หากเราดูการหั่นเนื้อสัตว์ยอดนิยมสองชนิด ได้แก่ หมูและเนื้อวัว เราจะเห็นว่าอาจมีรูปร่างที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่โดยปกติแล้วเป็นเพียงรูปแบบของพวกเขาเท่านั้นที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน โครงสร้างของเนื้อสัตว์ สี และแน่นอนว่ารสชาตินั้นจำเป็นต้องแตกต่างออกไป ดังนั้นคุณต้องทอดหรือปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้ด้วยวิธีต่างๆ สำหรับเนื้อวัวหากมีคุณภาพสูงระดับการทอดจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นอีก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าคุณตัดสินใจอุ่นชิ้นเนื้อที่อยู่ตรงกลางมากแค่ไหน สเต็กเนื้ออาจเป็นของหายากหรือทอดลึกกว่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเขาไม่ซ่อนอันตรายไว้ในตัวเขาเอง แน่นอนว่าแบคทีเรียก็มีอยู่บนชิ้นเนื้อวัวเช่นกัน แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะ "นั่ง" อยู่บนพื้นผิวของชิ้นนี้เท่านั้น หากชิ้นงานได้รับความร้อนแม้เพียงเล็กน้อย แบคทีเรีย “จะไม่รอด” และจะตายทันที

หมูย่างใช้เวลานานแค่ไหน?

ปล่อยให้เนื้อพัก

พอร์คชอปต้องพักผ่อนอย่างแน่นอน จานหรือเขียงค่อนข้างเหมาะสำหรับการพักผ่อน ย้ายชิ้นส่วนไปที่ "เตียง" เหล่านี้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จะใช้เวลาประมาณ 5 หรือ 10 นาที และน้ำจะกระจายทั่วเนื้อสับ

เมื่อคุณคำนวณเวลารวมสำหรับกระบวนการปรุงหมูทั้งหมดนั่นคือการทอดการอบเพิ่มเติมและการพักผ่อนคุณต้องคำนวณทุกอย่างถูกต้อง นั่นคืออย่าลืมว่าในขณะที่ชิ้นหมูอยู่ใต้กระดาษฟอยล์ อุณหภูมิของมันจะยังคงค่อยๆ เพิ่มขึ้นสักระยะหนึ่ง และนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อหมูแห้งและในที่สุดความพยายามของคุณก็ไม่ให้ผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

เตรียมเนื้อหมูอย่างไร?

หมูมีความโดดเด่นด้วยการมีชั้นไขมันซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ แต่ชั้นเหล่านี้ไม่เพียงพอเสมอไปสำหรับเนื้อที่จะคงความชุ่มฉ่ำเมื่อคุณทอดเสร็จแล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหมักไว้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น และในที่สุดเนื้อหมูก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ก่อนที่คุณจะทาน้ำดองกับเนื้อหมู อย่าลืมตีให้เข้ากันเล็กน้อย นอกจากนี้ให้ตัดขอบหมูและพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นเล็กน้อย คุณควรจบลงด้วยการเจียระไนแบบตัดกันซึ่งจะทำให้คุณได้รูปทรงเพชรเม็ดเล็กในที่สุด ด้วยวิธีนี้น้ำดองจะเจาะลึกเข้าไปในชิ้นเนื้อหมูและนอกจากนี้ชิ้นเนื้อเองก็ไม่ได้เปลี่ยนรูปในระหว่างการทอดเพราะคุณได้ตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของมันแล้ว ในกรณีนี้น้ำจะยังคงอยู่ในชิ้นส่วนและจะไม่ไหลออกมา

หมูชิ้นไหนดีที่สุดที่จะทอดในกระทะ?

ไม่ใช่แค่หมูชิ้นไหนก็เหมาะสำหรับการทอด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อซี่โครง จากนี้จึงได้สับที่อร่อยที่สุดโดยเตรียมทอดในกระทะ ส่วนคอก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอดกระทะ เช่นเดียวกับไหล่ แฮม หรือหน้าอก เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำส่วนอื่นของซากออก ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณนำเนื้อหมูสดที่ยังไม่แช่แข็งมารับประทาน

วิธีการทอด?

กระทะสำหรับพอร์คชอปต้องร้อนพอที่จะให้น้ำมันในกระทะอุ่นพอ อย่าทอดหมูเป็นเวลานาน 4-5 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้เอาที่คีบและทอดส่วนด้านข้างของชิ้นในลักษณะเดียวกัน

น้ำดองชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อหมู?

คุณสามารถนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมาผสมกับน้ำมันมะกอกได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก น้ำดองหนึ่งในสี่แก้วก็เพียงพอที่จะหมักเนื้อหมูได้อย่างดีหนึ่งกิโลกรัม ในส่วนของเวลาในการหมัก ขนาดของชิ้นมีบทบาทชี้ขาด โดยปกติแล้วเนื้อสับขนาดมาตรฐานจะถูกหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำ ให้ใส่เกลือทันทีก่อนใส่ลงในกระทะ ขั้นแรก ใส่เกลือด้านข้างของสับที่คุณใส่ไว้ในกระทะแต่แรก เมื่อพลิกชิ้นหมูแล้ว ให้ใส่เกลืออีกด้าน

แต่ในวิดีโอนี้พวกเขาจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในตัวเลือกในการทอดหมูเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและอร่อย

และอีกวิดีโอพร้อมสูตรอาหารที่น่าทึ่ง มาดูกัน.

ป.ล.หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันจะขอบคุณคุณมากสำหรับสิ่งนี้

เนื้อย่างหอมกรุ่น สเต็กหมูชุ่มฉ่ำ และเหรียญรางวัล - อาหารทั้งหมดนี้ตามชื่อก็เรียกน้ำย่อยขึ้นมาแล้ว และเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อยนี้ คุณควรรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ต้องใส่เครื่องเทศอะไรบ้าง และต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน

เราทอดหมูตามกฎทั้งหมด

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการทอดหมูในกระทะเป็นเวลานานไม่คุ้มค่าเพราะจะทำให้เสียรสชาติและแห้ง โดยหลักการแล้วเชฟผู้มีประสบการณ์ไม่เคยมุ่งเน้นไปที่การจำกัดเวลา แต่ทำทุกอย่าง "ด้วยตา": หากชิ้นนั้นทอดเท่ากันเปลือกที่น่ารับประทานและกลิ่นที่น่าดึงดูดปรากฏขึ้นแสดงว่าหมูก็พร้อม

แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร การทอดหมูอาจเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง มักเกิดขึ้นที่เนื้อยังคงดิบอยู่ด้านในและมีกลิ่นหอมอยู่ด้านนอก หรือแห้งสนิท คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: จะทอดหมูอย่างไรให้ถูกต้องและใช้เวลานานเท่าไหร่?

ประการแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อชิ้นสันคอที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารจะง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อซี่โครงมาก ประการที่สองขนาดของชิ้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง: ชิ้นเล็ก ๆ สุกเร็วขึ้นชิ้นใหญ่ขึ้นตามลำดับและยาวขึ้น เป็นจุดสุดท้ายที่เราจะเน้น

มาดูกันว่าต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน:

หากเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ควรเพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 3-5 นาที หรือดีกว่านั้น ควรตีเนื้อและหมักก่อนทอด คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือสารละลายไวน์เป็นหมักหมูได้ เนื้อแช่เบียร์ค้างคืนจะอร่อยมาก

วางชิ้นส่วนในกระทะเพื่อให้วางเท่ากันในชั้นเดียว มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋นและจะมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมูได้โดยใช้มีดแทงเนื้อหมู โดยของเหลวใสบางเบาควรไหลออกจากชิ้น คุณไม่สามารถปรุงเนื้อหมูที่หายากปานกลางด้วยเลือดได้เนื่องจากในรูปแบบนี้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการสเต็กอัลเดนเต้ ควรเลือกเนื้อวัวเพื่อจุดประสงค์นี้

หมูทั้งชิ้นไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเทศ ในส่วนของเครื่องเทศ เนื้อประเภทนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทยดำ โรสแมรี่ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ขิง และพริกแดง

สมมติว่าคุณวางแผนที่จะทำอาหารเย็นแสนอร่อย คุณจะเริ่มต้นจากที่ไหน การทอดสเต็กหมูในกระทะใช้เวลานานแค่ไหนหรือวิธีปรุงเนื้อเป็นชิ้น? หยิบสมุดบันทึกและดินสอขึ้นมาแล้วจดสูตรอาหารของเรา

ย่างกับผัก

คุณรู้หรือไม่ว่าการทอดหมูในกระทะพร้อมกับผักที่เป็นน้ำอื่น ๆ จะดีกว่า? ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แต่ที่สำคัญที่สุดคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย ลองสูตรย่างแสนอร่อยนี้

สารประกอบ:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• มะเขือ;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• พริก;
• กระเทียม;
• แชมเปญสด 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

สเต็กเนื้อฉ่ำ

อีกสูตรที่ประสบความสำเร็จพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เราเห็นว่าหมูทอดในกระทะในรูปแบบของสเต็กอย่างไร โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้อบชิ้นส่วนดังกล่าวบนตะแกรงหรือตะแกรงแบบพิเศษ แต่ถึงแม้จะใช้กระทะธรรมดา การเตรียมอาหารที่คุ้มค่าอย่างแท้จริงก็ไม่ใช่เรื่องยาก

สารประกอบ:

• เนื้อหมู 4 ชิ้นสำหรับสเต็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับ

โดยให้คุณหั่นเนื้อไม่หนาเกิน 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากันก็พอจะทอดหมูด้านละประมาณ 7-10 นาที ไฟควรจะปานกลาง โปรดจำไว้ว่าเนื้อที่อ้วนกว่าจะสุกเร็วขึ้น ส่วนการทอดหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานแค่ไหนก็อาจใช้เวลาประมาณ 15 หรือ 20 นาทีก็ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณปรุงเนื้อสับได้ถูกต้อง ให้ใช้มีดหรือส้อมเจาะรูเนื้อสองสามรูแล้วกดเบา ๆ เข้าไปในเนื้อ หากไม่มีเลือดออก แสดงว่าเนื้อสุกเพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเก็บมันไว้ในกระทะอีกสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมากขึ้น หรือนำออกจากเตา จำไว้ว่าถ้าคุณปรุงเนื้อมากเกินไป เนื้อจะแห้งและเหนียว

นอกจากนี้หลังจากการทอดสามารถส่งสับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5-7 นาทีหรือเคี่ยวโดยตรงในกระทะเดียวกันภายใต้ฝาปิด จะดีกว่าถ้าเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ/กระทะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และเคี่ยวได้ดี

ทอด

คุณต้องกำหนดระยะเวลาในการทอดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละชนิด โดยเฉลี่ยแต่ละด้านใช้เวลาอบประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว จับตาดูเปลือกโลกให้ดี - มันควรจะออกมาสวยงาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปเช่นกัน

วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหาก จากนั้นนำไปใส่ภาชนะอบหรือกลับเข้าไปในกระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เสียงแคร็ก

เนื่องจากมีการเตรียมแคร็กหมูจากชิ้นหมูที่บางที่สุด คุณจึงต้องทอดมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหมูที่คุณต้องการปรากฏเป็นสีทอง

หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้เล็กน้อยแครกเกอร์จะกรอบมากขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรพึ่งพารสชาติของคุณเพียงอย่างเดียว

เกือบทุกคนชอบหมู มีหลายสูตรในการเตรียม แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนมีของเธอเอง เวลาไปตลาดหรือร้านค้าต้องอดทนเพราะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ที่สุด สามารถแยกแยะได้ด้วยรูปลักษณ์และกลิ่น เนื้อยิ่งเบาก็ยิ่งอายุน้อย นี่เป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่คุณต้องทอดหมู

จะเลือกอะไรดี?

บนชั้นวางมีให้เลือกมากมาย แต่คุณควรรู้แน่นอนว่าซากส่วนใดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณกำลังจะทอดหรือตุ๋นเนื้อ ส่วนหลังของหมูจะดีที่สุด จะมีคำว่า “Pulp” เขียนอยู่บนป้ายราคา สำหรับเนื้อซี่โครงและเหล้ายินเซลเนื้อซี่โครงก็เหมาะสม เคบับที่อร่อยที่สุดทำจากคอหมู มันมีชั้นไขมันที่ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย คนรักเนื้อต้มจะต้องใช้ไม้พาย มันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการเตรียมนี้!

ทำอาหารหมู

น้อยคนที่รู้ว่าจะทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน เวลานี้จะแตกต่างกันไป (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) จะดีกว่าถ้าหั่นหมูให้ทั่วเมล็ด คุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถลองทำได้ในตอนท้ายสุดเท่านั้น เนื่องจากมีอันตรายจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อหมูที่ปรุงไม่ดี ดังนั้นคุณต้องรอประมาณยี่สิบนาที เพื่อให้หมูนุ่มต้องเคี่ยวอีกเล็กน้อยโดยเติมน้ำ ควรเติมเกลือในตอนท้าย เนื่องจากเกลือจะปล่อยน้ำออกจากเนื้อและอาจแห้งได้ ความนุ่มของเนื้อโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณทอดหมูในกระทะ

ความแตกต่างที่สำคัญ

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสำคัญและจำเป็น ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ให้พลังงานและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เนื้อหมูนั้นร่างกายย่อยได้ยากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ยังคงมีวิตามินบีอยู่ทั้งหมด ปริมาณเนื้อหมูต่อวันคือสองร้อยกรัม

เพื่อให้เนื้อสัตว์มีความปลอดภัยอย่างยิ่งจำเป็นต้องปรุงอย่างถูกต้องนี่เป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการติดเชื้อแบคทีเรียอันตรายที่สามารถอาศัยอยู่ในผลิตภัณฑ์ดิบได้ เพื่อให้เนื้อมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวคุณต้องรู้วิธีปรุงหมูอย่างถูกต้อง สามารถต้มตุ๋นหรือทอดได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อหมู คุณต้องประเมินลักษณะและกลิ่นของมันก่อน สีของหมูควรเป็นสีชมพูอ่อน กลิ่นไม่ควรฉุนหรือเน่าเสีย

การจัดการนี้ต้องทำด้วยความร้อนสูงหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงจนสุกอีกแปดนาที แต่ใช้ไฟอ่อน ควรพิจารณาว่าส่วนต่างๆ ของเนื้อหมูใช้เวลาปรุงต่างกัน การอบเนื้อทั้งชิ้นในเตาอบอาจใช้เวลานาน และสเต็กจะทอดนานสูงสุดยี่สิบห้านาที

เนื้อทอดจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงในกระทะย่าง และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทอดผัก เช่น หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ หรือ เห็ดอยู่ใกล้ๆ

เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเทเนยละลายลงไปได้ สเต็กหมูเข้ากันได้ดีกับแป้ง เช่น ไข่ เกล็ดขนมปัง หรือแป้ง สเต็กจะได้รสชาติที่พิเศษเมื่อทอดซึ่งมีการเติมครีมเปรี้ยว

เนื้อจะดูเหมือนสตูว์มากขึ้น แต่สเต็กก็คุ้มค่าที่จะลองเช่นกัน แม้ว่าเนื้อหมูจะมีไขมันในตัวเอง แต่ก็แนะนำให้หล่อลื่นกระทะที่จะทอดด้วยเนย เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จานไหม้ หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเลือดควรเลิกเนื้อหมูแล้วเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นจะดีกว่า

หากต้องการกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อหมู คุณสามารถใส่กระเทียมลงในกระทะขณะทอดเนื้อได้ ซึ่งจะสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ถ้าแช่แข็งไว้จะทอดหมูได้นานแค่ไหน

หากเนื้อถูกแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนที่จะทอด หากละเลยกฎนี้ ด้านในของผลิตภัณฑ์อาจยังดิบอยู่และด้านนอกอาจไหม้ได้ หากเนื้ออยู่ในตู้เย็นก่อนทอดควรพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลายี่สิบนาทีก่อนทอด

สเต็กหมูย่าง – หลักการทำอาหารทั่วไป

• เนื้อ. ใช้เนื้อสันในหมู คอ บั้นเอว ซี่โครง เนื้อสันนอก โดยทั่วไปชิ้นส่วนใด ๆ ที่ไม่มีหลอดเลือดดำกระดูกมีตัวเลือกมากมายอันที่จริงมีประมาณ 100 ชนิดและนี่เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่สำหรับอาหารจานโฮมเมดไม่จำเป็นต้องเชี่ยวชาญและเจาะลึกความซับซ้อนทั้งหมด หมูมักจะหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำสเต็กบาง ๆ เพราะจะกลายเป็นสับแห้ง
• เครื่องเทศ. ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์เต็มรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและแม้แต่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้
• หมัก ปรุงโดยใช้เครื่องเทศเป็นหลักโดยเติมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผลไม้อื่น ๆ แต่ไม่ได้ใช้เสมอไป มักจะเตรียมเนื้อธรรมชาติปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
• ย่าง. หัวข้อที่กว้างขวาง สเต็กสามารถปรุงบนเตาย่างธรรมชาติ - เตาย่างพร้อมถ่าน หรือใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าทางเลือก นอกจากนี้ยังมีกระทะย่าง เตาอบยังมีเตาย่างที่คุณสามารถใช้ได้ สูตรอาหารทั้งหมดที่มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมีดังต่อไปนี้

สูตรสเต็กง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เนื้อปรุงบนตะแกรงธรรมดา แต่คุณสามารถใช้เตาย่างไฟฟ้าได้ ในกรณีที่สอง เราทำตามคำแนะนำตามพลังของอุปกรณ์ โดยทั่วไปสเต็กจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 และเก็บเนื้อไว้อีก 5-7 นาทีเพื่อให้สุกภายใน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อน;
• โหระพา 4 ก้าน;
• เกลือปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. ล้างชิ้นหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เนื้อแห้ง
2. เราใช้มีดขนาดใหญ่และคมตัดเนื้อหมูให้ทั่วเพื่อให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. อย่าทำสเต็กบาง ๆ
3. บีบน้ำจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก เพิ่มเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์หรือเคบับชิช ผัด เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือในน้ำดอง
4. ถูสเต็กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้าน
5. บดก้านไทม์ในมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา โยนสเต็กกับโหระพา
6. เทน้ำมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน ถ้ามี วางฟิล์มไว้เหนือชามแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากหมักหมูนานกว่านี้ให้นำไปแช่ตู้เย็น
7. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเนื้อออกจากชาม สลัดน้ำดองออกแล้ววางบนตะแกรง วางบนถ่านแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หรือเราใช้เตาย่างไฟฟ้า

สเต็กหมูย่างในเตาอบ

สูตรสเต็กย่างที่น่าทึ่งในเตาอบซึ่งไม่ด้อยกว่าเนื้อบนตะแกรงเลย แต่เพื่อให้เป็นเช่นนั้นจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร จอร์เจีย adjika ใช้สำหรับซอส คุณสามารถนำพริกสับในปริมาณเท่ากันได้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• อย่างละ 1 ช้อนชา hops-suneli และปาปริก้า;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• เกลือหยาบ
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.25 ช้อนชา adjika ธรรมชาติ

การตระเตรียม

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสเต็ก แต่ไม่หนาเกินไป 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
2. ผสมปาปริก้ากับพริกไทยร้อนและฮ็อปซูเนลี
3. ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบก่อนแล้วจึงผสมกับเครื่องเทศ คุณสามารถหมักไว้ทั้งวันหรือปรุงทันที แต่เนื้อยังต้องนั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อยและเค็ม
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
5. เตรียมถาดอบและน้ำเดือด วางเนื้อหมักไว้บนตะแกรง วางถาดอบที่มีน้ำเดือดอยู่ด้านล่าง
6. ปรุงสเต็กในระดับที่สองจากด้านบนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็พลิกมัน ทอดด้านที่สองต่ออีก 25-30 นาที โดยดูที่เนื้อ หากน้ำในกระทะหมด ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม
7. เตรียมซอส. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะจนกระทั่งได้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสด้วย adjika จอร์เจียและกระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรส หรือเจือจางกับซีอิ๊วก็อร่อยเช่นกัน
8. วางหมูร้อนๆ ลงบนจานแล้วราดซอสมะเขือเทศลงไปเพื่อให้เนื้อนุ่ม

สเต็กหมูย่างซีอิ๊ว

รูปแบบหนึ่งของน้ำหมักสเต็กอันโด่งดังและน่าทึ่งบนเตาย่างไฟฟ้า แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้ถ่านในเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวาน
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เนื้อปริมาณเท่านี้ทำให้ได้สเต็กชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น จริงๆแล้วเรามาตัดมันกันเถอะ
2. เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม ให้ใส่ปาปริก้าและพริกไทยดำลงไป ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น คน.
3. เราปอกกระเทียมหั่นแต่ละกานพลูออกเป็นหลายส่วนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกมายัดเนื้อ
4. ตอนนี้เทซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศลงบนสเต็ก ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถหมักน้อยลงได้ แต่คราวนี้จะดีกว่าที่จะทนได้มันจะอร่อยกว่ามาก
5. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 200 องศา หรือเราจะเตรียมเตาย่าง
6. เรานำสเต็กออกมา วางบนตะแกรงแล้วปิดฝาด้านบน กดค้างไว้ห้าหรือหกนาที
7. ตอนนี้อุณหภูมิต้องลดลงเหลือ 150-160 องศา
8. นำเนื้อมาเตรียมไว้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบสเต็กแบบหายาก 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการให้เนื้อสุก ให้ปรุงต่ออีกอย่างน้อย 5-7 นาที

สเต็กหมูย่าง(ในกระทะ)

สูตรสเต็กหมูย่างที่ง่ายที่สุดซึ่งปรุงในกระทะแบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดได้หากคุณไม่มีภาชนะที่มีก้นเป็นรูป

วัตถุดิบ

• 2 สเต็ก;
• น้ำมัน 1 ช้อน;
• เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสแห้งอื่นๆ

การตระเตรียม

1. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก เพียงแค่ทำให้พื้นผิวชุ่มชื้นและ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ข้างใน
2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ สำหรับสูตรธรรมชาติ เราใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยดำเท่านั้น
3. มาเตรียมกระทะกัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย วางบนไฟร้อนที่สุดจนหยดน้ำระเหยไปทันที
4. ถึงเวลาวางหมูแล้ว ทอดสเต็กด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นลดเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. วางเนื้อตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างรวดเร็วแล้วเสิร์ฟ

สเต็กหมูย่างกับโรสแมรี่

เนื้อนี้สามารถปรุงบนตะแกรงใดก็ได้ เนื้อหมูมีรสชาติและเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำดองยังเหมาะสำหรับเนื้อลูกวัวด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง;
• โรสแมรี่สับ 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำตาล พริกไทย และเกลือ
2. ปอกกลีบกระเทียมสับแล้วเติมลงในน้ำดอง
3. สับโรสแมรี่แล้วถูเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมสูงสุด ถ้าคุณใช้โรสแมรี่แห้ง ให้ใช้น้อยกว่าช้อนชาเล็กน้อย รวมกับน้ำดอง
4. หั่นหมู ราดด้วยซอส ใส่ชิ้นลงในถุงซิปล็อค
5. เทน้ำดองที่เหลือลงไปด้านบน ถ้ามี
6. เราปิดแพ็คเกจ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เราเข้าใกล้และเขย่าแรง ๆ ทุก ๆ 30 นาที
7. เราปรุงสเต็กบนเตาย่างใดก็ได้!

อีกหนึ่งตัวเลือกน้ำดองสำหรับสเต็กหมู เราปรุงอาหารบนตะแกรงใดก็ได้ แต่เราทำการหมักตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ

• ซีอิ๊ว 4 ช้อน;
• 2 สเต็ก;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1 ช้อน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

การตระเตรียม

1. ยัดไส้สเต็กด้วยกระเทียมอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในน้ำดองได้ แต่ในระหว่างการย่างอนุภาคจะไหม้และทำให้เสียรูปลักษณ์
2. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ถ้าน้ำผึ้งข้นและมีรสหวาน ควรละลายทันที
3. เจือจางด้วยซีอิ๊วขาว หากไม่มีเกลือในเครื่องเทศ ให้เติมเกลือเล็กน้อย
4. ถูหมูยัดไส้กับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้นานกว่านี้ได้
5. นำเนื้อหมูออกแล้วสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก
6. วางสเต็กบนตะแกรงแล้วปรุงจนสุก

สเต็กหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตรดั้งเดิม

น้ำดองอีกรูปแบบหนึ่งเพื่อให้ได้สเต็กสีน้ำตาลทองฉ่ำบนตะแกรง ถ้าคุณไม่มีน้ำมันงา คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้

วัตถุดิบ

• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 2 สเต็ก;
• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือในน้ำมะนาว ประมาณ 2/3 ช้อนชาสำหรับสเต็กขนาดใหญ่ 2 ชิ้น เพิ่มน้ำมันงา
2. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ลงในถุง เทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน แล้วมัดไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่ง สับกระเทียม
4. เรานำเนื้อออกมาถูอีกครั้งด้วยน้ำดองมะเขือเทศแล้วปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เรานำสเต็กออกมา สลัดน้ำมะเขือเทศออกจากผิวแล้วส่งหมูไปย่าง
6. เรานำมาให้พร้อม ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟทันที

หมักสเต็ก

• น้ำดอง "ถั่วเหลือง"ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ซีอิ๊วขาว: คลาสสิค, กระเทียมหรือขิง ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเนื่องจากซอสมีความเค็มมากอยู่แล้ว ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งคุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบหรือปิดหรือโรยเนื้อด้วยสมุนไพรที่ "มีกลิ่นหอม": อ่าว, โรสแมรี่, ใบโหระพาและประเภทอื่น ๆ
• น้ำดอง "ทับทิม"น้ำผลเบอร์รี่ช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กรดของผลเบอร์รี่จะสลายเส้นใยและทำให้นุ่มขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำทับทิมธรรมชาติ ซึ่งสามารถคั้นหรือซื้อได้ตามร้านค้า (ไม่ใช่น้ำหวาน แต่เป็นน้ำปราศจากน้ำตาล 100%) น้ำผลไม้สามารถใช้ร่วมกับซีอิ๊ว ไวน์ มัสตาร์ดหรือเครื่องเทศหอม เกลือ หรือส่วนผสมของพริกไทย
• น้ำดอง "ไวน์"ไวน์ทำให้เนื้อนุ่มและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้ไวน์อะไรก็ได้ (แดงหรือขาว, กุหลาบ) แต่ใช้เฉพาะไวน์แห้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ในรูปของซีอิ๊วหรือน้ำส้มสายชูได้
• น้ำดอง "น้ำผึ้ง"น้ำผึ้งธรรมชาติจะช่วยให้เนื้อได้รับ "เปลือกคาราเมล" และมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำผึ้งในน้ำดองไม่ใช่ส่วนผสมหลักและไม่ควรเติมมากเกินไป 1 ช้อนโต๊ะ จะเพียงพอแล้ว รวมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มายองเนส
• น้ำดอง "มัสตาร์ด"หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมัน มัสตาร์ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วและคุณจะได้น้ำดองรสเผ็ดและเข้มข้นสำหรับสเต็ก
• น้ำดอง "มายองเนส"น้ำดองที่ง่ายที่สุดที่จะเพิ่มรสชาติ ความชุ่มฉ่ำและสีน้ำตาลทองของเนื้อสเต็ก ผสมมายองเนสเล็กน้อยกับซีอิ๊ว สมุนไพรหอม เครื่องเทศเผ็ด น้ำมันพืช และเกลือ
• น้ำดอง "มะเขือเทศ"คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ เนื้อมะเขือเทศบด หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศบดเป็นฐานก็ได้ ต้องเสริมด้วยเครื่องเทศหอม น้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊ว ไวน์และเกลือ

• เห็ด.หนึ่งในน้ำจิ้มที่ดีที่สุดและอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมู พื้นฐานของซอสคือครีมที่มีไขมัน คุณควรเลือกเห็ดที่ "มีกลิ่นหอม" ที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เห็ดขาวหรือเห็ดป่า) ในกรณีที่รุนแรง เห็ดแชมปิญองก็จะเป็นเช่นนั้น สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน (ใส่หัวหอมหากต้องการ) จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทลงในครีมแล้วเติมเนย เกลือ และเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ เคี่ยวซอสประมาณ 5 นาที หากเป็นของเหลวและคุณไม่ชอบความคงตัวของซอส ให้เติม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. หลังจากตุ๋นเห็ดแล้วให้บดมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในเรือน้ำเกรวี่ และเสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาวสับละเอียด
• ทับทิมนี่เป็นซอสสเต็กหมูที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ควรเตรียมจากน้ำทับทิมสดซึ่งคั้นออกมาจากผลไม้ (มีน้ำผลไม้ธรรมชาติ 100% ที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือน้ำตาล) ควรเทลงในกระทะ เกลือและเครื่องเทศเผ็ด (ลูกจันทน์เทศ พริกไทย อ่าว โรสแมรี่ ใบโหระพา ไธม์ ออริกาโน และอื่น ๆ ) ที่เติมลงในน้ำผลไม้ รวมถึงแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าวโพด จะให้ความหวาน) . ต้มซอสด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
• แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวของเบอร์รี่รวมกับน้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องเทศรสเผ็ดจะช่วยให้คุณเตรียมซอสหมูดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำแครนเบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ (บีบและกรอง) ควรอุ่นและต้มด้วย 1 ช้อนชา - 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหรือแป้งอื่น ๆ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล, ส่วนผสมพริกไทยสองสามหยิบมือ, 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• เบอร์รี่.คุณสามารถชงน้ำเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวหวานลงในซอส: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่ หากต้องการชัน ให้เติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในน้ำ (ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้นเรื่อยๆ) ส่วนน้ำตาล เกลือ และพริกไทยจะทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน
• ส้ม.เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อติดมัน (เช่น สเต็กคอ) เพื่อให้ซอสมีรสชาติอร่อยและ "ถูกต้อง" สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำส้มคั้นสด (ทำเอง) ซอสข้นขึ้นด้วยแป้งหรือแป้ง อย่าใส่น้ำตาล แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทย มะรุม หรือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เผ็ดและฉุนยิ่งขึ้น สามารถเติมเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสความเค็มได้
• ครีมเปรี้ยวซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นทำให้เนื้อหมูมีรสชาตินุ่มและเป็นครีม ซอสนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่หรือเผ็ดเลย แต่เตรียมได้ง่าย คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว โดยควรมีไขมัน "ปานกลาง" (15%) สับสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ) ลงในครีมเปรี้ยว บีบกระเทียมออก 1 กลีบ แล้วเติมเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
• ถั่วเหลือง.ซอสทำง่ายและอร่อยอยู่เสมอ ผสมซีอิ๊วขาวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน บีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบแล้วสับสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสเต็กหมักรสเผ็ด
• มัสตาร์ดน้ำผึ้งซอสรสหวานนี้พร้อมกับความเผ็ดร้อนจะช่วยเสริมเนื้อชุ่มฉ่ำ แม้กระทั่งเนื้อไม่ติดมัน (เช่น เนื้อสันในหมู) ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วแบบหนึ่งต่อหนึ่ง เพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ.ควรปอกเปลือกและสับมะเขือเทศหลายลูกแล้วใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย บดพริกหวานหรือพริกหยวกครึ่งลูกและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในมะเขือเทศ ก่อนที่จะพร้อม 5-7 นาทีบีบกระเทียมหนึ่งกลีบใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อยรวมทั้งสมุนไพร
• กระเทียม.คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในปริมาณที่เท่ากันเป็นฐาน เพิ่มกระเทียมบดสองสามกลีบและผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

• ควรรับประทานสเต็กทันทีหลังจากปรุงแบบ “ร้อนและร้อน” จานนี้ไม่สามารถเก็บหรืออุ่นซ้ำได้ อ่านเพิ่มเติม:
• หากเนื้อหมูแห้งให้ทิ้งชิ้นไว้บนกองไฟ ควรราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ทันทีในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ มันจะหลุดออกมาเล็กน้อย อิ่มตัว และนุ่มนวลขึ้น
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสเต็กที่หายาก หากเนื้อยังไม่สุกด้านใน อย่าพยายามปรุงด้วยไมโครเวฟ คุณก็จะทำลายทุกสิ่งทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อนจนรมควัน ทาหมูด้วยน้ำมันเล็กน้อย และตั้งไฟแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที