เค้กตับเป็นอาหารสากลสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็น วินาทีเต็มจาน. ปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือตับไก่ และยังสามารถใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: แครอท หัวหอม ครีมเปรี้ยว นม ชีส สมุนไพร ฯลฯ ในกระทู้นี้ เชฟของเราแบ่งปันสูตรอาหาร เค้กทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อวัว

เลือก ผลิตภัณฑ์ที่ดีจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าชิ้นส่วนของตับที่คุณชอบนั้นมีลักษณะอย่างไรทั้งภายในและภายนอก เลือกตับ สีเหลืองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ของลูกวัวมีสีคล้ายกัน นอกจากนี้ตับดังกล่าวยังมีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม

ตับวัวมีสีน้ำตาล เธอสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 กิโลกรัม หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความสดใหม่เมื่อซื้อก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อเครื่องนี้

ไก่

ก่อนอื่นให้ประเมินสีของมัน ตับไก่ที่มีคุณภาพควรเป็นสีน้ำตาลกับสีเบอร์กันดี อย่าซื้อตับไก่สีอ่อน สีเหลือง หรือสีคล้ำมาก นี่คือตับของนกที่ป่วย สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonella หรือ Campylobacter - โรคติดเชื้อที่สามารถติดต่อจากสัตว์สู่คนและทำให้อ่อนแอ ปวดศีรษะ มีไข้สูงถึง 38 องศา ท้องเสีย

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับไก่บนพื้นผิวที่มองเห็นจุดสีเขียว พวกเขายังคงอยู่ในกรณีที่เมื่อมันถูกลบออกจากนกมันได้รับความเสียหาย ถุงน้ำดี. ตับดังกล่าวจะขม อันตราย ตับไก่ในนั้นอาจมีสารเช่น tetracycline และ chloramphenicol ในมนุษย์ ยาปฏิชีวนะเหล่านี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของผื่นที่ผิวหนัง น่าเสียดายที่มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของยาปฏิชีวนะได้

สด ตับไก่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวแสดงว่าตับหมดอายุ

วิธีทำเค้กตับ

เค้กตับเนื้อ

วัตถุดิบ

• ตับ 500 กรัม
• 3 แครอท
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 หลอด
• 0.5 กระป๋องถั่วมายองเนส

วิธีการทำอาหาร

ต้มตับในน้ำเค็ม เลื่อนเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ก้นชามสลัดแล้วราดด้วยมายองเนส แครอทต้มสับหรือขูดให้ละเอียดแล้ววางบนชั้นของตับ เทชั้นแครอทด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปทำจากหัวหอมสับละเอียดและทอด สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมหนึ่งชั้น จากนั้น - ชั้นของถั่วและชั้นของตับ เทแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว

เค้กตับ "Pechera"

วัตถุดิบ

• ตับ 1กก
• ข้าวต้ม - 2 ถ้วย
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น
• ครีม - 0.7 ถ้วย
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• หยิกโซดา
• เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เลื่อนตับกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมที่เหลือ เททุกอย่างลงในหม้อหุงช้า ทาเนยบางๆ น้ำมันดอกทานตะวัน. ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที เพียงแค่มื้ออาหาร มันฉ่ำโปร่งสบาย!

พายกับตับเนื้อ

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 400 กรัม (ใส่เชื้อ)
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ศิลปะ ช้อนเนย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ในขณะที่แป้งกำลังละลาย ให้หั่นตับที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ เพิ่มหัวหอมสับ เกลือ และทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ผ่านการบรรจุผ่านเครื่องบดเนื้อ จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางชั้นของแป้ง นอนบนมัน ตับบรรจุคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้แน่น ทาด้วยไข่. นำเข้าอบ 20 นาที ที่ 220°C.

เค้กตับ "อ่อนโยน"

สารประกอบ

• ตับ 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 แตงกวา
• 1 มะเขือเทศ
• 4 มะกอก
• 2 หัวไชเท้า
• พาสลีย์

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับ และส่งผ่านน้ำมันครึ่งหนึ่ง ล้างตับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่, แป้งและเกลือ.
2. มวลที่เกิดขึ้น ในส่วนเล็ก ๆเทลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วทอดเค้กทั้งสองด้าน
3. วางไว้บนอีกอันหนึ่งหล่อลื่นด้วยมายองเนสและเลเยอร์ด้วยผักผัด หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยมายองเนส
4. ล้างแตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ใช้มีดทำร่องตามยาวหลาย ๆ อันบนแตงกวา
5. ฝานแตงกวาตามขวาง ชิ้นบาง ๆ. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งหัวไชเท้าตามแนวซิกแซก แยกครึ่งอย่างระมัดระวัง
6. ตัดเนื้อบางส่วนออกด้วยมีด วางมะกอกไว้ตรงกลางของหัวไชเท้าแต่ละดอก ตกแต่งเค้กด้วยแตงกวาและมะเขือเทศฝาน ใบผักชีฝรั่ง และดอกเรดิช

เค้กตับไก่

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 600 กรัม
• เกลือ;
• สาม ไข่ดิบ;
• พาสลีย์;
• ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• กระเทียม - สามกลีบ
• แครอทขนาดใหญ่สองหัว
• แป้ง - 80 กรัม
• เล็ก แครอทต้ม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• มายองเนส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.

วิธีการทำ เค้กตับจากตับไก่

เราล้างตับไก่ให้สะอาดและทำความสะอาดจากถุงน้ำดี (ถ้ามี) และหนัง หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ครีมและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มล้าหลังผนังให้พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและสามออน เครื่องขูดหยาบ. ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ เย็นและแบ่งออกเป็นกองที่เหมือนกันตามจำนวนแพนเค้ก บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมายองเนสแล้วผสม

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานแบน เราเคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียมและแจกจ่ายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วรวบรวมเค้กทำซ้ำชั้น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวต้ม เราถูมันแยกกันและวางไว้ในจานต่างๆ

ทาซอสตับเค้กด้านบนและด้านข้าง โรยไข่แดงด้านบนและโรยด้านข้าง ไข่ขาว. เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มและตกแต่งเค้กด้วย ด้านข้างเราวางกิ่งไม้เขียวขจี เราออกเดินทาง เค้กเสร็จแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง

เค้กกับชีสละลายและตับ

เตรียมเค้กตับกับชีสละลาย มันออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.0 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี- 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย, เกลือ.
• น้ำมันถั่ว

การกรอก:

• ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 350 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

ลำดับการทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไข่, แป้งและครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้) และผสมจนเนียน อบตับ "แพนเค้ก" ในกระทะ ตอนนี้สำหรับการกรอก: ไข่และ ชีสแปรรูปตะแกรง. สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส ทาเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมโรยด้วยชีสสับด้านบน ไส้สำหรับเค้กชิ้นต่อไปคือกระเทียมและมายองเนสโดยมีไข่สับอยู่ด้านบน ซ้อนเค้กเป็นชั้นๆ สลับกันไป ประเภทต่างๆอุด เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้ปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถเริ่มการทำลายอย่างเป็นระบบได้

เค้กตับไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก
• แครอท (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย- 50 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ จำนวนเล็กน้อยเนย ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้น แครอทฉ่ำเตรียมก่อนทำอาหาร (ปอก, ล้าง) ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือปานกลาง (ไม่จำเป็น) แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอดเบา ๆ

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่แครอทลงในกระทะ คนส่วนผสมในกระทะ ทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ ช่วงนี้เห็ดจะออก ของเหลวส่วนเกินและจะได้สีทองที่สวยงามจากแครอท

เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว นำไปใส่จานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องสับแบบพิเศษซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แยกตับออกจากหนังวางไว้บนหัวหอมสับ บดขยี้ทุกอย่างอีกครั้ง

ต้องถอดฟิล์มออกจากตับแต่ละอันมิฉะนั้นจะทำให้มีความขมขื่นเล็กน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ ไข่ไก่และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมพร้อมสมบูรณ์ จะต้องเทลงในชามแยกที่สะอาด เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของตับในขณะที่คนตลอดเวลา แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่น แพนเค้กปกติ.

จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้ง

โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทาจาระบีกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช, ใส่ความร้อน. แพนเค้กควรอบให้บางที่สุด ดังนั้นเมื่อ กระทะร้อนเทแป้งเล็กน้อยกระจายให้ทั่วบริเวณแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน พวกเขาควรจะออกมาสวยงาม สีทองกับ กลิ่นหอม.

เมื่อเค้กพร้อมคุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กได้ วางเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่ไส้เห็ดแครอทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้วยเค้กที่สองทาด้วยมายองเนสใส่ไส้ และทำจนกว่าเค้กจะหมด

ที่สุด ชั้นบนปิดเค้กด้วยมายองเนสบาง ๆ กระจายชีสขูดละเอียดในชั้นที่เท่ากัน เห็ดหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดเบา ๆ เย็นดี จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวตกแต่งด้วยสีเขียว

จานพร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันขอให้คุณมีความสุขและอารมณ์ดี!

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองที่กล้าหาญและพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มได้ แป้งบั๊ควีท. เมื่อรวมกับนมแล้วแป้งจะนุ่มและเบา

• นม - 300 มล.
• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วย การดำเนินการต่อไปนี้:

1. ส่งตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้งและแป้งมัน ผสมทั้งหมด
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กตับกับเจลลี่ลูกเกดรสเผ็ด

ชั้นผลไม้เล็ก ๆ ค่อนข้างสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติที่เป็นอิสระตับ. หากคุณปรับแต่งเพียงเล็กน้อยคุณจะไม่ได้รับ ตัวเลือกที่อร่อยอาหารว่างสำหรับ ตารางเทศกาล- รับผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะหายไปจากโต๊ะทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ถ้วยแป้ง
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน

การทำอาหาร

อย่างแรกคือเยลลี่ จำเป็นต้องใช้รูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้พองตัว

ในขณะเดียวกันผสม น้ำลูกเกดด้วยเครื่องเทศเกลือหากจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยความร้อนเล็กน้อยจนเนียนจากนั้นใส่ลงในมวลลูกเกดในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากันในแป้ง คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันตามต้องการ

หลังจากแพนเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาด้วยมายองเนส อย่าลืมใส่ชั้นตรงกลาง เจลลี่ลูกเกด- ทันทีบนแพนเค้กไม่ทาด้วยมายองเนส
ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม ผัก หากต้องการ

ตับเนื้อ: มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย?

โดยรวมอยู่ในอาหารของคุณ ตับเนื้อคุณจะรู้สึกถึงประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายในทันที

ประการแรก ช่วยบรรเทาอาการบวมและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งหมายความว่าในตอนเช้าคุณจะไม่ต้องกระโดดหนีจากกระจกด้วยความตกใจเมื่อเห็นใบหน้าที่บวมและถุงใต้ตาอีกต่อไป ตับเนื้อไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำลายคราบคลอเลสเตอรอล เพิ่มลูเมนในหลอดเลือด และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตับ - กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดใหม่ ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินเอและแคโรทีนสามารถรักษาโรคโลหิตจางและเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้องค์ประกอบของเลือดบริสุทธิ์ ด้วยความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรง ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับวัวจะคลายความวิตกกังวลและความเครียด โพแทสเซียมจะคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ การใช้ตับวัวมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นที่รุนแรง ตาแห้ง หรือการแก้ไขสายตา กรดอะมิโนในตับสามารถทำให้เป็นกลางได้ ผลกระทบที่เป็นอันตรายแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ กำจัดเซลล์สมองของอนุมูลอิสระ เช่น ลบ ปวดศีรษะไมเกรนจะกลับมามีสติสัมปชัญญะดีขึ้นหลังจากอาการเมาค้างหรือนอนไม่หลับทั้งคืน ประโยชน์มหาศาลตับวัว - แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ ส่วนประกอบที่ย่อยง่ายของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินบีช่วยสลายเซลล์ไขมันและลดระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีนจากตับจะทำให้การย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ข้อสำคัญ: อัตราการบริโภคตับเนื้อวัวไม่เกิน 400 กรัม ต่อวัน.

คุณต้องการที่จะแปลกใจที่เพื่อนของคุณ? ทำเค้กตับที่อร่อยที่สุด รวดเร็วและอร่อย...

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่ สำหรับเค้กตับ 5 ชั้นแสนอร่อยเราต้องการสิ่งต่อไปนี้ ...

วัตถุดิบ

• 0.5 กก. ตับเนื้อ (คุณสามารถรวมเช่นเนื้อวัว 300 กรัม + ตับไก่ 200 กรัมจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้น)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 100 มล. น้ำนม;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับไส้เผ็ด:

• 4 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม 3 หัว
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสหนึ่งซอง (200-250 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

• เตรียมตับให้พร้อม การรักษาความร้อน: เราทำความสะอาดเส้นเลือด เอาไขมันออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งตกค้างของน้ำดี
• จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 คูณ 3 ซม.
• เราบดชิ้นส่วนด้วยวิธีที่คุณเข้าถึงได้ (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)
• เพิ่มนมลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสม
• เราขับไข่ใส่ลงในส่วนผสมใส่แป้งและเครื่องเทศทีละช้อน
• ผสมให้เข้ากันอีกครั้งหรือตีด้วยเครื่องปั่น แป้งควรหนาเล็กน้อยเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ถ้าใส่แป้งเพิ่ม ให้ใส่นมเพิ่ม
• ต่อไป ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงบนทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองแล้วพลิก
• ด้านที่สอง ทอดแพนเค้กให้น้อยกว่าครั้งแรก 2 เท่า เพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและคุณภาพของกระทะ หากคุณกำลังใช้ กระทะเทฟล่อนก็จะใช้น้ำมันในการทอดน้อยลงตามลำดับและแคลอรีน้อยลงด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท
• ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน
• การเตรียมการบรรจุ เราตัด หัวหอม;
• แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
• เราตั้งกระทะให้ร้อนเทหัวหอมลงไปผัดเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงไปด้วย
• ทอดจนสุก
• ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมตามที่คุณต้องการ ถ้ายิ่งรัก อาหารรสเผ็ดใส่กานพลูอีกสองสามกลีบ ถ้าไม่ก็ลดครับ
• มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันเลย เราวางเค้กบนจานทามายองเนส - กระเทียมแล้ววางแครอทและหัวหอม เราดำเนินการนี้ซ้ำห้าครั้ง
• โรยไข่ขูดชั้นบนเค้กจะได้สีขาวสวยงาม
• วางมะเขือเทศผ่าซีกด้านบนเพื่อความสวยงามและชุ่มฉ่ำ
• เราตกแต่งขอบด้านข้างด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ นั่นคือทั้งหมด ... ใส่เค้กตับที่อร่อยที่สุดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ปล. ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด หากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ สำหรับแป้งในปริมาณที่เท่ากันคุณจะต้องใช้เห็ดประมาณ 200-250 กรัม คุณต้องผัดก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอมเท่านั้น รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณต้องการทานอาหารมื้ออร่อยในตอนเย็น แต่ไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมืออย่าสิ้นหวัง เพียงแค่ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสดซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับบด คุณสามารถตัดดอกไม้ออกได้หากต้องการ ชนิดต่างๆผักสำหรับตกแต่ง เช่น แครอท พริกหวาน จากนั้นจานจะเป็นต้นฉบับมากและดูสวยงามไม่เพียง ตารางทุกวันแต่ในวันหยุดด้วย นี้ จานจะทำสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส ครอบครัวของคุณจะยินดี

อร่อย!

แม่บ้านหลายคนต้องการทำให้แขกและครอบครัวของพวกเขาประหลาดใจด้วย "ผลงาน" ที่ซับซ้อนหรือใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อาหารเหล่านี้รวมถึงเค้กตับ - เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและ จานอิสระ. ปฏิคมที่มีประสบการณ์จัดการกับมันไม่มีปัญหา ผู้ที่ปรุงเป็นครั้งแรกจะต้องคนจรจัดเพราะสูตรเค้กตับนั้นค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เป็นที่ทราบกันดีว่าตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ดูแลสุขภาพ

ผู้ที่ไม่ชอบตับปรุงสุกจะชื่นชอบคุณสมบัติด้านการกินและความสวยงาม เค้กตับ. มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ปกครองที่เด็ก ๆ ไม่สามารถทนต่อตับได้

ทำไมจานนี้ถึงเรียกว่าเค้กเพราะมันไม่เกี่ยวข้องกับของหวาน? มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับของหวาน - เค้กเชื่อมต่อและทาด้วยครีมพร้อมไส้ ผลิตภัณฑ์สำหรับจานใช้กันมากที่สุดและราคาไม่แพง คุณสามารถเลือกตับใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อไก่ และ ผลิตภัณฑ์หมู. สามารถพบได้ในร้านขายเนื้อเกือบทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม

แพนเค้กสำหรับเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน

1. บดตับที่เตรียมไว้หรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่, นม, แป้งและผสม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการทำเค้กตับคุณสามารถหาสูตรสำหรับทุกรสชาติได้ การทำอาหารนั้นแตกต่างกันไปตามความแตกต่างและคุณจะต้องใช้เวลากับมัน นายหญิงใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันส่วนผสม ซอส และท็อปปิ้ง เค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเทศกาล

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีที่สุด พื้นผิวควรเรียบและเรียบโดยไม่มีการหลวมและรอยแยก คุ้มค่าที่จะจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับสี สินค้าคุณภาพจะเป็นสีน้ำตาลเบอร์กันดี

โทนสีส้มแสดงถึงการจัดเก็บตับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง โทนสีเขียวบ่งบอกถึง ความขมขื่นที่แข็งแกร่งเนื่องจากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการประมวลผล

ในการทำเค้กตับไก่อย่างง่ายคุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักสำหรับตกแต่ง

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. บิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ นม และผสมทุกอย่าง
3. จากนั้นใส่แป้ง บีบกระเทียม พริกไทย เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ทอดแพนเค้กจากมวลที่ได้
5. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนส เป็นได้ทั้งแบบซื้อจากร้านและทำเอง
6. ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยผักอะไรก็ได้ตามชอบ

เค้กตับเนื้อ

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับการเลือกซื้อตับเนื้อคุณภาพสูง คุณควรใส่ใจกับ:

• ความสดและอายุการเก็บรักษา - ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น
• ลักษณะ - พื้นผิวควรเรียบและเงางาม
• สี - จากเชอร์รี่แดงถึงน้ำตาลแดง สีควรเหมือนกันทั้งตับ
• กลิ่นมีลักษณะหวานน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี;
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปฏิบัติ?

1. นวดแป้งสำหรับ แพนเค้กตับแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
2. สำหรับการเติมให้ทอดหัวหอมสับละเอียดผสมกับสมุนไพรสับและมายองเนส
3. หล่อลื่นเค้กด้วยการเติมตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

เค้กตับหมู

ตับหมูเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อไก่ เชื่อกันว่ามีรสขมมากกว่า แต่แก้ไขได้ง่ายด้วยการปรุงให้ถูกต้อง

ในการทำเค้กตับคุณจะต้อง:

• ตับหมู - 700-800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมสำหรับแป้ง - 150 มล.
• นมสำหรับแช่ - 200 มล.
• แป้ง - 130 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 400 มล.
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน?

1. ทอดแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานเพิ่มแป้งเพื่อความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่น
2. ผัดหัวหอมสับและ แครอทขูดสำหรับการกรอก.
3. ผสมผักกับมายองเนส กระเทียม และสมุนไพรสับ เกลือพริกไทย
4. หล่อลื่นแพนเค้กทั้งหมดด้วยการบรรจุและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กแครอทและหัวหอม

เค้กนี้จะดึงดูดด้วยความง่ายในการเตรียมการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับ (มี) - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม
3. จาระบีแพนเค้กกับมายองเนสใส่แครอทหัวหอมทอดแล้วกดด้วยมือของคุณ

เค้กตับกับเห็ด

เพื่อกระจายรายการโปรดของคุณ สูตรมาตรฐานเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรได้ พวกเขาจะให้รสชาติใหม่แก่จานซึ่งทุกครัวเรือนจะชื่นชอบ เห็ดสามารถเลือกใช้ได้ทั้งในการบรรจุและเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับ - 400 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 200 มล.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

เค้กเห็ดทำอย่างไร?

1. เตรียมชั้นเค้กตามสูตรปกติ
2. ผัดเห็ด หัวหอมสับ และแครอทขูด ผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
3. ทาแพนเค้กด้วยซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีทและนม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองที่กล้าหาญและพยายามลดน้ำหนักสามารถเพิ่มแป้งบัควีทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กตับ เมื่อรวมกับนมแล้วแป้งจะนุ่มและเบา

• นม - 300 มล.
• ตับ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งบัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส่งตับที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ แป้งและแป้งมัน ผสมทั้งหมด
3. ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับแล้วเคลือบแพนเค้กทั้งหมด
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กับชีสละลาย

เค้กตับธรรมดาจะอร่อยและเป็นต้นฉบับหากคุณเพิ่มชีสแปรรูปที่ขูดลงในแต่ละชั้น

• ตับ - 600 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เขียวขจี;
• ชีสแข็ง
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรมาตรฐานที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ทอดหัวหอมจนนิ่ม
3. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสใส่หัวหอมทอดลงไป
4. โรยหน้าด้วยสมุนไพรและชีสขูด
5. โรยด้านบนของเค้กด้วยชีสขูด

คนรักปอดและ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจคุณจะชอบเค้กที่มีไข่คนและมะเขือเทศ มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
• มะกอก;
• เขียวขจี;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ

นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปรุงแพนเค้กตามสูตรปกติ
2. ตีไข่กับนมและเตรียมไข่เจียวบางๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
4. กระจายแพนเค้กกับมายองเนสใส่ไข่เจียวด้านบนทาด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่มะเขือเทศ
5. ทำเช่นนี้กับเค้กแต่ละชั้น
6. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยมะกอก, สมุนไพร, ต้ม ไข่นกกระทาและมะเขือเทศ
7. เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและให้บริการ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท
2. ก่อนอื่นให้เจียวหัวหอมในโหมด "การอบ" จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอม
3. เตรียมตับกับ ผัดผักบดด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งให้เบาบาง
5. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันเทแป้งและปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
7. ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสและทาเค้กทั้งหมด
8. ตกแต่งด้านบนของเค้ก ไข่ขูดและใส่ในตู้เย็น

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งเค้กเป็นการบินแฟนซีที่ไม่ จำกัด ซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับมือได้ ตัดสินจากภาพถ่ายบนเว็บไซต์การทำอาหารและในหนังสือ มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย: ชีสขูด,ผักใบเขียวทุกชนิด, ถั่วเขียวข้าวโพด มะกอกดำ การแกะสลักผักและการประยุกต์ ถั่ว ไข่ มะเขือเทศ

นอกจากนี้ผู้หญิงชอบที่จะทดลองกับขนาดของเค้ก ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดจะมีการเสิร์ฟเค้กบางส่วนที่ไม่ได้มาจากแพนเค้ก แต่มาจากแพนเค้ก ในช่วงปีใหม่คุณสามารถทำเค้กเป็นรูปต้นคริสต์มาสและในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ - เป็นรูปหัวใจ

เพื่อให้รสชาติของตับนุ่มและไม่ขมคุณสามารถใช้เคล็ดลับได้

• เลือกเฉพาะที่ดี ผลิตภัณฑ์สดโดยตรวจสอบวันหมดอายุอย่างละเอียด
• เพื่อขจัดความขมขื่นตับจะต้องเทนมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• นำเส้นเลือดและฟิล์มออกทั้งหมด
• เทน้ำเดือดลงบนเครื่องในเพื่อความนุ่ม

ตับอร่อยสุขภาพดีและ มีสินค้าซึ่งรวมอยู่ในอาหารมากมายเช่นเค้กตับ การสร้างสรรค์การทำอาหารนี้รวมถึงหลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติมและการออกแบบและวิธีการเสิร์ฟจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รสชาติที่ยอดเยี่ยมเค้กจะทำให้คุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของตับปรุงด้วยวิธีนี้ตลอดไป

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนเป็นเวลากว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันพยายามหาวิธี วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่ตลอดเวลาที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

เค้กตับสำหรับคนรักอาหารอร่อยและผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว แนะนำ ขั้นตอนง่ายๆสูตรภาพ มันอร่อยมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.68/5 (66)

หากคุณทำอาหารไม่เก่งหรือเพิ่งเริ่มหัดทำอาหารและทำเซอร์ไพรส์ให้คนที่คุณรัก จานที่งดงาม หากคุณยังต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

ตกแต่งจานได้ วิธีทางที่แตกต่างดังนั้นจึงเหมาะกับทั้งโต๊ะเทศกาลและบรรยากาศสบาย ๆ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมใช้งาน วิธีการปรุงเค้กตับ?

เราต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเค้กของเราคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารจาก เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ตับ.

สำหรับเค้กตับแสนอร่อย จาก 5 เค้กเราจะต้อง:

เพื่อความเผ็ด อุด:

• หัวหอม 3 หัว
• 4 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสห่อเล็ก (กรัม 200-250);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำเค้กตับ

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน

การเตรียมการบรรจุ

1. เราตัดหัวหอม
2. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ ผัดเล็กน้อย จากนั้น เพิ่มแครอทลงไป. ทอดจนสุก
4. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด ให้ใส่กานพลูให้ตัวเองอีกสักสองสามกลีบ ถ้าไม่ก็ลดครับ

มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันเลย

ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ สำหรับการทดสอบในปริมาณที่เท่ากันคุณจะต้องอยู่ที่ไหนสักแห่ง เห็ด 200-250 กรัม. คุณต้องผัดก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอมเท่านั้น รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อสุขภาพที่ดี ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องบริโภคองค์ประกอบและวิตามินจำนวนมากทุกวัน แต่ด้วยจังหวะชีวิตสมัยใหม่ก็เป็นไปตามนั้น อาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่ทุกคน หลายคนคิดอย่างนั้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- จำเป็น แต่นี่เป็นภาพลวงตา แม้แต่มื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในอาหารเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความ - สูตรเค้กตับแบบคลาสสิก

ตับมีประโยชน์อย่างไร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินตับเพราะมันมีรสชาติเฉพาะที่จะใส่อย่างอ่อนโยน หากคุณปรุงไม่ถูกต้องคุณจะได้มวลที่เข้าใจยาก แต่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพราะประโยชน์ของมันมีมากมายมหาศาล

ก็เพียงพอที่จะกินเพียง 100 กรัมเพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณรายวัน: A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียมและในรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ ตับยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย การขาดอาจทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ ผลที่ตามมาอีกประการหนึ่งของการขาดสารนี้คือตะคริวที่น่อง ความอ่อนแอ และความเมื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กกินตับบ่อยขึ้น มันมีธาตุเหล็กพิเศษซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮีโมโกลบิน

อันไหนให้เลือก

โดยปกติแล้วตับสามประเภทสามารถหาซื้อได้:

• ไก่;
• เนื้อวัว;
• เนื้อหมู.

แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ซึ่งมักกำหนดไว้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์คือเนื้อวัว ประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไก่และหมูนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน แต่อย่างแรกดีกว่าที่จะไม่ใช้กับคอเลสเตอรอลสูง และอย่างที่สองมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

สำหรับทำอาหาร เค้กคลาสสิกคุณต้องการตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ควรสังเกตว่ากรัมของผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างได้รับการออกแบบมาสำหรับปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการทำเค้กตับโฮมเมดขนาดใหญ่ คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่างให้เหมาะสม

• ตับ 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• นม 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• เห็ด;
• เกลือ พริกไทย และมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงการเลือก หลายคนมีคำถามว่าสามารถเปลี่ยนชิ้นส่วนใดชิ้นหนึ่งได้หรือไม่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือความไม่ชอบเป็นการส่วนตัว ดังนั้น, นมวัวสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่ - นกกระทา, ตับเนื้อวัว - ไก่หรือหมู

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ชีสขูดธรรมดา, ผัก, สับ ไข่ต้มเป็นต้น สูตรเค้กตับแบบคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าระหว่างแพนเค้กจะมีแครอทที่สุกเกินไปพร้อมกับหัวหอมและเห็ด ตัวเลือกอื่น ๆ ก็ดีเช่นกัน ดังนั้นปรุงอาหารที่คุณมีจินตนาการเพียงพอ

การทำอาหาร

ตอนนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับตับเนื้อ ในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เทคนิคที่สะดวก: เครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

• บดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก ตีไข่เทนมและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสม. แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะดูเหมือนแพนเค้กมากขึ้นและไม่สามารถปั้นเค้กได้
• มาเริ่มทำอาหาร "เค้ก" เนื้อกันเถอะ มวลจะต้องทอดทั้งสองด้านจนสุก คุณสามารถกลับด้านได้เมื่อขอบเป็น "สีทอง" เล็กน้อย
• เราใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยมายองเนสและจัดวางไส้ที่เลือก จากนั้นเราก็ทอด "เค้ก" ชิ้นที่สองวางด้านบนเพิ่มมายองเนสและไส้ ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหายไป ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารและขนาดของกระทะ

เค้กตับสุก สูตรคลาสสิกควรนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ทุกชั้นชุ่มและเย็นลง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ไข่แดงต้มหรือชีสขูด เค้กตับกับแครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับผักสด

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารที่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำสำหรับแม่บ้าน

• เมื่อเลือกตับให้พิจารณา คุณภาพรสชาติเป็นไปไม่ได้. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ แต่ของสดก็ขมได้ (และควรหวานด้วย) เพื่อกำจัดความขมคุณต้องแช่ตับเนื้อสำหรับเค้กตับ ( สูตรทีละขั้นตอนด้านบน) ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์หลักต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบว่ามีเส้นเลือด ฟิล์ม และท่อน้ำดีหรือไม่ จากนั้นจึงนำออก หากยังไม่เสร็จแพนเค้กจะไม่นุ่มและจะมีประโยชน์น้อยกว่ามาก
• ในการทำให้ตับแข็งนิ่มลง คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและเค้กจะอิ่มตัวดี