ในการเตรียมการแบบโฮมเมดมีทั้งกลุ่มสูตรสำหรับเตรียมแตงกวา ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มีพื้นฐานมาจากการใช้มะเขือเทศบด เนื่องจากมีความเข้มข้นของรสชาติมะเขือเทศมากที่สุด

ไม่จำเป็นต้องเก็บแตงกวาไว้ น้ำมะเขือเทศ- เขาไม่ได้ให้มากขนาดนั้น รสชาติที่สดใส- และแน่นอนว่ามะเขือเทศจะต้องเค็มด้วยตัวเองและจะไม่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น รสชาติมะเขือเทศ.

อย่างไรก็ตามการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - พร้อมทำ วางมะเขือเทศหรือใน ซอสมะเขือเทศ โฮมเมดคุณสามารถเพลิดเพลินในภายหลังและแตงกวากรอบและ น้ำดองที่ดี(ใครๆ ก็บอกว่า น้ำมะเขือเทศไม่ธรรมดา)

เพื่อให้ได้สิ่งนี้จริงๆ จานอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงซึ่งนอกเหนือจากมะเขือเทศแล้วอาจมีเพียงเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเท่านั้น

ส่วนประกอบ(ต่อลิตร):

• แตงกวา - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• กลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• มะรุม - 2 ใบ (ไม่จำเป็น)

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศยอดเยี่ยมมาก - เพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมและมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติแห่งเทศกาลอย่างแท้จริง

เราจะดำเนินการตามนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเลือกแตงกวา สามารถมีขนาดใดก็ได้ความยาวสูงสุด 12 ซม. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ส่วนกระป๋องก็สามารถแปรรูปได้ วิธีดั้งเดิม(นึ่งจากน้ำเดือด 15 นาที) หรือในไมโครเวฟ (3-4 นาที แบบเต็มกำลัง)

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ผักใบเขียวกระเทียมและแตงกวาลงในขวด - ค่อนข้างแน่นเป็น 2 แถว

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำและละลายเกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปอย่างรวดเร็วแล้วจึงนำออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่ 4 เติมแตงกวาด้วยน้ำดองปิดฝาให้แน่นหรือม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ - ยิ่งนานยิ่งดี ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วห่อขวดโหลไว้ โดยเก็บไว้ประมาณ 2-3 วัน

คุณสามารถเก็บแตงกวาในซอสมะเขือเทศได้ตลอดทั้งปี และหลังจากเปิดฝาแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ สินค้าจะพร้อมเต็มที่ในหนึ่งเดือน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ (ในขวดลิตร) สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซอสสามารถทำไม่เพียงแต่จากมะเขือเทศบดสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังมาจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำมะเขือเทศธรรมดาที่สุดมาสับแล้วผสมกับน้ำดอง

สิ่งนี้ทำให้อาหารจานเสร็จไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีความหนาสม่ำเสมออีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่แตงกวาดองหรือดองเท่านั้น แต่ยังมีอยู่จริง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในซุปจะไม่ฟุ่มเฟือย

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.6 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริก - ครึ่งฝัก;
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยดำ – 15 ถั่ว (ถ้าต้องการ)

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 คราวนี้ต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นและขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เราจะไม่ดองผลไม้ทั้งผล แต่เพียงหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ขั้นแรก คุณสามารถปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนได้

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก บดในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู นำมะเขือเทศไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่แตงกวาลงในมะเขือเทศแล้วต้มอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่มกระเทียมที่บดหรือขูดรวมทั้งน้ำส้มสายชูและพริก ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวไม่เกิน 3 นาที จากนั้นจึงยกลงจากเตา

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องกระจายมันออกไป แตงกวาหั่นบาง ๆลงในขวดเทซอสมะเขือเทศร้อนแล้วปิดให้แน่น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดและน้ำมัน: สูตรที่ยอดเยี่ยม

และในสูตรนี้พวกเขาใช้มะเขือเทศบดและน้ำมันพืชทุกชนิด - ผู้ชื่นชอบน้ำมันไม่บริสุทธิ์สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้

น้ำมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างรสชาติ "สลัด" ที่ถูกใจ คุณจะรู้สึกว่าสิ่งที่คุณกำลังมองหาไม่ใช่แค่แตงกวาในซอสมะเขือเทศ แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เต็มเปี่ยม (แต่นี่คือสิ่งนี้)

และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ– สารที่มีรสฉุนละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นผู้ชื่นชอบมัสตาร์ดพริกและพริกไทยจึงควรใช้ตัวเลือกนี้กับแตงกวาดองกับมะเขือเทศบด

สำหรับขวดลิตร ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดกลาง - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหลายอัน;
• มะรุม - 2 ใบ;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแตงกวา แช่น้ำ แล้วฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง - ละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำเดือด เมื่อน้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศบดละลายหมด ให้เติมน้ำมัน ปิดไฟ และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผักที่ล้างแล้วลวก กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวด วางแตงกวาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวา ม้วนให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวาง - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างขวดให้สะอาดและต้มฝาให้เดือด (แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้ความร้อน) และยังเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองซึ่งตัวมันเองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้เกือบทั้งหมด

บน โถลิตรเราจะต้องมีส่วนผสมเช่นเดียวกับค่ะ สูตรก่อนหน้าแต่เราจะไม่ทานเนยในครั้งนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวา 600 กรัม
• น้ำ – 0.6 ลิตร;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• พริกไทยร้อนแดงหนึ่งชิ้น
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญหนึ่งในสี่ช้อน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• รากมะรุมชิ้นหนึ่ง

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถได้รับจริงๆ แตงกวาน่ากลัวสำหรับหน้าหนาวเพราะว่าใน จานพร้อมมะเขือเทศบด กระเทียม และฮอสแรดิชก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน สีเหล่านี้จะสร้างภาพการทำอาหารที่น่าสนใจและให้แตงกวาเก็บรักษาและรสชาติที่ดีเยี่ยม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแตงกวา - ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เราเทน้ำเดือดลงบนขวดล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง อย่าลืมต้มฝาประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 2. วางที่ด้านล่างของขวดโหล พริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมปอกเปลือก จากนั้นเราก็วางแตงกวาทั้งหมดให้แน่น (หากต้องการคุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้) โรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่แตงกวากำลังเย็นตัวด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป แล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้เดือด

ขั้นตอนที่ 5. ถึงเวลาสะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาของเรา ต่อไปเราจะเพิ่มมันลงในขวด น้ำส้มสายชูและเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวาจนทั่ว

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำลงแล้วห่อขึ้น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท คุณจะได้แตงกวาที่แข็งแกร่งและกรอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องในซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอม - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ขนมผักไม่มีหัวหอม? สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในอาหารรัสเซียหรือในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย! ท้ายที่สุดคุณต้องการที่จะกระทืบไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนหัวหอมด้วย - อาจเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทวีปของเรารองจากมันฝรั่ง

ในการเตรียมขวดลิตร ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา 600 กรัม
• น้ำ 0.6 ลิตร
• 1 หัวหอม (กลาง);
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว (5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่
• กระเทียม, มะรุม, ร่มผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

เราจะเก็บแตงกวาไว้ดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวา หั่นเป็นชิ้นๆ (หั่นเป็นชิ้นก็ได้)

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และสมุนไพรลงไป เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงค่อนข้างบาง แต่ไม่บางเกินไป เราใส่มันลงในขวด

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดองด้วยซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองลงในขวด ม้วน ห่อ เย็น และเก็บในตู้เย็น

เช่น แตงกวาแสนอร่อยคุณสามารถกินเองหรือเลี้ยงคนที่คุณรัก - พวกเขาจะพอใจอย่างแน่นอน รสชาติดั้งเดิมจาน.

น่าทาน!

เราเป็นสิ่งที่เรากิน บางทีคนทุกวินาทีบนโลกอาจรู้คำพูดนี้ จากสิ่งที่แต่ละคนกิน คุณสามารถบอกสิ่งสำคัญมากมายเกี่ยวกับตัวเขาได้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคนไม่มีผักในอาหาร เขาก็ไม่สนใจสุขภาพของตัวเอง และผู้ที่ไม่ใส่ใจสุขภาพก็มักจะไม่สนใจสุขภาพของคนที่เขารัก สุภาพสตรีควรทราบว่าบุคคลดังกล่าวไม่เหมาะที่จะอยู่ร่วมกัน เช่นเดียวกันกับผู้ที่บริโภคอาหารจานด่วน อาหารที่มีไขมัน ของทอด และอื่นๆ เกือบทั้งหมด อาหารขยะในปริมาณที่ไม่พอดี เราสามารถสรุปได้ว่าบุคคลนั้นต้องรับผิดชอบหากเขาควบคุมอาหาร แต่คุณไม่ควรทึกทักไปว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติจะเหมาะสมสำหรับบทบาทของคนรักครอบครัว แต่กลับกลายเป็นว่าคนประเภทนี้จู้จี้จุกจิกและสะอาดเกินไป

สำหรับการใช้งานในอนาคต คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่มะเขือเทศหรือแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมมะเขือเทศเข้าด้วยกันโดยเทมะเขือเทศลงบนแตงกวา

🍁แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

– แตงกวาสด;

– กระเทียม 10 กลีบ

– ถั่วออลสไปซ์ 6 ชิ้น;

– 3 ชิ้น พริกหยวก;

– พริก 4 กรัม

– น้ำมะเขือเทศ

- น้ำตาล;

ล้างพริกแล้วตัดยอดออกพร้อมกับก้านและรังเมล็ด เมล็ดจะถูกเอาออกด้วย กระเทียมก็จะปอกเปลือก ล้างแตงกวาใส่ขวดใส่พริกไทยร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป พริกไทยและกระเทียมบดในเครื่องปั่น ใน ส่วนผสมพร้อมเทน้ำมะเขือเทศลงไป เติมน้ำตาลและเกลือ น้ำถูกระบายออกจากแตงกวาแล้ววางไว้ ออลสไปซ์- น้ำมะเขือเทศต้มและแตงกวาเทลงไป ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ โหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 35 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นและคว่ำลงจนเย็นสนิท

🍁แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

– แตงกวา 2 กิโลกรัม

– มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

– กระเทียม 70-100 กรัม

– น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

– เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;

– น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ.

มะเขือเทศล้างและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขา ปอกเปลือกกระเทียมล้างพร้อมกับมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แตงกวาอีกต่อไปหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศกระเทียม ทุกอย่างปะปนกัน เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ส่วนผสมวางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

🍁แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ 3

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

– น้ำ – 1.5 ลิตร;

– น้ำตาล 200 กรัม

– วางมะเขือเทศ 200 กรัม

– น้ำส้มสายชู 200 กรัม

– น้ำมันพืช - 150 กรัม

– เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และกระเทียม 1 กลีบ จากนั้นใส่แตงกวาขนาดเล็กหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ขวดโหล ทุกอย่างเทด้วยน้ำดองต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

🍁แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

– น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;

– น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

– น้ำส้มสายชู 100 กรัม

– น้ำตาล 100 กรัม

– เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ

– เครื่องเทศตามชอบ

แตงกวาแช่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและวางในขวดพร้อมเครื่องเทศ แตงกวาครึ่งหนึ่งสามารถใส่ขวดโหลได้ทั้งหมด อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง นำไปต้ม และเทแตงกวาลงไป ใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร หลังจากนั้นพวกเขาก็ม้วนตัวขึ้น

🍁สูตรแตงกวาในมะเขือเทศ

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการตุนอาหารจานเช่นแตงกวาปรุงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่เราจะเลือกสูตรที่ดีที่สุดโดยผสมผสานการประหยัดเวลาและรสชาติเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมคุณต้องใช้แตงกวาประมาณห้ากิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ต่อไปเราจะส่งน้ำมะเขือเทศ 1.2 ลิตรไปที่นั่น คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่ควรใช้น้ำผลไม้แบบโฮมเมด เท adjika 0.25 ลิตรที่นั่น การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการซื้อ adjika ตรงกันข้ามจะดีกว่าในกรณีนี้ เราต้องการน้ำตาล 100 กรัมในชามเดียวกัน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 100 กรัมในชามเดียวกัน น้ำมันดอกทานตะวัน- จากนั้นคุณจะต้องใส่กระเทียม 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ นี่คือจุดสิ้นสุดรายการส่วนผสม

การตระเตรียม:

เราใส่ทั้งหมดลงในกองไฟและหลังจากกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นแล้ว เราก็เก็บไว้ประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้เราม้วนผลลัพธ์ของความพยายามของเราลงในขวด แค่นั้นแหละ. เห็นด้วยจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะผสมผสานการเก็บรักษาประเภทนี้กับบางสิ่งบางอย่าง เช่น กับน้ำซุปข้น มันฝรั่งทอดหรือพาสต้า นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขมก่อน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่เปลี่ยนรสชาติตามความต้องการของคุณ แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ของขวัญที่ดีที่สุดถึงตัวฉันเอง

🍁สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องในมะเขือเทศ

ควรล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง น้ำเย็น- ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวามีความหนาแน่นมากขึ้น คุณต้องใช้แตงกวาสี่กิโลกรัมครึ่ง ต้องตัดปลายแตงกวาออก มากเกินไป แตงกวาขนาดใหญ่คุณต้องผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แตงกวาที่มีขนาดเล็กกว่าจะต้องตัดตามยาวเท่านั้น ต้องกดกระเทียมเพื่อเก็บรักษาผ่านการกด

การตระเตรียม:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในชามทั่วไป นี่คือกระเทียมหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม วางมะเขือเทศหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำมันพืชน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เกลือสามช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนชา พริกขี้หนูร้อนและพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันและจุดไฟ คุณต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ แต่รอจนกระทั่งผักเดือดและน้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องลิ้มรสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหกหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์- แตงกวาต้องแช่มะเขือเทศไว้อีกสิบห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดขวดโหลได้อย่างปลอดภัย จากปริมาณแตงกวาที่ระบุในสูตรคุณจะได้ขวดครึ่งลิตรเก้าขวด น่าทาน!

🍁สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด?

โดยทั่วไปแล้วจะใช้แตงกวาและมะเขือเทศในการเก็บรักษาประเภทนี้ ขนาดใหญ่แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ควรถือเป็นกฎ สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราจะต้องมีมะเขือเทศและแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอกับปริมาณที่คุณมี กระป๋องสามลิตรเพราะปกติจะใช้ขวดขนาดนี้ นอกจากนี้เราจะต้อง พริกหวานกระเทียมและผักชีฝรั่งสามกลีบขึ้นไปพร้อมกับก้านและสะดือ เครื่องปรุงรสในคลังแสงของคุณควรประกอบด้วยพริกไทยสี่เม็ด ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ เราจะต้องใช้ใบกระวานในอัตราสองใบต่อขวด, เกลือสี่ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองอันและน้ำส้มสายชูสามอัน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ใส่ผักชีลาว พริกไทย และ ใบกระวาน- ควรวางแตงกวาในแนวตั้งในขวด ควรหั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านข้างของแตงกวา ขั้นตอนต่อไปคือการวางมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้าน ในเวลานี้น้ำเดือดควรพร้อมอยู่ในกระทะแล้ว เราเทน้ำลงในขวดด้วยทัพพีแล้วปิดฝาสักพัก จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง โดยเติมน้ำตาลและเกลือ ตอนนี้เติมน้ำดองเล็กน้อยลงในน้ำส้มสายชูแล้วเททั้งหมดพร้อมกับน้ำลงในขวด เราห่อ ห่อในผ้าห่ม รอฤดูหนาว แตงกวา มะเขือเทศ – หลากหลายชนิดที่ไม่เท่ากันในโลกแห่งการอนุรักษ์

🍁แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในมะเขือเทศ

ในการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำและพริกไทยดำป่น, กระเทียมหลายหัว, แตงกวา 700 กรัม, น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำมันพืช 200 กรัม, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตาเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ตอนนี้ควรต้มไส้เป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันต้องล้างแตงกวาให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงเพิ่ม แตงกวาหั่นบาง ๆลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องเคี่ยวไส้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องมีซอสมะเขือเทศ รสชาติที่เหมาะสม- ไม่ควรหวานหรือเค็มเกินไป แต่กลับเผ็ดเล็กน้อย หลังจากที่ไส้กรองดับสนิทแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้เทไส้ลงในขวดแล้วปิดฝา คุณสามารถม้วนแตงกวาได้ภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากรีดแล้ว ให้ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สามารถพลิกขวดโหลได้หากต้องการและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในมะเขือเทศก็พร้อม

🍁คุณยังสามารถใช้วิธีนี้ในการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศได้ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ใบกระวานลงในขวดแห้งที่สะอาด ใส่กระเทียมสับ 50 กรัม พริกพริกไทยร้อนเล็กน้อยแล้วใส่แตงกวาสับแล้ว ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งต้องใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทน้ำมะเขือเทศที่ร้อนแต่ไม่เดือดลงในขวดแตงกวา ตอนนี้ปิดฝาขวดที่เต็มแล้ววางลงในชามด้วย น้ำร้อนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เราหวังว่าคุณจะ เรียกน้ำย่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

เกือบทุกคนชอบกินแตงกวาดองในฤดูหนาว แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนก็ปรุงด้วยวิธีของตัวเอง ดังนั้น รสชาติของผักจึงอาจแตกต่างกันบ้างเพราะทุกวันนี้ไม่มีสูตรทำอาหาร การบรรจุกระป๋องที่บ้านค่อนข้างมาก ในฤดูหนาวดองหรือ แตงกวาดองปรากฏบนโต๊ะบ่อยมาก แม่บ้านยุคใหม่อย่าพยายามเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมด ของว่างที่ยอดเยี่ยม- ตัวอย่างเช่นแตงกวาในซอสมะเขือเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ผู้ปรุงแต่ละคนมีความแตกต่างของตัวเอง เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านกันดีกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

แตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: แตงกวาสี่กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศห้าร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมเก้ากลีบ, หัวหอมสามลูก, สองช้อนโต๊ะ ของเกลือ

การตระเตรียม

แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นวงก่อน ปอกกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นวางผักในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เติมถั่วสามลูกแล้วเติมมะเขือเทศลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น ปิดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น แตงกวาพร้อมในซอสมะเขือเทศคุณจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม: มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง, แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต่อขวด, เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศให้ดี ปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วคั้นน้ำโดยการขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำจนเดือดเพื่อไม่ให้เกิดฟองและกรองเมล็ดออก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมและพริกไทย น้ำส้มสายชู ล้างแตงกวา ตัดก้านออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

การทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศครั้งต่อไปนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ ดังนั้นผักจะถูกล้างและวางลงครึ่งหนึ่งในขวดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเติม จากนั้นจึงเทน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกเทลงในภาชนะต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นภาชนะจะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้า พวกมันจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท แตงกวาพร้อมกรอบและมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

สลัด "แตงกวาในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม"

ส่วนผสม: น้ำมันพืชหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, แตงกวาสองกิโลกรัมครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมแปดสิบกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

แตงกวาถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยได้น้ำมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดและเติม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,ผักเล็กน้อย,เกลือและน้ำตาล วางส่วนผสมบนเตาตั้งไฟให้เดือดเติมแตงกวากวนและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากเดือด แตงกวาในซอสมะเขือเทศใส่ในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นม้วนภาชนะพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เหยือกควรยืนจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาในซอสมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: สำหรับขวดหนึ่งลิตรใช้แตงกวาครึ่งกิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลสามช้อน, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนหนึ่งอัน, กระเทียมหนึ่งหัว, สาม ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดสี่ใบ, ใบกระวานสามใบ, กานพลูสามกลีบ, พริกไทยดำสิบเม็ด, ถั่วออลสไปซ์หกลูก

การตระเตรียม

แตงกวาเท น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางหนึ่งในสามของเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ และอื่นๆ ลงไปเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะทั้งหมด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำมะเขือเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นน้ำจากแตงกวาเทลงในกระทะตั้งไฟต้มแล้วเทผักอีกครั้งทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกอีกครั้ง โดยเติมแอสไพรินหนึ่งเม็ดหรือครึ่งช้อนลงในขวดแต่ละขวด กรดซิตริก- แตงกวาเทน้ำมะเขือเทศม้วนขึ้นพลิกกลับและทำให้เย็น เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่าสนใจเป็นพิเศษผสมผสานกับรสชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวลาเดียวกัน กลุ่มผัก- ซอสมะเขือเทศใช้แทนน้ำผลไม้หรือใช้เป็นฐานสำหรับซอส และแตงกวาเองทั้งดองหรือหั่นบาง ๆ ก็เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและใช้ในสลัด

รุ่นคลาสสิก

ส่วนผสมจะถูกเลือกตามโถลิตร:

• แตงกวาสด – 0.5 กก.
• น้ำผลไม้ – 500 มล.;
• เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย– 3 ช้อน;
• พริกไทยร้อน (สำหรับคนรักเผ็ด) – 1 ฝัก;
• หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่และ ใบลูกเกด– 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• พริกไทยดำ - มากถึง 10 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - มากถึง 6 ถั่ว;
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบมะรุม;
• แอสไพริน – 1 เม็ด

มาเริ่มบรรจุกระป๋องกันเถอะ:

1. คุณจะต้องเลือกแตงกวาสีเขียวขนาดกลางที่มีความยาวเท่ากัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมง มาตรการนี้จะปกป้องการเก็บรักษาจากการหมัก
2. ในขณะที่ผักกำลังได้รับความชื้น คุณควรเตรียมขวดโหล ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
3. นอกจากนี้เรายังล้างสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกกระเทียมสามารถหั่นกลีบใหญ่ได้
4. การเตรียมซอสมะเขือเทศเริ่มต้นขึ้น หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เรารวบรวมน้ำในชามเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งเตาเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการทำให้น้ำดองข้น ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อมากที่สุด
5. ถึงเวลากลับไปสู่แตงกวา: เมื่อนำออกจากภาชนะที่แช่อย่าลืมล้างให้สะอาดในน้ำไหล
6. เราแจกจ่ายเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็นสามส่วน วางอันแรกไว้ด้านล่าง อันที่สองระหว่างชั้นแตงกวา และอันที่สามอยู่ด้านบน หากแตงกวามีขนาดเล็กก็สะดวกในการวางโดยเอาปลายออก
7. เติมผักด้วยน้ำเดือดลงในขวด - อย่างระมัดระวัง ในส่วนเล็กๆ- วิธีนี้จะช่วยให้ภาชนะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์และไม่แตก ปิดฝาทิ้งขวดไว้ประมาณสิบนาทีแล้วกลับไปที่น้ำมะเขือเทศ: เติมเกลือ (1 ช้อน) และน้ำตาล (3 ช้อน) สำหรับแต่ละลิตรแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน
8. ควรระบายน้ำออกจากแตงกวา ต้มและเติมใหม่ สิบนาทีต่อมามันก็กลับมารวมกันอีกครั้ง
9. คุณสามารถเพิ่มแอสไพรินที่บดแล้วหนึ่งเม็ดลงในขวดโหลทั้งหมดได้ ข้อควรระวังนี้จะช่วยปกป้องการเก็บรักษาจากกระบวนการหมัก และทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใคร ผู้ที่ต้องการสามารถยกเว้นแอสไพรินได้โดยแทนที่ด้วยมะนาวครึ่งช้อนเล็ก
10. ตอนนี้น้ำเทลงไปแล้วขวดก็ม้วนขึ้น กระบวนการทำความเย็นควรทำอย่างช้าๆ โดยห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำคอลง พวกเขาถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษา

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่น้ำผลไม้ที่ชงด้วยมือของคุณเองทำให้การเก็บรักษาเป็นไปตามธรรมชาติ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกระเทียม

จำเป็น:

• แตงกวา – 4 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 200 กรัม;
• น้ำมัน ต้นกำเนิดของพืช– 150 กรัม;
• กระเทียม – 0.1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 60 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือองค์ประกอบของน้ำดอง เราเจือจางพาสต้า น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย และวางบนเตาแก๊ส มีความจำเป็นต้องเก็บส่วนผสมไว้จนเดือดและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
2. เราล้างแตงกวาเล็ก ๆ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับกลีบกระเทียม
3. ในขวดที่ล้างแล้ว (ปริมาตรที่แนะนำ - หนึ่งลิตร) เราใส่ผักใบเขียวพร้อมพริกไทยชั้นแตงกวาโรยด้วยกระเทียม
4. ทุกอย่างเต็มไปด้วยมวลน้ำดองต้มขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อสามสิบนาที
5. ตอนนี้ม้วนฝาขึ้นแล้ววางแยมคว่ำและแช่เย็นในผ้าห่มเป็นเวลานาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศวาง

แตงกวากระป๋องตามสูตรนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม จานมันฝรั่ง.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันจากพืช - ละ 500 มล.
• ใบกระวาน – 2 ใบ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. เราจัดเรียงผักล้างให้สะอาดในน้ำไหลทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวกระเทียมและสับกลีบให้ละเอียด
3. ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้รวมกันเทมะเขือเทศลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - เพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสมต่อ
5. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนเตา รอให้เดือดและปรุงประมาณยี่สิบนาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
6. นำออกจากเตาแล้วจัดเรียง โถครึ่งลิตร(ควรซักและฆ่าเชื้อก่อน) แล้วม้วนขึ้น
7. ตอนนี้ควรวางของถนอมอาหารโดยปิดฝาลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเก็บไว้จนเย็นสนิท

หมักในมะเขือเทศ

สูตรนี้ง่ายจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แตงกวามีความฉ่ำและกรอบ น้ำดองเหมาะสำหรับใช้ในอาหารจานอื่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3.5-4 กก.
• กระเทียม – 1 กลีบใหญ่ต่อขวด
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• tarragon (สำหรับผู้ที่สนใจ) – 2 ก้าน;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• ใบลูกเกด – 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม

ส่วนประกอบทั้งหมดระบุไว้ให้เติมขวดขนาดห้าลิตร

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย, มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำต้มสุก – 2 ลิตร

ลำดับของการกระทำ:

1. ควรเติมแตงกวาด้วยน้ำรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงล้างและทำให้แห้ง
2. เรายังล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้งเพื่อบรรจุกระป๋องด้วย ใบใหญ่คุณสามารถตัดมันเพื่อให้ใส่ขวดโหลได้ง่ายขึ้น
3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วแล้ว วางไม้กวาดดอง กระเทียม พริกไทย และใบกระวานไว้ที่ด้านล่าง
4. ปรุงน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่พาสต้า น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ความพร้อมเกิดขึ้นหลังจากที่องค์ประกอบเดือดและสารเติมแต่งทั้งหมดละลายหมดแล้ว
5. ใส่แตงกวาในขวดเติมน้ำเกลือมะเขือเทศแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อในกระทะประมาณยี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้น
7. เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้ต้องเก็บไว้เป็นเวลาแปดชั่วโมง

แตงกวากับ adjika ในน้ำมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• แตงกวาสด – 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
• adjika – 250 กรัม;
• กระเทียม – 0.1 กก.
• น้ำส้มสายชู – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

เตรียมง่าย:

1. ในภาชนะ (ควรใช้กระทะ) หั่นแตงกวาเป็นวงกลม
2. ใส่น้ำผลไม้ลงไป (แนะนำ โฮมเมด) และ adjika (อนุญาตให้ซื้อได้)
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. ใน ขวดแก้วฆ่าเชื้อจัดวางมวลแตงกวาแล้วเทน้ำดอง
6. ม้วนฝา พลิกกลับด้าน และปล่อยให้เย็น

แตงกวามีรสชาติอร่อยมากแตงกวาที่เก็บรักษาไว้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับจานใดก็ได้

แตงกวาอร่อยในมะเขือเทศ (วิดีโอ)

แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้จะอร่อยมากแข็งแรงและกรอบ โบนัสคุณจะมีซอสมะเขือเทศที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารต่อไปเสมอ แต่มีลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งคือ - ทางเลือกที่ถูกต้องแตงกวา ต้องเลือกขนาดเท่ากัน มีผิวนุ่ม และเมล็ดขนาดกลาง คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้ แต่น้ำผลไม้โฮมเมดที่คุณเตรียมไว้ยังคงมีความสำคัญกว่า การทดลองความพยายามของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์: สำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับความอร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับงานฉลองใดๆ