสาลี กลูเตน ไข่ เลซิตินจากถั่วเหลือง อาจมีงา ถั่วลิสง และถั่วอื่นๆ เล็กน้อย มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อโปรตีนนมและไข่ขาวได้

วิตามินต่อ 100 กรัม มก.: บี1-0.3 มก./20% ของ RDA*; B2-0.2 มก./11% ของ RDA*; B6-0.3 มก./15% ของ RDA; กรดโฟลิก-0.025 มก./13% RDA; ไนอาซิน-4.0 มก./20% ของ RDA; เหล็ก-3.0 มก./21% ของ RDA*
*ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่แนะนำในแต่ละวัน (RDA) ตามมาตรฐานสุขอนามัยของสหพันธรัฐรัสเซีย

สภาพการเก็บรักษา: เก็บที่อุณหภูมิ (18+/-5)оС และความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศไม่เกิน 75%
อายุการเก็บรักษา - 6 เดือน

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน ส่วนประกอบของคุกกี้ Yubiliynoye
โซเดียมไบคาร์บอเนต - เบกกิ้งโซดา

โซเดียมไพโรฟอสเฟตเป็นวัตถุเจือปนอาหารภายใต้รหัส E450 ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้เป็นหัวเชื้อ และยังช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย การได้รับฟอสเฟตมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชที่ถูกที่สุดและมีคุณค่าน้อยที่สุด ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่า การย่อยอาหารค่อนข้างยาก โดยเฉพาะทางร่างกายของเด็ก ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าในเด็ก น้ำมันปาล์มจะทำให้การย่อยอาหารมีความซับซ้อนและอาจส่งผลให้แร่ธาตุในกระดูกลดลง

อีกประเด็นสำคัญ เห็นได้ชัดว่าคุกกี้ทำโดยใช้น้ำมันปาล์มเติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นไขมันทรานส์ซึ่งปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตราย

หลายประเทศทั่วโลกได้สั่งห้ามการใช้ไขมันทรานส์ในโรงอาหารและร้านอาหารของโรงเรียน ตามที่แพทย์กล่าวไว้ การบริโภคไขมันที่เติมไฮโดรเจนไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อวัน กฎหมายของประเทศส่วนใหญ่กำหนดให้ผู้ผลิตอาหารต้องระบุสัดส่วนของไขมันทรานส์บนบรรจุภัณฑ์

กฎหมายของรัสเซียไม่ได้กำหนดให้มีการชี้แจงว่าน้ำมันพืชผ่านการเติมไฮโดรเจนหรือไม่ และไม่ได้บังคับให้ผู้ผลิตระบุสัดส่วนของไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ด้วย หากเราดูองค์ประกอบของคุกกี้ น้ำมันปาล์มอยู่อันดับสาม ซึ่งหมายความว่าปริมาณมันไม่น้อยนัก แม่บ้านรู้จากประสบการณ์ว่าใช้เนยมากแค่ไหนในการอบคุกกี้ และถ้าเราคิดว่าเป็นน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนแล้วปริมาณในคุกกี้ 100 กรัมจะมากกว่า 1 กรัมมาก

อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง – สารเติมแต่งอาหาร E322 อิมัลซิไฟเออร์จะสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ เช่น น้ำและไขมัน เลซิตินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถแยกได้จากวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม

กรดซิตริก – E330 วัตถุเจือปนอาหารนี้สามารถมาจากธรรมชาติหรือประดิษฐ์ก็ได้ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์อาหารจากการเกิดออกซิเดชัน กลิ่นหืน และการเปลี่ยนสี บางคนค่อนข้างไวต่อกรดซิตริก

นักโภชนาการกล่าวว่าคุกกี้เพียงอย่างเดียวไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้า โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ทุกคนจะตัดสินใจเองว่าจะบริโภคคุกกี้จำนวนเท่าใด