เยลลี่ครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเยลลี่โกโก้ด้วยซ้ำ สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานประเภทนี้ฉันขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว ขนม มันดูอ่อนโยนและเบาและสามารถลดแคลอรี่ได้เนื่องจากมีไขมันในครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ มีการเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่สดใสยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมเยลลี่จากครีมเปรี้ยวด้วยเจลาตินและผลเบอร์รี่เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ดูรูป)

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น เจลาติน 12 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 มิลลิลิตร

ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นเจลาตินสำเร็จรูป 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ควรทำในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า ความร้อนจะเกิดขึ้นช้าๆ และน้ำตาลจะไม่ไหม้

เมื่อน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมจะต้องทำให้เย็นลง

อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนร้อนและเป็นของเหลว ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมอุ่นและเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วเติมผลเบอร์รี่

สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่แม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะทรงลึกอื่นๆ ด้วย หลังจากคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้ว

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้ นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ซาวครีมเยลลี่เป็นของหวานที่เตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ก็วางใจได้ มันมักจะออกมานุ่มครีมและอร่อยมาก! คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้โดยเติมผลไม้หวาน ถั่ว และช็อคโกแลตลงในครีม บางครั้งแม่บ้านก็จุ่มบิสกิตหรือคุกกี้แช่ลงในครีม - นี่คือวิธีที่พวกเขาได้เค้กที่แท้จริงโดยไม่ต้องอบ

ในการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง ควรทำเองที่บ้าน หากคุณกำลังจะใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านค้าจะต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 21% ของหวานจัดทำขึ้นด้วยการเติมเจลาติน แต่สามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นได้

วัตถุดิบ

สูตรครีมเยลลี่กับผลไม้

เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งในสามแก้วแล้วปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกใส่น้ำตาลสารสกัดวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้มวลโปร่งขึ้นคุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงเพิ่มให้สูงสุด
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และแม้แต่คุกกี้ลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว! ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกกล้วย ส้ม และกีวีออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เทมวลเจลาตินร้อนลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อการผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น เพิ่มผลไม้ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ไม่จำเป็นต้องเขย่าส่วนผสมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเสียรูปร่าง วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในชามหรือพิมพ์แบ่งส่วน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง

ห้าสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวง่ายๆ

3.3 (66.67%) โหวต 3

ใครกำลังพูดถึงอะไร และฉันกำลังพูดถึง ขนมเยลลี่ อีกครั้ง และทั้งหมดเป็นเพราะในกรณีของโรคเบาหวานนี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรบกวนมากเกินไปและในขณะเดียวกันก็ต้องการเตรียมของหวานที่ไม่เป็นอันตรายด้วย ถ้าคุณเพิ่มอย่างอื่นเพื่อลิ้มรสเช่นโกโก้หรือคอทเทจชีสแม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียก็ยังอยากลองเยลลี่ครีมเปรี้ยวเบาหวานของเรา

ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยให้คุณ " ครีมเยลลี่เปรี้ยว » .

ฉันเขียนมันให้สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารห้าสูตรในคราวเดียวโดยอ่านเพียงไม่กี่นาที

ควรพิจารณาปริมาณคาร์โบไฮเดรตของขนมนี้สักหน่อย - เช่นเดียวกับเยลลี่อื่นๆ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในสารให้ความหวาน หากคุณเป็นเบาหวานเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้ ในสูตรดังกล่าว ฉันมักจะแนะนำหญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน และทั้งหมดเป็นเพราะหญ้าหวานไม่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งแตกต่างจากฟรุกโตส ซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้แม้จะเป็นโรคเบาหวานในรูปแบบที่รุนแรงที่สุดก็ตาม คุณจะคุ้นเคยกับหญ้าหวานและคุณสมบัติของหญ้าหวานมากขึ้น

เยลลี่ครีมเปรี้ยวสีขาวคลาสสิก

ครีมเยลลี่เตรียมง่ายมาก ผสม ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 15% พร้อมเจลาตินละลายที่เตรียมไว้ - เลือกปริมาณของสารเพิ่มความข้นด้วยตัวคุณเองขึ้นอยู่กับระดับการชุบแข็งที่ต้องการ เพื่อให้ครีมเปรี้ยวในปริมาณนี้แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ เจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว วิธีเตรียมเจลาตินจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอหรืออ่านในบทความ

เติมสารทดแทนน้ำตาลลงในส่วนผสม ไม่เช่นนั้นจะเติมอะไรไม่ได้เลย แต่ต้องเตรียมว่าของหวานจะไม่มีรสจืด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่เยลลี่ลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว เจลลี่ครีมเปรี้ยวสีขาวพร้อมแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่นี้ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เพียงเท่านั้น 0,1 คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัม .

ครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

ของหวานนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อคโกแลต นอกจากนี้เราทุกคนรู้ดีว่าโกโก้มีฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยลดความต้านทานของเนื้อเยื่อในร่างกายต่ออินซูลิน

ครีมเยลลี่เปรี้ยวกับโกโก้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเยลลี่สีขาวคลาสสิก ผงโกโก้ (20 กรัม) ต้องอุ่นในน้ำจนละลายหมด เราต้องการน้ำโกโก้นี้ 400 มล. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ละลายเจลาตินลงไปแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส แต่ฉันบอกได้เลยว่าความหวานไม่จำเป็นอีกต่อไปในช็อกโกแลตเยลลี่นี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบดาร์กช็อกโกแลต

ความเข้มข้นของเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและโกโก้ - 2 คาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัม และ 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ครีมเยลลี่เป็นชั้นๆ

ทีนี้ลองจินตนาการว่าเราผสมสองสูตรก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้คุณจะได้เยลลี่หลายชั้นที่สวยงามมากซึ่งสามารถเสิร์ฟแขกได้อย่างปลอดภัยในทุกโอกาส

แน่นอนว่าคุณจะต้องเตรียมเยลลี่ให้นานขึ้นหลายเท่า โดยปล่อยให้แต่ละชั้นแข็งตัวแล้วจึงวางชั้นใหม่ลงไป แต่คุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อของหวานที่สวยงามและเบา?

คุณเข้าใจวิธีเตรียมเยลลี่หลายชั้นจากสูตรก่อนหน้านี้ สิ่งที่ฉันต้องทำคือแสดงตัวเลือกการผสมเลเยอร์ให้คุณดู

ใช้ไม้จิ้มฟันวาดเส้นเพื่อสร้างเว็บ

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ไข่เยลลี่อีสเตอร์

เอียงแม่พิมพ์ในขณะที่แข็งตัวตามรูปทรงเดิม

เลเยอร์ต่อเนื่อง

ผสมชั้นต่างๆ เพื่อสร้างเฉดสี

ปลดปล่อยจินตนาการของเราและก้าวไปข้างหน้า

ครีมเยลลี่กับผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้คุณต้องจำกฎหลัก - คุณสามารถผสมผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด - พวกเขาจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับเจลาตินมากและของหวานของคุณอาจไม่แข็งตัว

ฉันได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการเตรียมฐานเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับของหวาน อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่อร่อยมากคือเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้และกล้วยเป็นไส้ผลไม้

แถมเยลลี่ใส่ผลไม้ก็ไม่ต้องเติมสารให้ความหวานด้วย ข้อเสียคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตในของหวานเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเป็นสัดส่วนกับปริมาณผลไม้ หากคุณเป็นโรคเบาหวานในรูปแบบที่รุนแรง คุณควรหลีกเลี่ยงเยลลี่ที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้ แทนเยลลี่ครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์

เยลลี่จากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ของหวานเวอร์ชันล่าสุดของเราที่ทำจากเยลลี่และครีมเปรี้ยวมีโปรตีนสูง เนื่องจากมีคอทเทจชีสเป็นส่วนผสม ควรรับประทานคอทเทจชีสในรูปแบบของนมเปรี้ยวไขมันต่ำและผสมกับครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันให้ลดปริมาณครีมเปรี้ยวตามสัดส่วนของคอทเทจชีส ตัวเลือกที่ฉันชอบคือครีมเปรี้ยว 200 กรัมและคอทเทจชีส 150 กรัม อย่าลืมว่าสูตรไม่ควรมีฟิลเลอร์นมเกิน 350 กรัม มิฉะนั้นส่วนของเจลาตินที่ระบุในสูตรจะไม่รับมือและไม่ข้นขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของตัวเลือกของหวานนี้คือ: 62 กิโลแคลอรี , คาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัม และโปรตีน 7 กรัม

วันนี้เราจะเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้และครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสวยงามเรียบง่ายและอร่อยมาก

ของหวานผลไม้นี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ลูกพลับ กล้วย กีวี ส้ม ผลไม้กระป๋อง แต่ในช่วงฤดูเบอร์รี่และผลไม้ โดยทั่วไปจะมีทางเลือกมากมาย ขอแนะนำให้เตรียมของหวานก่อนเสิร์ฟประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นไส้ครีมเปรี้ยวในของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติและความคงตัวคล้ายกับซูเฟล่ในเค้ก Bird's Milk และไม่เหมือนเยลลี่เลย ข้อมูลนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเยลลี่จริงๆ แต่ในวันรุ่งขึ้นของหวานก็อร่อยมากมีเพียงไส้เท่านั้นที่หนาแน่นขึ้น และจะดีแค่ไหนที่ได้เปิดตู้เย็นในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวและเห็นว่าเย็นชาสวยงามและของหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่สดผลไม้และครีมเปรี้ยวกำลังรอคุณอยู่!

เอาล่ะ เรามาเตรียมตัวกันให้พร้อม

(สำหรับ 6 ชาม)

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม (2 ซองๆ ละ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10-15 กรัม) หรือวานิลลิน (1.5 กรัม)
• ผลไม้ที่คุณเลือก

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นลูกเต๋า:

ตอนนี้มาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวกันอย่างรวดเร็ว เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในแก้ว แล้วเทเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัมลงไป วางแก้วลงในชามลึกที่มีน้ำร้อนจัด คนจนเจลาตินละลายหมด

ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เจลาตินลงไปแล้วตีอีกครั้ง

เทครีมเปรี้ยวลงในชามผลไม้

ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในฐานะคนรักเยลลี่ประเภทต่างๆ ฉันอดไม่ได้ที่จะลองตัวเลือกที่อร่อยที่สุด เร็วที่สุด และในเวลาเดียวกันสำหรับการเตรียม - เจลลี่ครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถหาชื่อ "เยลลี่ครีมเปรี้ยว" ได้

ฉันใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมมัน และมันแข็งตัวในตู้เย็นของฉันในเวลาเพียง 40 นาทีซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ดีเยี่ยมหากคุณต้องการรีบเร่งเพื่อรอแขกที่มาถึง

วัตถุดิบ:

- ครีม (15%) - 400 กรัม (ไม่ควรอ้วนเกินไปเพราะจะตีด้วยน้ำตาลได้ง่ายกว่าและของหวานจะนุ่มและเป็นอาหารมากกว่า)

- น้ำตาล 150-170 กรัม

- ลูกเกด;

— เจลาตินสำเร็จรูป — 35-40 กรัม

— น้ำร้อน 2 แก้ว (70°-80°)

- ดาร์กช็อกโกแลต

การตระเตรียม:

เพื่อให้น้ำตาลและครีมเปรี้ยวเข้ากันดีควรเอาครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ฉันผสมมันด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้เครื่องปั่น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตีด้วยมือ แต่คุณต้องใช้ที่ตีไม่ใช่ช้อนหรือส้อม - จากนั้นมวลก็จะดูโปร่งสบายอย่างแท้จริง

อย่าทิ้งครีมเปรี้ยวไว้นาน

ปล่อยให้น้ำร้อนขึ้น (โดยไม่ต้องนำไปต้ม!!) และในขณะเดียวกันก็ทำลูกเกด

ต้องล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำร้อนแห้งเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยว

ผสมให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นเจลาติน ฉันทำเยลลี่ตามสัดส่วนต่อไปนี้: เจลาติน 35 กรัมเจือจางในน้ำร้อน 400 กรัม ฉันผสมเจลาตินอย่างทั่วถึงจนละลายหมด จากนั้นฉันก็ใช้เครื่องปั่นด้วย

เพื่อหลีกเลี่ยงเจลาตินก้อนเล็ก ๆ ซึ่งยังคงอยู่แม้ว่าเจลาตินจะเกิดขึ้นทันที ฉันกรองของเหลวแล้วผสมให้ละเอียดกับวิปปิ้งครีม

ความสม่ำเสมอมีความหนากว่านมเล็กน้อย เทเยลลี่ลงในภาชนะที่ให้บริการ จากสินค้าข้างต้นได้ชามเล็กมา 6 ใบ

ที่นี่ฉันต้องการจอง: เจลลี่ในสัดส่วนของเจลาติน, ครีมเปรี้ยวและน้ำนี้ดูอ่อนโยนและเบามาก ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเป็น 500 กรัมผสมกับน้ำตาลเพิ่มเติมวานิลลาหรือน้ำมะนาว หรือลดปริมาณน้ำลงเหลือ 200 กรัมและตามด้วยเจลาตินเหลือ 20 กรัม แต่ในตัวเลือกหลังคุณต้องคำนึงว่าผลผลิตจะน้อยลง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เจลลี่จะแข็งตัวอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไป 40 และสี่สิบนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดชั้นดี โรยลงบนของหวาน และคุณสามารถเริ่มต้นการปรนนิบัติกระเพาะอาหารในตอนกลางวันในรูปแบบของกาแฟชงสดใหม่หอมกรุ่นและเยลลี่เบา ๆ พร้อมเซอร์ไพรส์ในรูปแบบ ของลูกเกด