ประโยชน์ของเนื้อสัตว์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ - มันทำให้คนอิ่มด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายและให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย สำหรับบางชนชาติ เนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของอาหารของทุกชนชั้นมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ ถือเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นสูง ปัจจุบันการใช้งานได้รับการควบคุมโดยความชอบและคำแนะนำของนักโภชนาการ เหตุผลที่สำคัญที่สุดคือการบริโภคผลิตภัณฑ์ 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ในอัตราโปรตีนจากสัตว์ 50 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและ 40 กรัมสำหรับผู้หญิง การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบจะช่วยรวมโปรตีนในปริมาณที่ต้องการและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เข้ากับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งโดยทั่วไปจะใช้น้ำดองซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ออกแบบมาเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลงเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบและเสริมรสชาติด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เราจะบอกวิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ในเตาอบอย่างเหมาะสม

คุณสามารถทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ใกล้มือเสมอ และองค์ประกอบที่ได้นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการแปรรูปสัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อวัว ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมหลักที่คุณจะต้องเตรียมน้ำดองสากลนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม):

หัวหอมล้างและปอกเปลือกแล้วบดเป็นเนื้อ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดทั่วไปได้เช่นกัน เนื้อที่ได้จะถูกวางในผ้ากอซหนาห่อเป็นมัดแล้วบีบลงบนชามหรือถ้วยเค้กก็ถูกโยนทิ้งไป เพิ่มพริกไทยลงในน้ำหัวหอมที่คั้นแล้วใส่ซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำกระเทียมที่ได้รับในลักษณะเดียวกับน้ำหัวหอมลงในองค์ประกอบได้ แต่มักจะวางส่วนที่ปอกเปลือกตามยาวไว้ระหว่างชิ้นส่วน

เวลาเตรียมเนื้อสัตว์ในน้ำดองหัวหอมจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาทีในระหว่างนี้แนะนำให้ใส่จานในตู้เย็น หากคุณกำลังเตรียมหรือสามารถขยายระยะเวลาการหมักเป็น 40-45 นาที

เลมอนคลาสสิค

หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างไรก็ตาม พ่อครัวมือใหม่มักลืมความสำคัญของการเลือกองค์ประกอบอื่นๆ อย่างถูกต้อง ชุดค่าผสมต่อไปนี้สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดี:

ก่อนอื่นให้เตรียมกระเทียม ในกรณีนี้ควรใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ดีกว่าแทนที่จะผ่านการกดหรือเครื่องขูด แต่คุณสามารถและควรใช้ที่ขูดเพื่อบดขิง ใส่ผักชี ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงในกระเทียมและขิง มะนาวล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแยกความสนุกออกจากมันและคั้นน้ำออกจากเนื้อหลังจากเจาะลึกด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน สิ่งที่เหลืออยู่คือเทซีอิ๊วขาวแล้วผสมทุกอย่าง

น้ำดองเลมอนเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อแดง แต่คุณสามารถใช้กับปลาได้ด้วย แต่สำหรับสัตว์ปีกควรเลือกองค์ประกอบอื่นจะดีกว่า เวลาหมักที่แนะนำสำหรับหมูหรือเนื้อแกะชิ้นเล็กคือ 3-6 ชั่วโมง สำหรับชิ้นใหญ่คือ 8-12 ชั่วโมง

เพิ่มมะเขือเทศ

การเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำดองเลมอนหัวหอมที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบนั้นไม่ใช่เรื่องเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนั้นอบโดยไม่ใช้ผัก ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีดังนี้:

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำผลไม้ได้มาจากมะนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มหรือใช้วิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า น้ำมะนาวผสมกับหัวหอม, มะเขือเทศบดและเครื่องเทศเพิ่มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน องค์ประกอบที่ได้จะสามารถให้คุณสมบัติที่จำเป็นแก่เนื้อสัตว์ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรหมักเนื้อ "มะเขือเทศ" คือความเก่งกาจ เหมาะสำหรับความหลากหลายตั้งแต่ไก่ไปจนถึงหมู

ส่วนประกอบของจูนิเปอร์รสเผ็ด

สามารถรับน้ำดองที่ผิดปกติมากพร้อมกลิ่นสนเฉพาะได้หากคุณใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นฐาน เมื่อผสมผสานกับเครื่องเทศคลาสสิก พวกเขาจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการแปรรูปเส้นใย ให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ทึ่ง? จากนั้นให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม การเตรียมน้ำดองเริ่มต้นด้วยการบดส่วนผสมที่เป็นก้อนอย่างระมัดระวัง: จูนิเปอร์เบอร์รี่และพริกไทย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะบดในครกแล้วผสมในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งของสมุนไพร โรสแมรี่ และเกลือ เทไวน์ลงในชามเล็ก ๆ ละลายน้ำผึ้งเหลวลงไปผสมกับน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมแห้งที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

องค์ประกอบที่ได้นั้นสะดวกในการใช้ในการดอง กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และควรข้ามคืน

Kefir สำหรับหมู

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมักใช้หมักเนื้อสัตว์ที่ไม่แห้งเกินไป ดังนั้นหนึ่งในองค์ประกอบที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูซึ่งจะต้องใช้ 200-250 มล. ต่อเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ คุณต้องมี:

กระบวนการเตรียมน้ำดองนั้นง่าย - คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เท kefir ใส่เกลือและเครื่องเทศใส่ข้าวต้มกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมูชิ้นใหญ่ถูกคลุมด้วยชั้นหนาของส่วนผสมที่เกิดขึ้นและปิดด้วยใบกระวาน การประมวลผลผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างรวดเร็ว - หนึ่งชั่วโมงครึ่งในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

หมูที่รักษาด้วย kefir จะต้องอบน้อยกว่าหมูหมักในองค์ประกอบคลาสสิกเล็กน้อย - 40-50 นาทีที่ 180-200 องศาในเตาอบก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการควบคุมความพร้อมของจานคือการใช้มีด โปรดทราบว่าน้ำหมัก kefir ไม่น่าจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

พวกเขากล่าวว่าน้ำดองที่เลือกสรรและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือสองในสามของความสำเร็จในการสร้างอาหารจานเนื้อ นี่เป็นความจริงบางส่วนเพราะท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้กำหนดทั้งรสชาติและคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ในท้ายที่สุด อย่างไรก็ตาม อย่ากลัวที่จะทดลองและนำอาหารที่คุณทำเองมาทำเป็นสูตรอาหารคลาสสิก การทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ เป็นงานศิลปะ ดังนั้นเราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจและชัยชนะในการทำอาหารครั้งใหม่!

อาหารที่อยากพูดถึงวันนี้คือหมูอบในเตาทั้งชิ้น เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้เรียกอีกอย่างว่าหมูต้ม จานนี้สามารถถือเป็นทั้งอาหารตามเทศกาลและจานประจำวันได้อย่างมั่นใจ งานรื่นเริงเพราะที่โต๊ะชุดมักจะถูกมองในแง่บวกอยู่เสมอ

เมื่อคุณนำมันออกมาในรูปแบบร้อนหรือบนจานบนโต๊ะ - กุหลาบ, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำ มันมักจะทำให้เกิดความตื่นเต้นอย่างมากในหมู่แขก และแม้ว่าพวกเขาจะได้กินสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่าง ๆ ไปแล้ว แต่ก็ไม่มีใครปฏิเสธเนื้ออร่อยชิ้นนี้

แต่ตอนนี้หลายคนได้ปรับตัวให้เข้ากับการอบแบบนั้น เช่น สำหรับมื้อเช้า และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งแรกและพื้นฐานที่สุดคือคุณเลือกชิ้นเนื้อด้วยตัวเองและปรุงเอง คุณรู้แน่ว่าเนื้อนี้ไม่มีสารเติมแต่งและไม่มีสารเคมี มีเพียงเยื่อกระดาษที่ไม่มีเส้นเลือด เส้นเลือด กระดูกอ่อนหรือไขมัน

เหตุผลที่สองคือเมื่อเตรียมตัวเองจะมีราคาถูกกว่าไส้กรอกที่ราคาถูกที่สุดมากด้วยซ้ำ และนี่คือคุณภาพ 100%

อีกเหตุผลหนึ่งก็คือการเตรียมตัวเป็นเรื่องง่ายมาก กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดสามารถอธิบายได้ด้วยคำสองคำ - “เรียบง่ายกว่าเรียบง่าย”

และสุดท้ายมันก็อร่อยมาก และอร่อยกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน นั่นเป็นสาเหตุที่เราไม่ได้ซื้อไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มาเป็นเวลานานแล้ว และเราพยายามทำอาหารเอง

หมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

สูตรนี้ผมใช้ย่างเนื้อมื้อเช้าครับ ปรากฎว่าไม่ฉ่ำเกินไปและเหมาะสำหรับการทำแซนด์วิชหรือห่อด้วยขนมปังพิต้า หากคุณต้องการเตรียมสลัดเนื้อวิธีนี้ก็เหมาะเช่นกัน

เนื้อออกมาอร่อย และจะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะน้ำดองมีสารพัดมากมาย มีรสเปรี้ยว หวาน ขม และเผ็ด เมื่อรวมกันแล้วพวกมันทั้งหมดก็เจาะเยื่อกระดาษและยังคงอยู่บนเปลือกโลก ดังนั้นผลลัพธ์จึงยอดเยี่ยมเสมอ

เราจะต้อง:

• แฮมหมู – 1.2 กก
• มัสตาร์ด – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ปาปริก้า – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ทาร์รากอน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราต้องการฟอยล์ด้วย

การตระเตรียม:

ฉันซื้อเยื่อกระดาษหนึ่งชิ้นขนาด 1 กก. และ 200 กรัม แต่อย่าดูเลขนี้.. ชิ้นเนื้ออาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ นำส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ ภาพถ่ายจะแสดงจำนวนที่จำเป็น

1. ล้างแฮมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เจาะลึกหลายๆ ครั้งด้วยมีดคมๆ บางๆ ทุกด้าน เพื่อให้น้ำดองสามารถซึมเข้าไปข้างในได้ง่าย

2. โรยแฮมด้วยเกลือแล้วถูให้เข้าเนื้อ สับใบกระวานอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาทีเพื่อให้เกลือมีเวลาซึมเข้าไปข้างใน

3. โรยด้วยทาร์รากอนแห้งป่น หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งบดก็ใช้ได้เช่นกัน ถูผักใบเขียวลงในเนื้อ

4. จากนั้นโรยด้วยปาปริก้าแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

5. ต่อไปเป็นซอสมะเขือเทศ ถ้าอยากให้เนื้อเผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มเผ็ดได้หลากหลาย ถ้ามันไม่สำคัญเกินไปก็เพิ่มอันใดก็ได้

6. เราจะไม่มีน้ำผึ้งมากเกินไป มันทำให้เปลือกโลกคาราเมลเล็กน้อย และด้วยเหตุนี้มันจึงดูน่ารับประทานมาก

ทั้งซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้งจะต้องถูเข้ากับเนื้อด้วย

7. เรายังเหลือมัสตาร์ดอยู่ เรายังเกลี่ยและถูเข้าไปด้วย เท่าที่เยื่อกระดาษใช้

8. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแฮมที่เตรียมไว้ลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อมีเวลาหมัก

9.ในระหว่างนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา เมื่ออุ่นแล้วให้วางแบบฟอร์มโดยใส่เนื้อสัตว์ลงไป

10. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกแล้วแกะฟอยล์ออกแล้วปล่อยเนื้อออก ตอนนี้ปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำกระทะไปอบในเตาอบอีกครั้ง

เก็บในเตาอบโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาที และรับมันอีกครั้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเมื่อเย็นตัวลง และรอจนกระทั่งเย็นสนิท

11. ห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในตอนเช้านำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

รสชาติของเนื้อดูน่าสนใจมาก ต้องขอบคุณการเจาะที่เราทำตั้งแต่เริ่มแรก ทำให้น้ำดองทั้งหมดสามารถซึมซับชั้นลึกของมันได้ ดังนั้นไม่เพียง แต่เปลือกจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วยด้วย

และถ้าคุณต้องการปรุงหมูตามสูตรนี้เป็นอาหารจานร้อนหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน ในสถานะนี้ ให้พักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นจึงนำเนื้อใส่จานหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

เนื้อทั้งชิ้นอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่เราใส่เกลือก่อนอบเนื้อ และถ้าตามสูตรก่อนหน้านี้เนื้อจะแห้งนิดหน่อยก็จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มที่นี่

เราจะต้อง:

• แฮมหมู – 1,600 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือ 50 กรัม
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น
• พริกไทย – 7 – 8 ชิ้น
• เม็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือหรือน้ำเกลือตามที่เรียกว่า โดยเทน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้ทั้งต้มหรือดิบ แต่ไม่ควรมาจากก๊อกน้ำ

ใส่เกลือลงไปผัดจนละลายหมด ใส่เมล็ดผักชีและฉีกใบกระวานเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ บดพริกไทยในครกแล้วเทลงในกระทะ

2. ล้างเนื้อ เจาะด้วยมีดคมแคบ

ใส่ในน้ำแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ เวลาแช่ทั้งหมดควรเป็น 3 วัน ควบคู่ไปกับเวลาที่เนื้อคงอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้เนื้อทั้งหมดไปอยู่ในน้ำเกลือ กดมันลงด้วยจานรอง

3. เมื่อครบเวลา ให้เอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้น้ำเกลือสะเด็ดน้ำ จากนั้นวางในกระดาษฟอยล์ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบโดยเปิดฝาอีก 15 - 20 นาที จนกระทั่งเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

5. จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

ทางที่ดีควรเก็บเนื้อไว้โดยห่อด้วยกระดาษรองอบ

หากคุณเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน ให้ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

บางครั้งเนื้อก็ทาเนยด้วย ทำให้เปลือกโลกมีความแวววาวและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เนื้ออบกับผักในเสื้อคลุมมัสตาร์ด

นี่เป็นสูตรแรกของฉันตามที่ฉันเรียนรู้ที่จะอบเนื้อเป็นชิ้นเดียว และฉันจำได้ว่ามันอร่อยในครั้งแรก หมูตามสูตรนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยทั้งร้อนและเย็น

เราจะต้อง:

• แฮมหรือสันคอ ชิ้นละ 1 กก
• แครอท – 1 – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 – 6 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ควรใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหารจะดีกว่า

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วถูลงในเนื้อ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วถูให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามให้เติมพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น อย่าลืมว่าเรามีมัสตาร์ดด้วย

บดพริกไทยด้วยตัวเองจะดีกว่า ในรูปแบบนี้มันส่งกลิ่นเหม็นออกมา

นำเนื้อชิ้นใหญ่น้ำหนัก 1.5 - 2 กก. จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ

2. ใช้มีดเจาะตามยาวทั้งสองด้านของชิ้นงาน หลังจากเจาะมีดแล้ว ให้หมุนมีด 90 องศาภายในชิ้นงาน

3. ปอกแครอทและกระเทียม ตัดแครอทเป็นส่วนยาวแล้วสอดเข้าไปในบริเวณที่ทำการเจาะ หากแครอทมีความหนาแน่นก็จะพอดีกับรูได้ง่าย

4. ทำการเจาะกระเทียมด้วย หากคุณยัดไส้แครอทมากพอและไม่มีที่ว่างสำหรับกระเทียม คุณสามารถเจาะแครอทที่ด้านบนและด้านล่างของแครอทได้

5. เคลือบชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ดทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางหมูทั้งชิ้น น้ำมันควรจะร้อนพอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดเนื้อได้เร็วมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีนี้เรา "ปิดผนึก" น้ำที่อยู่ภายใน และจะไม่ระเหยระหว่างการอบ และเหลือไว้ข้างในจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมาก

ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงเพียง 1.5 - 2 นาที

7. จากนั้นนำออกมาวางในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบชิ้นหนัก 1.5 กก. เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และ 2 กก. เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

8. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออกมาแล้วแกะฟอยล์ออก แทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ไม่ควรให้น้ำสีชมพูออกมาจากรู หากไม่มีให้นำเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบ แต่อยู่ในรูปแบบเปิดอยู่แล้วประมาณ 15 นาที หากคั้นออกมาคุณจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วอบต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณก็สามารถ "ทำให้เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล" ได้

9. จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบเทน้ำไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

หรือทิ้งไว้ในกระดาษฟอยล์จนเย็นสนิท จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หมูอบกระเทียมตุ๋นในเตาอบในถุงอบ

สูตรนี้มีโครงสร้างคล้ายกับสูตรที่สอง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาสามวัน การเติมเกลืออย่างรวดเร็วทำได้โดยการเติมเกลือมากขึ้น

และแม้ว่าเนื้อจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนสูตรที่แล้ว แต่ก็ยังดูน่ารับประทานและอร่อยอยู่

เราจะต้อง:

• คอหมู – 1 กก
• กระเทียม – 1 หัว
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 – 7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวาน ผักชี และพริกไทยที่แตกเป็นชิ้นๆ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2 - 3 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำเย็นสนิทและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

2. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วในน้ำเกลือเย็น ทางที่ดีควรเอาส่วนคอ มันอ่อนโยนที่สุดและไม่ต้องใช้เกลือและหมักนาน เรามาจากเธอและเขาก็นุ่มนวลและอ่อนโยนอยู่เสมอ

คุณสามารถเจาะด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมเข้าไปในชั้นในของเยื่อกระดาษ

3. ใช้จานรองกดเนื้อลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ใส่เกลือประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง ปิดกระทะหรือชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด

4. จากนั้นนำออก สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5.ยัดไส้กระเทียม. ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดกานพลูออกเป็นสองหรือสามส่วนตามกานพลู จากนั้นใช้มีดแทงให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อกระดาษแล้วใส่กระเทียมลงไป

6. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ

7. วางในถุงอบหรือซอง แล้วขันให้แน่นด้วยคลิป ใช้มีดแทงสองจุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป วางในแม่พิมพ์หรือถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณอบบนถาดอบ ให้วางตะเกียบไม้ไว้ใต้เนื้อเพื่อไม่ให้ถุงติดกับพื้นผิว

หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่กว่า เช่น 1.5 กก. คุณจะต้องอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

8. จากนั้นนำถาดอบหรือจานอบออกมาแล้วเปิดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณจะต้องปล่อยส่วนบนของเยื่อกระดาษออก

นำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที จนด้านบนมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

9. เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออก คลุมด้วยกระดาษ parchment และคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อ “พัก” จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟที่โต๊ะได้

หรือรอจนเย็นสนิทแล้วรับประทานแบบเย็นเป็นอาหารเช้า

หมูอบในมายองเนสและมัสตาร์ด

แน่นอนว่าวิธีการย่างเนื้อทั้งหมดก็คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการหมักเกลือและการหมักมีความแตกต่างกัน และนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง

เราจะต้อง:

• คอหมู – 2 กก
• กระเทียม – 6 – 7 กลีบ
• มัสตาร์ดธัญพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดปกติ – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น – 6 – 7 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างคอหมูให้สะเด็ดน้ำ ใช้มีดเจาะให้ทั่วพื้นผิว

2. ผัดเกลือและพริกไทยดำป่นในน้ำครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้น้ำเค็มเกินไป

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็น 2 – 3 ส่วน

4. เทน้ำเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละการเจาะแล้วใส่กระเทียมหนึ่งชิ้น ยัดทั้งชิ้นด้วยวิธีนี้

5. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยที่ด้านบน ถูให้ทั่วพื้นผิว เคลือบด้วยมายองเนส จากนั้นผสมเกรนและมัสตาร์ดธรรมดา เคลือบให้ทั่วพื้นผิว

มายองเนสช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้แห้ง และน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้พิเศษที่มาจากการเติมน้ำเกลือ

6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหมักได้เป็นระยะเวลานานขึ้น เช่น ข้ามคืน

7. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อลงในพิมพ์แล้วอบ หากเราใช้เนื้อชิ้นละ 2 กิโลกรัม ระยะเวลาในการอบคือ 2 ชั่วโมง หากมีเนื้อสัตว์ 1.5 กิโลกรัม เวลาที่ใช้ในเตาอบจะอยู่ที่ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

8. จากนั้นนำจานออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเป็นเวลา 15 - 20 นาที ให้โอกาสเขาได้พักผ่อน

คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อมีความฉ่ำมากด้วยมายองเนส เค็มทั้งภายในและภายนอกและอร่อยมาก

หมูหมักน้ำผึ้งและซีอิ๊ว อบในซอง

สูตรอร่อยที่ผมใช้อบเนื้อบ่อยมาก ครอบครัวของฉันชอบมันมาก เรากินทั้งร้อนและเย็น และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เนื้อจะอบเป็นชิ้นเดียว

เราจะต้อง:

• เนื้อ – 1.5 กก
• กระเทียม – 5 – 7 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• เครื่องเทศแห้ง – ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่

การตระเตรียม:

1. สำหรับการอบควรเลือกคอหรือแฮมจะดีกว่า ล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นเจาะไม่ลึกมากให้ทั่วพื้นผิวด้วยมีดบางเฉียบ

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 2 – 3 ชิ้น สอดเข้าไปในบริเวณที่เจาะลึกเข้าไปในเนื้อ

3. ผสมส่วนผสมเครื่องเทศ หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์ที่ซื้อมาได้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้มีอยู่ที่นั่นและส่วนประกอบอื่นๆ ได้ถูกเพิ่มเข้ามาแล้ว คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศโปรดอื่นๆ ได้

โรยให้ทุกด้านของชิ้น โรยด้วยเกลือ ถูทั้งสองเข้าไปในเยื่อกระดาษ

4. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกไทยสำเร็จรูปได้ แต่พริกไทยบดสดหรือบดจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาทีแล้วบดขยี้มันด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้โรงสีพริกไทยได้เช่นกัน

ถูพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเข้าไปในเนื้อทุกด้าน

5. เตรียมซีอิ๊วขาว เทลงบนชิ้นหมูอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสบางส่วนจะหยดลงบนจานแต่ไม่เป็นไร เมื่อส่วนล่างอิ่มแล้วให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งได้

6. และสัมผัสสุดท้ายครั้งหนึ่ง แปรงด้านบนให้ทั่วด้วยน้ำผึ้ง จะดีกว่าถ้าเป็นของเหลวมันจะง่ายกว่าและง่ายกว่าในการหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมด

7. ปิดด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้ชุ่มทั้งด้านบนและด้านล่างเท่าๆ กัน อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้างด้วย

8. หลังจากเวลานี้ให้วางเนื้อไว้ในปลอกแขนหรือจะหยิบถุงอบก็ได้ หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้กระดาษฟอยล์

เจาะแขนเสื้อสองครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่เนื้อลงไป คุณสามารถวางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ได้ หากคุณใช้ถาดรองอบ ให้วางแท่งไม้จีนสองหรือสามแท่งไว้ใต้ถุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระเป๋าไหม้

10. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดปลอกและวางเนื้อในตำแหน่งเปิดเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

หมูอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

คุณสามารถอบเนื้อและมันฝรั่งได้หลายวิธี และฉันมีบทความในหัวข้อนี้แล้ว มันแนะนำให้คุณไปตามลิงค์และดูได้ ทั้งหมดผ่านการทดสอบตามเวลาและสมควรได้รับความสนใจ

แต่ฉันอยากจะวางสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งในบทความนี้ นอกจากนี้ยังค่อนข้างเหมาะกับสูตรปัจจุบันที่เนื้ออบทั้งตัว

ปีใหม่กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และบางทีคุณบางคนอาจอยากทำอาหารจานนี้ มันดูสวยงามและอร่อยมาก และเรียกว่า “หมู – หีบเพลง” มีลักษณะเป็นมะเขือเทศและชีส

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก
• ชีส – 250 – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6 – 7 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• น้ำซุป – 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศ – ผักชีบด, โหระพา, สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อสันในหรือเนื้ออกไก่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือชิ้นงานมีความเรียบเนียนและเรียบร้อย

2. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วผ่าตามขวางลึก ควรมีลักษณะเป็นหนังสือที่มีหน้าหนาเท่านั้น แต่อย่าตัดจนสุด ควรมีฐานที่มั่นคงที่ด้านล่าง โดยให้ด้านข้างประมาณ 1 ซม.

3. โรยเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ถูทั้งหมดนี้ให้ละเอียดลงในเยื่อกระดาษ เคลือบส่วนที่ตัดของ "หีบเพลง" ด้วย

ห่อด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักอย่างทั่วถึง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมตามขนาดของชิ้นที่ได้ ไม่จำเป็นต้องทานผลไม้ลูกใหญ่ จำเป็นที่พวกมันจะต้องพอดีระหว่างการตัดและไม่โดดเด่นมากเกินไป ฉันมีมะเขือเทศลูกเล็ก และจะใส่มะเขือเทศสองชิ้นในแต่ละชิ้น

5. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กกว่าชิ้นเนื้อเล็กน้อย

6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ หากตัดให้ใหญ่ขึ้นก็จะไม่มีเวลาอบ มันบังเอิญใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

7. โรยเนื้อหมักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูให้ทั่วเนื้อทุกด้านและทุกส่วน

อย่าเติมเกลือล่วงหน้าเพื่อที่เกลือจะได้ไม่ดึงน้ำออกจากเนื้อทั้งหมด

8. วางจานแก้วด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ขอบห้อยลงเพื่อให้คุณสามารถห่อจานของเราได้ วางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำซุป

9. วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

วางมะเขือเทศไว้ตรงกลาง อย่างที่บอกไปว่ามีแค่สองชิ้นกลมๆ

10. ชิ้นชีสมีขนาดใหญ่ขึ้น ดังนั้นฉันจึงเพิ่มทีละชิ้น

11. วางมันฝรั่งที่เหลือไว้รอบขอบ โรยด้วยเครื่องเทศและวางเนย

12. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันสับมันในตำแหน่งที่ถูกต้องได้

13. วางในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมา คลี่ออก แล้วสอดฟอยล์เข้าไปด้านใน ลองมันฝรั่ง ตอนนี้เขาควรจะพร้อมแล้ว และถ้าเขาพร้อมเนื้อก็พร้อมด้วย แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏบนพื้นผิว

14. จะใช้เวลา 12 – 15 นาที

15. นำจานออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วพักไว้ 10 นาที

จากนั้นวางเนื้อลงบนจานขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งไว้รอบๆ น้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อยังคงอยู่ในกระดาษฟอยล์และเราก็เติมน้ำซุปด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเทลงในถ้วย

เสิร์ฟทุกอย่างด้วยกัน

เนื้อไม่นุ่มมากแม้ว่าจะเคี้ยวได้ก็ตาม ถ้าคุณชอบที่จะนุ่มมากคุณต้องหมักไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง แต่เป็นเวลาสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น และคุณสามารถใช้มายองเนสหรือซีอิ๊วสำหรับหมักได้ เราดูวิธีการหมักดองแบบต่างๆ เมื่อ...

หากจานนั้นใหญ่เกินไปและคุณไม่สามารถจัดการได้ ก็ไม่สำคัญ เนื้ออร่อยมากแม้ในวันที่สอง จะอุ่นหรือทานเย็นก็ได้ ในเรื่องรสชาติก็ไม่แพ้เลย

เนื้ออบกับไก่ในซอสแครนเบอร์รี่

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจมากซึ่งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า คล้ายกันแต่ไม่มาก เนื้อจะถูกเตรียมในรูปแบบของ "หีบเพลง" ด้วย แต่ไส้ของมันน่าสนใจมาก และน้ำดองก็ดี

สูตรเข้มข้นและน่าสนใจ เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ได้แม้ในวันปีใหม่ วันเกิด หรือวันหยุดอื่นๆ

มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

หมูเคลือบผักและเบียร์

สูตรนี้สามารถใช้ในการอบเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วได้ สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ทุกโอกาส มันสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• หมูต้ม – 1.8 กก
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• แยมส้ม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เบียร์ดำ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• โหระพาสด

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าจนสุก จากนั้นเช็ดให้แห้งและกรีดตื้นๆ เป็นรูปเพชรตลอดด้านบน ติดกานพลูไว้ตรงกลางของแต่ละอัน

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งไม่ควรนิ่มเพื่อรักษารูปร่างไว้

4. ใส่ใบโหระพาและใบกระวาน เทน้ำซุปเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลนเป็นเวลา 30 นาที

5. ในขณะเดียวกันก็ผสมเบียร์กับแยม เคลือบด้านบนของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วย หลังจากตุ๋นผักไปแล้ว 30 นาที ให้วางเนื้อไว้ตรงกลางจานอบ และจัดผักไว้รอบๆ ขอบ แปรงด้านบนด้วยส่วนผสมเบียร์อีกครั้ง

6. อบต่ออีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้นำแม่พิมพ์ออกมาหลาย ๆ ครั้งแล้วอัดจาระบีด้วยส่วนผสมเบียร์

เบียร์เข้มข้นและแยมแอปริคอตจะทำให้เปลือกดูเหมือนคาราเมล มันจะเงางามและอบ

7. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในจาน คุณจะทิ้งผิวหนังไว้หรือลอกออกก็ได้ โดยเฉพาะถ้ามันยาก

นำออกจากเตาอบ ปิดฝาและพักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ

อย่างที่คุณเห็นหลักการย่างเนื้อในเตาอบค่อนข้างคล้ายกัน ขั้นแรกจะต้องเค็มหรือหมัก จากนั้นจึงอบในบรรจุภัณฑ์ป้องกันบางประเภท - อาจเป็นฟอยล์หรือถุงหรือปลอกอบ และทุกอย่างจะดูง่ายและเรียบง่าย

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ทำให้หมูอบอร่อยอยู่เสมอ มาดูพวกเขากันดีกว่า

วิธีปรุงหมูในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เราได้กล่าวถึงกฎทั่วไปหลายข้อเหล่านี้ในแต่ละสูตรอาหารแล้ว และที่นี่เราจะพูดถึงบทบัญญัติหลักอย่างรวดเร็ว

• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม และนี่คือกฎ: ยิ่งส่วนซากที่คุณใช้ "ทำงาน" มากเท่าไรก็จะยิ่งใช้เวลาในการอบมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นในส่วนของเนื้อหมูก็ให้เอาแฮม เนื้ออก คอ บ่า ค่ะ เหล่านี้เป็นส่วนที่ "อ่อนนุ่ม" ของซากและอบได้ดีที่สุด

• ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งเหมาะกับการประกอบอาหารมากขึ้นเท่านั้น น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในและเนื้อไม่แห้ง
• ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งควรเค็มหรือดองนานขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องเอาไขมันหรือฟิล์มออกก่อนอบ บางครั้งแม้แต่ผิวหนังก็ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง ช่วยปกป้องเนื้อจากการระเหยของความชื้น และสิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บน้ำทั้งหมดไว้ข้างในได้
• หากไม่มีไขมันบนเนื้อสัตว์เลย ก็มักจะทาด้วยมายองเนส มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง หรือทั้งหมดในคราวเดียว
• ฟอยล์ ถุง หรือปลอกอบก็มีจุดประสงค์เดียวกัน
• หากเนื้อมีไขมันก็ไม่ควรใช้น้ำดองจะดีกว่า น้ำหมักแบบ "แห้ง" ที่ประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยน่าจะเหมาะสมที่นี่

ตามกฎแล้วพวกเขาควรจะถูเข้าไปในเยื่อกระดาษจากทุกด้าน จากนั้นให้หมักเนื้อไว้สักพัก จากนั้นคุณก็สามารถใส่มันลงในเตาอบได้

• มีกฎอยู่ว่ายิ่งเนื้ออ้วนมากเท่าไร เครื่องเทศก็ควรมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ ผักชี พริกไทย ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ กระวาน และโป๊ยกั้ก เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น ให้ใช้เมล็ดยี่หร่า ผักและสมุนไพรรสเผ็ดก็มีประโยชน์เช่นกัน ซึ่งประกอบด้วยกระเทียม ขิง ออริกาโน ไธม์ โรสแมรี่เป็นหลัก

• แน่นอนว่าสำหรับเนื้อไม่ติดมันก็ใช้เครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดเช่นกัน

คุณต้องใช้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ เช่น ยี่หร่า ขมิ้น พริกไทยสีชมพู

• สำหรับเนื้อไม่ติดมันควรเติมน้ำมันพืชหลายชนิดลงในน้ำหมัก มักเติมซีอิ๊วขาว

นั่นอาจเป็นทั้งหมด แน่นอนว่าเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับน้ำดองได้ แต่นี่เป็นหัวข้อที่แยกจากกันทั้งหมด เราจะปล่อยให้เป็นบทความแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังมีการเขียนบทความในหัวข้อนี้มากกว่าหนึ่งบทความแล้ว

ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ และหลายคนอาจจะอบเนื้อในเตาอบสำหรับโต๊ะวันหยุด และฉันหวังว่าสูตรอาหารและเคล็ดลับในวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

น่าทาน!

นักชิมหลายคนชอบทานอาหารประเภทหมูเพราะว่ารสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะการทำอาหารของตัวเองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย

ส่วนสำคัญของกระบวนการคือการหมักซึ่งทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

หมูหมักซีอิ๊ว

ซีอิ๊วทำให้เนื้อมีรสชาติและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้ตัวเลือกนี้ในอาหารเอเชีย หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้

ในการย่างหมูคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:เนื้อซี่โครง 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊ว 150 มล., ขิงบดแห้ง 1 ช้อนชา, มะนาว, เกลือ, พริกไทย และน้ำมันพืช ทางที่ดีควรเสิร์ฟผักต้มตุ๋นหรืออบเป็นกับข้าว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูดธรรมดาได้ คุณต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างเนื้อซี่โครง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความกว้างของกระดูก ตีเนื้อเล็กน้อยใส่ลงในพิมพ์แล้วเทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมสเต็กทั้งหมด ทิ้งทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออก ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที หลังจากนั้นเทน้ำดองเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยความสนุกซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

สูตรหมูหมักนุ่มในกระทะ

หลายๆ คนมั่นใจว่าเนื้อที่ปรุงในกระทะจะแห้งและเหมือนรองเท้าอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ถ้าหมักพอสุกแล้วละลายในปากเลย

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:หมู 300 กรัมพร้อมชั้นไขมัน 2 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ tkemali ช้อน, มัสตาร์ด, น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและพริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ในการทำน้ำดองคุณต้องผสม tkemali เนย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. วางชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วระเหยของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกทุกด้าน หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

หมูหมักรสเผ็ดในเตาอบ

เนื้อที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นอกจากนี้น้ำดองที่เตรียมไว้สามารถต้มบนไฟและใช้ในจานเดียวกับน้ำเกรวี่ได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:หมู 2 กก. น้ำมันมะกอก 50 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่นเล็กน้อย, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งและน้ำซุป 50 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดสเต็กซึ่งต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งทุกด้าน ในการทำน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน ซอส และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ล้างส้ม บีบน้ำออกแล้วเทลงในน้ำดอง จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในส่วนผสมแล้วยังเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยเล็กน้อย วางกระทะบนกองไฟและให้ความร้อนกับน้ำดอง คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องต้มอะไรให้เดือด
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มเวลาเป็น 12 ชั่วโมงเพราะเนื้อจะนุ่มมาก หลังจากเวลาผ่านไปในกระทะที่ต้องให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ให้ทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ควรทำโดยใช้ความร้อนสูง การอบด้วยความร้อนนี้จะช่วยให้เกิดเปลือกโลกที่สวยงามบนพื้นผิว ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจาน
3. เราจะอบหมูบนถาดอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบและอบจนสุก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นหมูเป็นชิ้นอะไร ขอแนะนำให้หมักสเต็กด้วยน้ำดองสองสามครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ
4. ในเวลานี้คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้โดยใช้กระทะที่ทอดเนื้อแล้วเทน้ำซุปลงในน้ำผลไม้ที่เหลือ คนตลอดเวลานำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นให้เทน้ำดองซึ่งต้องกรองก่อน ตั้งไฟอ่อนจนซอสข้นและข้น หั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

วิธีการหมักหมูเพื่ออบในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง?

ตัวเลือกในการเตรียมเนื้อสัตว์นี้ถือว่าถูกต้องที่สุดเนื่องจากไม่เพียงทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์อีกด้วย แนะนำให้หมักเนื้อข้ามคืนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มหลังปรุง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 2 มื้อ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:เนื้อ 0.5 กก., หัวหอม 600 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 100 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ฮ็อปซูเนลี 4 ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. มาดูวิธีการหมักหมูกันก่อน ตัดเยื่อกระดาษตามยาว ไม่ให้ตัดตลอด เพื่อจะได้วางเรียงเหมือนหนังสือ ตีทั้งสองซีกเล็กน้อย แล้วเช็ดด้วยเกลือ พริกไทย และฮอปซูเนลี หมักทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อในชามเทซอสแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด หัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงและส่วนที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนผัก หั่นเป็นครึ่งวง ทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวแล้วเติมน้ำร้อนผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและหมักหัวหอมเป็นเวลา 35 นาที
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่จะมีประโยชน์ในอนาคต
4. นำแผ่นฟอยล์วางซอสหัวหอมและหมูครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงใส่ซอสและเนื้อสัตว์อีกครั้ง ผลที่ได้คือแซนด์วิชชนิดหนึ่ง ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรู อบหมูในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฟอยล์แล้ววางหัวหอมดองที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แต่อย่าปิดให้มิด อบต่ออีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะกลายเป็นสีทองและเปลือกโลกที่สวยงามจะเกิดขึ้น เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มหัวหอมที่เหลือและเครื่องปรุงอื่นๆ

วิธีหมักสเต็กหมูในซอสมะเขือเทศ?

หลายคนชอบเนื้อปรุงในซอสมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ หากต้องการ ให้เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเพื่อรวมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หมูอบเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นอาหารที่ดีที่สุด ทั้งสำหรับวันหยุดและมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเต็มรูปแบบ เรามีเคล็ดลับในการทำหมูฉ่ำ!

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจได้อย่างไร ให้ทำหีบเพลงหมูฉ่ำในเตาอบ ความละเอียดอ่อนของเนื้ออบดูน่าหลงใหล มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน แต่ยังสามารถตกแต่งเมนูวันหยุดได้อย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกันจานที่อบในเตาอบก็ไม่มีใครเทียบได้: นุ่มนวลน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันสามารถกระตุ้นทุกคนที่ไม่ใช่มังสวิรัติได้อย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้วเนื้อก็ดูน่าทึ่งและแทบจะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้วิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ไม่ยาก

• ชีส – 200 กรัม;
• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก – 700 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำเมื่อทำงานกับหีบเพลงหมูฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายและขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ดที่น่าทึ่ง แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมอะไรแบบนี้มาก่อนก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อซี่โครงหมู จะต้องล้างและทำให้แห้ง ควรหั่นเนื้อหมู แต่จะต้องทำในลักษณะพิเศษ เนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกไม่ได้ตัดออกจนหมด จำเป็นต้องสร้างชิ้นที่จะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันอย่างแท้จริง แต่ติดกันเนื่องจากฐานทั่วไปยังคงอยู่ ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นจึงโรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ

ควรหั่นชีสเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายชิ้นด้วย มะเขือเทศจะต้องล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมหีบเพลงเนื้อ น้ำสต๊อกหมูต้องยัดไส้ ชิ้นกระเทียมจะกระจายไปตามชิ้นเนื้อทั้งหมด

จากนั้นคุณควรวางมะเขือเทศฝานไว้ระหว่างหมูแต่ละชิ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายชิ้นชีสข้างมะเขือเทศและกระเทียม ถ้าคุณชอบชีสอบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มสองชิ้นได้ นี่จะทำให้หีบเพลงหมูมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ชีสยังช่วยให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย

วางฟอยล์อาหารหลายชั้นบนถาดอบ มันจะต้องทาน้ำมัน หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ของเราวางอยู่ด้านบน จะต้องห่อฟอยล์ให้ทั่วทุกด้าน หีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

เมื่ออยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการอบหีบเพลงหมูคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบ ควรเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลทั่วถึงและได้รับร่มเงาที่น่ารับประทาน

จานเด็ดของเราพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการปรุงหีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อนขนาดนั้น

สูตรที่ 2: วิธีปรุงหมูฉ่ำในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

จานนี้มีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย เป็นทางเลือกให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อที่จะได้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, กานพลู)
• เนื้อหมูชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใช้มีดตัดเป็นแนวขนานเล็ก ๆ ที่ด้านบน จากนั้นถูหมูกับเครื่องเทศแล้วใส่กานพลูลงไปเล็กน้อย

วางเนื้อในเตาอบอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และอบต่ออีก 30-40 นาที เมื่อเกือบพร้อมแล้ว คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรที่ 3: หมูฉ่ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ก่อนที่เราจะบรรจุเนื้อหมูในกระดาษฟอยล์ เราจะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ ไธม์ ใบโหระพาที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสซึ่งปริมาณที่เราควบคุมเองนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าใส่มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีความอิ่มตัวเพียงพอและดึงรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุงรส บางครั้งฉันใส่เนื้อนี้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นก็กลายเป็นเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

แล้วก็ถึงขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่ เนื่องจากในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกเราจะอบเนื้อที่อุณหภูมิสูง จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลงและอบจนกว่าจะพร้อม

• เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย (พื้นดิน) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเนื้อดิบ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกินออก จากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดเลือดที่เหลืออยู่ เราทำการตัดแนวนอนในเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่เพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราก็ไม่ต้องตัดมัน

ตอนนี้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

หลังจากนั้นทาด้วยซอสมายองเนสทุกด้าน

วางเนื้อไว้ในที่เย็นเพื่อให้แช่ในน้ำดองได้ คุณตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้ามีหลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ

ขั้นแรกปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์ได้จากนั้นเนื้อก็จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 4: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สูตรหมูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ สำหรับจานนี้ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ลีนทั้งหมดควรเลือกส่วนคอหรือไหล่จะดีกว่า

• เนื้อหมู (เนื้อ) 800 -1,000 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หัวหอม 2-3 หัว
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล – 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

ปอกหัวหอม ตัดหัวขนาดกลางเป็นวง และหัวใหญ่เป็นครึ่งวง ทาน้ำมันพืชบนถาดอบด้านสูงแล้ววางหัวหอมเป็นชั้น

เราล้างเนื้อสดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ให้ทั่วเมล็ดพืช คุณไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อหมูเลยเพราะว่าเนื้อคอค่อนข้างนุ่มอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือกด

วิธีจัดการกับเนื้อสันในจากส่วนอื่นของซาก หลังจากตัดแล้วสามารถห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้ละเอียด หากคุณมีเวลา คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) กับเครื่องเทศและหัวหอมได้ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานเนื้อให้โรยด้วยน้ำมันพืชนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือจานเนื้อ

วางมะเขือเทศสดลงบนหมู มะเขือเทศถูกล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามควรทาด้วยซอสใดก็ได้ สำหรับซอสแบบรวดเร็วมายองเนสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างใต้น้ำ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวต่อขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยขิงบด เกลือ และผักใบเขียวทาร์รากอน (ทาร์รากอน) แห้ง

ผสมมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากเนื้อหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกจะสะดวกกว่าการใช้ซอสบนถาดอบอยู่แล้ว

ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง โรยชีสบนมันฝรั่ง

เราส่งหมูและมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการเตรียมการ ขอแนะนำให้อบเนื้อและชีสในกระดาษฟอยล์ในช่วง 30 นาทีแรก วิธีนี้จะทำให้ชีสไม่เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองก่อนเวลา และอาหารจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะเคี่ยวก่อนแล้วจึงทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

เมื่อนำออกจากเตาอบจะอร่อยขนาดไหน น่าทาน!

สูตรที่ 5: หมูฉ่ำพร้อมผักในเตาอบ (มีรูป)

เนื้อหมูฉ่ำอบในเตาอบพร้อมผัก เนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด แต่อบจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• หมู 1.4 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ทอดจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงและเป็นสีทองเล็กน้อย

ในจานอบแก้ว (คุณสามารถใช้จานเซรามิกก็ได้) ทาด้วยน้ำมันพืชวางหมูเป็นชั้น ๆ หัวหอมทอดและแครอท

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ไม่ควรเกิน 3 ชั้น ซึ่งในกรณีนี้หมูจะต้องอบอย่างแน่นอน

โรยชั้นบนสุดด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ออลสไปซ์ (ถั่ว 2-3 ใบ) และใบกระวาน (2-3 ใบ)

ปิดฝาแม่พิมพ์ (สามารถปิดแม่พิมพ์เซรามิกด้วยกระดาษฟอยล์ได้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟหมูกับผักผัดหรือตุ๋น กับมันบดหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี

สูตรที่ 6: เนื้อหมูฉ่ำในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ชิ้นหมู (คอ, แฮม, ไหล่) - 1-1.5 กก
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

• ฟอยล์อาหาร

หากเนื้อไม่ละลายน้ำแข็งควรละลายน้ำแข็งด้วยเครื่องเทศจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้มันจะกินพวกมันได้ดีขึ้น แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถขูดเนื้อในสถานะละลายน้ำแข็ง (นึ่ง) ได้

เมื่อเนื้อละลายแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงเนื้อแล้วใส่กระเทียมเข้าไปในเนื้อตามใบมีดด้วยนิ้วของคุณ

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูเนื้อด้วยน้ำมันพืชได้

ฉีกฟอยล์ 2 ชิ้นแล้ววางตามขวาง หากฟอยล์บางให้ห่อเป็นสองชั้น วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่ออย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่น แต่เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ เหมือนเชบูเร็กเลย

วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากเนื้อพร้อมแล้วให้พับขอบของฟอยล์ขึ้น (อาบน้ำสำหรับเนื้อ) แล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เนื้อหมูในเตาอบออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม น่าทาน!

สูตรที่ 7: หมูฉ่ำในเตาอบพร้อมสมุนไพรอิตาเลียน

สูตรเนื้อหมูในเตาอบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกใหม่และไม่ธรรมดาสำหรับการอบหมูชิ้นฉ่ำ

• เนื้อหมู (ส่วนหนึ่งของไหล่หรือแฮมที่มีผิวหนัง) – 2 กิโลกรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น
• สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดโต๊ะพร้อม - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ธัญพืช) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปังละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ให้ล้างชิ้นเนื้อหมูที่คุณวางแผนจะอบในน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เตรียมเคลือบสำหรับเนื้อ ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส เพิ่มไข่แดงไก่ลงไปแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปัง) สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไป: ในด้านที่มีผิวหนังอยู่ ให้ตัดด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นตาข่ายที่สวยงาม คุณจะต้องใช้มีดตัดหนังหมูเท่านั้นและอย่าสัมผัสชั้นไขมันและเนื้อกระดาษ เมื่ออบ ไขมันจะละลายออกจากเนื้อ จึงทำให้ชิ้นเนื้อ "ลดน้ำหนัก" และผอมลง

จากนั้นตักมัสตาร์ดเคลือบลงบนเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

สิ่งนี้จะต้องทำทั้งสองด้าน

ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณทำอาหาร (บนไก่เนื้อหรือในจานหม้อปรุงอาหารที่มีขอบ) วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้ที่ก้นกระทะ วางเนื้อลงในกระทะโดยหงายด้านหนังขึ้น

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เมื่อพิจารณาว่าเนื้อหมูชิ้นหนึ่งมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม เนื้ออบควรปรุงให้สุกภายใน 2 ชั่วโมง เมื่อคำนวณเวลาในการอบ ให้ใช้สูตรง่ายๆ คือ อบเนื้อ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ดังนั้นอบ 2 กิโลกรัมภายใน 2 ชั่วโมง เนื้อไม่มีกระดูกจะพร้อมเร็วกว่านี้ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อหมูออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน

ด้วยวิธีนี้ผิวแห้งจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และอ่อนนุ่มและด้านหลังจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม

แค่นั้นแหละ. 2 ชั่วโมงต่อมา หมูอันหอมกรุ่นของคุณก็พร้อม

หมูนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อน - หั่นเป็นชิ้นกว้าง - หรือเย็น

ในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะดีกว่าไม่เพียงทำให้เนื้อเย็นลง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว เนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นบางและสวยงามได้ง่าย

เนื้อนี้จะได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสลัดผักสดและไวน์หนึ่งแก้ว

สูตร 8: หมูฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ (มีรูป)

หมูหอมและเนื้อนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีสและมันฝรั่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน จานนี้ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียง

• หมูไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เราตีมันเบา ๆ (คุณสามารถใช้ค้อนในครัวแบบพิเศษหรือเพียงแค่ใช้ด้านหลังของมีดทำครัวขนาดใหญ่ก็ได้)

ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทยลงในชาม จากนั้นจึงเคลือบเนื้อสับทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่เราเทน้ำมันลงไปก่อนโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้อแช่ในซอสมายองเนส

เราล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

วางหัวหอมครึ่งวงไว้บนหลอดหมูและมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้านบน

เราสร้างแต่ละส่วนแยกกัน ด้านบนของการสร้างสรรค์ทั้งหมดนี้สามารถเคลือบด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยพริกไทยและเกลือ

วางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที คุณสามารถคลุมถาดอบด้วยฟอยล์ปรุงอาหารเพื่อให้จานไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วหมูที่เสร็จแล้ว นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วปล่อยให้ชีสกระจายไปทั่วเนื้อทุกส่วนขณะที่มันละลาย จานของเราจะพร้อมภายในสามถึงสี่นาที

เสิร์ฟหมูอบในเตาอบกับชีส ผักสดหรือผักกระป๋อง และสลัด ทั้งเนื้อและเครื่องเคียงในจานเดียว น่าทาน!

สูตรที่ 9: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณเติมไข่และครีมเปรี้ยวลงในหมูและผักจานนี้ก็จะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

สูตรที่ 10: หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบชุ่มฉ่ำในเบียร์

ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้อบหมูในซอสมัสตาร์ดเบียร์และเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อเย็น เนื้อหมูอบชิ้นนี้สามารถหั่นเป็นชั้นบางๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างประเภทเนื้อสัตว์ได้

• เนื้อหมู – 1-1.1 กก
• เบียร์ – 100 มล
• มัสตาร์ด – 60 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น – 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับหมู - 1 ช้อนชา
• >ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม

เตรียมไส้มัสตาร์ดเบียร์ เทน้ำมันกลั่นลงในถ้วยเล็ก ใส่มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเทเบียร์ลงไป เราได้รับมวลมัสตาร์ดเบียร์ที่มีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

ตอนนี้เนื้อ. แนะนำให้ใช้สันคอหมูเพื่อให้มีชั้นไขมันบางๆ อยู่ในเนื้อ จากนั้นชิ้นหมูอบก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราล้างชิ้นเนื้อให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเติมด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดเบียร์ ทิ้งชิ้นเนื้อไว้หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วพลิกกลับในซอสอะโรมาติกเป็นระยะ

นำกระดาษฟอยล์แล้วตัดแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหมือนกันออก 2-3 แผ่น ขนาดของแผ่นที่ตัดควรเป็นแบบที่คุณสามารถห่อเนื้อได้โดยไม่มีปัญหา เราซ้อนมันไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านด้านที่ด้านนั้นคว่ำลงและด้านที่มันเงาหงายขึ้น ในตำแหน่งนี้เราวางกองที่พับไว้ในรูปแบบทนความร้อนโดยมีด้านสูง งอด้านข้างขึ้นแล้ววางหมูเป็นชิ้นตรงกลาง

เทไส้ที่เหลือลงบนเนื้อแล้วห่อให้แน่น อย่าพลิกกลับเพื่อให้มวลมัสตาร์ดเบียร์ไม่รั่วไหล

วางกระทะในเตาอบแล้วอบหมูเป็นชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เราตรวจสอบโดยแทงมีดผ่านกระดาษฟอยล์หากใบมีดเข้าไปในเนื้อได้ง่ายแสดงว่าเนื้อนั้นถูกอบ

เรานำหมูออกมาแล้วเปิดอย่างระมัดระวังโดยสร้างถาดชนิดหนึ่งจากขอบฟอยล์ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้าแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบนและด้านข้างของเนื้อ

นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วอบหมูต่ออีก 25-30 นาทีจนเปลือกสวยงาม

เพียงเท่านี้ ชิ้นหมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว! จากนั้นเราก็เสิร์ฟร้อนเหมือนอาหารจานหลัก หรือปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น