เกษตรกรทุกคนควรทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้เนื่องจากด้วยข้อมูลดังกล่าวในอนาคตจะมีความชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไก่ไข่ประเภทใดที่สามารถจำแนกได้

ดังนั้นไข่สามารถเป็นอาหารหรืออาหารได้ ตัวแรกเก็บได้ 25 วันครับ อุณหภูมิห้องและ 90 วันใน ห้องทำความเย็น- คนที่สองสามารถโกหกได้เพียงสัปดาห์เดียว

สำหรับพันธุ์นั้นมีดังนี้:

• สูงกว่า;
• เลือกสรร;
• ประเภทแรก;
• ประเภทที่สอง;
• ประเภทที่สาม

แต่ละพันธุ์มีน้ำหนักและเครื่องหมายของตัวเอง:

• สูงสุด – จาก 75 กรัม;
• เลือก - จาก 65 ถึง 74 กรัม;
• ครั้งแรก – จาก 55 ถึง 64 กรัม;
• ที่สอง - จาก 45 ถึง 54 กรัม;
• ที่สาม - จาก 35 ถึง 45 กรัม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับมิดเดิ้ลเวท

หลังจากแบ่งเป็นพันธุ์แล้วผลิตภัณฑ์ไข่จะมีหมวดราคาที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้เงินน้อยที่สุดในการซื้อไข่จากสัตว์เล็กซึ่งในช่วงเริ่มต้นของการผลิตไข่ไม่ได้วางผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่มาก ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่นั้นได้มาจากผู้ใหญ่และมีราคาสูงกว่าด้วย

ถ้าเราพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยก็จะอยู่ที่ 40–60 กรัม เป็นของที่หาซื้อได้ในร้านบ่อยที่สุดและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

ไม่มีเปลือกน้ำหนักเท่าไรครับ

การตอบคำถามนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกตัวยงก็ไม่ทราบเสมอไปว่าไข่จะมีน้ำหนักเท่าไรหากเอาเปลือกออก ผลลัพธ์ที่ได้คือตัวเลขประมาณ 55 กรัม (โดยประมาณเนื่องจากไข่แต่ละฟองมีมวลเป็นของตัวเองและมีความเบี่ยงเบนอยู่บ้างแม้จะอยู่ในพันธุ์เดียวกันก็ตาม)

บ่อยครั้ง การรู้ว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือกเป็นสิ่งสำคัญ ลูกกวาด- และสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาใช้ค่าเปอร์เซ็นต์:

• เปลือก – 12%;
• ส่วนไข่แดง – 32%;
• ส่วนโปรตีน – 56%

ก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกออกและรับเปอร์เซ็นต์ของไข่

น้ำหนักของวัตถุดิบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไข่ดิบมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำหนักที่ระบุไว้เล็กน้อย เมื่อซื้อคุณสามารถใส่ใจกับเครื่องหมายและบอกน้ำหนักโดยประมาณได้ แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามีมวลน้อยลง

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดคือเมื่อผลิตภัณฑ์วางบนเคาน์เตอร์ผลิตภัณฑ์จะเริ่มสูญเสียความชื้นเนื่องจากการระเหยทีละน้อยดังนั้นมวลก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน คุณ ไข่สดน้ำหนักจะมากกว่าน้ำหนักของผู้ที่รอผู้ซื้อมาเป็นเวลานานเสมอ

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่?

จุดที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือในขณะที่กำลังปรุงอาหาร มวลจะไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับเปลือกซึ่งสร้างเกราะป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียความชื้น ดังนั้นทุกอย่างจึงยังคงอยู่ที่เดิม จากนี้เราสามารถประกาศได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำหนักของทั้งต้มและ ไข่ดิบ.

หากใช้การทอดมวลจะลดลงเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ไข่แดง ขาว และเปลือกก็มีน้ำหนักเช่นกัน

เมื่อแตกไข่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วน:

• โปรตีน;
• ไข่แดง;
• เปลือก.

ที่สุด น้ำหนักมากจะอยู่ในโปรตีนและไม่มีนัยสำคัญที่สุด - บนเปลือก

สำหรับตัวเลขนั้น ค่าเฉลี่ยจะมีลักษณะดังนี้:

• ส่วนโปรตีน – 33 กรัม;
• ไข่แดง – 22 กรัม;
• เปลือก – 7 กรัม

ไข่นำเข้ามีน้ำหนักเท่าไหร่?

ประเทศในสหภาพยุโรปมีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ไข่เป็นของตนเอง ซึ่งใช้กับพันธุ์ต่างๆ น้ำหนักที่เล็กที่สุดคือ 30 กรัม และที่ใหญ่ที่สุดคือ 73 กรัม บรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนัก ขนาด และหมายเหตุอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงนก (หมายถึงกรงหรือพื้น) ผู้ซื้อจำนวนมากให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ไข่บางชนิดมีตัวเลขระบุประเทศต้นทาง

ในตารางต่อไปนี้ คุณสามารถดูสายพันธุ์ของไก่และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไข่ได้:

ชื่อพันธุ์

ไข่ไก่เป็นอาหารธรรมดาบนโต๊ะของเรา ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมาย และมีความแตกต่างไม่เพียงแต่ในผู้ผลิตและราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมวดน้ำหนักซึ่งกำหนดราคาเป็นหลัก การรู้ว่าหมวดหมู่นี้คืออะไรและขึ้นอยู่กับอะไรจะเป็นประโยชน์

ความหมายของเครื่องหมายไข่

ตามมาตรฐานปัจจุบันของเรา ไข่ที่ผลิตโดยฟาร์มสัตว์ปีกจะมีเครื่องหมายของตัวเอง เครื่องหมายประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ตัวอักษรและตัวเลข จดหมายมีหน้าที่รับผิดชอบเกี่ยวกับประเภทของสินค้าและหมายเลขหรือตัวอักษรสำหรับขนาด (น้ำหนัก) การกำหนดตัวอักษรมีสองประเภท:

1. “ D” - การบริโภคอาหารมีการจัดสรรหนึ่งสัปดาห์สำหรับการดำเนินการ
2. “C” อาหารโต๊ะต้องขายให้หมดภายใน 25 วัน

สำคัญ! สำหรับการนำเข้าเครื่องหมายที่แตกต่างกันเล็กน้อย: S - เล็ก (มากถึง 53 กรัม), M - ปานกลาง (53–63 กรัม), L - ใหญ่ (63– 73 ก.), XL - ใหญ่มาก (มากกว่า 73 ก.)

โดยน้ำหนักจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• 3 - หมวดหมู่ที่สามเล็กที่สุด
• 2 - วินาที;
• 1 - ครั้งแรก;
• O - เลือก;
• B - สูงสุด

ดังนั้น หากคุณเห็นตราประทับ “C1” บนผลิตภัณฑ์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นอาหารประเภทตั้งโต๊ะประเภทแรก

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่

แต่ละพันธุ์ที่อธิบายไว้นั้นสอดคล้องกับจำนวนสินค้าในหน่วยกรัม

ชั้น = "ตารางมีขอบ">

ไข่ดิบไม่มีเปลือก

เมื่อนักกีฬาคำนวณตัวเอง ปันส่วนรายวันสำหรับพวกเขาแล้ว สิ่งที่สำคัญคือไข่จะมีน้ำหนักเท่าไรโดยไม่มีเปลือก ในการกำหนดน้ำหนักของสิ่งที่บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเปลือกมีมวลรวมกี่เปอร์เซ็นต์ มีสัดส่วนประมาณ 12% จากข้อมูลข้างต้น คุณจะได้รับสิ่งต่อไปนี้:

ชั้น = "ตารางมีขอบ">

ไข่แดงและมวลสีขาว

ชั้น = "ตารางมีขอบ">

ต้ม

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อดอาหารและแม่บ้านที่จะรู้ว่าน้ำหนักแตกต่างกันหรือไม่ สินค้าดิบจากการต้ม เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้ คุณจะต้องเจาะลึกกายวิภาคของไข่ให้ลึกลงไปอีกเล็กน้อย เปลือกของมันสามารถซึมผ่านอากาศได้ แต่จะปล่อยออกมาช้ากว่าที่ปล่อยให้เข้าไปมาก จึงไม่เกิดการสูญเสียระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเราเอาเปลือกออก น้ำหนักของส่วนที่ปรุงสุกจะเท่ากับน้ำหนักของเปลือกดิบ

สำคัญ! ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ เวลานานเนื้อหายังคงค่อยๆระเหยและเมื่อคุณปรุงมันอาจกลายเป็นว่ามวลของมันจะไม่สอดคล้องกับที่ผู้ผลิตประกาศ

น้ำหนักไข่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ไม่ว่าไก่พันธุ์ไหนก็สามารถวางไข่ได้ จริงอยู่ที่ขนาดของผลิตภัณฑ์ที่พังยับเยินจะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่แล้วไก่เนื้อและไข่จะวางไข่ตัวใหญ่และไก่ตัวเล็กจะวางไข่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่สูงสุด ชั้นที่เลือกจะถูกผสมพันธุ์และป้อนตามรูปแบบพิเศษ
น้ำหนักเฉลี่ยของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดมีลักษณะดังนี้:

พันธุ์	น้ำหนักไข่
โรดไอแลนด์	56– 58 ก
นิวแฮมป์เชียร์	58– 59 ก
พลีมัธร็อค	56– 60 ก
มอสโก	56– 58 ก
	60– 62 ก
	60– 61 ก
	56– 58 ก
เปอร์โวไมสกายา	58– 63 ก

ไข่อยู่ สินค้ายอดนิยมโภชนาการเนื่องจากความพร้อมและความสะดวกในการเตรียม เราซื้อจากร้านเป็นชิ้น ไม่ใช่ตามน้ำหนัก สูตรอาหารมีการระบุไว้ด้วย ปริมาณที่ต้องการ(ยกเว้น สูตรหายากด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อน) ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยสนใจมวลของผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะเดียวกันนี่เป็นตัวบ่งชี้สำคัญที่หมวดหมู่และราคาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

สินค้าดังกล่าวไม่ได้จำหน่ายตามน้ำหนักในร้านค้าเนื่องจาก:

1. เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา จึงจำเป็นต้องเปิดแผนกที่ไม่มีการขายผลิตภัณฑ์อื่น และพนักงานขายไม่สามารถทำงานคู่ขนานในแผนกที่อยู่ติดกันได้ ซึ่งจะส่งผลให้ต้นทุนร้านค้าเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. เนื่องจากความเปราะบาง จำนวนมากการจัดการผลิตภัณฑ์จะเพิ่มประสิทธิภาพและต้นทุนการจัดเก็บ

อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญสำหรับ:

1. พ่อครัว - ในสูตรอาหารบางสูตรรสชาติและคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. เกษตรกร - ราคาของผลิตภัณฑ์และกำไรจากการขายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. ผู้ซื้อทั่วไปที่ต้องการตรวจสอบว่าราคาของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับคุณภาพหรือไม่

ขนาดและน้ำหนัก ไข่ไก่ถูกกำหนดโดยปัจจัยต่อไปนี้:

1. อายุของไก่ - ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น
2. รูปร่างของมัน - นกตัวใหญ่สามารถแสดงผลงานได้ดีกว่า
3. พันธุ์ - พันธุ์เนื้อวางไข่น้อย
4. องค์ประกอบของฟีด
5. ถึงเวลาของปี - ในช่วงฤดูหนาวความสามารถในการสวมใส่จะลดลง
6. สภาพภูมิอากาศในภูมิภาค - สภาพอากาศที่อบอุ่นช่วยเพิ่มความสามารถในการสวมใส่
7. เวลาของวัน

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักประเภทไข่

ไข่ไก่มีหลายพันธุ์ดังนี้:

1. อาหาร- นี่คือที่สุด สินค้าสดซึ่งถูกรื้อถอนไปเมื่อไม่เกิน 1 สัปดาห์ก่อน โดยมีอักษร D เป็นสีแดงกำกับไว้
2. ห้องรับประทานอาหาร– ในหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์อาหารเปลี่ยนความหลากหลายเป็นความหลากหลายของตาราง ตอนนี้การทำเครื่องหมายควรมีตัวอักษร C สีฟ้า- สามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือนในตู้เย็นและนานถึง 25 วันหากไม่มี

สำคัญ! เมื่อเก็บไข่ ของเหลวจะระเหยจึงค่อยๆ จางลง ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ย้ายจากพันธุ์ "อาหาร" ไปเป็นพันธุ์ "อาหาร" จะมีน้ำหนักน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกเขาจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

1. ค่าสูงสุดจะมีเครื่องหมาย "B" ถัดจากตัวอักษร D หรือ S
2. เลือกแล้ว - ทำเครื่องหมาย "O"
3. อันแรกมีเครื่องหมาย "1"
4. อันที่ 2 มีเครื่องหมาย “2”
5. ที่สามมีเครื่องหมาย "3"

ยิ่งหมวดหมู่สูง มวลไข่ก็จะยิ่งสูงขึ้น

1. ขนาดใหญ่มาก – มีเครื่องหมาย “XL”
2. ใหญ่ – ทำเครื่องหมาย L“”
3. ปานกลาง – ทำเครื่องหมาย “M”
4. เล็ก – มีเครื่องหมาย “S”

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์มีมวลดังต่อไปนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - จาก 75 กรัมแบบเปลือก จาก 66 กรัม ไม่รวมเปลือก
2. เลือกแล้ว - จากเปลือก 65 กรัม, จาก 56 กรัม ไม่รวม
3. อันแรก - จาก 55 กรัมในเปลือก จาก 47 กรัม โดยไม่มีมัน
4. ประการที่สอง - จาก 45 กรัมในเปลือกจาก 38 กรัมโดยไม่มีมัน
5. อันที่สาม - จาก 35 กรัมในเปลือกจาก 30 กรัมโดยไม่มีมัน

เปลือกไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าไหร่?

เปลือกคิดเป็นประมาณ 12% ของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ในรูปของกรัมจะมีลักษณะดังนี้:

1. ประเภทสูงสุด – ตั้งแต่อายุ 9 ปี
2. เลือกแล้ว – 7-9 ปี
3. ตัวแรกอายุ 6-8 ปี
4. ที่สอง – 5-7 ปี
5. สาม – 4-5 ปี

สีของเปลือกไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกรด หรือประเภทของผลิตภัณฑ์ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ด้วย

คุณรู้หรือไม่? ในสหรัฐอเมริกา ไก่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์โดยวางไข่โดยมีเปลือกสีเขียว น้ำเงิน และเหลือง ในขณะที่องค์ประกอบยังคงเหมือนเดิม

หากมูลสัตว์และขนนกติดอยู่บนเปลือกหอย แสดงว่าฟาร์มมีสุขอนามัยไม่ดี เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นการปนเปื้อนที่บ้านแล้วให้ล้างการซื้อของคุณให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นก่อนใช้งาน

น้ำหนักสีขาวและไข่แดง

ในผลิตภัณฑ์ดิบที่ไม่มีเปลือก โปรตีนและไข่แดงคิดเป็น 53% และ 47% ตามลำดับ เป็นกรัมจะมีลักษณะดังนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - น้ำหนักโปรตีนตั้งแต่ 35 กรัม, ไข่แดง - จาก 31 กรัม
2. เลือก - น้ำหนักโปรตีนตั้งแต่ 30 กรัม, ไข่แดง - จาก 26 กรัม
3. อย่างแรกคือมวลโปรตีนตั้งแต่ 25 กรัม ไข่แดง – จาก 22 กรัม
4. อย่างที่สองคือน้ำหนักของโปรตีนตั้งแต่ 20 กรัม ไข่แดงตั้งแต่ 18 กรัม
5. ประการที่สาม - น้ำหนักโปรตีนตั้งแต่ 16 กรัม ไข่แดง - จาก 14 กรัม

คุณรู้หรือไม่? จำนวนไข่แดงสูงสุดที่ทราบในไข่ 1 ฟองคือ 9 ฟองโดยแม่ไก่ 2 ตัวจากสหรัฐอเมริกาและสหภาพโซเวียตวางในปี 2514

สีส้มของไข่แดงมีความสำคัญเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ทำเองในฟาร์มเท่านั้น สารเคมีจะถูกเติมลงในฟีดสำหรับสีนี้

ต้ม

ใน ต้มมวลของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากของเหลวไม่ระเหยผ่านเปลือกเนื้อหาจะไม่ถูกต้มและไม่ได้รับความชื้นเพิ่มเติม ดังนั้นทั้งในเปลือกและไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ต้มจะมีน้ำหนักเท่าดิบ

ไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาเล็กกว่าไก่น้ำหนักอยู่ระหว่าง 10 ถึง 12 กรัมซึ่งโปรตีนคือ 6-7 กรัมไข่แดงคือ 3-4 กรัมเปลือกประมาณ 1 กรัม (บางมีจุดด่างดำปกคลุม)
ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีโปรตีนมากกว่าไก่ แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า อีกทั้งยังมีแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินมากกว่าอีกด้วย

สำคัญ! ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่สามารถปนเปื้อนเชื้อ Salmonellosis ได้

วิดีโอ: ไข่นกกระทามีน้ำหนักเท่าไหร่?

มากที่สุด ลูกใหญ่บรรทุกโดยนกกระจอกเทศ - น้ำหนักมากกว่า 2 กก. และขนาดสูงสุด 18 ซม.เมื่อเปรียบเทียบกับไก่ ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมัน คอเลสเตอรอล มีกรดอะมิโน วิตามิน โซเดียม และซีลีเนียมน้อยกว่า น้ำหนักของไข่แดงสามารถเข้าถึง 0.5 กก. สีขาว - 1.5 กก. พวกมันมีเปลือกที่ทนทานมากเพื่อที่จะเอาสิ่งที่อยู่ออกมานั้นจำเป็นต้องเจาะ พวกเขาปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

น้ำหนักของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับประเภทและอายุการเก็บรักษา โปรตีนมีมวลมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ส่วนเปลือกมีน้ำหนักมากกว่า 10% ของมวลทั้งหมดเล็กน้อย มีองค์ประกอบสำคัญหลายประการ ร่างกายมนุษย์องค์ประกอบต่างๆ แต่ไข่นกกระทาหรือนกกระจอกเทศถือว่ามีประโยชน์มากกว่า (และเข้าถึงได้น้อยกว่า)

ไข่ถูกรับประทานไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารจานต่างๆ ในการปรุงอาหารและอาหารของเราอีกด้วย ประเทศต่างๆความสงบ. แต่มีไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้และนี่เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่ง จานอาหาร, นับแคลอรี่เมื่อรับประทานอาหารลดน้ำหนัก

ใน สหพันธรัฐรัสเซียน้ำหนักของไข่จะถูกแบ่งตามกฎหมายที่กำหนด ท้ายที่สุดแล้วปัญหานี้มีความสำคัญไม่เพียง แต่ในครัวเรือนส่วนตัวของประชาชนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขายด้วย ของผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า น้ำหนักจะขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ไก่ที่กำหนด

โดยเฉลี่ยแล้วถ้าไม่ได้ซื้อของตามร้านแต่เก็บส่วนที่ไก่วางมาจะมีน้ำหนักประมาณ 40-65 กรัม บ่อยขึ้น เรากำลังพูดถึงประมาณ 60 กรัมพอดี ดังนั้นน้ำหนักเฉพาะนี้จึงถือเป็นค่าเฉลี่ยสำหรับไข่ไก่มาตรฐาน

น่าสนใจ! ปรากฎว่าในไข่หนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณชั่งน้ำหนักสามารถมีไข่ขนาดกลางได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟอง ไข่ไก่หนึ่งโหลมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัมตามลำดับ

ตารางน้ำหนักที่แสดงเป็นตารางน้ำหนักของไข่ในเปลือก แต่ยังสามารถเน้นน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือกได้ เช่นเดียวกับน้ำหนักของไข่ขาวหรือไข่แดงแยกกัน ลองมาดูข้อมูลนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ไข่ไก่คัดพิเศษ น้ำหนักรวมเปลือก 65-74.9 น้ำหนักไม่รวมเปลือก 59-68 กรัม น้ำหนักขาว 36-41 กรัม และน้ำหนักขาว 23-26 กรัม

คุณสมบัติการทำเครื่องหมาย

ปรากฎว่าหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของไข่ได้ง่ายๆ เพียงดูที่ฉลาก จะต้องนำไปใช้กับฟาร์มสัตว์ปีกหลังจากการคัดแยก ส่วนใหญ่มักจะใช้ไข่ประเภทที่สามในการปรุงอาหารซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัม

จะต้องทำเครื่องหมายไข่แต่ละฟองซึ่งมีระบุไว้อย่างชัดเจนในกฎหมาย อย่างไรก็ตามราคาก็ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ด้วย แน่นอนว่าไข่ประเภทที่สามนั้นถูกที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

ไข่ขนาดใหญ่สามารถหาได้จากแม่ไก่ชั้นสูงเท่านั้น พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขการควบคุมตัวและแม้แต่ในอาหารที่หลากหลายที่พวกเขากินด้วย แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้หมายความว่าไข่ขนาดใหญ่จะมีรสชาติอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเสมอไป เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับผลประโยชน์

ที่นี่ความแตกต่างอยู่ที่ความสามารถในการทำกำไรจากการขายเท่านั้น ดังนั้นการซื้อไข่ขนาดใดขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านและความสามารถทางการเงินเท่านั้น: ไข่ทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่าสนใจ!ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกไว้ในคิวบา มันหนัก 148 กรัม. ไก่ตัวหนึ่งวางไข่ที่เล็กที่สุดในปาปัวนิวกินี น้ำหนักเพียง 9.7 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถนำทางได้อย่างง่ายดายว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด โดยขึ้นอยู่กับการติดฉลาก การมีหรือไม่มีเปลือก ความรู้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง โภชนาการอาหารและเตรียมอาหารได้หลากหลาย

น้ำหนักไข่ไก่สำหรับผู้เพาะพันธุ์คือ คุ้มค่ามากเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ที่กำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์และต้นทุน

ขนาดของไข่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ซึ่งปัจจัยหลักๆ ได้แก่ อายุของนก ทิศทางของมัน (ไข่ เนื้อสัตว์ หรือของตกแต่ง) สายพันธุ์ และเงื่อนไขในการกักขัง

หากนกวางไข่มาก แต่สินค้ามีน้ำหนักเบา ต้นทุนก็ต่ำ และการเลี้ยงไก่จึงถือว่าไม่ได้ผลกำไรด้วยเหตุนี้

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟอง

ก่อนจะพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ คุณควรเข้าใจหมวดหมู่และเกรดของมัน- ขึ้นอยู่กับความสดและขนาดของไข่

ขึ้นอยู่กับความสด ผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร ไข่โต๊ะมักพบในร้านค้า อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์เนื่องจากหลังจากเก็บรักษา 7 วัน กระบวนการเน่าเสียเริ่มพัฒนาในผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนมากนัก ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงได้รับพิษได้ง่ายจากการรับประทานผลิตภัณฑ์เก่าๆ หมวดหมู่ถูกทำเครื่องหมาย - C.

ไข่อาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้เกิน 3 วัน ถ้าไม่ขายภายในเวลานี้ให้โอนไปหมวดโรงอาหาร การทำเครื่องหมาย ไข่อาหาร- ด.

ไข่ไก่แบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก

การไล่ระดับผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะดังนี้:

• ทางเลือก(ติดฉลาก O) - น้ำหนักตั้งแต่ 65 กรัมถึง 75 กรัม น้ำหนักเฉลี่ย - 70 กรัม ไม่รวมเปลือก 60–70 กรัม น้ำหนักไข่แดง 26–30 กรัม สีขาว 35–40 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1(เครื่องหมาย 1) - น้ำหนักตั้งแต่ 55 กรัมถึง 65 กรัม น้ำหนักเฉลี่ย 60 กรัม ไม่รวมเปลือก ไข่มีน้ำหนักตั้งแต่ 50 กรัมถึง 60 กรัม น้ำหนักไข่แดงตั้งแต่ 19 กรัมถึง 23 กรัม สีขาวตั้งแต่ 30 ถึง 38 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2(เครื่องหมาย 2) - น้ำหนักตั้งแต่ 45 ถึง 55 กรัม น้ำหนักเฉลี่ย 50 กรัม ไม่มีเปลือก - 40–50 กรัม สีเหลือง น้ำหนัก 16–19 กรัม สีขาว 25–30 กรัม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3(ฉลาก 3) - น้ำหนักตั้งแต่ 35–45 กรัม น้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัม ไม่รวมเปลือก 32–40 กรัม น้ำหนักไข่แดง 12–16 กรัม

โดยเฉลี่ยแล้วไข่ไก่มีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ถึง 55 กรัม

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของไข่ปอกเปลือกเป็นที่สนใจของผู้บริโภคเป็นหลัก สำหรับผู้ผลิตตัวบ่งชี้นี้ไม่เป็นที่สนใจเนื่องจากเกรดของไข่จะพิจารณาจากน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ ผู้หญิงที่ต้องทานอาหารแบบนับแคลอรี่มักกังวลเรื่องน้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกเป็นพิเศษ

เปลือกแม้จะบางแต่ก็มีน้ำหนักค่อนข้างมาก มวลของมันคือ 10% ของน้ำหนักไข่

ดังนั้นเมื่อทราบน้ำหนักของไข่แล้ว คุณจึงสามารถระบุน้ำหนักของไข่ได้ค่อนข้างแม่นยำ น้ำหนักโดยประมาณหลังจากทำความสะอาด ในการกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองที่ไม่มีเกล็ดคุณควรดูประเภทของไข่และใช้น้ำหนักเฉลี่ยเป็นตัวบ่งชี้ซึ่งจะลบน้ำหนักของเปลือกออก

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดงจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ จึงควรกำหนดน้ำหนักโดยประมาณโดยพิจารณาจากข้อมูลทางสถิติโดยเฉลี่ย ตามที่พวกเขากล่าวไว้ ไข่แดงคิดเป็น 35% ของน้ำหนักไข่ปอกเปลือก และไข่ขาวตามลำดับคิดเป็น 65%.

ดิบและปรุงสุก

แม่บ้านบางคนสนใจว่าน้ำหนักเปลี่ยนแปลงหรือไม่ ไข่ต้ม- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ดูดซับน้ำและไม่ปล่อยของเหลวออกจากตัวและยังไม่ผ่านการเดือด นี่หมายความว่า น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกไม่เปลี่ยนแปลงและไม่แตกต่างจากน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบ.

มวลที่ลดลงเกิดขึ้นเฉพาะในระหว่างการทอดเนื่องจากในระหว่างนั้นของเหลวจะระเหยออกจากไข่ซึ่งไม่ได้รับการปกป้องจากเปลือก ในกรณีนี้อาจเบาลง 10–15%

มนุษย์เลี้ยงไก่มาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว ช่วงนี้สะสมมาเยอะ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับไข่ไก่

• สีเปลือกที่ผิดปกติ ใครๆ ก็คุ้นเคยกับเปลือกสีขาวและสีแดง แต่ก็มีไก่หลายสายพันธุ์ที่วางไข่สีเขียวและสีน้ำเงิน โดย คุณภาพรสชาติรวมทั้งองค์ประกอบของไข่ด้วย สีที่ต่างกันก็ไม่ต่างกัน การไม่มีไข่ที่มีสีผิดปกติบนชั้นวางของในร้านนั้นเกิดจากการที่สายพันธุ์ไก่ที่วางไข่ขาวและไข่แดงนั้นให้ผลผลิตมากกว่าและผสมพันธุ์กันเป็นจำนวนมาก นกที่วางไข่สีเขียวและสีน้ำเงินมักพบในกลุ่มผู้ชอบงานอดิเรก
• ไก่ในบริเตนใหญ่วางไข่ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ไก่ที่วางโดยไก่ตกแต่งมีน้ำหนักเพียง 10 กรัม
• มากที่สุด ไข่ขนาดใหญ่ซึ่งน้ำหนักที่ได้รับการบันทึกอย่างเป็นทางการถูกทำลายในอังกฤษ ไข่ใบนี้หนัก 450 กรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ความยาวของไข่ที่เป็นเอกลักษณ์คือ 32 ซม.
• บันทึกการกินไข่เป็นของชาวอเมริกันคนหนึ่งซึ่งยังไม่ทราบชื่อซึ่งบริโภคไข่ถึง 144 ฟองในคราวเดียว เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 1900 ยังไม่สามารถทำลายสถิติได้แม้ว่าจะมีความพยายามก็ตาม
• มากที่สุด ไข่ใบเล็กพังยับเยินในมาเลเซีย หนักไม่ถึง 10 กรัม
• คนจีนทำไข่เทียม สำหรับพวกเขา เปลือกถูกสร้างขึ้นจากแคลเซียมคาร์บอเนต ส่วนไข่แดงและสีขาวทำจากเจลาตินโดยเติม สีผสมอาหารและรสชาติ ไข่ดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้ามในรัสเซีย และหากพยายามนำเข้า จะถือเป็นสินค้าเถื่อน

ไข่สามไข่แดง (วิดีโอ):

ไข่ไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และการบริโภคก็เป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้