หมายเหตุ: ฉันเปลี่ยนจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอเล็กน้อย ฉันเสียใจที่ต้องทิ้งไข่ขาวที่เหลือหลังจากใช้ไข่แดงในไส้ ดังนั้นฉันจึงเติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งพร้อมกับโปรตีนเพิ่มเติม และคอตเทจชีสหนึ่งซองที่ฉันมีไม่ใช่ 200 กรัม แต่ฉันใช้ไปทั้งหมด 250 กรัม ส่วนที่เหลือฉันปฏิบัติตามสูตรและกรัมในผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด (ชั่งน้ำหนักด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์) การเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสูตรไม่ได้ทำให้รสชาติของเครื่องคั้นน้ำเสร็จแล้วของฉันแย่ลง

ฉันขอเสนอสูตรโซชนิกิกับคอทเทจชีสโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงตาม GOST

สูตรพร้อมรูปถ่าย Sochniks ตั้งแต่วัยเด็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 210 กรัม

น้ำตาล - 50 กรัม (โดยหลักการแล้วคุณควรใช้น้ำตาลผง)

เนย - 100 กรัม

ผงฟู - 1/4 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

ไข่ - 1 ชิ้น

ไส้คอทเทจชีส:

คอทเทจชีส - 200 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น (ไข่แดงครึ่งหนึ่งใส่ลงในไส้ เจือจางไข่แดงอีกครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ - สำหรับหล่อลื่นด้านบนของเหยือก)

น้ำตาล - 40 กรัม

แป้ง - 30 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม

วิธีเตรียม Sochniki กับคอทเทจชีสตาม GOST:

ขั้นแรกเราทำการเติม:

นวดคอทเทจชีสใส่น้ำตาลไข่แดงครึ่งหนึ่งครีมเปรี้ยวและผสม จากนั้นใส่แป้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในขณะที่เราทำแป้ง

เพื่อเตรียมแป้ง:

ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มแต่ไม่เหลว ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ ลงในเนยแล้วผสมกับเครื่องผสม

ผสมแป้งให้เข้ากันกับผงฟูแล้วเติมลงในมวลของเหลวในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวล

โรยเขียงด้วยแป้ง จากก้อนแป้งที่เกิดขึ้นให้แผ่ไส้กรอกออกมาซึ่งเราแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม (สำหรับฉันแต่ละวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 12 เซนติเมตร)

วางไส้บางส่วนลงบนแก้วครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งแก้วเพื่อให้มองเห็นไส้ในด้านหนึ่ง เราไม่บีบขอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปิดจานอบด้วยกระดาษแผ่นหนึ่งวางน้ำผลไม้ให้ห่างจากกันทาจาระบีที่ชั้นบนสุดและส่วนที่ยื่นออกมาของนมเปรี้ยวโดยเหลือไข่แดงไว้สำหรับสิ่งนี้

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิอบ 200* C.

นำเครื่องคั้นน้ำที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบด้วยไม้พาย มาช่วยตัวเองกันเถอะน้ำผลไม้อร่อยมาก

Sochni เป็นพายชิ้นเล็กที่มีคอทเทจชีส ในสมัยโซเวียต ของหวานดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ เคล็ดลับของความนิยมอยู่ที่สูตรอาหารที่ง่ายและส่วนผสมชุดเล็กๆ ตัวเลือกที่นำเสนอประกอบด้วยน้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุดและขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยในการอบขนมก็ไม่ทำผิดพลาดระหว่างทำอาหาร

สูตรอาหารตาม GOST

ในสูตรนี้ ปริมาณและช่วงของส่วนผสมทั้งหมดสอดคล้องกับมาตรฐานของรัฐในสมัยโซเวียต การเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยอบพายมาก่อนก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ที่ปลายมีด
• เกลือแกง - ที่ปลายมีด
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 20 กรัม
• นม (ไขมัน 2.5%) – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ตีไข่ในชามจนได้ฟองสีขาวอ่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ที่ตี เครื่องผสม หรือส้อมธรรมดา ค่อยๆเติมน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ให้ใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงไป อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่จืดชืด

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน จะได้ออกซิเจนและเขียวชอุ่ม เพิ่มผงฟูลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมของเนยและไข่เข้าด้วยกัน ในขั้นตอนนี้แป้งจะเริ่มข้นขึ้น ดังนั้นคุณต้องนวดด้วยมือต่อไป ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากปริมาตรทั้งหมดใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ในการเตรียมไส้ในภาชนะที่แยกจากกันให้บดคอทเทจชีสด้วยส้อม จากนั้นใส่น้ำตาลและไข่ลงไป ปรุงรสวานิลลาเล็กน้อย ในตอนท้ายหากของเหลวแยกออกมากให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย ม้วนแต่ละลูกให้เป็นรูปทรงวงรี วางบนถาดอบ และเติมไส้ลงไป แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองในตอนท้าย อบประมาณ 30 นาทีที่ 185 องศา

สูตรคลาสสิก

เด็กหลายคนปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีสด้วยเหตุผลหลายประการ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก เสริมสร้างโครงกระดูก และผลิตกรดอะมิโน คุณสามารถแก้ปัญหาได้หากคุณเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1,040 กรัม
• เนย – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• เกลือแกง – 7 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% – 240 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 5 กรัม

การกรอก:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• คอทเทจชีส – 1 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ที่อุณหภูมิห้อง ให้เนยมีสภาพอ่อนนุ่ม เพิ่มไข่น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆเริ่มนวดแป้ง ม้วนฐานเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ความสนใจ!

เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อของหวาน 100 กรัมคือ 285 กิโลแคลอรี

บดคอทเทจชีสที่มีไขมันในชามแยกต่างหากด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ไข่ และวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ หากเนื้อเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย รีดแป้งเป็นชั้นกว้าง 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ไว้บนส่วนหนึ่งแล้วปิดทับอีกส่วนหนึ่ง

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช โอนน้ำผลไม้ลงบนถาดอบแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีแล้ว ในตอนท้ายอบขนมเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จะดีกว่าถ้าเอาพายออกเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

ซอชนิกิที่บ้าน

ขนมอบโฮมเมดดึงดูดผู้คนมาโดยตลอดด้วยความเรียบง่าย กลิ่นหอมน่ารับประทาน และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมเครื่องคั้นน้ำตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่จะรับประทานเป็นของหวานสำหรับดื่มชาหรือเป็นของว่างก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 325 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• เนยหรือมาการีน - 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.12 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น + ไข่แดง 1 ชิ้น;
• โซดา 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แป้งเตรียมจากแป้งโซดาเนยครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน สำหรับไส้ให้ใช้คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, น้ำตาลและไข่ ส่วนผสมจะรวมกันและนำมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นวงกลมใส่ไส้ด้านหนึ่งแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 170-180 องศา

Sochni จากขนมชนิดร่วน

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ข้อพิพาทยังไม่บรรเทาลงเกี่ยวกับแป้งสำหรับคั้นน้ำที่ควรจะเป็น หลายๆ คนชอบฐานที่โปร่งและชื้นมากกว่า จึงใช้แต่ทรายในการคั้นน้ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 แพ็ค;
• วานิลลิน - 2 แพ็ค;
• แป้ง - 6 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น).

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ทำฐานทราย เทน้ำตาลลงในภาชนะที่สะดวกใส่เนยหั่นเต๋าตีไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยว หากคุณเอาส่วนประกอบสุดท้ายออก เครื่องคั้นน้ำจะไม่มีรสชาติครีมนมเปรี้ยวตามปกติ ครีมเปรี้ยวมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ในตอนท้ายให้เติมวานิลลินและผงฟูหนึ่งซองแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

ความสนใจ!

หากคุณใช้เนยเทียมแทนเนย ให้เพิ่มเป็นสองเท่า

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละส่วนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อแป้งเริ่มหนาแน่นให้นวดด้วยมือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่อย่าเติมแป้งลงไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งสบายและความชื้น เมื่อฐานพร้อมแล้ว ให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำไป "พัก" ไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม

ในขั้นต่อไปให้เตรียมไส้ คอทเทจชีสวางอยู่ในภาชนะเติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลรวมทั้งวานิลลินหากต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากัน โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. จากนั้นตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้แล้วพับครึ่ง วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ ทาน้ำมัน ใส่น้ำผลไม้ลงไป แล้ววางไข่ไว้ด้านบน อบขนมประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-185 องศา

Sochni กับแป้งเนย

แม่บ้านแต่ละคนมีรูปแบบการทำอาหารคั้นน้ำที่แตกต่างกัน หลายคนทำของหวานโดยใช้แป้งเนย เป็นผลให้มันดูฟูและรสชาติก็ไม่แตกต่างจากที่เราลองในวัยเด็กมากนัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา – 05 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 35 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• ไข่แดงสำหรับทา

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ตีไข่จนได้ฟองสีขาวอ่อน จากนั้นจึงเติมเนยลงไป (อุ่น ไม่ใช่จากตู้เย็น) รวมส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แยกแป้งออกจากกัน เพิ่มออกซิเจนพร้อมกับผงฟู ต่อไปให้เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ทิ้งไว้ในชามใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแห้งเป็นเวลา 20 นาที

ในชามผสมคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลทราย, วานิลลินเล็กน้อยและครีมเปรี้ยว, ไข่ขาวที่ตีไว้ล่วงหน้า ผสมให้เข้ากัน ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้งและถ้าข้นให้เติมนม รีดแป้งให้มีความหนา 8 มม. ตัดวงกลมออกวางไส้ไว้ที่ส่วนหนึ่งและอีกส่วนหนึ่งปิดอยู่ ทาด้านบนด้วยไข่ขาวแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับในการทำอาหาร

บางครั้งแม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดก็อาจทำให้เกิดปัญหาระหว่างการเตรียมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านสาวที่มีประสบการณ์การทำอาหารไม่เพียงพอ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หากคุณฟังคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เคล็ดลับสำหรับการอบที่อร่อยยิ่งขึ้น:

• ควรใช้เนย
• แทนที่จะใช้เนยให้ใช้มาการีนขนมคุณภาพดี
• ผลิตภัณฑ์นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ก่อนใช้งานจะต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันจากนั้นจึงรวมเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งขณะเตรียมไส้ ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด
• เครื่องคั้นน้ำขนาดเล็กดูสวยงามและรับประทานได้สะดวกกว่า
• หากต้องการคุณสามารถเตรียมโซชนีด้วยเห็ดกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

สูตรฉ่ำทั้งหมดเตรียมง่าย เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคืออย่าใส่แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป ขอบของพายไม่ได้ปิดผนึก แต่ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะรั่วออกมา หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

Sochniki กับคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในยุคโซเวียต หลายคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ขนมหวานนี้มาตั้งแต่เด็ก Sochniki ถือได้ว่าเป็นขนมอบโปรดของเด็ก ๆ ซึ่งขายในโรงอาหารของโรงเรียนมาโดยตลอด

สูตรที่เสนอนั้นสอดคล้องกับ GOST ในยุคโซเวียตอย่างสมบูรณ์ ในการเตรียมเครื่องคั้นน้ำจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนที่ทำจากเนยหรือมาการีน เครื่องคั้นน้ำสำเร็จรูปมีแป้งที่นุ่มและร่วนและไส้นมเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ (ประมาณ 12 น้ำผลไม้):

• แป้ง - 420 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว ใส่คอทเทจชีส, แป้ง และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นตีไข่ลงไป

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไส้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนพองตัว แข็งตัวเล็กน้อยและหนาขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไฟฟ้าเติมเกลือเล็กน้อย

ตอกไข่แยกออกจากกัน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วเติมผงฟูไปพร้อมๆ กัน

นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งไม่ควรติดมือ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้ง ให้เป็นรูปวงรี ใช้แม่พิมพ์ทำ “ลูกไม้” ด้านข้าง

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ที่ด้านหนึ่งของชั้นแป้ง

ปิดไส้ด้วยอีกด้านของช่องว่างวงรี

วางน้ำผลไม้ที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีที่เตาอบ 180 องศา พร้อม!

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หลายคนไม่รู้จัก Sochniki และบางครั้งแม่บ้านบางคนก็ระวังในการเตรียมพวกเขาเพราะกลัวว่าไส้จะรั่วและผลิตภัณฑ์จะไม่สวยงาม ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยและคุณจะประสบความสำเร็จหากคุณใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายเครื่องคั้นน้ำพร้อมคอทเทจชีสทีละขั้นตอนตาม GOST เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนโดยเติมผงฟูเพื่อทำให้น้ำผลไม้ฟูขึ้น จากนั้นจึงเติมลงไป การทำต้นกล้าค่อนข้างง่าย ทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสที่เรียกว่า "โซชนิกิ" บางทีอาจมีเพียง Sochniks เท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบกับ Sochniks ได้




- คอทเทจชีสแบบเม็ด – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
- น้ำตาลผง – 100 กรัม
- น้ำตาลทราย – 70 กรัม
- เนย – 180 กรัม
- ผงฟู – ½ ช้อนชา ลิตร
- เกลือ – 1 หยิก
- แป้งสาลี – 400 กรัม
- ครีม – 2 โต๊ะ ลิตร
- นม – 1 โต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีไข่สองฟองโดยเติมน้ำตาลผง เราใช้น้ำตาลผงเพราะมันละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในมวลไข่ทันที




เพิ่มเนยที่ละลายแล้วและนิ่มไว้ล่วงหน้า มันนวดง่ายคนเบา ๆ กับส่วนผสมของไข่




ใส่แป้ง ผงฟู 360 กรัม และคนให้เข้ากัน




นวดแป้งจนแน่น แต่ควรคงความยืดหยุ่นไว้ ไม่ว่าในกรณีใดแป้งควรติดมือคุณ






สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีส, ไข่ขาว 1 ฟอง, แป้ง 40 กรัม, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย




ผสมไส้ให้ละเอียด ฉันใช้คอทเทจชีสแบบเม็ดเพื่อให้รสชาติดีขึ้นและไส้ก็หนาขึ้น




ผสมไข่แดงไก่ที่เหลือกับนมแล้วตีเบา ๆ เราจะต้องใช้ส่วนผสมนี้เพื่อหล่อลื่นเหยือก




แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นลูกบอลแล้วม้วนแต่ละลูกให้เป็นวงรี






เราตัดขอบด้วยมีดหยิกใส่ไส้ลงครึ่งหนึ่ง




ปิดด้วยแป้งที่เหลือ กดเบา ๆ แต่เพื่อให้แป้งคงที่ แต่เพื่อให้ไส้คงอยู่กับที่ วางน้ำผลไม้ไว้บนถาดอบ




เราอบน้ำผลไม้ทั้งหมดในเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 190 องศา น้ำผลไม้จะถูกอบประมาณ 15-20 นาที




เสิร์ฟน้ำผลไม้อบที่เย็นเล็กน้อยกับคอทเทจชีสลงบนโต๊ะ เจริญอาหาร!
ลองยังอร่อยและสวยงามมาก

สิ่งแรกที่พนักงานต้อนรับจะต้องทำเมื่อใฝ่ฝันที่จะเตรียมอาหารจานนี้คือเริ่มเตรียมไส้ อย่าลืมว่าโซชนิกกับคอทเทจชีส GOST สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจได้เสมอว่าคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องหรือไม่

คุณควรพยายามนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมเสมอ ดังนั้นคุณควรจำไว้และอย่าละเมิดคำแนะนำอันมีค่า เช่นหากปรากฏว่าเปียกก็ควรทำให้แห้งล่วงหน้า ตอนนี้ไม่มีอะไรเหลือให้ทำ แต่ค่อยๆ ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ตามลำดับ ลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยวคุณจะต้องใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างดีลงไป

ข้อควรสนใจ: ควรเข้าใจอย่างชัดเจนว่าแต่ละคนมีความชอบและรสนิยมของตัวเอง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่ครัวเรือนของคุณชื่นชอบลงในไส้ได้ตามต้องการ

สูตร GOST ของ Sochniki พร้อมรูปถ่ายบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานน่ารับประทานซึ่งหมายความว่าไม่มีปัญหา

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือน้ำตาลและไข่ลงในเนยแล้วคนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมเนื่องจากสะดวกและรวดเร็ว คุณสามารถเริ่มผสมแป้งกับผงฟูได้โดยการกรอง

ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว จำไว้ว่าทำจนแป้งนิ่ม ดังนั้นอย่าลืมปฏิบัติตามเทคโนโลยีโดยไม่ละเลยจุดสำคัญ

ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากก้าวไปสู่ขั้นตอนต่อไปนั่นคือการสร้างขนมปังกับคอทเทจชีส

รีดแป้งให้เป็นไส้กรอก จากนั้นลองแบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กแบนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 เซนติเมตร

ในส่วนของไส้นมเปรี้ยวจะต้องแบ่งออกเป็นหกส่วนแล้ววางลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง

จะต้องปิดไส้ด้วยเหตุนี้จึงใช้แป้งครึ่งหลัง ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

ต้องใช้จาระบีชั้นบนสุดของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งใช้กับไส้ที่ยื่นออกมาด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ

โดยปกติแล้วคุณต้องเตรียมเตาอบล่วงหน้าซึ่งจะให้ความร้อนถึง 200 องศา ตอนนี้ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากส่งจานลงไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตอนนี้สูตรคั้นน้ำเหมือนในวัยเด็กสิ้นสุดลงแล้วและการอบก็พร้อมแล้ว!

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่กลัวที่จะศึกษาสูตรคั้นน้ำด้วยคอทเทจชีสเหมือนในวัยเด็กด้วยเหตุผลง่ายๆที่พวกเขาไม่มั่นใจในความสามารถของตน แต่ในขณะเดียวกันก็จำไว้ว่าสำนวน ตากลัว แต่มือทำหน้าที่ ลงตัวพอดี ท้ายที่สุดหากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใดคุณจะสามารถเตรียมน้ำผลไม้ที่อร่อยน่ารับประทานและนุ่มนวลด้วยคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกที่ไม่คาดคิดคลั่งไคล้

หากคุณอยู่ในกลุ่มผู้ที่รักโซชนิกิกับคอทเทจชีส แต่ไม่เคยล้มเหลวในการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณมีโอกาสเช่นนี้แล้ว ตามเทคโนโลยีของสูตร คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ในเวลาอันสั้นที่บ้าน

สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณคือเริ่มสร้างสรรค์ แต่แน่นอนว่าต้องอวดเพื่อน ๆ เกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณด้วย ดังนั้นทุกอย่างจึงอยู่ในมือของคุณ

ข้อดีคือปริมาณวิตามินในจานนี้มีมากกว่าที่เห็นเมื่อเห็นครั้งแรกมาก แน่นอนว่าแหล่งโภชนาการหลักในจานนี้คือคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกาย นอกจากนี้ยังดูดซึมได้ง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ และมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้องค์ประกอบที่มีอยู่ในคอทเทจชีสยังมีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ดังนั้นน้ำผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในคอทเทจชีสเมื่ออบ