หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด ง่ายต่อการเตรียมและน่าพึงพอใจคือพายกับลูกพีชกระป๋อง ต้องขอบคุณผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ของหวานจึงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับดื่มชาเป็นประจำที่บ้านหรือรับแขก

เพื่อเตรียมหนึ่งในของหวานที่ใช้ kefir ที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• เนย 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ผงฟู 12 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 0.25 กก.
• วานิลลา 0.5 ถุง
• เกลือเล็กน้อย

เพื่อให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

1. รวมไข่กับวานิลลาและน้ำตาลทรายใส่เกลือ ค่อยๆ ใส่เนยละลายและเคเฟอร์ลงไป
2. เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ หลังจากผสมกับผงฟู ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
4. ใส่ชิ้นพีชกระป๋อง
5. อบประมาณ 30 – 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยดรายแมตช์

เค้กสามารถเย็นลงในพิมพ์ได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือเทนมข้นลงไป

ขนมพัฟ

ในการเตรียมพายลูกพีชที่มีชั้นละเอียดอ่อนคุณต้องใช้:

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• 3 ลูกพีชทั้งหมด
• เนย 0.15 กก.
• น้ำตาล 0.15 กก.
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงหวาน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีนหนึ่งซอง
• แป้ง 0.3 กก.
• น้ำ 130 มล.
• เกลือเล็กน้อย

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำให้มาการีนที่เตรียมไว้สำหรับแป้งนิ่มลงและทำให้น้ำเย็นลง รวมเนยก้อนน้ำหนัก 30 กรัมกับแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดฐาน
2. แผ่ออกเพื่อให้ส่วนตรงกลางกว้างกว่าปลาย และวางเนยไว้ตรงกลางของชั้น โดยปล่อยให้ด้านกว้างตามขอบของส่วนตรงกลางเปิดออก
3. พับขอบทั้งหมดเข้าด้านใน เพิ่มแป้งและแผ่ออกเป็นชั้น ๆ
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. แผ่แป้งเย็นออกแล้วพับอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 6 ครั้ง แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
6. สำหรับไส้ ให้หั่นลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ
7. วางแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ลงบนกระดาษ parchment กระจายลูกพีชให้เท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ขอบว่างไว้
8. คลุมผลไม้ด้วยชั้นที่สองวางไส้อีกครั้งแล้วปิดด้วย "ผ้าห่ม" ของแป้งที่เหลือ
9. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของของหวานในอนาคตแล้วทาไข่แดงด้านบน
10. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
11. นำออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะชอบไอเดียการใช้แป้งสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามขนมอบจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

โรยหน้าด้วยผงหวานแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมเสิร์ฟ

จากเค้กสปันจ์

ในการทำเค้กสปันจ์พีช คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพีชกระป๋อง 0.3 กก.
• เนย 0.2 กก.
• 4 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมผลไม้
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู;
• 1.5 ช้อนชา วานิลลิน;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

มาทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อรับเค้กแสนอร่อย:

1. รวมแป้งกับผงฟูและร่อนส่วนผสมแห้ง
2. ละลายเนยให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มน้ำมันผสมจนเนียน เทลงในน้ำเชื่อม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน
5. จัดเรียงลูกพีชที่ตัดเป็นรูปร่างตามต้องการในรูปแบบ
6. ปล่อยให้อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
7. ของหวานที่เสร็จแล้วควรทาด้วยเนยหรือครีมละลายทันทีขณะร้อน

พายคอทเทจชีสกับลูกพีชกระป๋อง

ในการสร้างชีสเค้กลูกพีชแสนอร่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.25 กก.
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.4 กก.
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• วานิลลิน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพีช – 1 ขวด;
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล
• พุดดิ้งผสมแห้ง – 1 ซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมผงฟูกับแป้ง ร่อน
2. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและเนยละลาย
3. รวมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมไข่ นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. วางผลไม้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม (สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้)
5. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 3 ฟอง ผิวเอร็ดอร่อย วานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมน้ำตาลและพุดดิ้ง
6. ทาน้ำมันลงในกระทะ กระจาย 2/3 ของแป้งให้เท่าๆ กัน โดยสร้างขอบเล็กๆ รอบขอบ กระจายส่วนผสมให้ทั่วฐานคอทเทจชีส
7. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วกดลงในนมเปรี้ยว
8. นวดแป้งที่เหลือด้วยแป้งจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพาย
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 40 – 50 นาที

โรยของหวานที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟในช่วงเวลาน้ำชา

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กตกตะกอน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

จากขนมชนิดร่วน

หากต้องการสร้างของหวานอย่างรวดเร็วโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์ คุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนย – 120 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ลูกพีช – 2 – 3 ชิ้น;
• น้ำเย็น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้ได้พายขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ใส่เนย แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. น้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนได้เศษหยาบ
2. เพิ่มน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ชั้นไม่สูงเกิน 0.5 ซม.
5. วางลูกพีชเป็นลวดลายสวยงาม โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. รวมส่วนผสมที่ได้กับผลไม้สับ
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งลงในพิมพ์
8. อบประมาณ 35 – 40 นาที

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่โปร่งสบายเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงได้

เยลลี่พาย

เพื่อเตรียมพายเยลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้อง:

• ลูกพีช – 6 – 7 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
• เนย – 0.15 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.1 กก.
• วานิลลิน – 20 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง –0.23 กก.

ฉันรู้ทันใดว่าฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงในไม่ช้า ไม่คาดคิดเลยจริงๆ เราแค่ดีใจที่ในที่สุดดอกไม้ก็บานและเริ่มสว่างขึ้นตอนตี 5 และตอนนี้เราก็เข้าสู่ครึ่งทางของเดือนสิงหาคมแล้ว... น่าเสียดาย! อย่างไรก็ตาม เวลาที่เร็วที่สุดในแง่ของระยะเวลาคือฤดูร้อน มันก็เป็นเช่นนั้นเสมอ ฤดูหนาวดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด แต่ฤดูร้อน... ผ่านไปเร็วเกินไป แต่ปีนี้ฤดูร้อนของฉันประสบความสำเร็จ ฉันอยู่ที่กรีซ กลับบ้าน ดำเนินโครงการที่น่าสนใจสองสามโครงการ เตรียมตัวมากมายและเล่าให้คุณฟังมากมาย โดยทั่วไปแล้วในแง่ของการนำแนวคิดต่าง ๆ ไปใช้ทุกอย่างเกือบจะสำเร็จแล้ว ฉันอยากทำอีกสิ่งหนึ่งให้เสร็จ แต่ตอนนี้ยังเป็นไปไม่ได้สำหรับฉัน

วันนี้เรามีสูตรพีช (ประมาณ) สูตรสุดท้ายสำหรับคนขี้เกียจค่ะ :) วันก่อนไปดูบล็อกก็พบว่ายังมีสูตรพัฟเพสตรี้อยู่อีกสองสามสูตรค่ะ และนี่เป็นสิ่งที่ดี เพราะหลายๆ คนไม่ค่อยพอใจกับการเตรียมเค้กและคัพเค้กระดับโลก และมีคนไม่สนใจที่จะอยู่ในครัวเป็นเวลาสามชั่วโมงเหมือนฉันเลย โดยเลือกครีมชนิดใดที่จะทำคัพเค้ก

สำหรับคนเช่นนี้พวกเขาคิดค้นขนมพัฟขึ้นมาซึ่งคุณสามารถทำขนมอร่อยได้หลากหลาย วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพายแบบชนบทที่เรียบง่ายซึ่งฉันเพิ่งสร้างขึ้นทันทีและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงปรับปรุงให้ทันสมัยหรือแม้กระทั่งคิดบางอย่างของคุณเองขึ้นมาได้

นอกจากนี้ ฉันจะแบ่งพายง่ายๆ นี้ออกเป็นส่วนประกอบที่เรียบง่ายยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ช่วงนี้ฉันเริ่มสนใจที่จะถ่ายทำบางสิ่งขณะทำอาหาร ไม่ใช่ด้วยกล้อง แต่ด้วย iPhone ฉันคิดว่าในทางกลับกันภาพถ่ายดังกล่าวให้ความผาสุกและช่วยให้คุณดูรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารได้มากขึ้น

ก่อนอื่นเรามาเอาลูกพีชลูกใหญ่และฉ่ำสักสองสามลูกกันก่อน แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก ลูกพีชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนคทารีน ทำไม ลูกพีชสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณต้องการ

เราต้องการอะไรต่อไป เราต้องการแป้งพัฟดีๆ และอย่างน้อยครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้แป้งได้มากขึ้นและพายของคุณจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นฉันรับรองกับคุณ พายของฉันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22-23 ซม. เราจะละลายพัฟเพสตรี้ที่ดีที่สุดนี้ที่อุณหภูมิห้อง ม้วนเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ด้านบน

ทิ้งวงกลมไว้บนถาดอบ แต่อย่าทิ้งสิ่งที่คุณตัดออก เราต้องการของเหลือเหล่านี้ จากนั้นคุณจะต้องตัดแถบที่มีความยาวต่างกัน พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นตะแกรงสำหรับพายของเรา

คุณตัดแถบแล้วรีดแป้งออกหรือไม่? ยอดเยี่ยม. ทีนี้มาผสมลูกพีชของเรากับส่วนผสมที่เหลือกัน มีทุกอย่างที่นี่เพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาจากลูกพีชมากเกินไปและเพื่อที่แป้งของเราจะได้ไม่เปียก ผสมสูตรทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ใบเดียว

จากนั้นทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งถูกดูดซึมและผลไม้จะอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับพาย หลังจากเวลานี้ วางผลไม้ลงบนแป้ง รีดเป็นวงกลม จากนั้นจัดเรียงแถบไว้ด้านบนของลูกพีช เป็นรูปตาข่าย

อย่างที่คุณเห็นเค้กก่อนอบจะมีลักษณะดังนี้:

ถ้าอย่างนั้นเราก็เอามันไปใส่ในเตาอบแล้วรอผล ช่วงนี้แป้งจะเริ่มแยกตัวแน่นอน ชั้นต่างๆ จะผลิตน้ำผลไม้ออกมา เพราะอย่างที่คุณทราบ พัฟเพสตรี้มีเนยจำนวนมาก นอกจากนี้เรายังมีลูกพีชซึ่งยังคงผลิตน้ำผลไม้อยู่บ้าง พายจะออกมายอดเยี่ยม!

โดยวิธีการที่ฉันโรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วทาครีมพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งไข่แดง ด้วยวิธีนี้มันจะแดงก่ำและน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น หลายๆ คนทาครีมพายด้วยเฮฟวี่ครีม ในขณะที่คนอื่นๆ วางเนยไว้บนพื้นผิวของพาย แม่บ้านแต่ละคนก็มีช่องโหว่ของตัวเองอย่างที่พวกเขาพูด ใช้เทคนิคทั้งหมดที่คุณเคยเรียนรู้มาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสชาติเป็นของตัวเอง :)

เค้กอบค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนเสิร์ฟ ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นสนิท ไม่เช่นนั้นผลไม้พร้อมกับน้ำผลไม้จะไหลจากทุกด้านและไปอยู่นอกชิ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม วิปครีม หรือครีมบางชนิดก็ได้ พายนั้นเรียบง่ายมาก คุณจึงสามารถเติมอะไรลงไปเพื่อตกแต่งได้ แม้ว่านักชิมของฉันจะสังเกตเห็นว่ามันดีในตัวมันเอง

แล้วเรื่องชื่อล่ะ ฉันไม่รู้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอยากจะเรียกมันว่าชนบท :) คุณรู้ไหมว่าในหมู่บ้านคุณยายหลายคนอบพายแบบนี้ :) โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบที่ซับซ้อนหากคุณบังเอิญอยู่ใน หมู่บ้านหรือที่เดชา โดยปกติแล้วไม่มีเงื่อนไขในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถทำอะไรง่ายๆ สำหรับชาในพื้นที่ชนบทได้เสมอ

ฉันเสนอสูตรมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบวีแกน (ถือบวช) โดยสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นสีต่างๆ กัน เช่น ลายทางของม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อกโกแลต ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ

• ขนมปังแผ่น a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

พายกับลูกพีชกระป๋องจะเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงน้ำชา รุ่นที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้ภายใน 45 นาทีซึ่งมีเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเท่านั้นที่เป็นการกระทำของแม่บ้านและที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยีนั่นคือเตาอบ คุณสามารถทำของหวานได้จากบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน นมเปรี้ยว พัฟเพสตรี้ และแป้งประเภทอื่น ๆ เพราะทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับผลไม้ฉ่ำ

แม่บ้านมักเรียกพายลูกพีชนี้ว่า "ปุย" ด้วยความรักเพราะความนุ่มและความนุ่มของแป้งเคเฟอร์ การอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วในขณะที่ไส้จะดูชุ่มฉ่ำและดูหรูหรามาก

สัดส่วนส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนยละลาย 80 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 250-300 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• วานิลลาและแยมแอปริคอตข้น ไม่จำเป็น

การอบทีละขั้นตอน:

1. วางครึ่งลูกพีชกระป๋องลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินในขณะที่นวดแป้ง น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถต้มจนข้นบนไฟก่อน จากนั้นจึงข้นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย และใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือพาย
2. ตีไข่กับน้ำตาล เทเนยละลายลงไป และผสมแป้ง ผงฟู และวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา
3. วางถาดอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ ยังสามารถทาแผ่นหลังด้วยน้ำมันได้ เทแป้งลงไปแล้วใช้ช้อนจุ่มในน้ำเย็นให้เรียบ วางครึ่งลูกพีชไว้ด้านบน หงายด้านขึ้น จมลงในแป้งเล็กน้อยและเว้นช่องว่างระหว่างลูกพีชทั้งสอง
4. อบพายที่ 180 องศาจนไม้จิ้มฟันแห้ง (30-35 นาที) ทาขนมร้อนด้วยแยมแอปริคอตหนาๆ โดยใช้แปรงทาขนม แล้วพักให้เย็นในกระทะ

เพื่อให้เค้กสปันจ์มีรสชาติพีช คุณสามารถเจือจาง kefir ด้วยน้ำเชื่อมจากครึ่งกระป๋องหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตพีชก็ได้

พายชั้นกับลูกพีชกระป๋อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายคือวางครึ่งลูกพีชกระป๋องไว้ระหว่างพัฟเพสตรี้สองแผ่นแล้วบีบขอบ แต่คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นได้ด้วยการเติมโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนเข้าไป

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ลูกพีชพัฟ 850 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 60-80 กรัม
• วานิลลินไม่จำเป็น

ลำดับของการกระทำ:

1. ปัดโยเกิร์ต น้ำตาล และเซโมลินา พักไว้เพื่อให้ธัญพืชดูดซับความชื้น
2. แผ่ชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วเรียงด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วย โรยด้านบนของฐานด้วยเซโมลินาเล็กน้อย
3. กรองน้ำเชื่อมจากลูกพีช หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางให้แน่นที่ด้านล่างของฐานพายพัฟเพสตรี้
4. ตีไข่ให้เป็นฟองนุ่มแล้วผสมกับโยเกิร์ต เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้ววางพายในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งไส้ข้นและแป้งจะอบ อุณหภูมิในการอบ – 200-220 องศา

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เค้กเลเยอร์กับลูกพีชเท่านั้น แต่ยังสามารถอบกับแอปริคอตหรือน้ำหวานได้โดยใช้ทั้งผลไม้กระป๋องและผลไม้สด

การปรุงอาหารโดยใช้วิธีงูสวัด

พายที่ทำจากแป้งจำนวนมากจัดอยู่ในประเภทของของหวาน "แขกที่หน้าประตูบ้าน" พายลูกพีชเยลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการเตรียมมันคุณจะต้องไม่เพียงแค่ลูกพีชกระป๋องเท่านั้น แต่ยังต้องมีน้ำเชื่อมจากขวดด้วย จำนวนส่วนผสมสำหรับถาดอบขนมขนาด 30 x 40 ซม. จะเป็นดังนี้:

• ลูกพีชกระป๋อง 300 กรัม
• น้ำเชื่อมพีช 200 มล.
• เนย 200 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เขย่าแป้งกับผงฟู ระบายผลไม้กระป๋องในกระชอน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเป็นของเหลวและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่กับน้ำตาลใช้เครื่องผสมต่อไปใส่เนยเหลวน้ำเชื่อมและส่วนผสมแป้ง แป้งจะเหมือนแพนเค้ก
3. ค่อยๆ ทาเนยนุ่มชิ้นเล็กๆ บนแม่พิมพ์ วางผลไม้กระป๋องไว้ด้านล่าง แล้วเทแป้งลงไปด้านบน
4. หลังจากนั้นก็สามารถอบเค้กได้ เวลาอบโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมงและอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกด้านบนของพายแข็งเกินไป คุณสามารถทาขนมอบร้อนๆ ด้วยเนยหรือครีมหนักๆ ได้ นี่จะช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับของหวาน

ขนมอบคอทเทจชีสอร่อยมาก

พายซึ่งมีฐานทำจากแป้งคอทเทจชีสดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการจัดเตรียมคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 220 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 155 กรัม
• เนยนุ่ม 75 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 350 กรัม

วิธีอบคอทเทจชีสกับลูกพีช:

1. บดไข่ เนยนุ่ม น้ำตาล และคอทเทจชีสจนเนียนด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ในครัว สุดท้ายใส่ผงฟูและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน
2. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้หนาๆ โรยหน้าด้วยชิ้นพีชแล้วกดลงไปที่ฐาน
3. อบพายในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง (สูงถึง 180 องศา) จนกระทั่งไม้จิ้มฟันแห้ง (ประมาณ 20-25 นาที)

คุณสามารถตกแต่งพายที่เย็นแล้วได้ด้วยการโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐานเมื่อนวดแป้ง

พายขนมชนิดร่วนกับลูกพีช

ฐานทรายอันละเอียดอ่อนซึ่งเต็มไปด้วยคอทเทจชีสและลูกพีชกระป๋องที่ซ่อนอยู่หลังเศษขนมชนิดร่วนเป็นพายขูดเวอร์ชันหนึ่งที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

คุณต้องเตรียมตัวสำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 195 กรัม
• เนยนุ่ม 120 กรัม
• ผงฟู 11 กรัม
• แป้ง 390 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวพีชคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม (บางชนิดสามารถแทนที่ด้วยวานิลลา)
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• ผิวส้มหรือมะนาวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนย และบดจนเนียน จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วนวดอย่างรวดเร็วเป็นแป้งยืดหยุ่นซึ่งควรแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตีแป้ง ไข่ น้ำตาล ผิวเปลือก และคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางลูกพีชในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. ทาแป้งขนมชนิดร่วน 2/3 ให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์สปริงฟอร์ม วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในตะกร้าที่เกิดแล้ววางลูกพีชครึ่งหนึ่งลงไปแล้วตัดด้านข้างลง ขูดแป้งที่เหลือผ่านเครื่องขูดหยาบด้านบน
4. ปรุงของหวานที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนเปลือกสีทองสวยงาม พายที่เสร็จแล้วควรนำไปแช่ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกมาเท่านั้น

แม้ว่าฐานของขนมอบจะเป็นขนมชนิดร่วน แต่ก็ยังคงความนุ่มแม้หลังจากเย็นลงแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดพายร้อนเป็นส่วนๆ

ของหวานรุ่นถือบวช

พายกลับหัวลูกพีชถือศีลจัดทำโดยไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีไขมัน และขนมอบก็อร่อยมาก ไฮไลท์พิเศษมอบให้โดยไส้คาราเมลซึ่งประกอบด้วยชิ้นผลไม้กระป๋อง

ในการอบขนมถือบวชคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมพีช 250 มล.
• น้ำตาล 210 กรัม (ซึ่ง 100 กรัมสำหรับคาราเมล)
• น้ำมันพืช 200 มล.
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• แป้ง 330 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง

อัลกอริทึมการอบ:

1. ใส่น้ำมันพืช 45 มล. และน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเตรียมคาราเมล วางถาดพายด้วยกระดาษ parchment เทคาราเมลที่ด้านล่างแล้วกลบชิ้นลูกพีชกระป๋องลงไป
2. ตีน้ำเชื่อมด้วยเครื่องผสมกับน้ำมันพืชและน้ำตาลที่เหลือเติมโซดาและแป้งที่ราดด้วยน้ำมะนาว เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์
3. ใส่แป้งในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก พักไว้ในกระทะประมาณ 10-15 นาที แล้วคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ ค่อย ๆ แกะกระดาษรองอบออก

คุณสามารถเตรียมพายในกระทะทาน้ำมันโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แต่ในกรณีนี้ ก่อนที่จะนำของหวานออกใส่จาน ต้องอุ่นก้นด้วยไฟก่อน ด้วยวิธีนี้สินค้าที่อบจะไม่แตกหักแต่จะคงอยู่ทั้งหมด

เค้กสปันจ์

เค้กสปันจ์คลาสสิกสามารถกลายเป็นพื้นฐานของเค้กแสนอร่อยหลายชนิดหรืออาจกลายเป็นพายแสนอร่อยกับลูกพีชกระป๋องซึ่งชวนให้นึกถึงชาร์ลอตต์คลาสสิก

ของหวานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีไข่ดิบแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วตีต่อไปอีกสามนาที
2. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงบนฟองไข่ที่อยู่ด้านบนผ่านตะแกรง แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย โดยขยับขึ้นด้านบน วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง
3. สะเด็ดน้ำเชื่อมจากลูกพีชแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลางซึ่งวางแบบสุ่มบนแป้ง อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอร่อยที่ 180 องศา

พายนี้สามารถอบในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์ทั่วไป เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 60 นาทีในโหมด "อบ"

ตัวเลือกที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับพายกับลูกพีชกระป๋องสามารถอบด้วยผลไม้สดตามฤดูกาลได้ แต่คุณต้องเอาเปลือกออกจากมัน หากต้องการดำเนินการอย่างรวดเร็ว ผลไม้แต่ละผลจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

รสชาติของลูกพีชในสูตรนี้ไม่สำคัญเท่ากับความหนาแน่นและความแข็งแรง เต็มไปด้วยคาราเมลน้ำผึ้งและอบเชยพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำในทุกกรณี แต่ถ้าผลไม้นิ่มและสุกมากในระหว่างกระบวนการปรุงก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและแข็งแรงซึ่งสามารถคงรูปร่างได้เมื่ออบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่ล้างและหั่นเท่านั้นผลไม้เป็นชิ้น

ควรใช้กระดาษรองอบคลุมกระทะชิ้นเดียว ไม่เพียงแต่ครอบคลุมด้านล่างเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมด้านข้างด้วย ควรวางผลไม้ฉ่ำครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมพยายามอย่าให้มีที่ว่าง

จะต้องหั่นเนยขนาดเท่ากล่องไม้ขีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ด้านบนดังในภาพ

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะสำหรับคาราเมล

จะต้องให้ความร้อนอย่างช้าๆ และคนตลอดเวลา เม็ดน้ำตาลจะละลายเป็นคาราเมลเหลว

คุณควรเติมน้ำผึ้งอุ่นๆ และอบเชยลงไปโดยไม่ปล่อยให้เย็น

คาราเมลจะต้องผสมให้เข้ากันและอุ่นซ้ำจนกระทั่งก้อนทั้งหมดละลาย จากนั้นเทส่วนผสมร้อนลงบนลูกพีชในพิมพ์

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ก่อนอื่น ตีเนยและไข่ให้ละเอียด

จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

ต้องร่อนแป้งและผสมกับโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้นุ่ม

จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังลูกพีชและคาราเมลน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง เราปรับระดับพื้นผิวของพายกลับหัวโดยพยายามไม่สัมผัสชั้นผลไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ในเค้ก ควรบิดกระทะและเคาะเล็กน้อยเธออยู่บนโต๊ะ

คุณต้องอบขนมแสนอร่อยนี้ด้วยคาราเมลน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หลังจากนี้ควรวางลงบนจานและปล่อยออกจากกระดาษทันที

ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟ