อาหารอะไรก็น่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนพยายามปรับเปลี่ยนอาหารหรือหันไปหาวัฒนธรรมอื่นเพื่อหาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ดังนั้นม้วนที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกจึงเข้ามาในชีวิตของเรา ความสวยงามก็คือมีความหลากหลายมากมาย แต่ส่วนใหญ่จะเปิดสอนเป็นหลักสูตรที่สองตามกฎการให้บริการทั้งหมด แต่ถ้าคุณเปลี่ยนเป็นของหวานล่ะ?

ดูเหมือนแปลก แต่จริงๆ แล้วกลายเป็นอาหารจานอร่อยและแปลกตาที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ หากถือว่าผิดปกติในบ้านเกิดของม้วนเราใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างสุดความสามารถ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานนี้ เพราะคุณสามารถทำโรลผลไม้รสหวานด้วยมือของคุณเองได้

พื้นฐานคืออะไร?

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจโครงสร้างของม้วนก่อน ท้ายที่สุดแล้ว คำนี้มีความหมายว่า "ห่อ" ซึ่งหมายความว่าไส้จะถูกห่อไว้ด้วยกันในเปลือกพิเศษ ในม้วนปกติบทบาทนี้เล่นโดยสาหร่ายโนริซึ่งถูกตัดให้มีความยาวพิเศษ จะต้องแทนที่อะไรในเวอร์ชันหวาน? ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ขนมปังพิต้าหรือแพนเค้กแบบบางธรรมดา

หากคุณเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถซื้อแผ่นลาเวนเดอร์ได้ที่ร้านค้าหรือร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุด และเริ่มทำอาหารได้เลย ถ้าเป็นแพนเค้กก็ต้องทอดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้ง รวมไข่กับน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลและนม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปให้ข้นขึ้น หากคุณต้องการกระจายแป้งให้หลากหลาย คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองชามและเพิ่มโกโก้ลงในชามเดียว วิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กสองสี

อีกทางเลือกหนึ่งคือมวลบิสกิต แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับอันแรกมันอร่อยกว่ามาก สำหรับแป้งนี้ คุณต้องบดบิสกิตลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มคุกกี้หวานๆ รวมทั้งช็อคโกแลตหรือโกโก้ ในตอนท้าย ให้ตั้งเนยให้ร้อน (แต่อย่าทำให้เป็นของเหลว) เทออกแล้วนวดจนเนียน

บางทีสิ่งที่ยากและผิดปกติที่สุดคือการเลือกโรลหวานของคุณเองจากเยลลี่ผลไม้ ความจริงก็คือตัวผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างไม่แน่นอน เจลลี่มักจะสั่นหรือความคงตัวของมันไม่เหมาะกับจาน นอกจากนี้คุณจะต้องสร้างทั้งชั้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอุ่นน้ำผลไม้ (เช่นส้ม) ด้วยไฟอ่อนแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไปจนละลาย เจลาตินที่แช่ในอ่างน้ำจะถูกกรองและเติมลงในน้ำผลไม้ ส่วนผสมนี้ปรุงด้วยไฟเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในจานแบนยาวที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วแข็งตัวในตู้เย็น อาจเกิดขึ้นได้ว่าเยลลี่เกาะติดจาน จากนั้นคุณจะต้องจุ่มก้นเย็นลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้วพลิกกลับลงบนแผ่นฟิล์มอย่างรวดเร็ว

เพิ่มไส้

ด้วยการเตรียมม้วนผลไม้หวานด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถกำหนดได้ว่าผลไม้ชนิดใดที่จะใส่ในจานของคุณ แต่คุณต้องจำส่วนผสมอื่นๆด้วย เรากำลังพูดถึงมาสคาร์โปเน่ชีส แน่นอนว่ามันเป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์ แต่รสชาติของมันจะทำให้ม้วนของคุณนุ่มเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้ หากขาดแคลนคุณสามารถแทนที่ด้วยริคอตต้าหรือฟิลาเดลเฟียชีส คุณจะต้องไม่เกิน 300 กรัม

หากคุณใช้แพนเค้กคุณสามารถวางชีสและไส้ได้ทันที ถ้าเป็นขนมปังพิต้า คุณจะต้องเตรียมมัน ขั้นแรกให้ชุบน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดหรือแผ่นม้วนแบบพิเศษ วางหนึ่งชั้นที่นั่น จากนั้นคุณสามารถผสมชีสกับวอลนัทขูดและช็อคโกแลตได้ กระจายมวลทั้งหมดนี้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเปลือก

ต่อไปก็ถึงคราวของผลไม้ ที่นี่คุณมีทางเลือกมากมาย แอปเปิ้ล กล้วย มะม่วงก็ทำ โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าใจคุณต้องการอะไร: ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง มีเพียงช่วงเวลาเดียวเท่านั้น หากคุณทานผลไม้ที่มีน้ำผลไม้มากเกินไป (เช่น สตรอเบอร์รี่) คุณต้องหั่นมันก่อนวางลงบนแป้ง ไม่เช่นนั้นโรลของคุณจะนิ่มลง ดังนั้น วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนชีสแล้วเริ่มกลิ้งม้วน เมื่อคุณได้รับหลอด ให้ใช้มีดตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง ม้วนผลไม้หวานของคุณพร้อมแล้ว

สารเติมแต่งต่างๆ

หลักการทำอาหารสำหรับม้วนหวานจะเหมือนกัน แต่สารปรุงแต่งต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีต่างๆ กันได้ตลอดเวลา และทำให้ของหวานไม่น่าเบื่อ เราจะเพิ่มอะไรได้บ้าง? อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมชีส เพิ่มช็อคโกแลตประเภทต่างๆ และถั่วใดๆ ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
หลังจากวางม้วนบนจานแล้วคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกล็ดมะพร้าวที่มีสีและน้ำตาลผง นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว คุณยังช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอีกด้วย คุณสามารถโรยด้วยผลเบอร์รี่และยังเพิ่มสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งอีกด้วย

แต่นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุด โรลธรรมดาจะจืดชืดเกินไปหากผู้คนไม่จุ่มมันในซีอิ๊ว ซึ่งทำให้พวกเขามีกลิ่นอายตะวันออกและเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอย่างแน่นอน โรลหวานก็มีที่สำหรับใส่ซอสด้วย แยมต่างๆ น้ำผึ้ง นมข้น แยม โยเกิร์ต ฯลฯ เหมาะเป็นสารเติมแต่ง แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช้ซอส ของหวานแสนอร่อยก็สามารถเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟและชา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำม้วนผลไม้หวาน:

ผู้เยี่ยมชมของเรามีความสนใจ

ม้วนหวานโฮมเมดพร้อมครีมชีสและผลไม้ - ของหวานแสนอร่อยและทันสมัย ​​รสชาติที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องต่างๆ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบโรลครีมเหล่านี้ คุณสามารถทำให้หวานมากขึ้นหรือน้อยลงได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลผงหรือใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดในการเติม เราถ่ายรูปสูตรนี้ในหน้าหนาวและมีกล้วยและลูกพีชกระป๋อง ในช่วงเวลาต่างๆ เราลองทำโรลที่บ้านด้วยสตรอเบอร์รี่ กีวี ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่หลุมผสมกัน ของหวานมักจะออกปังอยู่เสมอ สามารถแทนที่ครีมชีสด้วยชีสนมเปรี้ยว ในการทำโรลผลไม้ คุณจะต้องมีเสื่อม้วนและฟิล์มยึด จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเราจะได้ 3-4 ม้วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง)

จำเป็นต้อง:

• กระดาษข้าวสำหรับปอเปี๊ยะ
• ครีมชีส – 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 120-130 กรัม (ประมาณ 0.75 ถ้วย)
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก (ควร 2-3 ชนิด)
• น้ำต้มเย็น – เพียงนิดหน่อยให้กระดาษข้าวเปียก
• ซอสของหวาน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เราพันเสื่อเพื่อเตรียมม้วนด้วยฟิล์มยึด

ผลไม้และผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นก้อนหรือเป็นชิ้นยาว (ใช้ได้กับสตรอเบอร์รี่ด้วย) อย่าหั่นเฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเช่นราสเบอร์รี่

พูดอีกครั้ง: คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงผลไม้กระป๋องคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ควรใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 2-3 ชนิดในม้วนเดียว

ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผง

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางกระดาษข้าว 1 แผ่นบนเสื่อที่ห่อด้วยฟิล์ม (ถ้าใครไม่รู้ นี่คือกระดาษกินได้) ทำให้กระดาษเปียกด้วยน้ำ: โรยสองสามหยดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นด้วยฝ่ามือ ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!- เมื่อพับแล้ว กระดาษไม่ควรแตกแต่ก็ไม่ควรเปียกเช่นกัน

วางส่วนผสมครีมไว้ตรงกลางกระดาษข้าวแล้วเกลี่ยให้เป็นสี่เหลี่ยม

วางผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนครีมชีส

ใช้เสื่อม้วนโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ ก่อน "เลี้ยว" สุดท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกหยดที่ขอบกระดาษข้าว คุณสามารถปล่อยม้วนไว้เป็นวงกลม หรือใช้เสื่อผืนเดียวกันเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมในหน้าตัด ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!- เราทำซ้ำการดำเนินการและม้วนม้วนที่เหลือ ควรนำม้วนที่เสร็จแล้วไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที เพื่อจะได้หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

วัฒนธรรมตะวันออกครอบครองความนิยมในละติจูดของเรามายาวนานและมั่นคง เราชอบไปร้านอาหารญี่ปุ่น ชอบเล่นโยคะ และจัดพื้นที่ให้ถูกหลักฮวงจุ้ย บ้านของเราเต็มไปด้วยพระพุทธรูปองค์เล็กและเครื่องรางเรียกทรัพย์ ต้นบอนไซ และตัวอักษรจีน บางคนก็สักเป็นรูปบางครั้งโดยไม่รู้ความหมายด้วยซ้ำ

สไตล์การผสม

วัฒนธรรมตะวันออกดึงดูดด้วยความแปลกประหลาดและความลึกลับ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสนใจทั้งหมด แต่มันก็ยังแปลกสำหรับเรา ดังนั้นเราจึงสามารถสร้างมันขึ้นมาใหม่ได้ในแบบของเราเอง ด้วยการเลือกสิ่งที่เราชอบมากที่สุดจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เราได้สร้างการผสมผสานที่แปลกประหลาดรอบตัวเรา ซึ่งเป็นที่เข้าใจและน่าพึงพอใจสำหรับเรามากขึ้น เช่นเดียวกับการทำอาหาร - ชอบซูชิและโรลญี่ปุ่นซึ่งเราเรียนรู้ที่จะกินด้วยตะเกียบเรากินซุปด้วยช้อน (คนญี่ปุ่นทำสิ่งนี้ด้วยตะเกียบโดยเฉพาะกินส่วนที่เป็นดินแล้วดื่มน้ำซุปจากชาม) .

และมีน้อยคนที่รู้เกี่ยวกับอาหารคลาสสิกของญี่ปุ่น เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วสำหรับของหวานในร้านอาหารญี่ปุ่นของเรา พวกเขาจะเสิร์ฟโรลหวาน ซึ่งคนญี่ปุ่นอาจไม่รู้มาก่อน ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือวากาชิ ซึ่งด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่พวกเรา และน้อยคนนักที่จะได้ลองชิม โรลหวาน เช่น ฟิลาเดลเฟียและแคลิฟอร์เนียโรล ถูกคิดค้นขึ้นไกลเกินขอบเขตของดินแดนอาทิตย์อุทัย

ขนมญี่ปุ่น

ขนมหวานญี่ปุ่นคลาสสิก วากาชิ ทำจากถั่วหรือแป้งข้าวกับเมล็ดพืช สมุนไพร ชา ถั่ว และส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอย่างกระตือรือร้น และขนมหวานก็ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

สำหรับชาวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ของอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก และวากาชิบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายกับงานศิลปะจริงๆ รูปแบบอันวิจิตรงดงามของขนมชิ้นนี้ชวนให้นึกถึงความคงอยู่ชั่วคราวและการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติ มีแม้กระทั่งคำพูดที่ว่า: “บอกฉันหน่อยว่าคุณกินวากาชิแบบไหน แล้วฉันจะบอกคุณว่าเป็นช่วงไหนของปี” นี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวญี่ปุ่นซึ่งพวกเขาเคารพและยึดถือประเพณีทั้งหมด ขนมหวานทั้งหมดทำด้วยมือและช่างฝีมือได้ศึกษาเรื่องนี้มาเป็นเวลานานแล้ว

Wagashi ค่อนข้างแตกต่างจากของหวานที่เราคุ้นเคย มีรสหวานน้อยกว่าและมีรสชาติค่อนข้างดั้งเดิม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงไม่หยั่งรากลึกไปพร้อมกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เหลือ

การผสมผสานในการปรุงอาหาร

ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งโรลหวานทันทีและกลายเป็นผู้สนับสนุนอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างกระตือรือร้น ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานในการปรุงอาหารได้รับการยอมรับจากคนทั้งโลกมายาวนานและเป็นที่นิยมอย่างมาก ร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญเฉพาะด้านอาหารประเภทนี้ โดยผสมผสานสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ในบางครั้งเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร ในทำนองเดียวกัน ม้วนหวานซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายก็ได้รับความนิยมและชื่นชอบอย่างมากจากผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารของเรา แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับขนมญี่ปุ่นก็ตาม

ม้วนหวานทำง่ายที่บ้าน สูตรของพวกเขาค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ม้วนแพนเค้กหวาน

มีหลายทางเลือกในการเตรียมของหวานนี้ และหนึ่งในนั้นคือแพนเค้ก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันสำหรับทอด (เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง)

สำหรับการเติม:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 200 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส (กีวี, กล้วย, สตรอเบอร์รี่)

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ทอดแพนเค้กที่มีความหนาเท่ากันในกระทะ

เนื่องจากฟิลาเดลเฟียชีสไม่หวาน สำหรับไส้ ให้ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับครีมและน้ำตาลผงจนเนียนและฟู หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ใส่ใจกับ 2 วิธีต่อไปนี้:

1. ใช้มาสคาร์โปเน่ชีสแทนฟิลาเดลเฟีย มันไม่หวานมากเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มได้ เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนครีม ให้ตีในเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ทาแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมชีส วางผลไม้ที่หั่นเป็นแถวไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด ตัดแล้ววางบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ วิปครีม หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ก็ได้ แพนเค้กโรลหวานพร้อมผลไม้พร้อมแล้ว!

ช็อคโกแลตโรล

คุณยังสามารถทำขนมช็อคโกแลตจากสิ่งนี้ได้ ส่วนประกอบจะเหมือนกันบวก:

• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต - บาร์ 200 gr.
• ครีม 20-25% - 100 มล.

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะทำช็อกโกแลตม้วนหวานซึ่งเป็นสูตรที่เหมือนกันจริงและซอสช็อคโกแลตสำหรับพวกเขา

เตรียมแป้งแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วเติมโกโก้ลงไป คน. เราทอดแพนเค้ก

เราเตรียมไส้ในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงสูตร

สำหรับซอสคุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำใส่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาทีจนข้น เมื่อทำซอสช็อคโกแลตคลาสสิก มักจะใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

ม้วนปอเปี๊ยะ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน ราดด้วยซอสช็อคโกแลตหรือเสิร์ฟแยกในเรือน้ำเกรวี่

ม้วนกระดาษข้าวหวาน

สำหรับของหวานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นกระดาษข้าว นี่เป็นแผ่นแป้งข้าวเจ้าที่บางและเกือบโปร่งใส แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมมันด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือแผนกพิเศษที่มีผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นและจีน

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว.
• ข้าว - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง
• ครีม 10% - 100 มล.
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หุงข้าวโดยเติมน้ำตาลและครีม ล้างซีเรียลให้ดี เติมน้ำเหนือขอบประมาณ 1.5 ซม. ใส่ครีมและน้ำตาล แล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ 15 นาที อย่ายกฝาขึ้นตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

หั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น

เตรียมกระดาษข้าว ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 วินาทีแล้ววางลงบนผ้าวาฟเฟิลอย่างระมัดระวัง - ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น ให้ใช้เสื่อไม้ไผ่ วางกระดาษข้าวไว้ วางข้าวเย็นไว้ด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางผลไม้เรียงกัน ม้วนกระดาษข้าวเหมือนม้วนคลาสสิกหรืองอขอบเข้าด้านในเล็กน้อยเหมือนซองจดหมาย

หั่นเป็นชิ้นแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ ม้วนหวานที่ผิดปกติพร้อมแล้ว คุณจะต้องชอบรสชาติดั้งเดิมของมันแน่นอน ลองเลย!

ในการเตรียมแพนเค้กสำหรับม้วนคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคยหรือใช้สูตรที่ฉันแนะนำ ฉันพบสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบมากที่สุดเมื่อนานมาแล้ว ตามสูตรนี้แพนเค้กจะโปร่งบางและละเอียดอ่อน ความสนใจ! ฉันต้องการเพียง 5 ชิ้นสำหรับม้วน! ดังนั้นหากคุณทำเป็นโรลเท่านั้น ให้ใช้ส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
คุณยังสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันเอากีวีและลูกพีชกระป๋อง

มาเตรียมแพนเค้กกัน
ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลและเกลือ ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ถ้าชอบแพนเค้กหวานๆ ให้เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่ต้องตี

เทนมลงไปประมาณ 200 มล. ผสม.
เพิ่มแป้งผสมอีกครั้ง จากขั้นตอนนี้ ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วิธีนี้จะทำให้เร็วขึ้นและไม่มีก้อนเนื้อ แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

เทนมที่เหลือลงไปแล้วตีอีกเล็กน้อย ตอนนี้แป้งควรจะเป็นของเหลวและเทได้ง่าย หากดูเหมือนข้น ให้เติมนมอีกเล็กน้อย และหากต้องการความละเอียดอ่อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
เทน้ำมันพืช ผสม.

ทำแพนเค้กช็อกโกแลต. ในการทำเช่นนี้ฉันเอาแป้ง 4 ทัพพีจากมวลทั้งหมดแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ตีด้วยเครื่องผสม) ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ใส่น้ำมันทุกครั้ง ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

มาเตรียมโรลกัน
ผสมครีมชีสกับน้ำตาลผง

ปอกกีวี. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตัดลูกพีชเป็นเส้นแล้วซับบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

ตัดขอบของแพนเค้กให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ทาชีสเล็กน้อยบนแพนเค้ก วางผลไม้ไว้ด้านบน

ทาชีสอีกเล็กน้อยลงบนผลไม้ ม้วนเป็นม้วน

นี่คือม้วนที่ฉันได้รับ ตามที่ฉันเขียนมีห้าชิ้นออกมา ตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้นตามที่คุณต้องการ ได้มา 16 ม้วนครับ

อร่อยจังเลย ลูกพีชและชีสทำให้โรลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และกีวีจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้งได้
น่าทาน!

พื้นฐานของของหวานที่ผิดปกตินี้คือแพนเค้กหวานบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลไม้ และยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทำแป้งแพนเค้กสองประเภท - ปกติและเติมโกโก้ ไส้เป็นผลไม้สดหรือกระป๋อง คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม และครีมเปรี้ยว เรามาเตรียมแพนเค้กโรลหวานกับผลไม้และคอทเทจชีสกันดีกว่า

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดและกลิ้ง.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• นม – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดแพนเค้ก
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• ส้ม – 1 ชิ้น
• กล้วย – 2-3 ชิ้น
• กีวี – 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (แบบวาง) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณจะเตรียมแป้งแพนเค้ก
   
   
2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง (จนตั้งยอด) จนถึงจุดสูงสุด - ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณยกเครื่องตีเครื่องผสมขึ้น tubercles - ยอดเขา - จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมวลโปรตีนและพวกมันจะไม่หลุดออก หากไข่ขาวหลุดออก ให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนข้น
   
   
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล เทน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสกลั่นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของแพนเค้ก
   
   
4. เทนมอุ่นลงในส่วนผสมของไข่ คนจนน้ำตาลละลาย
   
   
5. เพิ่มแป้งและตีแป้งด้วยเครื่องผสม ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (คุณจะต้องเพิ่มโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน)
   
   
6. เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในแป้งส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
   
   
7. แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
   
   
8. ผสมโกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา เพิ่มในส่วนที่สองของแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์ แป้งจะกลายเป็นสีดาร์กช็อกโกแลต ใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
9. แป้งควรยืนสักพักเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดกระจายตัวและละลาย
   ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ผลไม้สำหรับแพนเค้กได้ แยกส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ปอกกีวีและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
10. 
    
    ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว จะเติมน้ำตาลหรือไม่ก็เรื่องของรสนิยม ให้ความสนใจกับประเด็นนี้: หากคุณเติมน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวและเมื่อตัดม้วนจะดูไม่เรียบร้อยมาก คุณจะต้องทำความสะอาดคอทเทจชีสหรือปล่อยให้คอทเทจชีสไม่หวาน แต่เสิร์ฟโรลด้วยซอสหวาน (คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้)
    
    
11. ตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง ใช้ไฟปานกลาง ทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
    
    
    อบแพนเค้กจากแป้งช็อคโกแลตในลักษณะเดียวกัน สัญลักษณ์ของแพนเค้กช็อคโกแลตอบจะเป็นคราบที่มีสีอ่อนกว่า
12. 
    
    วางแพนเค้กไว้บนเขียง อัดจาระบีด้วยมวลนมเปรี้ยว วางไส้ผลไม้ไว้ตรงกลาง (สำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตควรใช้ผลไม้สีอ่อน)
    
    
13. สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดาให้เลือกไส้ที่สดใส - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กีวี
    
    
14. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแน่น ตัดขอบออก
    
    
15. ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางโรลหวานบนจาน สลับระหว่างช็อกโกแลตกับอันอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน แยม หรือน้ำผึ้งก็ได้