ดองแตงกวาทันที ผักดองทันที

เรียนพนักงานต้อนรับขอแสดงความยินดีกับคุณ!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารให้กับคุณสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม

ช่างดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากับมันฝรั่งอ่อนและถ้าคุณใช้มันในชนบทในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - ช่างสวยงามเหลือเกิน! สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือความรวดเร็วในการปรุงอาหาร หนึ่งหรือสองฉันโยนทุกอย่างลงในถุงรอสักครู่และอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและชุ่มฉ่ำก็พร้อมสำหรับทุกโต๊ะ เมื่อมีการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากสูตรอาหารด่วน ๆ ดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก

เราจะเตรียมแตงกวาทั้งหมดโดยใช้ถุงเพราะ... สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ภาชนะ น้ำเกลือ หรือสิ่งอื่นใด มีเพียงผักและเครื่องเทศสำหรับพวกเขาเท่านั้น

อย่างไรก็ตามอย่าพลาดที่นี่ ตัวเลือกที่อร่อยมากที่ไม่มีแพ็คเกจโดยใช้วิธีดั้งเดิม จดบันทึกไว้มันจะมีประโยชน์!

เพื่อให้ง่ายต่อการอ่านบทความ ให้ใช้ลิงก์ในกล่องนี้:

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในตู้เย็นใน 2 ชั่วโมง

นี่คือสูตรแตงกวาแสนอร่อยในถุงในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง!

คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นก็ได้ ยิ่งแตงกวาสับละเอียดเท่าไร เวลาปรุงก็จะสั้นลงเท่านั้น

หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กมาก ให้แช่ในตู้เย็นเพียงครึ่งชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาสดขนาดเล็กและมีสิว สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่ยังคงยืดหยุ่นและกรอบหลังเกลือ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด

หากแตงกวาถูกเก็บมาเป็นเวลานานและเหี่ยวเฉา ให้วางแตงกวาไว้ในชามน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากลับมายืดหยุ่นได้

ตัดปลายทั้งสองด้านของแตงกวาทั้งหมดออก

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราตัดผักชีลาวตามต้องการ คุณสามารถใส่ทั้งสาขาได้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เกลือ พริกไทย น้ำตาล

เรามัดถุงแล้วคนให้เข้ากันผสมเนื้อหา

หลังจากนั้นถุงจะเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหากใส่ผักทั้งตัว หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เขย่าถุงเป็นระยะเพื่อให้เกลือกระจายตัวได้ดีขึ้น

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ก็สามารถนำออกมารับประทานได้เลย! อร่อย!

เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - ใน 5 นาที

นี่คือสูตรเผ็ดห้านาที มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมของว่างและจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
พริกเขียวร้อน - 1 ชิ้น (เล็ก)
พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
พวงผักชี - 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
กระเทียม - 4-5 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด และถ้าคุณมีเวลา ให้แช่ในน้ำไว้สองชั่วโมงหากมีเวลา

ตัดก้นออกแล้วแบ่งตรงกลางออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน มันอาจจะเล็กกว่านี้ก็ได้

สับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดให้ละเอียด รวมถึงพริกเขียว เราไม่ได้ทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วยซ้ำ

ใส่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุง เทซีอิ๊วขาวและน้ำมัน ปิดผนึกและผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที ของว่างรสเผ็ดก็พร้อม!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงต่อวัน

สูตรนี้มีรสเผ็ดจัดจ้านซึ่งผู้ชายชื่นชอบเป็นพิเศษ และด้วยเหตุนี้จึงไม่อ้อยอิ่งอยู่สักนาที

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
กระเทียม - 4-5 กลีบ
พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่ง
พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
พริกไทย - 5-6 ชิ้น
ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

เตรียมแพ็คเกจ. ตัดก้นแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในถุงที่ไม่มีก้านเพราะสามารถเจาะโพลีเอทิลีนบาง ๆ ได้

จากนั้นนำแตงกวาใส่ถุง

สับผักชีลาวเขียวและผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งพวกเขาไปตามแตงกวาในลักษณะเดียวกัน

โรยมัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไปด้านบน

ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมัน มันจะยังคงอร่อยมาก

เรามัดถุงแตะมันแล้วผสมส่วนผสมข้างในด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวดี

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คนอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถกินในตอนเช้า แซ่บถึงใจ เผ็ด หอม แค่ขอเอาเข้าปาก

น่าทาน!

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยกับกระเทียม

สูตรอร่อยด้วยกระเทียมหนุ่ม มะรุม และใบโหระพา คุณจะเลียนิ้วของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง!

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ใบมะรุม - 1 ชิ้น
ใบโหระพา - 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
พริกไทย - 5-6 ถั่ว

การตระเตรียม:

เรานำผักใบเขียวสดของเรามาล้างให้สะอาด เอาปลายทั้งสองด้านออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

สับผักชีลาวให้ละเอียด สับใบโหระพาและใบมะรุมให้ละเอียด

สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ บดพริกไทยด้วยมีดซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

ใส่ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันในถุง ใส่เกลือ และเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล

มัดถุงและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน เขย่าให้เข้ากัน

วางถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างนั้นคุณจะต้องใช้ถุงประลองยุทธ์ซ้ำเป็นระยะๆ และเขย่าถุง

หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมเสิร์ฟ!

เหล่านี้เป็นสูตรอาหาร เก็บไว้ใช้เองและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่ในบทความใหม่

แตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยในถุงพร้อมมะเขือเทศ บวบ กระเทียมและสมุนไพร

ฉันไม่สามารถละเลยสูตรเด็ดสุด ๆ สำหรับผักนานาชนิดในถุงนี้ได้ แน่นอนว่าแตงกวานั้นดี แต่ผักสดที่มีรสเค็มเล็กน้อยรวมกันเป็นของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะใดก็ได้ และถ้าคุณยังไม่เคยลองทำอาหารก็อย่าลืมลองทำดู เมื่อฉันพยายามทำเป็นครั้งแรก ถือเป็นการค้นพบสำหรับฉัน และตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

แตงกวาลูกเล็ก - 300 กรัม
บวบหนุ่ม - 300 กรัม
มะเขือเทศ – 300 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนชา (โดยประมาณ) - เพิ่มรสชาติ

ผักอ่อนจากสวนของคุณเพิ่งออกมา - ถึงเวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมากและมันบินหนีไปใต้บาร์บีคิวมากจนคุณไม่สามารถกระพือหูได้ - คุณจะไม่มีเวลาลอง

ในการเตรียมให้นำบวบหนุ่มมาล้างให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออก แน่นอนคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ถ้าบวบเป็นเหมือนที่พวกเขาพูดว่า "สุกเหมือนน้ำนม" แต่ถ้าไม่มีเปลือกก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้น ตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เรายังล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สับกระเทียมสับสมุนไพร หากคุณมีมะเขือเทศลูกเล็ก ให้ผ่าครึ่ง และหากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือเล็กกว่านั้น

เราใส่มันทั้งหมดไว้ในกระเป๋า เครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียวคือเกลือ แน่นอนคุณสามารถทดลองและเพิ่มอย่างอื่นได้ แต่แค่ใส่เกลือก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ดึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของส่วนผสมออกมา

เรามัดถุงผสมอย่างระมัดระวังและเขย่าเนื้อหา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (สามารถเพิ่มเติมได้) หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารว่างแสนอร่อยก็พร้อม ผักแช่เกลือและแช่ในน้ำผลไม้ และเนื่องจากนี่คือผักหลากหลายประเภท ผักแต่ละชนิดจึงเพิ่มรสชาติของตัวเอง - มันออกมาดีมาก ลองมัน!

แตงกวากับกระเทียม สมุนไพร และมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

ฉันยังแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย - เผ็ดพร้อมมัสตาร์ดและขิงเล็กน้อย ฉันชอบมันมาก! หากต้องการดูการเตรียมการ โปรดดูวิดีโอนี้ และด้านล่าง (ใต้วิดีโอ) ผมจะอธิบายวิธีทำอาหารแบบสั้นๆ สำหรับคนที่ไม่สะดวกดูครับ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
รากขิง – 10 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
มัสตาร์ดแห้ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำส้มสายชู - 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสั้น ๆ ของการเตรียมการทีละขั้นตอน:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลายทั้งสองด้าน แบ่งพวกมันออกเป็น 4 ส่วน
เราเอาถุงสองใบมาวางไว้ข้างในเพื่อความแข็งแรง
ใส่ชิ้นแตงกวาลงในถุง
เพิ่มขิงสับละเอียดลงในถุงด้วย
กระเทียมสับ มัสตาร์ด สมุนไพร
เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มน้ำส้มสายชู
เรามัดถุงหลังจากปล่อยอากาศออกมา
เขย่าเนื้อหาของถุงเพื่อผสมส่วนผสม
ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
คุณสามารถลอง!

ฉันจะเสริมด้วยตัวเองว่าในความคิดของฉันน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นในสูตรนี้ มันเป็นเกลือเค็มไม่ใช่น้ำดอง ดังนั้นฉันจึงทำมันโดยไม่ใช้มัน และมันก็อร่อยมาก! แต่เนื่องจากไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้หรือไม่

แตงกวาดองเล็กน้อยเป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน พวกมันมีรสเค็มเหมือนแตงกวาดอง แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเหมือนแตงกวาสด มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่แตงกวาไม่ได้กรอบเสมอไป แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญ! คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกรอบๆ แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ ได้จากบทความนี้

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ?

รูปถ่ายของแตงกวาดองสำเร็จรูป

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทำตามสูตรต่างๆ มีวิธีหมักเกลือแบบแห้งแบบเย็นและแบบร้อน นอกจากนี้ยังสามารถทำแตงกวาในขวด กระทะ หรือในถุงก็ได้ รสชาติของอาหารจานสุดท้ายอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการและส่วนผสม! แต่เพื่อให้แตงกวากระทืบเมื่อกัดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน และเป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกมันมีขนาดเล็ก
เพื่อให้ผลไม้เค็มเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมแทงบนพื้นผิวผลไม้หลายๆ รูได้

หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น คุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือตามยาวก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้แตงกวาเกิดกระทืบเมื่อกัดคุณต้องเติมน้ำให้เต็ม 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำถูกทำให้เย็น
ปลายทั้งสองด้านของผลไม้จะถูกตัดออกเสมอ
ผลไม้จะกรุบกรอบเมื่อบรรจุในกระทะหรือภาชนะที่คล้ายกันไม่แน่น พวกเขาต้องโกหกอย่างอิสระ!
ในกรณีของแตงกวาเค็มเล็กน้อยกระบวนการหมักมีความสำคัญดังนั้นจึงไม่ควรปิดฝาขวดและกระทะให้แน่น และถุงที่ใช้ก็เป็นแบบเรียบง่าย ไม่มีตัวล็อคที่ปิดสนิท

อย่างที่คุณเห็นไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากสำหรับการดองแตงกวา ทุกอย่างค่อนข้างง่ายหากคุณระมัดระวังและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

รูปถ่ายของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแตงกวาคือใส่ภาชนะเช่นถุง สูตรค่อนข้างง่าย กระบวนการรวดเร็ว และรสชาติเป็นเอกลักษณ์!

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 500 กรัม;
กระเทียม – 5-6 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวงขนาดกลาง;
เกลือหยาบ – 30 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาปลายถูกตัดออกแล้วตากให้แห้งบนโต๊ะเพื่อให้น้ำระบาย จากนั้นใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว
กระเทียมปอกเปลือกและบีบและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ใส่แตงกวา ผักชีลาว กระเทียม และเกลือลงในถุงพลาสติก
มัดถุงและเขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชามเผื่อไว้
ผักดองจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ซึ่งเป็นเวลาขั้นต่ำที่ต้องใช้เพื่อบริโภค

แตงกวาที่ปรุงสุกเร็วกรอบเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ได้มาในราคาที่ต่ำที่สุด และถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม

การเกลือแบบแห้งในโพลีเอทิลีนช่วยให้คุณได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยในเวลาอันสั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจพร้อมซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 500 กรัม;
กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
ผักใบเขียว (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - พวงกลาง 1 อัน;
ผักชี – ½ช้อนชา;
เมล็ดผักชีฝรั่ง – ½ช้อนชา;
ซีอิ๊วขาว – 25-30 มล.
เกลือ – 30 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
ผักที่เตรียมไว้จะถูกใส่ไว้ในถุงที่จะทำการดอง
ผักใบเขียวและกระเทียมสับแล้วเทลงในถุงด้วย เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่นี่ด้วย
เติมแตงกวาด้วยซีอิ๊ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือการมัดถุง เขย่าให้ละเอียด แล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

เพียงเท่านี้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในถุงก็พร้อม บริโภคภายใน 60 นาที แต่รสชาติที่สมบูรณ์จะถูกเปิดเผยหลังจาก 12-24 ชั่วโมงเมื่อแตงกวาแช่ในน้ำดอง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

รูปถ่ายของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด

แตงกวามักดองในขวด นี่คือภาชนะที่สะดวกซึ่งใช้พื้นที่น้อยและช่วยให้คุณใส่ผลไม้ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือการล้างขวดให้สะอาดก่อนใช้งานและควรฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 500 กรัม;
ลอเรล – 1 ใบ;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
ใบโหระพา – 5-7 ใบ;
กระเทียม – 3-5 กลีบ;
มะรุม – 1 ใบ;
ออลสไปซ์ – 3-5 ถั่ว;
เกลือ – 40 กรัม;
น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างผักและแช่ไว้เป็นเวลา 120 นาที จากนั้นนำไปตากให้แห้งเพื่อให้น้ำไหลออกและตัดปลายออก
ที่ด้านล่างของภาชนะให้ใส่ใบมะรุม ใบกระวาน ผักชีลาว ใบโหระพา กระเทียมปอกเปลือกและสับ และออลสไปซ์
วางผลไม้ไว้บนเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วปิดด้วยมะรุมที่เหลือครึ่งหนึ่ง

เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวดปิดฝาอย่างหลวม ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟผักดองได้ และเพื่อไม่ให้แตงกวาเน่าเสียจึงใส่ไว้ในตู้เย็น

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งเนื่องจากมีเครื่องเทศหลากหลายชนิด แต่คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติสุดท้ายอย่างครบถ้วนภายใน 2 วันหลังจากเริ่มทำอาหาร

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะเป็นเรื่องง่ายมาก วางผลไม้ไว้ในภาชนะดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและแช่ในน้ำเกลือให้เท่ากัน

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก.
มะรุม (ใบ) – 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน;
พริก – 1 ฝัก;
กระเทียม – 2-3 กลีบ
ใบเชอร์รี่ – 2-3 ชิ้น;
ใบลูกเกดดำ – 2-3 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 3-5 ถั่ว;
ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
เมล็ดมัสตาร์ด – ½ช้อนชา

น้ำเกลือ:

น้ำ – 500 มล.;
เกลือ – 20 กรัม;
ลอเรล – 1 ใบ

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ปลายถูกตัดทั้งสองด้านแล้วแทงด้วยส้อม
วางมะรุม (1 ใบ), ผักชีลาว (ทั้งกิ่งหรือสับ), ใบเชอร์รี่และลูกเกด (ทั้งใบ), กระเทียม, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ที่ด้านล่างของกระทะ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะทุบพริกสองสามวงลงไปด้วย

ยิ่งคุณใส่พริกลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือมากเท่าไร แตงกวากรอบก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น ถ้าครอบครัวไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกสูตรนี้

ตอนนี้คุณต้องทำน้ำเกลือ เกลือเทลงในน้ำต้มสุกและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วโยนใบกระวานลงไป ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกกวน - เกลือควรละลาย
วางแตงกวาลงในกระทะที่ด้านบนของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส ปิดด้วยใบมะรุม 1 ใบแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้
ตอนนี้ปิดฝาดอง (หลวม) แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน ไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะสุกเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้ก็สามารถเริ่มเสิร์ฟได้ และเพื่อไม่ให้กระบวนการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จึงวางกระทะไว้ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานแรกหรือจานที่สอง มักใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารอื่นๆ ต่างจากแตงกวากระป๋อง แตงกวาดองที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมแรงกว่า การทำผักดองไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม หากคุณเลือกส่วนผสมอย่างชาญฉลาด จานสุดท้ายจะไม่ทำให้ผิดหวัง

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเติมสารที่มีประโยชน์ให้ร่างกายเพราะร่างกายจะดูดซึมได้ดีเฉพาะสิ่งที่ปลูกในสภาพแวดล้อมเดียวกันเท่านั้น ถึงเวลาแล้วที่ผักและผลไม้จะสุกดังนั้นเราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับคุณเราจะดูวิธีการและสูตรอาหารในการดอง คงไม่มี "ฤดูร้อน" ของว่างที่มีกลิ่นหอมและเป็นที่ชื่นชอบมากไปกว่าปาฏิหาริย์กรุบกรอบนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมตามเทคโนโลยีและกฎเกณฑ์

ดองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาดองสด ผลลัพธ์ในทางปฏิบัติไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกหากสูตรการดองได้รับการตรวจสอบและทำซ้ำหลายครั้ง มันยากที่จะโต้แย้งกับเรื่องนั้นใช่ไหม?

ควรสังเกตว่าน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยแตกต่างจากสูตรน้ำเกลืออื่น ๆ ในปริมาณเกลือเล็กน้อยและชุดสมุนไพรมาตรฐานเพื่อให้ผลไม้สีเขียวกรอบและมีกลิ่นหอม

เรามาดูวิธีการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยและให้สูตรสำหรับแต่ละวิธี คุณจะมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่ตรงกับความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรเทร้อน

วัตถุดิบ

— 1 กก + -
— 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร + -
— 5-6 กลีบ + -
- เพื่อลิ้มรส + -
— 2 สาขา + -
มะรุม (ใบ) - 1-2 ใบ + -
ทาร์รากอน - มีลำต้นหลายใบ + -
ใบลูกเกดดำ— 5-8 ชิ้น + -

การตระเตรียม

วิธี "ร้อน" หมายถึงการเทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! ข้อดีของวิธีนี้คือความเร็วของการดองแตงกวา แต่ข้อเสียคือสูญเสียสีเขียวที่สวยงามของผัก

1. เตรียมโถหรือกระทะเคลือบ: ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

2. ล้างแตงกวาด้วยน้ำแล้วตัดปลายออก นอกจากนี้เรายังล้างและฉีกสมุนไพรรสเผ็ดแล้วนวดด้วยมือของเรา ปอกกระเทียม (ไม่ต้องปอก แค่ล้าง) ผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกลีบ

3. วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคืออะไร? วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากชั้นของผักใบเขียว: ผักใบเขียวกับกระเทียม, แตงกวา, ผักใบเขียว, แตงกวา, ผักใบเขียว

4. เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำเดือดในอัตราเกลือกอง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร คนเกลือจนละลายหมด

5. เกลือแตงกวาเล็กน้อยเช่น เติมน้ำเกลือเดือดเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดของขวดหรือกระทะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ

6. ทันทีที่น้ำเกลือเย็นสนิทคุณสามารถนำแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยออกจากขวดซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้!

แตงกวาเค็มสด: สูตรเทเย็น

วิธีการเย็นมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - เวลา! แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น แต่แทบจะไม่เปลี่ยนสีตามธรรมชาติและไม่สามารถเปรียบเทียบกลิ่นหอมกับผลิตภัณฑ์ดองร้อนได้

เราจะบอกวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีเย็นในสูตรนี้ เกลือเย็นจะแตกต่างกันเฉพาะในอุณหภูมิของน้ำเกลือเท่านั้น

พ่อครัวมือใหม่หลายคนสงสัยว่าจะใช้น้ำแบบไหนดีที่สุด? น้ำที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือเย็นคือน้ำแร่ มันอุดมไปด้วยออกซิเจนและแร่ธาตุ และชั้นหินอุ้มน้ำทรายก็ทำให้กรองได้ดีกว่าตัวกรองที่มีราคาแพงที่สุด น้ำจากบ่อน้ำก็เหมือนกับน้ำแร่ แต่ใช้วิธีกักเก็บน้ำที่แตกต่างออกไป

วิธีปรุงแตงกวาดองแบบเย็น ๆ หากไม่สามารถใช้น้ำธรรมชาติได้? จากนั้นคุณสามารถเทน้ำประปาได้ แต่ทำความสะอาดผ่านตัวกรอง ไม่จำเป็นต้องต้ม - นี่จะทำให้รสชาติของผักดองหายไป

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ดูสูตรด้านบน) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ ชั้นสุดท้ายเป็นสีเขียวเพราะ... ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชันทางอากาศ
เตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำสะอาดเย็นหนึ่งลิตรกวนละลายเกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะกอง
เติมแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ในสภาพห้อง

ทันทีที่เราเห็นโฟมบนพื้นผิวของน้ำดอง เราก็ย้ายขวดโหลเข้าไปในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แตงกวาเกลือมากเกินไป ในหนึ่งวันคุณสามารถลิ้มรสผลงานชิ้นเอกได้แล้ว!

วิธีแห้ง

วิธีทำให้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแห้ง? โอ้ เทคโนโลยีการดองนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เพราะด้วยการดองนี้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยถึงโต๊ะที่เป็นมิตรได้ในเวลาเพียง 1-2 ชั่วโมง! แม้ว่า... ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับขนาดและการตัดผลแตงกวา

วิธีการแห้งเรียกว่าโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร

ก่อนที่จะเกลือให้ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใช้มีดตัดตื้น ๆ หรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอัน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงที่แน่นหนาแล้วถูด้วยมือจนผลไม้เคลือบเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดให้ทั่ว
แตงกวาหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมงจากนั้นต้องนำไปแช่ในตู้เย็น

ยิ่งถุงดองทิ้งไว้ในสภาพห้องนานเท่าไรก็ยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น

สมุนไพรและเครื่องเทศอะไรให้เลือกสำหรับสูตรการดองแบบแห้ง

หากเราเปรียบเทียบกับสูตรแรกของเรา จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนพริกร้อนกับถั่วหวาน ใส่เมล็ดผักชีและใบกระวานสองสามใบ (ต้องหัก)

เราใส่เกลือไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ และเติมน้ำตาล - 1 ช้อนชา

แค่นั้นแหละ!

เวลาปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

ผลไม้ทั้งผล – 10-12 ชั่วโมง
หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น – 2-3 ชั่วโมง
ตัดเป็นเส้นยาว 3-5 ซม. – 15-20 นาที

นำแตงกวาที่เพิ่งหมักเกลือออกจากถุง ขูดเกลือและเครื่องเทศออกด้วยด้านทื่อของใบมีดแล้วเสิร์ฟ!

* คำแนะนำของแม่ครัว
พืชผักชนิดนี้ไม่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการดอง คุณต้องเลือกแตงกวาผิวบางที่มี "สิว" สีเขียวสดใส จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานมาก!

ที่จริงแล้วคำตอบสำหรับคำถามวิธีทำแตงกวาดองเค็มนั้นง่ายมาก! แตงกวาสดขนาดเท่ากัน ชุดสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็น เกลือในปริมาณที่เหมาะสม และของว่างแสนอร่อย จะทำให้ทุกคนที่อยู่บนโต๊ะพอใจ!

ฤดูร้อนไม่เพียงทำให้เราพอใจด้วยสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่อีกด้วย หลายๆ คนคงคิดถึงแตงกวาลูกเล็กๆ กรอบๆ หอมๆ อย่างแน่นอน! เมื่อแตงกวาฤดูร้อนที่รอคอยมานานปรากฏขึ้นในที่สุดเราก็เริ่มต้องการทดลองเพราะแตงกวาสดถึงแม้จะอร่อย แต่ก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว เรากินแตงกวาดองและดองในฤดูหนาว แต่ตอนนี้เราแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติที่สดใหม่ วิธีที่ดีในการรักษาความสดและทดลองรสชาติคือการทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ตามกฎแล้วคุณต้องการของอร่อยที่นี่และตอนนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วเรียกว่าเร็วเพราะเวลาในการเตรียมเพียง 20 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง! ดังนั้นในแต่ละมื้อ คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงสูตรอาหารเดียว จดสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรด้านล่าง และปล่อยให้แตงกวาบนโต๊ะของคุณโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสและความหลากหลาย

ก่อนที่คุณจะลงไปฝึกฝนและเตรียมแตงกวาดองเค็มเบา ๆ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีนี้ก่อน มีสามวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองและวิธี "แห้ง" เมื่อแตงกวาดองเกลือโดยไม่ใช้น้ำเกลือและพร้อมสำหรับการบริโภคในเวลาสูงสุด 1-2 ชั่วโมง คุ้มค่าที่จะลองเตรียมแตงกวาโดยใช้แต่ละอย่างเนื่องจากรสชาติของแตงกวาที่เตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน ในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วควรเลือกแตงกวาผิวบางที่มีขนาดเล็กแข็งแรงมีสีเขียวสดใสและมีสิว แตงกวาที่สุกเกินไปและสุกเกินไปสามารถใช้เตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ หากไม่เพียงแค่เก็บแตงกวาจากสวนก็ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าจะดีกว่า ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมตัดปลายออกเพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น หากคุณต้องการให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยกรอบ อย่าบรรจุลงในขวดแน่น เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีนและควรเก็บแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วัตถุดิบ:
500-600 กรัม แตงกวาสด
กระเทียม 1-3 กลีบ
2/3 ช้อนชา เกลือละเอียด
ร่มผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วใส่ลงในชามลึก ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แตงกวาลงไป สามารถสับหรือใส่ร่มทั้งหมดได้ เพิ่มเกลือและผสมด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน วางทุกอย่างลงในถุง ไล่อากาศออกแล้วมัด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลองแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในภาชนะ

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด
สีเขียว,
กระเทียม 2 กลีบ
ออลสไปซ์,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้คุณจะต้องมีภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด สับผักใบเขียวแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ บดกระเทียมด้วยด้ามมีดแล้วใส่ลงในผักใบเขียว เพิ่มถั่วดำบดและออลสไปซ์ที่นั่น หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว ใส่ในภาชนะแล้วเติมเกลือ ปริมาณเกลือควรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในการทำเช่นนี้ ลองจินตนาการว่าคุณใช้เกลือมากแค่ไหนในการรับประทานแตงกวาสด เพิ่มปริมาณนี้ประมาณ 4 เท่า และใส่เกลือลงในภาชนะ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เนื้อหาของภาชนะจะกระแทกกันเช่นเดียวกับผนังของภาชนะด้วยเหตุนี้แตงกวาจะปล่อยน้ำจำนวนมากออกมาซึ่งจะละลายเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที แตงกวาจะเหลือครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำเขียว และเกลือของมันเอง หากคุณต้องการแตงกวาที่นี่และตอนนี้และไม่มีแรงที่จะทนได้ ให้เขย่าภาชนะต่ออีก 15-20 นาที หากคุณรอได้สักนิด ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือส่วนเกินออกจากแตงกวาแล้วเสิร์ฟ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับบวบ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
ใบลูกเกดดำ 5-7 ใบ
มะรุม 2 ใบ
ผักชีลาว 1 พวงพร้อมร่ม
กระเทียม 3-5 กลีบ

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง และเล็มปลาย ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น สับใบเชอร์รี่ ลูกเกด และมะรุม สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.5 กก.
ผักชีลาว 1 พวงพร้อมร่ม
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
สะระแหน่ 4-5 กิ่ง
มะนาว 4 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮารา
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ในครก บดถั่วดำและออลสไปซ์ด้วยน้ำตาลและ 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ล้างมะนาวให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วขจัดความเอร็ดอร่อยออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และน้ำตาล บีบน้ำมะนาว. สับผักชีฝรั่งและมิ้นต์อย่างประณีต คุณไม่เพียงแต่ต้องการใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้านด้วย ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น วางแตงกวาลงในจานลึก โรยด้วยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ เขย่าเกลือและสมุนไพรส่วนเกินออกจากแตงกวา

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วด้วยความเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา ผักชีบด,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น วางแตงกวาในภาชนะหรือกระทะใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรสับละเอียดผักชีกระเทียมบดด้วยใบมีดน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ดูเหมือนแตงกวาไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถแช่แตงกวาไว้ในตู้เย็นอีก 20-30 นาที

แตงกวาดองด่วนสไตล์จีน

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 3 อัน
พริกแดง 1 ฝัก
3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ในถุงสะอาดที่แน่นหนา ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำส้มสายชูข้าว มัดถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งตีให้เข้ากัน สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียด แล้วใส่แตงกวาหลังจากผ่านไป 20 นาที เขย่าถุงให้เข้ากัน 1-2 นาที แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วพร้อมมะรุมขูด

วัตถุดิบ:
700 กรัม แตงกวารก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
½ ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด
ผักใบเขียว 1 พวง
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาที่รกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา เพิ่มมะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีลาวผสมให้เข้ากัน วางชั้นของส่วนผสมแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะลึก วางแตงกวาสี่ส่วนไว้ด้านบน วางส่วนผสมแตงกวาอีกครั้ง สลับชั้นต่อไป ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้สัมผัสถึงรสชาติมะรุมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะประดับประดาทุกงานฉลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนาน คุณสามารถเริ่มกินแตงกวากรอบอร่อยที่เตรียมตามสูตรอาหารด่วนได้เกือบจะทันทีหลังจากการดอง! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวาไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่กลางแจ้งในขณะที่กำลังย่างบาร์บีคิวหรือมันฝรั่งอบบนถ่าน อย่าเลื่อนการทำของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนนี้ เพราะฤดูกาลแตงกวาสดมาถึงแล้ว!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างเบาๆ จัดเตรียมได้ไม่ยาก ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับงานฉลองประจำวันหรือวันหยุดของคุณ แตงกวาที่หอมกรุ่นและกรุบกรอบจะช่วยเสริมอาหารส่วนใหญ่บนโต๊ะของคุณได้เป็นอย่างดี

มีสูตรการทำแตงกวาดองเค็มมากมายหลายสูตรซึ่งยืนยันว่าความคิดสร้างสรรค์กับเพื่อนกรุบกรอบไม่มีขีดจำกัด แม่บ้านสามารถใช้สูตรสำเร็จรูปทีละขั้นตอนหรือเปลี่ยนแปลงอะไรก็ได้ตามประสบการณ์และความรู้ ในบทความนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารแตงกวากรอบอร่อยในน้ำเกลือร้อน

สาระสำคัญของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแตงกวาดูดซับเกลือสารเติมแต่งและกลิ่นต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วเหมือนฟองน้ำ เมื่อพิจารณาถึงน้ำดอง โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างจะทิ้งร่องรอยไว้ที่รสชาติของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

หลากหลายวิธีในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูกาลแตงกวา คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นและวิธีการดองอย่างรวดเร็วที่เรียกว่า "แห้ง"

ควรสังเกตว่าภาชนะที่สะดวกสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็วอาจเป็นกระทะ ขวดแก้ว หรือแม้แต่ถุงพลาสติกที่แข็งแรงก็ได้

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ในหนึ่งวันเท่านั้น เมื่อดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูซีอิ๊วมะรุมเชอร์รี่หรือใบลูกเกดได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกด้วยน้ำเกลือร้อน อร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบบนโต๊ะของคุณ - เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

แตงกวาสด - 2-3 กก
พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 5 ฟัน
พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น
เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม ใส่น้ำ 2 ลิตรบนไฟ

เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป

เตรียมพริกไทยสองประเภท - ดำและขาว

หากต้องการคุณสามารถบดถั่วในครกเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดสูงสุด

ปอกกระเทียม หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบาง ๆ

ปรับปริมาณพริกไทยตามรสนิยมของคุณ - เพื่อความเผ็ดเล็กน้อยควรใส่พริกไทย 1 เม็ดและใส่พริก 1.5 - 2 เม็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น

ล้างผักชีฝรั่งให้ดี ควรตัดก้านยาวออก เหลือเพียงใบบนกิ่งเท่านั้น

ล้างผักชีลาวให้สะอาดโดยทิ้งก้านไว้ - พวกมันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมสดใส

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล และตัดขอบออก

เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

หากคุณมีมันสด คุณต้องล้างมันให้สะอาด

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หั่นกระเทียมกลีบใหญ่ออกเป็นสองส่วนตามยาว

ในขณะเดียวกันให้วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

กดเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยแตงกวาลงไปด้านล่างพวกมันจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ค่อยๆ กระจายลงในกระทะ

เทน้ำเกลือเดือดลงบนผัก

ปิดฝาด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า - มันจะกดลงด้วยน้ำหนักของมันเองเพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด

ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 18-24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถหยิบตัวอย่างได้!

วางกระทะพร้อมผักในน้ำเกลือในที่เย็น

น่าทาน!

ปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีมะรุม

แตงกวาอร่อยอะไรอย่างนี้! ดังนั้นพวกเขาจึงขอให้ลองอย่างรวดเร็วเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและความกรุบกรอบที่ชุ่มฉ่ำ อย่าลืมเตรียมแตงกวาตามสูตรง่ายๆนี้ - คุณจะประสบความสำเร็จ