ในช่วงฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพื่อการทำงานตามปกติ ผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งคือฟักทอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของมัน ทางเลือกที่ดีในการใช้คุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของพืชนี้คือน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว การเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินในเครื่องดื่มและให้รสชาติที่ถูกใจและเป็นเอกลักษณ์

ประโยชน์ของฟักทอง

ผลฟักทองมีรสหวานและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระจากพืชนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และมีแคลอรี่น้อย เพื่อป้องกันโรคต่างๆ แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ

คุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบ

เนื้อฟักทองประกอบด้วยน้ำ 90% โดยน้ำหนัก ส่วนที่เหลืออีก 10% จะถูกครอบครองโดยสารอาหารต่างๆ ผลไม้ประกอบด้วยเส้นใยพืชจำนวนมากและมีไฮโดรคาร์บอนเชิงเดี่ยวในสัดส่วนเล็กน้อย ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารประกอบต่อไปนี้:

การป้องกันโรค

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย รวมถึงเนื้อหาของกรดพืชหลากหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของร่างกาย ทำให้ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคต่างๆ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคเป็นหลักสำหรับปัญหาต่อไปนี้:

เปลือกส้ม

ส้มเป็นผลไม้ที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลก และเปลือกของส้มก็เป็นแหล่งของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แม้ว่าจะไม่มีรสชาติที่ถูกใจเช่นน้ำผลไม้และเนื้อของมัน แต่ก็แนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วยเนื่องจากสารประกอบทางเคมีที่มีอยู่สามารถป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการพัฒนาสูตรอาหารมากมายสำหรับการใช้งาน

เปลือกส้มมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

โดยทั่วไป วิตามินซีในปริมาณสูงและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในเปลือกส้มสามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว ปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา และชะลอกระบวนการชราของร่างกายโดยรวม

ทิงเจอร์ที่ทำจากมันช่วยทำความสะอาดรูขุมขนป้องกันสิวและปรับสีระบบที่สำคัญทั้งหมดได้ดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนทิ้งลงถังขยะจึงมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมากมาย ซึ่งคุณประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นเป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สูตรน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

หากคุณผสมฟักทองกับส้มคุณจะได้ค็อกเทลวิตามินแท้ซึ่งหากเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดฤดูหนาว เพื่อทำความเข้าใจวิธีทำฟักทองและน้ำส้ม ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทองประมาณ 8 กิโลกรัม
• ส้ม 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• กรดซิตริกและน้ำบริสุทธิ์

ในรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับเครื่องดื่มประมาณ 15 ลิตร หากคุณต้องการเตรียมน้ำผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกัน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเพิ่มหรือลดลงในปริมาณตามสัดส่วนในสูตรนี้สำหรับน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชอบรสหวานปริมาณส้มจะลดลงเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมน้ำฟักทองที่บ้านด้วยส้มโดยเตรียมส่วนผสมหลักคือฟักทอง ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับพันธุ์พืชเนื่องจากมีจำนวนค่อนข้างมาก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรเลือกพันธุ์หวานซึ่งมักจะมีสีส้มสดใส ประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้:

• เปลือกแข็ง- ผลสุกเร็ว มีเมล็ดขนาดใหญ่ รสอร่อยและฉ่ำน้ำ
• มัสกัต- ผลไม้ในพันธุ์นี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่มีรสหวาน และสุกช้า ค่อยๆสะสมสารอาหาร
• ผลใหญ่- ฟักทองขนาดใหญ่แต่ละตัวอย่างสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 6 กก. ทนทานต่อโรคต่าง ๆ และสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นแล้วนำเมล็ดที่อยู่ด้านในออกทั้งหมด ตัดเยื่อกระดาษทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นความสนใจก็หันไปหาส้ม พวกเขายังต้องล้างและปอกเปลือกด้วยซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีความหนืดนี้ก่อนมื้ออาหาร 1-2 ชั่วโมง คุณไม่ควรดื่มน้ำผลไม้หลังหรือระหว่างมื้ออาหาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาของเครื่องดื่มฟักทอง-ส้ม ก็เพียงพอที่จะดื่ม 0.5 แก้วทุกวัน หากบุคคลต้องการแก้ปัญหาน้ำหนักเกินแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มวันละสามครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 0.25 แก้ว หลักสูตรนี้ใช้เวลา 1-2 สัปดาห์

หากหญิงตั้งครรภ์แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มเครื่องดื่มนี้

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (40 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.) และเครื่องดื่มฟักทองที่ย่อยง่ายจึงสามารถดื่มได้กับคนทุกวัย: เด็ก, ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญในการดื่มน้ำผลไม้คือการค่อยๆ เพิ่มเข้าไปในอาหารของแต่ละคนและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากปริมาณเบต้าแคโรทีนและสารอื่นๆ ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ดังนั้นการเตรียมเครื่องดื่มจากฟักทองด้วยส้มจึงไม่ใช่เรื่องยาก ขอแนะนำให้ตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน จากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจและคุณประโยชน์ตลอดฤดูหนาว

การเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยชดเชยการขาดสารที่จำเป็นในฤดูหนาวสำหรับการใช้ชีวิตปกติ

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นหอมเฉพาะของแตง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มส้มและจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอในน้ำ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 8 กก.
ส้ม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2 กก.
น้ำ;
กรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากฟักทองกันก่อน ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ต้องล้างส้มปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องขูด

4. ตั้งกระทะแล้วรวมฟักทองสับกับเปลือกสับเข้าด้วยกัน เติมน้ำให้ครอบคลุมเยื่อกระดาษ

5. ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนียน ประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท นำมวลที่ได้มาด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

6. เติมน้ำส้มคั้นสด กรดซิตริก และน้ำตาล

7. คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที

8. นำโฟมที่เกิดขึ้นออก เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! ข้อเสียเปรียบหลักของน้ำฟักทองคือการขาดกรด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดขวดจึงสั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมในภาชนะขนาดเล็กในคราวเดียวจะดีกว่า

น้ำฟักทองกับส้ม “เศรษฐกิจ”

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มจำนวนมาก (ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 18 ลิตร) ที่บ้าน คุณจะต้องมีภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 9 กก.
ส้ม – 1.5 กก.
กรดซิตริก – 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หลังจากล้างฟักทองใต้น้ำให้สะอาดแล้ว ให้ทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก
2. ตัดแล้วใส่ภาชนะ
3. เติมน้ำ (ควรคลุมชิ้นส่วนด้วยของเหลวให้หมด)
4. วางมันบนเตา และระหว่างนี้เราก็จัดการกับส้ม พวกเขายังต้องล้างและปอกเปลือกด้วย
5. โยนมันลงในกระทะเดียวกับที่เนื้อฟักทองสุกอยู่แล้ว
6. ปรุงเนื้อหาทั้งหมดต่อไปจนกว่าส่วนประกอบจะนิ่ม
7. นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
8. บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
9. บีบน้ำจากผลส้มแล้วเติมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
10. ถึงเวลาเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้ว
11. ใส่น้ำผลไม้และส้มกลับบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนลงในขวดทันทีแล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

น้ำฟักทองกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำเครื่องดื่มส้มโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทั่วไป

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 3 กก.
ส้ม – 4 ชิ้น;
กรดซิตริก 5 กรัม
น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดแตงและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว
2. เคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดจนสุก
3. ในขณะเดียวกันเรากำลังบดผิวส้ม
4. เพิ่มลงในน้ำซุปข้นฟักทองแล้วปล่อยให้เคี่ยว
5. นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
6. ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
7. เติมน้ำที่เหลือพร้อมกับน้ำส้มคั้นสด
8. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
9. วางหม้อพร้อมเครื่องดื่มบนเตาอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด

น้ำผลไม้ของเราพร้อมแล้วเราไม่มีทางเลือกนอกจากทำขั้นตอนสุดท้าย - เทเครื่องดื่มส้มลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำฟักทองกับส้มและแอปเปิ้ล

การทำน้ำผลไม้จากผักแสนอร่อยที่อุดมด้วยวิตามินนี้มีสูตรต่างๆ มากมาย ฟักทองเข้ากันได้ดีกับพืชผลไม้หลายชนิด รวมถึงแอปเปิลด้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
ฟักทองและส้มในปริมาณเท่ากัน
น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะทรงลึกแล้วเทน้ำลงไป 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ เรากำหนดระดับความพร้อมด้วยความนุ่มนวล
3. ในขณะเดียวกัน เรากำลังทำงานกับแอปเปิ้ลโดยส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เราทำเช่นเดียวกันกับส้มหลังจากปอกเปลือกแล้ว
5. ทำให้ฟักทองต้มเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรง กรองของเหลวที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้มีชิ้นหยาบเหลืออยู่
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
7. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้
8. วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำฟักทองด้วยส้มหรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้การค้นหาสูตรอาหารที่มีสัดส่วนของส่วนประกอบที่แน่นอนก็เป็นเรื่องง่าย ด้วยการเตรียมการนี้ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์

เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงความงามสีทองปรากฏบนโต๊ะ - ฟักทอง แขกประจำจะเป็นเวลาหลายเดือนคุณสามารถเตรียมอาหารต่าง ๆ มากมายจากฟักทอง - สตูว์, ซุป, เครื่องเคียง, ของหวาน แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - การเตรียมน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของฟักทอง การเติมส้มทำให้น้ำผลไม้ของเรามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้หากต้องการ น้ำผลไม้นี้จะกลายเป็นเครื่องดื่มธรรมดาบนโต๊ะของคุณ และเด็กๆ จะขอเพิ่มอย่างแน่นอน ในการทำน้ำผลไม้ตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเข้าร่วมกับเราและเติมน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ สวยงาม และอร่อยให้กับถังขยะของเรา

ข้อมูลรสชาติ สินค้าอื่นๆ/เครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

• ฟักทอง – 1 กก.
• ส้ม – 270 กรัม
• น้ำกรอง – 2.5 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราเลือกฟักทองที่ตลาดเป็นฟักทองพันธุ์หวานที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเป็นเลิศ ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก ปอกเปลือกฟักทองออก ตัดเส้นใยอ่อนและเมล็ดพืชออก ล้างเนื้อฟักทองด้วยน้ำเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดฟักทองเป็นชิ้นตามใจชอบ

ใช้เครื่องเตรียมอาหารสับฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารเราก็เอาเครื่องขูดธรรมดาแล้วทำแบบเดียวกัน วางเศษฟักทองลงในชามลึกแล้วพักไว้สักครู่

เทน้ำกรองตามจำนวนที่วัดได้ลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา วางบนเตา แล้วนำไปต้ม

วางเศษฟักทองในน้ำร้อน ปิดฝาหม้อ แล้วกลับไปที่เตา ปรุงฟักทองเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ฟองต่ำ คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฟักทองที่จะสุกเต็มที่

ในขณะที่ฟักทองกำลังสุก ให้นำส้มมาล้างและทำให้ส้มแห้ง แบ่งส้มออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน บีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่ง ลอกอีกครึ่งหนึ่งออกจากเปลือกและเส้นสีอ่อน แล้วหั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นแบบสุ่ม คุณสามารถทิ้งเปลือกส้มหรือล้างด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง หั่นแล้วตากให้แห้ง แล้วเติมลงในชาและเครื่องดื่มโฮมเมด

นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มลงไป ใส่ชิ้นส้มลงไป ต้มเป็นเวลาสองนาที

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่มแท่งอบเชย เติมน้ำตาลทราย และกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มน้ำผลไม้ในอนาคตเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อละลายผลึกน้ำตาล หากต้องการให้กรองน้ำผ่านตะแกรงหรือในกรณีของเราให้ปล่อยทิ้งไว้กับเยื่อกระดาษ

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก เติมน้ำผลไม้สำเร็จรูปและกรองอบเชยล่วงหน้า เราปิดผนึกขวดด้วยฝาต้มตรวจสอบการปิดผนึกเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา

เครือข่ายทีเซอร์

พลิกน้ำฟักทองแต่ละขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน เราเก็บฟักทองและน้ำส้มไว้ในห้องเย็น โดยห่างจากแสงโดยตรง

น่าทาน!

ฟักทองยังคงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว เมื่อเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากต้นไม้และพุ่มไม้แล้ว ขนมหวานยังไม่สิ้นสุดหากไม่มีฟักทองหอมและน้ำส้มสักสองสามขวดบนชั้นวางในตู้กับข้าว และนี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ เพคติน และเส้นใยที่มีคุณค่าจำนวนมากมีอยู่ในผลไม้สด และยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มส้มฟักทองมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ควรบริโภคภายใน 2-3 เดือนหลังบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้จนถึงฤดูหนาว ผลไม้ทั้งผลทนอุณหภูมิห้องได้ดี มีราคาไม่แพง เนื้อแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการแปรรูป และมีส้มจำหน่ายตลอดทั้งปี

วิธีทำน้ำฟักทองคุณภาพสูง - หลักการพื้นฐาน

การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และอุปกรณ์อื่นๆ อยู่ในมือ ทำให้ง่ายต่อการเตรียมเครื่องดื่มฟักทองในปริมาณเท่าใดก็ได้และทุกเวลา สูตรอาหารง่าย ๆ ที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งที่มีและไม่มีการใช้ชุดครัว สิ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการดังกล่าวคือตะแกรงเครื่องขูดหรือผ้ากอซความอดทนเล็กน้อยและการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ

ผักที่มีเนื้อส้มนั้นมีลักษณะเฉพาะบางประการ เคล็ดลับบางประการ:

1. 1. น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากฟักทองสุกที่มีตรงกลางที่สว่าง ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กิโลกรัม
2. 2. การเตรียมผักเพื่อการแปรรูปหมายถึงการปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็ง ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก เส้นใยด้านในสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น
3. 3. เค้กใช้สำหรับเติมแพนเค้ก พาย และโจ๊กนมปรุงรส ส่วนผสมที่บดในเครื่องปั่นสามารถกลับคืนสู่เครื่องดื่มได้ซึ่งจะทำให้มีความคงตัวคล้ายน้ำซุปข้น
4. 4. ใช้น้ำตาลธรรมดาในการให้ความหวาน แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ในปริมาณเท่ากัน ของเหลวจะมีความหนืดและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

น้ำส้มฟักทองอ่อนตัวและลดความเป็นกรด สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่มีข้อห้ามในการดำเนินการดังกล่าว แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหารเช้า รับประทานก่อนนอนจะช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

น้ำฟักทองโฮมเมดกับส้ม

ใครก็ตามที่เกลียดฟักทองจะไม่มีทางเดาได้ว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากอะไร เมื่อพร้อมจะมีลักษณะคล้ายบาล์มน้ำผึ้งที่มีกลิ่นส้มสดใส - คุณจะเลียนิ้ว!

ในการทำอาหารจานอร่อยที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• ฟักทอง - 4 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) - 800 กรัม
• น้ำ - ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ลิตร;
• กรดซิตริก - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

เติมน้ำแบบสุ่มจนกระทั่งเครื่องดื่มถึงความเข้มข้นที่ต้องการ กรดซิตริกสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสด สิ่งนี้จะต้องใช้มะนาว 2 ลูก

ฟักทองจัดทำขึ้นตามมาตรฐาน ปอกส้มแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผิวเปลือกหรือเปลือก ให้เติมเฉพาะปริมาณที่สามารถดึงออกจากผลไม้ได้ครึ่งหนึ่งเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำอาจมีรสขม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มกดด้วยตนเอง:

1. 1. เนื้อฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน
2. 2. ใส่ส้มลงในกระทะแล้วปรุงจนฟักทองนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
3. 3. บดมวลที่ได้ด้วยตนเองด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. 4. น้ำซุปข้นถูกบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีเยื่อกระดาษ
5. 5. ใส่กรดซิตริก น้ำตาล และวางบนไฟอ่อน เทน้ำเป็นส่วนๆ เพื่อควบคุมความหนาของผลิตภัณฑ์
6. 6. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

ฟักทองในรูปแบบนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากในการจัดเก็บ ผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำตาลช่วยเพิ่มความทนทานให้กับการเตรียมอาหาร แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาจานให้ปลอดเชื้อ อุ่น หรือต้มขวดและฝาปิดก่อนบรรจุภัณฑ์

ดื่มกับเนื้อส้มและน้ำผลไม้

ฟักทองประกอบด้วยวิตามิน เกลือแคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี และสารประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ในแง่ของปริมาณแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ผักสุกไม่ได้ด้อยกว่าแครอทและเส้นใยที่มีคุณค่าจะนุ่มเป็นพิเศษและไม่ทำร้ายระบบทางเดินอาหาร คุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยการแปรรูปด้วยเยื่อกระดาษเท่านั้น

สำหรับน้ำผลไม้ลดน้ำหนักคุณจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือก - 3 กก.
• ส้ม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ: 1 ลิตรสำหรับปรุงอาหาร + 3 ลิตรสำหรับเจือจางน้ำผลไม้

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. ใส่ฟักทองสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 1-2 ลิตร
2. 2.ต้มผักใต้ฝาให้นิ่ม
3. 3. ล้างส้มให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำออก ควรนำเมล็ดออกจากของเหลว
4. 4. สามารถใส่เปลือกลงในกระทะแล้วต้มร่วมกับฟักทองได้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติมากขึ้น
5. 5. เวลาเดือดรวมของมวลไม่ควรเกิน 30 นาที น้ำผลไม้จะถูกเทลงไปก่อนที่จะปิดเครื่อง
6. 6. เมื่อทำความร้อนเสร็จแล้วให้เอาเปลือกออกจากชิ้นงานเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้สามารถนำมวลผักให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการโดยเติมกรดซิตริกแล้วเทลงในน้ำ น้ำผลไม้จะข้นขึ้นเมื่อเก็บไว้ ซึ่งหมายความว่าสามารถเจือจางได้มาก- เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกบรรจุหลังจากอุ่นเครื่อง คราวนี้นำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที การเตรียมอาหารร้อนจะถูกเก็บรักษาไว้ตามปกติโดยห่ออย่างอบอุ่นและเย็นลงอย่างช้าๆ

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของน้ำผลไม้หรือตั้งใจที่จะทิ้งไว้ในสภาพบ้านปกติการเตรียมการจะถูกพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ภาชนะบรรจุลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีและภาชนะสามลิตร - 30 ขวดจะถูกปิดผนึกหลังจากการฆ่าเชื้อ

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การมีหน่วยเป็นผู้ช่วยการทำอาหารจากวัตถุดิบใดๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ความช่วยเหลือของเครื่องจักรมีประโยชน์อย่างยิ่งในการแปรรูปฟักทอง หากต้องการแยกของเหลวออกด้วยตนเองจะต้องต้มก่อน เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ "สด" และเลือกวิธีการประมวลผลโดยคำนึงถึงเงื่อนไขในการจัดเก็บเพิ่มเติม

หลักการทั่วไปนั้นง่ายมาก - ใส่ผักและผลไม้ตระกูลส้มผ่านเครื่องและเก็บรักษาไว้ อัตราส่วนผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีเนื้อ:

• ฟักทอง 2 กก.
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ก่อนที่จะปอกเปลือกผลส้มต้องล้างและราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องเช็ดผลไม้ด้วยผ้าสะอาดให้สะอาดพยายามกำจัดคราบจุลินทรีย์ซึ่งอาจมีสารเคมีอยู่ จำเป็นต้องมีการดูแลเนื่องจากเครื่องดื่มจะต้องมีความเอร็ดอร่อย

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมยาต้มจากน้ำ 0.5 ลิตรและความเอร็ดอร่อย: ต้มประมาณ 5 นาที เย็นและกรอง
2. 2. ชิ้นผักและชิ้นส้ม (ไม่มีเมล็ด) จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. 3. วางของเหลวลงในกระทะวางบนเตาแล้วเติมยาต้มที่มีกลิ่นหอม
4. 4. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในผลิตภัณฑ์ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ
5. 5. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่อุ่นและปลอดเชื้อทันที

เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง มีเพียงฟักทองและน้ำส้มเท่านั้น การเตรียมการนี้จะคงอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และด้วยสารให้ความหวานและกรดซิตริกทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ฟักทองและผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องดื่มในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เตรียมโดยใช้ไอน้ำ วางชิ้นฟักทองไว้ในถาดด้านบน และเทน้ำลงในถาดด้านล่างจนถึงเครื่องหมาย ยังสามารถส่งส้มไปที่เครื่องหรือแยกน้ำผลไม้ออกจากส้มและผสมในตอนท้ายได้ แต่ความสะดวกหลักคือความสามารถในการเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องโดยตรง

โดยการวางขวดปลอดเชื้อไว้ใต้พวยป้อนอาหาร จึงสามารถปิดผนึกได้ทันทีหลังจากเติม หากวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลลงในถาดด้วยกัน ขั้นตอนของการต้มเครื่องดื่มจะลดลงเหลือเพียงการตัดส่วนผสม ฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว และขันสกรูที่ฝา เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมต้องอุ่นเครื่องดื่มจนเดือด ตอนนี้คุณสามารถบรรจุการเตรียมการที่อร่อยได้แล้ว

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แครอท แอปริคอต ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ แต่ควรนำผลเบอร์รี่มาเป็นสูตรอาหารด้วยความระมัดระวัง บางชนิด (เช่น แบล็กเบอร์รี่) สามารถเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มทำให้เป็นสีเทาได้ ใช้ส่วนผสมหรือผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งมีเฉดสีใกล้เคียงกัน

มิ้นต์จะเพิ่มกลิ่นสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม ต้มรวมกับน้ำผลไม้ ใส่ถุงผ้ากอซ แล้วนำออกมาก่อนเทใส่ขวดโหล

น้ำผลไม้จากฟักทองและส้มพร้อมกับแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยอบเชยอย่างดี ท้ายที่สุดแล้ว ที่ใดมีแอปเปิ้ล ที่นั่นย่อมมีที่สำหรับเครื่องเทศนี้ สามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนได้ด้วยกานพลู

หากส่วนผสมไม่เจือจางด้วยน้ำ สูตรเดียวกันนี้ก็จะได้น้ำซุปข้นข้น ในฤดูหนาวสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนใดก็ได้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เตรียมแล้ว ฟักทองและส้มเข้มข้นช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บ

มีคนไม่มากที่ใช้ฟักทองในเมนูประจำวัน แต่ไม่ค่อยใช้ฟักทองในการเตรียมอาหาร แม้จะมีสีสดใสและสวยงาม แต่รสชาติของฟักทองก็ดูเฉพาะเจาะจง เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ฉันค้นหาสูตรฟักทองที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของเรา ฉันอยากให้ทุกคนบริโภคอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และการทำอาหารก็ไม่สร้างปัญหามากนัก และฉันก็เริ่มทำน้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเครื่องดื่มนี้เพื่อที่คุณจะได้เติมเสบียงฤดูหนาวของคุณ

ตอนนี้ฉันปลูกฟักทองพันธุ์หวานในสวนของฉัน โดยเฉพาะสำหรับน้ำผลไม้ และตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ เราก็มีเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ในบ้านของเรา เนื่องจากฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน จึงไม่มีประโยชน์ที่จะ "ฆ่า" และปรุงจากผลผลิตทั้งหมดในคราวเดียว ฉันปรุงน้ำผลไม้ตามต้องการ และหากใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิฉันเห็นว่าฟักทองเริ่มเสื่อมสภาพฉันก็หั่นมันออกโดยแยกเนื้อออกจากเปลือกหนาและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ฉันสามารถใส่ฟักทองและน้ำส้มลงในขวดขนาดสามลิตรได้อย่างปลอดภัย เพราะฉันรู้ว่าขวดที่เปิดอยู่จะไม่เปรี้ยวและจะเมาภายในหนึ่งวัน

เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง (ฉันคำนึงถึงเวลาที่เนื้อจะเย็นลง)

วัตถุดิบ

– เนื้อฟักทอง – 800 กรัม
– ส้ม – 1 ชิ้น
– น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์เลย

จากฟักทองจำนวนนี้ฉันได้น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

1. วางชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ 500 มล. ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ช่วงนี้ฟักทองจะค่อนข้างนิ่ม




2. ปล่อยให้ฟักทองสุกเย็นลงเล็กน้อย ฉันทำเช่นนี้เพราะฉันใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ และโถของเครื่องปั่นไม่สามารถจัดการกับน้ำเดือดได้ดีมาก ถ้าฉันมีเครื่องปั่นแบบจุ่ม ฉันจะไปยังขั้นตอนถัดไปทันที
3. ในขณะที่ฟักทองกำลังเย็นตัว ฉันเตรียมส้มไว้ ตอนนี้ฉันต้องการแค่น้ำผลไม้จากมัน แต่ฉันยังคง "รับ" ความสนุกจากมันก่อน ฉันขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลางจากนั้นใส่ในถุงเล็กแล้วแช่แข็งจากนั้นจะใช้ความเอร็ดอร่อยในการอบ ใช้คั้นส้มหรือด้วยมือ บีบน้ำออกแล้วกรองออก


4. จากนั้นบดเนื้อหาทั้งหมดของกระทะในเครื่องปั่น ถ้าฉันเตรียมน้ำผลไม้จำนวนมาก ฉันก็จะทำหลายขั้นตอนโดยธรรมชาติ


5. ใส่น้ำซุปข้นฟักทองที่ได้ลงในกระทะอีกครั้งเทน้ำส้มน้ำ 400 มล. แล้วเติมน้ำตาล


6. ฉันใส่กระทะกลับบนไฟนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที


7. ณ เวลานี้ ฉันเตรียมขวดโหล ล้าง ฆ่าเชื้อ และเก็บให้อบอุ่นไว้แล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากัน เชื่อกันว่ามีการเติมกรดซิตริกเพื่อให้น้ำคั้นได้นานขึ้น แต่จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจำเป็นมากในรสชาติด้วย
ฉันเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาไว้


น้ำผลไม้ในขวดอยู่ในครัวของฉันเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ใช่ ฉันอวดได้เลยว่าทุกคนที่ได้ลองน้ำฟักทองขอให้ฉันจดสูตรไว้ด้วย ดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน

มาหารือกัน

ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - ทั้งทำและกิน! สูตรผอมเพรียว...




• คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เตรียม...

  
  

• “ข้าวโอ๊ตครับท่าน!” - ตัดสินจากสีหน้าของตัวละครหลัก...

  
  

• การปรุงมันฝรั่งกับไก่อบด้วยครีมในเตาอบนั้นมีประโยชน์มาก...