การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มี พริกหยวกที่เก็บรักษาไว้- คุณสามารถทำสลัด เลโช น้ำสลัด พริกดอง และพริกหยวกยัดไส้ได้

พริกหยวกเป็นของว่างฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักและเครื่องเทศนานาชนิด

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมพริกไทยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่อยู่เสมอ - เช่นพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกหยวกที่บ้าน ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกไทยแสนอร่อยขนาด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 4 กก.

หมัก:น้ำ – 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง: เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วม้วนฝา ควรหมักพริกไทยในขวดไว้ ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นเกินไป

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 5 กก., มะเขือเทศ – 5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร, น้ำตาล – 0.5 กก., เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวกกระป๋องสำหรับบรรจุ

พริกขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถนำไปใช้บรรจุหรือสลัดได้ วัตถุดิบ:พริกหยวก – 1.5 กก., น้ำ – 3 ลิตร, น้ำตาล – 150 กรัม, เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยดำ – 10 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำพริกไปแช่ในน้ำเย็น

เรานำพริกออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น

เตรียมน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมหลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

นำขวดพริกไทยออกมา ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกพร้อมสำหรับการบรรจุ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทที่อร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 600 กรัม, หัวหอม – 4 ชิ้น, แครอท – 400 กรัม, มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น, น้ำมันพืช – 100 มล., เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล – 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น – 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล

ใส่ไฟเมื่อเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นำออกและม้วนฝาทันที

สลัดกับพริกหยวกและแครอทพร้อม ของอร่อยในฤดูหนาว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ด้วยการเตรียมนี้ Borscht จะเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 0.5 กก., หัวบีท – 1 กก., แครอท – 1 กก., หัวหอม – 1 กก., มะเขือเทศ – 1 กก., น้ำมันพืช – 200 มล., น้ำตาล – 75 กรัม, เกลือ – 70 กรัม ., น้ำ - 60 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. ใบกระวาน - 3 ชิ้น ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

สูตรทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม แครอท และสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอท หัวบีท หัวหอม น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เกลือเล็กน้อย

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้น (ผักจะปล่อยน้ำออกมา) ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นและนำไปต้มได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหยวก น้ำตาล เกลือ เนยครึ่งหลัง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในผัก

เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ม้วนฝา พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกพร้อม คุณจะได้ 4.5 ลิตร

ของอร่อยในฤดูหนาว!

วิดีโอ - การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจากผักที่ปลูกในสวนของตัวเอง พริกดองสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น: ใช้ผักชนิดใดก็ได้ขึ้นอยู่กับอาหารที่ครอบครัวชอบ การเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานแยกกันกับขนมปังหรือใช้เป็นกับข้าวหรือสลัดสำหรับอาหารจานหลัก

สูตรการดองพริกหยวก

ในการเตรียมพริกดองในน้ำมัน ตุนส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• 10 ชิ้น พริกไทย;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้เริ่มจัดการกับขวดโหลและฝาปิด ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: นึ่งในไมโครเวฟ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังล้างขวดโหลด้วยสารละลายโซดาอีกด้วย

สะดวกที่สุดที่จะใช้ขวดขนาด 500 มล. ซึ่งพริกไทยจะไม่ทำให้เสียแม้ว่าจะไม่ได้รับประทานทันทีก็ตาม

จำเป็น:

สูตรพริกดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผักสามารถใช้เป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

สูตรพริกดอง

หากคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดคุณจะต้องชอบพริกดองสำหรับหน้าหนาวอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่คุ้มที่จะเตรียมการเตรียมการมากมายเนื่องจากไม่ได้รับประทานเป็นจานแยกจึงใช้เป็นของว่างเท่านั้น

ในการเตรียมน้ำดองฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เผ็ด ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำ 500 มล.
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายและจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมโดยไม่ต้องเตรียม ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดโหลและล้างผักให้สะอาดและทำให้แห้ง

หลังจากนั้นให้เริ่มหมักจาน:

ข้อดีของพริกดองคือไม่ต้องเตรียมอะไรมากและสุกเร็วมาก สามารถใช้เป็นของว่างได้จึงไม่ควรเก็บผักในปริมาณมาก

สูตรการดองพริกทั้งตัว

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองพริกไทยซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นอาหารจานอร่อย ในการเตรียมการควรใช้ขวดขนาดสามลิตร ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับน้ำสามลิตร:

• พริกหยวก 7-10 ชิ้น
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 400 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ก่อนที่จะเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างผักให้สะอาดแล้วแทงพริกไทยแต่ละอันด้วยเข็ม จากนั้นนำพริกไปใส่ในกระทะแต่อย่าให้แน่นและเติมน้ำเย็นลงไป
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้นำผักออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวด
ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในน้ำ เติมน้ำส้มสายชูหลังจากที่น้ำเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วเทผักที่ใส่ไว้ในขวดใส่ลงไป เราทำซ้ำขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้านี้: พับฝา พลิกขวดโหล ห่อด้วยความอบอุ่น แล้วนำออกหลังจากเย็นลง

สูตรวิดีโอพริกแดงดองในน้ำมัน

พริกดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติในฤดูหนาว ให้เตรียมขนมหวานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย
จะต้องมีพริกแดง, น้ำมันพืช 1 แก้ว, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู 9%, ใบกระวาน 5 ใบและ 5-10 ชิ้น พริกไทย

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายวิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยความหวานเพิ่มเติม:

สูตรพริกเขียวดอง

คนส่วนใหญ่ปลูกพริกแดง แต่พริกเขียว เหลือง และส้มก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นด้านล่างเราจะบอกวิธีทำพริกเขียวดองสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่าง

ขั้นแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทั้งหมด จากนั้นทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

เราได้อธิบายสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน หากคุณเตรียมขวดผักเหล่านี้หลายขวดในช่วงกลางฤดูหนาวคุณสามารถเติมเต็มวิตามินที่ร่างกายขาดได้

พริกหยวกดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เนย กระเทียม เครื่องเทศดู

วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

การเตรียมนั้นดีในตัวเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็น แต่ข้อดีอย่างมากคือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

ก่อนอื่นเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด คุณต้องคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

ใส่พริกที่แปรรูปแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำดองลงไปจนสุดไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 2: พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรดีมาก! ในฤดูหนาวพริกหวานดองแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบของสตูว์ผักหรือเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้ามีแค่พริกไทยก็คงมีประโยชน์

• พริกไทย 3 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชคุณภาพ 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% 1 แก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้ว 9%)
• น้ำ 1-1.2 ลิตร
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เราจะเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า สะอาดและแห้ง โดยตั้งไว้ข้างเตา วางน้ำสำหรับหมักไว้บนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราล้างพริกหวานอย่างละเอียด - ควรใช้สีแดงและสีส้มหรือสีเหลืองในการดอง - แบ่งครึ่งเอาก้านและเมล็ดออก

หั่นเป็น 4-6-8 ชิ้นหรือเป็นเส้นขึ้นอยู่กับขนาด

เราใช้ช้อน slotted ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปลวก (ปรุง) ประมาณ 1-2 นาทีแล้วนอนให้แน่น! - ตรงไปที่ธนาคาร ปิดฝาขวดทุกครั้งหลังเสิร์ฟและแน่นอนเมื่อเต็มขวด

ชิมน้ำดองเพื่อดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่ อย่าลืมเอาใบกระวาน กานพลู และพริกไทยออก เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกไทยในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น พริกหวานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน พริกหวาน 3 กิโลกรัม ประมาณ 3 ลิตร หรือ 4 กระปุก ขวดละ 750-800 มล.

สูตรที่ 3: วิธีดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่เบาและอร่อยมากซึ่งสามารถใช้ร่วมกับเมนูใดก็ได้ คนที่ต้องดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็งจะมีความสุขเป็นพิเศษกับพริกไทยนี้ ประเด็นก็คืออาหารที่เรานำเสนอคืออาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้ออบผักดองกับกระเทียมมักจะเป็นเรื่องที่น่ายินดี นอกเหนือจากพริกไทยนี้แล้วแม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การใช้การเก็บรักษานี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมสลัดด่วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายแม้ที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรานำเสนอสดใสและมีสีสันมากขึ้น เราแนะนำให้ดองพริกหยวกหลายสีในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะใช้เพียงพริกแดงและเขียว แต่การเตรียมการก็ยังคงดูสวยงามและน่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม ในทางตรงกันข้าม การใช้พริกไทยเหลืองก็ไม่เสียหายอะไร!

การใช้สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถเก็บพริกทั้งหมดไว้ที่บ้านได้ คุณยังสามารถเสริมด้วยแตงกวา หัวหอม หรือผักที่เหมาะสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักจะใช้เวลานาน!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

• พริกหวาน – 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตุนพริกหวานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุด คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วยเราขอแนะนำให้ใช้พริกหลายสีในการเตรียมครั้งเดียว

เตรียมเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง ใส่ใจ! ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำผึ้งผึ้งเท่านั้น เนื่องจากเป็นน้ำผึ้งชนิดนี้ที่มีสรรพคุณทางยาอย่างแท้จริง

ตอนนี้รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวเพื่อให้คุณสามารถทำน้ำดองแสนอร่อยได้ อย่าลืมใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกหวานสับลงไป ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนแรกคุณอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับผักจำนวนมาก แต่นี่เป็นเพียงในตอนแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพริกไทยจะให้น้ำของตัวเองซึ่งเชื่อฉันเถอะว่าจะเพียงพอสำหรับพริกไทยในปริมาณดังกล่าว

ไม่จำเป็นต้องต้มพริกไทยจนนิ่มแม้หลังจากปรุงแล้วก็ยังควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นอยู่ ใส่พริกไทยกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ให้แน่นแล้ววางคว่ำลงในที่ที่เย็นสบาย อย่าลืมคลุมแยมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกหวานดองกับน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสมได้

สูตรที่ 4: พริกหวานดองกับน้ำมันและกระเทียม

พริกหยวกหมักในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพรจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นฤดูหนาว แล้วถ้าไม่มีผักดองในหน้าหนาวจะทำยังไงล่ะ! ตัวอย่างเช่นฉันมักจะต้องการเปิดจุกการเตรียมการหมักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วย

สำหรับการเตรียมการในวันนี้เราจะใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ควรเลือกสีอื่นเพื่อให้พริกไทยดูหรูหรายิ่งขึ้นในขวด คุณจะต้านทานได้อย่างไรเมื่อการเตรียมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และสีของพริกไทยก็น่าพึงพอใจ ฉันชอบพริกหยวกไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดองด้วยดังนั้นที่ตลาดในช่วงฤดูร้อนฉันจึงซื้อพริกเพิ่มสองสามกิโลกรัมทันทีเพื่อว่าเมื่อกลับถึงบ้านฉันสามารถม้วนเป็นขวดได้

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

ฉันทำความสะอาดและล้างพริกหยวกเพื่อไม่ให้เมล็ดในฤดูหนาวรบกวนอาหาร ฉันหั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

ฉันต้มน้ำและเติมพริกหวานลงในน้ำเดือด คุณสามารถลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หรือปิดไฟแล้วปล่อยให้พริกแช่ในน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที ด้วยขั้นตอนเหล่านี้พริกไทยจะนิ่มลงและใส่ขวดบรรจุกระป๋องได้ง่ายขึ้น

ปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวด้วยมีด สมุนไพรสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริก

ใส่พริกไทยบางส่วนลงในขวดเพื่อให้สีทั้งหมดสลับกัน

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งระหว่างพริกด้วย เรียนรู้วิธีสร้างโมเสกที่มีสีสันและในเวลาเดียวกันก็อร่อย เติมขวดลงไปด้านบน สลับผักทั้งหมด

ต้มเนยกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนพริกหยวกในขวด เนื่องจากเราลวกพริกไทยแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานอีก

ม้วนขึ้นทันทีและปล่อยให้ขวดเย็นลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 5: พริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พริกดองหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในเมนูครอบครัวของคุณ รีดเป็นชิ้นยังคงรูปร่างและค่อนข้างนุ่ม รสชาติเผ็ดร้อนดูน่ารับประทานมาก เนื่องจากสียังคงสดใสและอิ่มตัว แยมนี้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในบอร์ชท์หรือสตูว์ผักได้อีกด้วย และการวางพิซซ่าสองสามชิ้นบนชั้นพิซซ่าจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิม

• พริกหวาน 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย

เพื่อให้พริกหวานกับกระเทียมในน้ำมันดูสวยงามและสดใสบนโต๊ะในฤดูหนาวเราจึงเลือกผักที่มีสีต่างกันสำหรับบรรจุกระป๋อง เราล้างพริกไทยและเอาหางออกราวกับดันเข้าไปข้างใน จากนั้นจึงนำออกอย่างง่ายดายและนำแกนออกทันที แต่หากต้องการทำความสะอาดเมล็ดที่ติดอยู่ให้หมด ให้ผ่าครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำประปา จากนั้นเราแบ่งครึ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นชิ้น

ปอกกระเทียม กานพลูขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่พริกลงไปและลวกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำผักออกมาพักให้เย็นบนจาน

ในชามเคลือบฟัน ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกไทย - นี่จะเป็นน้ำดอง นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่นั่นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็จับพวกมันด้วยช้อนธรรมดาหรือช้อนมีรู จากนั้นใส่กระเทียมลงในน้ำดอง และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที อาจดูเหมือนว่าของเหลวไม่สม่ำเสมอ - นี่เป็นเพราะการรวมกันของน้ำและน้ำมันทำให้เกิดชั้นขึ้น

ตอนนี้เราจับกระเทียม 2-3 กลีบแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยชิ้นผักเพื่อให้แน่ใจว่าพริกที่มีสีต่างกันรวมอยู่ในขวดเดียว

เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในช่องว่างทั้งหมด เราม้วนพริกหวานในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาพิเศษ

หากต้องการเพิ่มระยะเวลาในการทำให้เย็นลง ให้ห่ออาหารที่แช่ไว้ไว้ในผ้าห่มหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

เคล็ดลับ: น้ำดองที่ร้อนอาจทำให้แก้วแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สอดใบมีดระหว่างโต๊ะกับก้นโถ

เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 6: พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง (ทีละขั้นตอน)

เมื่อพูดถึงพริกหยวกฉันไม่สามารถต้านทานได้ ฉันกินมันสดและบรรจุกระป๋อง การเก็บรักษาผักนี้เป็นงานที่คุ้มค่าในการเตรียมการ ยิ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น พริกหวานหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ

หากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อพริกไทยสดในฤดูหนาวได้เนื่องจากราคาสูง ทุกคนก็สามารถตุนพริกไทยกระป๋องสำหรับฤดูกาลได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่การเตรียมที่มีสีสันและสดใสนั้นอร่อยมาก!

ฉันมักจะใช้พริกหวานในเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง วิธีนี้ทำให้ชิ้นงานดูสดใสและดึงดูดความสนใจ

• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำผึ้ง (ฟอร์บ) – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• น้ำตาลทราย – 10 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม

ฉันหั่นพริกเป็นครึ่งและสี่เพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก

ฉันปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 3-4 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำดอง

ฉันเพิ่มชิ้นพริกไทยและเริ่มลวก ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที พริกจะนุ่มขึ้นด้านบน แต่ด้านในยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

ฉันนำชิ้นผักออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

ฉันใช้ของเหลวที่เหลือราดพริกไทย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย

ฉันไม่ลืมสถานที่สำหรับน้ำผึ้งซึ่งฉันเทลงในขวดสุดท้าย

ฉันตั้งเวลาให้ชิ้นงานฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรกน้ำในจานควรอุ่นเพื่อไม่ให้ขวดแก้วไม่ตอบสนองต่อความแตกต่างของอุณหภูมิและการระเบิด

ฉันปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

ฉันใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ฉันจะเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นของพริกที่แสนวิเศษ

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกสีสันสดใสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดผักที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักหรือทานคู่กับพริกหยวก คุณจะใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม ซึ่งกลิ่นจะกระจายไปทั่วบ้านและเรียกทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากสีและกลิ่นแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยของพริกหยวกยังมีรสหวานที่ไม่อาจลืมเลือนซึ่งได้รับจากน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้พริกหยวกหมักน้ำผึ้งจึงได้รับความนิยมอย่างมาก!

• พริกหยวก 4-5 เม็ดที่มีสีต่างกัน
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 1 -1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดพริกหยวกโดยตัดฝาและหางออกแล้วตัดเมล็ดที่อยู่ในพริกไทยออก มาล้างน้ำกันเถอะ ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วแต่ละอันเป็นริบบิ้นกว้างแล้ววางลงในชาม อย่างไรก็ตามสำหรับการดองต้องแน่ใจว่าได้เลือกผักที่มีเนื้อหลากหลาย - พวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่า

วางพริกสับลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำร้อน เพิ่มเกลือและใบกระวาน วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ต้มริบบิ้นพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้ง บดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหรือผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช บดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผึ้งละลายในน้ำสลัดจนหมด

ใช้ช้อนมีรูตักริบบิ้นพริกไทยต้มออกจากกระทะแล้วนำไปใส่ภาชนะ ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเพื่อดูดซับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและห่อไว้ในน้ำสลัด

เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับน้ำผึ้งทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ถึงแม้จะเย็น แต่ของว่างนี้ก็อร่อยมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

สูตรที่ 8: พริกหวานดอง

• พริกหยวก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น

ล้างพริกหยวกสองกิโลกรัม เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มใส่น้ำตาล 100 กรัมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน 1-2 เม็ด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

โอนพริกไทยจากน้ำดองลงในขวดขนาด 3 ลิตร เพิ่มพริกไทยที่เหลือลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำดองที่เหลือ พักให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วันสามารถเสิร์ฟพริกดองพร้อมขนมปังสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

ความชอบด้านอาหารในวัยผู้ใหญ่และวัยเด็กมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน เมื่อนึกถึงตอนที่แม่ปิดมะเขือเทศ แตงกวา และสลัดหลายขวดในฤดูร้อน ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมเธอถึงทำเช่นนี้ เพราะผักดองทั้งหมดดูไม่มีรสชาติสำหรับฉัน น่าขยะแขยง เข้มข้นเกินไป พูดง่ายๆ ก็คือ ฉันไม่' ไม่กินพวกมัน แต่ฉันจำอาหารจานหนึ่งที่มีความอบอุ่นแบบเด็ก ๆ ได้เนื่องจากเป็นจานนี้ที่ฉันกินแก้มทั้งสองอย่างมีความสุข มันคือพริกเขียวดองสำหรับฤดูหนาว เมื่อนึกถึงสูตรในความทรงจำฉันก็เริ่มเตรียมมัน พริกไทยทำออกมาได้ดีมาก ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงผักฤดูร้อนนี้โดยใช้สูตรของฉัน
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ล้างพริกเขียวหวานแล้วหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราทำความสะอาดเมล็ด เส้นเลือด และก้าน จากนั้นจึงวางเป็นชั้นหลายสี














เราใส่น้ำบนเตาตั้งไฟจนเดือดแล้วเทลงในขวดพริกไทย




ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พริกไทยนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมออกมาบางส่วน
หลังจากเวลานี้ ให้นำน้ำเดือดกลับลงไปในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง










จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในขวดแล้วปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น พักไว้ให้เย็นแล้วใส่พริกดองในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว)
เมื่อเสิร์ฟฉันวางมันลงในชามลึก จานนี้ดูสดใสจริงๆ สีเขียวของพริกไทยไม่ได้หายไปไหนแต่ก็น่าตา
น่าทาน!




ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

ของว่างทั้งสองตัวเลือกนั้นเตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกไทยหมัก “สไตล์อิตาเลียน” ทำจากพริกคั่วและหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองบางส่วน รสชาติของตัวเลือกของว่างนี้มาจากการผสมผสานของกลิ่น "ควัน" ของพริกอบ สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันมะกอก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกของว่างที่สอง - พริกดองกรอบ - มีส่วนประกอบที่คล้ายกันเมื่อเห็นแวบแรก มีเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรบางชนิดที่ให้กลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนแก่อาหาร แต่กระบวนการปรุงอาหารแตกต่างกันอย่างมากและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พริกยังคงกรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสเผ็ดร้อน

แต่ละตัวเลือกก็ดีในแบบของตัวเอง ลองและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน พริกดองอิตาลีอย่างรวดเร็ว- ล้างพริกให้สะอาดแล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว

ใช้ส้อมแทงพริกไทยในหลาย ๆ ที่ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งมีรอยดำปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านพริกไทยเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

ใส่พริกไทยอบลงในถุง ปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ซึ่งจะช่วยให้ปอกพริกไทยได้ง่าย

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นเส้น เทน้ำที่สะสมไว้ออกและพักไว้สำหรับหมัก

สับใบโหระพาและสมุนไพรสดอย่างประณีตตามชอบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในชิ้นพริกไทย

สำหรับน้ำดอง: เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำพริกที่รวบรวมไว้ น้ำส้มสายชูไวน์และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทย เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเย็นสนิท แล้วปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

พริกหมักอิตาเลี่ยนสำเร็จรูปพร้อมแล้ว!

ฉันยอมรับว่าตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน มีทั้งพริกดองและน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ซึ่งอร่อยแม้แค่ชุบขนมปังแผ่นเดียว ในครอบครัวของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้ชัน ปรุงรสด้วยใบโหระพา น้ำมะนาว แทนน้ำส้มสายชู เสริมด้วยเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส - พริกไทย "ดอง" นี้มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยังปล่อยให้มันชงอยู่ มันก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากมัน!

ตอนนี้เรามาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรุ่นที่สองกันดีกว่า - พริกดองกรอบทันที- วิธีการเตรียมของว่างนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะต้องหมักพริกไทยไว้หนึ่งวัน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็นเส้น พริกไทยเส้นเล็กจะหมักเร็วขึ้นเล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียม - เป็นชิ้น สับสมุนไพรสดอย่างประณีต และเพิ่มพริกไทยร้อนสับ 1/3 หรือครึ่งหนึ่งหรือไม่ก็ได้

ในการเตรียมน้ำดอง: ตวงน้ำลงในกระทะ ใส่ใบลาวา กานพลู น้ำตาล เกลือ และเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

นำน้ำดองไปต้ม ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกไทยและผัก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะและใช้แรงกดเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะพร้อมให้ชิม

พริกดองสำเร็จรูปพร้อม! น่าทาน!