อาหารนึ่งถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมเสมอ! คุณต้องปรุงให้ครอบครัวบ่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในอาหารเพื่อการบำบัดหลายชนิดอีกด้วย และการนึ่งอาหารก็ไม่ยากเลย ในทางกลับกัน การนึ่งนั้นง่ายกว่าวิธีอื่นมาก ความไม่ชอบมาพากลของการนึ่งคือไม่ต้องทิ้งอาหารไว้นานเกินความจำเป็นและควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร ในขณะนี้ มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

ข้อมูลทั้งหมดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไก่ทอดในหม้อต้มสองชั้นซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอในวันนี้

มาเริ่มกันเลย นำผลิตภัณฑ์ชุดง่ายๆนี้ไปใช้

สำหรับไก่สับ (จะดีกว่าถ้าไม่ได้ทำจากอกไก่เท่านั้น แต่จากเนื้อซากทั้งหมดจะชุ่มฉ่ำกว่า) ใส่หัวหอมสับละเอียดตอกไข่

เกลือและพริกไทยเนื้อสับคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มเศษขนมปัง (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) ผสมเนื้อสับตีให้เข้ากันหากต้องการ

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันไว้

เพื่อความสวยงามและความสว่างที่อาหารจานนึ่งขาด ให้โรยชิ้นเนื้อด้วยปาปริก้าหวานบดและขมิ้น เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เผ็ดจึงเหมาะกับเราค่อนข้างดี

วางตะแกรงนึ่งเหนือน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะควรมีสีใส

เสิร์ฟไก่ชิ้นที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทานคู่กับสมุนไพรหรือสลัดผักสด

รสชาติจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าหากปรุงจากเนื้อขาวโดยใช้สมุนไพรสดเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารเนื่องจากการอบไอน้ำช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และสัตว์ปีกไม่ติดมันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

ไก่ทอด: ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• แป้งสาลี - หกช้อนขนาดใหญ่
• เนื้อไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) - หนึ่งพวง
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• พริกไทย - ไม่จำเป็น
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อไก่: เตรียมเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้รับประทานไขมันต่ำ อกไก่ควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นจึงแยกกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนออก หลังจากนั้นเนื้อไก่จะต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปคุณต้องดำเนินการแปรรูปส่วนผสมที่เหลือต่อไป ควรล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทขนาดเล็กสองตัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (แครอท) และสับละเอียด (หัวหอม) ต้องเพิ่มผักแปรรูปพร้อมกับสมุนไพรสับลงไป ไก่สับและผสมให้เข้ากันโดยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องนำไข่ไก่หนึ่งฟองตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในมวลหลัก ถัดไปควรนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณให้ดีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและนุ่มนวล

ไก่ทอด: การจัดจาน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มปั้นชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ก้อนเนื้อขนาดใหญ่สองช้อนเต็มแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลแบนเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องรีดเข้าให้หมด แป้งสาลีและวางในเรือกลไฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวของตาข่ายของอุปกรณ์นี้เบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีนี้จะทำให้จานไม่ติดก้นจาน และจะหยิบออกจากจานได้ง่ายขึ้นมาก ชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมดควรทำโดยการเปรียบเทียบ เครื่องนึ่งที่มีชิ้นเนื้อวางไว้จะต้องปิดฝาและตั้งเวลาไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะสุกเต็มที่และสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

ไก่นึ่ง: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส

ไก่ทอด: กระบวนการเตรียมซอสสำหรับจาน

หากต้องการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แนะนำให้ปรุงแยกกัน ซอสนมในการทำเช่นนี้คุณต้องตีครีมหนักด้วยครีมเปรี้ยวให้ละเอียดใส่มะเขือเทศบดขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะลงไปแล้วขูดกระเทียมหนึ่งกลีบบนเครื่องขูดละเอียด

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารกลางวันโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ควรจัดวางจานไว้อย่างสวยงามบนจานราดด้วยซอสนมและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

Cutlets เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือไม่สามารถกินอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์? ในกรณีนี้เนื้อทอดนึ่งจะช่วยได้ - จานอร่อยและเรียบง่ายที่เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะถ้าคุณมีหม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณควรอ่านเคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสม

• ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ใช้เพราะว่ารสชาติของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับลักษณะของเต้านม - เนื้อควรมีสีชมพูอ่อน ผิวควรแห้งและขาว และไขมัน (ถ้ามี) ควรมีสีเหลืองอ่อน
• ตรวจสอบความสดของเนื้อโดยกดที่เนื้อ - รูควรยืดออกอย่างรวดเร็ว
• อย่าลืมดมผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ หากคุณได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ
• คุณไม่ควรรับประทานไก่แช่แข็ง เพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะแข็ง เลือกเนื้อปลาแช่เย็น
• ทางที่ดีควรซื้อเนื้อไก่ (อก) แล้วบดเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ ให้หมุนหลาย ๆ ครั้ง - ซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
• เมื่อใส่ผักหรือสมุนไพรสดลงในชิ้นเนื้อ ให้บดให้เข้ากันกับเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นจึงกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งฐานเนื้อ

สูตรอาหาร

ไก่ทอดนึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเองด้วย เนื่องจากค่าพลังงานของชิ้นเนื้อทอดค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ ในระหว่างการประมวลผลด้วยไอน้ำ สารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ จำนวนมากได้รับการปกป้องในผลิตภัณฑ์มากกว่าตัวเลือกการรักษาความร้อนอื่นๆ

สูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อนั้นมีความหลากหลาย: หากฐานเป็นไก่สับส่วนประกอบเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น

พร้อมไข่

มักใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อยึดส่วนผสมไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกออกจากกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• เศษขนมปังเล็กน้อย
• นม 60-70 มล.
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย

แช่ขนมปังในนม บดหัวหอมหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดกับเนื้อสับแตกไข่ที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับได้ที่ฐาน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

กับมันฝรั่ง

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง บดให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเนื้อสับ ตอกไข่ลงในชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ผัดและเติมเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับ – 1 กก.
• แครอท – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศพริกไทยเกลือเล็กน้อย

ใส่ผักที่ปอกเปลือก, เนื้อสับลงในเครื่องปั่น, ใส่ข้าวโอ๊ต, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทยแล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งแล้วเปิดไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับพีพี

PP ย่อมาจาก “โภชนาการที่เหมาะสม” นี่คือระบบการจัดการอาหารของคุณในลักษณะที่จะรวมสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มาโครและองค์ประกอบจุลภาคที่จำเป็นต่อร่างกายของเราทั้งหมด

เทคนิคนี้ไม่รวมถึงการบริโภคอาหารทอด ส่วนสำคัญของอาหารคืออาหารนึ่งรวมถึงชิ้นเนื้อด้วย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับไก่ทอดที่ใช้ระบบนี้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมในรูปของเกล็ด;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้บวม ปอกหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านเครื่องขูดแล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ผสมข้าวโอ๊ตบวมกับเนื้อ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีดองที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อชิ้นเหล่านี้

คุณยังสามารถทำอาหารทอดด้วยคอทเทจชีสได้

สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 300-400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;

ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือพริกไทยและคนเนื้อสับให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำชิ้นเนื้อหลายชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีเป็นเวลาสองสามนาที

ชิ้นเนื้อนึ่งกับกะหล่ำปลีเป็นอีกจานหนึ่งที่ผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจะต้องประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.25 กก.
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรส 2 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ
• ไข่แดงไก่ 1 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ

ปอกผักแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อสับ ใส่ไข่แดงและโยเกิร์ต เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส และนวดฐานให้ละเอียด ปั้นไส้เล็กแล้วปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัด Arugula เข้ากันได้ดีกับจานนี้

ด้วยขนมปัง

นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำจึงมักเติมเศษขนมปังลงไปซึ่งมักจะมาจากก้อนสีขาว หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ : เกล็ดขนมปัง, เซโมลินา, มันฝรั่งหรือข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ลอกเนื้อออกจากกระดูกอ่อน ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับ เพิ่มแครกเกอร์และไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย เทครีมลงในฐานเนื้อแล้วคนอีกครั้ง ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 25-30 นาที

ด้วยชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับหรืออกไก่ที่เตรียมไว้ 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม
• 1 แครอท;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, แกง;
• สีเขียว.

วางเนื้อสับลงในชาม (ถ้าคุณมีเนื้อ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นบด) ปอกเปลือกผัก สับหรือขูดหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมผักสับกับเนื้อสับ

แช่เศษขนมปังในนมแล้วผสมกับเนื้อสับ ขูดชีสแล้ววางในชามที่มีฐานเนื้อ สับผักและเพิ่มลงในเนื้อสับ ตอกไข่ที่นั่นเทครีมเปรี้ยวเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ทำชิ้นเนื้อและวางในหม้อนึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อยโดยเตรียมชิ้นเนื้อยัดไส้ชีส ในกรณีนี้ จะไม่ใส่ชีสลงในเนื้อสับ แต่ใส่ไว้ในชิ้นเนื้อระหว่างขั้นตอนการแกะสลัก ที่เหลือก็เตรียมแบบเดียวกัน

ด้วยเซโมลินา

การใช้เซโมลินาในชิ้นเนื้อรับประกันความนุ่มของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับของเหลวและชิ้นเนื้อไม่แห้ง นอกจากนี้แป้งที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ยังยึดเนื้อสับไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อเสียรูปร่างและแตกสลาย เมื่อคุณใส่เซโมลินาลงในฐาน ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่อีกต่อไป ซีเรียลไม่ได้ให้รสชาติใดๆ แก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและมีราคาไม่แพง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

ปอกหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงสักสองสามนาทีเป็นเวลา 20-30

หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มไข่ สมุนไพรสับ เครื่องเทศต่างๆ หรือกระเทียม

เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกหรืออยากปรับปรุงเมนูสักหน่อย

• หากคุณใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ให้ใส่ไข่แดงก่อน และสุดท้ายก็ใส่วิปปิ้งไข่ขาว
• หากไม่มีนม คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่า และเปลี่ยนขนมปังเป็นมันฝรั่งหรือมันบด เพื่อที่คุณจะได้ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปลงอีก
• อย่าลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบ "จับ" ที่จะรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหาร อาจเป็นไข่ ขนมปัง บวบสับ แป้ง การชุบเกล็ดขนมปังหรือเมล็ดงาก็จะช่วยรักษารูปร่างของมันเช่นกัน
• นวดฐานสำหรับชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณเอง ขณะนวดคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ก่อนที่จะปั้นชิ้นเนื้อ ให้วางฐานเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณแช่ในน้ำเย็น
• เป็นการดีกว่าถ้าทำชิ้นเล็ก ๆ - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้การอบที่สม่ำเสมอและรวดเร็ว
• วางชิ้นเนื้อทอดบนชั้นแรกจากด้านล่างของหม้อนึ่ง เมื่อทำงานกับอุปกรณ์นี้อย่าลืมสวมถุงมือป้องกัน - แผลไหม้จากไอน้ำจะเจ็บปวดมาก
• ควบคู่ไปกับการปรุงเนื้อทอดคุณสามารถทำกับข้าวกับผักนึ่งได้
• หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงข้าวหลายหัว) ก็ไม่มีปัญหา ใช้กระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้น ยึดให้แน่นเพื่อไม่ให้ปลายยื่นออกมาแล้ววางบนไฟ วางชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกไว้บนผ้าขาวบางแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากเดือด คุณสามารถเปลี่ยนผ้ากอซด้วยกระชอนหรือกระชอนได้
• คุณยังสามารถปรุงเนื้อทอดนึ่งในกระทะได้อีกด้วย เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไปวางผลิตภัณฑ์ทำอาหารเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารไก่นึ่ง โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

หนึ่งในวิธีที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารจานเนื้อคือการอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน เมื่อเราพูดถึงชิ้นเนื้อจานนี้มักเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะที่มีน้ำมัน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปรุงเนื้อทอดในเตาอบ? เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีไขมันน้อย (น้อยกว่าเนื้อไก่) และมีไขมันมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง กล้ามเนื้อ ระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร การรับประทานเนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดอีกด้วย ปริมาณธาตุเหล็กสูงทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ออกกำลังกายหนักมาก เช่นเดียวกับนักกีฬา

ในด้านรสชาติสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท แต่รสชาติขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นเนื้อลูกวัวจะนุ่มและนุ่มกว่าอย่างแน่นอน เนื้อที่มีค่าที่สุดถือเป็นเนื้อของลูกวัวตัวใหญ่ที่ยังอายุน้อย แต่ได้รับอาหารอย่างดี อายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงอันอุดมสมบูรณ์

เนื้อวัวอบในเตาอบได้ดีมากเนื้อสับอบและยังคงค่อนข้างชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาแล้วหมุนชิ้นเนื้อ - เพียงแค่ปั้นมันวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

สูตรเนื้อทอดในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 500-700 กรัม


• หัวหอม - 1-2 หัว


• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น


• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส


• สมุนไพรสดไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อวัว ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วม้วนเป็นเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมขูดละเอียด (หัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ), ไข่, เกลือและพริกไทย ฉันปรุงเนื้อชิ้นในเตาอบโดยคาดหวังว่าเด็กจะกินมัน ฉันจึงเติมพริกไทยลงไปเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมหรือชีสเล็กน้อยลงในเนื้อทอดได้ แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่รวมของชิ้นเนื้อ

ดังนั้นเนื้อสับพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นชิ้นเนื้อได้ ก่อนอื่น ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อจะไม่ไหม้

ฉันปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์

ฉันปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วติดขอบเข้าด้วยกัน

ฉันอบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกและทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลได้ ฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากชิ้นเนื้อของฉันก็กลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ด้วยตัวเอง

ฉันปล่อยให้ชิ้นเนื้อพักไว้สักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ ย้ายพวกมันไปใส่ภาชนะแก้วหรือใส่จานทันที

ฉันเสิร์ฟเนื้อทอดในเตาอบพร้อมผักสดหรือสลัดผัก กินกับมะเขือเทศอร่อยมาก

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอด

หากคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและต้องการลดน้ำหนัก คุณควรเสิร์ฟเฉพาะผักเท่านั้น ไม่ควรเสิร์ฟมันฝรั่งหรือซีเรียล เป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อทอด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ ผักสามารถเสิร์ฟสดได้ ในรูปแบบของสลัด ตุ๋น อบ ลวก นึ่ง หรือย่าง

คุณสามารถปรุงเนื้อทอดด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

นอกเหนือจากการอบในเตาอบแล้ว เนื้อทอดยังมีประโยชน์หากนำไปนึ่ง (รวมถึงในหม้อหุงช้า) ย่างหรือตุ๋น คุณสามารถสตูว์เนื้อกับผักในน้ำในมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูป แต่ไม่ทอดจะถูกวางลงในกระทะแล้วเคี่ยวเทซอสที่เลือกและเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบยกเว้นมันฝรั่งหากต้องการ

หากคุณชอบสูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อทอดในเตาอบ อย่าลังเลที่จะปรุงและลองทำดู ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันด้วย