พัฟเพสตรี้โรลช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่หลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้วและไม่มีอะไรจะเอาใจพวกเขา ไส้สำหรับม้วนอาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน (สำหรับชา) หรือเนื้อสัตว์หรือผัก (เป็นอาหารจานเดียว) ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกได้

ซื้อแป้งหรือทำเอง?

หนึ่งในคำถามที่ร้อนแรงที่สุดสำหรับแม่บ้านคือควรใช้แป้งชนิดใด ดูเหมือนว่าม้วนขนมพัฟควรจะทำเองตั้งแต่ต้นจนจบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาสำหรับกระบวนการที่ยาวนานเช่นนี้ และพัฟเพสตรี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน! ไม่จำเป็นต้องละลายให้หมดก่อนใช้งาน ในไมโครเวฟ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ใด พัฟเพสตรี้โรลสูตรที่จะอธิบายด้านล่างนี้มีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำโปร่งสบาย

แป้งยีสต์หรือไม่มียีสต์

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแป้งทั้งสองประเภทนี้คือวิธีที่แป้งขึ้นฟู นั่นคือพัฟมีทโลฟที่มียีสต์จะกระจายตัวเล็กน้อยบนถาดอบและสูงขึ้นและมีชั้นจำนวนมาก และนี่ไม่ดีเกินไปสำหรับการเติมแบบนี้ แต่ม้วนขนมพัฟ (หวานหรือผลเบอร์รี่) ที่ไม่มียีสต์จะกลายเป็นแบนเกินไปและอึมครึม ดังนั้นจึงต้องเลือกตามว่าจะใช้ไส้อะไร

ตัวแปรเนื้อสัตว์

ที่สำคัญที่สุด เมนูนี้ชอบโดยผู้ชายที่ในเวลาปกติไม่ชอบขนมอบมากเกินไป มีทโลฟที่ทำจากแป้งพัฟ (ซื้อ) จะสุกเร็วมากหากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เราจะต้อง:

• เนื้อสับ (ถ้ามาจากเนื้อหมูและเนื้อวัวโดยเติมหัวหอมและก้อนยาวแช่ในนมเพื่อให้มีความคงตัวสูง);
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ;
• ผักกาดขาว;
• ชีสแข็ง
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์

ขั้นตอนที่ 1: การบรรจุ

เตรียมง่าย: เนื้อสับทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและกะหล่ำปลีสับละเอียดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อค่อยๆเติมลงไป มีการใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะเสมอ ชีสถูบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนื้อสับร้อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ ในเวลานี้ควรนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายได้ดีกว่า หรือคุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้ตามคำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 2: แป้ง

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้านั้นสะดวกต่อการใช้งานมากกว่าการนวดด้วยตัวเอง พัฟเพสตรี้โรลซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากปรุงโดยเฉลี่ยในเวลา 20-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-200 องศา และเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ มีเคล็ดลับเล็กน้อย ดังนั้นแป้งสำเร็จรูปซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายในรูปแบบของแผ่นแช่แข็งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเล็กโดยเชื่อมต่อแผ่นเข้าด้วยกัน ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการม้วนในภายหลัง หากไม่มีหมุดกลิ้งอยู่ในมือ ขวดแก้วธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนได้ ไม่ต้องโรยแป้งก็ไม่ติด

ขั้นตอนที่ 3: กลิ้งม้วน

นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารเนื่องจากการบิดขึ้นอยู่กับว่าจานจะออกมาเป็นอย่างไรในที่สุดมันจะเรียบร้อยแค่ไหน ม้วนขนมพัฟม้วนขึ้นดังนี้: ขั้นแรกให้วางไส้ลงบนพื้นผิวทั้งหมดโดยถอยห่างจากขอบแต่ละด้าน 5 มม. ยกเว้นด้านเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถบีบได้ดี แป้งที่มีไส้บิดเป็นเกลียวด้วยแท่งแน่นโดยใช้ส้อมเจาะให้ทั่วม้วน

ขั้นตอนที่ 4: การอบ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษ parchment ไว้บนถาดอบซึ่งจะป้องกันไม่ให้ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ทำอาหารไหม้ มีทโลฟพัฟเพสตรี้ถูกวางเพื่อไม่ให้ขอบสัมผัสกับผนังของจานที่วางอยู่ หากคุณใช้ถาดอบแบบเรียบๆ ก็สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในลักษณะใดก็ได้ เวลาในการอบคือ 30 นาที

ขนมอบหวาน

หนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรอาหารที่ใส่แอปเปิ้ล อบเชย และน้ำตาล การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• ขนมพัฟยีสต์
• อบเชย (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์);
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

หากคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานมากขึ้น ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้ โรลที่ทำจากแป้งพัฟแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ใช้แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ซึ่งก่อนหน้านี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือพัฟที่โปร่งและเขียวชอุ่มซึ่งประกอบด้วยชั้นบางๆ หลายชั้น ไส้สำหรับม้วนแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นง่ายๆ: แอปเปิ้ลล้าง, ปอกเปลือก, ปอกเปลือก, เมล็ดและแกน, สับละเอียด น้ำตาลผสมกับอบเชย ส่วนผสมหวานนี้เทลงบนแอปเปิ้ล ไส้พร้อมแล้ว แป้งละลายแล้วรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ไส้แอปเปิ้ลจะกระจายไปทั่วพื้นที่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณ 10 ซม. เหลืออยู่ที่ขอบด้านหนึ่ง ไม่เช่นนั้นการหมุนม้วนจะไม่สะดวกนัก แป้งบิดจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โดยมีอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 200-220 องศา

ม้วนพัฟคอทเทจชีส

ตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับเด็กๆ เนื่องจากมีทั้งรสชาติอร่อยและหวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ พัฟเพสตรี้โรลสอดไส้คอทเทจชีสบางครั้งก็มีความชื้นอยู่ข้างในเล็กน้อย ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ดิบ
• น้ำตาลทราย;
• คอทเทจชีส
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง (แช่ไว้ล่วงหน้า);
• พัฟแป้งยีสต์
• ผงน้ำตาล.

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีอีกครั้ง เติมคอทเทจชีสทีละน้อยลงในมวลหวาน ในเวลาเดียวกันไม่ได้ปิดมิกเซอร์โดยตีไส้ด้วยอย่างต่อเนื่อง คุณควรจะได้มวลนมเปรี้ยวซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กแบนหนา 2-3 มม. วางไส้คอทเทจชีสลงไปจากนั้นก็ใส่ลูกเกดสับหรือแอปริคอตแห้ง ม้วนบิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาที่ขอบ แป้งเคลือบด้านนอกด้วยไข่แดงหรือเนยเพื่อทำให้ขนมมีสีแดงก่ำ ม้วนอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง ไม่จำเป็นต้องใช้ส้อมแทงแป้งก่อนส่งเข้าเตาอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ปรุงม้วนขนมพัฟด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ประการแรก พวกมันจะกระจายตัวระหว่างการอบ ดังนั้นด้านในของขนมอบจึงชื้นมาก ประการที่สองเมื่อสุกจะให้น้ำมากเกินไปจนไหลออกมา เลเยอร์จากการร่วงหล่นนี้ทำให้การอบกลายเป็นน้ำและสด

ผลเบอร์รี่สดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพัฟโรล พวกเขาไม่ละลายน้ำแข็งระหว่างการปรุงอาหารไม่กระจาย ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่สามารถสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาลก่อนจะหมุน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่ทันทีโดยไม่มีหลุมเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกแอปริคอต, พีช, น้ำหวานจากเปลือก แต่แนะนำให้สับละเอียดก่อนทาบนแป้ง สามารถโรยน้ำตาลลงบนม้วนที่รีดแล้วและไม่ต้องเติมลงไป นี่จะทำให้ขนมอบมีรสหวานและเป็นสีดอกกุหลาบเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเป็นพิเศษ

สวัสดีทุกคน!

คุณรักเทพนิยายหรือไม่? ฉันชอบมันและแม้กระทั่งตอนนี้บางครั้งก็อ่านซ้ำ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเทพนิยายของนักเขียนชาวสแกนดิเนเวียเช่น Astrid Lindgren หรือ Tove Jansson ตัวแรกเป็นที่รู้จักจากชื่อ Carlson และตัวที่สองคือแม่ของมูมินโทรลล์ คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอะไรอีกเกี่ยวกับเทพนิยายนอกเหนือจากการผจญภัยอันเหลือเชื่อ? คำอธิบายอาหาร! โต๊ะรื่นเริงเกลื่อนไปด้วยสิ่งของทุกประเภทและแซนด์วิชธรรมดา ๆ ซึ่งน่าอ่านมาก ตัวอย่างเช่น:

“หลับตาในขณะที่ฉันเล่นผ้าปูโต๊ะ”

ทอมมี่และแอนนิกาหลับตาลง พวกเขาได้ยินปิปปี้ยกฝาตะกร้าขึ้นแล้วส่งเสียงกรอบแกรบบนกระดาษ

หนึ่ง สอง สาม - ดูสิ! ปิ๊ปปี้ก็กรี๊ด

ทอมมี่และแอนนิกาลืมตาขึ้นและกรีดร้องด้วยความดีใจเมื่อเห็นสิ่งของทั้งหมดที่ปิ๊ปปีวางไว้บนหิน แซนด์วิชชิ้นใหญ่สองชิ้น ชิ้นหนึ่งมีทบอล อีกชิ้นใส่แฮม น้ำตาลโรยเต็มกอง ไส้กรอกรมควันสองสามชิ้น และพุดดิ้งสับปะรดชิ้นเล็กสามชิ้น ท้ายที่สุด Pippi ได้เรียนรู้การทำอาหารจากกุ๊กบนเรือ

บางทีความหลงใหลในสิ่งนี้ของฉันอาจเกิดจากการมีหนังสือดีๆ ที่ฉันอ่านในวัยเด็ก

คุณนึกถึงอะไรที่เกี่ยวข้องกับคำว่า "เทพนิยาย"?

บางทีนิทานพื้นบ้านรัสเซีย? (ฉันมีหนังสือเล่มนี้ตอนเด็ก) ถ้าเป็นเช่นนั้น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารของวันนี้เป็นอย่างมาก เพราะฉันใช้ขนมพัฟ Morozko จำนิทานเรื่องนี้ได้ไหม?

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพัฟเพสตรี้โรลยัดไส้มันฝรั่งบดซึ่งเป็นจานที่อร่อยสวยงามและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและโต๊ะรื่นเริง

สำหรับม้วนไส้มันฝรั่งแสนอร่อยเราต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 1 บล็อก (1,000 กรัม)
• มันฝรั่ง 1 กก
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักหรือเนย
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเล็กน้อยสำหรับคลึงแป้ง
• ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• งาหรือเมล็ดยี่หร่าดำสำหรับโรย

	ต้องนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและละลายก่อน ในขณะที่กำลังละลาย ให้เตรียมมันฝรั่งบดสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมทอด ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทยตามชอบ
	ไส้ก็พร้อมสำหรับเราแล้ว ทีนี้มาเริ่มกันที่พัฟเพสตรี้ซึ่งเมื่อถึงเวลานี้ (และจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) ก็ละลายน้ำแข็งแล้ว โรยพื้นผิวโต๊ะหรือกระดานกลิ้งด้วยแป้งแล้วเริ่มแผ่แป้งเป็นชั้น ๆ หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ อย่างต่อเนื่องจนมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ในกรณีนี้จะได้ความหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร
	มาเริ่มทำโรลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ลงบนพัฟเพสตรี้ที่รีดออกมาหนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วม้วนเป็นม้วนโดยบีบขอบและปลายอย่างระมัดระวัง โดยรวมแล้วคุณจะได้พัฟเพสตรี้โรลขนาดใหญ่สี่อันพร้อมไส้มันฝรั่ง เราเกลี่ยมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ - เพื่อไม่ให้ม้วนแตกระหว่างการอบ
	ทาโรลยัดไส้ของเราด้วยไข่แล้วโรยด้วยงาหรือยี่หร่าดำ (ฉันใช้ทั้งสองอย่าง) เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

พัฟเพสตรี้ทุกชนิดได้รับความนิยมในหมู่เชฟมายาวนานเพราะเตรียมง่ายไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและอร่อยมาก คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้ หรือรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพื้นฐานสำหรับจานด้วยตัวเอง (มีและไม่มียีสต์) แต่ถ้าไม่มีเวลานวดก็ซื้อมาทำ

วิธีทำพัฟเพสตรี้โรล

ฐานสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าจะช่วยประหยัดเวลาในการทำโรล แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดและขนมอบที่มีพื้นฐานมาจากมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่ามาก พัฟเพสตรี้สามารถนวดโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีแรกจานจะโปร่งสบายมากขึ้นในกรณีที่สอง - เขียวชอุ่มน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและร่วน กำหนดตัวเลือกที่จะเลือกตามองค์ประกอบของไส้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน ให้ใช้ฐานที่ปราศจากยีสต์ และอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานด้วยยีสต์

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

หากต้องการเตรียมฐานที่ปราศจากยีสต์ ให้เท ½ ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นละลายในนั้น 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แป้งนวดแป้งแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่ง แยกเนย 1/2 แท่งออกจากกัน แผ่ฐานทั้งสองส่วนแยกกันให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นห่ออันแรกให้แน่นบนหมุดกลิ้งแล้วตัดตามยาว คุณจะได้เลเยอร์หลายชั้น ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของฐานโดยวางเลเยอร์ทับกัน ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขนมพัฟ

ในการนวดแป้งพัฟยีสต์ ให้ใช้น้ำอุ่น 85 มล. เจือจางยีสต์แห้ง 7 กรัมและ 1 ช้อนชาลงไป ซาฮาร่า ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ แล้วผสมกับ 1 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า ร่อนแป้ง 750 กรัมลงบนพื้นผิวการทำงาน ขูดเนยแช่เย็น 200 กรัมบนเครื่องขูด สับด้วยมีดจนได้เศษละเอียด เติมนมอุ่น 130 มล. ลงในแป้ง ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งที่ทำดีแล้วนวดให้เป็นก้อนที่ไม่ติดกับมือวางในกระดาษแก้วใส่ฐานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรพัฟเพสตรี้โรล

ขั้นตอนการเตรียมม้วนประกอบด้วย 4 ขั้นตอน: การนวด (ซื้อ) แป้ง, เตรียมไส้, ขึ้นรูปจานและการอบ ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของจานนี้คือความสามารถในการอบทั้งขนมหวานและอาหารเรียกน้ำย่อยจากฐานหนึ่งหน่วยในเวลาเดียวกันโดยใช้ไส้ประเภทต่างๆ ม้วนน่ารับประทานที่เตรียมตามสูตรด้านล่างสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะรื่นเริงและนำไปเป็นของว่างเกี่ยวกับธรรมชาติงาน ฯลฯ

กับไก่สับ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 231 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พัฟเพสตรี้ม้วนกับเนื้อสับน่าพอใจมากพวกเขาสามารถสนองความหิวของคุณก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก เมื่อเลือกเห็ดคุณควรเลือกเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง แต่ควรดิบเสมอเนื่องจากต้องผัดกับหัวหอม ทำ (หรือซื้อ) ไก่สับ ไม่ใช่จากเนื้อ แต่จากขาไก่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ปราศจากยีสต์) - 0.5 กก.
• เนื้อสับ (ไก่) - 0.4 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 0.1 กก.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่ฐานที่ปราศจากยีสต์ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส กระจายเนื้อสับไว้ด้านบนโดยปล่อยให้ขอบว่าง
2. สับหัวหอมเห็ดทอดประมาณ 15 นาที วางบนเนื้อสับโรยด้วยเครื่องเทศ
3. โรยด้วยชีสขูด ทาด้วยไข่ที่ตีไว้ครึ่งฟอง
4. ม้วนขึ้น บีบปลาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยไข่ที่เหลือ อบจานเป็นเวลา 50 นาทีที่ 160°C

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

มีทโลฟแสนอร่อยที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์เตรียมด้วยเนื้อวัวซึ่งจะต้องบิดเป็นเนื้อสับ นอกจากหัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศเชอรี่แล้วยังสามารถเติมลงในไส้ได้อีกด้วย ใช้ชีสสำหรับสูตรนี้ที่มีรสเค็มโดยไม่มีนมเปรี้ยว กลิ่นเผ็ดและหวาน นอกจากเกลือพริกไทยแล้วคุณยังสามารถใส่ฮ็อปซูเนลีเป็นเครื่องเทศได้ หากคุณเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงในจานอย่าหั่นผัก แต่ใส่ให้หมด

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ปราศจากยีสต์) - 1 แพ็ค;
• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำฐานที่ปราศจากยีสต์ออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย แผ่ออกโดยขยับหมุดเกลียวไปในทิศทางเดียว
2. บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสับละเอียด วางตรงกลางของชั้น โดยเว้นระยะห่างจากขอบแต่ละด้าน 10 ซม.
3. โรยด้วยเครื่องเทศใช้ส้อมเจาะโรยด้วยชีสขูด
4. บีบขอบแล้วนำไปอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 414 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พัฟเพสตรี้ม้วนหวานพร้อมเมล็ดงาดำเป็นของหวานที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวแบบเรียบง่ายและบนโต๊ะรื่นเริง เพื่อให้เมล็ดงาดำไม่กระทืบในระหว่างการชิมอาหารให้เทน้ำเดือดก่อนแล้วทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท หากคุณไม่มีเวลาให้ใส่ภาชนะที่มีเมล็ดงาดำและของเหลวตั้งไฟอ่อนๆ ขับเหงื่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ยีสต์) - 0.5 กก.
• ดอกป๊อปปี้ - 0.1 กก.
• ถั่ว (วอลนัท) - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากระบายน้ำออกจากดอกป๊อปปี้แล้ว ให้บดเมล็ดในครก ผสมกับถั่วสับน้ำผึ้ง
2. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ กระจายไส้ด้านบนให้เท่ากัน ม้วนขึ้นแล้วม้วนเป็นรูปโดนัท
3. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทาด้วยแปรงทาไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

พัฟเพสตรี้โรลยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา เลือกผลไม้ตามความต้องการของคุณ - หวานหรือเปรี้ยว อย่าลืมนำลูกเกดที่ไม่มีหลุมมาแช่ในน้ำเดือดก่อนซึ่งจะทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลง หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 0.1 กก.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เนย (เนย) - 50 กรัม;
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดฐานยีสต์ออกบาง ๆ
2. หล่อลื่นชั้นด้วยเนยละลาย
3. ตัดแกนของแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วาง 1/3 ของผลไม้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของชั้น โดยถอยห่างจากชั้น 8 ซม. ใส่ลูกเกด 1/3 ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาล ห่อขอบ
4. วางส่วนที่สองของไส้แล้วห่ออีกครั้ง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือ ผลไม้แห้ง และน้ำตาล ม้วนขึ้น
5. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว กรีดด้านบน โอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ม้วนกับแฮมและชีส

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 3 ท่าน.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 291 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในม้วนแสนอร่อยนี้นอกเหนือจากชีสแข็งและแฮมแล้วยังมีบวบด้วยเหตุนี้จานจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้นและแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักในไส้เลย แทนที่จะใช้แฮมคุณสามารถใช้คาร์บอเนต เบคอน หรือไส้กรอกต้มคุณภาพสูงแทนแฮมได้ และถ้าคุณต้องการอะไรอร่อยๆ ให้ใช้หมูต้ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ปราศจากยีสต์, พัฟ), แฮม - 0.2 กก. ต่อชิ้น;
• บวบ - 100 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่ฐานที่ปราศจากยีสต์ออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
2. บวบหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ ใส่เกลือตรงกลางชั้นทั้งหมด
3. วางแฮมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
4. ห่อเบาๆ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยงา
5. โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบจานเป็นเวลา 25 นาทีที่180ºС

ด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวตามสูตรโดยมีปริมาณไขมันต่ำ แต่คุณสามารถใช้ดุลยพินิจของคุณได้ จานนี้วางในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ ราดด้วยซอส หากต้องการให้โรยชีสขูดด้านบนในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้เปลือกไม่แข็งเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหอมที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (มีปริมาณไขมันต่ำ) - 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มีปริมาณไขมันต่ำ) - 270 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 180 กรัม, ไข่, เซโมลินา, ผักชีลาวสับ, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยจนเนียน
2. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนฐานพัฟเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลาง
3. ใช้ช้อนเกลี่ยให้เท่าๆ กัน โดยถอยห่างจากขอบ หล่อลื่นขอบด้านหนึ่งด้วยน้ำ ม้วนขึ้นบีบปลาย
4. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นม้วนเล็ก ๆ (ชิ้นละ 4 ซม.) นำไปใส่จานอบทาน้ำมัน หล่อลื่นด้วยซอสครีมเปรี้ยวไข่แดงและน้ำตาล
5. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับเห็ดและไก่

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เห็ดผัดไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมคลาสสิกที่มักพบในอาหารจานต่างๆ ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีกลิ่นฉุนของกระเทียมและด้วยซอสครีมเปรี้ยวทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในสูตรต้องใช้อกไก่ แต่คุณสามารถใช้ต้นขาก็ได้ เพียงเท่านี้คุณก็ต้องกำจัดผิวหนังและกระดูกออก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แป้ง (ปราศจากยีสต์, พัฟ) - 0.5 กก.
• ชีส - 50 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับในกระทะจนโปร่งแสง
2. เพิ่มเห็ดล้างก่อนหน้านี้และสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เย็นลง.
3. ตีไข่ 1 ฟองด้วยครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมบีบผักชีฝรั่งสับเกลือผสม
4. เทส่วนผสมลงบนเห็ด ใส่ไก่สับละเอียด ชีสขูด ผสมให้เข้ากัน
5. แผ่ฐานพัฟที่ปราศจากยีสต์ออกบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง ใส่ 1/2 ของไส้ในแต่ละส่วนแล้วม้วนขึ้น
6. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะ อบจานเป็นเวลา 40 นาทีที่190ºСในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

โรลหวานกับแยมและถั่ว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนรับประทาน: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ม้วนดังกล่าวเตรียมได้ง่ายกว่าม้วนอื่น ๆ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้เป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดแยม เพื่อให้ขนมน่าสนใจยิ่งขึ้น ใส่ถั่วสับที่อร่อยยิ่งขึ้นลงในแยมหวาน ตามสูตรคุณต้องใช้อัลมอนด์ซึ่งทอดไว้ล่วงหน้าในกระทะที่แห้ง ดังนั้นถั่วจะมีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง (พัฟยีสต์) - 0.3 กก.
• แยมแอปริคอท - 0.25 กก.
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่ฐานพัฟยีสต์ออกด้วยชั้นหนา 3 มม.
2. ทาแยมให้ทั่วด้านบน โรยด้วยอัลมอนด์สับแห้ง
3. ทาจาระบีที่ขอบด้านบนของฐานด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อการติดกาวที่ดีขึ้น
4. ม้วนขึ้น ตัดด้านบน ทาด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ
5. อบจานบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับเชอร์รี่

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 232 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเกินไปควรอบเชอร์รี่โรล ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งสดและแช่แข็งสิ่งสำคัญคือการเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อด้วยอบเชยและถั่วคั่ว หากต้องการคุณสามารถโรยแป้งที่รีดด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาลงในถั่วลิสงได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง (พัฟยีสต์) - 0.5 กก.
• เชอร์รี่ - 0.75 กก.
• ถั่วลิสง - 0.1 กก.
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล, เนย (เนย) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• อบเชยน้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วลิสงลงในถุงพลาสติก บดเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ผสมกับน้ำตาล, เกล็ดขนมปัง, ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
2. แผ่ฐานยีสต์พัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. แปรงด้วยเนยละลาย
3. จัดเรียงอัลมอนด์ 1/2 ลูก จากนั้นเชอร์รี่ (โรยด้วยน้ำตาล) และอัลมอนด์ที่เหลือ
4. ห่อม้วนทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบจานเป็นเวลา 45 นาทีที่200ºС เย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ม้วนนี้ชุ่มฉ่ำมากด้วยแตงกวาดองและมะเขือเทศสด มัสตาร์ดทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเล็กน้อยหากต้องการสามารถเติมซอสมะเขือเทศลงไปได้ แต่ก็ควรแยกมะเขือเทศออกจะดีกว่า ควรใช้ชีสสองชนิด: หั่นชีสที่แข็งกว่าเป็นก้อนแล้วขูดชีสที่นิ่มกว่า ดังนั้นไส้จะได้รับกลิ่นหอมและกลิ่นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ปราศจากยีสต์, พัฟ) - 0.3 กก.
• แฮม, ชีส (พันธุ์แข็ง) - ชิ้นละ 0.1 กก.
• แตงกวา (ดอง) - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน, มาจอแรม, ใบโหระพา;
• มัสตาร์ด, เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกระดาษ parchment ให้มีขนาดเท่าถาดอบ คลึงฐานพัฟออก
2. หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดกระจายชีสครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่แฮมสับและเนื้อมะเขือเทศลงไปด้านบน หลังจากเอาเมล็ดและน้ำออกจากพวกมันแล้ว
4. ชั้นถัดไปคือแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยชีสที่เหลือสับบนเครื่องขูด
5. ห่อม้วน บีบขอบ เคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. โรยด้วยเมล็ดงา, เครื่องเทศ, เจาะรู, อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่180ºС

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบโรลแบบพัฟ โปรดอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. อย่าละลายฐานจนหมดก่อนเริ่มงาน ให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้มวลแผ่ออกมา
2. หากคุณเลือกไส้เบอร์รี่สำหรับพัฟเพสตรี้โรลก็ควรใช้ผลเบอร์รี่สดไม่ใช่แบบแช่แข็ง อย่างหลังจะให้น้ำมากซึ่งจะไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบและอาหารจะกลายเป็นน้ำ
3. ในกรณีที่ใช้ลูกพีช น้ำหวาน แอปริคอตเป็นขนม อย่าเอาเปลือกออก เพียงแค่สับผลไม้อย่างประณีต
4. ผสมไส้เปรี้ยวกับน้ำตาลก่อนปั้นเป็นม้วน แต่ถ้าคุณใส่ผลไม้หวานเบอร์รี่ให้โรยน้ำตาลลงบนผลิตภัณฑ์ที่พับไว้แล้ว
5. จำเป็นต้องใส่ม้วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกมัน กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขมัน!

โลกแห่งขนมหวานเป็นทั้งกาแล็กซี มีกระจุกดาวอยู่ในนั้น ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญ และประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีก็อยู่ที่นั่น การเดินทางไปรอบดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะมาที่นี่แล้วและได้เห็นทุกอย่างและลองทุกอย่างแล้วก็ตาม มีบางสิ่งสำหรับการค้นพบใหม่อยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันเถอะ "ขนมอบหวานจากแป้งสำเร็จรูป" และทัวร์ของเราได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นผู้ทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกัน การทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่างโดยใช้เวลาน้อยมาก หนึ่งช้อนชา และความแรงเพียงเล็กน้อย และเพื่อให้ไส้มีสิ่งที่ง่ายที่สุดและมักพบในถังขยะของเรา

แม้ว่าเราจะเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราจากแป้งสำเร็จรูป แต่ฉันต้องการชี้แจงว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์ ปลอดยีสต์ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ไร้เชื้อ โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านให้ตรวจสอบ นี่จะช่วยคุณค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองแนะนำสูตรแป้งประเภทต่างๆครับ

พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• ถั่ว - 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามใจชอบ)
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• อบเชย - สำหรับปัดฝุ่น

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับ
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. แป้งเพื่อความสะดวกในการทำงานแบ่งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนวางไส้ ให้อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. ใส่ไส้และเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
6. นี่สนใจ! สามารถวางแป้งซ้อนกันเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบนเพื่อทำพายหรือเค้กได้ ถ้าพายถูกตัดเป็นชิ้นๆ ก่อนอบ แต่คุณสามารถบิดม้วนได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. เราม้วนม้วน ทาด้านบนของโรลด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
8. อบม้วนที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เนื่องจากพัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้ง โรลจึงมีลักษณะเหมือนบาคลาวา แต่สำหรับการผลิตบัคลาวานั้น จะใช้แป้งที่แตกต่างออกไป

พัฟแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แยม - แอปริคอทหรือแยม - 60-70 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง;
• น้ำ - 30 กรัม

1. เราเตรียมแป้ง ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก เราตัดเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางช่องว่างไว้
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. วางแอปเปิ้ลซ้อนทับกันในแต่ละช่องว่างตรงกลาง หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. หล่อลื่นขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับนักหนา คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของตระกูลใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี "ญาติที่ไม่ใส่ใจ" คนหนึ่ง และเขาละเลยเพราะเขา...น่ารัก ใช่ ๆ! Boureki ที่มาพร้อมกับไส้คาวโดยเฉพาะ และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา - 150-170g;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• สล. น้ำมัน - 50 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• วนิลา.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 400-450 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผิวเลมอน - จาก 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. น้ำเชื่อมต้มก่อน เทจานด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้พักไว้ ใส่น้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เติมเมอแรงค์ลงในไข่แดง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยอดแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนของแผ่นที่เหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้ง
   หากยังมีน้ำมันอยู่ ให้เทลงไปด้านบน หลังจากตัดแป้งชั้นบนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
2. อบ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. โรยพายร้อนด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเร็กชนิดหนึ่ง เนื่องจากขนมกรีกแท้ๆ จะใช้แป้งที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? ที่บ้านมีท่อโลหะ แสดงว่าคุณไปถึงฝันครึ่งชั่วโมงแล้ว!

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม;

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

เราตีคนขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วตัดเป็นเส้นยาวบางกว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งบนแบบฟอร์มหลังจากหล่อลื่นแล้ว ขอบสั้นเล็กน้อย เพื่อให้อบเสร็จจึงเอาแบบฟอร์มออกได้ง่าย

สำคัญ! หากไม่มีรูปแบบโลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

หล่อลื่นหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลง จากนั้นจึงนำแบบฟอร์มออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหวาน

ไม่น่าแปลกใจที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ นั่นเป็นเพียง ไส้และซอสควรเป็นเช่นไรเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง - 250 กรัม

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

สำหรับการกรอก:

สับปะรด (กระป๋อง) - 5 วง;

กีวี - 1 ชิ้น;

ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เรากำลังเตรียมซอส
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นส่วนที่สามกับแอปเปิ้ล

หล่อลื่นฐานสำหรับแป้งด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางพวกมันออกเป็นลูกบอล เริ่มจากส้ม ตามด้วยกีวี และสุดท้ายก็เป็นสับปะรด

เติมทุกอย่างด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

เรากำหนดพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

ขนมพัฟยีสต์

ขนมปังหลายชั้นกับช็อคโกแลต

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องยุ่งยากกับมัน จำเป็นต้องห่อช็อคโกแลตเท่านั้นเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ แค่นั้นแหละ!

วัตถุดิบ:

แป้ง - บรรจุภัณฑ์ (500 กรัม)

ช็อคโกแลต - 2 ซอง 100 กรัม

ไข่แดง (อาจเป็นไข่ทั้งฟอง) - 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทากระทะ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

คุณสามารถใช้วิธี "บรรจุ" ช็อคโกแลตได้หลายวิธี

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ช็อกโกแลต 2 ชิ้นพอดีกับความกว้างของแต่ละชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทำอาหาร โดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรแห้งไว้)

วางช็อกโกแลตแท่งไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากแท่งช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน คุณไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

หล่อลื่นแต่ละม้วนด้วยมวลไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการพับ - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรอาหารใกล้เคียงเพื่อแสดงหลักการนี้ แทนที่จะเป็นเชอร์รี่เท่านั้น - ชิ้นช็อคโกแลต หากคุณอธิบายวิธีการโดยสังเขปปรากฎดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อกโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นนมหรือดำ โดยจะเติมหรือไม่เติมก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

สูตรที่เรียบง่ายและไม่ซ้ำใคร โดยที่ "ลูกน้อย" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม

ไข่แดง - 1 ชิ้น;

แยม - 100 กรัม;

แซ็กโซโฟน ผง;

สำหรับเศษขนมปัง:

แป้ง - 150 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

สล. น้ำมัน - 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค.;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การทำอาหาร

ทำเศษขนมปัง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา ใส่ในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

รีดแป้งออกแล้วบีบช่องว่างกลมด้วยแก้ว

ม้วนช่องว่างแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้ วางบนถาดอบ

หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ว่ามันมีความอร่อยอบอยู่ในตัว และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมคุณก็จะได้ความละเอียดอ่อน

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

ไข่ (โปรตีน) - 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เรากำลังเตรียมการ:
เตาอบ - เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง - ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด - แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

เรารีดแป้งออกเล็กน้อยเป็น 0.5 ซม. บางครั้งขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่ต้องการอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

หล่อลื่นด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

ใส่ลูกเกดครึ่งหนึ่ง

เราหมุนม้วน เราตัดมันเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

หล่อลื่นด้วยวิปโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาล

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หอยทากที่มีลูกเกดสามารถเตรียมได้หลายวิธี: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 เสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้วใส่ลูกเกดและม้วนเท่านั้นคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

หากคุณชอบขนมอบที่มีลูกเกด จดสูตรไว้

ทุกอย่างเรียบง่ายก็ยอดเยี่ยม! ฉันเสนอให้ตรวจสอบความจริงเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้!

ม้วนด้วยครีมและแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

แยมหรือ (มีรสเปรี้ยว) หรือเชอร์รี่ - 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา - 150 กรัม;

น้ำตาล - 100 กรัม

นม - 1.2 ลิตร

ไข่ - 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

ครีมทำอาหาร.
นำนมกับน้ำตาลไปต้ม โรยมะม่วงเล็กน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินาข้นขึ้นดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นให้วางแป้งเป็นชั้นในแม่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับคัพเค้ก
ขอบด้านหนึ่งของแป้งควรยื่นออกมาเกินรูปร่าง

เราทาครีมบนชั้นนี้ และด้านบนของมันเป็นแยม

เราปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

ใส่ม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟเค้กแดงก่ำไส้หิมะได้ที่โต๊ะ

10 สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมที่จะตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวของคุณ

ในช่อง You Tube ของฉันมีสูตรขนมพัฟทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟกับแยม ชีส ไก่ ... ฉันขอแนะนำให้จดวิธีง่าย ๆ นี้และเปรียบเทียบรสชาติของขนมพัฟที่ซื้อมา กับโฮมเมด!คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างจะหยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของการอบเสร็จแล้ว

ติดต่อกับ

พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและหาซื้อได้เมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีทำขนมพัฟแบบง่ายๆ บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

ช้อนโต๊ะดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในสี่เหลี่ยมแต่ละใบแล้ววางเบคอนสองสามชิ้น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )

เปิดเตาอบที่ 200°C อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟออกแต่เนิ่นๆ ได้ถ้าคุณต้องการให้ไข่ยังคงเยิ้มอยู่

คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เชดดาร์ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

แปรงแหวนด้วยซอสฟาร์มปศุสัตว์ หากไม่มี ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนเท่าๆ กันกับเครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีลาวแห้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และอื่นๆ)

หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้เติมซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

เกลี่ยไส้ให้ทั่ววงแหวนเพื่อให้งอ "กลีบ" ได้สะดวกในภายหลังและหลังทำอาหารให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

แพทซี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้คั้นน้ำออกมา ต้มไข่และสับละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่ากระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบไว้กับหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน หยิกขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

The-girl-who-ate-everything.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเปลือกให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วห่อม้วน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบทรงกลม

อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 1 กก.
• เนื้อหมูหรือเนื้อดิน 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ และเครื่องเทศตามชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็กลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอดขนมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม แปรงฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) ดูวิธีทำช็อคโกแลตเพสต์นี้ที่บ้าน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยออกเป็นสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้น ปิดขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรจะเป็นอะไรที่เหมือนกับพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C กินร้อนดีที่สุดเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อคโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดอื่นที่นิ่มกว่า) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง (วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วซับให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาหรือเมล็ดฝิ่นเป็นท็อปปิ้งได้

bhofack2/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นผักโขมกรีกดั้งเดิมและพายเฟต้า ในการทำ spanakothyropites ที่แบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กีวี 1 อัน

การทำอาหาร

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำกันชนเล็กๆ รอบๆ ขอบได้

ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมันดีกว่า) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีสตรอเบอร์รี่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดเรียงผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เพ้อฝันที่จะทำให้มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (คุณสามารถใช้ไส้กรอกของแพทย์และไส้กรอกอื่นๆ ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากด้านบนสามารถทาโรลด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก;
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกด้วยแผ่นแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การทำอาหาร

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมขึ้น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบหนึ่งแล้วใส่อกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

ผมเปียที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ในเดนมาร์ก พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้เป็นที่นิยม เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลาและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

รีดแป้งออกทาด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ทำเคลือบ รวมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม

เทผมเปียที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง;
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ควรสับซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกให้ละเอียดแล้วผสมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อขอบชีสเค้กเหมือนพาย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออก ทำด้านข้างตามขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

เลย์เอาต์การเติม มะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสหั่นบางๆ ก็เพียงพอสำหรับทำพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ (เบคอน เห็ด มะกอก และอื่นๆ)

โรยพิซซ่าด้านบนด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20–25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดแล้วเป็นชั้น

อบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้กลับด้านพิมพ์ลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ก็ยินดีรับความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของเราให้กันและกัน!