พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรพริกเกลือร้อนๆนี้ถูกใจแม่บ้านที่ชอบทำอาหารรสเผ็ด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากนักและผลลัพธ์ก็ดีมาก

ในการทำผักดองฉันจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 2 กก.
• กระเทียม – หัว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – รากและใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม;
• ลาฟรัชกา;
• พริกไทย – 5 ชิ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เพื่อให้อาหารจานเผ็ด แต่เป็นที่ยอมรับในรสชาติควรหมักพริกไทยที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย พันธุ์ “เขาแกะ” หรือ “ลมกรด” ทำงานได้ดี ผักจะต้องเลือกสด หากเก็บฝักไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลาหลายวัน ของว่างจะไม่กรอบ

1. มาเริ่มกันเลย ฉันล้างฝักพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเจาะแต่ละอันด้วยส้อมในสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็น ถ้าฝักที่ยังไม่ได้เจาะเข้าไปในภาชนะ มันจะทำลายขนมทั้งหมด
2. ฉันปอกเปลือกรากมะรุมและกระเทียม
3. ฉันใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดสามลิตร: มะรุม, ผักชีลาวและพริกไทย
4. ฉันวางฝักพริกไทยไว้แน่นบนเครื่องเทศ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักบด คุณสามารถวางแผ่นมะรุมไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมของเราลอย
5. จากนั้นฉันก็เทเกลือสามช้อนโต๊ะลงไป
6. ฉันเติมน้ำประปาลงในขวดแล้วเขย่าให้ทั่วจนเกลือละลายหมด (หลังจากปิดภาชนะใต้ฝาไนลอน)
7. ฉันทิ้งไหไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน โดยอย่าลืมพลิกภาชนะขึ้นลง หากน้ำเกลือขุ่นก็ไม่ต้องกังวล นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ฉันก็ปิดขวดโหลด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถกินผักดองกระป๋องรสเผ็ดได้ภายในสองสามเดือน น่าทาน!

พริกเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาวใต้ฝาไนลอน

วิธีการดองแบบเย็นเกี่ยวข้องกับการหมักผักทั้งตัวในกระทะ ถัง ถัง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำเกลือและกดไว้ด้านบน ผักดองจะถูกเก็บไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็น

ฉันจะบอกวิธีทำเกลือพริกหยวกหวานสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างคุณต้องทำ:

• พริกหยวก – 5 กก.
• ลาฟรัชกา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ – 400 กรัม;
• น้ำดื่ม – 5 ลิตร

เคล็ดลับ: หากคุณตัดสินใจที่จะดองผลไม้ทั้งผลโดยไม่ต้องหั่นคุณต้องแทงพริกไทยในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

1. ขั้นแรกฉันเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. จากนั้นฉันก็หั่นพริกหยวกออกเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดและแกนออก
3. จากนั้นฉันก็ใส่ผักลงในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ
4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มทำน้ำเกลือ ฉันเทน้ำห้าลิตรลงในหม้อ ละลายเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ฉันกรองน้ำเกลือผ่านผ้ากอซแล้วทำให้เย็น
5. ฉันเทของเหลวที่เย็นแล้วลงในภาชนะด้วยพริกไทยแล้ววางจานที่มีแรงกดด้านบน
6. พริกหยวกแช่เกลือเย็นเป็นเวลา 12 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในขวดโหลภายใต้ฝาไนลอนในที่เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมาก

พริกหยวกเค็มสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดในกระทะ

ครอบครัวของฉันชอบพริกหยวกเนื้อฉ่ำไม่เพียงแต่ยัดไส้เท่านั้น แต่ยังชอบใส่เกลือเหมือนที่ตลาดด้วย ดังนั้นเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันเตรียมพริกเค็มสำหรับฤดูหนาวในกระทะและนำไปปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของฉัน

พริกหยวกเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเนื่องจากสามารถเพิ่มผักลงในซุปสตูว์เนื้อย่าง ฯลฯ ฉันจะบอกคุณว่าการดองมันง่าย แต่อร่อยแค่ไหน

เคล็ดลับ: หากต้องการลอกแกนออกจากพริกหยวกอย่างรวดเร็วคุณต้องผ่าด้านข้างให้เรียบร้อยแล้วดึงเมล็ดและก้านออกมา

1. ฉันใช้พริกเขียวเนื้อสามกิโลกรัมและหลังจากล้างผักให้สะอาดแล้วให้ทำความสะอาดเมล็ดพืช
2. ฉันย้ายผักลงในกระทะ
3. ฉันละลายเกลือ 400 กรัมในน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อยแล้วเทน้ำเกลือลงบนผัก จากนั้นฉันก็เติมของเหลวลงไปจนครอบคลุมพริกไทยจนหมด
4. ฉันกดดันด้านบนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าถึงหกวัน คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเค็มจนหมด เมล็ดพริกไทยควรเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
5. ฉันสะเด็ดน้ำและล้างพริกหยวกใต้น้ำไหล
6. ฉันปอกกระเทียมสองหัวแล้วสับให้ละเอียด ฉันยังสับผักชีฝรั่งพวงด้วย
7. ฉันย้ายผักดองลงในขวดหรือกระทะอื่น ๆ ใส่กระเทียมและสมุนไพรแล้วเติมน้ำ
8. ฉันเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนของหวานลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่ว

หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟพริกเผ็ดของเราได้ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

พริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

แต่ละประเทศมีความลับในการเตรียมอาหารด้วยการเติมพริกไทยร้อน แต่ในอาหารอาร์เมเนียและจอร์เจียจะใช้พริกไทยร้อนเป็นอาหารแยกต่างหาก เพื่อนบ้านของฉันซึ่งมีพื้นเพมาจากจอร์เจียแบ่งปันสูตรอาหารพริกร้อนในภาษาอาร์เมเนียและจอร์เจียกับฉัน

ผักดองจากฝักที่มีรสขมมีรสชาติที่น่าดึงดูดและน่าจดจำ และเตรียมง่ายมาก นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารอาร์เมเนีย

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 2 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• สีเขียว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - แก้ว

ขั้นแรกฉันเตรียมฝักพริกไทยร้อน: ล้างให้สะอาดและใช้มีดคม ๆ ตัดให้เรียบร้อยตามฝักแล้วเอาเมล็ดออก

1. ฉันสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างประณีตแล้วผสมกับเกลือ
2. ฉันย้ายฝักที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยส่วนผสมทิ้งไว้ให้ใส่เกลือสักวัน
3. จากนั้นฉันก็ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันในภาชนะที่แยกจากกัน ฉันนำพริกไทยที่ใส่เกลือและสมุนไพรออกจากกระทะแล้วทอดในกระทะประมาณสิบห้านาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
4. จากนั้นฉันก็ใส่ผักทอดลงในขวดลิตรหรือสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: โปรดทราบว่าพริกไทยร้อนช่วยบรรเทาอาการปวดเนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินในร่างกาย พริกขี้หนูทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด แต่ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรรับประทานอาหารที่ทำจากมันด้วยความระมัดระวัง

พริกเผ็ด “สิทธิศักดิ์” สำหรับหน้าหนาว

พริกเขียวร้อน “tsitsak” เป็นอาหารจานโปรดของชาวจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือเตรียม Borscht และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นด้วย

ฉันเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรสำหรับพริกเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่สิ่งแรกก่อน

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร;
• เกลือ – 250 กรัม;
• สีเขียว;
• กระเทียม-หัว

ฉันล้างแต่ละฝักแล้วใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่

1. ฉันใส่พริกไทยลงในถังหรือกระทะแล้วโรยด้วยกลีบกระเทียมและผักชีลาวสับละเอียด
2. ฉันผสมเกลือหนึ่งแก้วในน้ำห้าลิตร จากนั้นหลังจากเทน้ำเกลือลงบนฝักแล้วฉันก็วางจานที่มีแรงกดไว้ด้านบน ฉันทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นและเก็บไว้อย่างนั้นประมาณสองสัปดาห์ พริกไทยซิตสักควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในช่วงเวลานี้
3. ฉันใส่พริกเค็มของเราลงในกระชอนและหลังจากบีบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. ฉันย้ายผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในสัดส่วนเดียวกัน (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) สูตรนี้เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

คำแนะนำ: เมื่อทำผักดอง คุณต้องจำไว้ว่าแม้จะเค็ม แต่ฝักก็จะไม่สูญเสียความฉุนดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ชอบของว่างที่ร้อนเกินไปก็ควรเลือกพริกไทยที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย

น่าทาน!

พริกจอร์เจีย

นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ฉันชอบเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันและสดใสอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย – 2 กก.
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• สีเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – ใบ;
• น้ำดื่ม – 2 ลิตร

เคล็ดลับ: ฉันไม่เอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดพริกไทยให้เรียบร้อยและเอาเมล็ดออก

1. ฉันล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วตัดหางออก
2. ฉันห่อร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม และร่มกระเทียมปอกเปลือกให้แน่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่ฝักพริกไทยไว้ด้านบน
3. ฉันละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดเป็นเวลาสิบห้านาที
4. จากนั้นฉันก็เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มประมาณสามนาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวลงในขวดพริก ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาเหล็ก

อร่อยและหอม!

พริกยัดไส้เค็ม

ผู้ชื่นชอบอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่าจะเพลิดเพลินกับพริกหยวกยัดไส้แครอทและสมุนไพร นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจ

1. ฉันเอาพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม (แดงหรือเขียว) ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที
2. ฉันยัดพริกไทยด้วยแครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
3. ฉันต้มแครอท 1.5 กิโลกรัมจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต (อย่างละ 1 พวง) รวมถึงหัวหอม (2 หัว)
4. ผสมแครอทกับสมุนไพรและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันยัดพริกหยวกกับผัก
5. ฉันปิดรูของผลไม้พริกไทยด้วยก้านที่ถูกตัด
6. ใส่พริกที่ยัดไส้ลงในกระทะหรืออ่างอย่างระมัดระวัง โรยด้วยสมุนไพรและเกลือ ฉันวางจานที่มีแรงกดไว้ด้านบน
7. ผักหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันจากนั้นจะต้องย้ายไปที่เย็น

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมบดลงในผักได้

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

วิดีโอแสนอร่อย:

อย่างที่คุณเห็นแล้วการเตรียมพริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายโดยใช้สูตรง่ายๆ ฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

ความอร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นอันตรายเสมอไป ความปรารถนาของเราที่จะคว้าอาหารทอดและแซนด์วิชในทุกโอกาสเป็นเพียงเรื่องของนิสัยเท่านั้น

เว็บไซต์ร่วมกับเว็บไซต์ทำอาหารนำเสนอสูตรอาหารสั้น ๆ ง่าย ๆ ในการเตรียมผักซึ่งเมื่อเชี่ยวชาญแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจเป็นเวลานานว่าความอร่อยนั้นสามารถมีสุขภาพที่ดีได้อย่างไร

บรูเชตต้ากับผักสด

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับละเอียดหรือกด ตัดบาแกตต์ออกครึ่งหนึ่ง แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
2. ทาบาแกตต์แต่ละชิ้นด้วยเนยกระเทียม วางบนถาดอบ และขนมปังปิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้ สับมะเขือเทศ พริกหวาน หัวไชเท้า และหอมแดงลงในชามสลัดอย่างประณีต ใส่พาร์สลีย์สับ บีบกระเทียม เกลือ และพริกไทยออก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
4. เมื่อขนมปังพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยผักต่างๆ และโรยด้วยพาร์เมซานชีส

ผักอบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย (จีระ)
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• ผักชีบดเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง หั่นพริกไทยเป็นก้อน
2. ผสมหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, น้ำมัน, สมุนไพรในชามแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที
3. ในเวลานี้ให้ล้างและลวกมะเขือเทศ นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มและวางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. วางมะเขือยาวและแหวนบวบลงในจานอบ เทส่วนผสมมะเขือเทศจากกระทะด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนผักนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
5. เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

พาสต้า Farfalle กับผัก

วัตถุดิบ:

• ฟาร์ฟาลเล - 250 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทและขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นประจำ
3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
4. หลังจากที่ "ธนู" สุกแล้วให้ใส่ผักลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีกสักครู่ โรยด้วยปาปริก้าก่อนเสิร์ฟ

Quiche ฝรั่งเศสกับบวบและแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำ - 80 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมเนยและแป้งนิ่มลงในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำ 80 มล. เกลือเล็กน้อย และไข่ 1 ฟอง หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย ควรหลุดออกจากชามได้ง่าย
2. รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. เตรียมผัก: ใช้มีดปอกเปลือก หั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว หากจำเป็นก็สามารถปอกเปลือกแครอทได้
4. วางแครอทฝานเป็นชิ้นในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อให้แครอทมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่น
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งที่รีดแล้วพับขอบอย่างระมัดระวัง เริ่มวางผักลงในแป้งเป็นวงกลม หากชิ้นบวบสูงกว่าชิ้นแครอทมาก คุณสามารถผ่าครึ่งได้
7. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 3 ฟอง นม และครีม ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยป่นหรือแกง เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เทส่วนผสมนี้ลงบนพายเพื่อปิดดอกผักให้มิด
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 50 นาที

ซุปมะเขือเทศบดกับพริกย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรใช้ "หัวใจวัว") - 750 กรัม
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำซุปผัก - 500–600 มล
• ใบโหระพาสด - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสทาบาสโก – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ไม่ต้องปอกกระเทียม แค่แบ่งเป็นกลีบๆ ทาพริกไทยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนถาดอบ
2. วางมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมบนถาดอบอีกใบ โรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน และปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบประมาณ 35-40 นาที
3. ผักเย็น. จากนั้นปอกเปลือกพริกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมอบ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มทาบาสโกและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปผัก และปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นซุปตามอุณหภูมิที่ต้องการหรือเสิร์ฟเย็น

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีกับกระเทียมอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 250 กรัม
• บรอกโคลี - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางผักลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเมล็ดผักชีบด
2. ในครกบดกระเทียมด้วย 1 ช้อนชา เกลือและเติมน้ำมัน
3. จากนั้นคุณจะต้องโรยผักด้วยส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและวางบนถาดอบ อบประมาณ 30 นาที

สตูว์ผักกับกระเทียมและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริก - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• พริกไทยเหลือง - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มะคาลีจากผักกาดขาว

เชฟแห่งอาราม Savvino-Storozhevsky Vladimir Lutsenko แบ่งปันสูตรอาหารของว่างผักเบา ๆ พร้อมกลิ่นถั่วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม – 3-5 กลีบ
• ผักชี - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที (จนสุกครึ่งหนึ่ง) สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย บดถั่วด้วยกระเทียมและผักชีในครก
ใส่กะหล่ำปลี ถั่วบด หัวหอมลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และฮอปซูเนลี ตีทุกอย่างจนเนียน (คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องบดเนื้อได้) ใช้เป็นสเปรดบนขนมปังหรือขนมปังกรอบ ประดับด้วยเมล็ดทับทิม

บัลเกอร์ทอดกับผักโขม

เจ้าของร้านอาหารครอบครัว Gayane's Caucasian และผู้จัดรายการทีวี กายาเน เบรโอวาแนะนำในช่วงเข้าพรรษาให้ใส่ใจกับธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนและเตรียมในรูปแบบใหม่

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• บัลเกอร์ - 300 ก
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

สำหรับสลัด:

• สลัดมิกซ์ - 100 กรัม
• พริกไทยเค็มร้อน “Tsitsak” - 1 ฝัก
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
• เมล็ดทับทิม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับ "แป้ง" ให้ผสมบัลเกอร์กับแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน (ใช้ช้อนก่อนแล้วจึง "นวด" ด้วยมือ) พักส่วนผสมไว้ 15 นาที เตรียมไส้สำหรับชิ้นเนื้อ: ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ใบผักโขมสดหรือแช่แข็ง (หลังจากบีบความชื้นส่วนเกินออก) ทอดประมาณ 3-5 นาที วาง “แป้ง” ลงบนฟิล์ม แล้วปั้น “แพนเค้ก” สองชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตร วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กบัลเกอร์อันที่สอง

ใช้วงแหวนเหล็กตัด "แป้ง" ส่วนเกินออกแล้วใช้ส้อมกดขอบของชิ้นเนื้อเพิ่มเติม

ทอดทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที สำหรับสลัดให้ผสมผักกาดหอมผักใบเขียวสับพริกไทยเค็มร้อน "Tsitsak" (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีเขียวเค็มหรือแตงกวา) ปรุงรสด้วยน้ำมันโรยหน้าจานด้วยเมล็ดทับทิม

ถือศีลอด "Olivier" กับปลาหมึกจาก Tutta Larsen

นักข่าว ผู้จัดรายการทีวี และคุณแม่ลูกสามแนะนำว่าอย่าลืมเรื่องอาหารทะเลและเตรียมสลัดจานโปรดของทุกคนด้วยวิธีใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• แครอทต้มสุก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3-5 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซากปลาหมึก - 400 กรัม

สำหรับซอส:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มัสตาร์ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 100 มล
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใส่ถั่วลันเตา วางซากปลาหมึกที่ละลายไว้แล้วลงในน้ำเดือด (โยนใบกระวาน 1 ใบลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ) แล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ลอกซากออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน สำหรับซอสให้ใส่ถั่วกระป๋องสีขาว (ไม่มีของเหลว), น้ำมันพืชไร้กลิ่น, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวในเครื่องปั่น เกลือ. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับสลัด

ซุปเห็ดกับเห็ดนม

เชฟร้านเห็ดเมืองหลวง “Mushrooms” อาร์เต็ม โลเซฟเตรียมซุปเข้มข้นที่แม้แต่ผู้กินเนื้อตัวยงยังจะชอบสำหรับเรา

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเห็ด - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• เห็ดนมเค็มขาว - 200 กรัม
• โหระพาสด - 20 กรัม
• สมุนไพรสดนานาชนิด - 50 กรัม
• น้ำมันกระเทียม - 10 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับมันฝรั่งและแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่โหระพาสด ทอดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (ต้มเห็ดพอร์ชินีแห้งกับหัวหอม แครอท ใบกระวานและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับน้ำซุป) ใส่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เห็ดนม หั่นเป็นเส้น เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เทน้ำเกลือจากแตงกวาและเห็ดนมเล็กน้อยใส่สมุนไพรจำนวนมาก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) และน้ำมันกระเทียม หลังจากผ่านไป 3-5 นาทีซุปก็พร้อม น่าทาน!

คุกกี้ดอง

คุณแม่ยังสาวและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องประดับสำหรับเด็ก เรจิน่า วาคิโดวาอบคุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยมากโดยไม่ต้องเติมนมหรือไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือแตงกวา - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ผสมน้ำเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และโซดาลงในชาม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ - มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากทาเนยเล็กน้อยบนมือแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นลูกบอลเล็กๆ (ขนาดประมาณวอลนัท) เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย แล้ววางถั่วไว้ตรงกลางหรือโรยคุกกี้ด้วยเมล็ดพืชก็ได้ เปิดเตาอบที่ 200 C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง