สำหรับผู้ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยว แยมลูกพลัมก็เหมาะ แยมยอดนิยมทำจากลูกพลัม ก่อนที่เราจะอธิบายสูตรนี้ เรามาดูกันว่าพลัมอุดมไปด้วยอะไรบ้าง

ประโยชน์ของลูกพลัม

เป็นยาระบายที่อ่อนโยนที่สุด ดังนั้นจึงไม่ควรกินมากเกินไป ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคเกาต์ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานขนมพลัม (แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม) ในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้อารมณ์เสีย ปวด และท้องอืดได้

พลัมใช้ไม่เพียงแต่ในสูตรแยมและในการปรุงอาหารโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้านด้วย

ไม่ควรกินลูกพลัมเปรี้ยวเพราะยังไม่สุกและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

การทำแยมบ๊วย

วัตถุดิบ:

พลัม : 1 กก

น้ำตาล: 1 กก

พลัมทุกพันธุ์เหมาะสำหรับสูตรของเราอย่างแน่นอน ลูกพลัมใด ๆ แม้แต่ลูกบดเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับแยม

ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก นำเมล็ดออกเพื่อไม่ให้พบกับ "ความประหลาดใจ" ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือตัดตามตะเข็บหากลูกพลัมมีความหนาแน่น

ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้จนพลัมให้น้ำ หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างการเคี่ยว ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมามาก นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกทันที เทร้อนลงในขวดที่สะอาด

มีหลายทางเลือกในการทำแยมลูกพลัมที่บ้าน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น หากคุณเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยคุณจะได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้ หากต้มอีกสักหน่อยก็จะติดแยม เลือกและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สูตรวิดีโอ

พลัมห้านาที:

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ด:

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
แยมแตงโม	197 กิโลแคลอรี	0.3 ก	0.1 ก	44.7 ก
แยมพลัม	288 กิโลแคลอรี	0.4 ก	0.3 ก	74.2 ก
แยมเชอร์รี่	256 กิโลแคลอรี	0 ก	0 ก	64 ก
แยมแอปเปิ้ล	265 กิโลแคลอรี	0.4 ก	0.3 ก	68.2 ก
สโลแยม	248 กิโลแคลอรี	0 ก	0 ก	62 ก
แยมลูกแพร์	273 กิโลแคลอรี	0.3 ก	0.2 ก	70.8 ก
แยมราสเบอร์รี่	273 กิโลแคลอรี	0.6 ก	0.2 ก	70.4 ก
แยมมะนาว	240 กิโลแคลอรี	0 ก	0 ก	60 ก
แยมมะตูม	273 กิโลแคลอรี	0.4 ก	0.2 ก	70.6 ก

แยมถือเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดฤดูหนาวยอดนิยมมาโดยตลอด แต่อย่างที่คุณทราบแยมใด ๆ ที่เตรียมโดยใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่โดยเติมน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของแยมจึงมักจะสูง

ประโยชน์ของแยมประเภทต่างๆและอันตราย

ปริมาณแคลอรี่สูงของแยมไม่ใช่เหตุผลที่จะยอมแพ้เพราะแยมไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อยและหวานซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชาและทำพายเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาที่บ้านอย่างแท้จริง หากคุณเตรียมอย่างถูกต้องโดยรักษาสารที่มีประโยชน์ของผลไม้สดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แยมดังกล่าวจะให้ประโยชน์มากกว่าแคลอรี่

แยมเกือบทุกประเภทมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยให้ถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อไม่ให้วิตามินถูกทำลายในระหว่างการอบร้อนแนะนำให้ปรุงแยมในหลายขั้นตอนเช่น ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

แยมราสเบอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติในด้านการแพทย์ เนื่องจากมีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาโรคหวัด หลอดลมอักเสบ เจ็บคอ ไข้หวัดใหญ่ และมีไข้ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคคุณควรดื่มชาราสเบอร์รี่ร้อนหลายถ้วย (น้ำเดือดกับแยมราสเบอร์รี่) หลังจากนั้นคุณต้องคลุมตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเหงื่อออกให้สะอาด แยมราสเบอร์รี่ยังมีกรดเอลลาจิกซึ่งป้องกันการเกิดและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง แยมลูกแพร์มีประโยชน์สำหรับโรคไตต่างๆ แนะนำให้ใช้สำหรับหลอดเลือดและการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

ปริมาณแคลอรี่จำนวนมากของแยมยังคงช่วยให้สามารถบริโภคในปริมาณเล็กน้อยสำหรับความผิดปกติของการทำงานของตับ, ตับอ่อนและถุงน้ำดี แยมพลัมช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อย บวม และเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมแอปริคอทยังช่วยต่อสู้กับอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคทางประสาทและความเครียดอีกด้วย แต่แยมสตรอเบอร์รี่ถูกกำหนดไว้สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

เนื่องจากแยมมีแคลอรี่สูง จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในระหว่างการกำเริบของโรคตับ, ไต, กระเพาะอาหาร, ตับอ่อนและทางเดินน้ำดีหลังจากปรึกษาแพทย์ ไม่ว่าในกรณีใด อย่าใช้แยมมากเกินไปแม้ว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ตาม และอย่าให้ขนมหวานนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีด้วย

ฉันขอโทษล่วงหน้าสำหรับคำถามโง่ ๆ - ฉันไม่เข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการคำนวณคะแนนในอาหารที่มีฮอร์โมน คะแนนจะถูกคำนวณเช่นเดียวกับในอาหารเครมลิน - เช่น 1 คะแนนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม? หรือคะแนนเหล่านี้เป็นคะแนนทั้งหมด? และอีกอย่างหนึ่ง: อาหารเช้า 4 คะแนน - เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เดียวหรือหลายองค์ประกอบ? ขอบคุณทุกท่านล่วงหน้าครับ)))

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มสนใจอาหาร "ลบ 60" ของ Mirimanova โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ไม่เลวและมีสารพัดในตอนเช้าและแยกมื้ออาหารสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ไม่ใช่การอดอาหารโดยทั่วไป ไม่ใช่กะหล่ำปลี 3 ใบต่อวัน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังทำให้ฉันสับสนคือไม่กินหลังอายุ 18 ปี เป็นไปได้ยังไง เช่น ฉันทานอาหารเย็นตอนอายุ 17 ปี เพราะออกกำลังกายตอนอายุ 18 แล้วจึงดื่มชาหรือน้ำเปล่า

บางทีฉันควรจะกินอะไรเบาๆ ตอน 20.00 น.

ฉันทานอาหารแบบดื่มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผลลัพธ์คือลบ 2.5 กก. ฉันคาดหวังมากกว่านี้ แต่ฉันก็ดีใจเช่นกัน ฉันไม่อยากหยุด แต่การดื่มเพื่อเป็นทางเลือกระยะยาวก็ไม่ใช่ทางเลือกเช่นกัน))) ฉันพิจารณาระบบโภชนาการที่แยกจากกัน 90 วัน โดยในแต่ละวันจะสลับกันตามประเภทของอาหาร - โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แป้ง วิตามิน ฉันต้องการรวมอาหารทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน: สลับวันกินกับดื่ม ฉันคิดว่าระบอบการปกครองนี้มีความหลากหลายและมีมนุษยธรรมมากกว่าในแง่ของสุขภาพ และผลลัพธ์ก็จะรวดเร็ว

จะไปตุรกีกันทั้งครอบครัว พวกเราดีใจกันใหญ่ แต่ฉันเกรงว่าพวกเราจะไม่มีใครคิดถึงข้อจำกัดที่นั่น เมื่อเราได้รับสารพัดแล้ว เราจะไม่ออกจากโต๊ะ กินอย่างไรให้เหมาะสมในช่วงวันหยุด เพื่อจะได้ไม่รู้สึกน่ากลัวและอารมณ์เสียในภายหลัง? คุณควรหลีกเลี่ยงอะไรมากเกินไปในร้านอาหารและบนชายหาด?

การลดน้ำหนักแบบ “6 กลีบ” เหมาะสำหรับฉัน ฉันสามารถทนได้สบายๆ ฉันฝึกมา 2 ครั้งแล้ว ทุกอย่างดีหมด ยกเว้นวันคอทเทจชีส ฉันเกลียดคอตเทจชีส ฉันกำลังวางแผนหลักสูตรอื่นตั้งแต่วันจันทร์ ฉันถามล่วงหน้า - ฉันจะแทนที่คอทเทจชีสด้วยอะไรได้บ้าง เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนมัน? และการเปลี่ยนทดแทนจะส่งผลต่อผลลัพธ์หรือไม่? ขอบคุณทุกท่านล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำนะครับ))

สาวๆ เราต้องการความช่วยเหลือ คำแนะนำ และประสบการณ์ของคุณ เข้าสู่วันที่ 11 ของ Dukan diet แล้ว และยังไม่มีผลลัพธ์!!! ฉันปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แต่ไม่มีเส้นดิ่งแม้แต่ 100g!!! ฉันทำอะไรผิด? อะไรคือสาเหตุของการขาดผลลัพธ์? ฉันจะขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำแนะนำและความคิดเห็น

คำถามอยู่ในชื่อเรื่อง ใครที่เคยรับประทานอาหารที่มีโปรตีนอย่างเข้มงวดและไม่มีคาร์โบไฮเดรต โปรดแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ตามความคิดเห็นเธอมีผลการลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยม แต่การไม่มีคาร์โบไฮเดรตต่อสุขภาพจะปลอดภัยแค่ไหน? คุณเคยมีผลกระทบด้านลบบ้างไหม?

สวัสดีตอนบ่าย. ฉันตัดสินใจลองอาหาร Protasov - มีบทวิจารณ์ที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ต้องการคำแนะนำจากนักปฏิบัติ ฉันค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตเพื่อดูรายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อย ฉันไม่ค่อยเข้าใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากนม - มีความขัดแย้งมากมาย: บางคนบอกว่าไม่อนุญาตให้ใช้ kefir บางคนบอกว่ามีเพียง 3.2% บางที่เขียนว่านมมีไขมันเพียง 5% นมอนุญาตให้ใช้นมได้หรือไม่.. ข้อไหนถูกต้อง ?

เมื่อถึงฤดูร้อนทุกคนก็เริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยผลไม้สดโดยไม่มีข้อยกเว้น แอปริคอต, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พีช, พลัมเชอร์รี่ - ความมั่งคั่งวิตามินทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ในตลาดและบางคนถึงกับมีโอกาสได้ลิ้มลองผลไม้เหล่านี้โดยไม่ต้องออกจากบ้านของตัวเอง พลัมก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะเป็นของหวานเพื่อสุขภาพ ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อยคุณจะสามารถตุนไว้สำหรับฤดูหนาวโดยทำแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

ผลประโยชน์

ก่อนที่จะพูดถึงคุณสมบัติในการรักษาของขนมลูกพลัม ควรทำความเข้าใจประเด็นต่างๆ เช่น องค์ประกอบทางเคมีของอาหารอันโอชะนี้ก่อน ส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตในนั้นมีมากกว่า 70% แต่ทั้งหมดนี้เป็นของน้ำตาลที่ย่อยได้ (โมโนและไดแซ็กคาไรด์ เดกซ์ทริน และแป้ง) แยมลูกพลัม 24% มาจากน้ำ ของหวานจากพืชธรรมชาติที่เหลืออีก 6% นั้นมีโปรตีน ไขมัน ไฟเบอร์ (รวมถึงเพคติน) กรดอินทรีย์ เบต้าแคโรทีน วิตามินมากมาย (C, A, กลุ่ม B), ไมโครและองค์ประกอบมาโคร (แยมพลัมอุดมไปด้วย แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก)

เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากความหวานจึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 288 กิโลแคลอรี นี่แสดงให้เห็นว่าคุณไม่ควรบริโภคขนมบ๊วยโดยไม่กลั่นกรอง เว้นแต่ว่าคุณต้องการบอกลาความผอมและอ้วนไปเสียก่อน อย่างไรก็ตาม ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับแยมลูกพลัมคลาสสิกที่มีน้ำตาลโดยเฉพาะ และอาหารอันโอชะที่ปรุงตามสูตรอาหารไม่เป็นอันตรายต่อน้ำหนัก

แยมพลัมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อ เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การบริโภคขนมลูกพลัมเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ กล่าวอีกนัยหนึ่งด้วยความละเอียดอ่อนในอาหารของคุณ คุณจะลืมว่าอาการท้องผูกเรื้อรังคืออะไร

ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ที่ทำให้ท้องของคุณรู้สึกสบายตัวเช่นกัน แยมพลัมมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยบรรเทาของเหลวส่วนเกินในร่างกาย เป็นผลให้อาการบวมหายไปสภาพแวดล้อมภายในร่างกายถูกทำความสะอาดจากของเสียสารพิษและเกลือที่เป็นอันตราย

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีอยู่ในแยมลูกพลัมเพียงพอ ช่วยบำรุงหัวใจและเร่งการเผาผลาญ ธาตุเหล็กจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและมีผลดีต่อองค์ประกอบและคุณภาพของเลือด การเพิ่มขนมหวานลงในเมนูประจำวันของคุณมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกเปราะ โรคโลหิตจาง ความจำ และความผิดปกติของระบบประสาท แยมจากลูกพลัมสีเหลืองมีผลเชิงบวกอย่างมากต่อการมองเห็นจากลูกพลัมสีน้ำเงินและสีม่วงจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ขนมลูกพลัมยังช่วยลดเลือนริ้วรอย ปรับสภาพผิว และต่อสู้กับสิวและการระคายเคือง นี่คือผลิตภัณฑ์ต่อต้านวัยที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับ ในเรื่องนี้แยมลูกพลัมยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย

อันตรายและข้อห้าม

ข้อเสียประการหนึ่งของแยมลูกพลัมได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นแล้ว - นี่คือความสามารถของของหวานในการเพิ่มน้ำหนักตัว เหนือสิ่งอื่นใดรวมถึงขนมหวานในเมนูประจำวันกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและโรคอ้วน

ไม่แนะนำให้รักษาแยมลูกพลัมกับเด็กเล็กอายุต่ำกว่าสามขวบ ของหวานจากผลไม้มักทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในเด็ก ทำให้ท้องอืด มีแก๊สมากเกินไป และส่งผลให้เกิดความเจ็บปวดและไม่สบายตัว

ข้อห้ามในการใช้แยมลูกพลัมคือแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันและท้องเสีย

สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมความละเอียดอ่อนของลูกพลัมในลักษณะที่คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ในขณะเดียวกันรสชาติของแยมจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม

แยมพลัมคลาสสิก- ส่วนผสม: ผลไม้ที่เลือก 1.1 กก., น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, น้ำบริสุทธิ์ 115 มล.

กระบวนการทำอาหาร เรียงตามผลไม้. สำหรับแยม ให้เหลือเฉพาะแยมที่มีความหนาแน่นและระดับความสุกเพียงพอเท่านั้น ล้างด้วยน้ำไหล หลังจากการอบแห้งและแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีกแล้ว ให้เอาเมล็ดออก ตอนนี้ใช้กระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลและน้ำ วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วพักไว้จนกว่าส่วนประกอบที่มีรสหวานจะละลายหมด โดยอย่าลืมคนสารละลายเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีลูกพลัมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เมื่อผลไม้ได้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ต้มสักครู่ หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ ให้ปล่อยให้แยมนั่งอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ต้มส่วนผสมที่มีรสหวานสักสองสามนาที ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง โดยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงระหว่างช่วงทำความเย็น ต้มแยมพลัมเป็นครั้งสุดท้ายจนข้น บรรจุของหวานในขวดแก้วฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

แยมแอปเปิ้ลและพลัม- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, พลัม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม, น้ำ 110 มล., กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก แบ่งลูกพลัมแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งด้วยมีดคมๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออกก่อน วางผลไม้ทั้งสองชนิดลงในกระทะที่มีก้นหนา ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะอื่น โดยผสมน้ำร้อนกับน้ำตาล ต้มส่วนผสมจนส่วนผสมที่มีรสหวานละลาย เทน้ำเชื่อมลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพลัม ปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ช้อนคนส่วนผสมในภาชนะเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายคุณต้องเอาโฟมออกและทำให้ของหวานผลไม้เย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของกระบวนการทำอาหารให้เติมกรดซิตริกลงในแยมแอปเปิ้ลและพลัม จากนั้นหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้วางของหวานลงในขวดแก้ว (ต้องปลอดเชื้อ!) แล้วปิดฝาให้สนิท

แยมพลัม “Pyatiminutka”- ส่วนผสมของความละเอียดอ่อน: น้ำตาลทราย 1.4 กก., ลูกพลัมสุก 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร ควรล้างผลไม้ เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นตัดลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสี่ชิ้น ใช้ถ้วยลึกรวมผลไม้แปรรูปและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เก็บส่วนผสมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่มีรสหวานลงในไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออกและคนขนมเป็นระยะๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้แยมเย็นลงและต้มอีกครั้งสักครู่ วางผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิด และวางไว้ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ให้เตรียมแยมลูกพลัมไร้น้ำตาล คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นสูตรต่อไปนี้

แยมพลัมพร้อมสารให้ความหวาน- ส่วนผสมที่ต้องการ: ซอร์บิทอล 800 กรัมหรือไซลิทอล 1,000 มก., พลัมชนิดใดก็ได้ 4 กก., น้ำ 2/3 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร จัดเรียงผลไม้เหลือเพียงผลไม้สุกและหนาแน่นเพื่อสร้างของหวาน ล้างใต้น้ำเย็นแล้วนำหลุมออกจากแต่ละอัน วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงผลไม้ในภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนในภาชนะเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมสารให้ความหวานที่เลือกไว้ลงในส่วนผสมผลไม้แล้วพักไว้บนเตาจนข้นสนิท เพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในแยมที่เสร็จแล้ว ของหวานร้อนๆ บรรจุในขวดแก้วซึ่งมีฝาปิดมิดชิด

ให้แยมลูกพลัมโฮมเมดเป็นของหวานสุดโปรดสำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

โปโนมาเรนโก นาเดจดา
สำหรับนิตยสารผู้หญิง www.site

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

ทุกปีใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นบ๊วยอันละเอียดอ่อน กลิ่นนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเตรียมแยม บางครั้งอาหารจานนี้ก็อร่อยและนุ่มนวล แต่ก็มีบางครั้งที่ของหวานล้มเหลว มีเหตุผลอะไรบ้าง? เหตุใดสูตรอาหารจึงล้มเหลว และจะเตรียมอาหารอันโอชะที่จะคงคุณภาพสูงสุดไว้ได้อย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

แม่บ้านมักจะจำสูตรแยมลูกพลัมสูตรพิเศษของเธอเองเสมอ แต่บางครั้งคุณต้องการความหลากหลาย หรือมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรด้านล่าง

อะไรอยู่ในนั้น

พลัมมีวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่เพียงแต่ใส่ใจเรื่องความงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพของมนุษย์ด้วย (ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มีรายละเอียดตามตารางต่อไปนี้) ช่วยเอาชนะอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง ป้องกันโรคหวัดในช่วงที่มีโรคระบาด และเติมเต็มการขาดสารอาหารในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำไว้จนถึงฤดูหนาวและยิ่งกว่านั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมไม่ได้ถูกทำลายด้วยกรรมวิธีทางความร้อน แยมจึงเป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์สดได้

ตาราง - องค์ประกอบทางเคมีของแยมพลัมและคุณสมบัติการรักษา

ส่วนประกอบ	คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์	ปริมาณ (มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
วิตามิน
ก	- รับประกันการรักษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ; - ปรับปรุงสภาพผิว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลกับผื่น); - ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย - รับประกันการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ - ปรับปรุงการมองเห็น	8
อี	- ฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ - กำจัดจุดอ่อนทั่วไป - ป้องกันริ้วรอย; - ต่อสู้กับการสร้างเม็ดสีบนร่างกาย	0,6
กับ	- เพิ่มภูมิคุ้มกัน; - ให้ความเข้มข้น - ช่วยต่อต้านภาวะซึมเศร้า - เสริมสร้างหลอดเลือด - ช่วยให้ผิวพรรณ เล็บ ผม ฟันดูดีขึ้น	10
B1	- ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ - กำจัดอาการนอนไม่หลับ; - เสริมสร้างความจำ - บรรเทาอาการชาตามแขนขา	0,06
บี2	- มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนและเซลล์เม็ดเลือดแดงบางชนิด - ป้องกันโรคตา - รับประกันการต่ออายุเซลล์ - กระตุ้นต่อมไทรอยด์ - ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก	0,04
B5	- เปิดใช้งานการทำงานของสมอง - ช่วยต่อต้านโรคระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่); - เสริมสร้างระบบหัวใจ - ป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้	0,15
B6	- เติมพลังงานให้ร่างกาย - ขจัดความไม่แยแส, อาการง่วงนอน; - บรรเทาพิษในระหว่างตั้งครรภ์ - ช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบี 12 และแมกนีเซียมได้ดีขึ้น	0,08
B9	- ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย - ปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ - เสริมสร้างหลอดเลือด - กระตุ้นการย่อยอาหาร -ฟื้นฟูเส้นผม ผิว เล็บ	0,015
ร.ร	- ทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวาน - ป้องกันโรคหัวใจ - กำจัดความผิดปกติของการย่อยอาหาร (คลื่นไส้, อิจฉาริษยา, เบื่ออาหาร, ท้องผูก); -บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ	0,6
แร่ธาตุ
แคลเซียม	- ช่วยให้ร่างกายต่อต้านการพัฒนาของโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - เสริมสร้างฟันและเส้นผม	20
โพแทสเซียม	- ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ - ปรับการทำงานของตับและไตให้เป็นปกติ - กระตุ้นระบบกล้ามเนื้อ - กระตุ้นการทำงานของสมอง	214
แมกนีเซียม	- เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน - เสริมสร้างระบบประสาท - ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ - ขจัดอาการวิงเวียนศีรษะ, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, นอนไม่หลับ, ชัก	9
ฟอสฟอรัส	- ป้องกันโรคข้อ (ข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ); - เปิดใช้งานความสามารถทางจิต - ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ	20
ไอโอดีน	- เสริมสร้างต่อมไทรอยด์; - ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ - ป้องกันภาวะสมองเสื่อม - ป้องกันการพัฒนาของโรคประสาท	4
เหล็ก	- เพิ่มฮีโมโกลบิน; - กำจัดอาการปวดหัว; - ต่อต้านการพัฒนาของโรคประสาทและโรคของระบบทางเดินหายใจ	0,5
กำมะถัน	- ป้องกันรังสี - ต้านทานโรคไวรัส - อิ่มตัวด้วยพลังงาน - ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม - ช่วยให้ผิวคงความอ่อนเยาว์	6
โซเดียม	- ปรับการทำงานของเซลล์ให้เป็นปกติ - ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร	18

จากตารางที่นำเสนอเราสามารถเน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมลูกพลัมดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การป้องกันโรคหวัด
• การทำให้ความดันเป็นปกติ
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• บรรเทาจากผลกระทบของความเครียด
• ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
• เสริมสร้างเล็บ ผม ฟัน;
• การปรับปรุงสภาพหลอดเลือด
• การยืดอายุของเยาวชน

แยมพลัมก็มีฤทธิ์เป็นยาระบายเช่นเดียวกับผลไม้สด ด้วยเหตุนี้ความละเอียดอ่อนไม่เพียงช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย

อาจเกิดอันตรายได้

ความละเอียดอ่อนของพลัมซึ่งมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายสามารถกลายเป็น "ศัตรูพืช" ที่แท้จริงได้หากไม่คำนึงถึงข้อห้าม ดังนั้นก่อนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานหอมต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับอนุญาตสำหรับคุณ แพทย์ระบุข้อห้ามหกประการ

1. โรคเบาหวาน. แยมลูกพลัมมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นการใช้จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้น้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
2. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร- ผู้ที่มีอาการท้องร่วงไม่ควรลองใช้ผลิตภัณฑ์ “เฮอริเคน” ในรูปแยมลูกพลัม การรวมกันของซูโครสและเพคตินอาจทำให้ท้องเสียอย่างรุนแรง
3. ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน- แยมพลัมมีข้อห้ามเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเท่านั้น เหตุผลอยู่ที่ปริมาณกลูโคสสูงซึ่งต้องใช้อินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อนในการประมวลผล และในระหว่างการอักเสบของต่อม (หรือในภาษาของแพทย์ - การกำเริบของตับอ่อนอักเสบ) ห้ามมิให้โหลดโดยเด็ดขาด
4. โรคเกาต์ แยมพลัมสามารถขจัดของเหลวออกจากร่างกายได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากสามารถกระตุ้นให้อาการแย่ลงและทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
5. โรคไขข้อ นี่เป็นพยาธิสภาพอีกประการหนึ่งที่การกำจัดของเหลวออกจากร่างกายอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้
6. โรคอ้วน ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูง กล่าวคืออาหารดังกล่าว ได้แก่ แยมลูกพลัม สำหรับการอ้างอิง: ปริมาณแคลอรี่ของแยมคือ 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สตรีมีครรภ์หรือสตรีให้นมบุตรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารของตนเอง แยมบ๊วยไม่ถือเป็นของหวานต้องห้าม หากคุณไม่ละเมิดคุณสามารถแก้ปัญหามากมายที่รอหญิงตั้งครรภ์ได้เช่นอาการบวมและท้องผูก

ในระหว่างให้นมบุตรมีประโยชน์ไม่น้อยเนื่องจากสามารถป้องกันปัญหาอุจจาระและลดอาการจุกเสียดในเด็กได้ อย่างไรก็ตาม จานนี้ทำให้นมมีรสหวาน จึงอาจกลายเป็นสาเหตุของผื่น ลมพิษ หรืออาการท้องเสียในเด็กได้

เคล็ดลับการเลือกผลไม้และเทคนิคการทำอาหาร

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย และหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ การเตรียมการของคุณจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่สามารถนำทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะได้

พันธุ์ที่เหมาะสม

ในการทำแยมตามที่รีวิวแสดง คุณสามารถใช้ลูกพลัมได้เกือบทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าบางส่วนมีอาการฝาดหรือเปรี้ยว การตั้งค่าให้กับพันธุ์ที่แยกหินได้ง่าย

ตาราง - พลัมประเภททั่วไปและคุณสมบัติของมัน

พิมพ์ชื่อ	ลักษณะเฉพาะ
กรีนเกจ	- ผลมีรสหวาน หลวมเล็กน้อย ไม่ได้ตั้งใจสำหรับเก็บ - เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น - กระดูกแยกออกจากกันได้ง่าย
ไข่	- ผลมีสีเหลือง น้ำเงิน หรือแดง (สีขึ้นอยู่กับพันธุ์) - ลูกพลัมมีขนาดใหญ่ ฉ่ำ แบ่งครึ่งได้ง่าย
ภาษาฮังการี	- เนื้อมีความหนาแน่นและมีน้ำตาล - เปลือกแข็งมาก - ผลมีสีแดงหรือสีม่วงเข้ม มีลักษณะดอก สามารถเก็บสดได้เป็นเวลานาน
แดมสันส์	- ผลมีสีน้ำเงินเข้ม มีขนาดเล็ก - เนื้อเป็นรสเปรี้ยว
มิราเบลล่า	- ผลมีขนาดเล็ก แตกเป็นแฉกได้ง่าย - สีเข้มเกือบดำ - เนื้อมีความฉ่ำ นุ่มมาก ไม่สามารถเก็บได้
ดามาสซีน	- ผลมีสีขาว เหลือง ดำ ม่วง - ขนาดมีขนาดเล็ก - เยื่อกระดาษที่มีน้ำน้อย

ต้องเลือกเทคโนโลยีในการทำแยมขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้รวมทาร์ตแดมสันกับมะนาว แต่คุณจะไม่สามารถทำแยม "ห้านาที" อย่างรวดเร็วจากแยมฮังการีที่แข็งได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสามข้อ

1. การลวกล่วงหน้า- วิธีนี้ใช้สำหรับลูกพลัมที่มีความหนาแน่นสูง (เช่นฮังการี) หรือสำหรับลูกพลัมที่ยังไม่โตเต็มที่ เพื่อให้มีความนุ่มนวลและให้ความอิ่มตัวสูงสุดด้วยน้ำเชื่อมจึงจำเป็นต้องลวกผลไม้ ลวกที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลาประมาณสามถึงห้านาที
2. ปริมาณน้ำตาล- เริ่มจากรสชาติของบ๊วยอีกครั้ง สำหรับผลไม้ที่มีรสหวานและอ่อนโยนปราศจากความเปรี้ยวน้ำตาล 300-400 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ในเวอร์ชันคลาสสิก สัดส่วนจะเป็น 1:1 และหากคุณได้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกหรือเปรี้ยวเกินไป ปริมาณน้ำตาลก็สามารถเพิ่มเป็น 1.5 กก.
3. แยมพร้อมแล้ว- เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อมคุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้ ใช้ช้อนตักแยมเล็กน้อยแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ หากน้ำเชื่อมกระจายตัวจำเป็นต้องทำการบำบัดความร้อนต่อไป การหยดซึ่งอยู่ในรูปของซีกโลกคู่จะส่งสัญญาณว่าแยมพร้อมแล้ว

แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว: เลือกสูตร “ของคุณ”

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมโดยไม่มีเมล็ด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี แต่บางสูตรก็อนุญาตให้ปรุงแบบมีกระดูกได้ ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของจานจะลดลงเหลือหนึ่งปี ห้ามเก็บรักษาไว้นานขึ้นโดยเด็ดขาด: เมล็ดเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งทำหน้าที่เป็นพิษ

คลาสสิก (ไม่มีน้ำ)

ลักษณะเฉพาะ. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัมจะดึงดูดแม่บ้านที่เตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวและให้ความสำคัญกับความเรียบง่าย สำหรับจานนี้คุณต้องการเพียงน้ำตาลและลูกพลัมเท่านั้น แยมเตรียมโดยไม่ใช้น้ำโดยใช้น้ำผลไม้ในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณทานผลไม้ดิบคุณจะต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย ก่อนต้มครั้งแรกแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้
2. วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะโดยเติมปริมาตรไม่เกินครึ่งหนึ่ง
3. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
4. เขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลกระจายไปที่ชั้นล่างอย่างสม่ำเสมอ
5. ปิดกระทะด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วทิ้งวัตถุดิบไว้ข้ามคืน
6. ในตอนเช้าประเมินสภาพรถติดในอนาคต หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว
7. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที
8. นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
9. ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
10. ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายควรจำกัดเวลาไว้เพียงสิบนาทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่าลืมลอกโฟมออกขณะต้ม หากไม่ทำเช่นนี้ แยมจะสูญเสียสีที่สวยงามและมีน้ำมากเกินไป

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ. แยมลูกพลัม Pyatiminutka จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งตลอดเวลา ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม

1. แบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้ผสมวัตถุดิบอะโรมาติกกับน้ำตาล
3. ผสมแยมในอนาคตให้ละเอียดเพื่อให้ทุกชิ้นได้รับน้ำตาลตามสัดส่วน
4. ภายในสองถึงสามชั่วโมง ส่วนผสมควรใส่และปล่อยน้ำออกมา
5. จากนั้นวางภาชนะไว้บนเตา
6. ต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
7. วางกระทะไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
8. ต้มซ้ำอีกครั้ง แต่ตอนนี้สองถึงสามนาทีก็เพียงพอแล้ว
9. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ในแยมนี้ ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจะกลายเป็นชิ้นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม สามารถใช้ตกแต่งขนมอบ พาย หรือเพิ่มในของหวานคอทเทจชีสหรือไอศกรีม

ช็อคโกแลต

ลักษณะเฉพาะ. ต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลตให้กับแยมของคุณหรือไม่? จากนั้นสูตรแยมพลัมกับโกโก้ก็จะมีประโยชน์ ของหวานนี้มีกลิ่นช็อคโกแลตเข้มข้น ซึ่งบางครั้งจึงเรียกว่านูเทลล่า

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน - สองช้อนชา

การตระเตรียม

1. ปอกผลไม้คลุมด้วยน้ำตาลค้างคืน (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด)
2. ในตอนเช้าในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลที่เหลือกับวานิลลาและโกโก้
3. เทส่วนผสมแห้งที่ได้ลงในชามพร้อมกับลูกพลัมที่คั้นออกมาแล้ว
4. ผสมส่วนผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที
5. อย่าลืมคนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้
6. วางผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ยันต์โน๊ะ

ลักษณะเฉพาะ. ลูกพลัมทรงกลมสีเหลืองใช้ทำแยมอำพัน ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ได้สีที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย หากต้องการทำแยมลูกพลัมสีเหลืองให้ใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง – 1.6 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม

1. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทน้ำลงในกระทะ
3. เมื่อเดือดแล้วจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป
4. ปรุงน้ำเชื่อมสักครู่จนน้ำตาลละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นพลัมแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนและเอาโฟมออก
7. ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมอะโรมาติกเย็นสนิท
8. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดและปิดผนึก

ออกจากเตา

ลักษณะเฉพาะ. แยมหอมอร่อยไม่ได้ปรุงบนเตา แต่เคี่ยวในเตาอบ จานนี้สามารถใช้เป็นไส้ขนมได้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1 กก.
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้;
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• โป๊ยกั้ก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. วางชิ้นผลไม้ (ไม่มีเมล็ด) ลงในภาชนะทนความร้อนพิเศษ
2. ใส่น้ำตาล
3. บีบน้ำมะนาวให้ละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสม
4. เพิ่มโป๊ยกั้กและอบเชย
5. ผสมทุกอย่าง
6. เปิดเตาอบที่ 180°C
7. เพิ่มแยมและอบเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอบและนำลูกพลัมออกอย่างระมัดระวัง
9. อบน้ำเชื่อมที่เหลืออีกชั่วโมงที่ 150 ºС
10. ใส่ลูกพลัมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
11. เติมน้ำเชื่อมด้านบนแล้วม้วนขึ้น

จากหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นนี้ ทำไมไม่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นล่ะ? ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องเตรียมแยมแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้ตกแต่งพายได้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล – 450 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• เจลาติน – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ลวกชิ้นพลัม
2. เอาเปลือกออกจากผลไม้ที่นิ่ม
3. วางลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
4. เทเนื้ออะโรมาติกลงในชามที่เอาออกจากเมนูหลายเมนู
5. จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาล
6. นำส่วนผสมไปต้มโดยตั้งค่าโหมด "การอบ"
7. จากนั้นเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และเคี่ยวแยมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ละลายเจลาตินในน้ำสองช้อนโต๊ะ
9. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแยมลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน
10. วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวาน ให้เพิ่มเมล็ดอัลมอนด์สองหรือสามเมล็ดที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด

ส้ม

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณเป็นคนรักรสส้ม คุณจะต้องชอบสูตรแยมพลัมและส้มนี้อย่างแน่นอน การรวมกันนี้จะช่วยเพิ่ม "ประโยชน์" ของอาหารต้านความเย็นได้อย่างมาก แยมพลัมและส้มไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหลายวัน คุณจะต้องใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการเตรียมและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ส้ม - ผลไม้สองผล
• วอลนัท (เมล็ด) – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. แบ่งลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน
2. สับถั่วให้ละเอียด
3. ปอกส้ม เอาเมล็ดออก แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางลูกพลัมลงในกระทะ ใส่ลูกเกดและส่วนผสมสีส้ม
5. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
6. นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด
7. กวนอย่างต่อเนื่องต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. เมื่อแยมเริ่มข้น ให้ใส่ถั่วลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
9. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สารพัน

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำแยม ไม่เพียงแต่ใช้ลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มด้วย องุ่นสดทำให้ของหวานมีรสชาติพิเศษของฤดูร้อน หากคุณขาดส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว การแบ่งประเภทนี้จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้สี่ผล
• ส้ม - สองส้ม;
• พลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• มะนาว - สองส้ม;
• ลูกแพร์ - ผลไม้สี่ผล;
• องุ่น (ไม่จำเป็นต้องมีเมล็ด) – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเอาเมล็ดออก
3. เตรียมลูกพลัมโดยผ่าครึ่ง
4. เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์สับแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
5. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำตาลลงไป
6. ต้มน้ำเชื่อมลูกแพร์อีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด
7. ใส่ลูกพลัมลงในของเหลวหวานหอม ใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ต้ม และองุ่นลงไป
8. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
9. หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นบาง ๆ
10. เทน้ำลงบนผลไม้รสเปรี้ยวแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
11. นำมะนาวและส้มออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในมวลรวม
12. ปรุงส่วนผสมต่อจนกระทั่งน้ำเชื่อมเริ่มข้นและผลไม้โปร่งแสง
13. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ในภาษาจอร์เจีย

ลักษณะเฉพาะ. แยมจอร์เจียมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนผสมผสานกับโทนสีพลัมเข้ากับโน๊ตของอบเชยและถั่ว และผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนขนม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• อบเชย (ผง) – ช้อนชา;
• ขิง (ขูด) – ช้อนชา;
• วอลนัท – 150 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เตรียมผลไม้โดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. สับถั่ว
3. วางลูกพลัมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล จากนั้นเทน้ำลงไป
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
5. นำโฟมที่ปรากฏออก ใส่อบเชยและขิงลงในแยม
6. ปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
7. นำออกจากเตา ใส่ถั่วลงไป
8. คนส่วนผสมแล้วเทใส่ขวดโหล

ไม่มีน้ำตาล

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมที่อร่อยและนุ่มนวลได้แม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่ด้อยไปกว่าพี่น้องที่น่ารักเลย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท – 1 กก.
• พลัม – 1 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• น้ำ – 150-180 มล.

การตระเตรียม

1. แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
2. วางแอปริคอตและลูกพลัมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ผลไม้ควรจะนุ่มดี
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเอง
5. บดแยมในเครื่องปั่น
6. เทส่วนผสมน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมกรดซิตริก และนำไปต้ม
7. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน (ควรแช่ในอ่างน้ำ) เป็นเวลาสองชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
8. กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

หากคุณสนใจวิธีทำแยมลูกพลัมด้วยหลุมโปรดจำไว้ว่า: เทคโนโลยีกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ลูกพลัมต้องเจาะและลวกในน้ำ มีการเตรียมน้ำเชื่อมตามหลัง เทลงบนผลไม้ลวก นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง แยมนี้กินก่อนไม่เหลือเก็บไว้ระยะยาว