Currant เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่อยู่ในตระกูลมะยม ปัจจุบันเป็นเรื่องยากที่จะหาแปลงสวนที่มีสีดำสีแดงหรือ ลูกเกดสีขาว. บุปผาลูกเกดในเดือนพฤษภาคมและในเดือนกรกฎาคมจะถูกปกคลุมด้วยผลสุก ลูกเกดที่มีกลิ่นหอมที่สุดคือลูกเกดดำ แต่พืชชนิดอื่นก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน นอกจากแปลงสวนแล้วยังสามารถพบแบล็กเคอแรนท์ได้ในป่าเช่นในไซบีเรียหรือคาซัคสถาน

ในมาตุภูมิลูกเกดเริ่มปลูกในยุคกลาง แต่เริ่มเป็นที่ต้องการหลังจากที่มีการสร้างวิตามินและแร่ธาตุ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาลูกเกดถูกนำมาใช้ไม่เพียง ศิลปะการปรุงอาหารแต่ยังรวมถึงการแพทย์พื้นบ้านด้วย

เช่น วิธีการรักษานอกจากแยม ยาต้ม และชาแล้ว หลายคนยังทำทิงเจอร์จากผลเบอร์รี่ ยอดและใบลูกเกด ใบลูกเกดดำและแดง วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนและผลไม้ - ในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม หลังจากนั้นพวกเขาก็ทำชา, ยาทุกชนิด, ยาต้ม, ทิงเจอร์, ทำแยมหรือทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว

ทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์โฮมเมด

แบล็คเคอแรนท์ครองตำแหน่งสูงโดยชอบธรรมในการจัดอันดับผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด ผลไม้มีวิตามินต่างๆ เหล่านี้คือวิตามินซี, แคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B, P, เรตินอล ท่ามกลาง แร่ธาตุที่มีอยู่ใน blackcurrant, โพแทสเซียม, ทองแดง, กำมะถัน, แมกนีเซียม, ตะกั่วสามารถแยกแยะได้ แต่นี่ไม่ใช่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในผลเบอร์รี่แสนอร่อย การกินแบล็กเคอแรนท์เพียงหยิบมือ คุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยเพคติน น้ำมันหอมระเหยไฟโตไซด์และแทนนิน

ในบรรดายาลูกเกดสถานที่อันทรงเกียรตินั้นถูกครอบครองโดยทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์เป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เนื้องอกร้าย โรคหัวใจและหลอดเลือด. การใช้ทิงเจอร์สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับความจำ การมองเห็น และป้องกันการพัฒนาได้ โรคเบาหวาน. ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าแบล็คเคอแรนท์ช่วยเพิ่มความสามารถทางปัญญาของผู้สูงอายุ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในกระบวนการเตรียมทิงเจอร์สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะผ่านเข้าสู่ฐานที่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างราบรื่น

ทิงเจอร์ลูกเกดโฮมเมดมักใช้สำหรับอาการเจ็บคอ, เจ็บคอ, เสียงแหบ, บวมน้ำ, โรคทางเดินปัสสาวะและโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ ทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ไม่มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ ตับ และหลอดเลือดก้าวหน้า

แบล็กเคอแรนท์และยาที่ใช้รักษาโรคสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินซีและแอนโทไซยานิดินซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ชัดเจน ดังนั้นแบล็คเคอแรนท์จึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อจุลินทรีย์ เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังที่ดี จึงมีประโยชน์ในการดื่มน้ำทิงเจอร์น้ำแบล็คเคอแรนท์หลังการเจ็บป่วยที่รุนแรงและเป็นเวลานาน การผ่าตัด และเมื่อร่างกายอ่อนแอ

ทิงเจอร์ของแบล็กเคอแรนท์ช่วยให้เหงือกมีเลือดออก, โรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง ที่ อาการไอรุนแรงสามารถเพิ่มลงในทิงเจอร์สำเร็จรูปได้ น้ำผึ้งธรรมชาติ. และถ้าคุณเจือจางทิงเจอร์กับน้ำและบ้วนปากบ่อยๆ ด้วยวิธีนี้ คุณจะหายเจ็บคอได้ในไม่กี่วัน

ทิงเจอร์แบล็กเคอแรนท์ยังใช้ในด้านความงาม ดังนั้นหากคุณเจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำและเช็ดหน้าด้วยวิธีการรักษานี้เป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงสภาพผิวได้อย่างมาก คือกำจัดสิว, จุดด่างดำ, สิว, และยังทำให้สีผิวจางลง.

ทิงเจอร์ลูกเกดแดงแบบโฮมเมด

ส่วนประกอบของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ดังนั้นทิงเจอร์ลูกเกดแดงเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ยาจากผลเบอร์รี่สีแดงสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า ใช้เป็นประจำลูกเกดแดงขัดขวางการพัฒนา โรคมะเร็ง. สำหรับกรดแอสคอร์บิกนั้นลูกเกดแดงมีน้อยกว่าสีดำมาก อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้แซงหน้าสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในแง่ของปริมาณวิตามินซี แต่มีวิตามิน P และ A ในผลเบอร์รี่สีแดงมากกว่าผลเบอร์รี่สีดำ ทิงเจอร์ลูกเกดแดงมีธาตุเหล็กดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับโรคโลหิตจาง โพแทสเซียมที่มีอยู่ในลูกเกดแดงมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันอาการบวมน้ำและถุงใต้ตา และยังกำจัดน้ำออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ลูกเกดแดงที่ผสมแล้วช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายที่สูงขึ้นและมีผลโทนิคที่ยอดเยี่ยม ในสภาพอากาศร้อนควรใช้ทิงเจอร์ลูกเกดแดงเป็นยาชูกำลัง และนี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของทิงเจอร์ลูกเกดแดง นอกจากนี้ทิงเจอร์เบอร์รี่ยังระงับการอาเจียน, กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้, มีฤทธิ์ห้ามเลือด, ต้านการอักเสบ, ยาระบายและ choleretic

การเตรียมทิงเจอร์ลูกเกด

การทำทิงเจอร์ลูกเกดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่ปฏิบัติตาม สูตรที่ถูกต้อง. แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดด้วยแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์ได้

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์บนวอดก้า

คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 100 กรัม วอดก้า 1 ลิตร และแบล็กเคอแรนท์ 1 กิโลกรัม

เรียงผลเบอร์รี่ลูกเกด จัดเรียง ล้างและเทลงไป ภาชนะแก้ว. เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในวอดก้าแล้วผสม เทผลเบอร์รี่ลูกเกดกับวอดก้าหวาน ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง นำขวดออกในที่มืดแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากผ่านไปเจ็ดวัน เปิดขวดทิงเจอร์ กรอง แล้วเทลงไป ขวดแก้วและประทับตรา

ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับแอลกอฮอล์

ในการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของลูกเกดดำ ให้ทำดังต่อไปนี้

ส่วนผสม: น้ำตาล 1 กก. แอลกอฮอล์ 70% 250 มล. และแบล็กเคอแรนท์สามกิโลกรัม

เรียงผลเบอร์รี่ลูกเกด ล้างแล้วใส่ลงไป เหยือกแก้วเลเยอร์ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนขอบหน้าต่างเพื่อให้แสงแดดส่องถึงผลเบอร์รี่โดยตรงและเริ่มกระบวนการหมักตามธรรมชาติ เขย่าขวดเป็นระยะ ทันทีที่ผลเบอร์รี่หมัก ให้ปิดฝาขวดแล้วปิดฝาขวดและทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อีก 40 วัน หลังจากการหมัก กรองทิงเจอร์ เติมแอลกอฮอล์และขวด

ทิงเจอร์ลูกเกด "ห้านาที"

ในการทำทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์อย่างรวดเร็ว ให้ใช้น้ำ 0.8 ลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัม วอดก้า 0.8 ลิตร และลูกเกด 1 กิโลกรัม

จัดเรียงผลไม้ลูกเกดและล้าง บีบน้ำออก ต้มน้ำแยกต่างหากและละลายน้ำตาลในนั้น ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับน้ำแบล็คเคอแรนท์ นำน้ำผลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วเทลงไป จำนวนที่ต้องการวอดก้า. ผสมทิงเจอร์ ขวด และไม้ก๊อก เก็บทิงเจอร์ลูกเกดดำไว้ในตู้เย็น

ทิงเจอร์ลูกเกดบนแสงจันทร์

ในการเตรียมทิงเจอร์สำหรับแสงจันทร์คุณจะต้อง: แสงจันทร์ 2 ลิตร ลูกแพร์แห้ง- 100 กรัม ลูกเกด 80 กรัม และใบแบล็คเคอแรนท์ในปริมาณที่เท่ากัน

ใส่ลูกแพร์แห้ง ลูกเกด ใบแสงจันทร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากเจ็ดวันให้กรองทิงเจอร์และขวด

สูตรทิงเจอร์ลูกเกดแดง

ในการเตรียมทิงเจอร์ให้ใช้ลูกเกดแดง 500 กรัมลูกจันทน์เทศ 250 มล. วอดก้า 1 ลิตร

โอนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงไปยังภาชนะแก้ว ผสมลูกจันทน์เทศกับน้ำแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยของเหลวนี้ ใส่ขวดเป็นเวลา 10 หรือ 14 วันในที่มืด หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรองทิงเจอร์แล้วเทใส่ขวด

ทิงเจอร์แยมลูกเกด

บ่อยครั้งที่ฤดูหนาวได้สิ้นสุดลงแล้ว ใกล้จะมาถึงแล้ว การเก็บเกี่ยวใหม่และแยมของปีที่แล้วกำลังอิดโรยอยู่ในห้องใต้ดิน อย่าพลาดโอกาสและทำเครื่องดื่มแยมที่อร่อยและมีประโยชน์

ในการเตรียมแยมลูกเกดดำคุณจะต้อง: แยมลูกเกดดำ 300-350 กรัมและวอดก้า 300 มล.

โอนแยมลูกเกดดำไปยังภาชนะแก้วแล้วเติมวอดก้าลงไป ผสมให้เข้ากันปิดฝาขวดให้แน่นและอย่าคิดนาน 5-7 วัน หลังจากนั้นให้กรองทิงเจอร์เทลงในขวดและไม้ก๊อก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมหวานเล็กน้อยลงในทิงเจอร์ได้

ทิงเจอร์ลูกเกดขาว

ในการเตรียมทิงเจอร์ลูกเกดขาวคุณจะต้อง: น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 50 มล., ลูกเกดขาว 200 กรัม, วานิลลินที่ปลายมีดและวอดก้า 1 ลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดและล้างออก โอนลูกเกดลงในกระทะเติมน้ำ 50 มล. แล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้ม ทำให้ลูกเกดเย็นลงถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วแล้วเติมวอดก้า ยืนยันผลเบอร์รี่เป็นเวลา 14 วัน เขย่าขวดทุก 2 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ กรองทิงเจอร์และขวด

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกดดำและแดง แต่ก็มีข้อห้ามในการรักษาด้วยทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหาร thrombophlebitis หรือมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

คุณสามารถทำเหล้าลูกเกดได้สองวิธีพื้นฐาน: โดยการผสมผลเบอร์รี่กับวอดก้า (มันจะแรงกว่า) และโดยการหมักน้ำตาลตามธรรมชาติ ( รสชาตินุ่มนวลแต่นานขึ้นและ การปรุงอาหารที่ยากขึ้น). เราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดเหล้าลูกเกดสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ

ฉันแนะนำให้คุณใช้เวลาสุกที่สุดและ ลูกเกดฉ่ำ. ก่อนหน้านี้ต้องทำความสะอาดก้านผลเบอร์รี่เอาผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นราที่ทำให้เสียรสชาติ ในสามสูตรแรก น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว - ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุประมาณ 40% ฐานแอลกอฮอล์มาตรฐานคือวอดก้า แต่เจือจางถึง 40-45% ก็เหมาะสมเช่นกัน เอทานอลแสงจันทร์บริสุทธิ์ไร้กลิ่นหรือราคาถูก แต่คอนญักธรรมชาติ

ห่างจากแสงแดดโดยตรงในที่ปิดสนิท ปิดขวดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มทั้งหมดนานถึง 3 ปี

สูตรสากลสำหรับเหล้าลูกเกด

เหมาะสำหรับทั้งลูกเกดแดงและลูกเกดดำ โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 200 มล. (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยี:

1. เทผลเบอร์รี่ลูกเกดและน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ลงในขวด 2/3 ของปริมาตร ชั้นสุดท้ายน้ำตาลควรอยู่ด้านบน

2. ใส่ภาชนะในที่อุ่นเป็นเวลาสามวัน

3. เขย่าขวด (เหยือก) เติมวอดก้า

แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมระดับผลเบอร์รี่ 2-3 ซม.

4. ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยจุกและวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าภาชนะทุกๆ 7 วัน

5. กรองเหล้าลูกเกดที่เสร็จแล้วผ่านสำลี

6. เพื่อลดความแรงให้เจือจางสุราบริสุทธิ์ 25% กับน้ำต้มเย็น

7. ถ้าเครื่องดื่มไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแล้วผสม

8.เทใส่ขวดปิดจุกให้แน่นด้วยก๊อก ป้อมปราการ (หลังจากเจือจางด้วยน้ำ) - 20-22%

จากผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์

เทแบล็คเคอแรนท์บนวอดก้า

สูตรน้ำผลไม้. มันออกมาอร่อยมาก

• น้ำแบล็คเคอแรนท์ - 0.5 ลิตร
• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชยและกานพลู - อย่างละ 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำลูกเกดกับวอดก้า

2. ใส่น้ำตาล อบเชย และกานพลู คนจนน้ำตาลละลาย

3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นวางไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 30 วัน

4.กรองสุราด้วยสำลี เทใส่ขวด ปิดจุกให้แน่น ป้อมปราการ - 14-16%

เทน้ำลูกเกด

เหล้าเรดเคอแรนท์กับไวน์

ข้อดีของสูตรนี้คือเหล้าไม่จำเป็นต้องมีอายุหลายเดือน

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• ไวน์แดง (มี) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100-200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป กระทะเคลือบและเทไวน์ (คุณสามารถทำเองได้) โรยหน้าด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีหลายรู

2. อุ่นเตาอบที่ 40-60 องศาแล้วใส่กระทะเข้าไปข้างในเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง

3. พักส่วนผสมจนเย็น อุณหภูมิห้องจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง

4. ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มป้อมปราการด้วยวอดก้าบริสุทธิ์ แต่หลังจากที่เหล้าเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น

5. หลังจาก 1-2 ชั่วโมง เทเครื่องดื่มใส่ขวด ปิดจุก แล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติคงที่ เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น (ไม่ส่งผลต่อรสชาติ) ให้กรองด้วยสำลี ป้อมปราการ - 5-8%

เครื่องดื่มลูกเกดสีแดงด่วน

ลูกเกดเทโดยไม่ต้องวอดก้า

วิธีการเตรียมโดยการหมัก เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ทุกชนิด

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (ดำหรือแดง) - 2 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 200 มล. (1 แก้ว)

ความสนใจ! เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ลูกเกดที่ไม่มีราและฆ่าเชื้อขวด แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีเพียงผลเดียวก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งชุดได้

1. เรียงลำดับผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (เพื่อให้เป็นป่า ยีสต์ไวน์) ใส่ขวดโรยด้วยน้ำตาล

2. บดลูกเกดด้วยเครื่องดันจนเนียน เติมน้ำผัด ต้องเติมขวดให้ได้สูงสุด 75% ของปริมาตรเนื่องจากโฟมจะปรากฏขึ้น

ไวท์เคอร์แรนท์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังเหมาะสำหรับทำอาหารอีกด้วย ไวน์เฮาส์. คุณจะไม่พบสิ่งนี้ลดราคา แต่ก็ไม่ยากที่จะทำเอง คุณสามารถปรุงอาหารหวานหรือ ไวน์โต๊ะจากลูกเกดขาว สูตรอาหารเหมือนกันทุกประการ มีเพียงสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

ส่วนประกอบของไวน์โต๊ะ:

ลูกเกดขาว - 4 กก
น้ำตาล - 1.2 กก
น้ำ - 6.6 ลิตร

ส่วนประกอบของไวน์หวาน:

ลูกเกดขาว - 7 กก
น้ำตาล - 4.4 กก
น้ำ - 5 ลิตร

สูตรไวน์ลูกเกดขาว:

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หากมีผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบนกิ่ง ให้นำออก แต่ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด ควรบดด้วยไม้ดันหรือมือปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ ผสมให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นสักสองสามวัน จากนั้นบีบทุกอย่างแยกน้ำออก เทเยื่อกระดาษอีกครั้งด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 วัน บีบและเทน้ำที่ได้ลงในชุดก่อนหน้า ปิดฝาภาชนะด้วยซีลกันน้ำ ทิ้งไว้ 30 วัน จากนั้นกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไวน์สุกสองสามสัปดาห์ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่นอนของความพร้อมของไวน์ล่วงหน้า: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่
ไวน์ลูกเกดขาวมีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม สดชื่น รสชาติเหมือนไวน์องุ่นขาวบางชนิด

เหล้าและทิงเจอร์โฮมเมดเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของทุกคนไม่ว่าเขาจะอาศัยอยู่ในอาคารสูงในเมืองหรือในชนบทก็ตาม แท้จริงแล้วไม่เหมือน เครื่องดื่มแรงผลิตภัณฑ์เหล้าหวานเตรียมค่อนข้างง่าย และปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือไม่ควรลองชิมก่อนเวลา

ผลของการ "ดึง" มีประโยชน์และ ส่วนผสมที่อร่อยจากผลไม้โดยการแช่ในสารละลายแอลกอฮอล์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เครื่องดื่มเบอร์รี่น่าเสียดายที่พูดเกินจริงไปมาก แต่แน่นอนว่ามีความจริงอยู่บ้าง ในท้ายที่สุด มันก็แค่อร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนลุกที่ไหลลงมาจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่แข็งแกร่ง

หลั่งไหลมาจาก ผลเบอร์รี่ลูกเกดในความเป็นจริงขึ้นอยู่กับสูตรการรักษาสัดส่วนของวิตามินอย่างไรก็ตามที่ไหน ประโยชน์มากขึ้นพวกเขาให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร โดยการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นยาสามัญประจำบ้านในกรณีที่เกิดเรื่องร้ายขึ้น ซึ่งก็คือ “ท้องไส้ปั่นป่วน” เมื่อดูเหมือนว่าจะเร็วเกินไปที่จะทานยาและอาการก็ “ไม่ค่อยดี” อยู่แล้ว

พยายามปรุงเหล้าลูกเกดตามสูตรของเราและชื่นชมกับความเย็น เย็นฤดูหนาว. กลิ่นและรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ห่างไกลหรือในทางกลับกัน ใกล้ฤดูร้อนแล้ว

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เหล้าลูกเกดโฮมเมดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ก็เพียงพอที่จะใช้ภาชนะเคลือบภาชนะแก้ว (ขวดขนาดใหญ่หนึ่งขวดหรือหลายขวด) ตะแกรงสำหรับกรองและภาชนะสำหรับบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. คุณอาจต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือที่ดันเพื่อนวดผลเบอร์รี่ ในการทำเหล้าสุกคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า

เหล้าทำจากผลเบอร์รี่สีแดงและ ลูกเกดดำ. เป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเข้มข้นและแต่งแต้มสีสันให้กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรือแบบแช่แข็ง

ก่อนใช้งานต้องแยกผลเบอร์รี่สดออกจากกิ่งและใบสีเขียว นำผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง ละลายน้ำแข็งหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

ในการทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่เจียมเนื้อเจียมตัว: ผลเบอร์รี่ น้ำตาลทรายและ แอลกอฮอล์แรงให้เลือก - วอดก้า แอลกอฮอล์ คอนญัก ไวน์ หรือแสงจันทร์

มักจะให้เหล้าลูกเกด รสชาติพิเศษเพิ่มยี่หร่าหรือเชอร์รี่สดและใบลูกเกดและน้ำผึ้งใช้สำหรับทำให้หวาน

เหล้าลูกเกดสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการต้ม เทคโนโลยีการผลิตได้อธิบายไว้ในสูตรและหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ที่ได้จะเหนือกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงาน

เทแบล็คเคอแรนท์บนวอดก้า

วอดก้าข้าวสาลีคุณภาพสูงครึ่งลิตร

น้ำดื่มกรอง 250 มล.

ลูกเกดดำสองแก้ว (ประมาณ 400 กรัม);

กลั่น น้ำตาลบริสุทธิ์- 250 กรัม

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบขนาดเล็ก เทน้ำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน

2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายดีแล้วและน้ำเชื่อมเดือด ให้เทผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดลงไป

3. คนตลอดเวลา ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีบนไฟอ่อนแล้วยกลงจากเตา

4. ผสมน้ำเชื่อมแบล็กเคอแรนท์ที่เย็นดีแล้วกับวอดก้าแล้วเทใส่ขวดแก้ว ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ใช้ซ้ำได้ และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน หากเป็นไปได้ โดยไม่มีแสงส่องถึง เขย่าภาชนะให้เข้ากันสัปดาห์ละสองครั้ง

5. กรองของเหลวที่ตกตะกอนผ่านชั้นผ้ากอซหนาทึบด้วยสำลีแล้วบรรจุลงในขวดที่สะอาด

6. เหล้าแบล็คเคอแรนท์นั้นถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่าหนึ่งปี

เหล้าลูกเกดแดงกับคอนญัก

300 กรัม ลูกเกดแดงสุก

คอนยัคหนึ่งลิตร

150 กรัม น้ำตาลทราย.

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. วางผลเบอร์รี่แห้งในที่สะอาด ขวดสามลิตรเทน้ำตาลทุกชั้นโดยไม่ล้มเหลว

3. จากนั้นเทคอนยัคลงไปและปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีแสงเป็นเวลาครึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าขวดทุกสี่วัน

4. กรองเหล้าลูกเกดที่บ่มแล้ว เทใส่ภาชนะ นำไปเก็บ

วอดก้าลูกเกดแดง

ลูกเกด, สุก, พันธุ์แดง - 4 กก.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก.

วอดก้าข้าวสาลีครึ่งขวด

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบไม้ที่ร่วงหล่นและกิ่งไม้สีเขียวที่เหลืออยู่ อย่าลืมล้างผลไม้ใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระชอน

2. จากนั้นบิดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำดื่มที่กรองแล้ว 1.3 ลิตรลงในมวลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่อย่ามากกว่านี้มิฉะนั้นการหมักอาจเริ่มขึ้น

3. ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองมวลผลไม้เล็ก ๆ บนตะแกรงโดยพยายามบดเนื้อให้ละเอียด รวบรวมส่วนที่เหลือบนผ้าก๊อซ มัดถุงและบิดให้หมาด

4. ใน น้ำลูกเกดเจือจางน้ำตาลให้เข้ากันแล้วผสมกับวอดก้า เทสุราลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน

เหล้าแบล็คเคอร์แรนท์คาราเวย์บนแสงจันทร์

ลูกเกดดำสุกครึ่งกิโลกรัม

เมล็ดยี่หร่าห้ากรัม

แสงจันทร์น้ำตาลบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบแบล็คเคอแรนท์สด 50 กรัม

1. บดเมล็ดยี่หร่าในครกให้เข้ากัน ล้างใบแบล็คเคอแรนท์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพู่สีเขียวใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อกให้แห้ง

2. จากนั้นเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะเคลือบแล้วนวดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มใน เบอร์รี่น้ำซุปข้นแสงจันทร์ ลดเมล็ดยี่หร่าบดและใบลูกเกด

4. ผัดและเทมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

5. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

เหล้าลูกเกดแดงกับแอลกอฮอล์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหนึ่งขวด

สิบ ใบสดลูกเกดแดง

600 กรัม น้ำตาลทรายขาว

น้ำกรอง 600 มล.

แอลกอฮอล์ 72% 300 มล.

1. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างดีแล้วลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร เติมแอลกอฮอล์ปิด ปลอกไนลอนและตั้งไว้ในที่ที่แสงเข้าไม่ถึง

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งให้เครียด ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผ่านตะแกรงหายากที่บุด้วยผ้าโปร่ง บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่กรองแล้วกรองอีกครั้งผ่านผ้า

3. เทน้ำลงในน้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม ไม่ควรมีผลึกน้ำตาล

4. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในเครื่องดื่มและหลังจากบรรจุขวดแล้วให้เก็บไว้หนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุกในที่เย็น

วอดก้าลูกเกดดำด่วน

ลูกเกดดำสุกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสามแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

วอดก้าข้าวสาลี 800 มล.

1. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำในกระชอนและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

2. ถ่ายโอนไปยังชามเคลือบที่สะอาดแล้วถูให้ทั่วด้วยที่บด จากนั้นบีบผ่านตัวกรองผ้ากอซ น้ำซุปข้นลูกเกดดำน้ำผลไม้.

3. เทน้ำสามแก้วลงในน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนหลายๆ ครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้เร่งไฟและต้มให้เดือดเร็วๆ

4. เทน้ำที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด แล้วคนตลอดเวลา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม

5. ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

6. จากนั้นนำเหล้าที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้

เหล้าลูกเกดทันทีกับใบเชอร์รี่บนวอดก้า

ลูกเกดแดงหรือดำหนึ่งแก้ว

ใบเชอร์รี่หนึ่งร้อยใบ

ใบแบล็กเคอแรนท์ยี่สิบใบ

600 กรัม กลั่นน้ำตาล;

ช้อนชา "มะนาว";

วอดก้าคุณภาพครึ่งขวด

1. ล้างใบไม้ที่เก็บมาสดๆ เด็ดจากกิ่งเบอร์รี่ด้วยน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โอนใบและผลเบอร์รี่ไปยังชาม ปริมาณมากเทน้ำกรองสองลิตรแล้วจุดไฟเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงใบเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรงกดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟ เทเข้าไป กรดมะนาวและทำใจให้สบาย

4. เทนมวอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

5. เหล้านี้สามารถดื่มได้ทันที

เหล้าลูกเกดดำกับน้ำผึ้ง

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์หนึ่งกิโลกรัม

แอลกอฮอล์ 96% ครึ่งลิตร

วอดก้าครึ่งลิตร

น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว

น้ำผึ้งเหลว

1. ย้ายผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างให้สะอาดแล้วไปยังภาชนะแก้วขนาดใหญ่

2. เติมวอดก้าผสมแอลกอฮอล์ ปิดฝาไนล่อน วางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าภาชนะอย่างแรงวันละสองครั้ง

3. หลังจากแช่ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น จำผลเบอร์รี่เบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วออกไป

4. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้กรองน้ำเชื่อมที่ได้ ผสมกับแบล็คเคอแรนท์ ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งแล้วนำไปเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5.จากนั้นกรองสุราอีกครั้งแล้วแช่ไว้ประมาณ 1 เดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

เหล้าลูกเกด - "Skorospelka" ในหม้อหุงช้า

200 กรัม น้ำตาลทราย;

300 กรัม ลูกเกดแช่แข็ง

วอดก้าขวดครึ่งลิตร

1. โอนลูกเกดแช่แข็งไปยังชามทำอาหารของ multicooker โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุม ให้ตั้งค่าตัวเลือก "นึ่ง" เป็นเวลา 2 นาที แล้วเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์

3. หลังจากนั้น เก็บลูกเกดไว้ใน "ความร้อน" เป็นเวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรได้รับการพักผ่อนอย่างดีและสีของผลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. กรองเนื้อหาของภาชนะทันทีสองครั้งผ่านตะแกรงที่หายาก

6. บดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันแล้วกรองน้ำที่ปล่อยออกมาออกเป็นกลุ่ม เพื่อความโปร่งใส คุณสามารถกรองสุราผ่านผ้าโปร่งหนาๆ

7. เหล้าลูกเกด "Skorospelka" พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและใช้ตัวอย่างแรกได้

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เหล้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปนจะอิ่มตัวมากกว่า เป็นแอลกอฮอล์ที่มีหน้าที่ในการสกัดสารแต่งกลิ่นและกลิ่น

เพื่อลดความแรงของเหล้าลูกเกดให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือยาต้ม (ผลไม้แช่อิ่ม) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด

งานฝีมือ เหล้าโฮมเมดลูกเกดเป็นไปได้ไม่เพียง แต่จาก เบอร์รี่สด. เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ละลายผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่คุณจะเตรียมเหล้า จำเป็นต้องใช้น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายและไม่ควรเทออก

เมื่อทำเหล้าจากผลไม้แช่แข็ง ให้ลดปริมาณน้ำที่เติมลงในเหล้า