แคร็กเกอร์มาสู่โลกจากสหราชอาณาจักร ได้ชื่อภาษาอังกฤษว่า "crack" เนื่องจากเนื้อกรุบกรอบดั้งเดิม ในขั้นต้น คุกกี้เหล่านี้ถูกใช้แทนบิสกิต ซึ่งมีความนุ่มและมีแคลอรีสูง ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในระหว่างการเดินทางไกล

แครกเกอร์ทำอาหาร: ส่วนผสมที่จำเป็น

แครกเกอร์มีหลายประเภท แต่ให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไปเสมอ: ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและนวดแป้งในห้านาที หากใช้เวลานานคุกกี้จะออกมาเหนียว ตอนนี้เครื่องเทศทุกชนิดถูกเพิ่มลงในแครกเกอร์: โหระพา, พริกไทย, โรสแมรี่, หัวหอม, ชีส แม้แต่ไส้หวานก็สามารถทำได้: ลูกเกด, ถั่ว, กล้วย, แอปริคอตแห้ง สูตรด้านล่างจะแสดงวิธีทำกรุบกรอบรสเผ็ดแบบดั้งเดิม

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - ครึ่งซอง (100 กรัม)
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) - 7 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

แครกเกอร์รสเค็ม: สูตรคลาสสิก

ทีละขั้นตอนในการทำแครกเกอร์:

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง ทันทีก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำมันแช่แข็งออกแล้ววางบนเขียงกว้าง ใช้มีดเจาะให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมแรกนิ่ม ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก
3. ทำหลุมด้วยมือของคุณใส่เนยสับที่นั่น บดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะหรือดีกว่าด้วยส้อมจนได้มวลมันเยิ้ม
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลลงในส่วนผสมเทครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน 15% นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เตรียมโต๊ะในครัว: ถูโรยด้วยแป้ง หลังจาก 60 นาที นำแป้งออก รีดบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. บีบบิสกิตขนาดเล็กที่มีถาดอบหยิกพิเศษหรือแก้วธรรมดา
6. ถูแผ่นอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ วางแครกเกอร์ไว้ใกล้กันเพราะจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย
7. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาที แครกเกอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมแล้วเมื่อพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. นำแผ่นอบออกมาอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของถุงมือเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนเตาประมาณ 5-10 นาที กรุบกรอบเค็มเข้ากันได้ดีกับชีสเนื้อนุ่ม ปลาแดง มะกอก เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับกาแฟร้อนยามเช้าของคุณ

แครกเกอร์งาและแฟลกซ์

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• งา - 125 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ - 125 กรัม
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้ง เครื่องเทศ เมล็ดพืชในภาชนะที่กว้างขวาง
2. เทน้ำมันพืชบดให้ละเอียด
3. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบจาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ด้วยมีดบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม.
5. เตาเผาที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาตั้งแต่ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน

เคล็ดลับของเชฟ

1. เพื่อให้คุกกี้กรอบคุณต้องใส่แป้งที่นวดแล้วลงในตู้เย็นทันที
2. แครกเกอร์จะมีขอบเป็นคลื่นที่สวยงามเมื่อคุณตัดแผ่นแป้งด้วยมีดทำขนมพิเศษที่มีใบมีดหยัก
3. เพื่อป้องกันการอบไม่ให้บวมเมื่อถูกความร้อน ควรใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่

คุณต้องการที่จะแทะอะไรรสเค็ม? ลองแครกเกอร์โฮมเมด! แต่ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครกเกอร์รสเค็มที่บ้าน

วัตถุดิบในการทำแครกเกอร์โฮมเมด

• แป้งสาลี - 340 กรัม (2 แก้ว)
• น้ำมันพืช - 70 กรัม (2/5 ถ้วย)
• น้ำร้อน - 150 มล. (½แก้ว)
• แป้งอบ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน) - เหน็บแนม
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำแครกเกอร์แบบโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
• ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรภาพถ่าย และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับทำแครกเกอร์แบบโฮมเมด:

วิธีทำแครกเกอร์โฮมเมดรสเค็ม

1. ใส่ผงฟู เกลือ ปาปริก้า แป้งเมล็ดแฟลกซ์ พริกแดงร้อน และเมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสาลี ผสมส่วนผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียดกับแป้ง กระจายน้ำมันให้ทั่วส่วนผสม นี่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นเพียงเมล็ดพืชผสมแป้งมัน
3. จากนั้นเทน้ำร้อนลงในส่วนผสม น้ำไม่ควรต้มที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส ผัดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำซึม คุณไม่สามารถนวดด้วยมือได้ทันทีเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
4. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. โรยแป้งที่กลิ้งด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ชั้นควรมีความหนาประมาณ 3 มม. ควรโรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด แต่ฉันแค่วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะ จากนั้นเธอก็โอนพร้อมกับแป้งไปยังแผ่นอบ
6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งแครกเกอร์รีดบนแผ่นอบ
7. โรยแป้งด้วยงาที่เหลือ ใช้ฝ่ามือกดแป้งเบาๆ เราแทงแป้งด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว
8. และตัดเป็นสี่เหลี่ยม
9. เราอบแครกเกอร์ที่ส่วนบนของเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

คำแนะนำ.ตัดแป้งบนแผ่นอบแล้ว! ฉันตัดมันแล้วรู้ว่ามันยากกว่ามากที่จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบในรูปแบบหั่นบาง ๆ

แครกเกอร์เป็นของว่างอเนกประสงค์ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเรียบร้อยหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อ เนย หรือไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น กับครีมชีสนุ่มๆ และแซลมอนรมควัน การทำแครกเกอร์ไม่มีอะไรยากเลย สูตร (ที่บ้าน) ไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารมากนัก

เครื่องมือที่คุณต้องการมีน้อย: ที่กลิ้งแป้งอย่างดี กระดาษ parchment แรปพลาสติก พื้นผิวการทำงานที่กว้างขวาง ถาดอบที่ดีและมีดคม

แคร็กเกอร์ซึ่งง่ายต่อการทำที่บ้านสูตรสามารถเป็นองค์ประกอบที่ง่ายมาก คุณสามารถใช้แป้งน้ำและเกลือเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งตอติญ่าแบบมาโซที่ใช้ทำแซนวิชได้ หากคุณเพิ่มผงฟูและเนยลงในแป้งนี้ ความคงตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มขึ้น

ตามธรรมเนียมแล้ว ถั่ว เมล็ดพืช และเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเพิ่มเป็นรสชาติ: อัลมอนด์อบ เมล็ดงาดำ งา เม็ดยี่หร่า และเมล็ดยี่หร่า คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศแปลกใหม่หลากหลายซึ่งรวมกับแป้งเค็ม

• อย่านวดแป้งแรงเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะลดกระบวนการนี้ให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้กลูเตนในแป้งทำงาน
• ถ้าใช้ที่กลิ้งแป้ง ให้เคลื่อนจากตรงกลางของแป้งแล้วม้วนให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ถ้าแครกเกอร์บางลงก็จะแข็งมาก ถ้าหนาเกินไปอาจไม่ได้อบตรงกลาง
• หากแป้งเริ่มหดตัว (หมายความว่ากลูเตนทำงานมากเกินไป) ให้เปิดฝาทิ้งไว้ห้านาทีแล้วคลึงต่อ
• หากคุณต้องการทำข้าวเกรียบหยิก - ปลา ใบไม้ ฯลฯ คุณจะต้องมีรูปร่างพิเศษ หากต้องการสามารถตัดตัวเลขบนแป้งที่รีดด้วยมือด้วยมีดที่คมมาก เครื่องตัดพิซซ่าเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการหารูปทรงเรขาคณิตที่ตรง

• หลังจากนำแครกเกอร์ออกจากเตาอบแล้ว ให้โอนไปยังถาดหรือถาดเสิร์ฟให้เย็น เพื่อให้พื้นผิวมีความกรอบจำเป็นต้องมีการไหลเวียนของอากาศจากทุกด้าน
• แครกเกอร์อบเกลือสามารถแช่เย็นและเก็บไว้ได้หลายวัน หรือแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน การเตรียมการดังกล่าวสามารถช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากหากคุณต้องการขนมอบอย่างเร่งด่วน

แครกเกอร์ใช้ไส้อะไรได้บ้าง?

• ผสมโยเกิร์ตรสเข้มข้นกับแตงกวา สะระแหน่ และผิวเลมอน
• ใช้ครีมชีสเช่นฟิลาเดลเฟียแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาแซลมอนรมควันสับละเอียด
• ผัดตับไก่ในน้ำมันสมุนไพรที่คุณเลือก สับให้ละเอียด เพิ่มแอปเปิ้ลบดและบรั่นดีสองสามหยดลงไป

ด้านบนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแครกเกอร์ สูตรที่บ้านอาจซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถสร้างตัวเลือกอะไรได้อย่างง่ายดาย?

แครกเกอร์โรสแมรี่

• แป้ง ¾ แก้ว;
• เกลือ (ชา) ¾ ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ ½ แก้ว;
• ⅓ แก้วน้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ.

แครกเกอร์รสเผ็ด - สูตรที่บ้าน

วางแผ่นอบขนาดใหญ่บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา โรยแป้งโต๊ะเบา ๆ

รวมเกลือ ผงฟู และโรสแมรี่สับกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ทำความกดอากาศตรงกลางจากนั้นเติมน้ำมันและน้ำแล้วค่อยๆคนในแป้ง กวนต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่สม่ำเสมอ วางแป้งลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ แล้วนวดเบาๆ

แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ในขณะที่คุณทำงานกับหนึ่งในนั้น ให้ห่อที่เหลือด้วยพลาสติกแรป แบ่งชิ้นแรกออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดแล้ววางลงบนกระดาษ parchment ใช้ส้อมจิ้มแป้งได้หลายที่

ทาน้ำมันบนแครกเกอร์แต่ละอันเบา ๆ ก่อนอบ โรยโรสแมรี่สับที่เหลือบางส่วนลงบนพื้นผิว จากนั้นโรยเกลือหยาบ กดเบา ๆ ลงในแป้ง

วางแผ่น parchment บนแผ่นอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน 4 ถึง 6 นาที นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าเพื่อใช้แป้งที่เหลือจนหมด

ข้าวเกรียบข้าวไรย์ในภาษาสวีเดน

• แป้งข้าวไรย์เข้ม 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา (ช้อนชา);
• 1 ช้อนชา (ช้อนชา) เกลือทะเล;
• เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนชา (ช้อนชา)
• เนยแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• นมสด ½ แก้ว;
• กากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 1 ฟอง ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา) ยี่หร่าสด

วิธีทำแครกเกอร์สวีเดน

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบซิลิโคน

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และยี่หร่าป่น คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยและตีด้วยความเร็วสูงจนละลายหมด

ผสมนมและกากน้ำตาล คนจนละลายหมด ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือคนด้วยไม้พายหรือช้อน (ไม้)

บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือพื้นผิวอื่น ๆ ให้นวดแป้งจนเนียน มันก็จะเหนียวๆหน่อย. คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามต้องการ แบ่งแป้งออกเป็นสองลูก ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาที

จากนั้นม้วนแป้งโดทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ให้มีความหนาไม่กี่มิลลิเมตร ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือเครื่องตัดพิซซ่า หั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วตัดขวางเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการคุณสามารถทำคุกกี้แคร็กเกอร์หยิกได้

ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ค่อยๆกดเมล็ดลงในแครกเกอร์แล้วใช้ส้อมแทง

อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 12 ถึง 15 นาที และคุณจะต้องพลิกคุกกี้ขณะอบ (ประมาณกลางเวลานี้) แบ่งแครกเกอร์รสเค็มที่เตรียมไว้ให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดได้นานถึง 3 สัปดาห์

แครกเกอร์โฮมเมด (สูตรต่างๆ)

ทุกคนรู้จักแครกเกอร์ - ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ ฉันแน่ใจว่าหลายคนชอบพวกเขา ดังนั้นสูตรอาหารที่แตกต่างกันสองสามอย่างจะมีประโยชน์เสมอ อย่างที่คุณทราบ คุกกี้เหล่านี้อยู่ในเวอร์ชันคลาสสิก - เค็ม แต่วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน และคุณแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้เสมอ

แครกเกอร์เค็ม (คลาสสิค)

วัตถุดิบ: แป้ง - 200 กรัม, เนย - 120 กรัม, นม - 60 มล., เกลือ (ละเอียด) - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแป้งร่อนและเกลือลงไป บดแป้งและเนยให้ละเอียดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นตีนมและคลุกแครกเกอร์ มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ ก่อนรีดแนะนำให้แช่เย็นแป้งอีกครั้งในตู้เย็น

รีดแป้งเป็นชั้น 3-4 มม. เมื่อตัดคุกกี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ แก้ว หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดในรูปแบบของเพชรหรือหลอด วางคุกกี้บนกระดาษรองอบที่โรยไว้ ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200C เป็นเวลา 10-13 นาที

ถ้าคุณต้องการทำให้คุกกี้มีรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถทามันด้วยนมด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ คุณสามารถโรยแครกเกอร์ด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วบด

หัวหอมแครกเกอร์

วัตถุดิบ: แป้ง - 2.5 ถ้วย, น้ำมันพืช - 100 มล. (2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด), หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น, ซีอิ๊ว - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - ตามต้องการ, น้ำตาลทรายแดง - 3 / 4 Art. ล.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล ปล่อยให้หัวหอมเป็นคาราเมล (คนตลอดเวลา) แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไปทันที เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) หากหัวหอมไม่ต้องการให้อยู่ในสภาพดี

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งร่อนเนยและหัวหอมที่ปรุงแล้ว ถูด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มีก้อนและเริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเนียนดี

รีดแป้งออกโดยตรงบนกระดาษรองอบแล้วตัดเป็นรูปร่างใดก็ได้ อบที่ 200C ประมาณ 10 - 20 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ ยิ่งบางลงเร็วก็จะพร้อม

แครกเกอร์อัลมอนด์ราดซอสน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ: แป้งอัลมอนด์ - 1 1/4 ถ้วย, เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, เกลือ - 1/4 ช้อนชา, โปรตีน - 1 ชิ้น, สำหรับซอส: คอทเทจชีส (ปราศจากไขมัน) - 3/4 ถ้วย, น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 170C. รวมแป้ง เมล็ดงาดำ เนย เกลือ และไข่ขาวที่ตีเบา ๆ แล้วคลุกแป้ง จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20x30 ซม. ใช้มีดตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นแครกเกอร์ขนาด 5x10 ซม. ขนาด 12 5x10 ซม.

ใส่แครกเกอร์ลงในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 ถึง 14 นาที ปล่อยให้เย็น

การเตรียมซอส: ตีเต้าหู้ในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

จัดวางใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละแครกเกอร์แล้วเทลงไป 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและให้บริการ

แครกเกอร์ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ: แป้ง - 250 กรัม, น้ำตาล - 40 กรัม, นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l., ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นวดแป้งสำหรับแครกเกอร์หวานในลักษณะเดียวกับเกลือ (ดูสูตรแรก "แครกเกอร์เค็ม (คลาสสิก) ถูเนยเย็นกับน้ำตาลและแป้งใส่ครีมและนมข้นลงในแป้ง)

ปล่อยให้แป้งยืนในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนกลิ้ง แครกเกอร์ฝรั่งเศสอบบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

แครกเกอร์งา

วัตถุดิบ: แป้ง - 200 กรัม, นม - 120 มล., งา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล., น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น (- 2 ช้อนโต๊ะ. ล., เกลือ - 2 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ผงฟู - 0.5 แพ็ค.

การตระเตรียม:

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะ - แป้ง น้ำตาล เกลือ งาและผงฟู จากนั้นให้กดตรงกลางแล้วเทนมใส่น้ำมันดอกทานตะวันและงาลงไปด้วย นวดแป้งให้นิ่มแล้ววางบนโต๊ะพักประมาณ 10 - 15 นาที แป้งไม่มีเนย ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

สักพัก คลึงแป้งเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดคุกกี้ออก แครกเกอร์ดังกล่าวอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 10 - 15 นาที

อร่อย!

แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาแครกเกอร์บนชั้นวางในร้านที่ไม่มีสารกันบูด รสและสารเคมีอื่นๆ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำคุกกี้กรอบของคุณเอง สูตรสำหรับแครกเกอร์โฮมเมดรสเค็มนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ต้องมีสินค้าอะไรบ้าง

ในการทำแครกเกอร์รสเค็ม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำกรอง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 3 หยิก;
• กระเทียมแห้ง - 3 หยิก;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เมล็ดแฟลกซ์สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงา รำหรือเมล็ดบด และแทนที่จะใช้สมุนไพรโปรวองซ์ ให้ปรุงรสที่ชอบด้วย

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำคุกกี้นี้ คุณจะต้อง:

1. ผสมแป้งกับเกลือ เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำตาล
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ค่อยๆเติมน้ำเดือดและเนยลงในแป้ง นวดแป้ง มันควรจะนุ่มและอ่อนนุ่มรักษารูปร่างได้ดี
4. ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนากว่า 4 มม.
6. ตัดแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามเหลี่ยมหรือวงกลม - คุณสามารถมีรูปร่างใดก็ได้
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ช่องว่างแล้วเจาะด้วยส้อมหรือมีด (ไม่มีรูแคร็กเกอร์จะเพิ่มขึ้นและจะไม่กระทืบ)
8. โรยคุกกี้ในอนาคตด้วยเกลือหยาบ กระเทียมแห้ง และสมุนไพรโปรวองซ์
9. เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณ 20 นาที
10. นำแครกเกอร์ออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น

อย่านวดแป้งนานเกิน 5 นาที มิฉะนั้น คุกกี้อาจกลายเป็นแข็งและหนาแน่นมากขึ้น

บิสกิตเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารว่าง ฐานเค้กของว่าง ฐานคานาเป้ และนอกเหนือจากอาหารหลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติ