ด้วยการเตรียมแยมลูกพลัมตามสูตรคลาสสิกหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไป คุณสามารถสร้างของหวานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับฤดูหนาวได้!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนอาจรู้วิธีทำแยมลูกพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านใด ๆ บนชั้นวางที่เตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะมีลูกพลัมกระป๋องสองสามขวดที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ หากคุณเตรียมแยมนี้ในช่วงฤดูบ๊วยซึ่งเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ในช่วงฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นมันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• ทำให้ความดันกลับมาเป็นปกติ

แยมพลัมแสนอร่อยโดยจะได้มาจากผลไม้ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาล หรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ซึ่งได้แก่ ผลไม้ เบอร์รี่ ไวน์ ถั่ว หรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีในตัวเองด้วยเหตุนี้แยมลูกพลัมธรรมดาจึงจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

10 สูตรแยมบ๊วย

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง แบ่งครึ่ง. เรานำกระดูกออกมา เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติดหรือภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำ. ละลายน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำบ๊วยในปริมาณที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสักสองสามนาที ปล่อยให้ผลไม้แช่นาน 9 ชั่วโมง อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยพักความเย็น 2-3 ชั่วโมง เราทำแนวทางที่สามโดยต้มช้าๆจนข้น บรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

สูตร 2. แยมบ๊วย ห้านาที

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1,080 กรัม น้ำตาล 1,400 กรัม

ล้างลูกพลัมเอาก้านออก เทลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เมื่อทำการตัดตามยาวเราจะเอาเมล็ดออก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้น้ำผลไม้โดดเด่น อุ่นส่วนผสมผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นและต้มเป็นเวลา 1 นาที วางในภาชนะที่เตรียมไว้ ล้าง และฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมลูกพลัมหลุม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม มะนาว 45 กรัม อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดพวกมันจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง โอนไปยังกระทะเคลือบก้นหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล เรายืนข้ามคืน โรยด้วยอบเชย ตั้งไฟและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 11 นาที นำโฟมที่ขึ้นรูปออก เย็นสนิท อุ่นเครื่องกันอีกแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราหั่นมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เพิ่มส้มสับแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราโอนแยมลงในขวดซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราก๊อกมัน วางคอลงและค่อยๆ เย็นลง ห่อด้วยผ้าห่ม

สูตร 4. แยมพลัมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม น้ำตาล 750 กรัม รากขิง 9 กรัม น้ำ 50 มล.

เราล้างลูกพลัมเอาผลไม้ที่ไม่สุกและบูดออก ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทบนผ้ากระดาษ แบ่งลูกพลัมแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ ตั้งค่าโหมดเป็น "การทอด" 7 นาที ปรุงลูกพลัมโดยปิดฝา โอนลูกพลัมที่นิ่มแล้วพร้อมน้ำผลไม้ลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ ปอกรากขิง ขูด และเพิ่มลงในน้ำซุปข้นพลัม ใส่น้ำตาล คน. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏออก ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลา เทลงในขวดปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 5. แยมลูกพลัมสีเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1,100 กรัม น้ำตาล 1,650 กรัม น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้สุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างท่อระบายน้ำออกจากพื้นผิวท่อระบายน้ำ เราทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละอันโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วางในชามเคลือบอีนาเมล แยกกันทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำตาลในน้ำประมาณสองสามนาทีจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เราระบายของเหลวแล้วต้มโดยไม่มีผลไม้ เทลงในลูกพลัมแล้วทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นให้อุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะและคนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ขจัดฟองออกเป็นประจำ เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม แอปเปิ้ล 1,060 กรัม น้ำตาล 1,640 กรัม น้ำ 110 มล. ½ ช้อนชา กรดซิตริก

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราลอกหลุมออกจากลูกพลัมโดยแบ่งแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนและกิ่งออกในกระบวนการ ใส่ส่วนผสมของผลไม้บดลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม - กะละมังกว้างหรือกระทะก้นหนา ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลทราย ต้มจนส่วนหลังละลายหมดคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในส่วนผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ล อุ่นเครื่อง. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นประจำ นำโฟมออก พักให้เย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. แยมพลัมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม, วอลนัท 240 กรัม, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม

ล้างลูกพลัม ละลายโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลูกพลัมลงในสารละลาย หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดของเหลวแล้วล้างผลไม้ ใช้ไม้เสียบหรือไม้ยาวๆ เสียบตรงที่ติดก้าน กดลงไปให้กระดูกหลุดออกมาจากปลายอีกด้าน เราทำความสะอาดถั่วและตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน วางถั่วไว้ข้างในลูกพลัมแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ในอ่างกว้าง ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายส่วนหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาทีกวน บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมลูกพลัม เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เทลงในขวดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราแสดงน้ำ วางผลไม้ไว้บนผ้ากระดาษแล้วรอจนแห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก วางลูกพลัมในภาชนะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เราเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ คนมวลในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งหรือไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนของหวานที่ข้นลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ

สูตร 9. แยมพลัมเป็นชิ้น

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, ผิวส้ม 20 กรัม, น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมอย่างหลัง ให้โรยเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน เรานำลูกพลัมออกมาและล้างสารละลายที่เหลือออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยแยกด้วยมือหรือใช้มีดคมๆ เราเอากระดูกออก ในชามเคลือบฟันกว้าง ผสมน้ำและน้ำตาล ละลายเมื่อให้ความร้อนแก่มวล เพิ่มชิ้นพลัม หลังจากเดือดแล้วพักภาชนะไว้และปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง เราทำขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารภายใน 2 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด ผัดไม่บ่อยนักและระมัดระวังมาก โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ของหวานเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างอย่างดีให้เอาผิวเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความสนุกลงในส่วนผสมลูกพลัม ต้มจานช้าๆ ประมาณ 12 นาที ถอดโฟมออก โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดเก็บไว้ใต้ฝาปิดโพลีเอทิลีน โดยวางภาชนะไว้ในที่เย็น หรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 10 พลัมแยมกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม น้ำตาล 2100 กรัม ไวน์ขาว 390 มล. อบเชย 4 กรัม กระวาน 1 กรัม อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้ วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เติมส่วนผสมด้วยไวน์ โรยด้วยอบเชย โขลกเมล็ดกระวานและเพิ่มลงในส่วนผสมลูกพลัม ผัดด้วยไฟอ่อน ต้มจนน้ำเชื่อมข้น บดอัลมอนด์ตามต้องการหรือปล่อยถั่วไว้ทั้งเปลือก เพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

การทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ทำตามคำแนะนำโดยละเอียดในแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำงานนี้ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์เมื่อปรุงลูกพลัม:

1. ในการเตรียมแยมเป็นชิ้นคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์พลัม พวกเขาควรแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย พันธุ์ "ฮังการี" และ "เรนคลอด" นั้นยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
2. ลูกพลัมขนาดกลางรวมทั้งลูกพลัมสีเหลืองก็เตรียมไว้ทั้งลูก ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
3. คุณสามารถเอาหลุมออกจากลูกพลัมได้โดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้สอดแท่งไม้เข้าไปในบริเวณที่ติดก้านไว้แล้วดันเมล็ดเข้าไป
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แช่ผลไม้ไว้ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาทึบที่สามารถระเบิดได้ในระหว่างการปรุงอาหารและทำลายความสมบูรณ์ของส่วนลูกพลัม แนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และมัฟฟิน อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไม่มีข้อห้ามใด ๆ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปีเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเพิ่มกลิ่นช็อคโกแลตหรือไวน์ การผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ จะทำให้ของหวานนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้และเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามิน

แหล่งวิตามินและสารอาหารที่ดีเยี่ยม ด้วยคุณสมบัติทางยาทำให้กระเพาะอาหารได้รับการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนจากสารพิษที่เป็นอันตรายและการทำงานของระบบทางเดินอาหารก็เป็นปกติ ผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะรสชาติที่ดีและยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ซึ่งเป็นแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้เหล่านี้เฉพาะช่วงฤดูร้อนล่ะ? สูตรพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้ที่นี่

แช่แข็ง

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใช้ผ้ากระดาษซับชิ้นส่วนให้แห้งแล้ววางลงบนถาดหรือช่องแช่แข็งอย่างเรียบร้อย
3. ชิ้นที่เตรียมไว้ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที ทันทีที่แช่แข็ง ให้ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง ไล่อากาศส่วนเกินออก มัดให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยก่อนที่อากาศจะหนาว

รับประกันขนมเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

แห้ง

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สิ่งแรกที่นึกถึงคือลูกพรุน เนื่องจากเป็นผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กระบวนการเตรียมเป็นขั้นตอนที่พบบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้หลายวิธี
ก่อนอื่นสำหรับลูกพรุนในอนาคต ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย โดยมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ในสภาพธรรมชาติ

มีความจำเป็นต้องทำให้ลูกพลัมแห้งภายใต้แสงแดดบนแผ่นไม้พิเศษซึ่งแบ่งครึ่งที่เตรียมไว้โดยหงายด้านที่ตัดขึ้นโดยวางตำแหน่งไม่ชิดกันมาก ระยะเวลาการอบแห้งโดยประมาณคือประมาณ 4-5 วัน นำผลไม้เข้าไปในบ้านในเวลากลางคืนและนำออกมาในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างตกลงมา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้ชื้น

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวต่อหรือแมลงวันไม่เข้าใกล้ผลไม้ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ลูกพลัมปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

การอบแห้งสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะอบแห้งจำเป็นต้องลวกผลไม้โดยต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีโดยเติมโซดาสองสามช้อนชา
2. จากนั้น วางชิ้นเป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือในภาชนะอบผ้าไฟฟ้า การอบแห้งจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่ 45-55°C;
• เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงที่ 60°C;
• จาก 3 ถึง 6 ชั่วโมงที่ 75-80°C

ลูกพลัมแห้งพร้อมแล้วและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและงานเลี้ยงน้ำชาต่างๆ

ดอง

ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง จะเป็นเมนูฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ คุณจะต้อง: พลัม 1 กิโลกรัม, น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, อบเชย ดังนั้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองคือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด
2. ใส่กานพลู อบเชยเล็กน้อย พริกไทย ลงในขวดผลไม้ แล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่าง
3. หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้นแล้วหมุนลงเพื่อให้เย็น

หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถรับประทานลูกพลัมดองแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย

คุณรู้หรือไม่?ในยุคกลาง หมากฝรั่งพลัมถูกนำมาใช้ทำหมึกสำหรับต้นฉบับ

ผลไม้หวาน

อาหารอันโอชะอย่างผลไม้หวานค่อนข้างดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ลูกพลัม 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2.5 กิโลกรัม ผลไม้สดประมาณ 2 กิโลกรัม ให้ผลหวานประมาณ 500-700 กรัม ดังนั้นกระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกผลไม้สุกขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นมากและไม่มีหนอนแน่นอน ล้างหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นหลังจากเอาโฟมออกแล้วให้เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
3. ขั้นตอนการปรุงลูกพลัมใน 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที พักยาว 6 ชั่วโมง ช่วงเวลาดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยความชื้น
4. หลังจากการต้มครั้งที่สามแล้ว ให้นำผลไม้ไปใส่กระชอน
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ย้ายผลไม้ไปยังพื้นผิวเรียบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น มีแสงสว่างเพียงพอ และมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 3-4 วัน
6. พลิกลูกพลัมทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน พวกมันจะพร้อมเมื่อพวกมันหยุดเกาะนิ้วของคุณ

แยม

การเตรียมลูกพลัมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นแยมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบอีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 750 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลในน้ำเดือด
2. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบฟัน ควรปรุงแยมไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาล
4. หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่
5. บรรจุแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เวลาของคุณเพียงไม่กี่ชั่วโมง แยมลูกพลัมแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

แปะ

พลัมมาร์ชแมลโลว์นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายรสชาติพิเศษจะไม่ทำให้ใครเฉย คุณจะต้อง: พลัม 2 กิโลกรัม, น้ำ, น้ำตาล, กระดาษ parchment

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้ววางในกระทะที่มีก้นลึกเทน้ำเล็กน้อย
2. ต้มผลไม้เล็กน้อยและเมื่อหินเริ่มแยกตัวคุณสามารถปิดไฟได้
3. ถูชิ้นพลัมผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่าง
4. ปิดถาดอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เทน้ำซุปข้นพลัมลงไปแล้วใช้มีดเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 90°C
5. วางถาดอบไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
6. สีพาสเทลจะพร้อมเมื่อไม่เกาะติดนิ้ว ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

คุณรู้หรือไม่?ลูกพลัมไม่มีอยู่ในป่า เนื่องจากได้มาจากการข้ามลูกพลัมเชอร์รี่และสโลว์เมื่อประมาณสองพันปีก่อน

แยมผิวส้ม

แยมผิวส้มพลัมที่เตรียมไว้จะไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือเป็นการเสริมสุขภาพที่ดีให้กับอาหารประจำวันของคุณ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ และกระดาษหนัง

ดังนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดโต๊ะ
2. เลือกภาชนะที่มีผนังหนาโดยไม่มีการเคลือบที่ไม่จำเป็นสำหรับการทำแยมผิวส้ม วางชิ้นไว้ตรงนั้นแล้วเริ่มปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งส่วนผสมเดือด จนกระทั่งลูกพลัมนิ่มสนิท คนและบดด้วยไม้พาย
3. เพื่อกำจัดผิวหนังและเส้นใยส่วนเกิน ให้ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงให้ละเอียด
4. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในชามแล้วเริ่มปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากอุ่นน้ำซุปข้นจนถึงอุณหภูมิ 90°C แล้ว ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป โดยอย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย โปรดจำไว้ว่าแยมผิวส้มใช้เวลาปรุงนานและต้องคนบ่อยๆ
6. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีมวลจะเริ่มมีความหนืดซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม จากนั้นปิดภาชนะพิเศษสำหรับแยมผิวส้มในอนาคตด้วยกระดาษ parchment แล้วเทมวลที่ได้ลงไป ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วันในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
7. ตัดรูปทรงเล็กๆ ออกจากแยมผิวส้มแช่แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำตาล

ขนมหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แยม

ดูแลปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวของคุณด้วยการทำแยมลูกพลัมสีเหลืองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม และน้ำ 500 กรัม

มาดูกันว่าจะทำอะไรจากลูกพลัมในฤดูหนาว

20 สูตรลูกพลัมโฮมเมด

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่ปลูกอย่างระมัดระวังสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี คุณสามารถอบพายแสนอร่อยจากลูกพลัมสุกฉ่ำได้ และคุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ ได้มากมาย เช่น ซอสเผ็ด เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถทำแยมหรือเตรียมลูกพลัมในน้ำเชื่อมได้

ในการเลือกของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว พวกมันไม่ยากเลยที่จะทำซ้ำที่บ้าน

ซอสพลัม Tkemali สำหรับฤดูหนาว

Tkemali เป็นซอสรสเผ็ด เปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับใส่ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 1 กก., กระเทียม 4 กลีบ, พริกขี้หนู 1 เม็ด, 5 ช้อนโต๊ะ ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ทาร์รากอน 2 ช้อนชา สะระแหน่ 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา Khmeli-suneli 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิม, น้ำ 100 มล., น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม- ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน เอาหลุมออก แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวน จากนั้นวางในกระชอน สะเด็ดของเหลวแล้วถูลูกพลัมผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่พริกไทยร้อนสับและส่วนผสมอื่นๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วเก็บในที่เย็น

Satsebeli ทำจากมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามซอสที่ทำจากลูกพลัมก็จะออกมาดีเช่นกัน

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2 กก., กระเทียม 3 หัว, พริกขี้หนู 2 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 0.5 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ปอกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเป็นบางส่วนในเครื่องปั่น วางมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม ปรุงซอสโดยคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด

น้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน

คุณจะต้อง : พลัม 2 กก., หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำตาล 3.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา กานพลูดิน

การตระเตรียม- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วบดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม วางมวลที่ได้ลงในกระทะก้นหนาใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวปรุงซอสเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ใส่ซอสร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

ผสมมะเขือเทศและลูกพลัมเข้าด้วยกันเพื่อทำซอสโฮมเมดรสชาติเยี่ยม คล้ายกับซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2 กก. มะเขือเทศ 2 กก. หัวหอม 3 หัว กระเทียม 1 หัว พริกขี้หนู 1 ฝัก คื่นฉ่าย 1 ก้าน ใบโหระพา 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชี 1 พวง น้ำตาล 150 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม- หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้ววางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ หัวหอม คื่นฉ่าย และใบโหระพา วางมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับและผักชีลงในซอส เพิ่มพริกไทยบด 15 นาทีก่อน ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวด ฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ในการเตรียมซอสนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 1.5 กก., แอปเปิ้ล 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยร้อน 1 ฝัก, รากขิงบาง ๆ, น้ำตาล 0.5 กก., 4.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาวแห้ง 375 มล., น้ำ 125 มล.

การตระเตรียม- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับ หัวหอมและพริกไทย ขิงขูด และแอปเปิ้ลหั่นเต๋า เติมน้ำ ไวน์ และซีอิ๊วขาว แล้วนำไปต้ม จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดและปิดฝา เก็บซอสไว้ในที่เย็นและมืด

Adjika ที่ทำจากลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเติมลงในซุปเพื่อเพิ่มรสเผ็ดได้อีกด้วย

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2 กก., กระเทียม 2 หัว, พริกขี้หนู 3 เม็ด, น้ำตาล 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ วางมะเขือเทศ 2 ถ้วย

การตระเตรียม- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยและกระเทียมสับ ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศบด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นจึงเทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกพลัมสุกทำให้เป็นซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเยี่ยม มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 1 กก. กระเทียม 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง 3 ช้อนชา ผักชีบด 0.5 ช้อนชา พริกไทยแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะอีกใบแล้วถูลูกพลัมผ่านตะแกรงลงในกระทะเดียวกัน ต้มน้ำซุปข้นให้เข้ากันจนข้น สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศและเกลือ เก็บซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น

ลูกพลัมยัดไส้กระเทียมเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมสำหรับประเภทเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง : พลัม 2 กก., กระเทียม 4 หัว, น้ำตาล 300 กรัม, 4 กลีบ, ถั่วลันเตา 6 เม็ด, น้ำส้มสายชู 100 มล., น้ำ 750 มล.

การตระเตรียม- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง และหลังจากตัดแล้วให้เอาหลุมออก ใส่กระเทียมฝานเป็นชิ้นแล้วใส่ลูกพลัมยัดไส้ลงในขวด สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำเดือดกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ปรุงอาหารสักสองสามนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงบนลูกพลัม พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนลูกพลัม ปิดฝาขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน ในวันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำดองอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีลูกพลัม ม้วนขึ้น พักให้เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง และวางในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

ลองบรรจุลูกพลัมในน้ำดองรสเผ็ดและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย!

คุณจะต้อง พลัม 1.5 กก., อบเชย 1 แท่ง, 8 กลีบ, 2 ช้อนชา ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก 4 ฝัก, น้ำตาล 2 ถ้วย, เกลือ 0.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ถ้วย

การตระเตรียม- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มกวน ล้างลูกพลัม แห้ง แทงด้วยไม้จิ้มฟัน และวางในขวดพร้อมกับกานพลู โป๊ยกั้ก พริกไทย เมล็ดยี่หร่า และแท่งอบเชย เทน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของลูกพลัม

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2 กก. น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม- ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วใส่ในขวด โรยด้วยน้ำตาล วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ขณะที่ลูกพลัมจับตัวอยู่ในขวด ให้เติมเพิ่มจนกว่าขวดจะเต็ม ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลาย ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พลัมที่เตรียมในน้ำเชื่อมเป็นทั้งของหวานอิสระและเป็นไส้พายโฮมเมดแสนอร่อย

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 350 กรัม 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกรดซิตริกผัดและเทน้ำเชื่อมพลัม ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมลูกพลัมคือการทำแยม

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 5.5 กก. น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม- ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เย็นสนิทแล้วกลับไปต้มและเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง จากนั้นใส่แยมร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณน้ำตาลพลัมหอม

คุณจะต้อง : ลูกพลัมสุก 2 กก. 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 แท่งอบเชย

การตระเตรียม- ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างและแห้งแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและอบเชย นำไปต้มและปรุงโดยคนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นถูผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วนำมวลที่ได้กลับมาใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

สูตรฝรั่งเศสแท้ๆ!

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 725 กรัม น้ำตาล 220 กรัม น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและน้ำ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น ใส่แยมร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดผนึก

แยมพลัมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของส้มและอบเชย

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2 กก. น้ำตาล 3 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูด 1.5 ช้อนชา อบเชยป่น, เพคติน 20 กรัม, น้ำส้ม 1 แก้ว

การตระเตรียม- ผสมลูกพลัมหลุมกับน้ำส้ม นำไปต้มและปรุงจนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มเพคตินคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลอบเชยและความสนุกลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีแล้วเทใส่ขวดทันที ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมหนาสามารถใช้เป็นอาหารเสริมของหวานหรือไส้พายและพายได้

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 3 กก. น้ำตาล 3 กก. น้ำ 1.5 แก้ว

การตระเตรียม- ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาหลุมออก แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนลูกพลัมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน นำไปต้มให้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและทำให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะจากธรรมชาตินี้เป็นพิเศษ

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 5 กก. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม- ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก แล้ววางหงายไว้บนถาดอบ วางลูกพลัมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นและบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้ววางส่วนผสมบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ตัดมาร์ชแมลโลว์แห้งเป็นเส้น ม้วนเป็นม้วน และเก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น

พลัมเป็นอาหารจานเบาแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

คุณจะต้อง : ลูกพลัม 2.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ยีสต์ไวน์ 1 ซอง น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างลูกพลัมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก - นี่จะทำให้ไวน์ที่เสร็จแล้วมีกลิ่นอัลมอนด์ที่น่าพึงพอใจ เทน้ำต้มสุกลงบนลูกพลัม ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้อีก 4 วัน คนเนื้อหาของภาชนะทุกวัน หลังจากนั้น ให้กรองไวน์ลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง นำออกจากตะกอน ทิ้งไว้สองสัปดาห์ จากนั้นจึงนำออกจากตะกอนอีกครั้ง และทิ้งไว้อีกสามสัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุ ให้บรรจุขวดไวน์และเก็บไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถชิมไวน์อ่อนได้ทันทีหรือปล่อยทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาหลายสัปดาห์

วันที่เผยแพร่: 02/16/19

ลูกพลัมที่ปลูกในเกือบทุกสวนจริงๆ แล้วเป็นลูกผสมของลูกพลัมเชอร์รี่ป่า ด้วยการคัดเลือก ผลไม้ขนาดเล็กเหล่านี้จึงเปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันลูกพลัมเป็นผลไม้เนื้อนุ่มสีน้ำเงินเข้มและมีดอก "หมอก" เล็กน้อย สำหรับการเก็บผลไม้เหล่านี้หลังจากซื้อแล้วแนะนำให้วางไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก โดยวิธีการที่คุณไม่ควรล้างผลไม้ก่อนที่จะแปรรูป แต่แนะนำให้คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าทอ และเป็นการยากที่จะระบุจำนวนสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกพลัม

พายหอม ลูกพรุนรสหวาน เหล้าผลไม้รสหวาน และแน่นอนว่าต้องมีแยมหนาๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังสดและชาดำ อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแยมลูกพลัมสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้นี้ ดังนั้นจึงประกอบด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมทองแดงโครเมียมและแมงกานีสรวมถึงวิตามิน C, B2, A, PP, B1 และ H ซึ่งเป็นองค์ประกอบเหล่านี้ที่ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย บนนั้น แนะนำให้รับประทานลูกพลัมเพื่อรักษาหลอดเลือดและคอเลสเตอรอล

จะแปรรูปและเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างเหมาะสมได้อย่างไร? ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด ยิ่งกว่านั้นควรใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่ทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดสารเคลือบสีขาวด้วย สำหรับตัวเลือกการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• แยมกับเมล็ด (ต้มกับผลไม้ทั้งผลในน้ำเชื่อม);
• แยมไร้เมล็ด (จัดทำเป็นครึ่งหรือชิ้นโดยเติมน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย)
• แยมพลัม (กรองผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น)

สูตรแยมไร้เมล็ดพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมสด : 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด : 1.3 กก
• น้ำกรอง: 50 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างลูกพลัมสุกขนาดกลางให้ดี เอาหางและใบออก เช็ดผลไม้แต่ละชนิดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเนื้อนุ่ม

เราตัดลูกพลัมตามตะเข็บด้วยมีดคม ๆ ซึ่งควรจะแตะหลุมหลังจากนั้นเราก็แยกส่วนที่ชุ่มฉ่ำออกอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของเรา



ตอนนี้เราสามารถเอากระดูกแข็งที่ไม่มีประโยชน์กับเราออกได้อย่างง่ายดาย



เราใส่ลูกพลัมสดลงในชามเคลือบที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งเราจะเตรียมแยมในภายหลัง เทน้ำตาลทรายขาวตามแผนทั้งหมดลงไปข้างใน

ค่อยๆ คนส่วนผสมในชามเพื่อให้ผลึกกระจายกันทั่วถึงครึ่งหนึ่งของผลไม้



ปิดจานด้วยจานแบนแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำจานออก แล้ววางชามผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง



เติมน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ครึ่งหนึ่งไหม้

นำไปต้มลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในระหว่างนี้อย่าลืมเอาโฟมสีชมพูอ่อนออก



โอนครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เติมน้ำเชื่อมให้เพียงพอแล้วปิดแยมลูกพลัมให้แน่นสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาปิดที่สะอาด



หลังจากที่มวลเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว เราก็ส่งการเตรียมขนมหวานไปที่ชั้นวางในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน น่าทาน!

สูตรแยมสำหรับฤดูหนาว

• ลูกพลัมขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.3 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมสุกขนาดกลางในน้ำไหล
2. เราทำให้ผลไม้แห้งแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นวงกลมลึกทันที
3. เราแยกครึ่งโดยหมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เอาเมล็ดออกแล้ววางลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่
4. นำน้ำกรองไปต้มแล้วเทน้ำตาลตามแผนทั้งหมดลงไป
5. ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้คริสตัลไหม้ไปที่ด้านล่างของกระทะ
6. เทน้ำเชื่อมหวานร้อนลงบนครึ่งบ๊วยที่เตรียมไว้
7. ปิดชามด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำจานออกแล้วใส่แยมลูกพลัมในอนาคตบนไฟร้อนน้อยที่สุดซึ่งเรานำมวลไปต้ม
9. บีบน้ำมะนาวสด 1 ผลลงไป ผสมสิ่งที่อยู่ในชามแล้วปิดเตา
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

• พลัมขนาดเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำกรองเย็น - 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

สามารถคลุมลูกพลัมขนาดเล็กซึ่งขุดหลุมได้ยากโดยไม่มีความเสียหายมากนัก และตอนนี้เราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้อง

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและเจาะพื้นผิวของลูกพลัมในหลาย ๆ ที่แล้วนำไปใส่ในกระทะกว้างหรือชามขนาดใหญ่
2. เทน้ำเย็นบางส่วนลงในแก้วแล้วต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
3. เทน้ำเบอร์รี่ลงในชามอีกใบ เทน้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเดือด
4. เพิ่มของเหลวหวานลงในกระทะพร้อมกับลูกพลัมแล้วนำไปต้ม
5. ปิดเตาและปิดฝาแยมในอนาคตทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำลูกพลัมกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง
6. เราทิ้งแยมลูกพลัมไว้ต้มประมาณ 10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
7. ย้ายผลไม้ทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง เติมด้วยน้ำเชื่อมอะโรมาติก ม้วนขึ้น และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ห้านาที

• ลูกพลัมดิบ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.2 กก.
• น้ำเย็น - 90 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกพลัมดิบขนาดกลางจากนั้นทำให้ผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมเพื่อให้มีดแคบคมสัมผัสกับหลุม
2. แยกครึ่งออกจากกัน กำจัดเมล็ดเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามเคลือบฟัน
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วเติมน้ำเย็นลงไปต้ม
4. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายให้ผสมเนื้อหาของชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด
5. เตรียมแยมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแล้วปิดเตา
6. หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนแบนเอาออก
7. เราย้ายลูกพลัมอ่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

สูตรแยมพลัมสีเหลือง

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 90 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมสีเหลืองเล็ก ๆ ด้วยฟองน้ำ
2. ถอดหางออก (ถ้ามี) แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าทอ
3. ผ่าแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง แยกครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทันที
4. วางลูกพลัมลงในกระทะลึกซึ่งเราเทน้ำกรองลงไป
5. ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนั้นผลเบอร์รี่จะนิ่มและเปลือกจะแยกออกได้ง่าย
6. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้โอนส่วนผสมเป็นชุดลงในตะแกรงละเอียดแล้วบดด้วยช้อนโต๊ะ
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบฟันใส่น้ำตาลทรายขาวทั้งหมดแล้วคนตลอดเวลานำแยมไปต้ม
8. ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวส่วนผสมจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ (ซึ่งจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที) แล้วเทแยมลงในขวดแก้วที่สะอาด

จากลูกพลัมและแอปริคอต

• ลูกพลัมสด - 1 กก.
• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 กก.
• น้ำต้มสุก - 170 มล.
• น้ำมะนาว - 110 มล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ให้ลองซื้อลูกพลัมและแอปริคอตขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้แยมที่ดี

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาดในน้ำไหลหรือน้ำกรอง
2. ตัดเป็นหลุมเป็นวงกลม แยกครึ่งและเอาหลุมออก
3. ใส่แอปริคอตและลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดซึ่งเราทำจากน้ำและน้ำตาลทรายขาว
4. ทิ้งผลไม้ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ชามบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมไปต้ม
5. ลดอุณหภูมิและเคี่ยวมวลต่อไปอีก 10 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
6. หลังจากปิดเตา เทแยมลงในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาด้วยสกรู

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

• ลูกพลัมสดขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำกรอง - 105 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทำแยมลูกพลัมบนเตากับในหม้อหุงช้าคือใช้น้ำน้อยที่สุดและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแยมบ๊วย

1. เราตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วตามตะเข็บแล้วหมุนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางตรงกันข้ามแยกออกจากกันแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูซึ่งเราเทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายขาว
3. วางชามลงในเครื่อง ปิดฝาให้แน่น กดโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ เปิดฝาแล้วใส่มวลหวานลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมโกโก้

• ลูกพลัมสด - 2 กก.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมขนาดกลางสด หั่นแล้วเอาหินแข็งออก
2. บดในเครื่องบดเนื้อลวก
3. โอนมวลที่ได้ลงในชามเคลือบฟันลึกแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อแยมอนาคตเดือดให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดแล้วเทน้ำตาลทรายขาวที่ผสมกับผงโกโก้ลงไปข้างใน
5. ใช้ไม้พายกว้างผสมส่วนผสมและเคี่ยวโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมวานิลลาอะโรมาติกที่ปลายมีด
6. ผสมแยมลูกพลัมกับโกโก้เป็นครั้งสุดท้ายปิดเตาแล้วกระจายมวลร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยน้ำเดือด
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อส่วนผสมที่มีรสหวานเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปที่ชั้นวางในตู้กับข้าว

แยมหนา

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำ - 70 มล.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างลูกพลัมฉ่ำเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วตัดเป็นวงกลมแยกครึ่ง
2. เอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสม
3. เทน้ำเย็นตามปริมาตรที่วางแผนไว้ ใส่ผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที
4. จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วบดมวลหวานให้ละเอียดที่สุดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
5. เทน้ำตาลทั้งหมดด้วยอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแยมหนาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่หยุดคน
6. เทลงในขวดแก้วที่เหมาะสม ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

พร้อมถั่วเพิ่ม

• ลูกพลัมสด - 1.5 กก.
• น้ำ - 90 มล.
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างให้สะอาดและแห้งเล็กน้อยออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกแล้วใส่ในชามกว้าง
2. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำเข้าไป ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำตาลทรายขาวตามจำนวนที่วางแผนไว้
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมและต้มเนื้อหาในจานด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และตักโฟมออกด้วยช้อนธรรมดา
5. เราเตรียมมวลผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เมล็ดวอลนัทที่สับแล้วเคี่ยวแยมลูกพลัมในปริมาณที่เท่ากัน
6. หลังจากปิดเตาแล้วให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ในส่วนสุดท้ายของบทความเกี่ยวกับแยม ฉันอยากจะบอกความลับบางประการของการสร้างมันให้คุณฟัง:

1. พลัมรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ อ่อนแอต่อการโจมตีของแมลงมากกว่า ดังนั้นหากคุณปิดผนึกแยมด้วยเมล็ดพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่เสียหาย
2. ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มฟันละเอียดแทงผิวผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกพลัมมีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
3. หากคุณตัดสินใจที่จะกำจัดเมล็ดออก ให้ใช้มีดแคบๆ ที่ทำให้ตัดได้ง่าย
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ค่อนข้างนุ่มและเมื่อเก็บไว้บนไฟคุณก็จะได้โจ๊ก แน่นอนว่าคำแนะนำนี้ไม่มีประโยชน์เมื่อต้องทำแยมหรือแยมแบบหนา
5. ใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น เนื่องจากลูกพลัมสีเขียวจะไม่คั้นน้ำออกมาและแยมจะไม่มีรสจืด แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษาและทำให้เสียได้
6. โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของพลัมโดยเฉพาะ
7. ถ้าลูกพลัมหวานเกินไป อย่าลืมเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงไปด้วย มันจะช่วยให้แยมของคุณไม่เสียหายและปรับปรุงรสชาติของมัน