สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก! จานมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบนั้นยังห่างไกลจากของใหม่ แต่ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมมันในแบบของเธอเอง ฉันใส่ไก่เป็นชิ้น ๆ ลงบนมันฝรั่งและดูเหมือนว่ามันฝรั่งจะเคี่ยวในน้ำไก่ แต่มันนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก. (มีสะโพกไก่ในถาด)
• มันฝรั่ง – 1.5 – 2 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ไม่บังคับ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม (หรือมายองเนส)
• เกลือ, เครื่องปรุงรส
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม
• สีเขียว

วิธีปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ:

หั่นไก่เป็นส่วนๆ (ฉันใช้น่องไก่) เกลือ ปรุงรส ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (ถ้าไม่มีเวลาก็นำไปใช้ได้ทันที) ฉันมักจะยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันใช้มีดทำกระเป๋าเล็กๆ แล้วเสียบกระเทียมลงไป คราวนี้ฉันสับกระเทียมแล้วเคลือบไก่ด้วย

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันมักจะแบ่งมันฝรั่งออกเป็น 8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด มันฝรั่งบางพันธุ์ใช้เวลาปรุงนานมาก ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถหั่นมันฝรั่งให้เล็กลงได้ มันฝรั่งต้องเค็มและปรุงรสเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไปแล้วผสม

วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ฉันใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนมันฝรั่ง แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน คุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอมเลย แค่ครอบครัวเราเคารพมันมากก็เลยใส่หัวหอมไปหลายจานเลย

วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนของมันฝรั่งและหัวหอมแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที (จนมันฝรั่งสุก)

การใช้สูตรไก่ปรุงสุกทั้งเตาอบเหมาะสำหรับวันหยุด จานนี้ดูหรูหรา! แต่จะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงได้อย่างไร: อบเนื้อจนสุก ได้รสชาติที่เข้ากันและความชุ่มฉ่ำในอุดมคติ? ฉันควรเลือกไส้หรือกับข้าวอะไร? เรานำเสนอโซลูชั่นที่เป็นสากลสำหรับโต๊ะของคุณ!

ทุกอย่างเกี่ยวกับไก่อบทั้งตัวนั้นสมบูรณ์แบบ ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และความอิ่มแปล้ มันสามารถปรุงและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ - ซากอันงดงามที่มีเปลือกสีทอง และคุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ และวางไว้บนถาดอบเพื่อให้อบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ หรือภายในซากคุณจะได้ไก่ทั้งตัวที่น่าพึงพอใจในเตาอบพร้อมไส้ และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเครื่องเคียงเพิ่มเติมบนโต๊ะ

ความลับบางประการของอาหารจานอร่อย

หากคุณคาดหวังว่าจะมีบริษัทขนาดใหญ่ในช่วงวันหยุด คุณไม่ควรซื้อไก่ที่ใหญ่กว่านี้ สิ่งนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ได้ ประการแรก ขนาดใหญ่ทำให้นกแก่มีเนื้อแข็ง ประการที่สองมันจะมีไขมันมากเกินไปและจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่ดีอยู่แล้วของจาน ประการที่สามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงให้เท่ากัน: ในขณะที่บางส่วนถึงความพร้อม แต่ส่วนอื่น ๆ (เช่นปีก) ก็จะไหม้

ดังนั้นจำความลับของอาหารจานนี้ที่จะทำให้สูตรไก่อบของคุณปราศจากข้อผิดพลาดโดยสิ้นเชิง!

• ซากที่ถูกต้องมีน้ำหนัก 1.5 กก. นี่คือลักษณะของไก่ตัวเล็กที่มีเนื้อนุ่มและมีไขมันปานกลาง มันจะอบอย่างสม่ำเสมอและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้น
• เวลาทำอาหารสำหรับซากขนาดกลางคือ 1.5 ชั่วโมง แต่ก่อนปิดเตาอบต้องเช็คความพร้อมก่อน! จิ้มไม้จิ้มฟันไปที่ส่วนที่เนื้อที่สุดของต้นขา ถ้าน้ำคั้นใส ก็ถอดกระทะออกได้เลย อย่าตรวจสอบความพร้อมของหน้าอก - ถึง "สภาพ" ได้เร็วกว่าต้นขา
• ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร อย่าลืมที่จะราดน้ำผลไม้ลงไปด้วย วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น และส่วนที่บางที่สุดจะไม่แห้ง หากคุณเทน้ำลงบนซากสองสามครั้ง 40 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเปลือกจะสว่างขึ้นและกรอบมากขึ้น
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 180° หากสูงกว่านี้เนื้อจะแห้ง
• เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม กระทะเหล็กหล่อช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงที่สุด แก้วช่วยให้เนื้อตุ๋นได้อย่างลงตัว คุณจึงสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งในแก้วนี้ คุณสามารถอบได้เฉพาะซากบนถาดอบโลหะโดยไม่มีกับข้าวเนื่องจากทุกสิ่งที่อยู่รอบขอบไก่จะไหม้
• ไก่ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดปรุงสุกในซอง ในนั้นจะถูกนึ่งและสุกเร็วขึ้น ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะแห้งกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่นุ่มน้อยลง คุณสามารถได้เปลือกที่กรอบด้วยการอบแบบเปิดเท่านั้น

เทคนิคในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งนั้นขึ้นอยู่กับสถานที่ที่จะวาง พวกมันจะถูกวางไว้ใต้ซาก มันฝรั่ง หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ จะสุกได้เนื่องจากมีไขมันที่หยดออกมาจากไก่ กึ่งสำเร็จรูปหรือเตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในซาก ไส้จะไม่อบถ้าเป็นไส้ดิบ

สูตรคลาสสิก

ปาปริก้า ใบโหระพา และกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก เราใช้เครื่องเทศทั้งหมดนี้ในสูตรไก่ย่างทั้งเตาอบของเราเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ไม่มีอะไรพิเศษและเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ปาปริก้าและโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. เตรียมซาก: ล้างและทำให้แห้ง
2. ทำน้ำดองด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม ใบโหระพา และปาปริก้า เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. แปรงไก่ด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เคลือบด้วยน้ำดองอีกครั้งแล้ววางในเตาอบอุ่น
5. ตรวจสอบไก่เพื่อดูความสุกหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง

อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟจานทันที เพื่อให้น้ำผลไม้กระจายตัวทั่วเนื้อ ต้องยืนไว้นอกเตาอบประมาณ 10 นาที หากอบโดยใช้ซองฟอยล์หรือปิดฝา อย่าเปิดกระทะ

สูตรบำรุงสำหรับวันหยุด

การทำไก่ให้สวยและนุ่มไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณยังต้องดูแลเครื่องเคียงด้วย การอบร่วมกับเนื้อสัตว์ช่วยให้ผักและซีเรียลมีรสชาติที่แสดงออกได้มากกว่าการปรุงแยกกัน ลองวิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่งหรือข้าวและเห็ดแสนอร่อย

กับมันฝรั่ง

แน่นอนว่ามันฝรั่งที่ทุกคนชื่นชอบและไส้เต็มนั้นมีแคลอรีสูง แต่ในวันหยุดจะมีอยู่บนโต๊ะของเราอย่างสม่ำเสมอ และเมื่อเลือกระหว่างมันฝรั่งบดตามปกติกับไก่อบในน้ำเนื้อ คุณก็อดไม่ได้ที่จะเลือกอย่างหลัง


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูซากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทำน้ำหมักมายองเนสและกระเทียม เคลือบเนื้อ หมักไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรและราดด้วยน้ำมัน
5. วางไก่ไว้บนเตียงมันฝรั่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้
6. ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 1.5 ชั่วโมง

กับเห็ดและข้าว

ในกรณีนี้ เราปรุงไก่ทั้งตัวที่ยัดไส้ในเตาอบ ซึ่งดูน่าสนใจกว่าและมีรสชาติดั้งเดิมมากกว่าส่วนผสมที่แยกกัน


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 200 กรัม
• ข้าว (เมล็ดยาว) - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผสมเครื่องเทศและเกลือกับน้ำมันพืช
2. ถูส่วนผสมให้ทั่วไก่ ขอบคุณปาปริก้าที่ได้เปลือกสีแดงที่สวยงาม หมักไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. สับหัวหอมและเห็ด
4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนข้าว ใส่เกลือ และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. ทอดหัวหอมนำออกจากกระทะ
6. ผัดเห็ดใส่เกลือและพริกไทยผสมกับหัวหอม ใส่ข้าว.
7. ยัดไส้ไก่ด้วยไส้และปิดผิวให้แน่น
8. อบในซองหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. นำฟอยล์ออก (ตัดปลอก) แล้วอบประมาณ 20 นาที

ด้วยการอบในซองหรือฟอยล์ทำให้ไส้แช่ในน้ำไก่และอร่อยมากและเนื้อก็นุ่มและนุ่ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่งข้าวและไส้เห็ด และความละเอียดอ่อนของการเตรียมซากคลาสสิกที่มีเปลือกสีทอง เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเหล่านี้!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่แสนอร่อยและฉ่ำปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

2017-09-29 วิคตอเรีย บาบุคห์

ระดับ
สูตรอาหาร

1650

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

166 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

บางทีไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งอาจกลายเป็นอาหารสากลมานานแล้ว: สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวในวันอาทิตย์สำหรับแขกที่ตัดสินใจสร้างเซอร์ไพรส์ด้วยการปรากฏตัวอย่างกะทันหันและสำหรับการเฉลิมฉลองตามแผน

เนื้อสัตว์ปีกซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่การย่างซากทั้งตัวเป็นวิธีของรัสเซียโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ในอาหารรัสเซียโบราณมีสูตรอาหารสำหรับการอบซากทั้งตัวไม่เพียง แต่สัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกมรวมถึงปศุสัตว์และสัตว์ป่าด้วย ในขณะเดียวกันสูตรอาหารรัสเซียโบราณสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายเกี่ยวกับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

แต่มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับการเปลี่ยนรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์ให้เป็นความสุขในการทำอาหารที่ไม่อาจลืมเลือน และเครื่องเคียงก็ถือเป็น "ซอที่สอง" นอกจากนี้มันฝรั่งที่มีเนื้อไม่จำเป็นต้องตกแต่งเป็นพิเศษ

ไก่แสนอร่อยกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ควักไส้ออก 2.4 กก
• หัวหอม 700 ก
• กระเทียม 70 ก
• พริกไทยดำ 15 ก
• มันฝรั่ง 900 ก
• น้ำมันพืช 90 มล
• ผักชีลาว 120 ก
• เกลือ 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (25%) 150 กรัม
• ปริมาณสุทธิ(สุทธิ) : 2800 ก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ตรวจสอบซาก แน่นอนว่าขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เมื่อซื้อ แต่ในกรณีใด ๆ เมื่อเลือกซากที่ได้รับอาหารอย่างดีซึ่งมีไขมันจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบในเตาอบต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันดิน - แม้ว่าซากจะเหลืออยู่ก็ตาม ไม่เห็นขนบนซาก วิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้านี้ ประการแรกจะรักษาน้ำเนื้อไว้ภายใน และผิวหนังจะทอดอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง และประการที่สอง วิธีนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเนื้อ

สับผักชีฝรั่งและสับกระเทียมใส่ลงในครีมเปรี้ยว ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรได้: เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติหรือเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ล้างซากและทำให้พื้นผิวแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อัดจาระบีด้านในด้วยซอสครีมเปรี้ยว

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วยัดซากลงไป เย็บส่วนท้องหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อจะได้ไม่ต้องทำความสะอาดเป็นเวลานานหลังทำอาหาร ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางไก่ เมื่อพิจารณาว่าซากจะถูกอบนานกว่าสองชั่วโมงและในช่วงเวลานี้ผิวหนังจะทอดมากควรอบในชั่วโมงแรกโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

วางถาดอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C และเริ่มเตรียมมันฝรั่ง ล้างหัวขนาดกลางให้สะอาดแล้วต้ม สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้ง หั่นเป็นสี่ส่วน

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก วางมันฝรั่งไว้รอบๆ ไก่ โดยให้ด้านหนังคว่ำลง ปิดฝานกและมันฝรั่งด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ แล้วนำกระทะกลับเข้าเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิอีก 20°C และเตรียมจานให้พร้อม

เมื่อเสิร์ฟ ให้ย้ายไก่ใส่จาน จัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ และโรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซอสแยกกัน

เวลาในการอบสำหรับซากทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หากขาหรือปีกใช้เวลา 20 นาทีต่อน้ำหนัก 0.5 กก. นกทั้งตัวจะใช้เวลา 40 นาทีต่อน้ำหนัก 0.5 กก. เมื่อรู้เช่นนี้แล้ว การคำนวณเวลาที่จะนำนกเข้าเตาอบจึงเป็นเรื่องง่ายเสมอไปเสมอเพื่อเสิร์ฟอาหารเย็นตรงเวลาและร้อน

ตัวเลือกที่ 2 ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ไก่อบรุ่นคลาสสิกที่สองกำลังเพิ่มเห็ดลงในสูตร การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาเท่ากันกับสูตรก่อนหน้า แต่ในขณะที่ไก่อบในเตาอบจะเพิ่มความยุ่งยากอีกเล็กน้อย - เห็ดต้องการการดูแลเป็นพิเศษหากเก็บในป่า

อาหารที่มีเห็ดก็เป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกเช่นกัน เชื่อกันมานานแล้วว่าพวกมันมีโปรตีนจำนวนมากเรียกว่า "เนื้อป่า" และรวมอยู่ในเมนูถือบวช แต่การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ทำให้เราพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใหม่

ปรากฎว่าเห็ดไม่มีโปรตีนมากนัก แต่ไคตินก็เพียงพอที่จะทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ไคตินเป็นเส้นใยธรรมชาติ ร่างกายไม่ดูดซึม และเมื่อรับประทานมากเกินไปจะรู้สึกหนักหน่วง วิตามินและแร่ธาตุมีอยู่ในเห็ด แต่ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าสำหรับกลิ่นเห็ดพิเศษซึ่งเด่นชัดกว่าในเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ดังนั้นควรพยายามใช้เครื่องปรุงรสเห็ดมากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด และใช้เห็ดเองในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 800 ก
• เครื่องปรุงรสเห็ด 80 ก
• ลูกจันทน์เทศ 10 ก
• โรสแมรี่ 50 ก
• พริกไทยขาว 20 ก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 30 ก
• มันฝรั่ง 700 ก
• ครีมเปรี้ยว (21%) 250 กรัม
• มันเทศ (ไขมันพืช) 300 มล
• ซากไก่ (ไก่เนื้อ) 2.1 กก
• เกลือ 15 ก
• ดิจองมัสตาร์ด 70 ก
• เลมอน 140 ก
• หัวหอมขาว 600 ก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เตรียมเห็ด: ปอกเปลือกและปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออก ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งตามยาว ควรหั่นเห็ดหลังปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อกำหนดขนาดได้ดีขึ้นเนื่องจากปริมาณเห็ดจะลดลง 30% และในปริมาณเท่ากันเมื่อทอด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางและยาว ขนาดประมาณ 1x4 ซม. นำไปแช่ในน้ำเย็นชั่วคราว ตัดหัวหอมเป็นเส้น

เตรียมส่วนผสมแห้งของเครื่องเทศบดสดและเกลือ รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด Dijon ผิวเลมอนสดและน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

ผ่าครึ่งซากไก่ตามอก คลี่ออก เกลี่ยพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ตั้งกระทะขนาดใหญ่ทอด: ก่อนอื่นให้วางหนังนกโดยคว่ำด้านลงและหลังจากผ่านไปสิบนาทีเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านแล้วกดซากลงด้วยของหนักๆ ทอดเนื้อในระยะเวลาเท่ากัน .

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไป โดยหงายหนังขึ้น วางหัวหอมสับรอบๆ และเห็ดไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยโรสแมรี่และใบผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดกระทะด้วยไก่และเห็ดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์: จำเป็นที่เนื้อและเห็ดจะต้องมีกลิ่นหอมของซอสก่อนและไก่ก็นึ่งจนสุก อบจานในรูปแบบนี้เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำไปอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซอสครีมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตากมันฝรั่งสับให้แห้งโดยสะเด็ดน้ำ เทไขมันส่วนลึกลงในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ทอดมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ เพื่อกระจายเป็นชั้นเดียวในกระทะและทาน้ำมันให้ทั่ว ใช้ไม้พายตักมันฝรั่งทอดใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

วางมันฝรั่งลงบนจานสี่เหลี่ยมตามขอบ วางชิ้นไก่ไว้ตรงกลาง ตัดหลังอบ และวางเห็ดไว้อีกด้านหนึ่งของไก่ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีลาวและโรสแมรี่สีเขียว และมะนาวฝานเป็นชิ้น เสิร์ฟร้อน

การทราบเปอร์เซ็นต์ของการทอดและการต้มของผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะมีประโยชน์เพื่อคำนวณน้ำหนักและจำนวนหน่วยบริโภคที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นมันฝรั่งต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนสองเท่าสำหรับสูตรนี้และผลจากการปรุงอาหารทำให้น้ำหนักลดลง 10% และหลังจากการอบ - อีก 20% หลังปรุงอาหารไก่จะลดลง 30% น้ำหนักของหัวหอมที่ปอกเปลือกจะลดลง 60% และน้ำหนักของเห็ดจะลดลง 50-60%

ผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ด ใช้ครีมเปรี้ยวและเนยในการเตรียม และใช้นมเพื่อแช่เห็ดแห้ง อย่าเพิ่มเครื่องเทศที่เข้มข้นเกินไปลงในจานที่มีเห็ดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของมัน

ตัวเลือกที่ 3 ไก่ทั้งตัวในเตาอบ พร้อมมันฝรั่ง มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่น่าสนใจมากในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกในอาหารบอลข่าน ไก่เข้ากันได้ดีกับผักทางใต้และซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ให้เนื้ออบไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีความเบาอีกด้วย ในกรณีนี้มันฝรั่งควรเสิร์ฟทั้งตัวเป็นกับข้าวเพิ่มเติมได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• โครงไก่ 1.5 กก
• กระเทียม 30 ก
• ส่วนผสมพริกไทย 10 กรัม
• สลัดพริกหวาน 3 ชิ้น
• แครอท 200 ก
• ผักชี 1 ช้อนชา
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• กานพลู 5 ชิ้น
• เชอร์รี่ 10 ชิ้น
• พริกแดง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศบด 100 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 250 ก
• มันฝรั่งปอกเปลือก 900 กรัม
• โหระพา 70 ก
• ผักชีฝรั่ง 120 ก
• ผักชี 50 ก
• เนยและน้ำมันมะกอก - ละ 80 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้ง บดผักชี พริกไทย กานพลูในครก สับกระเทียม พริก และสมุนไพรรสเผ็ด รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่น้ำมันมะกอก และมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านในของไก่ วางซากไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (จะปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้) ทิ้งเครื่องปรุงรสจากเครื่องเทศและสมุนไพรไว้สำหรับผัก

สับแครอทและหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้น เคี่ยวในกระทะจนนิ่ม ใส่เนย และทำให้เย็นเล็กน้อย

เตรียมถาดอบโดยบุด้วยกระดาษฟอยล์ วางซากที่อัดแน่นไปด้วยแครอทและหัวหอม

วางกระทะในเตาอบประมาณ 50-60 นาที วอร์มไว้ที่ 180°C ระวังอย่าให้เนื้อไก่สุกเกินไปก่อนเวลา ถ้า
ผิวจะเป็นสีน้ำตาลมากคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าลดอุณหภูมิ เนื้อควรนึ่งอย่างดีจากด้านใน

หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในน้ำที่เป็นกรดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มพริกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เดียวกันและมะเขือเทศลวกครึ่งหนึ่ง (ไม่มีผิวหนัง) ลงในมะเขือยาว ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ

หนึ่งชั่วโมงหลังจากการอบไก่ ให้นำถาดอบออก นำฟอยล์ออก และตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ วางผักรอบๆ ซาก นำกระทะกลับเข้าที่อีกครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวมันฝรั่งขนาดเล็ก ต้มจนนุ่ม ทาด้วยเนย สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือวางบนถาดอบพร้อมผักและไก่แล้วทอดเล็กน้อย

ในการเสิร์ฟ ให้วางไก่ไว้ตรงกลางจาน วางผักอบและมันฝรั่งรอบๆ แล้วใส่ใบสมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

น้ำหนักของกระดูกในซากไก่คือ 10% นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะทราบเพื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งและน้ำหนักของหนึ่งหน่วยบริโภคได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ตัวเลือก 4 ไก่อบรสเผ็ดพร้อมมันฝรั่ง แครอท และควินซ์ในซอสแครนเบอร์รี่

บางครั้งคุณอาจต้องการเปลี่ยนจากตัวเลือกแบบคลาสสิก ทำให้แขกประหลาดใจ หรือแค่สร้างสรรค์ในครัว

ลองดูสิ เพียงจำไว้ว่าพื้นฐานของการปรุงอาหารคือความกลมกลืนของการผสมผสานรสชาติ และหากคุณสามารถบรรลุความสมดุลในอุดมคติได้ ความคิดที่กล้าหาญของผู้ปรุงอาหารที่เบี่ยงเบนไปจากศีลก็จะได้รับการอภัย

วัตถุดิบ:

• ควินซ์ 2 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ 550 ก
• น้ำผึ้ง 300 ก
• จูนิเปอร์ (เบอร์รี่) 5-6 ชิ้น
• แครอท 300 ก
• หัวหอมเล็ก 6 ชิ้น
• พริก 10 กรัม
• ออลสไปซ์ 15 ก
• โรสแมรี่ 50 ก
• บรอกโคลี 200 ก
• มันฝรั่งใหม่ (หัวเล็ก) 12 ชิ้น
• ไก่ (ไก่เนื้อ) 2.2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบ - สำหรับเสิร์ฟ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

บดแครนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำผึ้ง นำไปต้ม ขจัดฟองออก ใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่ พริก เกลือ และออลสไปซ์ เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรง เพิ่มผลเบอร์รี่อีกครึ่งหนึ่งทั้งหมด

ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่งอ่อน ยัดซากไก่ที่เตรียมไว้ลงไปด้วยหลังจากทาซอสด้านในแล้ว

ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วตามขวางเป็นเส้นซิกแซกแล้วแบ่งครึ่ง ถ้าหัวหอมเผ็ด ให้เก็บไว้ในสารละลายที่เป็นกรด นำรากแครอทเล็กๆ ปอกเปลือก ลวกจนนิ่ม ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม แล้ววางบรอกโคลีในน้ำเย็น สะเด็ดดอกผ่านตะแกรง หั่นมะตูมที่มีผิวหนังเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเปรี้ยวสักพัก

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน ใส่ซาก ควินซ์หั่น และแครอททั้งหมดลงไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบด้วยไฟปานกลาง 90 นาที นำฟอยล์ออก ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและดอกบรอกโคลีสุกลงในกระทะ เทซอสแครนเบอร์รี่ให้ทั่วไก่และผักทั้งหมด วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบ อบจานต่ออีกครึ่งชั่วโมงราดซอสเป็นระยะอย่างน้อย 2-3 ครั้ง

หากต้องการเสิร์ฟ ให้คลุมจานด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดขาวปลี เติมสมุนไพรรสเผ็ดลงไป วางไก่ไว้ตรงกลางจาน เปิดท้องและวางมันฝรั่งไว้ข้างๆ วางควินซ์และผักรอบๆ ตัวนก โรยด้วยใบโรสแมรี่

เนื้อสำหรับอบควรมีมันมากพอเพื่อว่าหลังจากทอดแล้วจะไม่แห้งและแข็งเกินไป นี่คือสิ่งที่ใช้ฟอยล์: ปกป้องจานจากการสูญเสียความชื้น ช่วยนึ่งซากทั้งหมดหรือเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ นำไปปรุงจากภายในและเติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ 30-40 ก่อนสิ้นสุดการทอด ซากจะถูกเปิดออกเพื่อให้เนื้อมีลักษณะน่ารับประทานและมีเปลือกกรอบ คุณสามารถแทนที่ฟอยล์ด้วยเบคอนหรือน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ โดยคลุมซากด้วยแผ่น หากไม่มีทั้งสองวิธีด้วยเหตุผลบางประการ ในระหว่างการอบจะต้องเทเนื้อด้วยซอสรวมกับไขมัน

ตัวเลือก 5. ไก่ต้มทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งบด

สูตรอาหารด่วนที่ไม่ยุ่งยากแต่สร้างสรรค์พอที่จะต้อนรับแขกควรอยู่ในตำราอาหารเสมอในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

สมมติว่ามีไก่ต้มกับมันบดเมื่อวานอยู่ในตู้เย็น มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ไข่หลายฟอง สมุนไพร และเครื่องเทศบางชนิดในบ้าน คุณเคยจินตนาการภาพนี้หรือไม่? ไม่มีเหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย เปิดเตาอบ เมื่ออุ่นขึ้น ทุกอย่างก็จะพร้อมสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม 1.5กก
• ฮาร์ดชีส 150 ก
• มันบด 750 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักโขม 100 ก
• เนยละลาย 80 ก
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียวใด ๆ )
• ขมิ้นชัน 20 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• กระเทียม 50 ก
• พริกไทยดำ 15 ก
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 70 ก
• แป้ง 100 ก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เลือกจานอบสวยๆ เพื่อเสิร์ฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางซากไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบ

ขูดชีสแข็งให้ละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ พริกไทย ขมิ้นเล็กน้อย และเกลือ คนส่วนผสมและเคลือบซากด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้มวลของเหลวหยดลงด้านล่าง ให้เคลือบไก่ด้วยแป้งก่อน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อุ่นมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ เติมความสดชื่นโดยผสมกับเนยละลาย ตีไข่ 2 ฟอง ใส่แป้ง ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน เพิ่มขมิ้นลงในอันแรกและผักโขมสับในเครื่องปั่นเป็นอันที่สอง คุณยังสามารถใช้น้ำบีทรูทและแครอทเพื่อแต่งสีน้ำซุปข้นได้

นำไก่ออกจากเตาอบเมื่อเป็นสีน้ำตาล. บีบมันฝรั่งบดสีเป็นรูปกรวย เกลียว หรือกลีบรอบๆ ซาก เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ นำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศหรือเสิร์ฟแยกกัน

เพื่อให้แน่ใจว่าหลังจากการอบซากทั้งหมดแล้ว ปีกและขาจะไม่ยื่นออกไปในทิศทางที่ต่างกัน คุณต้องเตรียมไก่สำหรับการอบอย่างเหมาะสม ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนนอกออกแล้วหักข้อต่อด้านบนของปีกในบริเวณสะบัก ขาไก่สามารถผูกด้วยเชือกได้

โดยปกติแล้วอาหารจานแรกของแม่บ้านสาวที่จริงจังคือไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ สามารถทำด้วยผักและผลไม้ต่าง ๆ โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

การใช้ปลอกแขน

หากคุณกลัวว่าเนื้อไก่จะไม่ฉ่ำและมันฝรั่งจะไม่มีเวลาอบให้ลองใส่จานลงในเตาอบ การใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวในการปรุงอาหารนั้นสะดวกและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 600 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอท
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นหัวหอมและแครอทให้บางลง แล้วสับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมชิ้นไก่กับผักและเครื่องเทศ หากต้องการเคลือบเนื้อด้วยเปลือกฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมายองเนสโฮมเมดสักสองสามช้อน คุณยังสามารถหมักไก่กับส่วนผสมของแป้ง เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันได้ อบจานเสร็จแล้วในปลอกแขนประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมเจาะถุงหลายๆ จุดก่อนทำเช่นนี้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เมื่อมันฝรั่งและไก่อบแล้ว ให้เปิดปลอกแล้ววางจานในภาชนะที่แยกจากกัน ประดับด้วยผักใบเขียวขนาดเล็ก

ไก่ทอด

แม่บ้านบางคนไม่สามารถทอดไก่และมันฝรั่งในเตาอบได้ แต่ถ้าคุณทำสำเร็จ จานนี้จะมีเปลือกสีทองและมีกลิ่นหอมพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ก้านโหระพา;
• น้ำมะนาว
• น้ำร้อน 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 กรัม
• เกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ควรปรุงไก่ทั้งตัว วางนกไว้บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น แล้วใส่กระเทียมและไธม์เข้าไปในซาก วางมันฝรั่งทอดกรอบๆ ไก่ แล้วเทน้ำมะนาว 1 ผลลงบนจาน ทาน้ำมันมะกอกด้านบน เกลือ และพริกไทย เทน้ำร้อนลงในถาดอบ เคี่ยวไก่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกซากลงบนถาดอบ แล้วเติมเกลือและพริกไทยอีกครั้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ตอนนี้คุณสามารถอบนกได้อีกประมาณ 60 นาที จานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อทอด แต่กลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณจะได้ไก่ที่ดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่มันจะเติมเต็มโต๊ะของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและลองทำดู

สไตล์คันทรี่

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่เป็นกับข้าวที่น่าพึงพอใจและนุ่มนวลสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไก่กับมันฝรั่งเหล่านี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติในเตาอบ คุณสามารถอบซากทั้งหมดได้ แต่สำหรับส่วนที่เสิร์ฟควรเลือกสูตรแยกชิ้นจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1 ตัว;
• 2 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างนก เอาเครื่องในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทอดในน้ำมันจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณต้องผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป อีกไม่กี่นาทีมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ก็จะพร้อม วางไก่ทอดลงในถาดอบพร้อมเนยและโรยหน้าด้วยผัก เทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อต้องอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เมื่อคุณนำกระดาษฟอยล์ออก ให้โรยไก่ด้วยชีสและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟนกด้วยสมุนไพรและสลัด

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ไก่กับแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ หากมันฝรั่งเพิ่มความอิ่มในจานผลไม้ก็จะทำให้สูตรอาหารมีความประณีตและรื่นเริงมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ 1 ตัว
• 15 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 3 แอปเปิ้ล;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส, เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวในเตาอบไม่จำเป็นต้องหั่นผักรากถ้ามันไม่ใหญ่เกินไป ปอกแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น หั่นแครอทและหัวหอมเป็นวง ใส่ผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนสและเครื่องเทศ ต้องเตรียมไก่สำหรับจานล่วงหน้า: ถูด้วยเกลือพริกไทยและมายองเนสทั้งด้านนอกและด้านใน เติมซากด้วยแอปเปิ้ล ถ้ากลัวไส้จะหลุดก็อบนกที่ปลอก ไม่ว่าในกรณีใดไก่บนถาดอบจะต้องล้อมรอบด้วยผัก คุณยังสามารถตุ๋นซากในกระดาษฟอยล์เตาอบได้ ไก่อบกับแอปเปิ้ลจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

ในภาษาฝรั่งเศส

เนื้อฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมไม่ค่อยมีการใช้ไก่ อย่างไรก็ตาม นกตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้นุ่ม และมายองเนสก็เพิ่มความชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• 3 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ชีส 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เนื่องจากในกรณีนี้มีการใช้อกไก่และไม่ใช่ทั้งซากจึงจำเป็นต้องเตรียมเนื้ออย่างเหมาะสม หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้องตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องเทศ สำหรับไก่ฝรั่งเศส ให้หมักหัวหอมในมายองเนสแล้ววางบนเนื้อในกระทะ ผสมมันฝรั่งกับเครื่องเทศและจาระบีกับน้ำมันดอกทานตะวัน วางไว้ด้านบน ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วทำเป็นมายองเนส ไก่และมันฝรั่งปรุงสุกในเตาอบโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้เปิดภาชนะทิ้งไว้บนไฟอีก 10 นาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถทำไก่ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมของเห็ดเป็นพิเศษโดยเติมแชมเปญสองสามลูกลงในจาน อาหารกลางวันดังกล่าวไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และไวน์แห้ง
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อเตรียมไก่ที่อร่อยเป็นพิเศษ คุณควรหมักไว้ล่วงหน้า ผสมเกลือและพริกไทยกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส ไวน์ ซีอิ๊วขาว จุ่มเนื้อสัตว์ปีกแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ วางวงแหวนมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่เห็ดชิ้นใหญ่ลงไปด้านบน อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารด้วยแชมเปญเท่านั้นคุณสามารถใช้ชานเทอเรลเห็ดน้ำผึ้งและประเภทอื่น ๆ ได้ วางหัวหอมไว้ด้านบนของเห็ดแล้วโรยด้วยเกลือ เทน้ำ 100 มล. ลงในพิมพ์ แล้ววางชิ้นไก่ไว้ด้านบน แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือ เพื่อการอบที่ดีขึ้น ให้ปรุงจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง ไม่เช่นนั้นไก่และมันฝรั่งจะอบได้ไม่เท่ากัน หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ก็สามารถปิดเตาอบได้ นกพร้อมเห็ดและมันฝรั่งพร้อม

ไก่ย่าง? “มันง่ายกว่านั้น” คุณพูด “คุณควักซากไก่ ยัดอะไรลงไปแล้วเอาเข้าเตาอบจนสุก” แต่เพื่อที่จะปรุงอาหารให้อร่อยคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าประเภทของอาหารจานสำเร็จรูปก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินสิ่งที่ดูแย่ถึงแม้ว่ามันจะอร่อยมากก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอวิธีแก้ปัญหาหลายอย่างสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ

มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันคิดว่ามันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแสดงรายการเหล่านี้ เนื่องจากจะต้องเขียนบทความแยกต่างหาก แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ ไก่จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันธรรมดาก็ตาม ข้อดีอีกอย่างของไก่ในเตาอบก็คือ ปรุงไม่ยากหรือแพง

แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่คุณต้องรู้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสัตว์ปีกปรุงเองที่บ้านที่อร่อย ฉ่ำ และน่ารับประทาน ผู้อ่านที่รักลองดูพวกเขาก่อนแล้วจึงทบทวนสูตรอาหารไก่และมันฝรั่งในเตาอบ

• ควรใช้เนื้อไก่ที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปี วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาสิ่งนี้คือโดยน้ำหนัก น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5 กก. ใส่ใจกับสีผิวด้วย (หากเป็นสีชมพูหรือสีขาวเหลือง) เนื้อและไขมันควรไม่มีคราบใดๆ ไก่ตัวนี้มีกลิ่นหอมหวาน และแน่นอนว่าไม่ควรถูกแช่แข็ง ทางที่ดีควรแช่เย็นหรือนึ่ง
• สำหรับการอบในเตาอบ ทางออกที่ดีเมื่อเลือกเครื่องครัวคือกระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อ เครื่องครัวดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและค่อยๆ ซึ่งส่งเสริมการอบที่สม่ำเสมอและป้องกันการเผาไหม้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง
• อย่างไรก็ตามอุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่ออบไก่ ต้องวางซากไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาทีต่อกิโลกรัม นั่นคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะอบประมาณ 1 ชั่วโมง การตรวจสอบความพร้อมของไก่ไม่ใช่เรื่องยาก เจาะบริเวณเต้านมด้วยไม้จิ้มฟัน จานที่เสร็จแล้วจะปล่อยน้ำผลไม้ใสโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือความขุ่น
• เพื่อให้ได้เปลือกโดยไม่ต้องใช้ตะแกรง คุณสามารถเคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวบางๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนส มันส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และคุณไม่ต้องการไขมันส่วนเกินด้วย
• รับประกันเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อใช้ปลอกอบ แต่ควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปิดถาดย่างสำหรับไก่ด้วย
• กับข้าวที่เหมาะสำหรับไก่อบในความคิดของฉันคือมันฝรั่ง เมื่ออบกับมันฝรั่งคุณสามารถยัดซากด้วยผักได้ เมื่อใช้มันฝรั่งเป็นไส้ ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน ด้วยวิธีนี้รูปร่างของชิ้นส่วนจะคงอยู่และมันฝรั่งจะอบจนหมด

อย่าลืมว่าไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร จานนี้มีแคลอรี่และไส้สูงมาก สำหรับ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 250-260 Kcal นอกจากนี้ส่วนผสมเช่นมายองเนสหรือชีสยังช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อีกด้วย

ทีนี้เรามาดู 4 สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ปลอกอบ
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มายองเนส
• เครื่องเทศ (สำหรับไก่)

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการปรุงไก่ให้อร่อย

ไก่กับมันฝรั่ง “ง่ายเหมือนง่าย”

สูตรนี้ทำง่ายและอร่อยเหมือนกัน ที่นี่เราจะใช้ชีสนอกเหนือจากทุกอย่าง

เราจะต้อง:

• ซากไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่สวยงามและอร่อยพร้อมมันฝรั่งและชีสอบในเตาอบ

ไก่อบซอสมะนาวอร่อยทั้งตัว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ (มี)

การตระเตรียม:

สูตรนี้ทำให้ไก่ซอสมะนาวนุ่ม ฉ่ำ และอร่อยมาก ง่ายและอร่อย!

และนี่คืออีกตัวเลือกในรูปแบบวิดีโอ น่าสนใจมาก. อย่าลืมดูให้จบนะครับ.

วิธีปรุงไก่ให้อร่อยในเตาอบ (3 เคล็ดลับในการปรุงไก่ทั้งตัว)

น่ากิน!!!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ความคิดเห็นและบทวิจารณ์ภายใต้บทความ