จานที่เรียบง่ายและรวดเร็ว แต่อร่อยและแปลกตา - พัฟแท่งหวานพร้อมถั่วและผลไม้แห้ง ความหวานนี้ไม่โอ้อวดในการดำเนินการไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากและไม่บังคับให้คุณใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียม พัฟสติ๊กหวานกับถั่วและผลไม้แห้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชาหนึ่งแก้ว

สูตรพัฟสติ๊กนั้นง่ายมากจริงๆ ไม่เพียงแต่จะมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่คุณใช้อีกด้วย ความละเอียดอ่อนจะมีหลายรสชาติและเหมาะสำหรับสถานการณ์ต่างๆ ท็อปปิ้งที่เป็นไปได้สำหรับพัฟแท่ง: งา; ดอกป๊อปปี้; เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์; ยี่หร่าดำ, โป๊ยกั๊ก; ชีสแข็งขูดละเอียด น้ำมันมะกอก, กระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์; เกลือทะเลเม็ดหยาบ; ถั่วสับละเอียด ซีเรียล; มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด พริกไทยและปาปริก้า ใช้จินตนาการของคุณและทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 900 กรัม ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น น้ำตาลผง – 30 กรัม ผลไม้หวาน – 60 กรัม ถั่วใดๆ (อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แมคคาเดเมีย) – 100 กรัม ลูกเกด – 20 กรัม เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่ – 30ก.

การตระเตรียม:

โดยปกติแล้วขนมพัฟไม่จำเป็นต้องรีดเพิ่มเติม แต่ตรงกันข้ามกับคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันยังคงคลี่ขนมพัฟออกเล็กน้อยหลังจากละลายน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้หลังจากการอบ ผลิตภัณฑ์จะออกมาเบาลง นุ่มขึ้น และกรอบมากขึ้น ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม. วางแถบบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้แล้ว วางผลไม้แห้งและถั่วลงบนแต่ละแถบ กดลงในแป้งเล็กน้อย แล้ววางถาดอบไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้น ตีไข่แดงด้วยการตี แปรงแถบด้วยไข่ จากนั้นโรยแถบด้วยน้ำตาลผงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

ความทรงจำของเราเก็บช่วงเวลาอันน่ารื่นรมย์ตั้งแต่วัยเด็ก แท่งข้าวโพดมีรสหวาน - นี่คือจำนวนที่เชื่อมโยงกันในครั้งนั้น ไม่มีใครชอบตะเกียบธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องใส่น้ำตาลผง

ข้าวโพดหวานแท่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนมเต็มเปี่ยม แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปแป้งข้าวโพด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แป้งจะถูกนึ่งและทำให้เกิดฟอง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดหวานแท่ง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดหวานแท่งคือ 467 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนผสมของข้าวโพดหวานแท่ง

องค์ประกอบของแท่งข้าวโพดขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง ส่วนประกอบของแท่งข้าวโพดหวานควรประกอบด้วยปลายข้าวข้าวโพด น้ำมันพืชกำจัดกลิ่นบริสุทธิ์ เกลือป่นละเอียด และน้ำตาลผง

อันตรายจากข้าวโพดหวานแท่ง

ข้าวโพดหวานแท่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

แม้จะมีความคิดเห็นเชิงบวกทั้งหมด แต่แท่งข้าวโพดหวานเองก็ค่อนข้างเป็นอันตราย แนะนำให้บริโภคในปริมาณเล็กน้อยโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากแป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากมาก ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้งดแป้งข้าวโพดจากอาหารทั้งหมดสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับลำไส้ (ตัวให้ความร้อน) น้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นอาจทำให้เกิดอาการ diathesis ได้ ดังนั้นก่อนที่คุณจะซื้อข้าวโพดหวานแท่งสำหรับตัวคุณเองหรือลูกของคุณ โปรดอ่านส่วนประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด วิธีนี้คุณจะได้รับการปกป้องจากผลที่ไม่พึงประสงค์

ข้าวโพดหวานติดในการปรุงอาหาร

ข้าวโพดหวานแท่งช่วยให้คุณกระจายอาหารของลูกได้ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเค้ก Anthill ไส้กรอกครีม ได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และราคาถูก หรือเพียงแค่เทนมลงไปแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

ฉันขอแนะนำให้คุณลองขนมหวานแท่งที่นุ่มกรอบและมีกลิ่นหอมมากที่บ้านจากชูส์เพสตรี้ นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

สูตรทำขนมหวานนี้มาจากสเปน ซึ่งเรียกว่าชูโรส สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง ซอสหรือท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ตลอดจนนมข้นหรือแยม เป็นต้น

จำนวนเสิร์ฟ: 15-20

สูตรง่ายๆสำหรับแท่งหวานจากอาหารสเปนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 45 นาที มีพลังงานเพียง 189 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารสเปน

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 189 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับเด็ก

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารสเปน
• ประเภทของจาน: ขนม

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม (20 กรัมต่อแป้ง)
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มิลลิลิตร
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ใส่เนย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทน้ำแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อเนยเริ่มละลาย ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเริ่มผสม
3. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไปเรื่อยๆ นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับขนมหวานแท่ง คุณจึงไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน
4. ถัดไปคุณต้องให้น้ำมันพืชร้อนในปริมาณที่ค่อนข้างมากเนื่องจากแท่งหวานที่บ้านควรนำไปทอด ในขณะเดียวกันก็ใส่แป้งลงในถุงขนม หากไม่มี คุณสามารถตัดเล็กๆ ในถุงพลาสติกธรรมดาได้
5. เฉพาะเมื่อน้ำมันได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมเท่านั้นจึงจะสามารถบีบแป้งจำนวนเล็กน้อยออกอย่างระมัดระวัง ปรับความยาวของแท่ง ตัดแป้งด้วยกรรไกร
6. หลังจากทอดแล้ว ให้วางไม้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันที่เหลืออยู่
7. รวมน้ำตาลกับอบเชยและผสมให้เข้ากัน
8. ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ม้วนแท่งน้ำตาลทุกด้าน
9. ทำอย่างไรให้แท่งหวานอร่อยยิ่งขึ้น? คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับช็อกโกแลตแล้วผสมกับครีม
10. อุ่นและต้มส่วนผสมจนกลายเป็นซอส เพียงเท่านี้ ควรเสิร์ฟแท่งเหล่านี้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า

วิธีเตรียมบาลาห์เอลชาม (ขนมชูว์ทอด):

เตรียมน้ำเชื่อมวานิลลา สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ในการทำบาลาห์เอลชาม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวคั้นสดลงในกระทะขนาดเล็ก วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
นำส่วนผสมน้ำตาลไปต้มแล้วลดไฟลงทันที เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนไม่เกินสิบนาที ตั้งเวลา! น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะไม่ข้นมากและมีความคงตัวคล้ายกับน้ำเชื่อมแพนเค้ก หากทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนไฟนานกว่าที่คาดไว้ มันอาจจะข้นเกินไป! เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมทุกอย่าง
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนจะจุ่มชูว์เพสตรี้ทอดลงไป

เตรียมบาลัคเอลชาม โดยร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก ผสมทุกอย่างแล้วตั้งชามโดยใส่ส่วนผสมแป้งไว้
ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำและเนยเข้าด้วยกัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดลงไปที่นั่น

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายหรือช้อนไม้จนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกมาจากด้านข้างของกระทะ เทแป้งลงบนจาน ห่อจานด้วยพลาสติกแร็ป แล้วปล่อยให้แป้งเย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนอุ่น

วางแป้งในชามแยกแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางหลังจากใส่ไข่แต่ละฟอง คุณสามารถผสมแป้งด้วยช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดผสมกันดีก่อนใส่ไข่ใบต่อไปลงในแป้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลาที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงบีบที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดกลางหรือใหญ่ไว้ ทางที่ดีควรเลือกหัวฉีดที่มีคานสิบหกอัน ยิ่งมีรัศมีบนหัวฉีดมากเท่าใด ร่องบนแท่งแป้งก็จะมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งที่แนบมาเป็นรูปดาวก็สามารถทำได้
เทน้ำมันทอดลงในกระทะแยกต่างหาก ควรเทน้ำมันให้ห่างจากก้นกระทะ 2 ซม. ยิ่งกระทะมีขนาดใหญ่เท่าไร คุณก็จะทอดแป้งติดเร็วขึ้นเท่านั้น ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนอุ่นพอ ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันโดยจุ่มนิ้วลงไป น้ำมันที่อุ่นไม่ควรร้อนมาก! อย่าให้น้ำมันร้อนนานเกินไป ไม่เช่นนั้นแท่งแป้งทอดจะมีรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ

เมื่อน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้เริ่มบีบแป้งจากถุงบีบลงในกระทะที่มีน้ำมันโดยตรง แท่งแป้งควรยาว 6 ซม. ตัดแป้งโดยใช้กรรไกร ขั้นแรกให้จุ่มปลายกรรไกรลงในน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าได้การตัดที่สม่ำเสมอ เมื่อทอด แป้งโดจะเพิ่มปริมาณหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นอย่าบีบแป้งทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว

ทอดแป้งโดว์ในน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน พลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ยิ่งคุณทอดไม้นานเท่าไร เปลือกนอกก็จะกรอบมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นต้องอดทน!

ก่อนที่จะทอดไม้ชุดที่สอง ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย น้ำมันทอดไม่ควรร้อนจนเกินไป

ย้ายแท่งแป้งทอดที่เสร็จแล้วไปวางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผ้าเช็ดตัวดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ในขณะที่แท่งแป้งยังร้อนอยู่ ให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมวานิลลาที่แช่เย็นแล้ว พลิกแท่งเพื่อให้มีน้ำเชื่อมเคลือบทุกด้าน วางแท่งลงในกระชอนวางเหนือชามเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกินออก

วางแท่งที่เสร็จแล้วในน้ำเชื่อมบนจานเสิร์ฟ และถ้าต้องการ ให้ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอสับจำนวนเล็กน้อย

กินไม้ทอดแบบอุ่นหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ของหวานนี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังย่าง โดยที่เปลือกด้านนอกของแท่งไม้ยังคงกรอบอยู่

เก็บชูว์เพสตรี้สติ๊กไว้ในภาชนะที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรูที่ด้านบนของฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แท่งไม้นิ่ม

สูตรดั้งเดิมของคุณยายใช้น้ำมันพืชแทนเนย คุณสามารถใช้น้ำมันที่คุณชอบ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ของฉัน เนยทำให้แท่งมีรสชาติดีขึ้น

คุณยายของฉันมักใช้ผงวานิลลาซึ่งขายเป็นถุงเล็กๆ ในการทำของหวานนี้ ฉันใช้สารสกัดวานิลลาเพราะฉันมักจะมีมันอยู่ในห้องครัวของฉัน ทั้งสองตัวเลือกเหมาะมากสำหรับทำบาลาห์ เอล ชาม ดังนั้นให้ใช้ตัวเลือกวานิลลาที่คุณชอบที่สุด