ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่พบมากที่สุดในรัสเซียและ น้ำลูกเกดชาวสวนจำนวนมากใช้ในพวกเขา การปรุงอาหารที่บ้านและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อธิบายความนิยมของพืชชนิดนี้ได้ง่าย: พืชสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ ไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ และค่อนข้างมีประสิทธิผล ข้อได้เปรียบหลักของลูกเกดคือความดีของพวกเขา คุณภาพรสชาติผลเบอร์รี่และวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีน้ำตาลมากถึง 11 เปอร์เซ็นต์และกรดอินทรีย์มากถึง 3 เปอร์เซ็นต์ ผลเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมากและยังมีไอโอดีน แคโรทีน สารเพคตินและคูมาริน แม่บ้านใช้ผลเบอร์รี่เป็น ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนหรือได้รับน้ำลูกเกดสำหรับทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากน้ำผลไม้เยลลี่และน้ำเชื่อม

น้ำลูกเกดทั้งสีแดงและสีขาวกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้เป็นอย่างดีช่วยเพิ่มความอยากอาหารดับกระหายและยังมีความสามารถในการกำจัดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและมีผล diaphoretic น้ำลูกเกดสกัดจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา

หากไม่มีไฟฟ้าและสิ่งนี้มักเกิดขึ้นในเดชาก็จะชินกับการได้รับ น้ำลูกเกด เครื่องคั้นน้ำสว่าน, เครื่องอัดสกรูแบบกลไก เมื่อมีผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก คุณสามารถบีบออกหลังจากลวกแล้วใส่ลงในถุงไนลอน

น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาล
หากไม่ได้บริโภคน้ำผลไม้ทันที จะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้การพาสเจอร์ไรซ์หรือไส้ร้อน ในกรณีของไส้ร้อนน้ำลูกเกดจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศา จากนั้นจึงเทลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การพาสเจอร์ไรส์ทำได้โดยการเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วให้ความร้อนที่อุณหภูมิเดียวกัน

พาสเจอร์ไรส์ตามเวลา ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ ตัวอย่างเช่นเวลาในการพาสเจอร์ไรส์สำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 8-10 นาที หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วจานจะถูกปิดให้แน่น
ไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้ธรรมชาติลูกเกดมีรสเปรี้ยวมาก ใช้สำหรับทำให้อาหารเป็นกรด ห้องครัวที่บ้าน- มันถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มเช่นเดียวกับเมื่อบรรจุผลเบอร์รี่ผลไม้และผักแทนน้ำส้มสายชู

น้ำเชื่อม.
น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหารมีสีและกลิ่นหอมสวยงามมาก น้ำอัดลมจากลูกเกดสีแดงและโดยเฉพาะสีชมพูและสีขาว ในการเตรียม ให้ผสมน้ำธรรมชาติกับน้ำตาล (น้ำตาล 1,300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศาจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำผลไม้กับน้ำตาล
น้ำเดือด 45 เปอร์เซ็นต์เทลงในขวดฆ่าเชื้อร้อน น้ำเชื่อมในปริมาณ 100g. เติมน้ำผลไม้ธรรมชาติร้อน (90 องศา) ทันที เติมน้ำร้อนที่ขอบด้านบนของคอแล้วปิดขวดให้แน่นด้วยฝายาง

เยลลี่
เยลลี่ดิบ.
เยลลี่ดิบทำจากลูกเกดสีขาวและสีแดง ในรูปแบบนี้จะช่วยรักษาทางชีวภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารออกฤทธิ์และรสชาติน่ารับประทานมาก ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสดของลูกเกดสีขาวหรือสีแดงที่ไม่สุกเล็กน้อย น้ำลูกเกดผสมกับน้ำตาล (น้ำตาล 1,200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วแห้งขนาดเล็ก

วางแก้วกระดาษที่แช่ไว้ล่วงหน้าในวอดก้าไว้ด้านบนของน้ำเชื่อม ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง ฝาพลาสติก- เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น พยายามอย่าเขย่าขวด คุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงสองสามวันแรก
หนาแน่นเป็นพิเศษและ เยลลี่อะโรมาติกปรากฎว่าคุณปรุงด้วยน้ำตาลผลไม้ (แก้ว น้ำตาลผลไม้ต่อน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว)

เยลลี่ต้ม.
หากคุณเตรียมเยลลี่ต้มจะไม่สามารถใช้น้ำตาลผลไม้ได้ เยลลี่ต้มเป็นน้ำลูกเกดต้มกึ่งแข็งพร้อมน้ำตาล น้ำตาลผลไม้ที่อุณหภูมิ 102-105 องศา ผลึกเริ่มก่อตัว เยลลี่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพมากใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวานต่างๆ

นอกจากนี้ยังเตรียมจากน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ดิบแล้วต้มโดยวางไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ในระหว่างการต้ม ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (400 กรัม) และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลลงไป ในส่วนเล็กๆน้ำตาลครึ่งหลัง (400 กรัม) นั่นคือน้ำตาลเพียง 800 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ด้วยช้อนไม้

หากลากไปที่ด้านล่างของกระทะ ก็ควรทิ้งร่องรอยไว้ด้านหลัง วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อุ่นด้วยแก๊สหรือในเตาอบ ขวดแก้ว,ความจุขนาดเล็ก หลังจากทิ้งขวดไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงให้ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

ด้วยการปลูกลูกเกดในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และรับผลไม้คั้นสดที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา น้ำลูกเกดซึ่งการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดต่างๆไม่ใช่เรื่องยาก: เครื่องดื่ม, น้ำเชื่อม, เยลลี่หรือไวน์

รสชาติและประโยชน์ของลูกเกดเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่น้อยกว่า ผลไม้สดพวกมันยังอยู่ในน้ำผลไม้ของเบอร์รี่นี้ด้วย และถ้าทำด้วยมือของคุณเอง... วิธีเตรียมน้ำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว?

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ขั้นแรกเรามาพูดถึงเบอร์รี่กันก่อน มีลูกเกดมากกว่าร้อยสายพันธุ์ แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจเป็นสีดำและสีแดง พบแบล็คเคอแรนท์ได้ทุกที่ เป็นเรื่องยากที่จะมีสวนที่ไม่มีไม้พุ่มนี้ แต่ปรากฎว่าผลไม้หลากหลายสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็ตาม ประกอบด้วยแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, วิตามินของกลุ่ม B, A (ส่วนใหญ่), C และอื่น ๆ , ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่อยู่ที่เพียง 43 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

การกินลูกเกดแดงช่วยเพิ่มการเผาผลาญด้วย จำนวนมากโพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจอื่นๆ เบอร์รี่นั้นดีต่อเลือด: กำจัดสารต่างๆ เกลือที่เป็นอันตรายและสารต่างๆแล้วยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย สีแดงมีธาตุเหล็กมากกว่าพันธุ์สีดำ และมีประโยชน์ต่อสภาพของหลอดเลือด

แนะนำให้ใช้ลูกเกดแดงเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้า เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และคลายความเครียด คุณสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับปัสสาวะ และยาระบาย และหากคุณรวมไว้ในอาหารปกติสำหรับโรคลมบ้าหมู ก็จะลดอาการชักได้ ลูกเกดแดงนั้นดีต่อการมองเห็น แนะนำสำหรับเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ลดระดับน้ำตาล) และแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ เบอร์รี่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในความสด แต่ยังอยู่ในรูปแบบแห้งด้วย นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้กันอย่างแพร่หลาย: สามารถกำจัดเม็ดสีผิวและรักษารอยแตกที่ขาได้ ด้วยการเติมลูกเกดแดง จึงมีการผลิตมาส์กหลายชนิดสำหรับร่างกาย ขา และใบหน้า

แล้วน้ำผลไม้ล่ะ?

น้ำผลไม้อะไรก็ได้ โฮมเมดไม่ว่าจะเป็นลูกเกด, ราสเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลนั้นมีความแตกต่างอย่างมากจากที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแรกเลยก็คือคุณภาพของมัน แม่บ้านเลือกผลไม้มาเก็บเกี่ยวเองและรู้แน่นอนว่าไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายไม่ได้ผสมอยู่ในนั้น

น้ำลูกเกดแดงช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและมีคุณสมบัติลดไข้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ มันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มดับกระหายได้ดีและเพิ่มความอยากอาหาร ขอบคุณมันเกลือและ สารอันตราย- เพราะการ เนื้อหาสูงเพคตินน้ำลูกเกดแดงคือ วิธีการที่ยอดเยี่ยมทำความสะอาดร่างกาย สามารถห้ามเลือด บรรเทาอาการคลื่นไส้ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญมีมติเป็นเอกฉันท์แนะนำให้ดื่มน้ำลูกเกดแดงบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ผลลัพธ์จะชัดเจน

น้ำลูกเกดแดงยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเช่นในการรักษา โรคระบบทางเดินอาหาร,มีปัญหากับ ถุงน้ำดีและตับ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและการสูญเสียความจำ น้ำผลไม้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร - หลังจากนั้นปริมาณแคลอรี่ยังต่ำกว่าผลเบอร์รี่สดด้วยซ้ำ - มีเพียง 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่ามันให้ประโยชน์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

วิธีการได้รับ

มีตัวเลือกมากมายในการสกัดน้ำผลไม้จากลูกเกดแดงที่บ้าน

• ก่อนอื่นนี่คือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - วิธีที่ง่ายที่สุด แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีเช่นนี้
• อีกวิธีหนึ่งคือคั้นน้ำผลไม้ เมื่อใช้งานสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม่เช่นนั้นน้ำจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• คุณสามารถบีบน้ำ "ด้วยมือ" - บดผลเบอร์รี่ต้มในกระทะประมาณ 10-15 นาทีแล้วอย่าลืมกรอง หากมีผลเบอร์รี่น้อยมากให้บีบใส่ถุงไนลอน
• ตัวเลือกถัดไปคือการบด เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ วิธีนี้แทบไม่ต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ยกเว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มวลตึง ควรต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วต้มว่าจะเกิดอะไรขึ้น เครื่องดื่มก็จะมีเนื้อใน

ใครบ้างที่ห้ามดื่มน้ำลูกเกด?

ก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบใด ๆ ของผลไม้นี้ได้ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำลูกเกดแดงสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลและ เพิ่มความเป็นกรดท้อง. ผู้ป่วยโรคตับอักเสบไม่ควรดื่ม

แก่ผู้ทุกข์ น้ำหนักเกินเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอนุญาตให้ใช้น้ำลูกเกดโดยไม่มีน้ำตาลเท่านั้น

น้ำผลไม้และการเตรียมลูกเกดอื่น ๆ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายจากลูกเกดแดง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเยลลี่ เตรียมโดยใช้วิธีเย็นและร้อนโดยไม่ต้องเติมเจลาติน ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่มีประโยชน์มากกว่าแยมหรือแยมมีประโยชน์น้อยกว่า พวกเขายังผลิตมูสและแยมผิวส้มหลากหลายประเภทจากลูกเกดแดง ของหวานนมเปรี้ยวและค็อกเทล ชงไวน์และเหล้า และทำซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

นอกจากนี้ลูกเกดยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทั้งหมด น้ำลูกเกดแดงมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ความลับของการคั้นน้ำ

• เนื่องจากลูกเกดแดงค่อนข้างเปรี้ยวน้ำจากลูกเกดจึงมีรสเปรี้ยวมากเช่นกัน ก่อนใช้งานคุณต้องเจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำตาล และในรูปแบบเปรี้ยว "ธรรมชาติ" คุณสามารถใช้เหมือนน้ำส้มสายชูเมื่อบรรจุกระป๋อง
• เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำซุปข้นแทนน้ำผลไม้ หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่ร้อนให้ละเอียดแล้วบีบให้ละเอียด
• คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 20 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร
• สำหรับการบรรจุกระป๋องที่คุณต้องการเท่านั้น ผลไม้สุกส่วนที่ยังไม่สุกสามารถหมักได้
• เมื่อม้วนขวดคุณควรเลือกแก้วหรือเคลือบเงา ฝาดีบุก- แต่ไม่ใช่โลหะ
• ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ทันทีหลังการเตรียม - เว้นแต่ตั้งใจจะทำลายทันที สามารถทำได้สองวิธี - การบรรจุแบบร้อนหรือการพาสเจอร์ไรซ์
• ก่อนการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เน่าเสียออกและทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซาก
• ควรใช้จานเคลือบฟันหรือสแตนเลส ในอะลูมิเนียม อาจเกิดออกซิเดชันของเบอร์รี่ได้

วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ไม่ว่าจะเตรียมเครื่องดื่มลูกเกดแดงอย่างไรก็จะอร่อยมากและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

น้ำลูกเกดแดงในกระทะ

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดและคัดแยกแล้วลงไป กระทะขนาดเล็กและเติมน้ำ
2. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีให้กรองมวลที่ได้
4. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำตาลอย่างระมัดระวัง (หนึ่งแก้ว)
5. นำไปต้มเทใส่ขวด

น้ำลูกเกดแดงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ขั้นแรก เทน้ำลงในเครื่อง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงบนตะแกรง แล้วเทน้ำตาลลงไปที่นั่น (2 ต่อ 1)
2. กระบวนการปล่อยน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นภายใน 40-60 นาที
3. เราระบายน้ำผลไม้ผ่านภาชนะระบายน้ำลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำลูกเกดแดงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะ
2. แยกน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำแยกกัน (คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยก็ได้)
3. เรารวมของเหลวทั้งสองผสมและเติมภาชนะที่เตรียมไว้

การจัดเก็บที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ประการแรก คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ในกล่องขนาดเล็กที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา มันสามารถอยู่ได้นานสองเดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ จากกล่องนั้นได้ตลอดเวลา ลูกเกดแดงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

น้ำผลไม้คั้นสดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามชั่วโมง ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เว้นแต่จะแช่แข็ง (แช่แข็งทันทีหลังปรุงอาหาร!) จากนั้นเขาก็เก็บของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และชิมได้ประมาณสองเดือน ในตู้เย็นควรดื่มในภาชนะที่ปิดสนิท

เมื่อแช่แข็งน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะ (ขวดหรือถ้วย) ไปด้านบน เนื่องจากของเหลวจะเพิ่มปริมาตรเมื่อแช่แข็ง ภาชนะอาจแตกได้ หากคุณกำลังจะบริโภคน้ำผลไม้แช่แข็ง คุณต้องปล่อยทิ้งไว้สักพักก่อน อุณหภูมิห้อง.

คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ในภาชนะเล็กๆ ได้ด้วย คุณจะได้น้ำแข็งผลไม้แท้!

ดังนั้นน้ำลูกเกดแดงจึงดีต่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ เครื่องดื่มชนิดนี้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพอย่างแท้จริง!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์

เราใช้ชามลึกแล้วใส่ลูกเกดดำสองกิโลกรัมลงไปคัดแยกเอาส่วนที่เน่าเสียออกแล้วใช้ส้อมเพื่อล้างก้าน
เทลูกเกดลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำระบายและย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามลึกที่ล้างแล้ว
เราบดผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์แห้งที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบด ทำง่ายๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกเราไม่ต้องการน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์เรากำลังเตรียมน้ำผลไม้อยู่

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำแบล็คเคอแรนท์

ใช้กระทะที่สะอาดและลึกเทน้ำเดือดเทลงในผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้เตรียมไว้แล้วเทลงไป น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 300 กรัมและนำไปตั้งบนเตาโดยเปิดไฟสูง นำน้ำไปต้มแล้วเปิดเตาไปที่ระดับปานกลาง
ปรุงผลเบอร์รี่ ภายใน 30 นาทีในระหว่างนี้น้ำจะระเหยและมีเพียงน้ำผลไม้เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ อย่าลืมที่จะคนมวลปรุงอาหารด้วยไม้พายเป็นระยะและอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ไปที่ด้านล่างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: กรองน้ำแบล็คเคอแรนท์

ต้องกรองน้ำผลไม้ร้อนกับผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะก้นลึก วางตะแกรงที่สะอาดลงบนพื้นผิว แล้ววางผ้าสะอาดไว้ด้านบน นำกระทะที่มีส่วนผสมผลไม้ออกจากเตาและใช้ทัพพีเทลงในตะแกรงที่คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลอย่างระมัดระวัง ด้วยกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จะใส ไม่มีตะกอนหรือเศษผลเบอร์รี่ ตอนนี้เราต้องอดทนและปล่อยให้น้ำไหลลงในกระทะจนหมด การกรองจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง- ถึงเวลาเตรียมขวดและฝาปิดแล้ว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมภาชนะสำหรับเก็บน้ำแบล็คเคอแรนท์

เราใช้กระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตรเทน้ำไหลลงไปแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟในระดับสูง หลังจากที่น้ำเดือด ใส่ขวดโหลครึ่งลิตร 4 ใบที่สะอาดและฝาปิด 4 ใบเพื่อถนอมไว้ล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอก เราฆ่าเชื้อภายใน 15 – 20 นาทีเรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากกระทะโดยใช้ที่คีบกระป๋อง สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนโต๊ะที่ก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลในครัว ใช้ชามที่สะอาด ลดระดับลง ด้วยมือของคุณ ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกมา ใช้ที่คีบบรรจุกระป๋อง ดึงฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วออกจากกระทะ วางลงในชามที่ใส่น้ำเดือด แล้วเทน้ำเดือดออกจากกระทะ ในส่วนที่เหลือ น้ำร้อนเราดำเนินการกับอุปกรณ์ที่ล้างไว้ล่วงหน้าอื่นๆ ทั้งหมดที่เราจะร่วมงานด้วยต่อไป - ทัพพีและช้อนมีรู

ขั้นตอนที่ 5: ต้มน้ำลูกเกดอีกครั้ง

ผ่านไป 4 ชั่วโมงและน้ำก็เกือบจะหมดแล้ว เราเชื่อมต่อขอบผ้าเช็ดตัวแล้วบีบเล็กน้อย มือเบาการเคลื่อนไหวลงเพื่อกรองหยดน้ำที่เหลือ อย่าทิ้งลูกเกดดำที่คั้นไว้ เพราะจะทำให้แยมหรือแยมได้ดีเยี่ยม วางกระทะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา เปิดไฟที่ระดับสูง นำไปต้ม เปิดเตาที่ระดับกลางแล้วเติม น้ำตาล 500 กรัมต้มน้ำจนน้ำตาลละลายหมด 10 – 15 นาที.
โฟมสะสมอยู่บนพื้นผิวของน้ำลูกเกดในการปรุงอาหาร เอาออกด้วยช้อน slotted ตลอดกระบวนการทำอาหาร จำเป็น ถอดโฟมออกโดยแบคทีเรียและสารเคมีที่เหลือทั้งหมดที่อาจอยู่ในผลเบอร์รี่ที่พวกเขาแปรรูปออกมา

ขั้นตอนที่ 6: เก็บน้ำแบล็คเคอแรนท์

พลิกขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้คว่ำลงแล้วเทน้ำลูกเกดต้มลงไปด้วยทัพพี ใช้ที่คีบกระป๋องเปิดฝาออกแล้วปิดฝาขวดไว้ เราเอากุญแจถนอมขวดมาขันขวดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝากับคอขวด เราปูผ้าห่มขนสัตว์ลงบนพื้นแล้ววางไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง น้ำผลไม้กระป๋องลูกเกดที่มีฝาปิดลง ใช้ปลายอีกด้านหนึ่งของผ้าห่มคลุมขวดโหลไว้เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ดังนั้นการเก็บรักษาจะเย็นลงอย่างช้าๆ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิโดยไม่จำเป็นในระหว่างนั้น 1 – 2 วัน.เราใส่ขวดน้ำผลไม้ที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

น้ำวิตามินแบล็คเคอแรนท์เสิร์ฟให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องในขวดเหล้าซึ่งเทลงในแก้ว วางชามน้ำแข็งไว้ใกล้ ๆ สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเย็น ๆ น้ำผลไม้นี้มีความเข้มข้นและสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้ จากดังกล่าว น้ำผลไม้เข้มข้นคุณสามารถเตรียมมูส เยลลี่ เยลลี่ และใช้ในการเจือจางเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เช่น วอดก้า เตกีล่า และไวน์ น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์สามารถเติมลงในแอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์- นี้ เครื่องดื่มวิตามินคุณสามารถล้างมันด้วยอาหารอะไรก็ได้ แต่ที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานเนื้อร้อน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

น่าทาน!

- ทำตามสูตร คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ อาจเป็นราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง เชอร์รี่ และอื่น ๆ

- − คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อนึ่งความดัน ไมโครเวฟ หรือใช้กาต้มน้ำได้โดยวางคอขวดลงในรูที่ฝา

- − ในขณะที่เตรียมน้ำผลไม้ คุณสามารถปรุงรสด้วยวานิลลาหรืออบเชยได้

- − ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ฉ่ำอื่น ๆ ได้ - − หากซื้อมากลูกเกดหวาน - คุณสามารถทำให้เป็นกรดด้วยมะนาวหรือเข้มข้นน้ำมะนาว

สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แม้จะมีน้ำผลไม้มากมายในร้าน แต่แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจากของขวัญสวนของตัวเอง และสวนผัก และพวกเขาทำสิ่งที่ถูกต้องเพราะด้วยการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง คุณไม่เพียงมั่นใจในคุณภาพได้ 100% เท่านั้น แต่ยังสร้างน้ำผลไม้หลากหลายชนิดตามรสนิยมของคุณเองได้อีกด้วย คุณสามารถเก็บน้ำไว้สำหรับอาหารทารก หรือสำหรับทั้งครอบครัวอาจเป็น "แค่" น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ก็ได้วิธีการรักษา

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้คุณจะต้องติดอาวุธให้ตัวเองด้วยอุปกรณ์บางอย่าง นี่อาจเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าสำหรับสกัดน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล แพร์ แครอท และผักและผลไม้อื่นๆ ที่ฉ่ำแต่มีเนื้อแน่น เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษ เครื่องบดเนื้อหรือการออกแบบที่คล้ายกันพร้อมอุปกรณ์พิเศษจึงเหมาะสม ในฟาร์มบางแห่งคุณจะพบเครื่องอัดสกรูแบบใช้มือไม้ซึ่งใช้บีบน้ำให้แห้ง และในครัวในเมืองหม้อหุงน้ำผลไม้ส่วนใหญ่มักมีชีวิตอยู่

น้ำผลไม้ที่ได้จากการกด เครื่องบดเนื้อ หรือคั้นน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้สองวิธี ที่ การรั่วไหลของความร้อน น้ำผลไม้คั้นสดจะถูกทำให้ร้อนถึง 70-75°C กรอง ต้มเป็นเวลา 2-3 นาที เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับ พาสเจอร์ไรซ์ น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อนถึง 80°C กรอง อุ่นอีกครั้งที่ 85-90°C แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำที่อุณหภูมิ 85°C: 0.5 ลิตร - 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที 2 ลิตร - 25 นาที 3 ลิตร - 35 นาที ควรเติมกระป๋องน้ำผลไม้และขวดจนเกือบถึงด้านบนเพื่อลดโอกาสที่จะเกิดการเน่าเสีย น้ำผลไม้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

หลังจากกลิ้งแล้ว ให้ทิ้งขวดและขวดน้ำผลไม้ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ - ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้คุณภาพต่ำจะแสดงออกมาอย่างแน่นอน: น้ำผลไม้อาจหมัก ขุ่นหรือขึ้นรา หากเกิดความลำบากใจเช่นนี้ ให้เทน้ำผลไม้ลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 5 นาที คุณไม่สามารถหมุนน้ำผลไม้ดังกล่าวซ้ำได้

เอ็กซ์ น้ำผลไม้โฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีในที่เย็นและมืด ที่ อุณหภูมิสูงน้ำผลไม้สูญเสียรสชาติและ คุณภาพทางโภชนาการและเมื่อโดนแสงจะเปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่ถึงตาย แต่ก็ไม่ได้สวยงามน่าพึงพอใจ

คุณภาพของน้ำผลไม้สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบโดยตรง เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้ใช้ผลสุกสด ผักเพื่อสุขภาพ, ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกจะมีกลิ่นอ่อน มีน้ำตาลและวิตามินน้อย ส่วนผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปจะให้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย น้ำเปรี้ยวเตรียมด้วยน้ำตาลหรือผสม (ผสม) กับน้ำผลไม้อื่นที่มีรสชาติและหวานมากกว่า สำหรับ ประเภทต่างๆน้ำผลไม้ที่จำเป็น ปริมาณที่แตกต่างกันซาฮารา ตัวอย่างเช่น แอปริคอต เชอร์รี่ มะยม ลูกเกด และบลูเบอร์รี่ ต้องการน้ำตาล 100 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม สำหรับราสเบอร์รี่และลูกพลัม น้ำตาล 70-75 กรัมก็เพียงพอแล้ว สำหรับลูกแพร์และแอปเปิ้ล - น้ำตาล 50 กรัมและต้องใช้น้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุดในการทำน้ำองุ่น - เพียง 40 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ผักและผลไม้ต่างชนิดกันจะให้น้ำผลไม้ต่างกัน เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดปริมาณภาชนะบรรจุ เว็บไซต์ของเราจึงขอเสนอตารางผลผลิตน้ำผลไม้จากวัตถุดิบโดยประมาณ (ขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 10 กิโลกรัม):

- แอปเปิ้ล - 4-6.5 ลิตร
- ลูกแพร์ - 4-6 ลิตร
- เชอร์รี่ - 4-6.5 ลิตร
- ลูกเกดดำ- 5-6.5 ลิตร
- ลูกเกดแดง - 6-7 ลิตร
- มะยม - 4-6.8 ลิตร
- สตรอเบอร์รี่ - 5-6.5 ลิตร
- ราสเบอร์รี่ - 5-6.5 ลิตร
- องุ่น - 5-6.5 ลิตร

ปริมาณน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการได้มา ความสุกของผลิตภัณฑ์ ความหลากหลาย และปัจจัยอื่นๆ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ตามรสนิยมและความสามารถของคุณ “Culinary Eden” เสนอสูตรอาหารมากมายให้คุณ ทั้งน้ำผลไม้ผสมแบบง่ายๆ ที่มีส่วนผสมเดียว และน้ำผลไม้ผสมที่ไม่ธรรมดา ไปทำงาน!

ก่อนคั้นน้ำควรเตรียมขวดโหลและขวดไว้ด้วย ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที ฝาโลหะเคลือบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

สำหรับน้ำผลไม้ควรเลือกอะโรมาติก แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว- บีบน้ำเทลงในกระทะใส่น้ำตาล (ตามโต๊ะหรือตามรสนิยม) แล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากที่เริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำลงในขวด ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดแล้วห่อ

น้ำองุ่น.จัดเรียงและล้างองุ่นอย่างระมัดระวัง เก็บผลเบอร์รี่จากพวงแล้ววางลงในกระทะเพื่อเติมปริมาตร 3/4 เติมน้ำองุ่นเหนือผลเบอร์รี่ 1 เซนติเมตรแล้วจุดไฟ นำไปต้มต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้กรองด้วยผ้า ม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและห่อ

บดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยสากไม้ กรองและสะเด็ดน้ำลงไป กระทะเคลือบฟัน- ตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 85°C และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 20 นาที

น้ำมะเขือเทศ.ปอกมะเขือเทศจากส่วนที่หยาบ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาที ในขณะที่ร้อนให้ถูผ่านตะแกรงเทกลับเข้าไปในกระทะเติมเกลือในอัตรา 10 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ถูผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือผ่าน เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดผนึกและเย็น

น้ำแตงกวากับมะเขือเทศวางล้างแตงกวาอ่อน จัดเรียงแล้วใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มลงในน้ำผลไม้ที่ได้ วางมะเขือเทศในอัตรา 30% ของมวลทั้งหมด (ส่วนผสม 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 700 มิลลิลิตร) วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและ ลูกจันทน์เทศเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำแตงกวาได้โดยเติมน้ำลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แตงกวาและ น้ำเบอร์รี่สามารถผสมได้ในสัดส่วนตั้งแต่ 30% ถึง 50% คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างผักรากที่ดีต่อสุขภาพและยืดหยุ่นให้สะอาด ตัดเปลือกออกด้วยมีดสแตนเลส หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำบีทรูทสามารถผสมกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้ (มากถึง 30%) เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

น้ำแครอท.บีบน้ำออกจากแครอท ผสมกับอะไรก็ได้ น้ำเปรี้ยว(น้ำผลไม้แต่ละลิตรคือ 250 มล.) เติมน้ำตาล 100 กรัมสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับแล้วจุดไฟ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้น

ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบดด้วยไม้ บดและกรองผ่านผ้า สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับ ให้เติมน้ำตาล 100-200 กรัมแล้วตั้งไฟ อุ่นน้ำผลไม้ไว้ที่ 85-90°C เทลงในขวดโหลฆ่าเชื้อ และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100°C: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 10 นาที ขวดโหล 1 ลิตร - 15 นาที

ม้วนขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยเพียงแค่นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

น้ำทะเล buckthorn ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้วางผลเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เติมน้ำตาลในอัตรา 250 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วเตรียมน้ำผลไม้ เทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ในระหว่างการเก็บรักษา จะมีชั้นเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ น้ำมันทะเล buckthorn- ก่อนใช้งานสามารถระบายน้ำและนำไปใช้ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือเขย่าแล้วดื่มพร้อมน้ำผลไม้

อย่าเติมเชอร์รี่ จำนวนมากวางจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะลงในกระทะ กดลงไป วางบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เมื่อผลเบอร์รี่นิ่ม ให้กรองน้ำผ่านผ้าแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำบ๊วยพร้อมเนื้อนำเมล็ดออกจากลูกพลัม วางในกระทะและตั้งไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลในอัตรา 50-100 กรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1-2 ซม. สถานที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 0.5 ลิตร - 7 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที

น้ำแบล็คเบอร์รี่.บดแบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วด้วยสากไม้กรองแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำผลไม้ให้ร้อนถึง 90-95°C แล้วเทใส่ขวดร้อน ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

น้ำแอปริคอทพร้อมเนื้อล้างแอปริคอตและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม กดตะแกรงด้วยช้อนไม้ เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำตาล 160-180 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร): ต้มกรองด้วยผ้าหนา เพิ่มน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมวลแอปริคอตในอัตรา 100 มล. ของน้ำเชื่อมต่อแอปริคอต 900 มล. ผสมให้เข้ากันนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที

คุณสามารถทำน้ำผลไม้จากลูกพลัมและลูกพีชได้ในลักษณะเดียวกัน

แยกผลทับทิมออกโดยเอาพาร์ติชั่นบาง ๆ ออกมิฉะนั้นน้ำจะขม สกัดน้ำโดยใช้ กดกวนเนื้อหลาย ๆ ครั้ง กรองน้ำผลไม้ที่ได้และตั้งความร้อนไว้ที่ 95°C เติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร ผสมและเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวตะกอนจะตกลงไปที่ก้นขวดและน้ำคั้นจะเปลี่ยนสี ก่อนใช้งานอย่าเขย่า แต่ให้ระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง

เตรียมไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ในอัตรา 100 กรัมน้ำตาลต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนขึ้น

น้ำผลไม้จาก chokeberry และแอปเปิ้ลผสม โชคเบอร์รี่และแอปเปิ้ลตามสัดส่วน (ตามชอบ เพราะน้ำโช๊คเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวและมีรสชาติน้อย) หากต้องการเพิ่มความหวาน ให้เติมน้ำตาล 40-60 กรัมต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม ใส่อาหารลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง

น้ำโรสฮิปกับน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาลลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรรับประทานน้ำตาลในปริมาณ 25-30 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา น้ำโรสฮิปสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำลูกเกดแดง ในอัตราส่วน 50/50

น้ำโรวันกับน้ำตาลล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางในภาชนะขนาดเล็ก เติมความอบอุ่นเล็กน้อย น้ำต้มสุกและบดด้วยสากไม้ อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วบีบออก เติมน้ำตาลในอัตรา 250-300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80°C แล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเติมน้ำตาลในอัตรา 150-200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

นี่เป็นเพียงสูตรน้ำผลไม้บางส่วนสำหรับฤดูหนาว จินตนาการของคุณจะถูกจำกัดด้วยความสามารถของคุณเท่านั้น น้ำผลไม้ที่ทำเองในฤดูหนาวจะทำให้คุณได้รับประโยชน์เท่านั้น

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ชาวสวนที่เคารพตนเองทุกคนอาจปลูกพุ่มไม้แบล็คเคอแรนท์หลายต้นบนแปลงของเขา... เบอร์รี่นี้เป็นที่รู้จักครั้งแรกในศตวรรษที่ 11 เมื่อมันเติบโตและเพาะพันธุ์ในอารามอย่างแข็งขัน เมื่อเวลาผ่านไปพืชชนิดนี้ได้อพยพไปยังสวนผักและปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรัก ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนตลอดจนในหมู่ผู้สนับสนุน ยาแผนโบราณ.

แบล็คเคอแรนท์มีวิตามินซีและในปริมาณที่ไม่มีเบอร์รี่ท้องถิ่นอื่นเทียบได้ แม้หลังจากการแช่แข็งหรือผ่านความร้อน วิตามินซีก็ยังคงอยู่ จะให้แยมหรือน้ำผลไม้สดเพียง 50 กรัม ความต้องการรายวันร่างกายของเราในสารนี้ เรามาพูดถึงสาเหตุที่น้ำแบล็คเคอแรนท์ได้รับความนิยมอย่างมาก: ประโยชน์, อันตราย, เราจะดูสูตรอาหารจากผลไม้เหล่านี้ที่สมควรได้รับความสนใจจริงๆ

ประโยชน์ของน้ำแบล็คเคอแรนท์

เมื่อพูดถึงวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงคุณสามารถเดาได้ว่าการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้เข้าไป สดเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มขึ้น น้ำผลไม้ประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และสำคัญที่สุด: เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, สังกะสี, โพแทสเซียมและอีกหลายชนิด สารอินทรีย์- ผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้สามารถบรรจุได้จำนวนมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ กรดที่มีประโยชน์แทนนินรวมถึงชุดวิตามิน - B, E, K, R ด้วยองค์ประกอบนี้เครื่องดื่มที่เตรียมสดใหม่รวมถึงเครื่องดื่มที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจึงมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบขับปัสสาวะลดไข้และต้านเชื้อแบคทีเรีย

การดื่มน้ำแบล็คเคอแรนท์จะช่วยขจัดสิ่งที่สะสมอยู่อย่างอ่อนโยน ของเหลวส่วนเกินพร้อมด้วยสารพิษอันตราย ปรอท ตะกั่ว และโคบอลต์ การดื่มผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งแวดล้อม(โลหะวิทยา กระบวนการผลิต ห้องเอ็กซเรย์)

ประโยชน์ของน้ำผลไม้อยู่ในนั้น ผลประโยชน์ทำความสะอาดร่างกายด้วย Staphylococcus aureus ร่วมกับโรคคอตีบในช่วงโรคบิด ไฟตอนไซด์ที่เป็นส่วนหนึ่งของมันต่อสู้กับหลาย ๆ อย่างแข็งขัน สายพันธุ์ที่รู้จักเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายาปฏิชีวนะที่ทรงพลังที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสริมการรักษาโดยเฉพาะในเด็กด้วยผลิตภัณฑ์นี้ นอกจาก, น้ำผลไม้สดสามารถเพิ่มผลของยาต้านแบคทีเรียได้สิบเท่า (ไบโอมัยซิน, เพนิซิลลิน, เตตราไซคลิน)

ดีที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ เครื่องดื่มอันทรงคุณค่าสำหรับความผิดปกติของลำไส้, สำหรับอาการท้องเสียจากการติดเชื้อและยังสามารถใช้ในกรณีที่มีความเป็นกรดต่ำและโรคกระเพาะที่เกี่ยวข้อง นี้ การเยียวยาที่ดีสำหรับโรคจุกเสียดและตับอ่อน

มันคุ้มค่าที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง เขาจะกลับสู่ภาวะปกติอย่างรวดเร็ว ความดันโลหิต, รักษาเสถียรภาพของการเต้นของหัวใจและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

นอกจากนี้คั้นน้ำผลไม้ยังมีประโยชน์ต่อ ระบบประสาท- มันสงบได้ดีและนำเข้าสู่สภาวะสมดุลทำให้กิจกรรมทางจิตเป็นปกติ ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในระหว่างวันทำงานเพื่อรักษาประสิทธิภาพ

คุณควรใช้วิธีการรักษานี้สำหรับโรคโลหิตจางอย่างแน่นอน ส่วนประกอบในนั้นกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและมีส่วนทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวของเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมด ต้องขอบคุณลูกเกดดำที่ทำให้เลือดปราศจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนเพิ่มขึ้น

ควรรวมน้ำผลไม้ไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและไม่ต้องการป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน สารที่มีอยู่จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ ดังนั้นจึงดำเนินการป้องกันโรคตามธรรมชาติ ที่ ใช้เป็นประจำผนังหลอดเลือดมีความเข้มแข็งความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นและความสามารถในการมองเห็นดีขึ้นซึ่งส่งผลดีต่อกิจกรรมทางจิตและการทำงานของสมองโดยทั่วไป

หมอแนะนำให้กลั้วคออาการเจ็บคอด้วยวิธีการรักษาที่มีคุณค่านี้ ฆ่าเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพและบรรเทาอาการอักเสบขจัดความเจ็บปวด นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังมีฤทธิ์ต้านไข้หวัดและโรคติดเชื้ออีกด้วย คุณสามารถลดอุณหภูมิของร่างกายลงได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำปริมาณมากที่เจือจางด้วยน้ำ สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้

เราต้องไม่ลืมว่าคุณสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าวี เครื่องสำอางค์ที่บ้าน- การถูหน้าจะช่วยกำจัดฝ้า กระ รอยคล้ำ เร็วขึ้น และเพียงแค่ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณจะได้น้ำมาเจือจางด้วยน้ำ การเยียวยาที่ดีเยี่ยมสำหรับสระผมให้แข็งแรง บำรุง และเพิ่มความนุ่มสลวย

ในด้านความงามที่บ้าน คุณสามารถทำให้เล็บของคุณแข็งแรงขึ้นและปรับปรุงสภาพผิวของมือของคุณด้วยองค์ประกอบที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป ลดมือลง ค้างไว้ 15-20 นาที แผ่นเล็บได้รับการเสริมความแข็งแรง และด้วยขั้นตอนปกติ แผ่นเล็บจะหยุดการหลุดออก ผิวมือของคุณจะเนียนนุ่ม

น้ำแบล็คเคอแรนท์เป็นอันตรายหรือไม่?

มีการศึกษาอย่างละเอียดเพียงพอและ ผลกระทบเชิงลบของผลิตภัณฑ์นี้บนร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดและผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันควรหลีกเลี่ยง เครื่องดื่มมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและหลังจากทรมานจากโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคอื่น ๆ ก็ควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

แบล็คเคอแรนท์ช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร แต่ทรัพย์สินนี้ไม่เป็นอันตรายต่อทุกคน แต่สำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์เท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณเป็นโรคตับอักเสบรวมทั้งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ในกรณีหลังนี้คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นของสารที่มีอยู่

แพทย์บางคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่นี้ในระหว่างตั้งครรภ์ ในขณะที่คนอื่น ๆ แนะนำให้บริโภคอย่างยิ่ง สิ่งนี้อธิบายได้จากความสามารถในการเพิ่มฮีโมโกลบินและทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะและสถานะสุขภาพของสตรีมีครรภ์

สูตรน้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์

สูตรน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่เราต้องมีในการปรุงอาหารคือผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ก่อนอื่นจะต้องล้างและจัดเรียงลูกเกดโดยเอากิ่งและใบที่เหลือทั้งหมดออก เป็นการดีกว่าที่จะเอาผลไม้ที่ไม่สุกออก ดันผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องกลายเป็นข้าวต้มเราต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะแตก

หลังจากนั้นให้ย้ายทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำในอัตรา 250 มล. ต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม มวลควรต้มและปรุงได้ดี จากนั้นปิดไฟใช้กระชอนวางไว้บนภาชนะที่สะดวกคลุมด้วยผ้าสะอาด (ควรใช้ผ้าวาฟเฟิลในครัว) วางก้อนลูกเกดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นหมด จากนั้นคุณสามารถบีบผ้าเล็กน้อยเพื่อบีบน้ำที่เหลือออกได้

วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไม้พาย หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บไว้ในที่มืดและเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว รสชาติที่สดใหม่และเราได้รับ ผลประโยชน์อันล้ำค่า.

หากคุณเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้เติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม กระบวนการนี้รวดเร็วและเป็นอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่มืดเท่านั้นเนื่องจากแสงเป็นอันตรายต่อทุกคน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมสดใหม่

ขึ้นอยู่กับส่วนตัว ความชอบด้านรสชาติสามารถบริโภคเครื่องดื่มแบบมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ผลประโยชน์ลดลง ในการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ้ากอซธรรมดาได้

สูตรอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างรวดเร็ว: ใช้กิโลกรัม ผลเบอร์รี่สุกล้างออกเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย 0.5 ลิตร หากคุณใช้ผลไม้ดิบผลิตภัณฑ์จะไม่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มวลที่ได้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปรากฎว่าเข้มข้นมากและ เครื่องดื่มทาร์ตด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

เพลิดเพลินไปกับของขวัญจากธรรมชาติและรสชาติของฤดูร้อน และอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่ร่างกายของเราขาดวิตามินอย่างมาก