ผลของเฮเซลที่เพาะปลูกหรือที่เรียกว่าเฮเซลนัทเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ ความนิยมมหาศาลของถั่วชื่อดังนั้นไม่น่าแปลกใจเลย: มันมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และยังมีโปรตีน, น้ำมัน, แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกลุ่ม E) หากคุณคั่วถั่ว พวกมันจะมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่แตกต่าง คุณสามารถให้ความร้อนรักษาผลไม้ที่บ้านได้

วิธีการคั่วเฮเซลนัท

วิธีเตรียมถั่วสำหรับการคั่ว

ตามที่แพทย์ระบุ การรับประทานเฮเซลนัทปอกเปลือกแบบหลวมๆ ที่ซื้อจากตลาดนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากอาจมีเชื้อราที่เป็นพิษซึ่งผลิตอะฟลาทอกซิน ซื้อถั่วเฉพาะในเปลือกที่หนาแน่นและสมบูรณ์เท่านั้น เตรียมผลไม้ที่เลือกไว้สำหรับการทอด (คั่ว)

ขั้นแรก ให้ปล่อยเมล็ดพืชทั้งหมดออกและคัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวัง โดยไม่เสียใจที่ต้องทิ้งตัวอย่างที่มีรอยย่น กลิ่นไม่พึงประสงค์ และสีเข้มไป ตอนนี้เอาเปลือกสีน้ำตาลที่เป็นเส้นใยที่ปกคลุมผลไม้ออกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว

อย่าหมกมุ่นอยู่กับเฮเซลนัทมากเกินไป เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก กินถั่วเพียง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคุณจะได้รับพลังงานตลอดทั้งวัน ผลไม้เฮเซล 100 กรัมมีมากถึง 770 กิโลแคลอรี! เฮเซลนัทมีปริมาณพลังงานสูงกว่าช็อกโกแลต

วางเฮเซลนัทในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด ลอกฟิล์มที่นิ่มออกอย่างรวดเร็วแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวในชั้นเดียว คุณควรได้เมล็ดน้ำนมที่คัดสรรมาอย่างดี

วิธีการคั่วเฮเซลนัทที่บ้าน

ปิ้งถั่วในกระทะเหล็กหล่อก้นหนา อย่าเติมไขมันลงไปมิฉะนั้นผลไม้จะเหม็นหืนและเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างรวดเร็ว วางจานบนไฟร้อนปานกลางวางเมล็ดที่เตรียมไว้ลงบนชั้นเดียวแล้วปิดฝา เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวแล้วคนถั่วด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย - ซึ่งจะทำให้ถั่วไหม้จากทุกด้าน ในตอนท้ายของการทอดให้เพิ่มไฟให้แรงที่สุด การรักษาความร้อนควรดำเนินต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถคั่วเฮเซลนัทในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ ในกรณีแรก ให้วางถั่วบนถาดอบและตั้งไฟไว้ประมาณ 15 นาที เปิดประตูเตาอบและคนเมล็ดเป็นครั้งคราว (อย่างน้อย 3 ครั้ง) ใช้หลักการเดียวกันนี้ คือคั่วเฮเซลนัทในเตาไมโครเวฟ วางผลไม้ไว้ในจานทนความร้อนเท่านั้น แล้วทิ้งไว้หลังประตูไม่เกิน 10 นาที

เก็บเมล็ดที่ปอกแล้วไว้ในภาชนะทึบแสงสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้น แสง และกลิ่นไม่พึงประสงค์ ถั่วเก่าในเปลือกจะแห้งและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นควรซื้อเฮเซลนัทในปริมาณเล็กน้อย

วอลนัทเป็นผลไม้ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขามีสารไขมันและองค์ประกอบหลักที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้พวกเขายังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้อาหารจานใด ๆ ที่ทำจากพวกเขาน่ารับประทานและไม่เหมือนใคร ซอส ขนมอบ ขนมหวาน ลูกอม ขนมหวานแบบตะวันออก รวมถึงแยมและแม้กระทั่งเครื่องดื่มทำจากถั่ว วอลนัทเป็นนมพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และน่าพึงพอใจ
ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นอาหารจานอิสระด้วย ถั่วเพียงหยิบมือเดียวก็จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและให้พลังงานแก่คุณเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถรับประทานดิบหรือทอดได้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดวอลนัท แต่หากไม่ทราบความแตกต่างที่สำคัญคุณสามารถทำลายจานและทำให้ถั่วมีรสขมและไม่มีรสได้
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีลักษณะสดใส คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณควรเลือกวัตถุดิบอย่างจริงจัง ถั่วจะต้องแห้ง หนาแน่น ปราศจากตำหนิ ความเสียหาย และเศษซาก อ่านอย่างละเอียดและจดจำวิธีคั่ววอลนัทในเตาอบ ฉันขอแนะนำให้คุณลองดู




วัตถุดิบ:

- วอลนัท.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดถั่วจากเปลือกหนาทึบและฉากกั้นโดยใช้วิธีการใด ๆ ที่สะดวกสำหรับเราหรือซื้อวัตถุดิบที่เตรียมไว้แล้ว

3. วางผลิตภัณฑ์ลงบนแม่พิมพ์ กระจายอย่างระมัดระวังทั่วทั้งปริมณฑล (ในชั้นเดียว) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ถั่วแต่ละตัวทอดเท่ากัน




4. วางในเตาอบ (180 องศา) เรารอประมาณ 4-5 นาที ค่อยๆผสมวัตถุดิบ






5. ปรุงต่ออีก 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับเฉดสีของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ถั่วควรแห้งและเป็นสีครีมหรือสีทอง




6. รอให้วัตถุดิบเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกถั่วแต่ละอัน




7. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สามารถแยกออกจากชิ้นงานได้ง่าย เราใช้วอลนัทคั่วตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ฉันคิดว่าคุณอาจสนใจที่จะรู้

ถั่วเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เฉพาะอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่ถือว่าอร่อย นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรู้วิธีคั่วเฮเซลนัทในเตาอบจึงเป็นเรื่องสำคัญ สามารถเตรียมจานนี้ได้โดยใช้กระทะธรรมดา นอกจากนี้ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดิบมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ใช่รสนิยมของทุกคน ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับของหวานที่ไม่ธรรมดานี้ คุณควรเรียนรู้วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะด้วย เราขอแนะนำให้ประเมินวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด

การใช้เตาไมโครเวฟ

ในขั้นตอนแรกจำเป็นต้องเอาเปลือกหนาแน่นด้านบนออกจากเฮเซลนัท หากในระหว่างกระบวนการคุณพบเมล็ดข้าวที่ขึ้นราหรือมีกลิ่นเหม็น ควรทิ้งเมล็ดพืชลงถังขยะทันที

ก่อนที่จะทอดเฮเซลนัทในไมโครเวฟ คุณควรเทน้ำเดือดลงไปก่อน คุณไม่ควรปรุงถั่วมิฉะนั้นจะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย นำผลิตภัณฑ์ไปวางในน้ำต้มสุก พวกเขาจะต้องอยู่ในรายชื่อผู้เล่นตัวจริงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ต่อไปคุณควรระบายน้ำทั้งหมดผ่านกระชอน เพื่อการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องเช็ดเฮเซลนัทให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

หากคุณไม่มีเวลาลวกมากเกินไป คุณสามารถเอาฟิล์มออกจากถั่วได้โดยการทอดในกระทะเบาๆ เฮเซลนัทคั่วสามารถปอกเปลือกได้ง่าย ๆ โดยการถูระหว่างฝ่ามือ

เฮเซลนัทย่างในกระทะและในเตาอบ

ต่อไปเราจะบอกวิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกอาหารที่มีก้นหนา ทางที่ดีควรเลือกใช้กระทะเหล็กหล่อ นอกจากนี้ยังจะสะดวกในการใช้ทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดอีกด้วย คุณไม่ควรเติมน้ำมันลงในจานเพราะกระบวนการทอดทั้งหมดดำเนินการโดยใช้วิธีแห้ง ไฟบนเตาไม่ควรสูง ต้องคนถั่วอย่างต่อเนื่อง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมไฟ ในกรณีนี้ผลไม้จะร้อนขึ้น

หากต้องการเรียนรู้วิธีการทอดเฮเซลนัทในกระทะอย่างรวดเร็ว เชฟแนะนำให้เร่งกระบวนการ โดยขั้นแรกให้ลวกเฮเซลนัทเบา ๆ จากนั้นจึงเทถั่วจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อน และคนอย่างต่อเนื่อง โดยลดระดับความร้อนลง จนกระทั่ง บาร์เรลมีสีน้ำตาลทอง

เงื่อนไขในการปรุงเฮเซลนัทในเตาอบ:

• เฮเซลนัทควรคลุมถาดอบทั้งหมดเป็นชั้นเท่าๆ กัน
• ถั่วยังต้องคนตลอดเวลา
• กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาที

ตามกฎพื้นฐานของกระบวนการคุณจะได้เฮเซลนัทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำไว้ว่าคุณสามารถรับประทานได้เฉพาะในส่วนเล็กๆ เท่านั้น

ไม่มีข่าวที่คล้ายกัน

ผลิตภัณฑ์เช่นวอลนัทเป็นที่นิยมอย่างมาก มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและรสชาติที่ถูกใจ เมื่อรู้วิธีคั่ววอลนัทคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเด่นชัดและรสชาติพิเศษได้ มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ สามารถทอดในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ โดยจะมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

วิธีทำอาหารแบบไม่มีเปลือก

ในกระบวนการสาธิตวิธีการคั่ววอลนัท ผลิตภัณฑ์หลักยังคงรสชาติค่อนข้างอร่อยแต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ สำหรับการทอดคุณจะต้อง:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ถ้าคุณมีสเปรย์กันติด ก็ไม่ต้องใช้ฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แยกเปลือกออกจากถั่วแบ่งเมล็ดออกเป็น 2-4 ส่วน เมล็ดทั้งเมล็ดจะทอดได้ยาก
3. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบในชั้นเดียว
4. ปรุงถั่วจนเป็นสีน้ำตาล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
5. คุณสามารถบอกได้ว่าพร้อมรับประทานเมื่อใดด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์
6. นำถั่วออกจากเตาอบ รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วจึงเริ่มรับประทานได้

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็รู้วิธีทอดวอลนัทในกระทะเพราะกระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งส่วนผสมหรือทักษะการทำอาหารโดยเฉพาะ เราแค่เตือนคุณว่า:

1. เปิดเตาไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน
2. เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีไขมันในปริมาณที่เพียงพอจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน
3. ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนผลิตภัณฑ์และเทลงในกระทะที่อุ่น
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง
5. เวลาในการทอดใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำถั่วออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ในกระทะที่ยังร้อนอยู่

การปรุงอาหารในไมโครเวฟ

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือใช้เตาไมโครเวฟ วอลนัทปรุงอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไปและปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. เทผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ลงในจานแก้ว ภาชนะใดก็ตามที่ทำเครื่องหมายว่าปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟนั้นเหมาะสำหรับปรุงอาหาร
2. ถั่วควรปิดทั้งด้านล่างของจานเพื่อการคั่วที่สม่ำเสมอ
3. ตั้งกำลังของเตาอบไว้ที่สูงสุดและระยะเวลาของขั้นตอนเป็น 1 นาที
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณต้องตรวจสอบระดับการคั่ว หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
5. ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารในไมโครเวฟคือถั่วจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

การอบถั่วในเตาอบ

การปรุงถั่วที่ไม่มีเปลือกในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบก่อน เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ
3. กระจายถั่วเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระทะย่าง
4. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที คนให้เข้ากัน
6. ทอดต่ออีก 10-15 นาทีจนมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น
7. จำเป็นต้องคนผลิตภัณฑ์เพื่อให้ระดับการทอดสม่ำเสมอ
8. วางถั่วบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณรู้วิธีทอดวอลนัทอย่างถูกต้อง ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและจะดึงดูดทุกคนในครัวเรือนได้

การคั่วเฮเซลนัทจะทำให้ถั่วแห้ง ทำให้มันกรุบกรอบมากขึ้น และช่วยให้ไขมันธรรมชาติมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล เฮเซลนัทคั่วมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่การคั่วมากเกินไปจะทำให้ถั่วมีรสขม ถั่วคั่วสามารถใช้เป็นสูตรอาหารหรือรับประทานเปล่าได้

วิธีการคั่วเฮเซลนัทในเตาอบ

1. วางเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกไว้บนถาดอบในชั้นเดียว

2. เปิดเตาอบที่ 180°C

3. เมื่อเตาอบร้อน ให้วางถาดอบพร้อมน็อตไว้บนตะแกรงตรงกลางเตาอบ

4. อบถั่วเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นตรวจดูว่าสุกหรือยัง หากมีกลิ่นบ๊องและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แสดงว่าเฮเซลนัทพร้อมแล้ว

5. ตรวจสอบถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกมากเกินไป หากคุณต้องการคั่วเฮเซลนัทให้นานขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 125°C และอบประมาณ 15-20 นาที

วิธีการทอดเฮเซลนัทในกระทะ

การคั่วแบบกระทะจะทำให้เฮเซลนัทของคุณมีรสชาติที่แปลกใหม่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้เฮเซลนัทไหม้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติถั่วตามธรรมชาติ

1. วางเฮเซลนัทลงในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้นเดียว

2. วางกระทะบนเตาไฟปานกลาง

3. คนเฮเซลนัททุกนาที

4. สังเกตเฮเซลนัทอย่างใกล้ชิดเมื่อพวกมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นคล้ายถั่ว เฮเซลนัทปรุงสุกได้ง่ายมาก

5. ปรุงเฮเซลนัทประมาณ 5-10 นาทีจนถั่วกรอบและเป็นสีน้ำตาล

6. เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำเฮเซลนัทออกจากเตาทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกมากเกินไป

วิธีการคั่วเฮเซลนัทด้วยไฟแบบเปิด

เฮเซลนัทจะได้กลิ่นควันเมื่อย่างบนไฟหรือบนตะแกรง เฮเซลนัทเหล่านี้สามารถใช้เป็นของว่างชั้นยอดเมื่อคุณออกไปสัมผัสธรรมชาติกับเพื่อนฝูง

1. วางเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามหรือกระทะที่ทนความร้อน แล้ววางถั่วลงบนถ่านที่ร้อนจัดอย่างระมัดระวัง

2. เขย่าถั่วอย่างสม่ำเสมอทุกๆ 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน จนกระทั่งถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ปิ้งและกรอบ

วิธีเอาเปลือกบางๆ ออกจากเฮเซลนัท

คุณสามารถรับประทานเฮเซลนัทได้โดยไม่ต้องเอาเปลือกบางๆ ออก แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบเอาเปลือกออกก่อนและชอบเอาเปลือกที่ปอกเปลือกออกทั้งหมดก็ตาม การคั่วจะทำให้เปลือกบางๆ หลุดออกได้ง่ายขึ้น แม้ว่าจะมีเฮเซลนัทหลายพันธุ์ เช่น โอเรกอน ที่ปอกเปลือกยากมากก็ตาม คุณจะไม่สามารถเอาเปลือกออกทั้งหมดได้ และก็ไม่เป็นไร เปลือกถั่วเป็นแหล่งสารอาหารเพิ่มเติมและยังช่วยให้ถั่วมีสีสวยงามอีกด้วย

1. ค่อยๆ ย้ายถั่วที่คั่วร้อนๆ ลงบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

2. ห่อถั่วด้วยผ้าขนหนูแล้วถูให้เข้ากัน

3. วิธีนี้จะช่วยเอาเปลือกกระดาษที่เกือบหลุดออกและมีรสขมออก

4. ให้บริการ. หลายๆ คนชอบกินเฮเซลนัทคนเดียว ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบกินถั่วในสลัด อาหารประเภทเนื้อ และสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

คำแนะนำ

1. เฮเซลนัทคั่วสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน เพียงปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน

2. นำถั่วที่คั่วแล้วออกจากกระทะหรือจานที่เข้าเตาอบได้ทันทีหลังจากปรุงสุกแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วสุกเกินไป

คำเตือน

จับตาดูเฮเซลนัทอย่างใกล้ชิดในขณะที่มันเริ่มปิ้งเพราะมันจะไหม้เร็วมาก ทิ้งเฮเซลนัทที่ไหม้แล้วทิ้งไปเพราะว่ามันจะขมมาก