Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ที่น่าสนใจคือชื่อนี้ไม่เพียงมีซุปเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ปรุงจากกะหล่ำปลีโดยเฉพาะพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ ในสมัยโบราณจานนี้สามารถเห็นได้บนโต๊ะทั้งคนรวยและคนจน Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารที่มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

โซลยานกากับไส้กรอก

จานนี้ถือได้ว่าประหยัดเนื่องจากใช้ไส้กรอกราคาไม่แพงแทนเนื้อสัตว์ราคาแพง จัดทำตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟอาหารได้ทุกมื้อเนื่องจากมีทั้งไส้และเบา

ในการประกอบอาหารควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ผักขาว 425 กรัม ไส้กรอกนม 6 ชิ้น ผักดอง 2 ชิ้น หัวหอม แครอท ปริมาณเท่ากัน 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศสมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งช้อน

1. ขั้นแรกเตรียมผักหลักของอาหารจานนี้: ล้างเอาใบที่เน่าเสียออกแล้วเช็ดหัวกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ความร้อนควรปานกลาง
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท วางผักลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เจือซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 35 นาที;
3. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันร้อน นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วสับเป็นก้อน ใส่ไส้กรอกพร้อมกับผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

โซลยานกากับผัก

พิจารณาสูตรอาหารแบบไร้ไขมันที่สามารถรวมไว้ในเมนูมังสวิรัติได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาสามารถรับประทานส่วนผสมนี้ได้

ผัก Solyanka เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม 250 กรัม, กะหล่ำปลี 725 กรัม, แครอท 155 กรัม, ผักดอง 300 กรัม, วางมะเขือเทศ 45 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำซุป 200 มล., น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมสับ เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพาสต้าที่นั่น เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผัดเป็นครั้งคราวทอดบนไฟร้อนปานกลาง
2. เมื่อผักสับทอดเล็กน้อย ให้ใส่อ่าวลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไป ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าจะพร้อม ในตอนท้ายของการอบร้อน ให้ใส่กระเทียมสับและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วเสิร์ฟ

Solyanka กับเห็ด

พิจารณาสูตรสำหรับอาหารจานที่สองอีกจานซึ่งสามารถรับประทานแยกกันหรือเติมเนื้อสัตว์ใดก็ได้ คุณสามารถพา Solyanka ติดตัวไปทำงานได้เพราะแม้จะเย็นก็ยังอร่อยและอิ่มมาก

หากต้องการทำฮอดจ์พอดจ์ที่อร่อย คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แชมปิญองและกะหล่ำปลีอย่างละ 0.5 กก., ผักดอง 2 อัน, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมะเขือเทศบด และอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกเตรียมผักหลักของจาน: ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด วางในกระทะ เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, น้ำส้มสายชู, วางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศบด เครื่องเทศ น้ำตาลทราย เกลือ และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. ในเวลานี้ให้หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ หลังจากนั้นให้ใส่ลงในกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่าง ใส่ในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

solyanka จากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

คอร์สที่สองแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้า ด้วยเทคนิคนี้กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างมาก เราแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ในสูตรทันทีเพื่อให้ได้อาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับอาหารจานนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหัวเล็ก 2 หัวหอม แครอท 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเนื้อ 425 กรัมกระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศหนึ่งช้อน

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10-15 นาที
2. ล้างเนื้อในน้ำไหล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า ทำอาหารต่อในโหมดเดิมแต่ใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เลือกโหมด “สตูว์” ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้สับหัวกะหล่ำปลีแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
4. ใส่ผัก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ มะเขือเทศบดลงในหม้อหุงช้า แล้วเทน้ำเล็กน้อย ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" ใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

Solyanka กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยฉ่ำและสวยงามมาก ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความอิ่มซึ่งช่วยให้คุณไม่จำความหิวได้เป็นเวลานาน จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 2 กก., แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมใหญ่, หมู 650 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น สมุนไพร และกระเทียม 2 กลีบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยให้กับเนื้อหมู หลังจากนั้นนำไปใส่กระทะใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเพื่อปกปิดส่วนผสมเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการสำหรับสลัด และทอดผักแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง คุณควรเตรียมหัวหอมและแครอทสับแยกกัน
3. เมื่อหมูและมันฝรั่งเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ มะเขือเทศบด กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ให้ใส่กระเทียมสับลงไป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

Solyanka กับเนื้อตุ๋น

หากไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้สตูว์ราคาไม่แพงมากในสูตรสำหรับอาหารจานที่สองนี้ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของ Solyanka จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

นี่คือซุปแสนอร่อยที่ทุกคนต้องลองในชีวิต และเมื่อคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะจดจำมันไปตลอดกาล และจะไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซุปสามารถพบได้ในทุกบ้าน คุณจึงสามารถเริ่มต้นทำอาหารกับเราได้ง่ายๆ

วันนี้เราจะมาแนะนำอีก 5 สูตรด้วยกัน นี่จะเป็นซุปกับเห็ด, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือยาว, ไส้กรอกและกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า สูตรทั้งหมดออกมาแตกต่างกันแต่ก็อร่อยและน่าพึงพอใจทั้งหมด เราขอแนะนำให้ทำซุปทั้ง 5 ชนิดเพื่อค้นหาซุปที่คุณชื่นชอบ

Solyanka มีรสเผ็ดเปรี้ยวและเค็ม บางอย่างเช่นเครื่องเทศของ Transcarpathian bograch และความเค็มของ rassolnik รวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้บางสิ่งบางอย่างในระหว่างนั้น นี่คือการผสมผสานสำหรับคุณ สีของน้ำซุปเป็นสีส้มอมเหลืองสบายตามาก คุณต้องการที่จะกินส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสักสองสามช้อนทันทีและขอเพิ่มอีกเล็กน้อย

ด้วยการเตรียมการผสม คุณจะแปลกใจไม่เพียง แต่ตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย ซุปนี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณจริงๆ มันพิเศษมันอร่อยมาก

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

Solyanka เป็นซุปข้นและเข้มข้นที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำซุปสามประเภท อาจเป็นผัก เห็ด และปลา ทั้งสามตัวเลือกเป็นที่ยอมรับตามมาตรฐานการทำอาหาร

อย่างที่บอกไปว่าน้ำซุปมีรสเค็ม-เผ็ด-เปรี้ยว ส่วนผสมหลายชนิดสามารถเพิ่มความเค็มให้กับซุปได้ เช่น มะกอก เคเปอร์ มะกอก แตงกวาดอง มะนาว มะเขือเทศบด เห็ดดอง/เค็ม บางคนถึงกับลองปรุงด้วย kvass หรือแตงกวาดอง ความเผ็ดจึงมาจากเครื่องเทศและสารปรุงแต่งรสต่างๆ และความเค็มอีกครั้งก็มาจากมะกอก เคเปอร์ แตงกวา/เห็ดดองและดอง

แน่นอนว่ามีการเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปในการผสมเนื้อสัตว์ และยิ่งมีองค์ประกอบมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ในซุปนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อทอด (เนื้อวัว หมู ไก่) ไส้กรอกรมควัน (ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมแบบรมควัน) ไส้กรอก ไส้กรอก แฮม และอื่นๆ

ปลา Solyanka อาจรวมถึงปลาเค็มรมควันและสด ต้มในลักษณะเดียวกันเพื่อจุดประสงค์เดียว - เพื่อให้ได้น้ำซุป ถัดมาคือส่วนประกอบที่เหลือ และในตอนท้ายปลาก็จะถูกแยกเป็นชิ้นๆ แล้วเติมลงในซุป

เรื่องเห็ดก็เรื่องเดียวกัน พวกเขาเป็นพื้นฐานของน้ำซุป แต่ต่างจากปลาและเนื้อสัตว์ตรงที่พวกเขายังคงอยู่ในซุปตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนกระทั่งสิ้นสุด

Solyanka จำเป็นต้องมีสมุนไพรหลายชนิดเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับหัวหอมและเครื่องเทศ และแน่นอน ผักรากและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากต้องการ

กะหล่ำปลี solyanka กับเห็ด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้กลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าทึ่งแก่อาหารทุกจาน ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเขียนสูตรสำหรับโซลีอันกากับเห็ด ทุกอย่างมีไว้เพื่อให้คุณอร่อย

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองใช้ซุปนี้เป็นไส้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่หวานได้

ลองใช้โซยันกาที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง

โซลยานกาเวอร์ชันนี้มีรสชาติเค็มกว่า เผ็ดกว่า เข้มข้นกว่า และน่าพึงพอใจยิ่งกว่าเดิม คุณจะเข้าใจว่าอะไรคืออะไรเมื่อคุณเห็นรายการส่วนประกอบที่จำเป็น

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 90 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำข้ามคืน แล้ววางลงในกระทะทันที
2. วันรุ่งขึ้นนำกระทะที่มีเห็ดบนเตาออกแล้วนำไปต้ม
3. ปรุงเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองเห็ด
5. ล้างกะหล่ำปลีแล้วบีบให้เข้ากัน
6. ปอกหัวหอม ตัดรากออกแล้วล้าง
7. จากนั้นสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วใส่หัวหอม
9. หลนหัวหอมในน้ำมันประมาณสามนาที
10. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหัวหอมผัด;
11. เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่มใส่น้ำซุปเห็ด
12. ล้างเนื้อ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
13. ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมันส่วนที่สองแล้วใส่เนื้อลงไป
14. หลนประมาณยี่สิบนาที อย่าลืมคนทุกอย่างด้วยไม้พาย
15. สับแฮมและไส้กรอกเป็นก้อน
16. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้ใส่เนื้อแฮมและไส้กรอกลงไปผสมทุกอย่าง
17. เพิ่มเครื่องเทศ ใบกระวาน และเคี่ยวต่ออีกสามสิบนาทีใต้ฝา
18. โซลยานกาพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการอาหารจานที่มีของเหลวมากขึ้น ให้เทน้ำลงในเห็ดมากขึ้นเพื่อให้ได้น้ำซุปมากขึ้น

เพิ่มมะเขือยาวลงในสูตร

เราไม่ค่อยกินมะเขือยาวถึงแม้จะดีต่อสุขภาพก็ตาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ผสมกัน ภายในซุปมะเขือยาวจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและจะนุ่มและฉุนกว่าในชีวิตมาก

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 50 นาที

กี่แคลอรี่ – 86 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
2. ในขณะที่กำลังทำความร้อน ให้ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก และสับ
3. ทำให้เนื้อแห้งแล้วใส่ในกระทะสำหรับทอด
4. ปิดเนื้อทอดด้วยน้ำให้ทั่วแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม
5. ล้างแครอทปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด
6. ปอกหัวหอมตัดรากล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ล้างมะเขือเทศให้แห้งเอารากออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน
8. ล้างและสับมะเขือยาว
9. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือยาว วางมะเขือเทศลงในเนื้อและเคี่ยวจนสุก
10. ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดและบาง ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ
11. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนสุก อย่าลืมคนส่วนผสม
12. เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

เคล็ดลับ: หากของเหลวจากกระทะระเหยคุณต้องเติมน้ำต้มสุก

โซลยานกากะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมไส้กรอก

ซุปสำหรับช่วงที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในบ้านแต่คุณยังต้องการซุปเนื้ออยู่ การเพิ่มไส้กรอกลงในส่วนผสมจะไม่ทำให้ซุปเสียแต่อย่างใด มันจะอร่อยและน่าพอใจ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 55 นาที

กี่แคลอรี่ – 105 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะทอดขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน
2. ล้างกะหล่ำปลีสับให้ละเอียดและบาง;
3. วางกะหล่ำปลีในกระทะเติมน้ำแล้วปิดฝา
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียด
6. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด
7. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
8. ตัดไส้กรอกเป็นวงแล้ววางลงในกระทะ
9. เพิ่มซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ ใบกระวาน และน้ำเล็กน้อย
10. เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหารหลายเมนู

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยาก ง่ายกว่านิดหน่อยเพราะ “แก๊ส” จะปิดเองเมื่อจำเป็น Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดอร่อยมากจนจะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่วินาทีแรกที่คุณอ่านสูตร

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 55 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบ 2-3 ใบแรกออกแล้วสับ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ล้างแครอท เอาเปลือกออก และขูดให้หยาบ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนูแล้วผัดหัวหอมลงไป
5. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นโอนส่วนผสมไปที่หัวหอมเลือกโหมด "สตูว์"
6. ผสมน้ำกับน้ำมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส รวมทั้งใบกระวาน เทลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วปิดฝา
7. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงชิมกะหล่ำปลี หากยังแข็งอยู่ ให้ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
8. วางในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เคล็ดลับ: คุณสามารถผัดหัวหอมในโหมดตุ๋นเดียวกันได้เพื่อไม่ให้สับสนในภายหลัง

Solyanka ไม่มีความลับหรือกฎการทำอาหาร หากมีรายการสินค้าที่ต้องซื้อสำหรับซุป ถ้ามีรายการเครื่องเทศที่สามารถเพิ่มได้ และยังมีรายชื่อกรีนที่ฮ็อดจ์พอดจ์เป็นเพื่อนที่ดีอีกด้วย

การทำอาหารเป็นศิลปะที่ชอบการทดลอง ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นต้องแน่ใจว่าได้เติมบางอย่างของคุณเอง อย่างน้อยที่สุดก็จะกลายเป็นเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับ Solyanka ชอบส่วนประกอบใหม่ๆ ชอบของใหม่ แต่เธอต้องการความช่วยเหลือจากคุณในเรื่องนี้

Solyanka เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นซุป แม้ว่าจริงๆ แล้วมันเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นเกินไป อย่างที่คุณเห็นมันมีแคลอรี่น้อยมาก แต่มีองค์ประกอบมากมายในองค์ประกอบของมันที่คุณจะสนองความหิวได้ไม่ว่าในกรณีใด ลองตัวเลือกทั้งหมดที่เราเสนอให้คุณ ในหมู่พวกเขามีรายการโปรดของคุณอยู่แล้วและถึงเวลาจัดการประชุมกับเขาแล้ว

คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือใช้เวลาในครัวเป็นเวลานานในการปรุงอาหารมื้ออร่อย Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีกับไส้กรอกมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

SOLYANKA จากกะหล่ำปลีสด

เนื้อในสูตรโซลีอันกากะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกได้สำเร็จ

อย่างไรก็ตามคุณควรเลือกเฉพาะไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้นเพื่อไม่ให้รสชาติเสียไปทั้งจาน

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด - 1 กก.
• แครอท - 110 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• ไส้กรอก - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 68 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น วางไว้ในชามก้นลึกที่มีผนังหนา หลังจากเทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. แล้ว เคี่ยว ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. ในกระทะอีกใบทอดแครอทขูดและหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันที่เหลือ เพื่อให้เนื้อย่างชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำ 50 มล. ระหว่างปรุงอาหาร
3. ตัดไส้กรอกดิบเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ ทอดเป็นเวลา 4 นาที
4. ตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีเสร็จแล้ว: ควรจะนิ่ม รวมกับเนื้อหาของกระทะที่สองแล้วผสมให้เข้ากัน

SOLYANKA ในสไตล์คันทรี่

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ได้โดยการเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีดอง

Solyanka ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 660 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 200 กรัม;
• ไส้กรอก - 250 กรัม
• น้ำมันหมู - 80 กรัม;
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• แตงกวาดอง - 90 กรัม (1 ชิ้น)
• แป้งสาลี - 15 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บีบกะหล่ำปลีเพื่อให้มีน้ำเกลือเหลือน้อยที่สุดไม่เช่นนั้นจานจะมีรสเปรี้ยวเข้มข้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันหมู เพิ่มเครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงในหัวหอม เก็บผักไว้บนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ปอกแตงกวาออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก เพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับผัก
5. ทอดแป้งสาลีในกระทะร้อน ผสมกับน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ
6. เทน้ำซุปเหนือซุปกะหล่ำปลี เคี่ยวจานต่อไปอีก 20 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์กับไส้กรอก ให้โรยด้วยสมุนไพรสับ อ่านเพิ่มเติม: .

SOLYANKA เผ็ด

คนรักเผ็ดจะชอบสูตรนี้ Solyanka ได้รับรสชาติที่ฉุนด้วยการเติมกระเทียมและพริก

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวสด - 800 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• แครอท - 120 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 75 กรัม (1 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• ฝักพริก - 12 กรัม;
• กระเทียม - 10 กรัม (2 กลีบ)
• น้ำมันพืช - 68 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น หลังจากเกลือและพริกไทยแล้วให้วางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
2. ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจำนวนมาก ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นผัดกับกะหล่ำปลี
3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วผสมกับเนื้อหาของกระทะ
4. สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสม
5. ปิดฝากระทะย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

คำแนะนำ

ยิ่งเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกันลงในกะหล่ำปลีโซลีอันก้ามากเท่าไรก็ยิ่งสมบูรณ์และรสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวเกินไปในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำให้รสชาติจืดลงได้โดยการนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นควรวางกะหล่ำปลีในกระชอนพักให้เย็นและบีบของเหลวส่วนเกินออก

อาหารจะดูผอมลงถ้าคุณเคี่ยวส่วนผสมในน้ำและเติมน้ำมันเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถทานได้ไม่เพียง แต่น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยหรือเนยใสด้วย แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็มเมื่อเคี่ยวผักจะทำให้จานมีความหนาและมีรสชาติพิเศษ ต้องทำให้แป้งแห้งในกระทะร้อนก่อน

เพื่อให้ส่วนผสมมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา คุณสามารถขจัดกลิ่นเฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารได้โดยการวางขนมปังแห้งชิ้นหนึ่งลงในกระทะย่าง ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเอาขนมปังที่นิ่มออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนมีรู

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง – 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไส้กรอก – 3-4 ชิ้น
• แฮมรมควัน – 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน – 200 กรัม
• เนื้อหมูต้ม – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอก – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลี – วิธีการเตรียม:

ใช้มีดตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

จากนั้น หั่นไส้กรอกตามขวางเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วสับส่วนประกอบออกเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ ย้ายไส้กรอกไปไว้บนจาน
ในตอนท้าย วางแฮมไว้บนเขียง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย หลังจากนั้นให้ย้ายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในจานที่มีไส้กรอกและไส้กรอก

คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบรสชาติของไส้กรอกกึ่งรมควันทอดในซุปของคุณ คุณก็สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นใหญ่ขึ้นและแฮมได้ครึ่งหนึ่ง และในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหาร

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล วางผักบนเขียงแล้วสับให้ละเอียดเป็นสี่เหลี่ยมยาวและกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร โอนหัวหอมสับละเอียดลงในจานฟรี

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางผักไว้บนเขียงแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นสับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต

นอกจากนี้ แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็นสองซีกก่อนสับได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากเห็นแครอทชนิดใดในซุป หากคุณชอบผักนี้ในรูปแบบของขี้กบคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบและขูดส่วนผสมด้วยอุปกรณ์นี้ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานอิสระแล้วไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมจาน

วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เราปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยมีดหลังจากเวลาลวกที่กำหนดแล้ว เราก็วางส่วนผสมไว้บนเขียง ใช้อุปกรณ์คมเดียวกันสับผักให้ละเอียดแล้วนำไปใส่จานแยกทันที

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกแปรรูปและพร้อมสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ดังนั้นเราจึงใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะ

วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝากระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำให้ไส้กรอกและเนื้อสัตว์อิ่มตัว หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนประกอบของจานต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะ วางส่วนผสมไว้พักไว้

วางกระทะใบที่สองที่มีน้ำมันจำนวนเล็กน้อยบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองอ่อน ๆ ใช้ไม้พายคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย ทอดส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลา 5-10 นาทีจนแครอทนิ่ม

และสุดท้ายใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในภาชนะ เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้ว เคี่ยวจนของเหลวบางส่วนระเหยและมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นปิดเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้เพื่อต้ม

ดังนั้นให้ตั้งกระทะทรงลึกพร้อมน้ำบริสุทธิ์บนไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมเนื้อทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋นและผักทอดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนกว่าปานกลาง แล้วใส่มะเขือเทศบด มะกอกลงไปเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปรุงใต้ฝาหลังจากต้มจานต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที

เมื่อน้ำซุปสุกแล้วอย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟทันที จานจะต้องยังคงแช่อยู่ ในขณะที่กำลังผสมอยู่เราก็จัดโต๊ะแล้ววางบนเรือน้ำเกรวี่หรือชามที่มีครีมเปรี้ยวแล้วจึงตัดขนมปังด้วย คุณยังสามารถเสิร์ฟโซลีกากับกะหล่ำปลีได้ด้วยการปรุงซุปด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับละเอียด

Solyanka กับกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกะหล่ำปลีและผักดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเกลือแตงกวาลงในผักแล้วใส่ใบกระวาน ใส่น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมีของเหลวน้อยเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อได้อีกเล็กน้อย

วางกระทะพร้อมผักด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนกะหล่ำปลีเกือบสุก และคนเป็นระยะๆ หากคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีในการผสมเสร็จนิ่มต้องทำการตุ๋นให้เร็วขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่แตงกวาและกะหล่ำปลีกำลังเคี่ยว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ถัดไปคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกแดงร้อนแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและสับเนื้อให้ละเอียด หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่พริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดผักจนสุก

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อรมควันลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่ เพิ่มมะเขือเทศวางและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยได้ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและแตงกวา เพิ่มเนื้อต้มและผักตุ๋นกับเนื้อรมควัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ เพิ่มความร้อนและนำซุปไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงเป็นเวลา 20 นาที

ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ตัดมันเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เท Solyanka ลงในจาน ใส่มะนาวฝาน ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เคเปอร์ และมะกอกลงไปในแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

น่าทาน!

ฮอดจ์พอดจ์- อาหารรัสเซียโบราณ Solyanka แตกต่างจากซุปทั่วไปเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเค็มเป็นพิเศษ ในความเป็นจริง Solyanka เองก็ผสมผสานซุปกะหล่ำปลีและผักดองเข้าด้วยกัน การผสมปรุงจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ในเวลาเดียวกันยิ่งส่วนผสมมีมากขึ้นเท่าใดรสชาติก็จะยิ่งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น

โซลยานกาเนื้อในทุกพันธุ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย แนวทางที่สร้างสรรค์ของพ่อครัวพื้นบ้านทำให้สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในความนิยมมากที่สุด สูตร Solyanka - กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งถึงแม้จะไม่ได้คลาสสิก แต่ก็มีไส้และอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปฤดูหนาวที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน แต่ควรใช้พันธุ์ที่ปรุงเร็วกว่า

สินค้า:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว หมู ไก่งวง หรือไก่) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• กะหล่ำปลี (สดหรือดอง) – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ฉีกกะหล่ำปลี หากใช้กะหล่ำปลีดอง ให้บีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
• วางเนื้อลงในกระทะที่จะปรุงสุกและทอดในน้ำมัน
• แยกหัวหอมสับละเอียดทอด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
• รวมเนื้อในกระทะกับหัวหอมและกะหล่ำปลี ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
• หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในการทอดหลัก ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำบดสด ใส่ใบกระวานแล้วคนให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมน้ำซุปลงในส่วนผสมตามความหนาที่ต้องการแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

ปริมาณของเหลวในฮอดจ์พอดจ์สามารถลดลงได้ - หลายคนชอบเมื่อมีน้ำน้อย และฮอดจ์พอดจ์ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์กับข้าวมากกว่า

ออกแบบ:

SOLYANKA จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อรมควัน

สวัสดีผู้อ่านของฉันทุกคน วันนี้ฉันจะบอกสูตรการทำฮ็อดจ์พอดจ์ แต่ไม่ใช่ว่าฮ็อดจ์พอดจ์กับเนื้อสัตว์หรืออย่างที่พวกเขาเรียกกันว่าฮ็อดจ์พอดจ์กับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับมื้อกลางวันเราจะมี กะหล่ำปลี solyanka และแม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันทุกประเภท

แม่ของฉันสอนสูตรนี้ให้ทำ Solyanka จากกะหล่ำปลี และเราได้เตรียม Solyanka จากกะหล่ำปลีสดด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานแล้ว โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าธีม "โซลีอันกา" มีหลากหลายรูปแบบ - คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับผักได้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองเพิ่มเห็ดเนื้อรมควันเนื้อไส้กรอก ฯลฯ - และทั้งหมดนี้จะ อร่อยเหลือเชื่อมาก แต่วันนี้ฉันจะบอกสูตรของฉันในการทำอาหารเลิศรสแบบเดียวกับที่พวกเขาทำในครอบครัวของฉัน

ส่วนผสมสำหรับ solyanka กะหล่ำปลีสด:

1. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2. แครอท 1 อัน
3. 1 หัวหอม
4. พริกหยวกแดง 1 อัน
5. เนื้อรมควันใด ๆ ที่คุณมีในตู้เย็น (ฉันรมควันเนื้อกับน้ำมันหมู - 300 กรัมฉันใช้ไก่งวงสับเมื่อวานในสูตรด้วย)
6. วางมะเขือเทศ
7. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ปอกผักทั้งหมดก่อน
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ฉันยังหั่นเนื้อรมควันและสับเป็นก้อน แต่ไม่เล็กเกินไป
6. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อย
7. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราก็ส่งแครอทและพริกหยวกไปให้บริษัทของเขา ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเนื้อสัตว์ เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักของเราแล้วทอดเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
9. ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. ตอนนี้ทอดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ประมาณ 10-15 นาที ผัดเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
11. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศได้ ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำซุป (ถ้ามี) หรือน้ำต้มสุกเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับเดียวกับกะหล่ำปลี
12. เราทุกคนเคี่ยวกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 20-30 นาทีใต้ฝาจนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่ม ตรวจสอบโซยันกาของคุณ มันอาจจะสุกเร็วขึ้นหรือคุณอาจต้องเคี่ยวอีกสักหน่อย ขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและความนุ่มเร็วแค่ไหน

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในครอบครัวของเรา กะหล่ำปลี solyanka มักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและน้ำเกรวี่กะหล่ำปลีนี้ก็อร่อย ลองเสิร์ฟฮอดจ์พอดจ์ด้วยวิธีนี้สิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน

ขอให้เจริญๆ นะคุณ

ซุป Solyanka จากกะหล่ำปลีสด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไส้กรอก – 3-4 ชิ้น
• แฮมรมควัน – 200 กรัม
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน – 200 กรัม
• เนื้อหมูต้ม – 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1-2 ชิ้น วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอก – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซุป Solyanka จากกะหล่ำปลีสด - วิธีการเตรียม:

เรานำไส้กรอกรมควันแฮมและไส้กรอกครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็น เราลอกฟิล์มกันรอยออกแล้ววางทีละแผ่นบนเขียง ใช้มีดตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

จากนั้นหั่นไส้กรอกตามขวางเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วสับตามรสนิยมของคุณ ย้ายไส้กรอกไปไว้บนจาน

ในตอนท้าย วางแฮมไว้บนเขียง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย หลังจากนั้นให้ย้ายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในจานที่มีไส้กรอกและไส้กรอก

คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเนื้อสัตว์เหล่านี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบรสชาติของไส้กรอกกึ่งรมควันทอดในซุปของคุณ คุณก็สามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ชิ้นใหญ่ขึ้นและแฮมได้ครึ่งหนึ่ง และในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหาร

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล วางผักบนเขียงแล้วสับให้ละเอียดเป็นสี่เหลี่ยมยาวและกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร โอนหัวหอมสับละเอียดลงในจานฟรี

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วางผักไว้บนเขียงแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นสับแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต

นอกจากนี้ แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็นสองซีกก่อนสับได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากเห็นแครอทชนิดใดในซุป หากคุณชอบผักนี้ในรูปแบบของขี้กบคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบและขูดส่วนผสมด้วยอุปกรณ์นี้ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานอิสระแล้วไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมจาน

วางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผักได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เราปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยมีดหลังจากเวลาลวกที่กำหนดแล้ว เราก็วางส่วนผสมไว้บนเขียง ใช้อุปกรณ์คมเดียวกันสับผักให้ละเอียดแล้วนำไปใส่จานแยกทันที

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกแปรรูปและพร้อมสำหรับการเตรียมซุปต่อไป ดังนั้นเราจึงใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะ

วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝากระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่ ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำให้ไส้กรอกและเนื้อสัตว์อิ่มตัว

หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนประกอบของจานต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะ วางส่วนผสมไว้พักไว้

วางกระทะใบที่สองที่มีน้ำมันจำนวนเล็กน้อยบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ

ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองอ่อน ๆ ใช้ไม้พายคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

ทอดส่วนผสมทั้งสองเป็นเวลา 5-10 นาทีจนแครอทนิ่ม

และสุดท้ายใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในภาชนะ เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้ว เคี่ยวจนของเหลวบางส่วนระเหยและมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นปิดเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาทุกอย่างแล้วพักไว้เพื่อต้ม

ดังนั้นให้ตั้งกระทะทรงลึกพร้อมน้ำบริสุทธิ์บนไฟแรง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมเนื้อทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋นและผักทอดลงในภาชนะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนกว่าปานกลาง แล้วใส่มะเขือเทศบด มะกอกลงไปเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปรุงใต้ฝาหลังจากต้มจานต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที

เมื่อน้ำซุปสุกแล้วอย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟทันที จานจะต้องยังคงแช่อยู่ คุณยังสามารถเสิร์ฟโซลีกากับกะหล่ำปลีได้ด้วยการปรุงซุปด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับละเอียด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลี solyanka กับเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, เห็ดหรือปลา

2018-02-13 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

4471

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

101 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: กะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อ - สูตรคลาสสิก

ส่วนใหญ่ในพื้นที่ชนบทกะหล่ำปลี solyanka ถูกเตรียมในน้ำซุปเนื้อโดยเติมน้ำมันหมูและผักดอง ชาวรัสเซียชื่นชอบ Solyanka มาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่บนโต๊ะของราชวงศ์ด้วย และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะนี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กะหล่ำปลีมีวิตามินซี แมกนีเซียม กรดโฟลิก และโพแทสเซียมจำนวนมาก หากคุณรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• เนื้ออกรมควัน 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• แป้ง 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลี Solyanka พร้อมเนื้อสัตว์

บีบกะหล่ำปลีเพื่อให้มีน้ำเกลือเหลือน้อยที่สุด วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวมากเกินไป

สับและทอดหัวหอมในน้ำมันหมูสักสองสามนาที

เพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในหัวหอม (ใบกระวานหากต้องการ) ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที

ปอกเปลือกและเมล็ดแตงกวา หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

ตัดหน้าอกเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ทอดแป้งสักครู่ใส่น้ำซุปเนื้อคนให้เข้ากัน

ผสมน้ำซุปเนื้อ ผัก และเนื้อสัตว์ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

เสิร์ฟจานบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Solyanka กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

โซลยานกาแบบดั้งเดิมทำจากกะหล่ำปลีดองและการเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะซึ่งผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างออกไป พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปเนื้อถึงแม้ว่ามักจะเตรียมด้วยเห็ดหรือน้ำซุปปลาและแม้กระทั่งกับน้ำเกลือแตงกวาก็ตาม ดังนั้นจึงเตรียมน้ำซุปก่อนโดยสามารถทำวันก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารในวันถัดไป มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีไส้มากขึ้น คุณจึงสามารถใส่มันฝรั่งลงไปเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม
• มะกอกหรือเคเปอร์เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Solyanka ด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที

หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ล้างกะหล่ำปลีและบีบน้ำออก

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวา เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

เทน้ำมะเขือเทศลงไปผัดปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

วางผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ก่อนเสิร์ฟซุป คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือเคเปอร์เล็กน้อยในแต่ละชาม หรือโรยด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อสัตว์

โซลยานกาเนื้อร่ำรวยที่สุด ในขณะเดียวกันประเภทของเนื้อสัตว์ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ไก่, เนื้อวัว, หมู บ่อยครั้งที่นำมาผสมกัน ซึ่งส่งผลให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• ผักกาดขาว 350 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วทอดจนเป็นเปลือกเล็กๆ

สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ

บดแครอทแล้วเทลงในกระทะ

สับกะหล่ำปลีแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักอื่นๆ

เทน้ำร้อนต้มลงไปแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เติมมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ เคี่ยวต่ออีกเจ็ดนาทีแล้วเพิ่มไฟ

เพิ่มเครื่องเทศ

การผสมนี้มีลักษณะเหมือนสตูว์มากกว่าดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวได้

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ดและปลา

สูตรที่ผิดปกติที่สุดสำหรับโซลีอันกาคือกับแชมปิญองและปลากระป๋อง นี่คือสิ่งที่ทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจได้จริงๆ พวกเขาจะพอใจกับการรักษาที่แปลกใหม่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีน 240 กรัมในมะเขือเทศกระป๋อง
• แชมเปญ 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 แตงกวา
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะกอก 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำสามลิตรลงในกระทะ เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต

สับหัวหอมและแครอท

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

เคี่ยวหัวหอมและเห็ดเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

เพิ่มแตงกวาและเคี่ยวต่ออีกสามนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผัก

เทน้ำซุปครึ่งแก้วลงบนผักแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มเนื้อย่างและปลาซาร์ดีนลงในซุป

เทมะกอก เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป ผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที

เพิ่มลิ่มมะนาวในแต่ละมื้อ

ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยปลาซาร์ดีน ปลากระป๋องก็ใช้ได้ แต่ควรเลือกในซอสมะเขือเทศจะดีกว่าเพราะจะเน้นถึงรสชาติคลาสสิกที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของโซยานกา ซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่มะกอก มะนาวฝาน และแครกเกอร์ไรย์กรอบๆ ในแต่ละมื้อ

ตัวเลือกที่ 5: โซลยานกากะหล่ำปลีสดพร้อมไส้กรอก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดทั้งในแง่ของส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหาร ควรเลือกไส้กรอกรมควันซึ่งคล้ายกับไส้กรอกล่าสัตว์ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรเติมเครื่องเทศมากนัก เนื่องจากไส้กรอกมักจะใส่พริกไทยอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าคุณต้องเลือกตามรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 5 ไส้กรอก;
• สมุนไพรอิตาลี 5 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของออลสไปซ์;
• พวงเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับไส้กรอกเป็นเวลาห้านาที

ขูดแครอท เพิ่มลงในกระทะ ปรุงต่ออีกห้านาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มเครื่องเทศผสม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ใส่ผักและมะเขือเทศบดทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำ

หลนเป็นเวลาสี่สิบนาทีใต้ฝา

โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เนื่องจากฮอดจ์พอดจ์ทำจากเนื้อสัตว์ และในบางกรณี ไส้กรอก จึงมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีน และแตงกวาดองมีองค์ประกอบย่อยมากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โครเมียม ไอโอดีน และโพแทสเซียม น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยที่อุดมไปด้วยวิตามิน K, B, PP ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง กระดูก ผม และระบบประสาท

ตัวเลือกที่ 6: Solyanka กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

หากในฤดูร้อนคุณสละเวลาเล็กน้อยเพื่อเตรียมฤดูหนาวในช่วงที่อากาศหนาวจัดคุณสามารถเปิดขวดผสมอะโรมาติกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าความพยายามของคุณไม่สูญเปล่า นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันได้มากเพราะน้ำซุปจะร้อนได้ง่ายมาก และถ้าคุณทำให้ฮอดจ์พอดจ์หนาขึ้น เช่น สตูว์ ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่ 2 ร่วมกับเครื่องเคียง เช่น ข้าวหรือมันฝรั่งบด ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเพิ่มสีแดงและออลสไปซ์ลงในรายการส่วนผสมได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• 6 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วสับส่วนที่เหลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเดียว

เติมน้ำ น้ำตาล เกลือ เนย ผสม

ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่พริกไทยดำใบกระวานคนให้เข้ากัน

ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยส่วนผสมที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในส่วนผสมมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ผสมเนื้อรมควันกับเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว เมื่อเตรียมซุปที่มีกะหล่ำปลีดองคุณต้องกำจัดน้ำเกลือและความเปรี้ยวส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนและเมื่อเย็นลงแล้วให้บีบให้ละเอียดแล้วจึงเติมลงในซุปเท่านั้น คุณสามารถทอดมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยล่วงหน้าก็ได้

ตัวเลือก 7: Solyanka กับกะหล่ำปลี มะเขือยาวและเนื้อวัว

มะเขือยาวใน Solyanka ไม่เพียงเพิ่มคุณประโยชน์ แต่ยังทำให้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เนื้อวัว 1.2 กก.
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นเปลือก

เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม (ประมาณสามสิบนาที)

ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว ใส่เกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดสักครู่

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะคนให้เข้ากัน

สับกะหล่ำปลีและเพิ่มผักที่เหลือ

ผัดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศน้ำเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

วางเนื้อและย่างลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

Solyanka เป็นซุปประเภทหนึ่งที่นักโภชนาการอนุญาตให้คุณกินทุกวัน แม้ว่าจะเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารก็ตาม เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปเนื้อ แต่มันอุ่นและอิ่มพอดี ดังนั้นความรู้สึกหิวจึงหายไปเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง นอกจากนี้อาหารจานนี้เตรียมค่อนข้างเร็วในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและส่วนใหญ่ - การทำอาหาร - เกิดขึ้นโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วมเลย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้งานได้หลังจากวันหยุด เป็นต้น