ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน ไฟเบอร์ และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม - ราสโซลนิก ข้าวบาร์เลย์มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเพียงข้อเดียว: ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตามมีวิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ในการปรุงผักดองแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือข้าวบาร์เลย์มุก แม่บ้านหลายคนสนใจว่าจะต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นดองนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืชและวิธีการปรุงอาหาร สามารถปรุงได้ตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อเร่งการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุก มีหลายวิธี เช่น แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 หรือ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ระบายของเหลวส่วนเกินออก เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำจืดแล้วปรุง หลังจากที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ผลที่ได้คือข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วนและเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ข้าวบาร์เลย์พร้อมปรุงในซุปได้ไม่นาน เพิ่มลงในผักดองประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออกแล้วล้างออกให้สะอาด วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เทซีเรียลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น นำมันกลับไปวางบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม

ควรต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองแยกกันจะดีกว่าโดยเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มิฉะนั้นผักดองจะขุ่นเกินไป เละเทะ และไม่อร่อยนัก

คุณยังสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว บนชั้นวางของในร้านขายของชำ คุณจะพบข้าวบาร์เลย์มุกบรรจุในถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมตัวน้อยกว่ามาก นำถุงซีเรียลใส่ในภาชนะแก้ว จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ลดไฟลงและทิ้งซีเรียลไว้จนสุกเต็มที่

หรือใช้หม้อความดันเพื่อปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชามข้าว จากนั้นเปิดหวด ตามกฎแล้ว เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้

ด้วยเหตุผลบางประการข้าวบาร์เลย์มุกในปัจจุบันจึงไม่ได้รับความสนใจและความนิยมอย่างไม่สมควรถึงแม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพมากและเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็สามารถอร่อยมากได้ แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนปฏิเสธที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเพียงเพราะต้องใช้แรงงานจำนวนหนึ่งในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก พูดง่ายๆ คือต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

แต่ประการแรกหากต้องการและมีทักษะก็สามารถลดเวลานี้ได้และประการที่สองข้าวบาร์เลย์มุกก็ยังคุ้มค่าเนื่องจากมีวิตามินบี 6 โพแทสเซียมแมกนีเซียมซีลีเนียมฟอสฟอรัสไลซีนและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมี ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (20) ซึ่งรับประกันความอิ่มในระยะยาว

และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุกก็เป็นเช่นนั้น (324 Kcal/ธัญพืช 100 กรัม และ 22 Kcal/โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม) ที่สามารถระบุให้ทุกคนทราบได้ทันที ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นขึ้นอยู่กับสองประเด็นหลัก - สัดส่วนของธัญพืชและน้ำและเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคุณต้องยึดอัตราส่วนหนึ่งต่อสอง - ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน

เพื่อให้โจ๊กมีความหนืดคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของของเหลวและธัญพืชในช่วงนี้ได้ ส่งผลให้ได้โจ๊กที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

โดยทั่วไปโดยไม่ต้องแช่และจัดการอื่น ๆ การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นขนาดของเมล็ดข้าวชนิดของข้าวบาร์เลย์มุกความหนาของกระทะเช่นกัน เป็นเวลาที่ธัญพืชโตเพราะยิ่งเก็บนานก็ยิ่งสุกนาน นอกจากนี้ วันนี้คุณยังสามารถหาซื้อซีเรียลนึ่งซึ่งปรุงได้เร็วขึ้น (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

นานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

สำหรับการทำข้าวบาร์เลย์มุกเวอร์ชันคลาสสิก คุณต้องมีส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำ ซีเรียล และเกลือ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดในน้ำเย็นจนโปร่งใส ไม่เช่นนั้นข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วอาจลื่นและเหนียวได้

ถัดไปคุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วนที่ต้องการแล้วตั้งไฟแรงก่อนรอจนเดือดจากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลิ้มรสมันได้ และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกสักพักหากจำเป็น

หรือคุณสามารถปิดไฟได้ทันทีและทิ้งโจ๊กไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนั้นก็จะยังถึงสภาวะที่ต้องการ

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำซุป

โดยหลักการแล้วยังคงแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้สำหรับซุปล่วงหน้า แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ผลตามกฎแล้วข้าวบาร์เลย์จะถูกจุ่มลงในซุปก่อนหลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วจึงต้มที่ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่ง การทอด และผักอื่นๆ ลงไป ขึ้นอยู่กับว่ากำลังเตรียมซุปประเภทใด และทุกอย่างก็ปรุงเข้าด้วยกันจนพร้อม แม้ว่าโดยทั่วไปจะแนะนำให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากซุปแล้วเติมลงไปในตอนท้าย แต่น้ำซุปก็จะใส

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น ไมโครเวฟ และกระติกน้ำร้อน

เนื่องจากความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่งและแม่บ้านได้รับเครื่องใช้ในครัวที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการใช้งานซึ่งทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก ทำไมไม่ลองใช้นวัตกรรมดังกล่าวในด้านการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกดูล่ะ เครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้

• ผู้เล่นหลายคน

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าคุณต้องล้างซีเรียลให้ดีก่อนแล้วทาน้ำมันในชามแล้วเติมน้ำในอัตราหนึ่งถึงสาม ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกโหมดหนึ่งหรือโหมดอื่นบน multicooker ซึ่งอาจเป็น "ธัญพืช", "บัควีท" หรือ "โจ๊กนม" โดยปกติในโหมดนี้จานจะปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง

• หม้อต้มคู่.

นี่เป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจะกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยาวที่สุดอีกด้วย

หากคุณไม่แช่ซีเรียล การปรุงด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง แม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นโจ๊กที่นุ่มและร่วนก็ตาม

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ยังคงเท่าเดิม - น้ำสามแก้วต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว - ทั้งหมดนี้ใส่ในหม้อต้มสองชั้น (อย่าลืมล้างข้าวบาร์เลย์ก่อนทำเช่นนี้) และปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดหรือจนกว่าจะสุก ขั้นแรกคุณสามารถตั้งเวลาได้ 40 นาที จากนั้นคนข้าวบาร์เลย์ เติมเกลือ และเปิดเครื่องนึ่งต่อไปอีก 40 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

• ไมโครเวฟ.

นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก โดยใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟ ในการปรุงซีเรียลคุณต้องใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วยลงในชามแก้วเทน้ำต้มสุก 1.5 ถ้วย (ใส่เกลือหากต้องการ) ปิดฝาทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องคนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ซีเรียลสุกทั่วถึง

• กระติกน้ำร้อน

หลายๆ คนใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและเร่งเวลาในการปรุง แต่จริงๆ แล้ว มันสามารถปรุงสุกในกระติกน้ำร้อนได้หมดโดยไม่ต้องเสียเวลาเลย แค่ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับสิ่งนี้ 8 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลหนึ่งช้อนคุณต้องเทน้ำ 700 มล. หรือเพียงแค่เติมกระติกน้ำร้อนหนึ่งลิตรจนสุดและในตอนเช้าโจ๊กที่ร่วนก็จะพร้อม

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่ซอสดอง

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองจะต้องต้มก่อนและเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมซีเรียลด้วยวิธีนี้:

1. เทน้ำ 300 มล. ลงในแก้วข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วตั้งไฟจนเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเทอีก 500 มล. เติมเกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงซีเรียลจนนุ่ม - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เท 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุกล้างด้วยน้ำเดือด 200 มล. แล้วตั้งไฟแรงนำไปต้มและลดอุณหภูมิต้มซีเรียลเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วลงในผักดองพร้อมกับผักที่เพิ่มเข้าไป

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเนื้อ

ควรนำน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้วไปต้มเค็มลดอุณหภูมิและเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดหัวหอมขูดและแครอทรวมถึงแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น

เมื่อผักเกือบพร้อม ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงตามสูตรข้างต้นแล้วปรุงซุปจนสุกต่อไปอีก 5-10 นาที ผักดองที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟร้อนโดยเติมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• 150 กรัม มันฝรั่ง;
• 100 กรัม แตงกวาดอง
• 50 กรัม หัวหอม;
• 50 กรัม แครอท;
• 50 กรัม บาร์เลย์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: รวมถึงการต้มซีเรียล – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 40 Kcal/100 g.

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำพร้อมแช่น้ำ

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารเช้า คุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์ข้ามคืนในอัตราส่วน 1 ถ้วยต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะบวม เพิ่มขนาด และมีความนุ่มนวลอยู่บ้างแล้ว

จากนั้นคุณจะต้องล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเติมน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถคลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

เมื่อโจ๊กพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เนย คนและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;
• 40 กรัม เนย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: จาก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงบวกเวลาในการแช่ซีเรียล

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: ประมาณ 110 Kcal/100 g.

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่าไม่มีประโยชน์ที่จะเลิกใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในอาหารของคุณเพราะปัญหาเรื่องระยะเวลาในการเตรียมนั้นไม่ได้รุนแรงขนาดนั้น ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือโจ๊ก แต่สามารถปรุงอาหารบนเตาหรือในเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างสงบในขณะที่ทำงานบ้านอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟซึ่งคุณไม่ควรลืมอย่างแน่นอน และซีเรียลนี้สามารถกระจายและเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันได้อย่างมาก - ข้าวต้มซุปและอาหารอื่น ๆ ที่มีข้าวบาร์เลย์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิดีโอถัดไปมีสูตรอื่นในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีที่ 1 - ปกติโดยแช่นาน
1. ตวงข้าวบาร์เลย์มุก ล้างและเทลงในชามลึก เติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มลงในผักดอง 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีที่ 2 - รวดเร็วด้วยการแช่
1. วางข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในตะแกรง วางตะแกรงไว้บนกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. วางกระทะบนไฟอ่อนที่สุดและปิดข้าวบาร์เลย์ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในผักดองหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีที่ 3 - ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ
สำคัญ! ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งซองก็มีประโยชน์มากแม้แต่กับกระทะขนาด 5 ลิตร! โปรดทราบว่าซองข้าวบาร์เลย์มุกจะดูดซับน้ำซุปได้มาก
1. ข้าวบาร์เลย์ในถุงปรุงอาหารแบบพิเศษได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำเป็นพิเศษแล้วจึงไม่จำเป็นต้องแช่: เพียงแค่จุ่มถุงข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์โดยตรงดังนั้นมันก็จะอิ่มตัวไปด้วยน้ำเนื้อทันที
2. ปรุงข้าวบาร์เลย์ในถุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นฉีกถุงออก วางข้าวบาร์เลย์ตามจำนวนที่ต้องการ และเพิ่มเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกที่เหลือสามารถแช่แข็งและเติมได้เมื่อปรุงผักดองครั้งต่อไป

วิธีที่ 4 - เสี่ยง ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมลงในน้ำสำหรับน้ำซุป
2. ใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มสนิทเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ปัจจุบันข้าวบาร์เลย์มุกมีจำหน่ายบรรจุถุง โดยเทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามสำหรับหุงข้าว แล้วเปิดหวด วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกคือการต้มแล้วใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักปรุงรสด้วยซอสต่างๆ แช่ไว้ล่วงหน้า เช่น ถั่ว ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะ "ชนะ" เป็นเวลา 10-15 นาที แต่ซีเรียลจะสุกมากขึ้น Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้จำเป็นต้องมีผักดอง น้ำเกลือ และข้าวบาร์เลย์ ทำแครอทและหัวหอมทอดตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

อันที่จริงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดีจะร่วนหลังปรุงสุก และไม่ลื่นหรือเหนียว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แม่บ้านหลายคนเทน้ำลงบนซีเรียลข้ามคืน ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์อ่อนตัวลง แต่เนยสักชิ้นจะมีประโยชน์: ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจึงได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนและจะไม่ติดกัน 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊กร่วน วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งเกินไป: พวกเขาเตรียมในตอนเช้าและในเวลาอาหารกลางวันพวกเขาก็ย้ายโจ๊กที่เสร็จแล้วจากกระติกน้ำร้อนไปยังจานแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส

ข้าวบาร์เลย์แช่

หรือบางทีประเด็นทั้งหมดก็คือเราไม่รู้ว่าจะปรุงมันอย่างไร?

ข้อเสียใหญ่ของการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในนมคือคุณต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพราะนมก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ชอบ "หลบหนี"

และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์มุกก็เป็นเช่นนั้น (324 Kcal/ธัญพืช 100 กรัม และ 22 Kcal/โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม) ที่สามารถระบุให้ทุกคนทราบได้ทันที ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ นี่เป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจะกักเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยาวที่สุดอีกด้วย นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก โดยใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 35 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก a la army

นอกจากนี้ยังมีอคติว่าทำอาหารได้ยากและไม่แน่นอน ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว บางคนหยุดที่รสชาติ บางคนคิดว่ายุ่งยากและใช้เวลาเตรียมนานมาก

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า Peter I เองชอบกินข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม มีบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับซีเรียลนี้: มันมีเส้นใย โพลีแซ็กคาไรด์ ไลซีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก หลายคนดูถูกดูแคลนข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากไม่มีรสชาติ คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้หลายวิธี ที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะ นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวบาร์เลย์มุกเย็นมีประโยชน์น้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า

ระหว่างปรุงอาหารควรดูดซับน้ำทั้งหมดไว้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่ชอบเร่งรีบ อย่าลืมระบายน้ำที่ใส่ซีเรียลลงไปด้วย ก่อนปรุงอาหารต้องล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้งและเติมน้ำเย็นในอัตรา: สำหรับซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย - น้ำหรือนม 2 ลิตร

ไม่จำเป็นต้องแช่ สะดวกในการใช้กาต้มน้ำพร้อมน้ำซึ่งต้องอุ่นเป็นระยะ

2. อัตราส่วนของธัญพืชและน้ำคือ 1 ส่วนต่อ 3 ส่วน

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับตกปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ ทรายแดง และปลาอื่น ๆ:

โจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลาได้

บรรพบุรุษของเราเห็นว่ามันคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำลูกเล็กมาก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการทำข้าวบาร์เลย์มุก นี่เป็นเมล็ดข้าวที่ค่อนข้างสกปรก ดังนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากกว่าหนึ่งรายการเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่สะอาดอย่างแท้จริง ภาพแสดงให้เห็นว่าน้ำมีเมฆมากเพียงใดหลังจากการล้างครั้งแรก พยายามอย่าใส่เมล็ดพืชเยอะเพื่อไม่ให้น้ำเกิดฟองขึ้นด้านบน มีแม้กระทั่งของหวานที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือซุปราสโซลนิก รุ่นคลาสสิกใช้เนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุกเสมอ ในเวลานี้ดูแลผัก - ล้างและปอกเปลือก

ผลิตภัณฑ์ของเราถูกใช้อย่างแข็งขันเมื่อตกปลาคาร์พ crucian ก่อนปรุงอาหารเราใช้วิธีแช่ระยะยาว การเลือกวิธีการแช่และตัวเลือกการทำอาหารจะพิจารณาจากการเลือกจานที่ประกอบด้วยซีเรียลเป็นอันดับแรก และเมนูที่นี่ก็หลากหลายมาก ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและใช้การเปรียบเทียบเพื่อพยายามทำความเข้าใจว่าวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแบบใดที่เหมาะสมที่สุดในบางกรณี

ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณด้วย ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาเตรียมนานกว่าซีเรียลประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องซื้อซีเรียลใส่ถุง หากคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งวิธีนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

1.ไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำ แต่ในความเป็นจริงไม่มีใครหลอกตัวเองด้วยการแช่น้ำพวกเขาโยนมันลงในน้ำเดือดทันที ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่เป็นโรคเบาหวาน และเธอมักจะแช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาหลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ และบอกว่าแป้งส่วนเกินจะหายไป

ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดใหญ่และมีสีอ่อนโดยไม่มีคราบเปลือกหลงเหลืออยู่ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรเปียกหรือเหนียว โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณรู้วิธี คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนได้ในปริมาณน้ำที่วัดได้ ซึ่งธัญพืชจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ การต้มซีเรียลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อาจเป็น "บัควีท" หรือ "ธัญพืช" ให้ความสนใจกับขมิ้นและขิง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตะวันออก - นั่นแหละ!

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผ่านการบำบัดนี้ใช้เวลานานเท่าใด? วิธีการแช่ระยะสั้น แต่สำหรับโจ๊กผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของชาวดัตช์นั้นเหมาะสมกว่า สิ่งเดียวคือก่อนเสิร์ฟจานแนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจที่สุด

แต่คุณต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นจานอาจมีสีขุ่นและไม่สวยโดยสิ้นเชิง จากนั้นจึงลดไฟลงและพักไว้จนสุกเต็มที่ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

ฉันจำเป็นต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ล้างแช่ใส่ตู้เย็น มันจะยืดหยุ่นและซักได้ดี 40 นาที.. ไม่ได้แช่อะไรเลย... 40 นาที ทุกอย่างชัดเจน..

ฉันเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ซีเรียล "เปิด" มีราคาแพงกว่า แต่สุกเร็วกว่า และไม่ต้องยุ่งยากกับการล้างกระทะอีกด้วย

ในขั้นตอนต่อไป เราจะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จในที่สุด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแท้ต้องใช้แรงงานมากในการทำ แต่รสชาติเหนียวพิเศษของมันคุ้มค่ากับความพยายาม Lazy Cooks Club ได้พัฒนาวิธีการอุ่นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะให้เดือดตามด้วยการหยุดชั่วคราวเป็นเวลานาน กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวการหยุดยาวเมื่อทำโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเรา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเรากินธัญพืชชนิดใดในรูปของข้าวบาร์เลย์มุก

ในขณะเดียวกันเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Peter ฉันรักข้าวบาร์เลย์มุกแม้ว่าจะคาดหวังอะไรจากเขาก็ตาม: เขาเป็นมาร์ตินี่ตั้งแต่แรกเกิด ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์เป็น "พี่น้องกัน" เนื่องจากทำมาจากธัญพืชประเภทเดียวกัน: ข้าวบาร์เลย์

เพียงแต่ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคน (หรือผู้ที่เรียกตัวเองว่าคนเดียว) จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อย

ฉันชอบระบบการฝึกของ Irina Turchinskaya อีกประการหนึ่งคือข้าวโอ๊ต ข้าว หรือข้าวสาลี

คุณสามารถเตรียมฐานเห็ดได้ในลักษณะเดียวกัน คุณต้องปรับปรุงรสชาติของอาหารและการทดลองที่คุ้นเคยมายาวนาน

ทุกสูตรมีความลับ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก การแช่ถือเป็นขั้นตอนบังคับ แต่บางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเมล็ดพืชอยู่ในถุง หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว คุณสามารถเปิดเป็นโหมดทำความร้อนได้โดยการเติมเนยลงไป ซึ่งจะทำให้โจ๊กมีรสชาติมากขึ้น

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดที่ยังมีเปลือกเมล็ดเหลืออยู่ ปีเตอร์ ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มากเพราะคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

กำลังมาแรง:

- ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดพืชที่ถูกที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวบาร์เลย์ถูกเรียกว่าไข่มุกแห่งธัญพืชเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ ไลซีน (ต้านไวรัส) กลูเตนที่มีโปรตีน (ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร) ซีลีเนียม วิตามินบี โปรตีน และแร่ธาตุ
- ข้าวบาร์เลย์สามารถแช่ในน้ำหรือในนมหรือนมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการทำความสะอาดและขัดเมล็ดข้าว
- ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ถูกที่สุด ราคาในร้านค้าในมอสโกอยู่ที่ 30 ถึง 70 รูเบิล สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 กิโลกรัม (ราคาระบุ ณ เดือนกันยายน 2561)
- เมื่อสุกแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกจะเพิ่มขึ้น 5 เท่า
- อายุการเก็บรักษาของข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ที่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง
- ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์ - 320 กิโลแคลอรี/ธัญพืช 100 กรัม
ความพร้อมพิจารณาข้าวบาร์เลย์มุกตามลักษณะและความสม่ำเสมอ - ข้าวบาร์เลย์มุกสุกเต็มที่จะบวม นุ่ม แต่ไม่เละ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่ได้มาตรฐาน

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ทาเนย เติมน้ำหรือนมในอัตราส่วน 1:3
3. ตั้งหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นชิมข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อความสุก
4. ใส่เนยและปล่อยให้ "อุ่นเครื่อง" ต่อไปอีก 10 นาที

วิธีทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน
1. ล้างและแช่ไว้ 6-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก และเติมน้ำจืด 1:3
2. ตั้งวาล์วแรงดันของหม้ออัดแรงดันไปที่ตำแหน่ง "ปิด" และปรุงอาหารหลังจากเพิ่มแรงดันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 40 นาที

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟ
1. สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย ให้นำน้ำต้มสุกเค็ม 1.5 ถ้วยตวง แล้วปรุงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด เป็นเวลา 25-30 นาทีที่กำลังไฟ 400 วัตต์
2. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแปรรูป (ในถุง) ลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือต้มสุก แล้วปรุงในไมโครเวฟ 20 นาที กำลังไฟ 400 วัตต์

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อต้มสองชั้น
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดผักออก แล้วใส่ลงในชามนึ่ง
2.ปรับระดับข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำ ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในช่องของเหลว
4. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องแช่ - 2 ชั่วโมง)
5. ใส่เกลือและผสมข้าวบาร์เลย์มุก - สุกแล้ว

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุง
ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลจากถุงไว้ล่วงหน้า - ผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วและหลังจากปรุงอาหารแล้วก็สามารถเติมลงในซุปเครื่องเคียงหรืออาหารอื่น ๆ ได้
1. วางถุงข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ถุงมีน้ำสูงประมาณ 1 เซนติเมตร
2. ตั้งกระทะบนไฟ รอจนเดือด แล้วปรุงข้าวบาร์เลย์ในถุงเป็นเวลา 45 นาที ปิดฝาด้วย