Solyanka สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อรมควันและอาหารรสเลิศต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากไส้กรอกด้วย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วย และที่สำคัญคือรวดเร็วมาก นี่อยู่ไกลจากสูตรอาหารแปลกใหม่เพราะหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารจานนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุง Solyanka กับไส้กรอกที่เตรียมตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสเผ็ดเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสมในการทำ Solyanka กับไส้กรอก:

• น้ำ – 3-3.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม – 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ – 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – 3-4 ชิ้น
• มะกอก – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำ Solyanka กับไส้กรอก:

หากคุณมีน้ำซุปไก่หรือเนื้อ คุณสามารถปรุงฮอดจ์พอดจ์โดยใช้น้ำซุปนั้นได้ แต่ไม่จำเป็น วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด

ในระหว่างนี้เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด: ขูดแครอทหยาบ, ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง, ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ

สำหรับการ "ไส้" คุณควรเตรียมมะกอก มะนาว และไส้กรอก: หั่นไส้กรอกเป็นวงกลม ไส้กรอกต้มเป็นเส้น หากคุณเอามะกอกไร้หลุมมาหั่นเป็นวงก็ได้

ในการทำน้ำสลัด ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

จากนั้นใส่แตงกวาลงไปและผสม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ผักลงในกระทะที่มีส่วนผสม เมื่อน้ำสลัดอยู่ในกระทะแล้ว คุณสามารถเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

จากนั้นใส่ไส้กรอกและบราทเวิร์สลงในกระทะ

สุดท้ายใส่มะกอกและมะนาวลงในส่วนผสม โปรดทราบว่าจะมีการเติมไส้กรอก มะกอก และมะนาวเมื่อมันฝรั่งในโซยันกานิ่มอยู่แล้ว เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ หากฮอดจ์พอดจ์มีรสชาติไม่เผ็ดมาก คุณสามารถใส่แตงกวาดองเล็กน้อยลงไปได้

Solyanka เสิร์ฟร้อน โดยสามารถเลือกเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่มีสารปรุงแต่ง นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสจานนี้ยังเสริมด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกและกระเทียมหากต้องการ มันค่อนข้างยากที่จะอธิบายรสชาติของ Solyanka เพราะทุกครั้งที่มันออกมาแตกต่างกันคุณก็สามารถสังเกตได้ว่ามันเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับซุปและ Borscht อื่น ๆ Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว!

vtarelochke.ru

Solyanka กับไส้กรอกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณควรใส่ใจกับสูตรโซลีกากับไส้กรอก ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ เกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม ในการทำซุปที่น่ารับประทานซึ่งมีรสเปรี้ยว-เค็ม จะต้องใส่ปลา เนื้อสัตว์ และไส้กรอกประเภทต่างๆ ได้อย่างลงตัว วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้ไส้กรอกต่างๆ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นต่างจากผลพลอยได้จากปลาและเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการทำ Solyanka ที่แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว สูตรที่ทำตามได้ง่ายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่าจดจำ

ประวัติความเป็นมาของโซยันกา

หลายศตวรรษก่อน สำหรับการเสิร์ฟไส้กรอกผสมแบบดั้งเดิม พ่อครัวและพ่อบ้านอาจถูกส่งตัวไปลี้ภัยในไซบีเรียเป็นเวลานาน ขุนนางถือว่าอาหารจานนี้เป็นสตูว์ซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวนาและกลุ่มที่ยากจนที่สุดของประชากรรัสเซีย ความไม่ชอบของตัวแทนของกองทัพสำหรับอาหารจานนี้มีหลักฐานชัดเจนด้วยชื่อที่สอง - "selyanka" หรือ "อาการเมาค้าง"

หนึ่งในตำนานเกี่ยวกับการสร้างอาหารจานนี้บอกว่ามันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงนำมาด้วย ผัก ผักดอง สมุนไพร ปลา ไส้กรอก เนื้อ - ส่วนผสมต่างๆ รวมกันเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างส่วนผสม สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดในคอร์สแรกๆ ทันที เนื่องจากสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่มีอยู่

นักประวัติศาสตร์อ้างว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้วิธีเตรียมไส้กรอกผสมมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 15 ในเวลานี้มันทำหน้าที่เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสิร์ฟหลายครั้งในระหว่างงานเลี้ยง ซุปที่มีไขมันเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา เพื่อปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้ พ่อครัวจึงเริ่มใส่มะเขือเทศสด กะหล่ำปลีตุ๋น ผักดอง มะนาว เคเปอร์ และส่วนผสมอื่น ๆ ใส่มะเขือเทศบด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารจานที่สองอีกต่อไป

Solyanka กับไส้กรอกเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของอาหารรัสเซียประจำชาติ ชาวต่างชาติส่วนใหญ่เริ่มคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์การทำอาหารของเชฟชาวรัสเซียผู้มีทักษะด้วยอาหารอันโอชะนี้ วันนี้ครองตำแหน่งแรกในเมนูอาหารของสถานประกอบการจัดเลี้ยงเกือบทั้งหมดที่เชี่ยวชาญด้านการเตรียมอาหารรัสเซียหลากหลายจานอย่างมีเกียรติ หากต้องการสัมผัสรสชาติของอาหารจานแรกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ KhozOboz จะช่วยคุณเตรียมไส้กรอกที่น่ารับประทาน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้ง่ายขึ้นทีละขั้นตอนในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารและงานเลี้ยงทุกวัน

ส่วนผสมสำหรับ solyanka กับไส้กรอก

• ไส้กรอกต้มกับแฮม – 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แผนการเตรียมการของโซยันกา

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้กรอกผสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยการทำงานทำอาหารต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจจึงจำเป็นต้องใช้เนื้อรมควัน

บดไส้กรอกต้มและรมควันเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด 3 ลิตรลงในภาชนะ

สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในไส้กรอก

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน

ในการเตรียมน้ำสลัดให้เทหัวหอมสับ, แครอทและกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ

เทมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน

บดแตงกวาดอง

เพิ่มน้ำสลัดผักและมะเขือเทศลงในกระทะ

เพิ่มผักดองสับละเอียด

วางมะนาว 2 ชิ้นลงในกระทะ

ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าอัศจรรย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Solyanka กับไส้กรอก

ต้องรวมหลักสูตรแรกไว้ในอาหารประจำวันเนื่องจากจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณสูงในซุปนี้มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

ความหลากหลายของจาน

การผสมไส้กรอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นรูปถ่ายของการเตรียมที่ HozOboz แนะนำให้ใช้ในกระบวนการเตรียมอาหารมื้อถัดไป อาจประกอบด้วยเห็ด เนื้อวัว เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ หากคุณชอบรสชาติของมะกอกหรือเคเปอร์ คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อทำซุปที่ไม่ธรรมดา มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยรสชาติใหม่ได้ทุกวัน

ในขณะที่คุณกำลังทำความคุ้นเคยกับรสชาติของการผสมที่เตรียมจากไส้กรอกประเภทต่างๆ KhozOboz กำลังเตรียมอาหารอันโอชะใหม่สำหรับคุณ มาร่วมกันสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมโดยรอบด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารเพราะพวกเขาจะประทับใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณ

hozoboz.com

สูตรง่ายๆสำหรับโซลีกากับไส้กรอก

ในเวอร์ชันคลาสสิก โซลยานกาเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สี่ชนิด แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำซุปแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสม สูตรง่ายๆสำหรับการผสมกับไส้กรอกจะช่วยได้

“ขี้เกียจ” ผสมผสานกับไส้กรอก

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้ม ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศลงไป ขณะที่ส่วนผสมกำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด ก็สามารถใส่มะเขือเทศบดแทนได้ แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโซลีกากับไส้กรอกก็ยังต้องใช้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์สองชนิด ตามหลักการแล้วนี่คือไส้กรอกรมควันและต้มอย่างไรก็ตามไส้กรอกล่าสัตว์และไส้กรอกก็เหมาะสมเช่นกัน เราหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วสับแตงกวาดองด้วย เพิ่มไส้กรอกและแตงกวาลงในหัวหอมที่ตุ๋นกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะกอกหลุมที่หั่นเป็นวงได้ ทันทีที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมสารทอดแล้วปรุงต่อ ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมะนาว สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในซุปเพื่อลิ้มรส

สูตร Solyanka กับเนื้อรมควันหรือเนื้อหน้าอก

สามารถเตรียมโซยันกาที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อรมควัน ซี่โครงรมควันเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่แค่เนื้อไก่ก็ได้ ปรุงน้ำซุปจากเนื้อรมควันใส่มันฝรั่งลงไป แน่นอนเช่นเดียวกับสูตร Solyanka กับไส้กรอกสูตรการทำซุปกับเนื้อรมควันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีหัวหอมและมะเขือเทศ ผัดหัวหอมสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำซุปได้โดยตรง ขอแนะนำให้เลือกไส้กรอกรมควันต้มและดิบ เราเพิ่มพันธุ์ที่สองในช่วงกลางของกระบวนการทำอาหารพร้อมกับผักดองและหัวหอม และเพิ่มพันธุ์ต้มที่ส่วนท้ายสุดพร้อมกับมะกอก มีการถกเถียงกันมากมายว่าสูตรการผสมไส้กรอกและเนื้อรมควันช่วยให้ใส่เครื่องเทศในซุปได้หรือไม่ การเติมพริกไทยป่นหรือถั่วจะค่อนข้างเหมาะสม บางคนชอบใบกระวาน ควรใช้เครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยความระมัดระวัง

สูตรผสมอาหารง่ายๆ จากของที่มีอยู่ในตู้เย็น

คุณยังสามารถผสมกันได้โดยการด้นสด สมมติว่าคุณมีน้ำซุปเนื้อเหลืออยู่ (เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก) แฮมและไส้กรอกบางชนิด ผักในซุปต้องมีมันฝรั่งและผักดอง หัวหอม - ไม่จำเป็น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แครอทไม่จำเป็นในการผสม ซุปเวอร์ชันคลาสสิกยังมีมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดและมะกอกซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะกอกได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียหายมากนัก แม่บ้านบางคนชอบใส่ทั้งมะกอกและมะกอกดำลงในซุปเพื่อให้ดูสว่างขึ้น แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็เข้าใจดีว่าจากส่วนผสมที่ระบุไว้ มันฝรั่งใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นการปรุงอาหารจึงเริ่มด้วยการเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ต้องเติมไส้กรอกประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ไม่เช่นนั้นจะเดือดมากเกินไป เพิ่มมะกอกและแตงกวาในตอนท้าย หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้

www.syl.ru

Solyanka กับไส้กรอก

ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันกำลังวางแผนเมนูประจำสัปดาห์สำหรับครอบครัวและสงสัยว่าจะทานอะไรเป็นมื้อกลางวัน และจากนั้นก็นึกถึงไส้กรอกผสมธรรมดา ๆ เราชอบซุปแสนอร่อยนี้ในทุกรูปแบบ แต่เราไม่ได้ทำมานานแล้วและเราก็คิดถึงมัน ดังนั้นจึงตัดสินใจ - มาเตรียมส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกันเถอะ! ครอบครัวของฉันสนับสนุนฉันและเรียกร้องให้ฉันปรุงมันทันทีโดยไม่ต้องวางไว้บนเตาด้านหลัง

เนื่องจากการตัดสินใจเกิดขึ้นเอง ฉันจึงได้แต่ไส้กรอกต้มและไส้กรอกล่าในตู้เย็นเท่านั้น นี่คือลักษณะที่ปรากฏของซุป Solyanka พร้อมไส้กรอกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ใครๆ ก็ทำได้!

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• หอมแดงใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มะนาว 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ, ปาปริก้า, สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีปรุง Solyanka กับไส้กรอก:

ก่อนอื่นมาปรุงน้ำซุปกันก่อน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือผัก ฉันใช้น่องไก่ ล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็น วางกระทะบนไฟแล้วนำน้ำซุปไปต้ม ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก แล้วเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 25-30 นาที

ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ (สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นได้)

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 10 นาทีตามที่ต้องการในสูตรโซยันกาคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ หั่นหัวหอมแดงเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท และหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบางๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป เราจะผัดพวกมันด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มให้ใส่แตงกวาลงไป

คนและปรุงส่วนผสมต่อให้เข้ากัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศบดและผสม เพื่อให้การผสมไส้กรอกมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่ซอสด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้

ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยแล้วปิดเตา

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงในกระทะ

ตัดไส้กรอกต้มเป็นเส้น และไส้กรอกล่าสัตว์เป็นชิ้น ตัดมะกอกหลุมเป็นวง

หลังจากผักไม่กี่นาที ให้ใส่ไส้กรอกและมะกอกลงในส่วนผสม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากไส้กรอกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป เพิ่มเกลือและมะนาวสองสามชิ้น

รอจนกระทั่งส่วนผสมของไส้กรอกและมะกอกเดือดแล้วปิดไฟ

เราจะเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

8spoon.ru

Solyanka กับไส้กรอก - ซุปเข้มข้นที่มีรสชาติสดใส

Solyanka เป็นซุปข้นที่ทำจากผลิตภัณฑ์สับละเอียดที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวอมเปรี้ยวซึ่งทำได้โดยการใช้ไส้กรอกและผักดองในกระบวนการปรุงอาหาร - แตงกวา, กะหล่ำปลีดอง, เห็ดดอง, มะกอกและมะนาว ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิดสามารถเตรียมฮอดจ์พอดจ์ได้ภายในครึ่งชั่วโมงหากคุณไม่ใช้เนื้อดิบและเตรียมซุปจากไส้กรอกเท่านั้น รวดเร็ว น่าพอใจและอร่อย ลองทำโซยันกากับไส้กรอกตามสูตรของเรา ซุปนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณบนโต๊ะ

Solyanka โฮมเมดกับไส้กรอกรมควัน

การเตรียม Solyanka กับไส้กรอกนั้นง่ายมาก แต่ทุกคนจะชอบซุป รสเปรี้ยวของซุปนี้ช่วยกระบวนการย่อยอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย คุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ เพื่อลดจำนวนแคลอรี่คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกรมควันบางส่วนด้วยไส้กรอกต้มหรือเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับละเอียด

ส่วนผสมของสูตร:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ 4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม 4 ชิ้น
• น้ำซุปก้อน 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ชิ้น
• มะกอก 1/2 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ปอกหัวหอมและแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใส เพิ่มแตงกวาและเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย ในนาทีสุดท้ายให้ใส่มะเขือเทศบด ผัดและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำ เพิ่มหัวหอมกับแตงกวาและไส้กรอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการให้อาหาร: ตักซุปใส่ชาม แล้วใส่มะกอกและมะนาวฝานเล็กน้อยในแต่ละชาม เพิ่มครีมโรยด้วยพาร์สลีย์หนึ่งกำมือแล้วเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์โฮมเมดแสนอร่อยบนโต๊ะ

โซลยานกาเบาๆ กับไส้กรอก เห็ด และกะหล่ำปลี

ในการทำอาหารของรัสเซีย solyanka กับไส้กรอกและกะหล่ำปลีหมายถึงกะหล่ำปลีขาวสดหรือดองที่ตุ๋นกับเนื้อรมควันและเนื้อสัตว์โดยเติมผักดอง ซุปที่มีผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี เราขอแนะนำให้เตรียมบางอย่างระหว่างนั้น - ซุปโซยันกาเบา ๆ พร้อมไส้กรอกและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมของสูตร:

• ผักกาดขาวสด 1 หัวเล็ก
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 ก.
• แฮมหรือบาลิก 100 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 4 ชิ้น
• เห็ด 200 ก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• มะกอก 1/2 ขวด

1. ล้างกะหล่ำปลีและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแตงกวามันอาจจะแข็งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับไส้กรอกเป็นเส้น
2. ทอดแครอท หัวหอม และไส้กรอกในน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาหรือหม้อปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวา เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม (25-30 นาที) ก่อนหมดเวลา 5 นาที ใส่เห็ด ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือซอสมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ หลนต่อไปอีก 5-7 นาที
3. ใส่น้ำเดือด มะกอก พริกไทยป่น และใบกระวานลงในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาที เติมเกลือหากจำเป็น นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้มันชง เสิร์ฟพร้อมครีม

Solyanka ปกติกับไก่และไส้กรอก

Solyanka สามารถเตรียมได้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น โซลยานกาปกติกับไก่และไส้กรอกเตรียมจากขาไก่ปกติไส้กรอกต้มและผัก หากชุดผลิตภัณฑ์ไม่หลากหลายเกินไป เครื่องเทศจะช่วยทำให้รสชาติของฮอดจ์พอดจ์น่าสนใจยิ่งขึ้น ใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูป เช่น บาร์บีคิว ย่าง เนื้อหมู

ส่วนผสมของสูตร:

• ไส้กรอกนม 200 ก.
• น่องไก่ 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ก้อน 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ชุดเครื่องเทศย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว, มะกอก, ผักใบเขียว

1. วางก้อนน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำเนื้อออกแล้ววางบนจาน เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุก
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นครึ่งวงกลม และแตงกวาเป็นก้อน ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มแตงกวา หลนเป็นเวลา 10 นาที
3. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่ผักผัด ไส้กรอกต้มหั่นเต๋า และเนื้อไก่ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในนาทีสุดท้าย ใส่มะกอก มะนาว และสมุนไพรลงไป
4. คำแนะนำ: ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้น้ำซุปจะใสและเนื้อจะนุ่ม หากน้ำซุปเดือด ให้เทน้ำอุ่นครึ่งถ้วยลงในกระทะ

ผสมไส้กรอกอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมการผสมบนเตาในครัวทั่วไปจะใช้เวลา 1.5 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ Solyanka กับไส้กรอกในหม้อหุงช้าจะเตรียมภายใน 30 นาทีเนื่องจากกระบวนการที่ยาวที่สุดคือการตัดและทอดผัก รสชาติของซุปไม่ได้รับผลกระทบจากความรวดเร็วในการเตรียม

สูตรการทำเนื้อสับในสูตรฝรั่งเศส

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อยู่ในตู้เย็นให้เตรียมซุปรสเค็มและเปรี้ยวนี้ Solyanka กับไส้กรอกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอจัดทำในน้ำซุปเนื้อคลาสสิกพร้อมแตงกวาดองและมะกอก ซุปเข้มข้นนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงอากาศหนาวเย็น และเติมเต็มคุณหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน

Solyanka เป็นซุปที่มีแตงกวาดองและเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายประเภท บางครั้ง Solyanka ก็เตรียมเห็ดหรือปลา แตงกวาสามารถใช้ได้ทั้งแบบเค็มหรือดอง อะไรก็ได้ที่คุณมี ไส้กรอกโซลยานกาเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อผสมกับไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของการผสมไส้กรอกคำนวณสำหรับซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้

วิธีการปรุงฮอดจ์พอดจ์จากไส้กรอก

สูตรการทำฮอดจ์พอดจ์แบบคลาสสิกมีมานานหลายศตวรรษและเรียกว่า "เซลีอันกา" สูตรองค์ประกอบและวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละแม่บ้าน แต่ส่วนประกอบหลักจะเหมือนกันสำหรับทุกคน Solyanka ปรุงในน้ำซุปเนื้อเป็นหลักโดยเติมไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายประเภท รสชาติของไส้กรอกโซลีอันกาที่รวมกันจะมีรสเปรี้ยวร้อนและเค็มอยู่เสมอ - นี่คือ "ความสนุก" เรามาดูวิธีการปรุงฮอดจ์พอดจ์กับไส้กรอกกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 400 กรัม
• ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม
• ไส้กรอกซาลามิ (แห้ง) – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• มะนาว – 4 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับการผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีน้ำซุปเนื้อ เทน้ำลงบนกระดูกหมูและเคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมหลักการผสมไส้กรอกได้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมัน ใส่แตงกวาขูด

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มวางมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงในน้ำซุปเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเอากระดูกเอาเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 3

คนเนื้อย่างและเทน้ำซุปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

หั่นไส้กรอกต้มและเนื้อเป็นก้อนแล้วสับซาลามิ

ขั้นตอนที่ 5

ผัดเบา ๆ แล้วเติมซุปผัด

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำซุปและมันฝรั่งลงในหม้อซุปหลัก นำไปต้มเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมะกอกโดยไม่ต้องของเหลว

เพิ่มสมุนไพรสับปรุงต่ออีก 5 นาที Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว

ไส้กรอกโซลีกากับไก่

Solyanka กับไส้กรอกและไก่นั้นเตรียมได้ง่ายกว่ารุ่นคลาสสิก เพื่อเตรียมซุปเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีอกไก่และไส้กรอกสองประเภท

วัตถุดิบ:

— อกไก่ — 300 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
— ไส้กรอกซาลามิ — ​​150 กรัม
— หัวหอม — 1 หัว
— วางมะเขือเทศ — 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— แตงกวาดอง — 3 ชิ้น
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น
— พริกไทยป่น
- เกลือ
— กรีน

1.ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปไก่ ล้างเต้านมให้สะอาด เอาผิวหนังออก และต้มประมาณ 50 นาที นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับ

2. ไส้กรอกสองประเภทสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่ควรเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ใช้น้ำมัน

3. มีดสับผักใบเขียวและแตงกวาดอง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผ่าครึ่ง

4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่แตงกวาสับแล้วทอดต่อไปอีก 2 นาที โดยคนตลอดเวลา

5. ผสมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะกับเนื้อย่างแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. ใส่ไส้กรอกทอด เนื้อไก่ และผักที่ทอดในซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ หากจำเป็นให้เติมเกลือ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ใส่มะกอกลงไป และปล่อยให้ซุปต้มโดยปิดฝาไว้

สูตรที่คล้ายกัน:

นี่คือผลิตภัณฑ์คอมโพสิตที่รวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง; การผสมมักจะให้คุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ซุป Solyanka มีต้นกำเนิดมาจากอาหารรัสเซีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมการผสม แต่ทุกคนมีสูตรการผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ดังนั้นจึงมีหลายรูปแบบในการเตรียมการผสม แต่มะนาวเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในทุกสูตร คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยโดยใช้เห็ดและน้ำซุปปลาซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่ในทางกลับกันมันจะเปิดเผยตัวเองในรูปแบบใหม่ สำหรับการผสมกับไส้กรอกนั้นจะใช้ไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายประเภทและหลากหลายรวมถึงมันฝรั่งข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก

มีความเห็นว่าซุป Solyanka ปรากฏขึ้นเนื่องจากพ่อครัวที่มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทเหลืออยู่ขณะเตรียมอาหาร: เนื้อสัตว์, ซีเรียลที่เหลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เองไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้คนในชนชั้นสูงมองว่าการรับประทานอาหารจานนี้ถือเป็นการไม่เคารพและมารยาทที่ไม่ดี ดังนั้นพวกเขาจึงเลี้ยงมันให้กับชาวนาและคนจน ตั้งแต่นั้นมา สูตรการผสมก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

ตอนนี้อาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารทุกแห่งในประเทศ

สิ่งที่คุณต้องทำโซลีกากับไส้กรอก:

• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มะนาว - ครึ่ง
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร

วิธีปรุง Solyanka กับไส้กรอก:

การผสมแบบผสมผสานนั้นเตรียมทั้งด้วยน้ำและน้ำซุปที่มีอยู่
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งให้ละเอียด โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อ

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วและแตงกวาดอง
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตัดไส้กรอกและมะกอกเป็นวงกลม ไส้กรอกเป็นเส้น

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นใส่แตงกวาลงในหัวหอม แครอท และผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส: เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย จากนั้นใส่ไส้กรอกและไส้กรอกลงในกระทะ

ในตอนท้ายสุด เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่มะนาวและมะกอกสับลงไป

ควรเสิร์ฟผสมกับไส้กรอกร้อนเสริมด้วยสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือกระเทียม

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเลือกมะกอกในร้านสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อมะกอกกระป๋อง

Solyanka เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่พบบ่อยที่สุด นี่ไม่ใช่แค่ซุปเท่านั้น แต่เป็นงานศิลปะที่แท้จริง

สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะอาหารเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วยก็จะดูอร่อย

ซุป Solyanka สามารถเตรียมได้กับน้ำซุปหมู เนื้อ หรือไก่ มีหลายสูตรสำหรับโซยันกาเนื้ออร่อย สูตรคลาสสิกไม่รวมถึงมันฝรั่ง แต่คุณสามารถทำได้เสมอหากต้องการ

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการผสมเนื้อผสมกับเนื้อรมควันและมันฝรั่ง

ซุป Solyanka ประกอบด้วยอะไร:

น้ำ – 3 ลิตร (สำหรับปรุงน้ำซุป)

เนื้อไก่ – 300 กรัม

ไส้กรอกรมควันดิบ – 100 กรัม

แฮมหมูรมควันดิบ – 200 กรัม

Spikachka หรือไส้กรอกรมควันดิบ – 1 ชิ้น

มันฝรั่ง – 3 - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)

แครอท – 1 ชิ้น

หัวหอม – 1 หัว

ซอสมะเขือเทศ – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน – 1 ชิ้น

แตงกวา ดอง หรือเค็ม - 2 ชิ้น

มะกอกหลุม – 1 ขวด

มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว – สำหรับแต่งหน้าก่อนเสิร์ฟ

เราก็เลยหาส่วนผสม อย่าปล่อยให้รายการยาวๆ นี้ทำให้คุณกลัว ทั้งหมดนี้ง่ายมาก

เรามาดูวิธีทำซุป Solyanka ที่บ้านกันดีกว่า

ต้มน้ำซุปไก่ก่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40 – 50 นาที ในขณะที่เนื้อของเรากำลังปรุง คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อย่างได้

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทหัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาที เนื้อย่างพร้อมแล้ว

ปอกมันฝรั่งล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปต้มในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 20 – 45 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง

หั่นผลิตภัณฑ์รมควันและแตงกวาดิบทั้งหมดเป็นก้อน

ทันทีที่เนื้อไก่สุกให้นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป คราวนี้มันฝรั่งก็พร้อมแล้ว จากนั้นเทผลิตภัณฑ์รมควันดิบสับและแตงกวาดองหรือดองลงไป

เปิดขวดมะกอก เทน้ำเกลือและครึ่งหนึ่งของขวดลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาที หลังจากนั้นเราก็โยนใบกระวานและมะนาวสองสามชิ้นลงในกระทะแล้วปิดหลังจากผ่านไป 2 - 3 นาที

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - เติมเกลือน้อยกว่าปกติเนื่องจากแตงกวาและผลิตภัณฑ์รมควันดิบจะทำให้ส่วนผสมมีรสเค็มอยู่แล้ว

การผสมผสานแสนอร่อยกับมะกอกในน้ำซุปไก่เนื้อรมควันและมันฝรั่งพร้อม เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ก่อนเสิร์ฟผสม ให้เติมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้

น่าทาน!

Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารรัสเซีย แม่บ้านทุกคนมักจะปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง Solyanka เป็นอาหารที่สามารถทำจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด หรือปลา นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าการผสมแบบหนาซึ่งถือเป็นหลักสูตรที่สอง เป็นการยากที่จะบอกว่าอาหารจานนี้ปรากฏครั้งแรกที่ไหน จริงอยู่ที่ชาวรัสเซียถือว่าโซยันกาเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้สิ่งสำคัญกว่ามากคือต้องปรุงอาหารที่บ้านได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าโซลียานกา "ของเราเอง" นั้นอร่อยกว่าที่เสิร์ฟในร้านอาหารมาก กับไส้กรอก - หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดเรียกว่าสำเร็จรูปเนื่องจากมักประกอบด้วยไส้กรอกหลายประเภท

สูตร Solyanka กับไส้กรอกวิธีแรก

วัตถุดิบ:

น้ำ 3 ลิตร, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ไส้กรอกครึ่งรมควันและต้ม 200 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูกอย่างละ 1 ลูก, มะกอก 10 ผล (หลุม), มะนาวครึ่งลูกเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ตัดไส้กรอกเป็นเส้น ผักดองเป็นก้อน ใส่ไส้กรอกและแตงกวาลงในกระทะ ผสมและเททุกอย่างลงในกระทะ ปรุงซุปจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมเครื่องเทศ พริกไทย สมุนไพร เกลือ และมะกอกตามต้องการ เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตร Solyanka ที่ค่อนข้างง่าย สูตรต่อไปจะต้องได้รับการซ่อมแซมเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

สูตร Solyanka กับไส้กรอกวิธีที่สอง

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 500 กรัม, ไส้กรอกต้มและรมควัน 100 กรัม, ลูกพรุน 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มาการีนและมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1 ชิ้นเล็ก ๆ , แตงกวาดอง 2 อัน, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็นเติมเกลือและ
ผักชีฝรั่งชิ้นหนึ่งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วเอารากผักชีฝรั่งออกจากน้ำซุป สับหัวหอมและผัดมาการีน แยกจากหัวหอมผัดมะเขือเทศบด ปอกแตงกวาดอง เลือกเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นก้อน นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ลูกพรุนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตัดไส้กรอกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ใส่หัวหอม มะเขือเทศบด และแตงกวาลงไปที่นั่น เพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีกประมาณ 15 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

สูตร Solyanka พร้อมไส้กรอก ตัวเลือกที่สาม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด 400 กรัม, แครอท 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพร และพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม:

ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เสียหายแล้วหั่นเป็นเส้น วางในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงและแครอทขูดหยาบ เคี่ยวต่อไป (ประมาณ 30 นาที) ในเวลานี้ทอดไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แตงกวาลงในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตร Solyanka กับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

ขาไก่รมควัน, เห็ดแชมปิญอง, ไส้กรอกเซอร์เวแลต, มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวาดอง, หัวหอม, มะนาว, มะกอก, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทย, สมุนไพร และเกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

วางเนื้อรมควันในน้ำเดือดแล้วปรุงสักสองสามนาที จากนั้นใส่แตงกวาดองที่หั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช เรายังทอดไส้กรอก วางมะเขือเทศ และเห็ดแยกกัน เพิ่มอาหารทอดลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงน้ำซุปจนสุก อย่าลืมใส่มะกอกและมะนาวฝานเล็กน้อยในตอนท้าย เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว