สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน"!
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วกับคุณ เห็ดโซลีอันกา- การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากเมื่อแขกมาบ้าน เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร และคุณเพียงแค่หยิบขวดออกมาและเพลิดเพลินกับเห็ดผสมแสนอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารจากอาหารกระป๋องได้ ซุปอร่อยสตูว์และอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถอบพายได้อีกด้วย

ฤดูเห็ดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มเปี่ยม แม่บ้านก็รีบตุนเสบียง อีกสองสามสัปดาห์เห็ดก็อาจจะโตหมดแล้ว แม้ว่าอากาศจะไม่แน่นอน แต่ฝนจะตกและอบอุ่น แต่เห็ดก็จะทำให้เรามีความสุขไปอีกนาน
เป็นการดีที่จะปรุงเห็ดโซลีอันกากับเห็ดพอร์ชินีมันน่าทึ่งมาก หากคุณไม่มีความหรูหราเช่นนี้ เราใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

ปีที่แล้วมีเห็ดไม่มากนัก Solyanka ทำจากเห็ดต้มและแช่แข็ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างเลย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาในตอนนี้ ให้ต้มเห็ดและแช่แข็ง และเมื่อคุณมีเวลา ก็เตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดโซลีกา “อร่อย”

• เห็ดต้ม 3 กก. ในน้ำเค็ม
• กะหล่ำปลี 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตรหรือซอส 1 ลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%
• 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถส่งผ่านเครื่องขูดได้ เครื่องเตรียมอาหาร, แครอท 3 อัน เครื่องขูดหยาบ.

ผัดทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดต้ม เกลือ น้ำตาล น้ำพริก ส่วนที่เหลือ น้ำมันพืช.

วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วพักให้เย็น

เก็บในที่เย็นและมืด

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเก็บเห็ดผสมไว้ ก่อนม้วนขวด ให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น ฝาเหล็ก- ฉันข้ามช่วงเวลานี้ไปตั้งแต่ฉันกินเห็ดต้มและในขณะที่พวกมันกำลังตุ๋นจุลินทรีย์ทั้งหมดก็หายไป

การผสมเห็ดแบบง่ายๆ “ปัง!”

Solyanka อร่อยมากและเตรียมง่ายและสะดวก

• เห็ดสด 2 กก
• มะเขือเทศสุกแดง 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• 0.5 กก
• กะหล่ำปลี 1 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

เราคัดแยกและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ดึงโฟมออกในระหว่างกระบวนการเดือด

สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาที ใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเหล็กโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

เก็บในที่เย็นและมืด

แยมทั้งหมดที่มีเห็ดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ ปรุงฤดูกาลหน้า โซลยานกาสดกับเห็ด ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนฤดูร้อน

เตรียมการผสมเห็ดแสนอร่อยตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่โดยใช้การเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ บนเว็บไซต์คุณจะพบกับ สูตรอร่อยซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งอ่าน

เว็บไซต์ “ฉันเป็นชาวบ้าน” ขอให้คุณ เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี!

เพื่อน ๆ ที่รัก หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ กดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

คุณเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? กรุณาเขียนความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการเตรียมความอร่อย สลัดเห็ด- โซลยานกา

ก่อนอื่นเรามาเลือกเห็ดกันก่อน อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันใช้เห็ดแบบท่อในการผสมเท่านั้น ของพวกเขา รูปร่างไม่สำคัญเลย

ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากขนาดใหญ่

ต้องทำความสะอาดขาของ boletuses และ boletuses - เอาชั้นบนสุดสีเข้มบาง ๆ ออก

เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่และหั่นเห็ดของเราเป็นชิ้นไม่หยาบมาก ต่อไปให้เทน้ำประมาณครึ่งลิตร ไม่เกินนี้ แล้วจุดไฟ ภายใน 5 นาที คุณจะเห็นว่าเห็ดเริ่มจับตัวและน้ำจะเพิ่มขึ้น

ปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด โดยขจัดฟองที่ก่อตัวด้านบนออกหลายครั้ง เราเททุกอย่างลงในกระชอน - เราไม่ต้องการน้ำ

ระหว่างนี้ก็มาดูแลเรื่องผักกัน ฉันไม่ได้เตรียม (หั่น) ผักทั้งหมดในคราวเดียว เพราะในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็มีเวลาทำ

อย่าสับกะหล่ำปลีหยาบ วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วเทน้ำมันพืช 70 กรัมลงไป ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปแล้วทำ ความร้อนปานกลางและทอดเล็กน้อย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทอดก่อนเล็กน้อยสักครู่แล้วจึงเคี่ยว ปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จำไว้เป็นบางครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องขูด Berner - ห้านาทีแล้วแครอทก็พร้อม! หากคุณไม่ใช่เจ้าของที่โชคดีก็ควรเสียดสี - เร็วกว่าการตัดมันมาก

เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที สะเด็ดน้ำและเติมใหม่ น้ำเย็น- หลังจากการยักย้ายคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมันได้อย่างง่ายดาย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวมีขนาดใหญ่แหวนไตรมาสก็จะดีกว่า เทลงไปเหมือนกัน (หลังแครอท) กระทะร้อนน้ำมันพืช 50 กรัม และทอดเล็กน้อยด้วย เพิ่มลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

สับมะเขือเทศไม่ละเอียดมาก ทอดเล็กน้อย (ในกระทะใบเดียวกัน) แล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดที่หั่นแล้วของเราก็ไปที่นั่นด้วย

ต่อไปเราจะเพิ่ม วางมะเขือเทศ(ผมใช้ประจำ. ซอสมะเขือเทศขายตามพื้น ขวดลิตรเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณมะเขือเทศในนั้นไม่น้อยกว่า 50%) เกลือ น้ำตาล พริกสองชนิด และ ใบกระวานผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมคน เพราะของเหลวที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน และด้านล่างของส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะไหม้

ไม่ควรบดผักให้ละเอียด แต่จะยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดโหล จัดสลัดในขณะที่ยังร้อน

ฉันได้ประมาณ 4 ขวดลิตร- ฉันจะฆ่าเชื้อพวกมันทั้งสามอย่างแน่นอนตั้งแต่นั้นมา สลัดสำเร็จรูป- ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซหรือผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ (เพื่อไม่ให้ขวดเคลื่อนที่ไปมาและชนกันที่ก้นขวด) วางขวดปิดฝา (แต่อย่าขันสกรู) ด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เท น้ำร้อนประมาณถึงไหล่นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดต่ออีก 20 นาที

จากนั้นจึงนำออกมาแล้วขันให้แน่น ฉันมักจะกลับด้านขวดโหล ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ และเก็บไว้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย แต่หนึ่งปีพวกมันก็เก็บมันได้ดีจนถึงฤดูหนาวแค่ในห้องครัวในตู้เท่านั้น

ทั้งหมด! ทานของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว (และไม่ใช่แค่เท่านั้น)! น่าทาน!

ค้นหาล่าสุด สูตรยอดนิยม Solyanka กับเห็ดบนเว็บไซต์การทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ลองแบบดั้งเดิม การผสมเนื้อ, กับแฮม, ไส้กรอกและเนื้อรมควัน, ปลา, กะหล่ำปลี, เห็ด, ผัก, จอร์เจียนหรือโฮมเมด ทุกตัวเลือกนั้นดีอย่างน่าอัศจรรย์!

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมสำหรับซุปขึ้นอยู่กับสูตร หากรูปแบบนี้ใช้เห็ดป่าแห้ง จะต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง ยิ่งมีความหลากหลายและมีคุณภาพ ไส้กรอกยิ่งผสมยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นในจานมักจะใช้มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเห็ด solyanka:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เตรียมน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
2. นำออก เย็น สับละเอียด แล้วกลับไปสู่การผสมในอนาคต
3. หัวหอมสับอย่างระมัดระวังและ เห็ดสดทอด.
4. ใส่เห็ดดองและผักดองสับลงไป
5. ทอดต่ออีกห้าถึงหกนาที
6. เทมะเขือเทศขูดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวน้ำสลัดฮอดจ์พอดจ์จนข้น
7. ตัดไส้กรอกและเนื้อรมควันทุกชนิดอย่างระมัดระวังและสวยงามแล้วทอดให้เหลืองเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก
8. เพิ่มไส้กรอกหั่นบาง ๆ ผักและเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
9. ใส่มะกอก ต้มต่ออีกแปดถึงสิบนาที
10. เพลิดเพลินกับซุปร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับใหม่ๆ แล้วเติมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานบางๆ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับ solyanka กับเห็ด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- คุณสามารถเพิ่มลงในฮอดจ์พอดจ์ได้อย่างเท่าเทียมกัน มะกอกดำ, และ มะกอกเขียว.
- ซุปปรุงด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
- นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบด มะเขือเทศสดและมะเขือเทศเค็มได้
- เมื่อเตรียมการผสมอย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป เราต้องจำไว้ว่ามันมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารับประทานที่สุดและ การเตรียมการมากมาย- การเก็บรักษาโดยใช้เห็ดชานเทอเรลและเห็ดอื่นๆ นั้นทำได้หลากหลายมากตามที่เคยทำ สลัดต่างๆและมักใช้เป็นน้ำสลัดในจาน

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมาก่อน การบิดกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า

ความแตกต่างหลัก

การเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีกะหล่ำปลีนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า:

• สูตรผสมเห็ดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ มะเขือเทศ ก่อนจะผสมเห็ดควรทำความสะอาดผิวเสียก่อน ขอแนะนำให้ราดล่วงหน้า น้ำร้อนเพื่อให้ผิวหนังลอกออกได้ง่ายขึ้น แม่บ้านบางคนที่ไม่อยากใช้ มะเขือเทศสดให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบด
• บ่อยครั้งที่เห็ดเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เช่น การเตรียมผักปรากฎว่าอร่อยมากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน เพื่อให้การเก็บรักษาน่ารับประทาน ต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในการสร้างการเตรียมการคุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดได้ ตัวอย่างเช่นการผสมเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยม นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังอบชานเทอเรลด้วยกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว
• ก่อนใช้งานจะต้องแยกเห็ดทั้งหมดล้างสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำเกลือก่อนใช้งาน
• ฤดูหนาว แยมเห็ดสามารถเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม เฉพาะภายใต้เงื่อนไขที่ว่าภาชนะทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า และบิดเกลียวให้ถูกเตรียมตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างเคร่งครัด

ด้วยกะหล่ำปลี

มีสูตรกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนจำนวนมากที่สามารถเก็บเห็ดได้ ความนิยมนี้เกิดจากการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน รสชาติเยี่ยม- ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• กิโลกรัมเห็ด
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• แครอทสองอัน;
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

กะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมในหลายขั้นตอน ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดและสับละเอียด กะหล่ำปลีสับละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขนมกระป๋องดูอร่อย หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเห็ดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของผักอย่างสมบูรณ์ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะด้วย เมื่อของเหลวเริ่มเดือด คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะต้องเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในขวด

วางทุกอย่างในภาชนะที่ปิดสนิทใส่เกลือเห็ดแล้วม้วนแล้ววางไว้ในห้องสำหรับเก็บแยม

กับเห็ดน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งที่การผสมผสมกับเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว มันแตกต่างตรงที่ ของว่างนี้จัดทำโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำมัน 500 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม

การผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม เห็ดทั้งหมดล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็เตรียมภาชนะสำหรับปรุงส่วนผสม เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบน เตาแก๊ส- เห็ดน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

ในกรณีนี้คุณควรทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงทอดมะเขือเทศเท่านั้น

หลังจากนี้คุณควรทอดเห็ดต้ม วางในกระทะโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากนั้น ส่วนผสมพร้อมกระจายเป็นขวดและผสมเห็ดน้ำผึ้งด้วยฝาปิด

กับแชมปิญอง

แม่บ้านหลายคนเตรียมแชมเปญสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม บางคนทำให้มันค่อนข้างแปลกโดยการเพิ่มเล็กน้อย พริกหยวก. สูตรนี้เป็นสากลดังนั้นหากต้องการคุณสามารถแทนที่แชมปิญองด้วยเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดอื่น ๆ ได้ ในการสร้างผักดองคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• กิโลกรัมของแชมเปญ
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• สามหัวหอม;
• พริกไทย 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวานห้าใบ

การเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม พวกเขาจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

มะเขือเทศทั้งหมดเทน้ำเดือดเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

พวกเขาถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หลังจากเตรียมมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถเริ่มด้วยแครอทและกะหล่ำปลี พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะซึ่งควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยและใบกระวานลงในภาชนะ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ ทุกอย่างจะถูกจัดวางไว้ในนั้น แต่ละขวดและม้วนฝาขึ้น

ในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ Solyanka ซึ่งสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า วิธีการนี้การทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:

• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 30 นาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน หากการเตรียมทำจากชานเทอเรลก็ไม่จำเป็นต้องปรุง

จากนั้นแครอทและหัวหอมก็หั่นเป็นวงเล็ก ๆ กะหล่ำปลียังหั่นเป็นชิ้นเล็กลง เพื่อให้คั้นน้ำออกเร็วขึ้น คุณสามารถบดด้วยมือเล็กน้อย หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงในชามหลายเมนูและวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในขณะที่เตรียมบิดผักทั้งหมดจะต้องผสมและใส่เกลือหลายครั้ง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เนื้อหาของ multicooker จะถูกกระจายลงในขวดและม้วนขึ้น

บทสรุป

ใครๆ ก็สามารถเตรียมม้วนเห็ดฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้คุณจะต้องศึกษาสูตรนี้หรือสูตรนั้นพร้อมรูปถ่ายและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเมื่อได้รับ การผสมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว- บำรุง มีกลิ่นหอม และ จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้แต่ก็จะกลายเป็น วินาทีเต็มจาน. ในฤดูใบไม้ร่วง ทุกคนพร้อมที่จะเตรียมตัวเช่นนี้ ส่วนผสมที่จำเป็นและแม่บ้านก็มีเวลาเพียงพอสำหรับ การทดลองทำอาหารและสูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาผลผลิตอีกด้วย

เป็นกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอมและแครอทพร้อมเห็ดป่าหอมในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดใส่เนื้อหาลงในจานแล้วเสิร์ฟ

สูตรผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญมันได้โดยไม่ยาก สูตรผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมการจะออกมาอร่อยในครั้งแรก แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถเริ่มการเตรียมการนี้ได้ตลอดเวลาของปีหากคุณเป็นแม่บ้านที่ประหยัดและตุนเห็ดและแช่แข็งไว้แล้ว นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย ตลอดทั้งปีในร้านและ เก็บผักจากแปลงของคุณคุณสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีจนถึงฤดูผักถัดไป

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้สำหรับ Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีให้ใช้อย่างแน่นอน เห็ดป่าพวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่คุณสามารถลองเตรียมเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งหาซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ เวอร์ชันของเราใช้เห็ดป่าผสมกัน โดยจะมีเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และชานเทอเรลกับเห็ดชนิดหนึ่ง และคุณสามารถเพิ่มเห็ดที่คุณเก็บได้ในช่วง "การล่าอย่างเงียบๆ" ในฤดูใบไม้ร่วง

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะใช้ในการปรุงอาหาร เราเติมน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ของเราเป็นไปตามธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายของตารางได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ลดปริมาณลง (ความเข้มข้นของแอปเปิ้ล - 6%, เนื้อหาในตาราง - 9%)

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเลยเพราะเราจะเติมมะเขือเทศบดลงไปและมีกรดเพียงพอ ต้องเติมน้ำส้มสายชูหากคุณไม่มีที่เย็นที่เหมาะสมในการจัดเก็บส่วนผสม หากคุณเก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลี - 1 กก

เห็ด - 800 กรัม

แครอท - 500 กรัม

หัวหอม - 500 กรัม

วางมะเขือเทศ - 100 มล

น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

Lavrushka - 2 ชิ้น

ถั่ว ออลสไปซ์- 7 ชิ้น

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ

จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะเตรียมขวดครึ่งลิตรจำนวนห้าขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นอย่าลืมเตรียมภาชนะล่วงหน้าล้างผนังกระจกให้สะอาดแล้วนำภาชนะไปฆ่าเชื้อ กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมจึงอย่าละเลย การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมภาชนะแก้ว

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

มาเริ่มทำอาหารโดยการเตรียมเห็ดป่าที่เก็บมา พวกเขาจะต้องคัดแยกและกำจัดเศษขยะออก จากนั้นจึงนำไปใส่ในน้ำเดือดและต้ม ควรปรุงเห็ดเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน ของเหลวส่วนเกินและวางลงในกระทะ ผลไม้จะต้องทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะเพื่อให้ของเหลวระเหย

เราจะไม่เสียเวลา ในขณะที่เห็ดกำลังต้มและทอด เรามาเตรียมผักที่เหลือกันดีกว่า กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สำหรับกะหล่ำปลีเราต้องใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาวางจานบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วจากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อได้หากจำเป็น น้ำกะหล่ำปลีจะไม่เพียงพอ จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งหนึ่งไม่ควรนิ่มเกินไป

ย้ายเห็ดจากกระทะลงในชามฟรี เทน้ำมันลงในกระทะอีกครั้ง (เหลือ 200 มล.) แล้วใส่หัวหอมลงไป คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามที่คุณต้องการ - ก้อนใหญ่หรือเล็ก, ครึ่งวงหรือสี่วง ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแครอทขูดลงในกระทะ ควรเคี่ยวส่วนผสมผักร่วมกันใต้ฝาประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

คุณจะได้ความอร่อยที่สุด Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวรูปถ่ายสูตรและ คำอธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นผู้ช่วยทำอาหารของคุณ แต่จริงๆ แล้วสูตรนี้ไม่ต่างจากสูตรคลาสสิกเลย กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด ยกเว้นการเติมน้ำส้มสายชูและส่วนผสมน้ำดองอื่นๆ

ควรโอนผักตุ๋นไปเรียบร้อยแล้ว กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และควรส่งเห็ดที่ทอดในน้ำมันไปที่หม้อต้มที่นี่ด้วย ตอนนี้คุณสามารถไปต่อได้ ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหารใน การผสมผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องส่งเครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทยและ เกลือแกง- ในขั้นตอนเดียวกัน ส่วนผสมผักคุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศ เมื่อเลือกส่วนผสมควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องใส่สีย้อมและรสชาติ

ในหม้อต้มที่มีฝาปิด ควรเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน บางครั้งต้องคนส่วนผสมเนื่องจากที่นี่จะมีของเหลวน้อยที่สุดและมวลสามารถเผาไหม้ได้ง่าย กะหล่ำปลีสามารถประเมินความพร้อมของการผสมได้: ถ้ามันนิ่มแสดงว่าการผสมนั้นพร้อม ในขณะนี้คุณสามารถเทเข้ามาได้ สลัดผักน้ำส้มสายชูคนอีกครั้งตั้งไฟไว้สองสามนาทีแล้วดำเนินการเตรียมการโดยตรง

จะต้องกระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและขวดที่คว่ำลงใต้ผ้าห่มจะถูกทิ้งไว้หนึ่งวัน อะไรตอนนี้? สิ่งที่เราต้องทำคือตั้งตารอฤดูหนาวเพื่อที่เราจะได้ลองชิมและให้แน่ใจว่ามันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

เตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณยังสามารถใช้แชมเปญโดยใช้สูตรเดียวกันได้ จะต้องสับเห็ดแชมปิญอง แต่ไม่ละเอียดเกินไปและควรทิ้งเห็ดเล็ก ๆ ไว้ทั้งตัวจะดีกว่าเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปกับพื้นหลังของผักอื่น ๆ