อะโวคาโด

ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้ควรเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้องดีที่สุดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ปรากฎว่าการแช่เย็นอะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะทำให้กระบวนการช้าลงและอาจทำให้ผลไม้เน่าได้ แต่เมื่อสุกเต็มที่ก็สามารถแช่ตู้เย็นได้

สัปปะรด

รอให้สุกที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ห่อชิ้นที่ตัดแล้วด้วยฟิล์มหรือใส่ในภาชนะสุญญากาศ

กล้วย

เช่นเดียวกับอะโวคาโด คุณสามารถแช่เย็นกล้วยได้เมื่อกล้วยสุกเต็มที่ รอจนกระทั่งจุดสีน้ำตาลเริ่มปรากฏบนเปลือก และอย่าลังเลที่จะนำพวงใส่ตู้เย็น

พริกหยวก

บรอกโคลี

บรอกโคลีถือเป็นผักฤดูหนาว - พืชได้รับการออกแบบให้ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ดังนั้นอากาศอุ่นจะทำให้ใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะวางบรอกโคลีลงในลิ้นชักผักของตู้เย็น ให้คลุมหัวดอกด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ เพื่อช่วยรักษาความสดและเนื้อสัมผัสที่กรอบ

บรัสเซลส์ถั่วงอก

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เก็บกะหล่ำปลีที่ยังไม่ได้ล้างไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้มันจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

องุ่น

พวงจะคงความสดเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ การล้างก่อนจัดเก็บ เช่นเดียวกับหลายๆ รายการในรายการนี้ จะทำให้พวกมันเน่าก่อนเวลาอันควร

เชอร์รี่และพลัม

ส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นจะทำให้ผลไม้เหล่านี้สดอยู่เสมอ ควรบริโภคเชอร์รี่ทันทีในวันที่ซื้อเนื่องจากเป็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเร็วที่สุดชนิดหนึ่งและสูญเสียรสชาติ

ลูกแพร์

คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและนอกตู้เย็น แต่เมื่อสัมผัสความเย็นลูกแพร์จะคงความสดได้นานกว่า โรยผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเท่านั้น

แตงโม

แตงทั้งลูกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากที่คุณหั่นแล้ว ให้ย้ายแตงไปที่ตู้เย็น โดยควรใส่ในภาชนะสุญญากาศ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

สีเขียว

ผักใบเขียว เช่น โรเมนหรือผักโขม ที่วางไว้ในตู้เย็นไม่ควรโดนความชื้น ล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงที่มีทิชชู่กระดาษอยู่ข้างใน

กะหล่ำปลี

เก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่แห้ง ในลิ้นชักที่มีรูอากาศ ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงผ้าใบ

มันฝรั่ง

เฉพาะในที่เย็นและมืดเท่านั้น - ไม่ใช่ในตู้เย็น ไม่เคยมีหัวหอม: ก๊าซที่ผลิตได้จะทำให้มันฝรั่งแตกหน่อ

กีวี

เช่นเดียวกับกล้วยและอะโวคาโด ในกรณีของกีวี คุณต้องรอจนกว่าจะสุกเต็มที่แล้วจึงนำไปแช่เย็นเท่านั้น ถ้าคุณใส่ผลไม้ในตู้เย็น มันจะสดได้หนึ่งเดือน แต่ถ้าคุณใส่ไว้ไม่กี่วันเท่านั้น

ข้าวโพด

เคล็ดลับการเก็บข้าวโพดคืออย่าปล่อยให้แห้ง อย่าเอาเปลือกออกจนกว่าจะพร้อม เก็บซังที่ห่อไว้ในถุงไว้ในตู้เย็น

หัวหอม

เก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นและมืด แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น - ความเย็นจะทำลายโครงสร้างของผักเท่านั้น

มะม่วง

ทิ้งผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอจนกระทั่งนิ่มเพียงพอ แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการสุก ให้ใส่มะม่วงลงในถุงกระดาษ

แครอท

เก็บไว้ในที่เย็น มืด และแห้ง แต่แม้ที่อุณหภูมิห้องก็ยังรักษาความสดได้ค่อนข้างดี

น้ำหวาน พีช และแอปริคอต

ผลไม้ทั้งสามชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่คุณไม่ควรแช่เย็น ตู้เย็นจะทำหน้าที่เป็นเครื่องคายน้ำ โดยดูดความชื้นทั้งหมดออกไป สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือมุมเย็นในห้องครัว

แตงกวา

ผักที่ไวต่อความเย็น: การสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 10 องศาต่ำกว่าศูนย์ จะทำให้เนื้อสัมผัสเสียหายและสูญเสียรสชาติ แตงกวาเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่คงความสดได้ดีกว่ามากที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศ

ไม่มีตู้เย็น! การระบายความร้อนจะทำให้มันนุ่มลง เก็บที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแสงแดดโดยตรง

บีท

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเมื่อกลับจากตลาดหรือร้านค้าคือนำใบไม้ส่วนเกินออก (ถ้ามี) วิธีนี้จะช่วยป้องกันการสูญเสียความชื้นจากราก ซึ่งจะทำให้หัวบีทสดอยู่เสมอ เก็บผักไว้ในลิ้นชักแห้งโดยมีรูอากาศ และอย่าล้างจนกว่าคุณจะพร้อมใช้

คื่นฉ่าย

ลำต้นของพืชชนิดนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ดีที่สุดและเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง หากคุณใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะพลาสติก มันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื่องจากสามารถปล่อยเอทิลีนได้

สมุนไพร

ควรเก็บสมุนไพรสดไว้ในตู้เย็น - แห้งและบรรจุหีบห่อหรือในน้ำหนึ่งแก้ว หากคุณตัดสินใจที่จะหันไปใช้วิธีหลังก่อนที่จะวางลงในน้ำคุณควรตัดปลายก้านออกก่อน

กะหล่ำดอก

แม้จะดูคล้ายกับบรอกโคลี แต่ก็ต้องจัดเก็บต่างกัน ห่อดอกกะหล่ำด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ที่ด้านหลังลิ้นชักตู้เย็น โดยหงายขึ้น อยู่ในตำแหน่งนี้ความชื้นจะไม่สะสมบนกะหล่ำปลี และไม่ว่าในกรณีใดอย่าแบ่ง "หัว" ของผักออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ล่วงหน้า ทำสิ่งนี้ทันทีก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีสดอยู่เสมอ

ส้ม

เช่นเดียวกับแตงโม ผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่สุกต่อไปหลังจากเก็บแล้ว ดังนั้นคุณควรเลือกตามกลิ่น - อย่าลังเลที่จะมองหากลิ่นที่หอมที่สุด เก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง วิธีนี้จะรักษาความสดได้นานหลายสัปดาห์ แต่ในตู้เย็นอายุการเก็บจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์

กระเทียม

อย่าใส่กระเทียมไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสให้แย่ลง เก็บกระเทียมไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

แอปเปิล

แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่จะคงความสดได้นานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็น อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดนี้เกิดจากการปล่อยก๊าซเอทิลีนจำนวนมากซึ่งเร่งกระบวนการทำให้สุกและสลายตัวของ "เพื่อนบ้าน" หากคุณต้องการให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในถุงคราฟต์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแยกแอปเปิ้ลออกจากกล้วยและผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งมีการปล่อยเอทิลีนด้วย

เบอร์รี่

ควรจัดสรรมุมที่เย็นที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่ ล้างก่อนรับประทานแต่อย่าล้างก่อนเพื่อรักษารสชาติ อย่าเอาใบหรือก้านออก ให้ทำทันทีก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น

คุณคงประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้งกับภูมิปัญญาและความชำนาญในชีวิตประจำวันของคุณแม่และคุณย่าเกี่ยวกับทุกสิ่งที่อยู่ในครัว พวกเขาบอกเราว่าคุณสามารถแยกไข่ดิบออกจากไข่ต้มได้โดยการหมุนไข่ลงบนโต๊ะ ไม่อย่างนั้นกาแฟตุรกีจะไม่รอดหากคุณใส่ลงในทัพพีน้ำ

ทักษะที่ยุ่งยากเหล่านี้ในการจัดการกับอาหารและเครื่องดื่มนั้นมาพร้อมกับประสบการณ์ และวันนี้เราอยากจะให้ทฤษฎีเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรค่าแก่การลองในทางปฏิบัติแก่คุณ จะเก็บฟองไว้ในแชมเปญและปกป้องชีสไม่ให้แห้งได้อย่างไร? จะทำให้เค้กเมื่อวานร่วนอีกยังไงไม่ให้กล้วยดำ? รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้และอื่นๆ ในการจัดเก็บและเตรียมอาหารซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและเงินของคุณอยู่ในเคล็ดลับครัว 20 ข้อที่เราคัดสรรมา

ค้นหาความสดของไข่

หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่ในตู้เย็นสดหรือไม่ ให้วางไข่ลงในแก้วน้ำ ไข่สดจม ไข่เก่าลอย

ยืดอายุความสดของผัก

วางด้านล่างของลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็นด้วยกระดาษชำระ พวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

รักษาฟองอากาศในแชมเปญ

อย่าทิ้งสปาร์กลิ้งไวน์ที่ไอน้ำหมด แค่ใส่ลูกเกดลงไป 1-2 ลูก น้ำตาลธรรมชาติก็สามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์

อย่าโอนมะนาว

หากคุณต้องการน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด อย่าผ่าครึ่งมะนาว เพราะมันจะแห้งเร็ว ให้ใช้ไม้เสียบโลหะแทงผลไม้แทน แล้วคุณจะได้ของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ

รักษาสมุนไพรของคุณให้สดใหม่

หากต้องการเก็บสมุนไพรให้สดได้นานถึงหนึ่งเดือน ให้บรรจุช่อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ดึงออกมาได้ง่ายเมื่อคุณต้องการ และละลายน้ำแข็งภายในไม่กี่นาทีหลังจากสัมผัสกระทะร้อน

กำจัดแมลง

ใบกระวานใส่ในภาชนะที่ใส่แป้ง พาสต้า หรือข้าวเป็นหลักประกันว่าแมลงจะไม่ปรากฏขึ้นที่นั่น

กำจัดเมือกเห็ด

คุณสามารถกำจัดเมือกออกจากเห็ดได้ง่ายๆ ด้วยการห่อด้วยกระดาษชำระก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น

หลีกเลี่ยงมัฟฟินที่ค้าง

หากต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับมัฟฟินเมื่อคืนนี้ ให้ฉีดสเปรย์น้ำ ใส่ในถุงกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 วินาที ไอน้ำที่เกิดจากน้ำจะช่วยคืนความนุ่มนวลได้อย่างรวดเร็ว

ป้องกันไม่ให้ชีสแห้ง

คุณสามารถป้องกันไม่ให้ชีสแห้งได้โดยการทาเนยหรือมาการีนบนพื้นผิวที่ตัด เพื่อรักษาความชื้นไว้ด้านใน วิธีนี้ได้ผลดีที่สุดในกรณีของชีสแข็งที่มีเปลือกคล้ายขี้ผึ้ง

เก็บผักให้กรอบ

เมื่อหัวไชเท้า คื่นฉ่าย หรือแครอทหยุดเคี้ยว ให้หย่อนมันลงในชามน้ำเย็นพร้อมกับมันฝรั่งดิบสักชิ้น แล้วเฝ้าดูผักสดต่อหน้าต่อตา

อย่าปล่อยให้คุกกี้แข็งตัว

วางคุกกี้กรุบกรอบและชิ้นที่เคี้ยวได้ในภาชนะแยกกัน เพราะความชื้นจากชิ้นที่สองจะทำให้ชิ้นแรกกรอบน้อยลง

อย่าปล่อยให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

อย่าฉีกกล้วยออกจากพวงจนกว่าคุณจะตัดสินใจกินกล้วย เพราะกล้วยแต่ละลูกจะเน่าเร็วกว่ามาก

เก็บเกลือไว้เป็นร่วน

ข้าวเล็กน้อยในเครื่องปั่นเกลือจะป้องกันไม่ให้เกลือแข็งตัว ข้าวจะสะสมไอน้ำจนจับกันเป็นก้อน

คงกลิ่นหอมของน้ำมันไว้

อย่าลังเลที่จะตุนเนยเมื่อมีจำหน่าย เนื่องจากคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน เพียงใส่น้ำมันลงในภาชนะสุญญากาศ น้ำมันจะไม่ดูดซับกลิ่นของสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

ปกป้องผลิตภัณฑ์นมจากแบคทีเรีย

หากต้องการเก็บคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวให้นานขึ้น ให้วางภาชนะหรือขวดโหลที่เก็บคว่ำลงในตู้เย็น สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศซึ่งจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารขึ้นรา

ทำความสะอาดน้ำผึ้ง

ที่จริงแล้ว น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ไม่เน่าเสียเลย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยให้มันกลายเป็นน้ำตาลหรือขุ่น นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง 30 วินาที แล้วจะกลับมาสะอาดอีกครั้ง

เก็บความชื้นไว้ในพาสต้า

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าที่สุกแล้วกลายเป็นก้อนเดียวต่อเนื่องกัน ให้ใส่ในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อคุณพร้อมที่จะอุ่นมันแล้ว เพียงแค่วางมันลงในน้ำเดือดสักครู่

บันทึกชีสของคุณ

ชีสสามารถแช่แข็งได้ หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ให้ใส่ชีสที่เหลือกลับเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วันก่อนตัดสินใจกินอีกครั้ง ให้นำชีสไปแช่ในตู้เย็น เคล็ดลับนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับชีสเนื้อนุ่มที่มีไขมันสูง

ใช้โยเกิร์ตแทนครีม

หากจำเป็นจริงๆ สามารถใช้ครีมแทนโยเกิร์ตในอาหารที่ไม่ต้องปรุงได้ เนื่องจากโยเกิร์ตอาจแข็งตัวระหว่างปรุงอาหารได้ ดังนั้นในกรณีนี้ ควรใช้นมทั้งตัวหรืออย่างน้อยก็ผสมโยเกิร์ตด้วย 50/50

แก้ไขซุปเค็มเกินไป

ไม่มีอะไรน่าผิดหวังไปกว่าซุปเค็มเกินไปที่ใช้เวลาปรุงหลายชั่วโมง ลองใส่มันฝรั่งดิบหรือแอปเปิ้ลลงไปเพื่อดูดซับเกลือส่วนเกิน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเอาออก หากน้ำซุปยังเค็มเกินไป ให้เติมน้ำตาลเต็มช้อน ถ้าน้ำตาลไม่ช่วย คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปเล็กน้อย สิ่งสุดท้ายที่คุณสามารถลองได้หากไม่ได้ผลก็คือเจือจางซุปที่เค็มเกินไปด้วยน้ำหรือน้ำซุป

กล้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยสุกเกินไป จะต้องเก็บไว้โดยไม่เปิดออกจากกัน และมัดก้านด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงสีเหลืองได้นานขึ้น

สลัดและผักใบเขียว

เพื่อให้สลัดคงความสดได้ จะต้องป้องกันความชื้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากใส่ในถุงพร้อมกับผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวอย่างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งชอบให้ทำเหมือนช่อดอกไม้ ดังนั้นควรเก็บไว้ในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทำให้ผลไม้อื่นๆ สุกเร็วขึ้นมากเนื่องจากมีเอทิลีนที่ผลิตได้ ดังนั้นควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ถุงมันฝรั่งจะเสียช้ากว่ามากถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลลงไป

เห็ด

กระดาษดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีกว่าพลาสติกซึ่งสำคัญมากสำหรับเห็ด เพื่อให้เห็ดสดได้นานขึ้น คุณควรห่อเห็ดด้วยกระดาษ และหากเห็ดแห้งเล็กน้อย คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำเย็นสักสองสามนาที

เครื่องปรุงรสสด

สมุนไพรสดและสมุนไพรหอมสามารถนำมาใช้ทำเครื่องปรุงรสชั้นเยี่ยมที่จะเพิ่มความสดชื่นและรสชาติพิเศษให้กับจาน ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรใส่ถาดน้ำแข็งใส่น้ำมันมะกอกแล้วแช่แข็ง

เบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เน่าเสียในตู้เย็น จะต้องทำความสะอาดเชื้อราด้วยการแช่ในน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วนแล้วเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นหนึ่งนาที

คื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ แต่ระยะเวลานี้สามารถขยายออกไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาเป็นสามเท่า

ตู้เย็น

ผักบางชนิดไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น และบางชนิดอาจมีอายุยืนยาวกว่ามากหากเก็บในที่มืด แห้ง และเย็น ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอมจะรู้สึกสบายใจในสภาวะเช่นนี้

ตู้เย็นสมัยใหม่มีความสามารถในการเก็บอาหารที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง แต่มีเจ้าของเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่รู้เรื่องนี้และใช้ฟังก์ชันที่มีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน วันนี้เราจะแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้โดยบอกคุณเกี่ยวกับความสามารถของตู้เย็น ศตวรรษที่ 21

โซนความสด – อาหารจะอยู่ได้นานกว่า

จุดประสงค์หลักของตู้เย็นคืออะไร? ที่เก็บอาหารแน่นอน! และฉันต้องยอมรับว่าเขารับมือกับงานนี้ได้ดีมาก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในสาขาอื่นๆ เทคโนโลยีการทำความเย็นก็มีดาวเด่น ซึ่งทำลายสถิติของคู่แข่งและช่วยให้อาหารคงความสดได้นานกว่าถึง 10 เท่า! ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง เรามาดูกันว่านักกีฬาเหล่านี้เป็นประเภทไหนและอะไรคือเคล็ดลับสู่ความสำเร็จของพวกเขา

คุณสมบัติหลักของตู้เย็นดังกล่าวคือการมีโซนความสด เป็นส่วนภูมิอากาศที่แยกจากกัน ซึ่งรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้ที่ 0°C คุณจะสังเกตได้ทันทีว่าปัจจัยเหล่านี้คือความแตกต่างที่สำคัญจากตู้เย็นทั่วไปซึ่งไม่สามารถปรับระดับความชื้นได้ และอุณหภูมิที่คงไว้นั้นสูงกว่ามาก

เทคโนโลยีนี้ปรากฏครั้งแรกในตู้เย็นของ Liebherr ในปี 1996 และให้ข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในระยะยาว ส่วนสภาพอากาศเรียกว่า BioFresh

ลองจินตนาการดูว่าชีสบางประเภทที่วางในช่องนี้สามารถคงความสดได้นานกว่าในตู้เย็นทั่วไปถึง 10 เท่า ข่าวดีสำหรับคนรัก Brie และ Parmesan!

BioFresh รักษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ ผัก ปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมในระยะยาว

เคล็ดลับ: โซนความสดมักเรียกว่าห้องศูนย์ หรือชื่ออื่นๆ ในภาษาอังกฤษที่มีคำว่า Fresh แต่สิ่งที่เปล่งประกายนั้นไม่ใช่ทองคำ ศึกษาสิ่งที่ผู้ผลิตเสนออย่างรอบคอบ นอกจากอุณหภูมิที่ตั้งไว้ประมาณ 0°C แล้ว จะต้องสามารถรักษาระดับความชื้นในระดับหนึ่งได้

โซนความสดพร้อมเลือกอุณหภูมิ

ในตู้เย็นระดับพรีเมียมบางรุ่น โซนความสดแบบคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมาก ซึ่งช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิในส่วนสภาพอากาศที่กำหนดได้ มีไว้เพื่ออะไร? ดูเหมือนว่าที่ระดับความชื้นเป็นศูนย์และระดับหนึ่งผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่าในตู้เย็นทั่วไปและนี่ก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญในกรณีของการเก็บรักษาปลาสดและอาหารทะเลอื่นๆ ในระยะยาว รวมถึงเนื้อสัตว์และผลไม้เมืองร้อน

ตัวอย่างเช่น ความชื้นต่ำและอุณหภูมิประมาณ -2°C เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บปลา คุณรู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่? คุณจะได้รับโอกาสมากขึ้นในการสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงความสดได้นานขึ้นโดยรักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดั้งเดิมไว้

การแช่แข็งสุด ๆ และความเย็นสุด ๆ

ตู้เย็นหลายแห่งมีพลังพิเศษเช่นกัน คุณอาจสังเกตเห็นปุ่ม Super บนแผงควบคุมมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่จนถึงขณะนี้ คุณยังไม่ได้ใช้เวลาทำความเข้าใจวัตถุประสงค์ที่แท้จริงของปุ่มเหล่านั้น หน้าที่หลักของ “ความเย็นยิ่งยวด” และ “การแช่แข็งยิ่งยวด” คือการทำให้อาหารเย็นลงอย่างรวดเร็ว

มีข้อดีหลายประการในคราวเดียว ประการแรก ความเร็วการทำความเย็นสูงช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ ประการที่สองคุณสามารถเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้าได้: พวกเขาจะคงรสชาติไว้และเย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการก่อนเสิร์ฟ ประการที่สาม ฟังก์ชั่น “ซุปเปอร์ฟรีซ” ช่วยให้อาหารแช่แข็งเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากไปที่ร้าน นอกจากนี้ อาหารที่เก็บไว้แล้วยังได้รับ “การสำรองความเย็น” เพิ่มเติม เพื่อให้สามารถแช่เย็นได้นานขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็งหรือทำความสะอาดอุปกรณ์

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ "ซุปเปอร์ชิลล์" และ "ซุปเปอร์ฟรีซ" เพื่อทำให้อาหารปริมาณมากเย็นลงอย่างรวดเร็ว

การระบายความร้อนแบบไดนามิก – PowerCooling

ความสดของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเร็วของการระบายความร้อนหลังการซื้ออีกด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ อุปกรณ์จำนวนมากมีพัดลมในตัวในช่องตู้เย็น

ตัวอย่างเช่น ตู้เย็น Liebherr บางรุ่นมีระบบ PowerCooling ซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณแช่อาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังรักษาอุณหภูมิในช่องตู้เย็นให้สม่ำเสมออีกด้วย

นอกจากนี้ ในรุ่นใหม่ ยังมีตัวกรองถ่านกัมมันต์ที่เปลี่ยนได้ง่ายรวมอยู่ในการออกแบบพัดลม จึงรับประกันคุณภาพอากาศที่ดีที่สุด

ไม่มีฟรอสต์

NoFrost เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่มีชื่อเสียงที่สุดในอุปกรณ์ทำความเย็นในครัวเรือนอย่างถูกต้อง เนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกที่ทำให้ลืมเรื่องการละลายน้ำแข็งในช่องแช่แข็งแบบแมนนวลไปได้เลย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว ตู้แช่แข็งที่มีระบบ NoFrost มีพลังการแช่แข็งที่มากกว่า ซึ่งช่วยให้คุณทำความเย็นอาหารสดในปริมาณที่มากขึ้นให้มีอุณหภูมิติดลบต่อวันได้

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายในการเก็บอาหารของคุณให้สดได้นานขึ้น ต้องขอบคุณพวกเขาที่คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้เต็มศักยภาพ

หากคุณมีคำถามหรือความคิดเห็น โปรดเขียนถึงเรา ใช้แบบฟอร์มความคิดเห็นด้านล่างหรือเข้าร่วมการสนทนาในชุมชน

บ่อยครั้งในครัวเรือนขาดข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการรักษาผักและผลไม้ให้สดและอร่อย เมื่อเก็บในตู้เย็น อาหารอาจทำให้เสียได้หากคุณไม่ทราบเทคนิคพิเศษในการยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์บางชนิด มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อให้มีเพียงผักและผลไม้สดคุณภาพสูงและสดเท่านั้นที่อยู่บนโต๊ะเสมอ

การจัดเก็บแบบแห้ง

หากซื้อผักและผลไม้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ไม่ควรล้างทันที ควรกำจัดสิ่งสกปรกหนักออกจากผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีแห้งเท่านั้น สามารถเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มหรือกระดาษชำระได้ แต่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม น้ำสามารถทำลายฟิล์มป้องกันที่มองไม่เห็นของอาหารสด ส่งผลให้เกิดการเน่าเปื่อยและการเกิดเชื้อรา ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผักหรือผลไม้ให้สดได้เป็นเวลานาน

หากบุคคลไม่ทราบกฎนี้และล้างอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดผักและผลไม้อย่างระมัดระวังจนแห้ง ความแห้งกร้านป้องกันการเน่าเปื่อย หากไม่ได้ล้างผลิตภัณฑ์ แต่มีแนวโน้มที่จะปล่อยของเหลว (เช่น ผลไม้สุกมากสามารถปล่อยน้ำผลไม้ได้) ก่อนจัดเก็บคุณจะต้องวางด้านล่างของภาชนะที่จะวางผลไม้หรือผักด้วยกระดาษแห้ง ผ้าเช็ดตัว กระดาษจะดูดซับน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาทั้งหมด และป้องกันการเน่าเปื่อยหรือเชื้อราในภายหลัง

การจัดเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

ทำอย่างไรให้ผลไม้สดได้นานขึ้น? สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎการจัดเก็บสำหรับแต่ละประเภทเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเงินและเวลาในการซื้อสินค้าที่จะถูกทิ้งไป ตัวอย่างเช่น ไม่ควรเก็บผลไม้ดิบไว้ในตู้เย็น ควรเก็บผลไม้และทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องโดยห่อด้วยกระดาษ หลังจากความสุกของผลไม้ถึงระดับที่ต้องการเท่านั้นจึงควรย้ายอะโวคาโดใส่ถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารบางประเภทไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเลย อุณหภูมิห้องเป็นความลับหลักของวิธีรักษาผักบางประเภทให้คงความสดและคงอยู่ได้นาน ตัวอย่างเช่นไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ผักสูญเสียกลิ่นและความยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

เมื่อจัดเก็บสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงไม่เพียง แต่หลักการพื้นฐานของวิธีเก็บรักษาผักเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งด้วย - ก้านของผักและพื้นที่รอบ ๆ เป็นพื้นที่ที่เปราะบางที่สุดของมะเขือเทศสุกดังนั้นในระหว่าง การเก็บรักษา ควรวางผลไม้ทั้งหมดโดยหงายก้านขึ้นเพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานที่สุด

การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะช่วยรักษาผักและผลไม้ที่ยังสุกอยู่อีกด้วย ที่อุณหภูมิต่ำ อาหารจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักหรือผลไม้มักจะไปทิ้งในถังขยะก่อนที่จะมีเวลาทำให้สุกด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเก็บผักและผลไม้ไว้ในกล่องหรือถุงปิดที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ต้องใช้อากาศเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บอาหารไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีการระบายอากาศ โดยวางไว้ในตู้กับข้าวที่มีอากาศไหลเวียนอยู่ตลอดเวลา

ห้องเย็น

แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุดและผักหรือผลไม้โดยทั่วไปก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ที่นี่ก็มีเคล็ดลับที่จะรักษาความสดของผลไม้และผักให้เต็มไปด้วยวิตามิน ตัวอย่างเช่นในการเก็บรักษาในตู้เย็นจำเป็นต้องรักษาความชื้นให้กับการตัดมิฉะนั้นผลไม้จะไม่มีรสจืดและเปลี่ยนเป็นสีดำ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถพันฐานของพวงด้วยฟิล์มซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเรือนกระจกขนาดเล็กและช่วยให้กล้วยคงความอร่อยได้เป็นเวลานาน

หากคุณต้องการเตรียมผักไว้ล่วงหน้าแต่ไม่รู้ว่าจะเก็บผักที่ปอกเปลือกและสับไว้อย่างไร ควรลองใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ซึ่งผักเหล่านี้จะคงความสดไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน

หากสนใจวิธีเก็บผักและผลไม้ให้มีกลิ่นหอมไม่ใช่แค่ความสดควรวางไว้ในบริเวณตู้เย็นที่มีอุณหภูมิสูงที่สุด บ่อยครั้งที่พื้นที่ดังกล่าวในเทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นประตูหรือภาชนะพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ในกรณีนี้ จุดสำคัญมากคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดในบริเวณใกล้เคียงของสินค้าโภคภัณฑ์ เมื่อผักหรือผลไม้สุก พวกมันจะเริ่มปล่อยเอทิลีนออกมา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ กล้วย มะเขือเทศ เป็นต้น แต่แครอท แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายมีความไวต่อสารนี้มาก และเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อได้รับอิทธิพลจากสารนี้ ดังนั้นจึงต้องวางกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นบนชั้นวางหรือลิ้นชักต่างๆ

มีความลับอีกประการหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับความใกล้ชิดของผักด้วย หากคุณใส่หัวหอมและมันฝรั่งเข้าด้วยกันในกล่องเดียว มันฝรั่งจะเริ่มงอกเร็วเกินไป เนื่องจากหัวหอมเมื่อเก็บไว้แม้ในที่เย็นจะผลิตความร้อนและความชื้นได้มากและทำหน้าที่เป็นเรือนกระจกสำหรับมันฝรั่งที่วางอยู่ใกล้ ๆ

คุณต้องรู้ด้วยว่าคื่นฉ่ายนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหากคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน แต่ในกระดาษแก้วผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติที่ลืมไม่ลงอย่างรวดเร็ว

เทคนิคเพิ่มเติมเล็กน้อย

เพื่อที่จะรักษาผักบางชนิดไว้ได้นาน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ หัวหอมไม่ควรเก็บในที่มีแสง คนรุ่นก่อนรู้เรื่องนี้ซึ่งพยายามเก็บหัวหอมไว้ในถุงน่องเก่าและกระเทียมเป็น "เปีย" อยู่เสมอ ขณะนี้มีภาชนะจัดเก็บต่างๆ ลดราคาที่คุณสามารถวางในที่มืดและแห้งและเก็บกระเทียมและหัวหอมไว้ที่นั่นตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ภาชนะดังกล่าวยังสามารถแทนที่ด้วยถุงกระดาษที่มีรูอากาศ

มันฝรั่งยังกลัวแสงอีกด้วย ไม่เพียงแต่ไม่สามารถเก็บไว้กลางแดดได้ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวในผักนี้มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษามันฝรั่งคือการเทลงในกล่องไม้แล้ววางไว้ในที่แห้งและมืดซึ่งมีอากาศเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตามเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้นคุณควรใส่แอปเปิ้ลสองสามลูกลงในกล่องที่มีมันฝรั่ง ผลไม้เหล่านี้จะช่วยให้รากผักไม่เพียงแต่คงความสดเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

หากคนรักหน่อไม้ฝรั่งเริ่มเก็บมันไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่ในแก้วน้ำโดยวางไว้ตรงนั้นเหมือนช่อดอกไม้ความชุ่มฉ่ำและความสดของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่เป็นเวลานาน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกันนอกเหนือจากแก้วน้ำสำหรับลำต้นเท่านั้น พวกเขายังต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อคลุมช่อดอกด้วย ต้องเปลี่ยนทั้งน้ำในแก้วและผ้าเช็ดตัวตลอดเวลาจากนั้นบรอกโคลีจะไม่เพียงรักษารสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินด้วย

นอกจากนี้ยังเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเมื่อห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟิล์มยึดที่มีรูระบายอากาศหลายรู อย่างไรก็ตามฟิล์มหรือถุงพลาสติกจะช่วยปกป้องส่วนที่แข็งจากการเน่าเปื่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวงฉ่ำแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ตามน้ำหนัก ห่อด้วยวัสดุเหล่านี้และเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องผลไม้ ไม่สามารถเก็บองุ่นอ่อนได้ควรรับประทานทันทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ

เมื่อรู้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้แล้ว แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและครอบครัวด้วยผักและผลไม้สดเท่านั้น ประหยัดเวลาและเงินได้มากเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ชุดใหม่