ครั้งแล้วครั้งเล่าในการศึกษาสูตรอาหารใหม่ดูเหมือนว่านี่คือขีด จำกัด และคุณไม่สามารถคิดอะไรที่ง่ายกว่านี้ได้ แต่แล้วคุณกลับพบวิธีใหม่ในการเตรียมอาหารจานใหม่ที่ง่ายกว่าที่คุณรู้จัก และคุณก็อดไม่ได้ที่จะลองทำ - ความเรียบง่ายในการเตรียมและผลลัพธ์ที่เป็นไปได้นั้นเย้ายวนใจมาก เช่น ขนมพัฟ ละลายแป้ง เตรียมไส้ ปั้นเป็นพัฟ แล้วนำเข้าเตาอบ ดูเหมือนว่ามีอะไรอีกที่จะทำให้ง่ายขึ้น? ประเด็นสำคัญคือ เราจะไม่เตรียมแป้งหรือไส้ มาเตรียมทุกอย่างให้พร้อมและเตรียมขนมอบหวานอร่อยสำหรับดื่มชาในเวลาเพียง 30 นาที! แพ็คเกจแป้ง แยมหนาหนึ่งขวดจากของใช้ในฤดูหนาว และสิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นพัฟเพสตรี้พร้อมแยม เห็นด้วยสูตรนี้ง่ายมาก และพัฟเพสตรี้จะอร่อยขนาดไหน! อืม... ฉีกตัวเองออกไปไม่ได้แล้ว!

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• แยมหนา (ฉันใช้แยมส้ม) – 200 กรัม
• แป้ง – 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ พัฟเพสตรี้ทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์ใช้ได้ผลกับพัฟเพสตรี้เหล่านี้ ในครั้งแรกขนมพัฟจะสูงขึ้นนุ่มขึ้นและฟูมากขึ้นส่วนที่สอง - ไม่ฟูกรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นมากขึ้น ทางเลือกเป็นของคุณ ฉันชอบแบบไม่มียีสต์มากกว่า นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังปัดฝุ่นด้านบนเบา ๆ แล้วคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

เมื่อแป้งเริ่มนิ่ม ให้โรยแป้งอีกครั้งเล็กน้อย แล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ ความหนาของชั้น: 2-3 มม. ขนมอบพัฟสามารถมีรูปทรงใดก็ได้ ฉันทำหนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด - ซองจดหมาย เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน แพ็คเกจของฉันมีแป้ง 2 ชั้น โดยแต่ละชั้นฉันรีดเป็น 6 สี่เหลี่ยม

เราทำการตัดในครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม (เฉียงหรือตรง) โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.

จากนั้นเราก็ใส่แยมลงไปทั้งส่วน ฉันเอาส้ม - มันหวานปานกลางมีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการอบ แต่จะทำอะไรก็ได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือมันหนาพอที่จะทำให้ไส้หวานไม่กระจายไปทั่วถาดอบ

เราเคลือบขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว - วิธีนี้ขนมพัฟจะไม่เปิดตรงบริเวณที่ยึด

และปิดฝาแยมทันทีด้วยแป้งที่มีกรีด เราใช้นิ้วกดขอบก่อนแล้วจึงใช้ส้อมทับมัน ถ้าส้อมติดแป้ง ให้จุ่มลงในแป้ง

R SЃР»Рё РЅР° момент РІС‹Рэечи РІ РґРѕРјРµ РІСЃРµ R¶Рµ RSRµ нашлось доста S‚очно густого ваѕенья, то свеѕС...Сѓ РЅР °С‡РеРЅРєСѓ можно немного мѕксыРαать кѕахмалом. Теиеѕь РѕРЅР° точно останется внутѕи.

หากต้องการเสิร์ฟคุณสามารถโรยพัฟพัฟเพสตรี้แยมด้วยน้ำตาลผง

พัฟเพสตรี้กับแยม

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมแยม

พัฟแยมเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พัฟเพสตรี้นั้นไม่ได้เตรียมง่ายอย่างที่เราต้องการ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมาหรือแป้งไร้ยีสต์ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออกบนพื้นผิวงานจากนั้นจึงเติมไส้และปั้น เราอบในเตาอบและได้ขนมอบที่มีกลิ่นหอมอร่อยและนุ่มที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ เรามีทางเลือกมากมายสำหรับพัฟแยม โดยจะมีรูปทรงที่แตกต่างกันพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ห้าร้อยกรัมไม่มียีสต์
• ไข่แดงไก่หนึ่งอัน
• แยมสองร้อยกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ

สูตรแป้งพัฟพร้อมแยมทีละขั้นตอน

เป็นเรื่องที่ควรสังเกตทันทีว่าทำไมจึงระบุแป้งในสูตร จะถูกเติมลงไปเมื่อแยมของคุณค่อนข้างเหลว แป้งช่วยให้คุณทำให้ไส้หนาขึ้นเพื่อไม่ให้มันรั่วไหลระหว่างการอบโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ถ้าแยมของคุณหนามาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แต่ควรเลือกแบบที่ปลอดภัยจะดีกว่า ทั้งข้าวโพดและมันฝรั่งจะทำ

เรานำแพ็คเกจแป้งออกจากช่องแช่แข็ง แกะห่อแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

โรยโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ด้วยแป้งหรือแป้งเล็กน้อย รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ที่มีความหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร

ใช้มีดคมๆ แล้วตัดชั้นออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ตัดแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง ในครึ่งหนึ่งเราวาดรูปสี่เหลี่ยมด้วยสายตาใช้มีดตัดเป็นแนวทแยงจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ผสมแยมกับแป้งให้เป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน วางไส้ลงบนแป้งครึ่งหนึ่งที่ไม่มีรอยตัด ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้ปลายนิ้วยึดขอบอย่างระมัดระวัง แต่ให้แน่น คุณสามารถลองห่อมันด้วยมือของคุณเป็นรูปเป็นร่างหรือกดมันด้วยซี่ส้อมก็ได้

ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาพัฟแต่ละอันด้วยแยม

แม่บ้านบางคนใช้ไข่ทั้งฟองในการหล่อลื่น สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด เฉพาะสีของขนมอบที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น หากคุณทาด้วยไข่แดงเพียงอย่างเดียวก็จะดูเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมอบพัฟอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเตาอบที่ 200 C

เมื่อเตาอบเริ่มสุก ให้ใส่ขนมอบไว้ข้างในเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

เมื่อหมดเวลา ให้นำถาดอบออกและประเมินกลิ่นและลักษณะของขนมอบ พัฟเพสตรี้มีสีน้ำตาลและเป็นสีกุหลาบ ไส้ไม่รั่ว แต่ยังคงอยู่ข้างใน อัศจรรย์! เราโทรหาญาติของเราและเก็บตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมแยม

พัฟเพสตรี้ทำค่อนข้างเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูป รีดแป้งออกบางส่วนขึ้นรูปเติมไส้แล้วส่งไปที่เตาอบ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้ละลายแป้งโดล่วงหน้าหรือซื้อแป้งที่สดใหม่ นุ่ม และยังไม่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสี่ร้อยกรัม
• ไข่ไก่
• แยมหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งช้อนชา แป้งข้าวโพด
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วด้วยแยมจากพัฟเพสตรี้

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งหรือแป้งสดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วิธีนี้จะทำให้สะดวกกว่าสำหรับเราที่จะแบ่งเป็นส่วนสำหรับพัฟกับแยม

ความหนาโดยประมาณของชั้นคือสองสามมิลลิเมตร จากนั้นเราก็วัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณเจ็ดคูณเจ็ดเซนติเมตรแล้วตัดด้วยมีดคมๆ

ปิดพื้นผิวการทำงานทันทีด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งจะทำให้สะดวกในการถ่ายโอนขนมอบที่เสร็จแล้วไปยังถาดอบหรือวางลงบนนั้นทันที

วางแยมไว้ตรงกลางแต่ละชั้น หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้กระดาษติดไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

ทุบไข่ด้วยส้อม แปรงขอบฐานอย่างระมัดระวัง แต่เหลือไข่อีกฟองไว้เพื่อทาพัฟที่ขึ้นรูปแล้ว

ตอนนี้ใช้ปลายนิ้วของคุณใช้ขอบด้านตรงข้ามของแป้ง นำมารวมกันแล้วปิดผนึก เรางอขอบทั้งสองที่เหลือเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อสร้างพาร์ติชันขนาดเล็ก วิธีนี้ทำให้เราได้ซองจดหมายที่เปิดสวยงาม แต่ยังคงมีแยมอยู่ข้างใน

เปิดเตาอบที่ 180 C ทาครีมพัฟเพสตรี้พร้อมกับไข่ไก่ที่เหลือ

นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที

เมื่อขนมอบพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ทำให้ขนมพัฟเย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือวิธีที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อให้แน่ใจว่าผงกระจายอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้ตะแกรงหรือตะแกรงร่อน

ตัวเลือกที่ 3: พัฟพัฟหยิกพร้อมแยม

ในเวอร์ชันนี้เราจะไม่เตรียมขนมอบที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นขนมอบที่สวยงาม คุณเพียงแค่ต้องลองสักหน่อยทำทุกอย่างตามที่ระบุในสูตร คุณจะได้พัฟเพสตรี้พร้อมแยมที่หรูหราสวยงามมากเหมือนมาจากร้านเบเกอรี่

วัตถุดิบ:

• ชั้นกก. พัฟเพสตรี้;
• แยมใด ๆ สองร้อยกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• ไข่ไก่

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายแป้งภายใต้สภาพห้องตามธรรมชาติ ถ้าใส่จานจะสะดวกกว่าในการทำงานอีก

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ จากนั้นแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 เซนติเมตร หรือหากแป้งเป็นแผ่น ก็แค่ตัดเพื่อทำส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

เราพับแต่ละฐานสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม เราทำการตัดสองในสามด้าน แต่ไม่ถึงขอบของแป้ง

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของช่องว่างเสีย ปรากฎว่าเราเปลี่ยนพวกมันกลับเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่เรามองเห็นจุดศูนย์กลางได้ชัดเจน - มันมาจากการตัด เราวางขอบด้านหนึ่งอีกครั้งโดยไม่มีจุดศูนย์กลางที่ด้านตรงข้าม

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาตรงกลางของแต่ละฐานด้วยแปรงซิลิโคน

ตอนนี้เราเอาขอบฐานมาทับซ้อนกัน เราทำบ่อน้ำจากแป้ง เติมแต่ละอันตรงกลางด้วยแยม

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพัฟเพสตรี้พร้อมแยม แล้วทาด้วยไข่ไก่ที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง ปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจนกระทั่งขนมอบของเราเป็นสีน้ำตาล

หลังจากอบในเตาอบ ให้พัฟเพสตรี้เย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา แม้ว่าบางคนจะชอบขนมอบร้อนๆ ส่งตรงจากเตาอบก็ตาม

ตัวเลือกที่ 4: พัฟขนมอบพร้อมแยมและถั่ว

เรารู้วิธีทำขนมพัฟหยิกสวยอยู่แล้ว เพิ่มวอลนัทลงไป เข้ากันได้ดีกับแยมและเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• แยมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรซื้อแป้งทันทีซึ่งแบ่งออกเป็นแผ่นขนาดใหญ่ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการสร้างช่องว่าง

ละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน

เราพับแต่ละสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความหนาของแผ่นแป้ง คุณสามารถรีดออกเล็กน้อยได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีความสม่ำเสมอและเหมือนกันเพื่อให้ขนมอบมีความเหมาะสม

เราตัดแป้งแต่ละสามเหลี่ยมออกจากสองขอบ จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นสี่เหลี่ยมอีกครั้ง แต่เราเห็นว่าเรามีขอบบางและมีศูนย์กลางขนาดใหญ่

เราวางขอบที่ว่างตามขวางไว้บนกันและกันแล้วใช้ปลายนิ้วกดเล็กน้อย เราได้รวมแป้งไว้แล้ว

วางแยมไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น มีดสับวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้านบน แต่เฉพาะไส้เท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 180 C. ตอกไข่ ตีด้วยส้อม แล้วทาขอบของพัฟเพสตรี้ด้วยแปรงซิลิโคน

เราส่งไปที่ระดับกลางเป็นเวลายี่สิบห้านาที เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วทั้งแบบร้อน อุ่น หรือเย็น

ตัวเลือกที่ 5: พัฟขนมอบพร้อมแยมและคอทเทจชีส

ตอนนี้เราขอแนะนำให้เตรียมซองขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมแยมและคอทเทจชีส ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีสแปดช้อนโต๊ะ
• แยมแปดช้อนชา
• น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วละลายน้ำแข็ง เพียงแกะห่อแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ

ใส่คอทเทจชีสลงในชามใบเล็ก ตอกไข่ แยกไข่แดงแล้วเอาออก เพิ่มไข่ขาวลงในคอทเทจชีสแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

แผ่แป้งนุ่มที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นแปดสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

เราตัดแต่ละอันจากมุมไปตรงกลาง แต่ไม่ใช่จนสุด

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละฐานและแยมหนึ่งช้อนชาวางไว้ด้านบนโดยตรง

ตอนนี้เราใช้ขอบแล้วพับสามเหลี่ยมตรงกลาง นั่นคือเราเอาปลายด้านหนึ่งจากการตัดแต่ละครั้งรวบรวมไว้ตรงกลางนำอันถัดไปแล้วติดให้แน่น ก่อนอื่นเราได้รับดาว

จากนั้นเราก็เชื่อมต่อปลายที่เหลือและยึดให้แน่นด้วย เราทำซองจดหมายที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกปลายเท่านั้นเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสวยงามเมื่ออบ

วางฐานบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้วตั้งไฟไว้ที่ 200 C

อบในระดับปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พัฟเพสตรี้กับแยม

ผู้หญิงหลายคนอบขนมอบแบบโฮมเมด: พายและพาย, ขนมปังและชีสเค้ก, vol-au-vents และ kulebyaki - พวกเขากลายเป็นอาหารจานเด่นของพวกเขามายาวนานและสามารถเอาชนะใจใครก็ได้แม้แต่ผู้ชายที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

และมีแป้งหลายประเภทที่ผู้หญิงสามารถจัดการได้: ขนมชนิดร่วน, ยีสต์, ไร้เชื้อ, เคเฟอร์, น้ำ, ครีมเปรี้ยวและหางนม แต่พัฟเพสตรี้เป็นการทำอาหารประเภทพิเศษโดยสิ้นเชิง ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัวและทักษะที่เพียงพอ แม้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้: เค้กโฮมเมดอบจำนวนมากเช่น "นโปเลียน" ซึ่งอบจากขนมพัฟ

แต่ทุกวันนี้อุตสาหกรรมอาหารของเราได้แก้ไขปัญหานี้แล้ว: ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณสามารถซื้อขนมพัฟหนึ่งห่อได้ในราคาไม่แพง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยแยมจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ โดยไม่ต้องพยายามนวดพัฟด้วยตัวเอง วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและแรงของคุณ แต่ด้วยเหตุนี้ คุณจะมีพัฟโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะอบพัฟเพสตรี้ด้วยแยมหรือแยมชนิดใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ: คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวด้วยแยมแยมผิวส้มแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มทุกชนิด แม้แต่ปัญหาเรื่องความหนาก็สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของแป้ง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะนำแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบไป

โดยวิธีการในกรณีที่ไม่มีแยมคุณสามารถเตรียมขนมพัฟด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แป้งด้วยเพื่อไม่ให้ไส้หวานรั่วไหลออกมาและชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ถูกยึดไว้ด้วยกัน

พัฟเพสตรี้ม้วนออกมาได้ดีมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพียงแค่ทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวเล็กน้อย

การทำงานกับพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง มันง่ายและสะดวกมากและผลลัพธ์ก็คือคุณเพียงแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น;
• แยม 200 มล.
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้พร้อมแยม

ก่อนอื่นเรามาแก้ไขปัญหาการติดขัดกันก่อน หากคุณมีแยมหนาหรือแยม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง แต่แยมเหลวจะไหลออกจากพัฟทันที ดังนั้นให้ตั้งไฟใส่แป้งที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันไม่ควรมีก้อน ตอนนี้ควรจะเย็นสนิทแล้ว เมื่ออบผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ เมื่อถูกความร้อน แยมและแป้งจะกลายเป็นมวลที่หนามากซึ่งจะยังคงอยู่ในพัฟเพสตรี้

ละลายแพ็คเกจขนมพัฟแล้วม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาสูงสุด 2-3 มม.

ตัดชั้นออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ในทางกลับกันเราก็ตัดแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งแล้วทำการตัดเฉียงเล็ก ๆ ที่ครึ่งหนึ่ง

ค่อยๆ เกลี่ยแยมลงบนพัฟเพสตรี้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดใดๆ

เรายึดขอบอย่างดีเพื่อสร้างขนมพัฟที่เสร็จแล้ว

ทาพัฟเพสตรี้ด้วยวิปปิ้งไข่แดงเพื่อให้ขนมอบของเรามีสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นในภาพของเราไส้ไม่รั่วไหลและพัฟเพสตรี้กับแยมก็กลายเป็นสีทองเรียบร้อยและน่ารับประทานมาก

อย่าลืมลองทำขนมพัฟน้ำผึ้งด้วย

พัฟเพสตรี้พัฟกับแยม

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 450 ก
• แยม 400 ก
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ชิ้น

• คุณจะต้อง: มากกว่า 1 ชั่วโมง
• ภูมิศาสตร์ของจาน: ภาษารัสเซีย
• ส่วนผสมหลัก: พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์
• ประเภทของจาน: อาหารเช้า

ละลายแป้งสำหรับพัฟแล้วตัดเป็นครึ่งหนึ่ง

วางแยมลงบนส่วนที่ยังไม่ได้เจียระไนของแป้ง (ฉันใช้แอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่)

วางพัฟเพสตรี้ลงบนกระดาษ parchment ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

พัฟเพสตรี้กับแยมหลายคนชอบมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียม "กลิ่นหอมของความสะดวกสบาย" ที่อธิบายไม่ได้ก็ครอบงำทั่วทั้งบ้านและสมาชิกในครัวเรือนก็เข้ามาในครัวทีละคนเป็นครั้งคราวราวกับว่าจะค้นหาโดยไม่ได้ตั้งใจว่าพัฟเพสตรี้ยังพร้อมอยู่หรือไม่และ ถ้าถึงเวลาดื่มชา ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อกับการรอคอยและจะขยับเข้าใกล้จุดหรือเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารมากขึ้น พัฟเพสตรี้กับแยม...

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมพัฟ (สำหรับ 8 พัฟ):

พัฟเพสตรี้ 400 กรัม

8 ช้อนโต๊ะ ล. แยมหนา (ฉันใช้ lingonberry);

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม (ฉันใช้แป้งพัฟที่ซื้อมาแต่ไม่ได้รีดแป้งออก หากคุณใช้แป้งโฮมเมดคุณต้องรีดให้มีความหนา 0.5 ซม.) ตัดบริเวณแต่ละมุมตามที่แสดงในภาพ แล้ววางแยมไว้ตรงกลาง (1 ช้อนโต๊ะสำหรับพัฟเพสตรี้ 1 ชิ้น)

จากนั้นให้ยึดอีกสองมุมในทำนองเดียวกัน เตรียมขนมพัฟที่เหลือด้วยแยม

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว (สะดวกในการใช้แปรงทาขนม)

มีดสับถั่วแล้วตกแต่งพัฟแยมด้วย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพัฟแยมประมาณ 20-30 นาที แล้วจึงพักให้เย็น

กินอย่างมีความสุข!

5 นาทีในการอ่าน ยอดดู 2.1k

การทำพัฟเพสตรี้แยมราสเบอร์รี่จากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะใช้เวลาสักครู่ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับแขกและสมาชิกในครัวเรือน ข้อดีของสูตรนี้คือความพร้อมของส่วนผสม ที่บ้านมีแยมก็ใช้ได้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปมีจำหน่ายที่ร้านค้าปลีก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม
• เนยหรือมาการีน
• เพิ่มเกลือและผงฟู
• ครีมเปรี้ยวร้อยละ 20 หรือมีไขมันอื่น ๆ

แยมหรือแยมใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับการบรรจุ แต่ต้องมีความหนาเพียงพอ แยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคือ ทำให้ได้พัฟเพสตรี้ที่น่าทึ่ง ทั้งจากพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์ มีหลายสูตรในการทำ

ไส้ที่ใช้คือแยมสำหรับทำพัฟเพสตรี้ แยม (ผลไม้หรือเบอร์รี่) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ: หากแยมเป็นของเหลวจะมีการเติมแป้ง (ข้าวโพด) ซึ่งก่อให้เกิดความรกร้าง จะป้องกันไม่ให้ไส้รั่วออกจากผลิตภัณฑ์ พัฟเพสตรี้พัฟแยมราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความหนาใดๆ ลงในไส้

คุณสามารถทำขนมพัฟจากแยมราสเบอร์รี่เหลวและข้นได้ พัฟเพสตรี้ พัฟอาจมีรูปทรงที่แตกต่างกัน ทุกคนเลือกการกำหนดค่าที่เขาชอบ

สินค้าสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆได้

การอบขนมพัฟสำเร็จรูปจะทำให้น่ารับประทานด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบและกลิ่นหอมพิเศษ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร - สิ่งที่คุณต้องการ!

การตระเตรียม

ควรทำรายการส่วนผสมและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพัฟเพสตรี้พร้อมแยมราสเบอร์รี่หอม

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• พัฟเพสตรี้ 400-500;
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แยมราสเบอร์รี่
• แป้งข้าวโพด

ต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็ง วิธีทำพัฟเพสตรี้กับแยมราสเบอร์รี่ มีสูตรพร้อมรูปถ่ายมาให้

อบด้วยแยมหนา

ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 8 x 8 เซนติเมตร

วางแยมราสเบอร์รี่ในแต่ละช่อง ชั้นไส้ควรจะสม่ำเสมอ

ปลายด้านตรงข้ามจะต้องเชื่อมต่ออย่างระมัดระวัง ปลายทั้งสองที่เหลือจะงอเข้าด้านในเล็กน้อย ด้านบนเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์บนถาดอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ต้องนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และโรยด้วยน้ำตาลผง

พร้อมแยมเหลว

พัฟเพสตรี้กับแยมราสเบอร์รี่เหลว พิจารณาสูตรที่สอง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีแยมที่มีความคงตัวของเหลวจะใช้แป้งเพื่อทำให้ข้น ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ตัดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมประมาณ 5 x 10 เซนติเมตร

สี่เหลี่ยมแต่ละอันถูกแบ่งครึ่งด้วยตา มีการทำกรีดทแยงมุมในส่วนหนึ่ง จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น แยมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ด้านในเคลือบด้วยไข่

ขอบตัดครอบคลุมไส้
ขอแนะนำให้ตกแต่งขอบด้วยมีดที่มีรูปทรง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปทาด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ขนมพัฟจะถูกเอาออก

นำไปแช่เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผง พัฟเพสตรี้โฮมเมดพร้อมแยมราสเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทุกที่ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพัฟเพสตรี้พร้อมแยมจากพัฟเพสตรี้กับชาหรือนม

รสชาติของผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้แยมราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม สามารถใช้แยมและแยมที่แตกต่างกันในการเติมได้ แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ต่างจากแยม เมื่อเตรียมขนมอบด้วยแยมราสเบอร์รี่จากขนมพัฟ อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ 2 ประเภทสำหรับแยม สำหรับการเตรียมแยมราสเบอร์รี่จะใช้เฉพาะที่เลือกเท่านั้น

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อปรุงแยมให้เพิ่มความร้อน พายเต็มไปด้วยแยม แต่ไม่ได้ใช้แยมในการอบ

การตระเตรียม

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม;
• น้ำ -150 กรัม
• เนย – 125 กรัม;
• นม 120 มล.
• น้ำตาล -125 กรัม
• ไข่ -2 ชิ้น;
• ยีสต์ (สด) – 20 กรัม (ถ้าแห้งก็ 1 ช้อนชา)
• น้ำตาลวานิลลา -10 กรัม
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

พัฟเพสตรี้พร้อมแยมราสเบอร์รี่ที่น่าทึ่งจากพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

เสิร์ฟพัฟเพสตรี้กับแยมราสเบอร์รี่ที่ทำจากยีสต์ หรือพัฟเพสตรี้กับแยมราสเบอร์รี่และนม หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้เป็นหนึ่งในขนมโปรดของคนทุกวัย

การอบที่ทำจากพัฟยีสต์กับแยมราสเบอร์รี่

พัฟเพสตรี้แยมพัฟเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมชาสำหรับทั้งครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาถึง ความงามของสูตรนี้คือที่บ้านมีแยมสองสามขวดที่สามารถใช้เป็นไส้ได้และตอนนี้สามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทำขนมอบตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถเตรียมแป้งพัฟได้ด้วยตัวเอง เว็บไซต์มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้ง เลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือถ้าแยมของคุณมีความคงตัวที่เป็นของเหลว คุณควรเติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เกิดการรั่วซึมเมื่ออบ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำพัฟเพสตรี้จากแยมสองประเภทที่แตกต่างกัน: แบบข้นและแบบเหลว ฉันจะทำขนมพัฟที่มีรูปทรงต่าง ๆ ด้วยบางทีตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งอาจเหมาะกับคุณ

พัฟเพสตรี้มีความโปร่งสบาย สีน้ำตาลทอง กรอบ มีกลิ่นหอมของแยม เหมาะสำหรับดื่มชา!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและเตรียมขนมพัฟพร้อมแยมจากขนมพัฟ ฉันใช้แยมคัมควอตที่มีกลิ่นซิตรัสและ...

ขั้นแรกให้นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็ง แป้งของฉันประกอบด้วยสองชั้น ฉันตัดหนึ่งชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ - 7x7 ซม.

กระจายแยมให้เท่ากันในแต่ละสี่เหลี่ยม

ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี แปรงขอบของแป้งให้เข้ากันกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งและโค้งงออีกสองขอบเข้าด้านในเล็กน้อย เรายังทาด้านบนของพัฟด้วยไข่ด้วย วางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้ลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

นำขนมอบพัฟที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้มาเตรียมขนมพัฟด้วยแยมเหลว หากต้องการทำให้ข้นขึ้น ให้เติมแป้งลงในแยมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดแป้งชั้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x10 ซม. แบ่งแป้งแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตาแล้วใช้มีดตัดแนวทแยงหลาย ๆ ซีก

ปิดฝาด้านที่ตัดไว้ ใช้มีดหยิกพิเศษสร้างขอบของพัฟ

ทาด้านบนของขนมอบพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ขนมอบพัฟในเตาอบ

เป็นผลให้หลังจากการอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณจะได้พัฟแยมที่สวยงามเหล่านี้

พัฟเพสตรี้ พัฟแยมจะถูกรับประทานให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเตรียมไว้ พัฟเพสตรี้เข้ากันได้ดีกับนมและชา รสชาติของขนมพัฟจะขึ้นอยู่กับรสชาติของแยม คุณสามารถรวมแยม คุณสามารถปรุงเหมือนฉัน ในเวลาเดียวกันกับขนมพัฟกับแยมต่างๆ

น่าทาน!

ขนมอบหลากหลายชนิดเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ในวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นอันน่าทึ่งที่มาจากห้องครัว: มีขนมอันละเอียดอ่อนกำลังอบอยู่ที่นั่น และสมาชิกทุกคนในครัวเรือนต่างรอคอยการสิ้นสุดของ “พิธีศักดิ์สิทธิ์” อะไรหยุดเราไม่ให้สร้างขบวนพาเหรดขนมอบยอดฮิตที่ทำจากพัฟเพสตรี้พร้อมแยม? มาเริ่มกันเลยตามคติประจำใจของเรา: ง่ายและสะดวก!

พัฟเพสตรี้พายกับแยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป (มีจำหน่ายในร้านค้าใดก็ได้)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สำหรับเคลือบ
• แยมหนา, แยม (แล้วแต่คุณชอบที่สุด);
• แป้งสาลีสำหรับโรย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทแป้งลงบนโต๊ะในครัวที่ทำงานของคุณแล้วเริ่มรีดแป้ง
2. แผ่ออกไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ชั้นต่างๆ ติดกันอันเป็นผลมาจากการรีดที่ไม่เหมาะสม
3. เรารีดแป้งเป็นชั้น - ตัดอย่างระมัดระวังโดยกำหนดรูปร่างของสี่เหลี่ยมด้านเท่า เครื่องตัดพิซซ่าเหมาะสำหรับสิ่งนี้
4. จากนั้นตัดชั้นที่เตรียมไว้ให้เป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า
5. นำแยมแล้ววางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ตัดแล้ว
6. พับสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งกดขอบให้แน่นแล้วทาด้วยไข่แดงของไข่ใบใหญ่โดยใช้แปรง
7. กดให้แน่นเพื่อไม่ให้กระดาษติดหลุดออกจากตะเข็บระหว่างการอบ
8. ตัดเฉียงด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ - สี่อันก็เพียงพอแล้ว
9. เคลือบพายด้วยไข่แดงแล้ววางบนกระดาษ parchment เพื่ออบ
10. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางพายลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง
11. เรานำมันออกจากเตาอบ ใส่กาต้มน้ำขนาดใหญ่ และจัดวันหยุดโดยไม่ได้วางแผนไว้สำหรับตัวเราเองและคนที่เรารัก

ครัวซองต์พัฟพร้อมแยม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - ครึ่งแพ็ค
• น้ำตาล - แก้ว
• ติดขัดใด ๆ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. รีดแป้งออก
2. เหมาะอย่างยิ่งหากคุณม้วนออกเป็นวงกลม
3. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ
4. ด้านกว้างใกล้กับตรงกลางมากขึ้น วางแยม 1 ช้อนชาแล้วม้วนจากขอบกว้างไปยังด้านแคบในรูปแบบของครัวซองต์
5. ตีไข่ใบใหญ่ด้วยเครื่องผสม เคลือบครัวซองต์ที่ได้ โรยน้ำตาลทรายด้านบน
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางครัวซองต์ที่เตรียมไว้ลงไป
7. การเตรียม: ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลาสิบห้านาที

ร่างราสเบอร์รี่: สูตรคุกกี้พัฟเพสตรี้พร้อมแยมราสเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มาการีน – 300 กรัม;
• น้ำแร่ไม่อัดลม – 170 มล.
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา;
• เกลือ - เพียงเล็กน้อย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดมาการีนที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
3. มีดสับมาการีนและแป้ง
4. เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่ได้
5. นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว
6. เพิ่มแป้งอีกแก้วลงในแป้งที่ได้
7. แป้งที่เตรียมไว้ควรมีความยืดหยุ่น หนาแน่น และติดมือคุณ
8. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงกระดาษแก้วที่โรยแป้ง
9. วางไว้ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า)
10. นำออกจากตู้เย็นแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ
11. พับเป็นสี่ส่วน ม้วนออกอีกครั้ง พับอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง แผ่ออกเป็นครั้งที่สี่เป็นครั้งสุดท้าย - เป็นชั้นสุดท้ายครึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
12. ใช้แก้วที่มีขอบบางแล้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง
13. ในครึ่งหนึ่งของวงกลมที่ได้ ให้ตัดวงกลมที่เล็กกว่าวงแรกออก
14. ผสมน้ำมันกลั่นกับน้ำเย็น
15. ทาแผ่นอบเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้แห้ง
16. วางแก้วทั้งหมดบนถาดอบ
17. วางวงกลมโดยให้วงกลมที่ตัดไว้ด้านบนแล้ว
18. ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีน้ำตาล โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 20 นาที
19. เติมราสเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุดเข้าไปในคุกกี้ที่เสร็จแล้ว
20. จากสิ่งที่เหลืออยู่ (นำแป้งที่เหลือออก) คุณสามารถอบคุกกี้ง่าย ๆ ได้ง่าย ๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ
21. หรือเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน แผ่ออกอีกครั้ง และทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น

สูตรแป้งเป็นสากล - เหมาะสำหรับขนมอบทั้งแบบหวานและไม่หวาน

“แอปเปิ้ล” สูตรพายพัฟเพสตรี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ยีสต์ขนมพัฟหนึ่งซอง
• แอปเปิ้ล – ใหญ่ – 5 ชิ้น;
• แยม/ถนอมหนามาก - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - ตามรสนิยมของคุณ
• อบเชย – ผง – ช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - ช้อนชา;
• ไข่แดงขนาดใหญ่ – ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หากแป้งถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
2. หลังจากละลายแป้งแล้ว ให้แยกแป้ง 20% แล้วพักไว้
3. รีดส่วนที่เหลือให้มีความหนา 1 ซม. ซึ่งเป็นขนาดโดยประมาณของภาชนะอบของคุณ
4. ใส่แป้งลงในภาชนะทันที
5. ผสมแยมกับแป้ง
6. สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเมล็ดและมีความหนา แยม/เยลลี่เป็นตัวเลือกที่ดี
7. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
8. โรยด้วยน้ำตาลและผงอบเชย
9. เติมน้ำตาลโดยอ้างอิงถึงความหวานของแอปเปิ้ลและแยมเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
10. วางแยมลงบนแป้งที่เตรียมไว้ โดยเหลือความสูงประมาณ 5 เซนติเมตร
11. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโดยเร็วที่สุดจนกว่าแยม/แยมจะไหลผ่านพาย เราบิดด้านข้างสร้างขอบสูง
12. จากแป้งที่เราพักไว้ตอนเริ่มต้นของกระบวนการ เราทำเป็นเส้นกลม และจากนั้นเราก็สร้างตารางซึ่งเราวางไว้ด้านบนของพาย
13. ผสมไข่แดงของไข่ใบใหญ่กับเนยละลายแล้วเคลือบด้านบน
14. การเตรียม: อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรขนมปังพัฟกับแยม

พายก็คือพาย แต่บางครั้งคุณก็แค่ต้องการขนมปังกับแยมเท่านั้น ไม่มีอะไรหรูหรา - ขนมปังบนโต๊ะก็แค่นั้น! และนี่คือสูตรโปรด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - กิโลกรัม
• แยมแอปเปิ้ล-แก้ว
• ลูกเกด - แก้ว
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แป้ง: แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แผ่ออกเป็นชั้นใหญ่ด้วยไม้นวดแป้ง
2. เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันกลั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. จากนั้นกระจายไส้ให้ทั่วแป้ง
4. จากนั้นเราก็ม้วนมันทั้งหมด
5. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนตามขวางออกเป็นห้าเซนติเมตรโดยไม่รบกวนรูปร่าง
6. วางแต่ละชิ้นบนถาดอบ (ยิ่งตัดม้วนเรียบร้อยมากเท่าไร ซาลาเปาชิ้นสุดท้ายก็จะสวยงามมากขึ้นเท่านั้น)
7. เปิดเตาอบที่ 180°C เก็บซาลาเปาไว้จนสุกเต็มที่ คอยสังเกตดูเพื่อไม่ให้ไหม้
8. หลังจากที่ซาลาเปาได้รับอิสรภาพที่รอคอยมานานและจัดวางบนจานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำออกไปที่บ้านของคุณซึ่งกำลังรออยู่ที่โต๊ะอยู่แล้ว

พัฟเพสตรี้กุหลาบ (วิดีโอ)

มันเกิดขึ้นว่าเมื่อถึงกลางกระบวนการทำอาหารก็ไม่เหลือกำลังอีกต่อไป คุณจัดการม้วนม้วนได้หรือไม่? ดี. ไม่จำเป็นต้องตัด ส่งเข้าเตาอบทั้งชิ้น เพียงลดอุณหภูมิลง 150-160°C ไม่เช่นนั้นจะไหม้หรือไม่อบ