หากคุณชอบเพลิดเพลินกับปลาแห้งแสนอร่อยคุณจะต้องสนใจวิธีการตากปลาเค็มและวิธีการตากให้แห้งอย่างถูกต้อง

เป็นเรื่องยากที่จะหาปลาแห้งที่อร่อย สด และเค็มปานกลางตามร้านค้า จำไว้ว่าคุณซื้อปลาแห้งบ่อยแค่ไหน กลับบ้านโดยคาดหวัง โดยคาดหวังว่าปลาจะมีไขมันและเค็มปานกลาง เพราะทานกับเบียร์เย็นๆ จะอร่อยมาก แต่เมื่อแล่ปลาผู้ซื้อส่วนใหญ่กลับผิดหวัง ความจริงก็คือปลาเค็มมักถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในร้านเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

ดังนั้นหากอยากกินปลาแห้งสดๆ ก็ต้องเรียนรู้วิธีตากแห้งที่บ้านด้วย

ปลาชนิดใดที่คุณสามารถทำให้แห้งที่บ้านได้?

ปลาที่ดีที่สุดสำหรับการตากแห้งคือ:

• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• โวบลา;
• หอก;
• ทรายแดงสีเงิน
• ทะเลสาบ;
• คอน;
• หอก;
• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาบู่

ที่นี่คุณมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณเองเท่านั้น หากคุณมีแม่น้ำใกล้ ๆ ซึ่งมีปลาคาร์พ crucian ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อหอกในร้าน โปรดจำไว้ว่าปลาที่จับได้สดๆ เพื่อทำเกลือและทำให้แห้งเป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ มันจะอร่อยมาก

กระบวนการอบแห้งและทำให้ปลาแห้งทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• ดอง;
• แช่;
• การอบแห้ง

เราจะให้คำแนะนำและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการดำเนินการแต่ละขั้นตอนเหล่านี้ให้เสร็จสิ้น

ปลาเค็มสำหรับตากแห้ง

ปลาแห้งจะอร่อยต้องใส่เกลือให้พอเหมาะ การเตรียมสารละลายน้ำเกลือเป็นงานหลักที่ต้องจัดการในขั้นตอนนี้ นั่นคืออัตราส่วนของน้ำและเกลือเป็นสิ่งสำคัญ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

• ล้างปลาในน้ำไหล คุณสามารถควักไส้ออกก่อนเกลือหรือจะปล่อยไว้แบบนั้นก็ได้ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของปลาที่ปรุงเสร็จแล้ว แต่โปรดจำไว้ว่าปลาที่ควักไส้ออกมาจะแห้งกว่า
• เตรียมภาชนะเคลือบให้เหมาะสมกับปริมาณปลา
• โรยก้นภาชนะด้วยเกลืออย่างดี โดยชั้นควรมีขนาดประมาณ 1 ซม.
• วางปลาไว้ข้างเกลือเป็นชั้นเดียว ตามด้วยเกลือชั้น 1 ซม. ตามด้วยปลาอีกชั้นหนึ่ง ทำเช่นนี้จนกว่าปลาจะหมด
• ชั้นบนสุดควรเป็นเกลือ วางตุ้มน้ำหนักบนตัวปลา เช่น ตุ้มน้ำหนักหรือกระทะใส่น้ำ ปลาภายใต้อิทธิพลของมวลเพิ่มเติมจะปล่อยน้ำออกมาเนื้อของมันจะหนาแน่นขึ้น
• วางภาชนะที่มีปลาไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15 วัน
• ปลาพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

แช่ปลาก่อนตากหรือตาก

• หากปลามีขนาดใหญ่ (ทรายแดง หอก IDE) จะต้องแช่ไว้ 2 วัน ส่วนปลาตัวเล็ก (น้ำหนักไม่เกิน 0.5 กก.) สามารถแช่ไว้ได้ 1 วัน
• สำหรับการแช่ให้เตรียมภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
• นำปลาออกจากน้ำเกลือ ล้างออกใต้น้ำไหล แล้วใส่ในภาชนะสำหรับแช่
• หลังจากแช่น้ำเสร็จแล้ว ให้นำปลาขึ้นจากน้ำ แขวนไว้ และปล่อยให้น้ำไหลออก
• ปลาพร้อมสำหรับการปรุงอาหารขั้นตอนสุดท้าย - ตากแห้งหรือตากให้แห้ง

การตากปลาหรือการตากปลา

• หากต้องการทำให้ปลาแห้ง คุณต้องมีห้องปิด แต่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและอบอุ่นอยู่เสมอ ไม่ควรปล่อยให้แมลง แมว หรือสัตว์อื่นๆ เข้าถึงปลาได้ บางคนตากปลาในห้องใต้หลังคา ในขณะที่บางคนทำกล่องพิเศษโดยมีลวดขึงไว้ตรงกลาง และผนังทั้งสองถูกแทนที่ด้วยตาข่ายหรือผ้ากอซเนื้อละเอียด
• ปลาจะต้องพันด้วยลวดและร้อยผ่านตาปลา
• ระยะเวลาในการตากแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศในพื้นที่ของคุณ รวมถึงขนาดของตัวปลาและความชอบของคุณ บางคนชอบปลาแห้ง บางคนชอบปลาแห้งเล็กน้อย คุณสามารถนำปลา 1 ตัวมาทดสอบได้ตลอดเวลา คุณสามารถใช้นิ้วของคุณเพื่อกำหนดระดับความแห้งของปลาได้

ปลาแห้งควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดและแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment อย่าใช้ถุงพลาสติกเพราะมันจะทำให้ปลาเสียเร็ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเกลือปลาเพื่อการอบแห้งทำให้แห้งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ซื้อปลาสดที่ยังมีชีวิตอยู่ ใส่เกลือแล้วตากให้แห้ง แขกของคุณจะขอให้คุณบอกร้านที่คุณซื้อปลาแสนอร่อยเช่นนี้ให้พวกเขาทราบอย่างแน่นอน

2 ปีที่แล้ว

เข้าชม 4,946 ครั้ง

ปลาทะเลเค็มและดองได้รับสถานะเป็นขนมพระราชทานอย่างถูกต้อง งานเลี้ยงฉลองจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟปลาเค็มหรือหมักเป็นชิ้นไม่มีกระดูกโรยด้วยหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวแล้วราดด้วยน้ำมันพืช มีสูตรสลัดมากมายที่ประกอบด้วยปลาทะเลเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน หรือน้ำสลัดมายองเนส แม่บ้านทุกคนเก็บความลับของตัวเองอย่างแน่นอนในการเตรียมปลาเฮอริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อปลาแฮร์ริ่งปลาทูหรือปลาแดงเค็มสำเร็จรูปได้ แต่ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารประเภทปลา มักใช้สารแต่งกลิ่นรส สารกันบูด และสีย้อม ดังนั้นความสามารถในการเลี้ยงปลาทะเลเค็มด้วยตัวเองจะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันเสมอ ด้วยการใช้วิธีการเกลือและการเติมเครื่องเทศต่างๆคุณสามารถเปลี่ยนแฮร์ริ่งแอนโชวี่และปลาแมคเคอเรลตามปกติให้เป็นอาหารอันโอชะที่คนที่คุณรักจะประทับใจอย่างแน่นอน

เลี้ยงปลาเค็มที่บ้าน

การทำปลาเค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้กฎพื้นฐานของการทำเกลือ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมถึงวิธีการทำปลาเค็มที่บ้านให้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการทำปลาเค็มให้อร่อยที่บ้านคือการหมักเกลือแบบแห้ง เกลือในน้ำเกลือ แช่ในน้ำเกลือ หรือการหมัก

วิธีแห้ง ส่วนใหญ่แล้วปลาที่มีไขมันของปลาแซลมอนและปลาไวท์ฟิชจะมีรสเค็ม - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนชุม, ไทเมน, อาวองซ์, แซลมอนซ็อกอาย, ปลาไวท์ฟิชและอื่น ๆ สำหรับการหมักเกลือให้โรยปลาเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 ปริมาณเกลืออาจสูงถึง 15-20 เท่าของน้ำหนักเนื้อปลา โดยปลาสีแดงมีไขมันจำนวนมากและไม่เค็มเกินไป คุณยังสามารถเติมพริกไทยหยาบ สมุนไพรสดหรือแห้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของการดองได้ เนื้อเค็มห่อด้วยกระดาษ parchment หรือใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟปลาแดงได้แล้วผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกินห้าวัน

วิธีแล่เนื้อปลาแซลมอน (วิดีโอที่มีประโยชน์)

เทคโนโลยี เกลือในน้ำเกลือ (สารละลายเกลือ) มักใช้สำหรับทำเกลือปลาตัวเล็ก - แอนโชวี่, ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาเฮอริ่งตัวเล็ก ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกล้างใส่ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้วโรยด้วยเกลือ (ใช้เกลือหยาบ 50-100 กรัมต่อปลา 1 กิโลกรัม) คุณยังสามารถใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ ผักชี และใบกระวานลงในภาชนะได้ การกดขี่ถูกวางไว้ด้านบน ภายใต้ความกดดัน ปลาเค็มจะผลิตน้ำผลไม้ เกลือจะละลายและก่อตัว น้ำเกลือสำหรับปลาเค็ม ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ปลาเค็มในลักษณะนี้พร้อมบริโภคได้ใน 2-3 วันและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

ที่บ้านใช้สำหรับทำเกลือปลาเฮอริ่งและปลาทู ดองร้อนหรือเย็นพร้อมเครื่องเทศ – เติมเกลือ 80-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากปลาเค็มร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟภายในหนึ่งชั่วโมงเมื่อเย็นลง เมื่อใช้เกลือเย็น เนื้อปลาจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในเวลาประมาณหนึ่งวัน

หากคุณเติมน้ำตาลและกรด (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ไวน์แห้ง หรือซอสมะเขือเทศ) ลงในน้ำเกลือ คุณจะได้น้ำดอง เครื่องเทศทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดร้อน - พริกไทย, กานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน, เมล็ดผักชี, ยี่หร่าหรือมัสตาร์ดและอื่น ๆ ปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรลสามารถหมักทั้งตัว เนื้อ หรือหั่นเป็นบางส่วนก็ได้

ในขวดที่มีเนื้อปลา คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง มะนาวฝาน หรือแครอทแท่ง - แต่ละครั้งที่ปลาเค็มจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่ๆ ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน ยิ่งความเข้มข้นของเกลือในน้ำสูงเท่าไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสเค็มมากขึ้นเท่านั้น และอายุการเก็บรักษาของปลาก็จะเพิ่มขึ้นด้วย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับปลาหมักแสนอร่อย:

แฮร์ริ่งในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับสูตรนี้ เราจะต้องใช้ปลาเฮอริ่งแช่แข็งขนาดกลาง 2 ตัว และหัวหอม 2 หัว สำหรับน้ำดอง – น้ำ 250 มล. เกลือ 2 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟให้ละลายเกลือน้ำตาลใส่เครื่องเทศ - พริกไทยเมล็ดผักชีเล็กน้อยกานพลูสองสามใบใบกระวาน นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลงให้หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีกระดูกและหนังใส่ในขวดโรยด้วยหัวหอม เทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป หนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อม

ปลาเค็มด่วนในสองชั่วโมง

เราจะต้องมีซากปลาแฮร์ริ่งหรือปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดสองซาก หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว สำหรับน้ำเกลือ – น้ำ 400 มล., เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม, เครื่องเทศ - ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยดำสองสามเมล็ด, เมล็ดผักชีเล็กน้อย

เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้อง เราหั่นปลาที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีหนัง เอากระดูกออก ใส่ในชามแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป พักไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือใส่ชิ้นเนื้อปลาในขวดสลับกับเครื่องเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป ปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟได้ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ปลาที่หมักไว้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ปลาแมคเคอเรลหรือปลาเฮอริ่งในน้ำดอง

สำหรับสูตรนี้เราต้องการปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรลที่มีไขมันขนาดใหญ่สองตัว, หัวหอมสองลูก, มะนาวครึ่งลูก, ใบกระวานหลายใบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นหยาบ

เราทำความสะอาดปลาจากกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร ตัดหัวหอมและมะนาวเป็นวง วางหัวหอมสองสามวงและใบกระวานที่ด้านล่างของขวดลิตร จากนั้นวางปลาเป็นชั้นๆ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ใส่มะนาวและผักลงไปจนเต็มขวด ปิดฝาจานแล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

ปลาทูหมักอร่อย

นำปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดกลางสามตัว หัวหอมสามลูก กระเทียมสามกลีบ เรายังต้องการเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย, ใบกระวาน

ในสูตรนี้ ปลาไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ต้องทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและหั่นเป็นชิ้นขณะแช่แข็ง ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นเนื้อปลาแมคเคอเรลลงในชาม สลับกับหัวหอมและกระเทียม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ปลาที่หมักไว้แน่นในขวดแก้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ประมาณหนึ่งวันปลาแมคเคอเรลก็จะเค็มและพร้อมใช้

มีหลายสูตรสำหรับการหมักปลา ลองเลย เปลี่ยนอัตราส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลาเค็มที่บ้าน!

ของหวานสำหรับวันนี้ 🙂 - งานแกะสลัก - ดอกบัวหัวหอม

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

ชีวิตของผู้หญิงทุกคนเต็มไปด้วยความรับผิดชอบและความสนใจ บังเอิญว่าความรับผิดชอบของการเป็นแม่บ้านและความสนใจในการทำอาหารของฉันเกิดขึ้นพร้อมๆ กันในกรณีของฉัน

การทำปลาเค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องน่าสนใจและไม่ใช่แค่เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมลับอีกด้วย?

ฉันขอแนะนำให้คุณลองประเมินปลาแฮร์ริ่งแบบโฮมเมดหรือปลาแม่น้ำดอง

เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: สูตรอาหารที่อธิบายไว้นั้นคุ้มค่า ผ่านการทดสอบตามเวลาและโดยเราเป็นการส่วนตัว

คุณสามารถลองได้หลายสูตร: สูตรที่มีน้ำส้มสายชู, เกลือในปริมาณขั้นต่ำ (สำหรับผู้ที่มีข้อห้าม) และเกลือในซอส คุณจะต้องหลงรักหนึ่งในนั้นอย่างแน่นอน แต่ไม่มีทางอื่นอีกแล้ว

วิธีทำปลาเค็ม

แต่ละสูตรก็เจอปลา"ของฉัน"แล้ว ตามสูตรหนึ่งคุณสามารถเกลือปลาราคาแพงสำหรับวันหยุด - ปลาแมคเคอเรลหรือเนื้อปลาสีแดง (และไม่เพียงเท่านั้น) สูตรที่สองช่วยให้คุณได้ปลาแฮร์ริ่งที่แยกไม่ออกจากร้านค้าที่ซื้อหรือแม่น้ำรสชาติเยี่ยม ปลา. ไม่ว่าในกรณีใดเราต้องการปลาสดหรือปลาแช่แข็งสดๆ

กฎของเอกอัครราชทูต

• ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดซากปลาจากเครื่องใน เกล็ด และฟิล์มสีดำด้านใน แล้วล้างให้สะอาด
• เราหั่นปลาแม่น้ำออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการ "ทำให้สุก" อย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม
• คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนตัดแต่งด้วยซึ่งสามารถซื้อได้ถูกกว่ามาก (พุงหรือกระดูกสันหลัง)
• ภาชนะที่สะดวกที่สุดคือขวดขนาด 3 ลิตร: เหมาะสำหรับทั้งส่วนที่แบ่งส่วนและปลาเฮอริ่งทั้งหมด นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมหรือวงรีธรรมดา (สำหรับซากทั้งหมด)
• สำหรับการเกลือเราใช้เกลือหยาบเท่านั้น: สูตรอาหารใด ๆ ที่คุณพบบนอินเทอร์เน็ตได้รับการออกแบบให้มีสัดส่วนกับเกลือหยาบ

ปริมาณน้ำเกลือที่แนะนำนั้นเพียงพอที่จะเติมปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรลขนาดกลางสามตัว

หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือปลาทั้งตัว (แบบมีหัวและไม่ควักไส้) ควรเพิ่มเวลาในการเค็มขึ้นอีกครึ่งวัน

คุณตัดสินใจทำเกลือปลาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแล้วหรือยัง? นี่คือสูตรของคุณ: ในกรณีของเรามันถูกเพิ่มเพื่อทำให้เนื้อยืดหยุ่นเท่านั้น สามารถแยกน้ำส้มสายชูออกจากสูตรได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมของน้ำเกลือ

• เกลือ 1 แก้ว (หั่น);
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อน (สามารถละเว้นได้ทั้งหมด)
• เมล็ดผักชี (ผักชี) - 8-10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำต้มสุกเย็น 0.5 ลิตร

เราเตรียมปลาใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเกลือแช่เย็นจนปิดสนิท สามารถลิ้มรสปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วได้ภายในหนึ่งวัน

เรามักใช้สูตรนี้ในการหมักปลาแม่น้ำ (งูเห่า ทรายแดง และปลาหอกจะอร่อยเป็นพิเศษ) แต่ถ้าคุณชอบสูตรนี้ก็สามารถนำไปปรับใช้กับปลาชนิดใดก็ได้อย่างปลอดภัย

• เราทำความสะอาดที่จับ ล้าง และหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
• โรยทุกอย่างด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งชิ้นไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

• หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างชิ้นส่วนให้สะอาดในน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• วางชิ้นส่วนที่ล้างแล้วลงในชามที่สะอาดอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเป็นเวลา 20 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บเนื้อปลาไว้ในน้ำส้มสายชู: เราเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ (คุณสามารถบอกได้จากเนื้อปลาสีซีดและไม่มีสี) ไม่จำเป็นต้องล้างปลาที่หั่นแล้วหลังจากอาบน้ำส้มสายชู
• ในเวลานี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างหรือครึ่งวง (แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ)

ขั้นตอนสุดท้ายคือการหมัก: วางปลาและหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำมันพืชลงในลูกบอลแล้วปล่อยให้สุกหนึ่งวัน

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด 2 ตัว (ปลาประเภทอื่นจะใช้ได้) และหัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว เราดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า

ส่วนผสมสำหรับหมัก

• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะหรือพาสต้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 50 - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่าลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที นำซอสออกจากเตาและเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

สำหรับสูตรนี้ อย่าลืมแยกเนื้อปลาออกเป็นส่วนๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง เราใส่ทุกอย่างลงในถาดเล็กที่มีลูกบอล

เทซอสที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 12 - 18 ชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด! เรารู้สึกอิสระที่จะเชิญแขกหรือครอบครัวของเรามาลิ้มลองอาหารจานพิเศษนี้! รับรองคนถามหาสูตรลับแน่นอน! รับประกันความชื่นชมและเสียงปรบมือ!

นอกจากนี้ฉันขอเสนอวิธีอื่นที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตแก่คุณ - ผู้เขียนวิดีโอบอกวิธีทำปลาแมคเคอเรลแห้ง ฉันชอบสูตรนี้ด้วย: ช่วยให้คุณได้ความอร่อยแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วและใช้เวลาน้อยที่สุด

วิธีการปรุงอาหารนี้มีประโยชน์สำหรับปลาแซลมอนเช่นกันการใส่เกลือไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอน

ปลาทูเค็มแห้ง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรการดองของครอบครัวเรา ประเด็นไม่ได้เกี่ยวกับการประหยัดเงินอีกต่อไป (แม้ว่าจะไม่รวมความแตกต่างเล็กน้อยนี้ก็ตาม) แต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าเราให้อาหารครอบครัวของเราด้วยผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์อย่างมั่นใจโดยไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ฉันขอให้คุณสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยและอารมณ์ดีเสมอ!

ด้วยความรัก Elena Skopich ของคุณ

ปลาเค็มที่บ้าน? ไม่มีปัญหาเลย. ราคาถูกกว่าการซื้อปลาในร้านค้ามาก และคุณสามารถปรุงได้ตามใจชอบเสมอ

คำถามคือปลาชนิดใดที่สามารถใส่เกลือได้ ที่บ้านคุณสามารถเกลือทั้งปลาสดและแช่แข็งของสายพันธุ์ใดก็ได้ยกเว้นปลาสเตอร์เจียนซึ่งเกลือนั้นต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็นพิเศษและทักษะระดับมืออาชีพ ลองนึกภาพการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับปลาที่คุณปรุงเกลือเองเป็นมื้อเย็น และแขกที่มาชิมปลาของคุณที่โต๊ะรื่นเริงจะเซอร์ไพรส์มาก!

ดังนั้น, ! กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก สิ่งสำคัญที่นี่คือสังเกตปริมาณเกลือที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าปลาจะเค็มเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถทำให้อยู่ในสภาพที่ต้องการได้ตลอดเวลาโดยแช่ในน้ำสักครู่

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเกลือปลาที่บ้าน คุณและฉันควรฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญก่อน

… ปลาเค็มในสองวิธี: ที่เรียกว่าเกลือแห้งโดยใช้ส่วนผสมดองและการใช้น้ำเกลือ

… สำหรับส่วนผสมของการดอง ให้ใช้เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ เทส่วนผสมของดองเล็กน้อยลงในภาชนะสำหรับดองคุณยังสามารถใส่ถั่วดำและออลสไปซ์และใบกระวานลงไปก็ได้ จากนั้นวางชิ้นเนื้อซึ่งโรยด้วยส่วนผสมแล้วจึงทำซ้ำชั้นต่างๆ ไม่จำเป็นต้องกดดัน - ปลาก็จะเค็มแบบนั้น

… คุณสามารถใส่เกลือปลาทะเลได้ด้วยวิธีนี้

… หากคุณซื้อซากทั้งหมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดมันจะถูกแช่แข็งเล็กน้อย: ในกรณีนี้กระดูกจะแยกออกเร็วขึ้นเล็กน้อยและเนื้อยังคงไม่เสียหาย

… น้ำเกลือช่วยให้คุณเค็มปลาได้เร็วขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น

… ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น), ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย, ใบกระวาน 1-2 ใบ

… เพื่อเร่งกระบวนการหมักเกลือและเพิ่มความเผ็ดให้กับปลาคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยสำเร็จรูปหรือแบบผงลงในน้ำเกลือ - ปลาเค็มที่บ้านจะลดลงครึ่งหนึ่งเท่า

… น้ำเกลือสามารถต้มหรือใช้วิธีใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเร็วแค่ไหน

… หากใช้น้ำเกลือต้มควรเพิ่มมัสตาร์ดหลังจากที่เย็นลงถึง 40-50 องศาจะดีกว่า

… ซากปลาจะถูกวางในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันและหลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

… หากคุณเกลือปลาที่บ้านในรูปแบบของเนื้อปลาจะพร้อมภายใน 5-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตอนนี้สำหรับสูตรอาหารเอง!

เมื่อเค็ม ปลาสีแดงจะมีความนุ่ม อร่อย และสวยงามเป็นพิเศษ และเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง จึงดูดซับเกลือได้น้อยมาก ดังนั้นจึงไม่เคยเค็มมากเกินไป

เกลือปลาสีแดงอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 1

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เทน้ำเกลือนี้ลงบนชิ้นปลา (ชิ้นควรมีขนาดเล็ก) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก

ตัวเลือกหมายเลข 2

หั่นเนื้อปลาแดง 1 กิโลกรัมออกเป็น 5x5 ชิ้น ใส่ในภาชนะและเกลือแต่ละชิ้นให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทย ผักชี ใบกระวาน) แล้วเทน้ำเย็นให้ท่วมตัวปลา ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนก็สามารถกินปลาได้ในตอนเช้า

ตัวเลือก #3

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ถ้วย น้ำเกลือควรมีรสเค็มมาก วางปลาลงไป โดยให้ด้านหนังคว่ำลง กดลงเพื่อให้ทั้งชิ้นอยู่ในน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำออกจากน้ำเกลือ แล้วล้างออก ห่อด้วยกระดาษใดก็ได้ แต่ห้ามใช้กระดาษฟอยล์ (อาหารรสเค็มไม่ได้ห่อในนั้น และเก็บในนั้นน้อยกว่ามาก) แล้วใส่เข้าไป แต่ต้องไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกหมายเลข 4

หั่นแซลมอนสีชมพู (ชุมแซลมอน แซลมอน) ตามสัน ตัดสันออก ใช้มีดคมมาก ตัดชั้นปลา (ตามขวาง) โดยถือมีดทำมุมประมาณ 45 องศา

โรยก้นภาชนะสำหรับใส่เกลือและน้ำตาลปลา (“โดยใช้ตา” ขึ้นอยู่กับปริมาณปลา) วางชั้นปลาที่หั่นบาง ๆ โรยอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วทำซ้ำหลายชั้น หลังจาก 2 ชั้นแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดและแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันปลาก็พร้อมรับประทาน

ตัวเลือก #5

ถูชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบและน้ำตาลโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการและในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มชิมได้ แต่ถ้าความอดทนเอื้ออำนวยควรรอสองวันตามที่แนะนำจะดีกว่า ยิ่งชิ้นหนาก็ยิ่งต้องใส่เกลือนานขึ้น ปลาสามารถเก็บในรูปแบบนี้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์จากนั้นคุณต้องซ่อนไว้ในตู้เย็น

เมื่อตัดปลา ของเสียจะยังคงอยู่: หัว หาง ครีบ สันและกระดูก อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันลงถังขยะ คุณสามารถปรุงอาหารได้จากทั้งหมดนี้ และกระดูกสามารถแยกเกลือออกจากกันได้ - มันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์

ปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ) ที่บ้านเค็ม

ที่จำเป็น:ปลา 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ล้างปลา ลอกหนังออก และเอากระดูกสันหลังและกระดูกออกเพื่อให้คุณได้เนื้อปลาที่สะอาด 2 ส่วน

ผสมเกลือและน้ำตาลในชามแยกกัน แล้วถูเนื้อปลาทั้งสองซีกทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเชื่อมทั้งสองซีกเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยผ้าแคนวาสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปลาพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง

ปลาเค็มไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

แซลมอนสีชมพูเค็ม

วิธีที่ 1

ละลายปลาแซลมอนสีชมพูแต่ไม่ทั้งหมด ไส้ออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดหัวออก (มีประโยชน์สำหรับซุปปลาหรือน้ำซุปปลาเป็นฐานสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมัน)

ถูเกลือให้เข้ากันทั้งด้านนอกและด้านใน (เกลือประมาณ 3-3.5 ช้อนโต๊ะต่อซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว) ห่อปลาด้วยกระดาษแก้ว จากนั้นนำกระดาษหนังสือพิมพ์หลายชั้นวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พลิกไปอีกด้านแล้วทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นเช็ดด้วยผ้าแห้งห่อไว้แล้วรับประทาน

ปลามีรสเค็มสม่ำเสมอและอร่อยและฉ่ำมาก

คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนและปลาแซลมอนได้ในลักษณะเดียวกัน

วิธีที่ 2

ละลายปลาแซลมอนสีชมพูเตรียมเนื้อแล้วถูด้วยเกลือเติมเครื่องเทศ (มีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา) และเมล็ดสีขาวเสมอ ทิ้งปลาไว้ในสภาวะนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำมันพืช วางในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงปลาก็พร้อม

เมื่อเติมมัสตาร์ดปลาจะมีความหนาแน่นไม่แตกเมื่อหั่นและไม่เสียรสชาติ

สูตรการหมักปลาแดงหรือปลาแม่น้ำเป็นเรื่องง่าย ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอัตราส่วนของเนื้อหรือซากและเกลือให้ถูกต้อง ปลาจะต้องสดหรือแช่แข็ง ทั้งตัวหรือเป็นสเต็ก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง ส่วนรสชาติเค็มต้องใช้เวลา 1-2 วัน

วิธีทำเกลือปลาแดง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรการหมักปลาแดงที่บ้านต้องใช้ปลาคุณภาพดี

ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน และปลาเทราท์ใช้สำหรับทำเกลือ

หลังจากเกลือเสร็จแล้วจะใช้จานสำเร็จรูปสำหรับแซนวิช

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลเกลือ - 15 กรัมต่อชิ้น
• สเต็กปลาแซลมอน – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. การทำปลาแดงเค็มที่บ้านเริ่มต้นด้วยการแปรรูปซาก
2. แช่แข็งปลาเล็กน้อยก่อนใช้
3. ผสมเครื่องเทศในชามแยกต่างหาก
4. ตัดสเต็กเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางฟิล์มยึดที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก
6. เคลือบด้วยน้ำมันและโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
7. วางปลาแซลมอนชั้นแรก
8. เติมน้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
9. เรียงชิ้นปลาทั้งหมดเป็นชั้นๆ
10. แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งเค็มอย่างรวดเร็ว

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

การตกปลาเกลือที่บ้านทำได้โดยใช้วิธีเค็มแบบแห้งหย่อนหรือใช้น้ำเกลือ วิธีหลังนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองปลาเฮอริ่ง มันเผ็ดและใช้สำหรับปรุงแต่งและสลัด

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• กานพลู – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายปลาแฮร์ริ่งที่อุณหภูมิห้อง
2. ไม่จำเป็นต้องควักไส้ปลา
3. ในการทำน้ำเกลือ ให้เติมน้ำร้อนลงในส่วนประกอบทั้งหมด
4. นำของเหลวไปต้มจนผลึกรสเค็มและหวานละลาย
5. นำน้ำดองออกจากความร้อนและเย็น
6. แช่ปลาแฮร์ริ่งในภาชนะที่มีของเหลวเค็มเพื่อเตรียมเกลือไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน วางแรงกดไว้ด้านบน
7. จากนั้นย้ายซากไปยังภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดเติมน้ำเกลือที่เหลือ
8. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

Peled เป็นพันธุ์ทะเลสาบแม่น้ำ ต้องเลือกเป็นขนาดเดียวความยาวไม่เกิน 25-30 ซม. สำหรับการทำเกลือที่บ้านคุณสามารถใช้ซากชิ้นและปลาที่ไม่ได้เจียระไนกับหัวได้

วัตถุดิบ:

• ปอกเปลือก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกสด
2. กำจัดเกล็ด หัว และอวัยวะในออก
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. วางในขวด
5. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงด้านบน
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เขย่าขวด.
7. เทน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง
8. วาง Peled ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ปลาแม่น้ำเค็ม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ที่บ้านสำหรับการทำเกลือแบบแห้งควรเลือกพันธุ์แม่น้ำจะดีกว่า ปลาไม่ควรใหญ่ ควรเลือกใช้ปลาคาร์พ คอน หรือแมลงสาบ

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะแก้วเคลือบฟันหรือพลาสติกในการดอง

วัตถุดิบ:

• คอน - 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ควักซากซากคอนแล้วตัดหัวออก
2. ผสมเครื่องเทศกับน้ำแล้วต้ม
3. ทำให้ของเหลวที่เกิดขึ้นเย็นลง
4. วางซากปลาลงในกระทะเคลือบฟัน
5. เทน้ำเกลืออุณหภูมิห้อง
6. เพื่อให้ได้ปลาคอนเค็มเล็กน้อย ให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
7. หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและเค็ม - เป็นเวลา 5 วัน

สูตรในน้ำมัน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ที่บ้านคุณสามารถดองโดยใช้น้ำมันได้ น้ำดองนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของหัวหอมดอง สูตรนี้เหมาะกับปลาที่มีไขมันมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล s/m – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำต้มสุก – 125 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากเครื่องใน เกล็ด และหัว
2. ตัดเป็นส่วนๆ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอม
4. วางชิ้นปลาลงในน้ำเกลือที่ได้
5. เพิ่มหัวหอมสับและผัด
6. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
7. เขย่าภาชนะใส่ปลาเค็มเป็นระยะๆ
8. จะพร้อมภายใน 36 ชั่วโมง

วีดีโอ