สก๊อตช์วิสกี้ (สก๊อตช์) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงที่ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์ พื้นฐานของเครื่องดื่มคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในการผลิต

คุณสมบัติเครื่องดื่ม

การอ้างอิงถึงสก๊อตช์วิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบในเอกสารย้อนหลังไปถึงปลายศตวรรษที่ 15 ชื่อของเครื่องดื่ม - วิสกี้ - ได้รับการแก้ไขตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ ประเทศผู้ผลิตวิสกี้อื่น ๆ เขียนชื่อแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเพิ่มตัวอักษร "e" - วิสกี้

ใช้มอลต์และน้ำเท่านั้นในการทำสก๊อตในบางกรณีอนุญาตให้เพิ่มธัญพืชได้ ทุกขั้นตอนของกระบวนการ (ตั้งแต่มอลต์จนถึงการบ่ม) จะต้องเกิดขึ้นในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ค ในเทปกาวสำเร็จรูปต้องมีแอลกอฮอล์ไม่ต่ำกว่า 40%

คุณสมบัติหลักของเทปกาว:

1. กลิ่นมีควันเล็กน้อย สาโทข้าวบาร์เลย์สำหรับดื่มจะแห้งด้วยควันจากชั้นพีท ผู้ผลิตบางรายใส่ขี้กบลงไป ในขณะที่รายอื่นใส่สาหร่ายลงไปด้วย
2. ต้องขอบคุณการบ่มในถังไม้โอ๊กซึ่งก่อนหน้านี้เชอรี่ถูกบ่ม ทำให้สก๊อตช์ได้รสชาติองุ่นที่น่าพึงพอใจ และเพื่อให้มีกลิ่นของผลไม้ในเครื่องดื่ม จึงบ่มในถังไม้โอ๊คสีขาวของอเมริกา ซึ่งก่อนหน้านี้บ่มเบอร์เบิน
3. ไม่มีสารเติมแต่งในวิสกี้ ยกเว้นคาราเมลที่กินได้
4. สก๊อตช์กลั่นสองครั้งในขณะที่วิสกี้ปกติกลั่นสามครั้ง

หากเราพูดถึงอายุที่มากขึ้น สก๊อตช์วิสกี้จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• ผสมผสานมาตรฐาน- การเปิดรับเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
• เดอลุกซ์เบลนด์- การเปิดรับแสงนานถึง 12 ปี
• ระดับพรีเมี่ยม– ระยะเวลาเปิดรับแสงเกิน 12 ปี

ควรเข้าใจว่าการแก่หมายถึงเวลาที่เครื่องดื่มอยู่ในถังเท่านั้น หลังจากการรั่วไหล เครื่องดื่มจะไม่แก่อีกต่อไปและไม่ได้ปรับปรุงรสชาติ

น่าสนใจ!ในภาษาเกลิก "uisce" หมายถึง "น้ำ" แม้ว่าในหลาย ๆ แหล่งคุณสามารถค้นหาชื่อ " น้ำที่มีชีวิต". เป็นไปได้มากว่าเนื่องจากในตอนแรกมีการใช้สก๊อตเทปเพื่อรักษาผู้ป่วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ประเพณีได้ก่อตัวขึ้นเพื่อเจือจางวิสกี้ด้วยโคล่าหรือเติม น้ำแข็งมากขึ้น. ซอมเมอลิเยร์ทราบว่านี่เป็นวิธีการที่ผิดโดยพื้นฐาน เนื่องจากควรดื่มสก๊อตช์โดยไม่เติมส่วนผสมอื่นๆ สารเติมแต่งใด ๆ แม้กระทั่งน้ำจะทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสียไป

เนื่องจากสก๊อตช์วิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่สวยงามและมีราคาแพง จึงไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณมาก. เพื่อให้ได้รสชาติต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

เครื่องดื่มที่มีเกียรตินี้ไม่ทนต่อเสียงรบกวนดังนั้นจึงเหมาะสำหรับ บริษัท ในบ้านที่เงียบสงบ เนื่องจากเครื่องดื่มมีความแข็งแรงจึงแนะนำให้ดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็น

คุณควรนั่งลง ผ่อนคลาย ปิดเพลงและทีวีเพื่อไม่ให้มีอะไรมารบกวนคุณจากการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม คุณสามารถดื่มสก๊อตได้ทั้งคนเดียวและในกลุ่มเพื่อนและญาติเล็ก ๆเงื่อนไขหลักคือความสงบและเงียบสงบ

อุณหภูมิเครื่องดื่ม

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟเทปอยู่ระหว่าง +18°C ถึง +20°Cหากอุณหภูมิสูงกว่า + 20 ° C กลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์จะออกมาจากเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้ใช้วิสกี้เย็นจัด (ต่ำกว่า + 18 ° C) น้ำแข็งหยุดกระบวนการระเหย น้ำมันหอมระเหยและเพลิดเพลิน กลิ่นหอมจะไม่ทำงาน.

จดหมายเปิดผนึกจากนักอ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังจากที่เราแต่งงานกัน ขั้นแรกเล็กน้อยไปที่บาร์หลังเลิกงานไปที่โรงรถกับเพื่อนบ้าน ฉันสัมผัสได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาทุกวัน เมามาก หยาบคาย กินเงินเดือนเขาจนหมด มันน่ากลัวมากในครั้งแรกที่ฉันผลัก ฉันแล้วก็ลูกสาวของฉัน เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ และอื่น ๆ ในวงกลม: ไม่มีเงิน, หนี้, สาบาน, น้ำตาและ ... เฆี่ยนตี และในตอนเช้า ขอโทษ ไม่ว่าเราจะพยายามอะไรก็ตาม เราก็เข้ารหัส ไม่ต้องพูดถึงการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณย่าที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกมา แต่ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเขียนโค้ด ฉันไม่ดื่มมาหกเดือน ทุกอย่างดูเหมือนจะดีขึ้น พวกเขาเริ่มใช้ชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อีกครั้งเขาอยู่ที่ทำงาน (ตามที่เขาพูด) และลากคิ้วตัวเองในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาในคืนนั้นได้ดี ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และประมาณสองหรือสองเดือนครึ่งต่อมา ฉันพบสารอัลโคทอกซินทางอินเทอร์เน็ต ในเวลานั้นฉันยอมแพ้แล้วลูกสาวของฉันทิ้งเราไปพร้อมกันเริ่มอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันซื้อมันโดยไม่หวังอะไรเป็นพิเศษ - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า?! ฉันเริ่มหยดชาให้สามีในตอนเช้าโดยที่เขาไม่ได้สังเกต สามวันต่อมา เขากลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา เขาเริ่มดูดีมากขึ้น สุขภาพของเขาดีขึ้น ถ้าอย่างนั้นฉันก็สารภาพกับเขาว่าฉันลื่นหยด เขาตอบสนองอย่างเพียงพอกับศีรษะที่มีสติ เป็นผลให้ฉันดื่มอัลโคท็อกซินและเป็นเวลาหกเดือนแล้วที่ฉันไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์ ฉันได้เลื่อนตำแหน่งในที่ทำงาน ลูกสาวของฉันกลับบ้าน ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมาให้ แต่ชีวิตกลายเป็นสิ่งใหม่! ทุกเย็นฉันนึกขอบคุณวันที่ฉันรู้เรื่องการรักษามหัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! ช่วยชีวิตครอบครัวและแม้แต่ชีวิต! อ่านเกี่ยวกับวิธีรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

แก้ววิสกี้

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนในเรื่องนี้นักชิมบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าควรเสิร์ฟสก๊อตช์ในแก้วที่มีก้นกว้างและหนา อีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าวิสกี้ยังดีกว่าที่จะดื่มจากแก้วรูปดอกทิวลิป แต่สิ่งที่นักชิมทั้งสองกลุ่มเห็นพ้องต้องกันก็คือการเสิร์ฟวิสกี้ในแก้วคอนญักเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมในตัวพวกเขา

หากเราพูดถึงสก๊อตมอลต์เดี่ยวก็ควรเสิร์ฟในแก้วในรูปแบบของดอกธิสเซิล ออกแบบโดย Georg Riedel ในแก้วเหล่านี้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและรสชาติของสก็อตเทปอย่างครบถ้วน

สำคัญ!กลิ่นที่รุนแรงของสก็อตช์วิสกี้นั้นแรงเกินกว่าจะรับรู้ได้ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้หายใจเข้าทางจมูก แต่ทางปาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดจมูกของคุณลงในแก้วเล็กน้อยแล้วหายใจเข้าทางปาก ขอบคุณเคล็ดลับนี้เท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนวิสกี้และเฉดสีแอลกอฮอล์ที่คมชัดถูก "ตัดออก"

วิธีการใช้

ก่อนเสิร์ฟวิสกี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแหล่งที่มาของกลิ่นแรงในห้อง เช่น ช่อดอกไม้ ตะเกียงหอม น้ำหอมปรับอากาศ ฯลฯ พวกเขาสามารถ "ฆ่า" กลิ่นของวิสกี้ได้ ขวดสก๊อตเช็ดด้วยผ้าเย็นแล้ววางบนโต๊ะเท่านั้น

ความพิเศษ!หากต้องการสัมผัสรสชาติของสก๊อตอย่างเต็มที่แนะนำให้เติมแก้วไม่เกิน 1/3

ตามกฎมารยาทใน บริษัท ชายเจ้าของบ้านเทเครื่องดื่มอนุญาตให้บริการตนเองได้ หากมีผู้หญิงอยู่ด้วยเจ้าของบ้านจะดูแลพวกเขา

วิธีใช้

เริ่มต้นด้วยการถือแก้วไว้ในมือเล็กน้อยจึงทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้น จากนั้นพวกเขาก็จิบวิสกี้เล็กน้อยและถือวิสกี้ไว้ในปากสักสองสามวินาที สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ชื่นชมกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน หากคุณวางแผนที่จะลองวิสกี้หลากหลายชนิดในช่วงเย็น ขอแนะนำให้ดื่มน้ำแร่ที่ไม่อัดลม 1 แก้วหลังจากดื่มวิสกี้แต่ละชนิด สิ่งนี้จะช่วยล้างต่อมรับรสของคุณ

หากเราพูดถึงการใช้สก๊อตแบบดั้งเดิมคุณควรปฏิบัติตามกฎของสก็อตในการชิมเครื่องดื่ม - กฎห้า "S":

1. ดู (สายตา).มีการประเมินระดับสีและความหนืด
2. กลิ่น (กลิ่น).ประเมินความหอม
3. ลิ้ม (หวด).จิบเล็กน้อยซึ่งแยกออกจากกันทั่วทั้งลิ้น
4. กลืน.จิบแรกให้คุณประเมินความนุ่มนวลของเครื่องดื่ม
5. เจือจาง (สาด).หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเทปกาว

กินอะไร

ชาวสก็อตดื่มวิสกี้ รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่รวมอาหารเรียกน้ำย่อยรวมกับซิการ์ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรงดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับมัน อาหารว่างมากมาย. ดังนั้น, ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบจะเป็นอาหารทะเล (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) รวมถึงเนื้อเย็นไม่แนะนำให้ทานขนมอื่น ๆ โดยเฉพาะขนมหวาน

ข้อสรุป

สก๊อตช์วิสกี้เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ควรดื่มให้เรียบร้อยเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นที่เต็มอิ่ม แนะนำให้เทสก๊อตช์ลงในแก้วรูปดอกทิวลิปแบบพิเศษ แต่เติมไม่เกิน 1/3 จิบแรกต้อง “เอร็ดอร่อย” เพื่อให้รสชาติกระจายไปทั่ว ช่องปาก. หากรุนแรงเกินไปสามารถเจือจางเครื่องดื่มได้ น้ำสะอาด.

คำจำกัดความของสก๊อต

สก๊อตเป็นของชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์ซึ่งได้รับการยืนยันโดยกฎหมายของประเทศ หก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอนุญาตให้ขายนอกประเทศได้ แต่แค่นั้น

ในการผลิต ให้แอลกอฮอล์ข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเก็บไว้ใน ถังไม้โอ๊คซึ่งทำให้รสชาติมีลักษณะเฉพาะที่รุนแรง กระบวนการกลั่นและการบ่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์เกิดขึ้นในดินแดนของสกอตแลนด์ตามกฎหมายของประเทศ คุณภาพและรสชาติของสก๊อตเป็นที่นิยมทั่วโลก

หากเรามองอย่างผิวเผิน ประเพณีการทำสก๊อตช์วิสกี้มีดังนี้: เมล็ดข้าวบาร์เลย์ผ่านกระบวนการและทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นด้วยพีท นี้ คุณสมบัติเด่นในเทคโนโลยีการผลิตสร้างรสเปรี้ยวควัน หลังจากการอบแห้ง แอลกอฮอล์จะถูกใส่ในถังไม้โอ๊คซึ่งเป็นที่สำหรับดื่ม เป็นเวลานานได้รับการบำรุงรักษา ชาวสก็อตเชื่อว่าแอลกอฮอล์ของพวกเขาคือวิสกี้ที่ถูกต้องที่สุด ในสกอตแลนด์มีโรงงานจำนวนมากที่มีส่วนร่วมในการผลิต

ชาวสก็อตกระตือรือร้นมากเกี่ยวกับความลับของการผลิต กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น สูตรสก๊อตมอลต์ต้องผ่านประเด็นต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อให้งอก เมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง จากนั้นจึงคัดแยกและทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งด้วยควันจากพรุ มีความหอมแบบควันโขมง
3. การผลิตสาโท: หลังจากรมควันมอลต์แล้วจะถูกแช่ไว้ครึ่งวัน
4. เพิ่มยีสต์ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา
5. ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าหรือน้อยกว่าสามเท่า
6. เมื่ออยู่ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มจะได้รสชาติ กลิ่น และสีของตัวเอง
7. เครื่องดื่มจะผ่านกระบวนการกรองและบรรจุขวด กรองได้ที่ ระบอบอุณหภูมิจาก 2 ถึง 10 องศา

สก๊อตเกิดขึ้น:

• มอลต์เดียว ผลิตจากมอลต์ที่เดียวเท่านั้น
• ธัญพืช ใช้เมล็ดธัญพืชในการผลิต
• ผสม การผสมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ

ประเภทของวิสกี้และการผลิต

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีความแรง 40-50 องศาและมีรสฝาด ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะใช้ธัญพืชหลายชนิดซึ่งผ่านกระบวนการที่สำคัญมากมาย ตัวอย่างเช่น การมอลต์ การกลั่น ในขณะเดียวกัน กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊ค

อย่างมีนัยสำคัญ ประเทศผู้ผลิตเกี่ยวข้อง:

1. ไอร์แลนด์. วิสกี้ที่ผลิตในประเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่มีคุณภาพและรสชาติดีที่สุดในโลก วิสกี้ไอริชไม่มีชื่อของตัวเอง แต่มีคุณสมบัติด้านเทคโนโลยีการผลิตหลายประการ ได้แก่ การกลั่นสามครั้ง ขาดกลิ่นควัน
2. สกอตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตและเป็นสมบัติของชาติ ในสมัยโบราณจะใช้เทปเป็น ยา. มีรสควันซึ่งเกิดจากการทำให้แห้งด้วยพีท
3. สหรัฐอเมริกา. วิสกี้ที่ผลิตในอเมริกาเรียกว่าเบอร์เบิน กระบวนการผลิตแบบพิเศษทำให้เบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อื่นๆ วิธีการผลิตนั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 Bourbon ทำจากข้าวโพดในถังไม้โอ๊ค มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. แคนาดาและญี่ปุ่นผลิตวิสกี้ที่ได้รับความนิยมในประเทศของตนเท่านั้น แม้ว่าคุณภาพและรสชาติจะไม่ด้อยกว่าวิสกี้ทั่วไป

คุณลักษณะที่น่าสนใจคือการผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์มีลักษณะเด่นคืองานในสำนักงานและการจัดการโรงงานสก๊อตนั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันคิดว่าสก๊อตเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้

ไม่ใช่นักชิมแอลกอฮอล์คุณภาพสูงทุกคนที่สามารถระบุได้ตั้งแต่ครั้งแรกว่าพวกเขากำลังกินอะไร สก็อตช์หรือวิสกี้ มีความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มนี้ มีวลีเด็ดๆ ที่จับสาระสำคัญของคำจำกัดความของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้อย่างถูกต้อง: "สก๊อตช์ทั้งหมดคือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่จะเป็นสก๊อตช์" ลองดูความแตกต่าง:

• สปิริตของสกอตแลนด์มีรสชาติที่แตกต่าง โดดเด่น แตกต่างเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ วิสกี้แบบดั้งเดิมมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าสุราของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มของสก็อตแตกต่างจากวิสกี้อย่างมาก นอกจากนี้ สก๊อตช์ทำจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชหลายชนิด
• วิสกี้ดั้งเดิมผลิตใน ประเทศต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ในแคนาดา สก๊อตช์ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์
• วิสกี้บางประเภทผ่านการกลั่นถึงสามครั้ง ซึ่งแตกต่างจากสุราของสก็อตแลนด์

วิธีใช้สก๊อตเทป

ทั่วโลกถือว่าสก๊อตเทปยอดเยี่ยมและมีราคาแพง ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์. ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำนักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ใช้สก๊อตคุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่ต้องเจือจางด้วยเครื่องดื่มอื่น แนวโน้มโดยทั่วไปคือการเติมโซดาหรือโคคา-โคลาลงในแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดกลิ่นส่วนเกินหรือองค์ประกอบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากระดับแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลองเติมน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์ได้ สำหรับกรณีดังกล่าว มีสวิตช์สลับมาให้ นี่คือกระจกกว้างพิเศษที่มีก้นหนา ประเพณีและวัฒนธรรมของการดื่มวิสกี้คลาสสิกทำให้ระดับแอลกอฮอล์มีอุณหภูมิอย่างน้อย 20

บทสรุป

อย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องดื่มสก็อตเป็นแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ลัทธิของสกอตแลนด์ งานศิลปะที่แท้จริง ความลับของความสำเร็จของแอลกอฮอล์นี้เป็นเรื่องง่าย - เทคโนโลยีเฉพาะที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันและความรักในธุรกิจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์เป็นสมบัติล้ำค่าเช่นเดียวกับความภาคภูมิใจของประเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์ ในบรรดาวิสกี้ทั้งหมด สก๊อตช์มีรากเหง้าของประเพณีโบราณซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก

ผู้ที่ชื่นชอบและนักชิมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างแท้จริงพิจารณาว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อตเป็นที่นิยมและมีความสำคัญในตลาดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากสกอตแลนด์จากประเภทของวิสกี้ ทำจากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติของเครื่องดื่มนี้หรูหราเปรี้ยวอมควันเล็กน้อย สก๊อตแลนด์เป็นสัญลักษณ์ของมรดกของรัฐของประเทศซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของรัฐ

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เมื่อความคิดมาถึงฉันที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับสก๊อตวิสกี้ ข้างนอกค่อนข้างเย็นแล้ว และฤดูหนาวก็ค่อยๆ มาถึงดินแดนทั้งหมดของรัสเซีย ในฤดูหนาวและชื้นบางครั้งหลังจากวันทำงานคุณต้องการอุ่นเครื่องอาจเป็นที่รักที่สุด เครื่องดื่มแรง- เหล้าวิสกี้.

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สกอตแลนด์เป็นผู้นำในการผลิตวิสกี้ ดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ความพยายามของโรงกลั่นในสกอตแลนด์ในการปรับปรุง เครื่องดื่มประจำชาติกระตุ้นจินตนาการ ดูเหมือนว่าสำหรับพวกเขาไม่มีข้อ จำกัด ด้านความสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้ บทความนี้จึงอุทิศให้กับสก๊อตช์วิสกี้โดยเฉพาะ

ประวัติของสก๊อตช์วิสกี้

การกล่าวถึงวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบในบันทึกของ Treasury Tax Scotland ซึ่งลงวันที่ 1 มิถุนายน ค.ศ. 1495 บันทึกระบุว่า: "ตามคำสั่งของกษัตริย์ให้มอบกล่องมอลต์แปดกล่องให้กับพี่ชายของ John Core เนื่องจากได้ทำ 'น้ำแห่งชีวิต'"

"น้ำแห่งชีวิต" - ตามที่พวกเขาเคยเรียกมันว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งขับออกมาจากมอลต์ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มได้รับชื่อ - วิสกี้ ถ้านับวิสกี้ที่คุณได้รับจากมอลต์ 8 กล่อง คุณจะได้ประมาณ 1,500 ขวด ซึ่งพระจอห์นผลิตในปี 1494

วิสกี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วสกอตแลนด์ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ในปี 1644 รัฐบาลเริ่มเก็บภาษีผู้ผลิตวิสกี้เพื่อสร้างรายได้จากเครื่องดื่มนี้และควบคุมการผลิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความพยายามที่จะควบคุมและสร้างรายได้จากโรงกลั่น แต่ผู้คนก็เริ่มผลิตวิสกี้ใต้ดิน และกิจกรรมนี้ก็เฟื่องฟูอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน
ในปี 1780 มีโรงกลั่นอย่างเป็นทางการ 8 แห่งในสกอตแลนด์และอีกกว่า 400 แห่งที่เป็นความลับ เมื่อถึงปี ค.ศ. 1823 รัฐสภาท้องถิ่นตระหนักว่าวิธีเดียวที่จะนำผู้ผลิตออกจากเงามืดคือการลดการจัดเก็บภาษี พ.ร.บ.สรรพสามิตจึงถือกำเนิดขึ้น

ความนิยมของสก๊อตวิสกี้กลับมาดีขึ้นอีกครั้งในปี 1831 ด้วยการกำเนิดของวิธีการผลิตแบบใหม่ ตอนนี้ ขอบคุณ เทคโนโลยีใหม่โรงกลั่นสามารถผลิตสุราที่นุ่มนวลขึ้นด้วยต้นทุนที่ต่ำลงอย่างมาก

ในปี พ.ศ. 2423 สก๊อตช์วิสกี้เริ่มขยายตัวไปทั่วโลกด้วยแมลงตัวเล็ก ๆ ที่กัดกินไร่องุ่นในฝรั่งเศส ไร่องุ่นเริ่มถูกตัดลงจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่การลดลงของการผลิตไวน์และคอนญัก และเนื่องจากไวน์และคอนญักเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่บริโภคทุกวัน จึงต้องเปลี่ยนด้วยบางอย่าง ที่จริงแล้ว สก๊อตช์วิสกี้กลายเป็นของใหม่ เครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก

ประเภทของสก๊อตช์วิสกี้

ในโลกนี้มีสก๊อตวิสกี้อยู่สองประเภทหลักๆ คือ ซิงเกิลมอลต์และเกรน ในประเภทเหล่านี้ 3 ประเภทย่อยยังคงมีความแตกต่าง: เบลนด์ มอลต์เบลนด์ เกรนเบลนด์

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้เป็นวิสกี้ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อันที่จริงแล้ว เป็นวิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว โดยใช้ข้าวบาร์เลย์หมัก (มอลต์) และน้ำ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่มีส่วนผสมของธัญพืชอื่น ๆ และต้องผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้น

2. เกรนสก๊อตช์วิสกี้

เกรนสก๊อตช์วิสกี้มีน้อยในโลก สำหรับการผลิตวิสกี้ทั้งเมล็ด มอลต์ น้ำ และธัญพืชหรือซีเรียลต่างๆ วิสกี้เกรนสก๊อตช์ควรผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวและเฉพาะในสกอตแลนด์ซึ่งได้รับชื่อ "สก๊อตช์" มันมาจากวิสกี้ประเภทนี้ที่มีการผสมที่หลากหลาย

3. สก๊อตช์วิสกี้ผสม

สก๊อตช์วิสกี้ประเภทนี้ทำขึ้นจากซิงเกิลมอลต์อย่างน้อยหนึ่งตัวหรือมากกว่านั้นเพื่อผสมกับสก็อตช์วิสกี้จากเกรนหนึ่งตัวหรือมากกว่าจากโรงกลั่นต่างๆ

4. สก๊อตช์วิสกี้ผสมมอลต์

วิสกี้มอลต์ผสมสก๊อตเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่มากที่สุด สายพันธุ์ที่ผิดปกติวิสกี้ที่สามารถพบได้ในปัจจุบัน โดยหลักแล้วมันคือเบลนด์วิสกี้ที่ทำจากซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้หลายตัวจากโรงกลั่นต่างๆ ก่อนหน้านี้วิสกี้นี้เรียกว่า "มอลต์บริสุทธิ์"

5. สก๊อตช์วิสกี้ผสมธัญพืช

เกรนเบลนด์สกอตช์วิสกี้มีความคล้ายคลึงกับมอลต์เบลนด์วิสกี้มาก ยกเว้นว่าจะใช้เกรนสก็อตช์วิสกี้สองขวดขึ้นไปจากโรงกลั่นต่างๆ จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกผสมและได้ผลิตภัณฑ์

ตำนานของวิสกี้สองมอลต์และสามมอลต์

แน่นอนว่ามีคนเคยได้ยินวิสกี้ "ทูมอลต์" หรือ "ทรีมอลต์" จริงๆแล้วมันไม่มีอะไรมากไปกว่า แผนการตลาดผู้ผลิต ซิงเกิลมอลต์วิสกี้. ในความเป็นจริง คำจารึก "ดับเบิ้ลมอลต์วิสกี้" หมายความว่าวิสกี้ถูกกลั่นในถังไม้โอ๊คสองถังที่แตกต่างกัน

ชื่อ "สก๊อต"

ในขณะที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความคิดทั่วไปว่าสก๊อตวิสกี้ควรมาจากสกอตแลนด์ เสมอ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักว่าการผลิตเครื่องดื่มนี้เป็นไปตามกฎระเบียบที่ควบคุมทุกอย่างตั้งแต่ขนาดของขวดไปจนถึงกระบวนการบดมอลต์

ชื่อ "สก๊อตช์" ถูกกำหนดและอยู่ภายใต้กฎหมายของสหราชอาณาจักรที่เรียกว่า "The Scotch Whiskey Regulations 2009 No.2890" หรือ SWR พระราชบัญญัตินี้ควบคุมเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก แม้กระทั่งการโฆษณาภายในสหราชอาณาจักร ส่วนที่เหลือของโลกอยู่ภายใต้ระเบียบ SWR

1. วิสกี้ต้องทำที่โรงกลั่นในสกอตแลนด์จากน้ำและมอลต์ ซึ่งสามารถเพิ่มได้เฉพาะเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ธัญพืชในกระบวนการผลิตจะต้อง:

• แปรรูปและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
• เปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นที่หมักได้ด้วยความช่วยเหลือของเอ็นไซม์ภายนอกเท่านั้น
• หมักด้วยยีสต์เท่านั้น.
• ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์หลังการกลั่นไม่ต่ำกว่า 94.8%
• วิสกี้ "สุก" จะต้องอยู่ในคลังสินค้าสรรพสามิตที่ได้รับการควบคุมในสกอตแลนด์ในถังไม้โอ๊คที่มีความจุไม่เกิน 700 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

1. สก๊อตวิสกี้ต้องรักษาสี กลิ่น และรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้ทำ
2. สก๊อตช์วิสกี้จะต้องไม่มีสารอื่นใดนอกจากน้ำและ น้ำตาลสี E150A.
3. เปอร์เซ็นต์ขั้นต่ำของปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 40%

การผลิตวิสกี้

การผลิตวิสกี้เริ่มต้นด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้โรงกลั่นหลายแห่งจึงตั้งอยู่ถัดจากแหล่งบริสุทธิ์ ก่อนหน้านี้ การส่งน้ำสะอาดเป็นเรื่องยาก จึงมีการสร้างโรงกลั่นจำนวนมากใกล้กับแหล่งน้ำ

คุณลักษณะอย่างหนึ่งของสก๊อตช์วิสกี้คือน้ำในสกอตแลนด์มีความ "อ่อน" มาก และมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อย ดินแดนทางตะวันตกของสกอตแลนด์โดยเฉพาะบนเกาะมีลักษณะเป็นน้ำด้วย เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมพรุ ในที่ที่เป็นแอ่งน้ำจะไหลผ่านแอ่งน้ำพรุซึ่งยังมีโทนสีน้ำตาล ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่านี่คือน้ำที่ทำให้วิสกี้มีรสชาติพีท แต่โรงกลั่นหลายแห่งปกป้องแหล่งที่มาของพวกเขาและภูมิใจในตัวพวกเขา

ไม่มีพื้นฐานทางกฎหมายที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกเฉพาะในสกอตแลนด์ในการผลิต อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น อาจเป็นเพราะเหตุผลทางเศรษฐกิจ

หลังจากเตรียมน้ำแล้ว น้ำจะถูกเทลงในภาชนะและถังต่างๆ และผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์ ธัญพืชจะถูกแช่ในน้ำและทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้งอก จากนั้นนำไปทำให้แห้งด้วยลมร้อนหรือควันพรุซึ่งจะหยุดการเจริญเติบโตของหน่อข้าวบาร์เลย์และป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ถัดไป โรงกลั่นส่วนใหญ่บดข้าวบาร์เลย์มอลต์ แต่ก็ยังมีผู้ปฏิบัติตามวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ซึ่งทำให้สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดได้โดยไม่ต้องบด

เมื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้ว ก็เทลงในหม้อต้มพิเศษและเติมน้ำ ที่อุณหภูมิหนึ่ง ส่วนผสมจะหมักและกลายเป็นของเหลวสีเข้มที่เรียกว่าเวิร์ต ถัดมาเป็นขั้นตอนการหมัก สาโทถูกสูบเข้าไปในถังไม้หรือสแตนเลส ในขณะที่กวนสาโทจะมีการเติมยีสต์ลงในถัง ภายใน 48 ชั่วโมง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาและสาโทจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นวิสกี้ ในความเป็นจริงเทคโนโลยีในการสกัดแอลกอฮอล์ไม่แตกต่างจากที่ใช้ในการผลิตแสงจันทร์แม้แต่ในประเทศของเรา ต่างกันแค่ปริมาตรเท่านั้น หลังจากการเรียกใช้ครั้งแรกจะได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ประมาณ 28% ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าสัดส่วนของแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ประมาณ 70% ต่อจากนั้น ของเหลวจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คและปล่อยให้กลั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ที่น่าสังเกตคือถังบรรจุไม่ปิดสนิท ดังนั้นตำแหน่งและที่เก็บถังจะทำให้วิสกี้มีกลิ่นที่แตกต่างออกไป

พื้นที่ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็น 5 พื้นที่ที่แตกต่างกันซึ่งผลิตโรงกลั่น พันธุ์ต่างๆวิสกี้ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว

ไฮแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตในพื้นที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องความแรงปานกลาง ปัจจุบันมีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตวิสกี้ในบริเวณนี้ เช่น Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban และ Old Pulteney โรงกลั่นที่ตั้งอยู่บนเกาะ: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park และ Scapa รวมถึง Talisker แม้ว่าผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนเชื่อว่าเกาะเหล่านี้ควรมีเขตปกครองของตนเอง แต่กระนั้นพวกเขาก็ยังคงเป็นดินแดนของที่ราบสูง

ที่ราบลุ่ม

วิสกี้ที่ผลิตในพื้นที่นี้ถือว่ามีความนุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า บ่อยครั้งที่โรงกลั่นในท้องถิ่นทำโดยไม่ทำให้มอลต์แห้งด้วยพีท ดังนั้นจึงมีรสชาติที่เบา จนถึงปัจจุบัน โรงกลั่นดังต่อไปนี้เปิดดำเนินการ: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie และ Daftmill โรงกลั่นแห่งสุดท้ายควรปล่อยวิสกี้ชุดแรกในปี 2558 เท่านั้น เนื่องจากเพิ่งเปิดได้ไม่นาน

สเปย์ไซด์ (สเปย์ไซด์)

วิสกี้ที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดผลิตในพื้นที่นี้ของสกอตแลนด์ โรงกลั่นต่อไปนี้ดำเนินการที่นี่: Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray และ The Macallan

Campbeltown (แคมป์เบลทาวน์)

ตามกฎแล้ววิสกี้จากพื้นที่นี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี ณ ตอนนี้ การผลิตที่ใช้งานอยู่มีส่วนร่วมใน: Glen Scotia, Glengyle และ Springbank

อิส

อิสเลย์วิสกี้มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดที่สุด เนื่องจาก จำนวนมากพีทวิสกี้เปลี่ยนเป็นสีคาราเมลเข้มพร้อมรสชาติของพีท ไอโอดีน สาหร่ายและเกลือ ปัจจุบัน โรงกลั่น 8 แห่งมีส่วนร่วมในการผลิต ได้แก่ Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig

ชิมวิสกี้

ทุกวันนี้ สก๊อตช์วิสกี้ถูกดื่มเข้าไป ตัวเลือกต่างๆตั้งแต่การดื่มเพียวๆ ไปจนถึงค็อกเทลมากมาย อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ยอมรับการผสมเช่นวิสกี้อายุ 15 ปีกับโซดา เฉพาะในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมนักเลงวิสกี้ อันดับแรก คุณจะได้รับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ อันดับสองเป็นน้ำ อันดับสามเป็นน้ำแข็ง และสุดท้ายเป็นวิสกี้โคล่า ( ค็อกเทลสุดท้ายนักเลงไม่อาจเสนอได้)

วิสกี้ใช้สำหรับอะไร

ในบาร์ คลับ และร้านอาหาร คุณจะได้รับแก้วใสทรงกระบอกที่มีก้นหนา แก้วนี้เรียกว่า - หิน อย่างไรก็ตาม แฟนวิสกี้หรือนักชิมโดยเฉพาะจะเลือกแก้วทรงดอกทิวลิป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแก้วดังกล่าวช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นของวิสกี้ทั้งหมดโดยเน้นที่กลิ่นหอม

วิธีดื่มวิสกี้เบื้องต้น

ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมดื่มวิสกี้ - ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ดื่มที่อุณหภูมิห้อง (17-20 องศาเซลเซียส - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของวิสกี้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบแช่วิสกี้แล้วเติมน้ำแข็งก้อนลงไปในอย่างอื่น ด้วยน้ำแข็งแต่ละชิ้น วิสกี้จะสูญเสียความเป็นตัวของตัวเองไปเนื่องจากการเจือจางของน้ำในนั้น นอกจากนี้ความเย็น "ปิด" กลิ่นของวิสกี้และคุณเสี่ยงที่จะไม่ได้รับรสชาติ

เมื่อเร็ว ๆ นี้หินวิสกี้ได้รับความนิยม หลักการง่ายๆ ของพวกเขาคือ ใส่ก้อนหินลงในตู้เย็น พวกมันเย็นลง และถ้าจำเป็น ให้เติมก้อนหินที่แช่เย็นเหล่านี้ลงในแก้ววิสกี้แทนก้อนน้ำแข็ง ในความคิดของฉัน นี่เป็นอีกหนึ่งวิธีการทางการตลาดที่ทำให้คุณเสียเงินเพิ่ม พวกเขาไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ พวกเขาแค่ให้เหตุผลที่จะโม้เกี่ยวกับการมีหินอยู่ในแก้ว ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น

ตัวแปรคลาสสิกการบริโภควิสกี้ - 50/50 เจือจางด้วยน้ำสะอาด แม้ว่าบางคนคิดว่านี่เป็นเพียงการลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ แต่เครื่องดื่มกลับมีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อย

ผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้อย่างแท้จริงรวมถึงนักชิมมืออาชีพแนะนำให้ล้างแก้วด้วยวิสกี้ตัวเดียวกันก่อนเริ่ม เหล่านั้น. คุณเท จำนวนเล็กน้อยลงในแก้วที่ล้างแล้วเขย่าวิสกี้เพื่อให้ผนังทั้งหมดของภาชนะถูกล้างด้วยวิสกี้ จากนั้นเทวิสกี้นี้ลงในอ่าง แก้วปราศจากกลิ่นพร้อมดื่มและจะไม่ปล่อยให้กลิ่นอื่นๆ มารบกวนการดื่มด่ำวิสกี้ คุณสามารถพิจารณาว่าวิสกี้นี้เสียเปล่า แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้แต่น้ำที่ใช้ล้างแก้วก็ยังมีกลิ่นและต้องกำจัดออก

วิธีดื่มวิสกี้ ขั้นตอน

เทวิสกี้ลงในแก้วที่สะอาด หมุนแก้วพร้อมเครื่องดื่มเพื่อให้หมุนไปตามผนังโดยไม่กระเด็นโดนขอบ ดูว่าวิสกี้ที่เหลือไหลลงด้านข้างของแก้วอย่างไร ยิ่งคุณดื่มวิสกี้ที่ข้นและมันมากขึ้น กากจะไหลลงมาตามผนังได้ช้าลง

เมื่อคุณดูวิสกี้ของคุณแล้ว ให้นำแก้วมาจ่อที่จมูกแล้วหายใจเข้าลึกๆ ทางจมูกและปาก สูดกลิ่นของเครื่องดื่มในขณะที่คุณหายใจออก อย่านำแก้วเข้ามาใกล้เกินไป มิฉะนั้น ไอระเหยของแอลกอฮอล์อาจทำให้คุณหายใจไม่ออก

ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง: หมุนวิสกี้ -> นำเข้าจมูก -> สูดกลิ่นหอม แต่ละครั้งรสชาติและกลิ่นของวิสกี้จะเปลี่ยนไป ลองสัมผัสทุกเฉดสีและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

จากนั้นเทน้ำเย็นลงในแก้วแล้วจิบเครื่องดื่ม พยายามพูดวิสกี้ในปากของคุณเพื่อให้ตัวรับทั้งหมดรู้สึกถึงรสชาติ นี่คือวิธีที่คุณจะรู้สึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด กลืนเครื่องดื่ม สูดลมหายใจ และพยายามดื่มวิสกี้ของคุณจากแก้วให้มากขึ้น

สก๊อตวิสกี้ค่อยๆ ได้รับความนิยมในรัสเซีย และผู้คนก็เริ่มเข้าใจถึงแอลกอฮอล์ที่ดี แน่นอนทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แต่คุณสามารถให้คำแนะนำในการเลือกได้ วิสกี้ที่ดีซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดในโลกเก่าเท่านั้น

วิสกี้จากไฮแลนด์

• ไฮแลนด์ พาร์ค อายุ 12 ปี
• สกาปา อายุ 16 ปี
• ทาลิสเกอร์อายุ 18 ปี

วิสกี้จากที่ลุ่ม

• Auchentoshan สามไม้
• Glenkinchie อายุ 12 ปี
• โรสแบงค์ อายุ 12 ปี

วิสกี้จากเขตสเปย์ไซด์

• Macallan Fine Oak
• Macallan อายุ 12 ปี
• Macallan อายุ 25 ปี
• อาเบอร์ลัวร์ อายุ 12 ปี
• อาเบอร์ลูร์ อาบูนัดห์.
• เดอะ บัลเวนี่ ดับเบิ้ลวูด

วิสกี้จากพื้นที่ Islay

• โบว์มอร์อายุ 18 ปี
• ลากาวูลินอายุ 16 ปี
• Caol Ila Moch
• Laphroaig อายุ 12 ปี

สรุปแล้ว

สก๊อตวิสกี้ได้รับเสมอและส่วนใหญ่จะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับทุกคน มีคนชอบและชอบที่จะดื่มมันในสภาพแวดล้อมที่บ้านที่แสนสบาย ลิ้มรสทุกการจิบ บางคนไม่สามารถดื่มวิสกี้ได้และชอบดื่มอย่างอื่นแทน ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

ผู้ที่ต้องการเริ่มลิ้มลองเครื่องดื่มชั้นเลิศอย่างสก๊อตวิสกี้สามารถแนะนำให้เริ่มต้นเพิ่มเติมได้ พันธุ์อ่อนเช่น Auchentoshan อายุ 12 ปี หรือ Dalwhinnie อายุ 15 ปี คุณไม่ควรให้คะแนนวิสกี้ที่ขึ้นต้นด้วย White Horse หรือ Grant's เนื่องจากมีแอลกอฮอล์มากกว่ารสชาติ

และอีกหนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อยพวกที่ชอบสะสมแขก เก็บวิสกี้ราคาแพงและไม่แพงแยกกัน ในขณะที่ผู้คนขอให้คุณลองอันแรก จากนั้นจึงลองอันอื่น หากไม่เข้าใจวิสกี้ คุณก็เสี่ยงที่จะพัง แอลกอฮอล์ที่ดีค่าที่ทุกคนไม่เข้าใจ ดังนั้นควรเก็บขวดที่มีคุณภาพปานกลางไว้ 1-2 ขวด เช่น Jameson หรือ Jack Daniel’s ไว้ในบาร์ เพื่อที่ในภายหลังจะได้ไม่ขมขื่นที่จะมองดูวิสกี้ขวดละ 300 ดอลลาร์ที่คุณชอบดื่มตอนเมา รักษาผู้ที่เข้าใจมากเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่ดี

ให้คะแนนวิสกี้มากกว่า 300 ชนิด

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านเกี่ยวกับสุราที่ฉันชื่นชอบ - วิสกี้จากสกอตแลนด์ ขอให้โชคดีและให้วิสกี้ที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณ

แน่นอนว่าในตะวันตกและไม่ใช่แค่ที่นั่นเท่านั้นที่เป็นวิสกี้ และในรายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก 40 อันดับ แบรนด์ต่างๆ ครอบครอง 19 ตำแหน่ง ภูมิศาสตร์ของการผลิตก็กว้างเช่นกัน แม้แต่ญี่ปุ่นและออสเตรเลียก็ผลิตวิสกี้ของตนเอง แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ แบรนด์ดังประเทศต่างๆ เช่น ไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา และวิสกี้ได้มาจากการกลั่นธัญพืชต่างๆ โดยบ่มในถังไม้โอ๊ก ดังนั้นพื้นฐานคือข้าวไรย์ เบอร์เบินอเมริกันกลั่นจากข้าวโพดและไอริชไอริชและ สก๊อตแลนด์สก๊อตที่ได้จากข้าวบาร์เลย์

นอกจาก, ยี่ห้อต่างๆไม่เพียงแต่แตกต่างกันที่ฐานธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถี่ของการกลั่น การบ่ม และประเพณีการปรุงอาหารด้วย ดังนั้นชาวอเมริกันใช้บูร์บองเพียงครั้งเดียวเท่านั้น กระบอกใหม่จากต้นโอ๊ก และก่อนใช้งานจะมีการเผาจากภายใน และในโรงกลั่นไอริช จะมีการกลั่นไอริชสามครั้ง ในทางกลับกัน ชาวสก็อตรมควันวิสกี้มอลต์มากกว่าพีท แม้ว่าทั้งชาวไอริชและชาวอเมริกันจะไม่ทำเช่นนี้ก็ตาม เป็นผลให้เครื่องดื่มแต่ละชนิด - สก๊อต บูร์บง หรือไอริช - มีเอกลักษณ์และเอกลักษณ์ของตัวเอง

และประวัติศาสตร์ของวิสกี้ก็เข้มข้นและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ทั้งชาวสก็อตและชาวไอริชยังไม่ได้ตัดสินใจว่าใครเป็นอันดับหนึ่งในการประดิษฐ์ของเขา ในตอนแรกพระสงฆ์เริ่มผลิตวิสกี้ พวกเขาใช้เครื่องมือกลั่นที่ง่ายที่สุดและใช้เครื่องดื่มที่ได้มาเป็นยา จากนั้นเทคโนโลยีการกลั่นเมล็ดพืช "ทิ้ง" ผนังของอาราม เธอถูก "รับเลี้ยง" โดยชาวนาชาวสก็อตที่อาศัยอยู่ในดินแดนที่แห้งแล้ง พวกเขาสนใจสิ่งนี้และเริ่มขับสก๊อต เครื่องดื่มนี้มีราคาดีและขายได้ก็มีรายได้ดี

และในศตวรรษที่ 16-17 การผลิตและการบริโภคเครื่องดื่มนี้แพร่หลายในหมู่ชาวไอริชและชาวสก็อต แต่การบ่มวิสกี้นั้นหายากมากในสมัยนั้น และผู้บริโภคส่วนใหญ่ดื่มทันทีหลังการกลั่น จากนั้นวิสกี้ก็ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ ผู้กลั่นบางคนทำการกลั่นเครื่องดื่มชนิดเดียวกันสามครั้งเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง และในไม่ช้าชาวสกอตแลนด์ทั้งหมดตั้งแต่ชาวนายากจนไปจนถึงผู้มีบรรดาศักดิ์ก็เริ่มใช้สก๊อต "อย่างยิ่ง" เครื่องดื่มนี้ค่อยๆกลายเป็น "ภัยพิบัติทางธรรมชาติ" และเพื่อลดระดับความมึนเมาลงได้รัฐสภาสกอตแลนด์ได้ออกกฎหมายซึ่งอนุญาตให้กลั่นวิสกี้ได้เฉพาะขุนนางชั้นสูงและชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ "ข้อห้าม" นี้ตามปกติแล้วไม่ได้ให้ผลลัพธ์ Moonshiners ชาวนาไปใต้ดิน

แต่เวลาสำหรับแสงจันทร์ดังกล่าวได้ผ่านไปแล้ว และในสกอตแลนด์เองก็มีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตสก๊อตอายุจริง เครื่องดื่มนี้ครองอันดับหนึ่งในยอดขาย การสร้างสก๊อตกลายเป็นศิลปะ และศิลปะไม่ชอบซ้ำซากจำเจ ดังนั้นตอนนี้จึงมีแบรนด์ไม่น้อยไปกว่าแชมเปญฝรั่งเศสยี่ห้อเดียวกัน และในโรงกลั่นแต่ละแห่ง สก็อตก็มีรสชาติและกลิ่นเป็นของตัวเอง

พวกเขายังแบ่งออกเป็นหลายประเภทหลัก และสิ่งที่ดีที่สุดคือซิงเกิลมอลต์ นี่คือเทปวินเทจชนิดหนึ่ง เครื่องดื่มนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น และแต่ละตัวอย่างของวิสกี้นี้มีความเฉพาะตัวและไม่เหมือนใคร ดังนั้นจึงไม่ถูก แต่ยังมีสก๊อตวิสกี้ยี่ห้อที่ง่ายกว่าและถูกกว่า (ซึ่งไม่ได้หมายความว่าไม่ดี) นี่คือ Blended หรือสก๊อตผสม เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยวิสกี้มอลต์เดี่ยวซึ่งผสมกับสุราธัญพืชที่เรียบง่าย และสามในสี่ของการผลิตสก๊อตแลนด์ทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

และการผลิตเกรนวิสกี้จำนวนมากเริ่มขึ้นหลังปี 1830 จากนั้น Ernest Coffey ชาวไอริชได้สร้างเครื่องกลั่นที่ Robert Stein ชาวสกอตคิดค้นขึ้นก่อนหน้านี้ให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น สิ่งนี้ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตเครื่องดื่มนี้และเชี่ยวชาญในระดับอุตสาหกรรม และตามเทคโนโลยีแล้ว วิสกี้ดังกล่าวทำมาจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการหมัก ซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่หมักด้วยมอลต์ จากนั้นเครื่องดื่มนี้จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับวิสกี้ผสมต่างๆ

และในปัจจุบัน สก๊อตผสมเช่น Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye และอื่น ๆ อีกมากมายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก และสำหรับซิงเกิลมอลต์จริงๆ สก๊อตวิสกี้ยี่ห้อดังกล่าว ได้แก่ Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan และสก๊อตเทปคุณภาพดีอีกอย่างน้อยยี่สิบยี่ห้อ

สำหรับชาวสกอตแท้ วิสกี้คือศาสนา และสกอตช์คือเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นมีทัศนคติที่ระมัดระวัง ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษความรอบคอบ ความเฉื่อยชาและความละเอียดถี่ถ้วน

ประวัติของสก๊อตช์วิสกี้

เซลติกส์โบราณเริ่มผลิตแอลกอฮอล์แรงชนิดแรกในดินแดนสกอตแลนด์ในปัจจุบัน พระสงฆ์มีส่วนร่วมในสิ่งนี้ ยิ่งกว่านั้น เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นนั้นถูกใช้เฉพาะใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค. ต่อมาเริ่มบริโภคเพื่อความสุข ความต้องการเพิ่มขึ้น และการผลิตขยายตัวมากจนต้องมีการจำกัด ในตอนแรกสูตรนั้นง่ายมากและผลิตภัณฑ์เองก็มีคุณภาพต่ำ โปรดทราบว่าเมื่อสองศตวรรษที่แล้วเครื่องดื่มนี้ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับคนทั่วไป นานแสนนาน แอลกอฮอล์แรงในสกอตแลนด์พวกเขาเรียกมันว่าสก๊อต ต่อมาชื่อของวิสกี้ปรากฏขึ้น (จากภาษาเกลิค "uisce") ซึ่งแปลว่า "น้ำ" ความแตกต่างระหว่างเทปกาวและ แอลกอฮอล์แรงผู้ผลิตรายอื่นและเรียกวิสกี้นั้นถูกต้องหรือไม่?

คุณสมบัติของการผลิตเทปกาว

ชาวสก็อตปฏิบัติตามสูตรวิสกี้อย่างศักดิ์สิทธิ์ เทคโนโลยีนี้ซับซ้อนและมีความแตกต่างมากมายที่ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่รู้จัก สั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของวัตถุดิบและการผลิตสก๊อตที่แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่น ๆ :

• ข้าวบาร์เลย์ที่เลือกใช้ในการผลิต ฐานข้าวบาร์เลย์บังคับเป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสก็อตช์และไอริชไรย์วิสกี้กับเบอร์เบินข้าวโพดอเมริกัน ซีเรียลชนิดอื่นต้องมี ธัญพืชผ่านการแปรรูปและหมักแบบพิเศษ
• ข้าวมอลต์ที่ได้หลังจากการงอกของเมล็ดข้าวจะถูกทำให้แห้งด้วยความร้อนจากพีทที่ระอุ บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มพีท ถ่านและขี้กบ การทำให้มอลต์แห้งทำให้ได้เครื่องดื่ม คุณสมบัติพิเศษ. พีทต้องเป็นของท้องถิ่นเท่านั้น - ขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นของวิสกี้ พีทจากชายฝั่งมอบวิสกี้ด้วยกลิ่นของสาหร่ายและไอโอดีน ภูเขาและที่ลุ่ม - ทุ่งหญ้า น้ำผึ้ง และสมุนไพรทุ่งหญ้า ควันเป็นสัญญาณบังคับของเครื่องดื่มดังกล่าว
• การกลั่นมักจะดำเนินการสองครั้งสามครั้ง - นี่คือความแตกต่างระหว่างสก๊อตเทปและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ของการกลั่นต้องมีอย่างน้อย 94.8% เช่น ผลลัพธ์คือแอลกอฮอล์จริงๆ ความแข็งแรงของเทปกาวสำเร็จรูปอยู่ที่ 40 องศาเป็นอย่างต่ำ รสชาติและกลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
• สก๊อตช์ต้องมีอายุมากกว่าสามปีในถังไม้โอ๊คที่มีความจุไม่เกิน 700 ลิตร สำหรับการบ่ม พวกเขามักจะใช้ถังเชอร์รี่สเปนสีขาว สามารถเพิ่มได้เฉพาะน้ำและแอลกอฮอล์คาราเมลในเครื่องดื่มดังกล่าว

สก๊อตช์และวิสกี้ต่างกันอย่างไร?

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสก๊อตช์และวิสกี้ประเภทอื่นๆ:

• ก่อนอื่นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นที่ถือว่าเป็นสก๊อต ทุกสิ่งที่ผลิตนอกกฎหมายของบริเตนใหญ่ไม่สามารถเรียกว่าเทปกาวได้
• สก๊อตช์สก็อตแตกต่างจากวิสกี้ที่นุ่มนวลอื่น ๆ ในลักษณะของมัน รสฝาดและมีกลิ่นหอม ให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ เกรดพิเศษข้าวบาร์เลย์ซึ่งปลูกในพื้นที่ไม่กี่แห่งของสกอตแลนด์และ เทคโนโลยีดั้งเดิมการผลิต.
• ชาวสกอตอ้างว่าพวกเขาใช้น้ำพิเศษในกระบวนการ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีและกลิ่นที่น่าทึ่ง
• กลิ่นหอมของควันและรสที่ค้างอยู่ในคอจากการรมควันจากการอบแห้งพีทเป็นคุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่ม เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ซับซ้อนอย่างครบถ้วน ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มให้เย็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศาที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ควรทำเช่นนี้กับก้อนน้ำแข็งที่ยับยั้งการระเหยของน้ำมันหอมระเหย แต่ด้วยความช่วยเหลือของหินวิสกี้

และข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสก๊อตช์และวิสกี้อื่นๆ บนฉลากของแอลกอฮอล์สกอตแลนด์แท้ คุณจะเห็นทั้งสองชื่อ - วิสกี้และสก๊อต ให้ความสนใจกับ ผลิตภัณฑ์เดิมคำว่า Whiskey เป็นคำสั้นๆ โดยไม่มี "e" หนึ่งตัว หากคุณอ่านคำว่า "วิสกี้" บนฉลาก แสดงว่าคุณดื่มเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากไอริช อเมริกา แคนาดา หรือญี่ปุ่น