เคล็ดลับที่สำคัญและมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านทุกคนในการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

ข้าวโพดต้มอาจเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนราคาไม่แพงที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด เราจำข้าวโพดต้มที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย และน่ารับประทานตั้งแต่สมัยเด็กๆ อย่างไรก็ตามข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินบี ซี ดี เค พีพี ตลอดจนแมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส กรดกลูตามิก และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์.

การเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหารคือต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนและนำใบสกปรกทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องล้างใบออกจากซังจนหมด สิ่งสำคัญคือการเอาใบที่สกปรกและบูดออกให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณควรปรุงซังที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโพดทั้งหมดสุกเท่ากัน หากซังมีขนาดใหญ่เกินไป วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือผ่าครึ่ง

วิธีต้มข้าวโพดเก่า

วิธีการปรุงข้าวโพดสุกเกินไป? ข้าวโพดที่สุกเกินไปและแก่แล้ว (ไม่ใช่อ่อน) ก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการต้มหากปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างใยและใบไม้ออกจากซังก่อนแล้วจึงผ่าครึ่งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเย็นและนมที่ดื่มเป็นประจำในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือน้ำดื่มเย็น 1 ส่วนต้องใช้ 1 ส่วนหนึ่งของนม ข้าวโพดควรแช่อยู่ในส่วนผสมนมนี้เป็นเวลาทั้งหมด 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปต้มด้วยวิธีคลาสสิกได้

ปรุงข้าวโพดกี่นาที

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมัน ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมปรุงหลังจากปรุงประมาณ 20-30 นาที แต่ข้าวโพดสุกควรปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เวลาทำอาหารสำหรับซังที่สุกดีคือ 2-3 ชั่วโมง ในเรื่องละเอียดอ่อนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงข้าวโพดจนเกินไปเพื่อไม่ให้เมล็ดเริ่มแข็งตัว อย่างไรก็ตามข้าวโพดอ่อนมีรสชาติอร่อยแม้ไม่มีเกลือ นุ่มและนิ่ม และการต้มใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีเท่านั้น

เหมาะอย่างยิ่งที่จะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีผนังค่อนข้างหนาโดยปิดฝากระทะไว้ ข้าวโพดยังสุกได้ดีในกระทะดินเผา คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือแม้แต่ในเตาอบไมโครเวฟก็ได้ บางคนก็อบในเตาอบได้

วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

• ควรใส่ข้าวโพดในน้ำเดือด
• ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนและระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะแข็ง
• โดยปกติข้าวโพดจะถูกใส่เกลือ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมหรือก่อนเสิร์ฟ
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงในน้ำปรุงอาหารซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• คุณไม่สามารถปรุงข้าวโพดด้วยความร้อนสูงได้ ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงให้มากที่สุด
• เมื่อข้าวโพดเย็นลง มันจะแข็งตัวเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเกือบจะทันทีหลังจากปรุงเสร็จในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ในช่วงกลางฤดูร้อนในภูมิภาคตอนกลางของรัสเซีย คุณย่าที่กล้าได้กล้าเสียเข้าสู่ตลาดท้องถิ่นด้วยการเก็บเกี่ยวข้าวโพดครั้งแรก ฝาเปิดออกและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลแผ่กระจายไปทั่วบริเวณซึ่งไม่อาจต้านทานได้ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถปรุงข้าวโพดที่นิ่มและฉ่ำได้

ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารตลอดจนคำแนะนำในการเลือกซัง

กระบวนการปรุงอาหารมีชัยไปกว่าครึ่ง การเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน รสชาติที่เต็มเปี่ยมจะถูกเปิดเผยในซังลูกอ่อนของโต๊ะที่มีสีทองอ่อน การระบุ "ความเยาว์" ของข้าวโพดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนซื้อให้เลือกเมล็ดพืชแล้วชิม ซังลูกอ่อนยังคงรักษาความชื้นไว้ได้ค่อนข้างมากหากคุณกัดเมล็ดพืชมันจะชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ถ้ามันแข็งและแห้ง แสดงว่าข้าวโพดแก่หรืออาหารสัตว์ต่างๆ หลุดไป

– การเตรียมการประกอบอาหาร ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดซังจากใบและขน บางคนชอบต้มข้าวโพดแบบ "เคลือบ" แต่อาจทำความสะอาดได้ยาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางซังและใบไม้พร้อมเอ็นลงในกระทะแยกกัน


— เราเลือกกระทะ ภาชนะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะไม่ทำให้ข้าวโพดแตกเป็นชิ้นๆ หม้อเหล็กหล่อที่มีฝาปิดสนิทเหมาะเป็นอย่างยิ่ง

- ในขั้นตอนต่อไปเราวางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (หม้อต้ม) โดยมีซังอยู่ กลิ่นหอมของจานจะได้มาจากเส้นขนและใบไม้ที่อยู่ด้านบนสุด

— เทน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะจนหมด ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน? ซังอ่อนจะพร้อมภายใน 15-20 นาที บางพันธุ์อาจใช้เวลาถึง 3-4 ชั่วโมง โปรดสังเกตความแตกต่างที่สำคัญ: แม้จะใช้ความร้อนต่ำน้ำก็ควรจะเป็นเช่นนั้น

- ห้ามใส่เกลือข้าวโพดขณะปรุงอาหาร เกลือ “ดูดซับ” ความชื้นจากซังอ่อนซึ่งทำให้นิ่มน้อยลง

- หยิบเมล็ดพืชออกมาทีละเมล็ดเป็นระยะๆ และชิม หากนุ่มและไม่รู้สึกถึงรสชาติของแป้งคุณสามารถนำจานออกจากเตาได้


— ข้าวโพดที่เพิ่งปรุงสุกอร่อยที่สุด เสิร์ฟบนโต๊ะบนจานอุ่นพร้อมเกลือ บางคนชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

การเตรียมซังสำหรับทำอาหารนั้นคล้ายกับการปรุงอาหารแบบคลาสสิกในกระทะ ขั้นแรกควรทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหล วางซังลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำจืดประมาณหนึ่งลิตร

เปิดโหมด "Steam" และทิ้งข้าวโพดอ่อนไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำไม่ให้ปรุงซังที่อายุน้อยที่สุดในหม้อหุงช้าเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แตกต่างจากพืชชนิดอื่นซึ่งในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตได้รับสารทั้งหมดแม้จะไม่มีประโยชน์มากที่สุดก็ตามข้าวโพดไม่ดูดซับองค์ประกอบทางเคมีและยังคงปลอดภัยและมีสุขภาพดี

ซังเก็บวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย (แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแม้กระทั่งทองคำ) เนื่องจากความสมบูรณ์ของเมล็ดพืชในระหว่างการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์เป็นความลับหลักของความเต็มอิ่มและความรู้สึกรสชาติที่น่าพึงพอใจ ข้าวโพด 100 กรัมมีประมาณ 190-210 กิโลแคลอรี


ซังต้มเหมาะสำหรับทุกคนที่จะรับประทาน โดยแนะนำเป็นพิเศษสำหรับ:

- โรคตับ

— โรคนิ่วในไต;

- ปัญหา ระบบทางเดินอาหาร.

ยังไงก็ระวังตัวด้วย การบริโภคข้าวโพดมากเกินไปเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ข้าวโพดต้ม– นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณต้องการทานของว่างที่พิเศษและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ: อร่อย แคลอรี่ต่ำ และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก
ข้าวโพดเป็นอาหารอันโอชะในช่วงฤดูร้อนทั่วไป ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อข้าวโพดต้มได้ แต่จะไม่เป็นเช่นนั้นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ร้อนและร้อน" และจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติบางส่วนไปแล้ว และไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมของอาหารปรุงเองที่บ้าน!

การเลือกข้าวโพดมาประกอบอาหาร

ขั้นตอนสำคัญที่เกิดขึ้นก่อนที่จะเตรียมอาหารคือการเลือกความหลากหลาย พันธุ์ดัตช์ไม่ต้องการปัญหามากนัก ข้าวโพดจะสุกภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง พันธุ์น้ำตาลหรือ "bonduelle"ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ข้าวโพดพันธุ์อาหารสัตว์ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารเพราะว่า... เป็นผลให้พวกมันแข็งแกร่งและแห้ง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ระดับความสุกของธัญพืชด้วย ซังจะต้องยังเด็ก ง่ายต่อการระบุ เพียงกดเล็บของคุณบนลายไม้ หากกดง่ายและปล่อย "นม" ออกมา ข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สีของเมล็ดข้าวโพดยังสามารถระบุได้ว่าข้าวโพดยังอ่อนหรือสุกเกินไปหรือไม่ หากเมล็ดมีสีซีด (เกือบเป็นสีขาว) หรือมีสีเหลืองเล็กน้อย แสดงว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ และสีเหลืองเข้มแสดงว่าข้าวโพดแก่แล้วและไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร

คำถาม - นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพดบนซัง- ไม่ง่ายเลย เวลาในการปรุงข้าวโพดในกระทะโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของซังและเมล็ดพืช กล่าวคือ ซังที่มีขนาดต่างกันจะสุกได้ไม่สม่ำเสมอในช่วงเวลาเดียวกัน บางอย่างอาจสุกเกินไป ในขณะที่บางชนิดอาจปรุงยาก
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกซังที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณสำหรับกระทะเดียว

ก่อนที่จะต้มคุณควรฉีกใบทั้งหมดที่ห่อซังแต่ละอันออกอย่างระมัดระวัง และแน่นอนว่าต้องกำจัดรอยเปื้อน (ขน) ทั้งหมดออก ถ้าได้ซังก้อนใหญ่ก็ควรผ่าครึ่ง ซังเล็กมักจะต้มทั้งตัวเสมอ

ซังที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น ในระหว่างนี้คุณต้องใส่กระทะที่มีน้ำแล้วรอให้เดือด ข้าวโพดวางอยู่ในน้ำที่ไม่ใส่เกลือที่เดือดอยู่เสมอ คุณไม่สามารถใส่เกลือล่วงหน้าได้ ไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวอาจแข็งขึ้น เติมเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่ต้องปรุงนานเกินไป ข้าวโพดอ่อน - ต้มประมาณ 20-30 นาที- ในการกำหนดระดับความพร้อมคุณจะต้องเอาซังหนึ่งอันออกจากน้ำแล้วแทงเมล็ดด้วยส้อมหรือปลายมีด
ข้าวโพดสุกบนซังต้มแล้ว อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือแม้กระทั่งนานถึงสองชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการชิมเมล็ดพืช คุณชอบมันแข็งมากหรืออยากให้นิ่มกว่านี้?
ข้าวโพดพร้อมรับประทานที่ยังไม่เย็นลงสามารถทาเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือได้หากยังไม่เค็มพอ

แต่วิธีการปกติในการเตรียมข้าวโพดต้มนั้นใช้เวลานาน (ข้าวโพดสุกใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง) การใช้พลังงานจำนวนมาก รวมถึงการใช้ก๊าซธรรมชาติ นอกจากนี้เมื่อในฤดูร้อนในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ที่อยู่อาศัยมีบางอย่างปรุงบนเตาเป็นเวลานานอพาร์ทเมนต์ก็กลายเป็นห้องอบไอน้ำ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่แหวกแนว ปอกข้าวโพดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
มันจะทำอาหาร ในไมโครเวฟซึ่งเป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็วแหวกแนว ถัดไปคุณต้องวางซังที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟเพื่อให้มีความสูงไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของกระทะ หากจำเป็นสามารถหั่นซังขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ได้

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดเพื่อให้น้ำอยู่เหนือชั้นข้าวโพด 1 เซนติเมตร ปิดฝากระทะเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาจากใต้ฝานั่นคือมันไม่กันลม วางกระทะในไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำเดือดลงในกระทะให้ท่วมข้าวโพดทั้งหมด (แต่ไม่ต้องมากไป) ใส่เกลือ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุกเต็มที่ต่ออีก 15 นาที หลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว อย่านำกระทะที่มีข้าวโพดออกมาทันที ให้พักไว้อีก 10 นาที

จากนั้นเราก็นำกระทะออกมาตรวจดูข้าวโพดพร้อมรับประทานโดยใช้ส้อมแทงเมล็ดข้าวโพด หากเจาะง่ายข้าวโพดก็พร้อมรับประทาน จากนั้นวางข้าวโพดลงบนจาน คุณสามารถโรยด้วยเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
การปรุงข้าวโพดต้มในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 35 นาที แถมไม่มีไอน้ำในครัวอีกด้วย หากคุณมีฝักข้าวโพดพันธุ์ใหม่จากซีรีย์ "บันดูเอล" ซึ่งปรุงเร็วและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติหวานมากก็สามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้การเตรียมข้าวโพดหอมฉ่ำฉ่ำไม่ใช่เรื่องยากเลยซึ่งจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ ความลับอีกประการหนึ่ง - เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบกินข้าวโพดอุ่นกับนมเย็น

ชีสที่บ้าน วิธีทำชีสแข็ง
ทุกคนคงเคยได้ยินว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมาก แต่นี่...

ฟองดูที่บ้าน - สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน
ทำฟองดูว์ที่บ้านรู้สึกตัวเล็ก...

วิธีอบขนมปังในเตาอบ สูตรอาหาร: ข้าวสาลีกับงา (ภาพ) ฮอป...
ใครๆ ก็ชื่นชอบขนมปังสดใหม่ หอมกรุ่น พร้อมเปลือกกรอบ! ขนมปังอุ่นๆ สามารถ...

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย
ทุกวันนี้ผู้หญิงหลายคนบอกว่าไม่มีเวลาทำอย่างแน่นอน...

วิธีทำความสะอาดและปรุงหอยแมลงภู่ดิบอย่างรวดเร็ว, ภาพถ่าย
หากคุณตัดสินใจที่จะพักผ่อนและใช้วันหยุดพักผ่อนบนชายฝั่งทะเลดำและ...

จากภายนอกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง เมื่อพูดถึงการฝึกฝน มีความแตกต่างบางประการที่ทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้น ประการแรก คุณจะได้รับข้าวโพดอร่อยๆ เท่านั้น หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ตัวอย่างเช่น ซังพันธุ์อาหารสัตว์จะไม่ถึงระดับความนุ่มที่ต้องการไม่ว่าคุณจะต้มมากแค่ไหนก็ตาม ประการที่สอง คุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่าต้องแปรรูปพันธุ์ที่เลือกไว้นานแค่ไหน หากคุณไม่ต้องการให้ข้าวโพดต้มมีเนื้อยางหรือเคี้ยวจนฟันของคุณ สุดท้ายนี้ คุณจะต้องใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมส่วนประกอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการโดยเร็วที่สุดและมีความยุ่งยากน้อยที่สุด

ซังที่คล้ายกันเมื่อมองแวบแรกอาจมีลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันและต้องใช้วิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน แม้ว่าการแบ่งซีเรียลทุกประเภทเป็นอาหารและอาหารสัตว์จะไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ก็ทำให้กระบวนการเลือกผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นอย่างมาก ข้าวโพดที่กินได้จะสุกเร็วขึ้น แต่คุณต้องเริ่มแปรรูปทันทีหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์

ใช้เวลาเพียง 15-60 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของซัง) คุณก็จะได้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงเพื่อเตรียมตัวแทนของพันธุ์อาหารสัตว์ในภายหลังให้พร้อม แต่บางครั้งแม่บ้านก็ชอบตัวเลือกนี้เพราะว่าสามารถเก็บซังสดได้นานแค่ไหน

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

1. เมื่อซื้อข้าวโพดสด ควรให้ความสำคัญกับใบบนซังซึ่งควรมีสีเขียวและชื้น ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่แห้งนานที่สุด
2. ผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์สามารถแยกแยะได้ด้วยเมล็ดสีเหลืองอ่อนและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ซังมีขนาดเล็กและไม่ยาวมาก น้ำจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดที่ตัดแล้ว
3. ผลิตภัณฑ์บางประเภท เช่น Bonduelle แม้จะสุกเกินไป ก็ต้องผ่านกระบวนการเพียงเล็กน้อย
4. เมื่อตัด ซังที่หักจะมีสีขาว สว่าง และชื้นเล็กน้อย ในเกรดอาหาร เส้นเอ็นจะนุ่ม ขาว และชุ่มชื้น อาหารสัตว์มีสีน้ำตาลและหนาแน่น
5. ผลิตภัณฑ์ที่มีสีอ่อนมากจะสุกได้เร็วภายในเวลาเพียง 15-45 นาที จะใช้เวลาต้มถั่วสีเหลืองสดใสประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง บ่อยครั้งที่ประเภทของพื้นที่ที่ปลูกก็ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย ตัวอย่างเช่น การทำอาหารจากภาคใต้ให้อร่อยง่ายกว่าการทำอาหารจากภาคเหนือมาก

ความสามารถในการกำหนดอายุและประเภทของผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ข้าวโพดต้มสุกอาจมีรสชาติอร่อยเหมือนข้าวโพดอ่อนแต่จะมีแป้งมากเกินไปซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก

คุณสมบัติของขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดบนซัง จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมก่อน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และผลลัพธ์จะแสดงด้านที่ดีที่สุดออกมา ต้องกำจัดใบสกปรกออก หากคุณใช้ใบสีเขียวฉ่ำและกิ่งเลื้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ข้าวโพดต้มจะมีรสชาติดีขึ้น จริงอยู่ที่การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก ในการแก้ปัญหาคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - เราทำความสะอาดองค์ประกอบจากซัง แต่อย่าทิ้งมันไป แต่ใส่ไว้ในภาชนะสำหรับทำอาหาร

เคล็ดลับ: หากต้องการต้มข้าวโพดตากแห้ง แนะนำให้แช่ซังไว้ก่อน 2-3 ชั่วโมง หากคุณปฏิเสธ คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะใช้หม้ออัดความดันก็ตาม และบนเตาโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เวลาปรุงประมาณ 5-7 ชั่วโมง

โดยวิธีการเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับซังต้มจะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่ แต่ที่บ้านเป็นการยากที่จะใช้วัตถุที่มีขนาดจนซังจะพอดีได้ ภาชนะควรมีฝาปิดที่จะปิดภาชนะอย่างแน่นหนาโดยกักเก็บไอน้ำไว้สูงสุด หากไม่มีกระทะที่เหมาะสม ซังจะต้องแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

วิธีการต้มซังข้าวโพดในกระทะอย่างถูกต้อง?

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดจะต้องต้ม (ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์สุก พันธุ์ Bonduelle หรืออาหารสัตว์แบบอะนาล็อก) หลักการทำงานก็เหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาในการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในยาต้ม

• ในกระทะที่เลือก ให้ปิดด้านล่างด้วยใบไม้แล้ววางซังทั้งหมดหรือสับลงไป เรายังวางใบไม้ไว้ที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้ธัญพืชสัมผัสกับผนัง เราวางเสาอากาศไว้ด้านบน
• เติมน้ำลงไป โดยควรเติมของเหลวให้มิด หากต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับโตเต็มที่หรือเป็นอาหารสัตว์ ควรเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย เนื่องจาก... มันจะเริ่มเดือดหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
• ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดมักจะชัดเจนเฉพาะระหว่างการแปรรูปเท่านั้น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเกรดและคุณภาพของส่วนประกอบ คุณสามารถนำทางเวลาได้โดยประมาณเท่านั้น
• เราตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องประเมินไม่เพียงแต่การเปลี่ยนแปลงภายนอกเท่านั้น แต่บางครั้งก็ต้องหยิบเมล็ดพืชออกในแต่ละครั้งเพื่อชิมข้าวโพดด้วย
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรรักษาองค์ประกอบให้เดือดสม่ำเสมอ ในกรณีนี้ต้องปิดฝาไว้ อย่าพยายามปรุงผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วโดยการเพิ่มความร้อน ซังสุกโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น

ข้าวโพดอ่อนสามารถเน่าเสียได้หากคุณเติมเกลือเมื่อต้มในกระทะ ส่วนประกอบนี้ช่วยเร่งกระบวนการกำจัดของเหลวออกจากเมล็ดข้าว ซึ่งทำให้แห้งและหนาแน่น คุณต้องเติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (หรือเติมน้ำสักครู่ก่อนปิดไฟ) ทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสิ่งนี้เช่นกัน

กฎการให้บริการและจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อให้ได้ข้าวโพดที่อร่อยจริงๆ คุณไม่ควรเอามันออกจากน้ำซุปทันทีหลังปรุงเสร็จ ผลิตภัณฑ์เกิดริ้วรอยและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ควรให้เวลาเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปเย็นลงโดยตรง ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ถูซังด้วยเนยและเครื่องเทศ

ข้าวโพดต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วัน แต่ต้องแช่ในน้ำซุปของตัวเองเท่านั้น โดยทั่วไปรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาทีหลังจากนำออกจากน้ำซุป ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ปรุงซังให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะรับประทานในมื้อเดียว

ทางเลือกสุดท้าย ข้าวโพดต้มควรแช่แข็งอย่างรวดเร็วในน้ำซุปโดยตรงหรือในรูปแบบบริสุทธิ์ หากจำเป็น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายน้ำแข็งแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟภายในไม่กี่นาที

ที่นี่ทุกมุมจริงๆ พวกเขาขายข้าวโพดทั้งดิบและต้ม และในขณะที่ซื้ออีกครั้ง ฉันได้ยินผู้หญิงคนหนึ่งถามผู้ขาย: วิธีปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะและนานแค่ไหน ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับคำถามนี้ เพราะมันง่ายมาก แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย - การต้มข้าวโพดบนซัง แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเช่นกัน มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่า

วิธีต้มข้าวโพดบนซังในกระทะ

ทันทีที่พวกเขาเริ่มขายข้าวโพด ฉันจำฤดูร้อนในหมู่บ้านได้ทันที เมื่อเด็กๆ ขี่จักรยานนำรวงข้าวโพดอ่อนจากทุ่งมา คุณยายของฉันก็ปรุงให้สุก แล้วพวกเราเด็กๆ ก็กินข้าวโพดฉ่ำๆ กันอย่างมีความสุข เกลือ. ความรักของฉันที่มีต่อข้าวโพดไม่ได้หายไปไหน และครอบครัวของฉันก็กินมันอย่างมีความสุข แต่เพื่อไม่ให้ข้าวโพดผิดหวัง คุณต้องเลือกให้ถูกต้องตั้งแต่แรก

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้อง - สูตร

การต้มข้าวโพดในกระทะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุด เมื่อนึกถึงคุณยายของฉันเธอมักจะปรุงซังทั้งตัวในกระทะกว้างฉันก็ทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะแบบนี้คุณสามารถหักซังออกเป็นสองส่วนได้

• ขั้นแรกคุณต้องล้างข้าวโพดพร้อมกับใบ จากนั้นจึงเอาใบและขนออก
• ปิดด้านล่างของกระทะด้วยใบไม้ด้านในที่อยู่ใกล้กับซังมากที่สุด วางข้าวโพดไว้แล้วปิดด้วยใบไม้ หากคุณมีข้าวโพดหลายชั้น ให้วางใบแต่ละชั้นไว้เมื่อสุกแล้ว จะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น แต่พอเดือดก็ลดไฟลง ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาเทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดทันที ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน
• จุดสำคัญ - อย่าเติมเกลือทันทีหากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำหลังปรุงอาหาร หากคุณไม่ชอบใส่เกลือขณะรับประทานอาหาร คุณสามารถเติมเกลือลงในกระทะโดยตรง แต่ควรเติมเกลือก่อนปรุงอาหาร 5 นาที แต่ในความคิดของฉัน รสจะดีกว่าเมื่อเราใส่เกลือระหว่างมื้ออาหาร หรืออาจเป็นเพียงความทรงจำในวัยเด็ก แต่นั่นคือวิธีที่เรากินข้าวโพด

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของข้าวโพด ซังน้ำนมที่ยังอ่อนมากจะสุกภายในเวลาประมาณ 10 นาที แต่เราไม่ชอบข้าวโพดประเภทนี้มากนัก เราชอบให้มีอายุมากกว่านิดหน่อย มีรสชาติข้าวโพดเข้มข้นกว่าและยังค่อนข้างชุ่มฉ่ำอีกด้วย ข้าวโพดนี้ปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมล็ดถูกเจาะง่าย ข้าวโพดก็พร้อมหรือชิม หากความนุ่มเหมาะกับคุณ ก็สามารถดำเนินการปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้

อย่าอารมณ์เสียหากคุณเจอข้าวโพดที่เป็นอาหารสัตว์ ยังไงก็ได้ มันกินได้และดีต่อสุขภาพ แค่ไม่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แน่นอนคุณจะต้องต้มนานกว่านั้น - หนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้น

อย่านำข้าวโพดที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากกระทะทันที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำที่ปรุงไว้ประมาณ 30 นาที ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติด้วย ช่วงนี้ก็จะเย็นลงหน่อยๆ

วิธีเก็บข้าวโพด

• เมื่อนำซังข้าวโพดกลับบ้าน ไม่ควรเก็บไว้นาน ควรต้มทันทีจะดีกว่า หากคุณไม่สามารถปรุงได้ทันที ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ควรนำใบออกทันทีก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณซื้อหรือแปรรูปข้าวโพดส่วนเกิน คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้โดยการนำใบและขนออกก่อน แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก หลังจากการละลายน้ำแข็งข้าวโพดจะไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และอร่อย คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ตามธรรมชาติหรือโดยวางไว้ในน้ำเย็น
• ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโพดต้มไว้เป็นเวลานานสูงสุด 1 - 2 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นโดยใส่ซังลงในถุงพลาสติก การเก็บรักษานานขึ้นจะส่งผลต่อรสชาติ ธัญพืชจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ซังต้มไม่ควรได้รับความร้อนซ้ำๆ เมล็ดข้าวอาจแข็งได้ เค้าบอกว่าอุ่นในไมโครเวฟได้ ไม่รู้สิ ยังไม่ได้ลอง สำหรับฉันมันเย็นดี

พวกเขากล่าวว่าในเม็กซิโกพวกเขาปรุงข้าวโพดไม่ใช่ในน้ำ แต่ปรุงด้วยนม โดยเติมเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชาวเม็กซิกันชอบเสิร์ฟข้าวโพดกับซอสหวานและพริกไทย

คุณสามารถทาข้าวโพดต้มด้วยเนยได้ และคนอเมริกันชอบทาข้าวโพดต้มด้วยมายองเนส

วิธีรับประทานข้าวโพดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงข้าวโพดในซังในกระทะจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และในขณะที่เป็นฤดูกาล คุณจะเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่าทาน!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..