สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อปลาคอดนุ่ม ๆ อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง, ผัก, ครีมชุบเกล็ดขนมปังและน้ำมะนาวพร้อมสมุนไพร (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

2019-04-22 ยูเลีย โคซิช และอเลนา คาเมเนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

23221

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

17 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

95 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อปลาคอดอบในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบและถึงแม้จะมีกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่ง - ไม่ใช่ตัวเลือกที่เก๋ไก๋สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพื่อสุขภาพที่แสนอร่อยและอร่อย การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมปลาก่อน แน่นอนว่าควรซื้อซากปลาค็อดไม่ใช่เนื้อปลา

ปลาทำความสะอาดง่าย และแยกออกจากสันได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงควรเลือกปลาทั้งตัวมากกว่า นอกจากมันฝรั่งแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของผักและเครื่องเทศ คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดง่ายๆ กับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและแตงกวา หัวไชเท้า คุณสามารถเพิ่มผักดองได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 70 มล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ หากต้องการทำความสะอาดปลาอย่างง่ายดายและง่ายดาย ต้องทำในเวลาที่ซากยังแข็งตัวอยู่ ในเวลานี้ เป็นการง่ายมากที่จะเอาผิวหนังออกและเอาสันออก เปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ เตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกและล้าง, แห้ง, หั่นเป็นครึ่งวง

ใช้รูปแบบทนความร้อนและจาระบีด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะ

วางเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงบนมันฝรั่ง เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 7-10 นาที

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อปลาคอดอบในเตาอบ

เพื่อลดเวลาขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อเนื้อปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้า สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างปลาค็อดและซับความชื้นออกอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดที่เตรียมไว้สองชิ้น
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนชา น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เครื่องเทศ "สำหรับปลา"

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ล้างเนื้อปลาคอดที่แช่เย็นแล้วอย่างระมัดระวัง ซับให้แห้งทันทีด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

โรยปลาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสด เมื่อทำเช่นนี้ พยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมครอบคลุมเนื้อปลาอย่างเท่าเทียมกัน

ตอนนี้โรยปลาด้วยพริกไทยป่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหอม “สำหรับปลา”

วางชิ้นที่หมักไว้บนถาดอบ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คลุมไว้ด้วยกระดาษ parchment

อบปลาที่ 195 องศา เวลาทำอาหาร - 13-14 นาที เสิร์ฟเนื้อปลาคอดอบในเตาอบทันที

อีกวิธีหนึ่งในการลดเวลาในการปรุงอาหารคือ ปลาหมักสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง ดังนั้นเราแนะนำให้ทำล่วงหน้าเพื่อลดเวลาในการอบของว่างแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อปลาคอดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เมื่อปรุงปลาในเตาอบจะมีน้ำคั้นออกมาจำนวนหนึ่ง และเพื่อไม่ให้ระบายลงในอ่างล้างจานหลังจากสิ้นสุดกระบวนการเราขอแนะนำให้คุณวางเนื้อไว้บนเตียงมันฝรั่งต้มหรือดิบซึ่งจะดูดซับไว้ คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเคียงมากมายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ (กลั่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ "สำหรับปลา";
• น้ำสำหรับต้มมันฝรั่ง
• เนื้อปลาคอดสองตัว
• หนึ่งในสามของมะนาว
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมันฝรั่งสองลูก วางในกระทะ เทลงในน้ำ ปรุง “ในชุดเดียวกัน” เป็นเวลา 25-29 นาที

ทันทีที่รากผักพร้อมให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบเนื้อปลาที่แช่เย็นแล้วเอากระดูกออก ถ้ามี จากนั้นล้างปลา ซับของเหลวออกทันทีและอย่างระมัดระวัง

ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย ใส่เกลือ

ปอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

หยดน้ำมันช้อนโต๊ะที่สองลงบนมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องเทศปลา วางปลาค็อดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 15-16 นาที อุณหภูมิในการอบประมาณ 185 องศา ควรเสิร์ฟเนื้อปลาคอดที่อบในเตาอบทันที

มันฝรั่งยังสามารถใช้ดิบได้ ในกรณีนี้ควรตัดให้บางมากจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นก็คงลำบากต่อไป แต่ถ้ามีเวลาแนะนำให้ต้มก่อนตามที่เราแนะนำในสูตรค่ะ

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อปลาคอดอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและแครอท

ปลาทุกตัว "ชอบ" ผักต่างๆ จริงๆ โดยเฉพาะหัวหอมและแครอทสด เราเสนอให้ทำเนื้อของเราในเวอร์ชันของว่างที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับทุกโอกาสกับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• หลอดกลาง
• เนื้อปลาค็อด 455 กรัม
• ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอทขนาดกลาง
• พริกไทยป่น;
• เครื่องเทศ “สำหรับปลา” เพื่อลิ้มรส;
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• น้ำส้มสายชูช้อนขนม

สูตรทีละขั้นตอน

รากผัก: ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับละเอียด โอนไปยังชาม เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่ผักกำลังหมักอย่างรวดเร็ว ให้เอากระดูกออกจากเนื้อปลา จากนั้นเทน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ให้พริกไทยและเติมเกลือ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จัดเรียงหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำดองด้วย

วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศปลา ใส่ผักดองที่เหลือ

พับกระดาษไว้ด้านบนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบที่ 170 องศา 15 นาที

ปรุงอาหารต่อประมาณ 5-6 นาที ในกรณีนี้น้ำผลที่ได้ควรระเหยออกไป เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัดผัก (สด)

หากน้ำจากปลาไม่ระเหยไปก็สามารถนำมาทำน้ำสลัดได้ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะใส่ครีมและข้นตามความหนาที่ต้องการ ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อปลาคอดกับครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

นอกจากน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) แล้ว ยังสามารถอบปลาด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้ มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะผสมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและทำให้จานมีน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 95 กรัม
• ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อปลาค็อด 435 กรัม
• พริกไทยป่น;
• ช้อนชา น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)
• ก้านโรสแมรี่;
• สมุนไพรอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทำความสะอาดเนื้อปลาคอดถ้ามีกระดูกอยู่ จากนั้นล้างด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย ซับของเหลวด้วยผ้าเช็ดปาก

ย้ายปลาใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร. ฝนตกปรอยๆกับมะนาวและน้ำมัน โรยด้วยพริกไทยป่น ใส่เกลือ

หมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ฟิล์มคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เศษและฝุ่นที่ไม่จำเป็นเข้าไป

หลังจากผ่านไป 30-31 นาที ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบทรงลึก วางปลาไว้บนพื้นผิว โรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาลี

ปิดด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน

อบในเตาอบประมาณ 15-18 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา เสิร์ฟหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากปิดเตา ในช่วงเวลานี้น้ำสลัดครีมเปรี้ยวจะถูกดูดซึมจนหมดทำให้จานมีความนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวจะช่วยเสริมมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวนั้นไม่สำคัญนัก แต่ยิ่งตัวบ่งชี้ต่ำเท่าไร คุณก็จะได้สภาพคล่องมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล แค่ปล่อยให้ปลานั่งสักพัก มันก็จะ "เอา" น้ำส้มทั้งหมดออกไปหลังจากผ่านไปเพียง 15-20 นาที

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังอบในเตาอบ

เมื่อปลาชุบเกล็ดขนมปังมักจะทอด แต่ถ้าคุณย้ายกระบวนการนี้ไปที่เตาอบ คุณจะได้จานที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ และยังอร่อยมากและแปลกมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 105 กรัม
• เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาค็อด 425 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ "สำหรับปลา"
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน
• หนึ่งในสามของมะนาว
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ตรวจสอบเนื้อปลาคอดเพื่อหากระดูก. ลบถ้ามี ล้างและทำให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นส่วนๆ

ตอนนี้ย้ายปลาลงในภาชนะที่กว้างและลึก บีบน้ำมะนาว. เทน้ำมันลงไป

เพิ่ม kefir ด้วย เพิ่มเกล็ดขนมปังและแป้งมันฝรั่ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเนื้อเสียหาย

ทิ้งปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันกระดาษอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางปลาค็อดที่แช่ไว้ลงในแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆกับส่วนผสมที่เหลือ

วางชิ้นส่วนในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องไว้ที่ 185 องศา ปรุงปลาเป็นเวลา 17-18 นาที เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

เราไม่แนะนำให้คลุกปลาเป็นเกล็ดขนมปัง แต่ควรหมักไว้กับเคเฟอร์ ในกรณีนี้ การหายใจจะนุ่มนวลและ "ปิด" ชิ้นปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่อาหารจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่ก็มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และด้วยเหตุนี้จึงควรละทิ้งการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเล็กน้อย

ตัวเลือก 7: สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อปลาคอดอบในเตาอบ

หากคุณเจอซากปลาคอดและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ลองพิจารณาสูตรเนื้อปลาคอดอบในเตาอบที่คัดสรรมาในปัจจุบัน ยิ่งไปกว่านั้น นอกเหนือจากการเตรียมปลาแบบคลาสสิกซึ่งเราจะเริ่มต้นจริงแล้ว เราขอแนะนำให้ทดลองส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 450 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• พริกไทยป่น;
• ก้านโรสแมรี่;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง (ไม่มีเกลือ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบ

ล้างและควักซากปลาควักไส้ออก ตัดหัวและหางออก ตัดทะลุบริเวณหน้าท้อง ถอดเครื่องในออก

แยกเนื้อตามสันเขา รับกระดูกสันหลัง ใช้ที่คีบหรือนิ้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก มันสำคัญมากที่พวกเขาจะไม่เหลือ

ล้างปลาค็อดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก โรยเกลือให้ทั่ว พริกไทย.

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมัน สมุนไพรอิตาลี กระเทียมบด และน้ำมะนาว

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางปลา. คลุมด้วยน้ำสลัดน้ำมันเครื่องเทศ

วางกิ่งโรสแมรี่ไว้ใกล้ๆ โอนไปที่เตาอบ อบที่ 180 องศา เวลาโดยประมาณ - 25-28 นาที เสิร์ฟเนื้อปลาคอดอบในเตาอบทันทีพร้อมกับเครื่องเคียง

ปลาค็อดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่นๆ ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก เป็นเพราะเหตุนี้ที่พยายามไม่ใช้ส่วนผสมแคลอรี่สูงในการอบ แม้ว่าคุณจะต้องใส่เนยหนึ่งช้อนในสูตรเพื่อไม่ให้จานแห้งและไหม้เกินไป

ปลาค็อดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ ไส้เต็ม และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณรู้วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบอย่างถูกต้องนอกจากอย่างอื่นแล้วยังเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวอีกด้วย

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอะไรหรือเตรียมอาหารจานพิเศษอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุดตอนนี้เราจะบอกวิธีทำปลาคอดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบและไม่มีกระดาษฟอยล์เป็นชิ้น ๆ และในรูปแบบของสเต็ก มีหรือไม่มีผัก มีทั้งแบบซอสและไม่มีซอส นอกจากนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมปลาชนิดนี้จากเชฟชั้นนำของโลก

1. ก่อนปรุงอาหารในเตาอบจะต้องควักคอคออก ครีบ หัว และหางของปลาทั้งหมดควรถูกตัด ปอกเปลือก และหากต้องการ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ให้เอากระดูกและผิวหนังออก เหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น
2. หากปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนโดยนำปลาออกจากช่องแช่แข็งเข้าตู้เย็นปกติประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งปลาคอดอย่างรวดเร็ว ให้แช่ซากปลาแช่แข็งในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที
3. เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือหมักชิ้นส่วนของคุณในสมุนไพร ไวน์ หรือน้ำมะนาวก่อนอบ
4. เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลควรอบปลาด้วยซอสอาจเป็นมายองเนสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวครีม ฯลฯ
5. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ควรปรุงในซองแบบพิเศษหรือในกระดาษฟอยล์
6. หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเปิดฟอยล์หรือถุงที่ใส่ปลาไว้เล็กน้อย
7. เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องเทศสำหรับปลา มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว สมุนไพรสด ชีส ผักและผลไม้ได้หลากหลายลงในจาน ผลไม้ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ได้แก่ ส้ม มะนาว แอปเปิ้ล และลูกพลัม อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาค็อดในเตาอบอย่างแน่นอน

สเต็กปลาคอดในเตาอบ

เมนูสุดวิเศษที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะอาหารเย็นและในการเดตสุดโรแมนติก เพื่อเป็นดินเนอร์ให้กับคนที่คุณรักหรือคนที่คุณรัก

• — สเต็กปลาคอด (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือหั่นปลาเองทำให้ความหนาของปึกอย่างน้อย 1.5 ซม.) – 4-5 ชิ้น (600-700 กรัม)
• — เนย – 60 กรัม
• — ไวน์ขาว (แห้ง, ทาร์ต, ธรรมชาติ) – 120 มล.
• — Tarragon - 4-5 ก้าน
• — พริกไทยดำและแดง (บด), เกลือ
• — เกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวหรือม้วน
• – น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• — มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาคอดด้วยทารากอนในเตาอบสูตรที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน

1. วางสเต็กบนกระดาษรองอบบนถาดอบ
2. ละลายเนย ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป เทส่วนผสมนี้ลงบนสเต็กของคุณ
3. ล้างทาร์รากอนให้แห้งเล็กน้อยแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใช้ผักทั้งใบหรือบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร)
4. ผสมผักกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส
5. เทไวน์ลงบนตัวปลา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว และราดซอสลงบนปลาแต่ละชิ้น
6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณไม่จำเป็นต้องปิดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ) ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
7. หลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย โรยสเต็กด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 8-10 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองสวยงาม ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาค็อดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งถือเป็นตัวเลือกอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันที่สมบูรณ์ ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งกับข้าวสำเร็จรูปทันที

• — 700 กรัม เนื้อปลาคอด
• — มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• – ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรสและเกลือ
• — ซอสมายองเนส (30%) – 120-150 มล.
• — ใบผักชีฝรั่ง – 15-20 กรัม
• — น้ำมันพืชใด ๆ - 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่ง ต้มในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถเอาเข้าปากได้ทันทีโดยไม่ทำให้แตก
3. เกลือปลาเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบใบโหระพาผักชีฝรั่งเทมายองเนสทุกอย่างทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางแก้วมันฝรั่งไว้ด้านล่าง ตามด้วยหัวหอมและปลาคอด คลุมทั้งหมดด้วยมันฝรั่งชั้นที่สอง เติมเกลือเล็กน้อย เคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย แล้วส่งไปอบ อุณหภูมิการอบของจานอยู่ที่ 190-200 องศา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลาอยู่ที่ 35 ถึง 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็นหรือซอสอื่น ๆ

วิธีปรุงเนื้อปลาคอดในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาคอดเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อในซอสมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว คุณจะเลียนิ้วได้เลย

คุณควรเตรียม:

• — เนื้อปลาคอด – 0.5 กก.
• — มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• - ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• - มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• - ฮาร์ดชีสใด ๆ - 100-120 กรัม
• - ผักใบเขียวสับ
• - พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารจานนี้จะเป็นดังนี้:

หั่นปลาเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่ใหญ่เกินไป วางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน

เติมเกลือด้านบน พริกไทยเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสับสด

หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง (ล้างก่อน) วางบนปลาค็อดในจานอบ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศเชอร์รี่

ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และชีสขูด (คุณสามารถขูดชีสแบบหยาบหรือละเอียดก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

ความสนใจ! หากส่วนผสมครีมมัสตาร์ด-เปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำหรือครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่ได้หรือวางไว้บนผลิตภัณฑ์ของคุณ

วางจานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิทำอาหารประมาณ 180-190 องศา

ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมเป็นสัดส่วน โดยวางปลาค็อดในซอสในชามที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือผักชีลาวเขียวและผักชีฝรั่งลงไปได้

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมผัก

ปลาค็อดกับผักอบในเตาอบเป็นอีกสูตรอาหารหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่สามารถเป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

คุณควรเตรียม:

• — เนื้อปลาค็อดประมาณ 700-800 กรัม
• - พริกหยวกขนาดใหญ่สองอัน
• - กระเทียมสองสามกลีบ
• - สามารถเลือกบรอกโคลีและ/หรือมะเขือเทศ 2-3 ดอก
• — น้ำมันมะกอก – 30 มล.
• – เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ
• - หัวหอมสองหัว
• - เกลือสองสามหยิบมือ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างพริกไทย เอาหางและอวัยวะภายในทั้งหมดออก แล้วสับเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวง (คุณสามารถหั่นผลิตภัณฑ์นี้เป็นชิ้นได้)
3. สับมะเขือเทศและช่อดอกกะหล่ำปลีตามต้องการ แต่ไม่ละเอียดจนเกินไป
4. ล้างปลาค็อด ปล่อยให้ปลาแห้ง เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ หากใช้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
5. วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบ ไม่ควรมีขนาดเล็ก
6. ผสมผักทั้งหมดลงในชามแล้วเคลือบปลาค็อดด้วย
7. เทน้ำมันลงบนอาหารแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา

ปลาคอดอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในเรือฟอยล์โดยแจกปลาหนึ่งชิ้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บางส่วนในแต่ละจาน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟขนมได้โดยตรงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นบางส่วน มันดูหรูหราและน่ารับประทานมาก แถมปลาคอดยังคงรักษาคุณประโยชน์และน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด

ชุดส่วนผสม:

• - ปลาคอด (เอาเนื้อปลาไม่มีก้างมาหนึ่งชิ้น) - ชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น
• — มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• — ฮาร์ดชีส – ประมาณ 100 กรัม
• - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 6 ช้อนโต๊ะ
• - กระเทียม 4-5 กลีบ
• – พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• - ปรุงรสเล็กน้อยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
• - ฟอยล์ - หกแผ่น

วิธีปรุงปลาคอดในกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. เราสร้างเรือจากกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ และทาน้ำมันที่ก้นเรือ
2. ล้างปลาและวางไว้บนกระดาษชำระสักครู่ให้แห้ง จากนั้นเราก็ส่งแต่ละชิ้นไปที่ "เรือ" ของมันเอง
3. กดกระเทียมผ่านการกดผสมกับเครื่องปรุงรสและเกลือถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้
4. สับผักใบเขียว
5. กระจายครีมเปรี้ยวให้ทั่วปลาประมาณหนึ่งช้อนต่อชิ้นโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
6. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวงไม่หนาเกินไปแล้ววางไว้บนกรีน
7. เราขูดชีสและโรยบนผลงานชิ้นเอกของเรา
8. เราคลุมฟอยล์ทุกด้านเล็กน้อยโดยเว้นช่องว่างไว้ตรงกลางใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 และไม่สูงกว่า 210 องศา

ปลาคอดอบในเตาอบด้วยครีม

อีกสูตรสำหรับปลาค็อดอบในเตาอบซึ่งจะใช้ครีมเปรี้ยวเป็นซอส สำหรับการปรุงอาหารควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมัน 15-20% จานนี้ดูน่ารับประทานน่ารับประทานแถมดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• — ปลาคอดที่มีน้ำหนักรวมไม่เกินกิโลกรัม (800-900 กรัม)
• — ครีมเปรี้ยว – 180 มล.
• - หัวขนาดกลาง - 1-2 หัว
• – น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนชา
• — มายองเนส – 4 ช้อน
• — ครีม (20-25%) – 70 มล.
• — มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• - เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นตามชอบ โดยเฉพาะชิ้นใหญ่ ขูดหรือโรยด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. สับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
3. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวครีมที่ซื้อมาใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา
5. คลุมปลาด้วยมะเขือเทศแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน
6. แช่จานด้วยซอสครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้หากต้องการ
7. โดยตั้งเตาอบไว้ที่ "บน-ล่าง" และอุณหภูมิ 190 องศา อบขนมจนสุก
8. ผลงานชิ้นเอกนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่หรือมันบด กระจายโต๊ะด้วยสลัดผักสดและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

ปลาค็อดในเตาอบ อร่อยสุดๆ

จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งน่าเสียดายที่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากซอสที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อย - วอดก้า

— วอดก้าคลาสสิกใด ๆ – 50 มล.

- แป้งข้าวเจ้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ

– ส่วนผสมของพริก ผักชีแห้ง เกลือ

— น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบด้วยวอดก้าและซีอิ๊วอย่างอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ใส่ในชามเครื่องปั่น เติมเครื่องปรุงรส เกลือ ซีอิ๊ว และน้ำ บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณควรมีส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นอยู่ตรงหน้าคุณ)
2. เทซอสนี้ลงบนชิ้นปลา กระจายส่วนผสมให้ทั่วทุกด้านของปลาค็อด ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ม้วนชิ้นที่หมักเสร็จแล้วในแป้งข้าวเจ้าแล้ววางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันซึ่งคุณต้องคลุมถาดอบหรือจานอบด้วย
4. คุณสามารถโรยน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยลงบนตัวปลาได้
5. ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทั้งร้อนและเย็น

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

ปลาที่สวยงามมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากละลายในปากของคุณพร้อมผักที่สดใสซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจกับรสชาติของมัน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• – เนื้อปลาคอด – กิโลกรัม.
• - หัวหอม - 3 หัว
• — แครอทสด – ผักรากขนาดกลางสามชนิด
• — มะเขือเทศหลากหลายชนิด ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อ – 3-4 ชิ้น
• – น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดและทาถาดอบ
• - พริกไทยขาวและดำ อย่างละหยิบมือ
• – น้ำมะนาว – ประมาณ 20 กรัม
• - เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถูด้วยเกลือและพริกไทยที่ผสมไว้ โรยด้วยมะนาว แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสม ผัดในน้ำมันจนผักนิ่ม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ วงแหวนหรือชิ้นใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ
4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักผัดและมะเขือเทศสดลงไป ทำซ้ำเลเยอร์ของคุณอีกครั้ง
5. โรยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
6. เปิดฟอยล์หลังจากเวลาที่กำหนด ทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 5-7 นาที พร้อม.

เสิร์ฟปลาเป็นบางส่วน วางไว้บนใบผักกาดเขียว และโรยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับด้านบนหากต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยวิธีต่างๆ ปรุงอาหาร ด้นสด ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารของคุณ รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารเหล่านั้น

น่าทาน!

อาหารทะเลอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับประทานปลาอย่างน้อยสองครั้งในเจ็ดวันจึงเป็นเรื่องสำคัญ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานปลาแซลมอนหรือกุ้งล็อบสเตอร์ได้บ่อยนัก ผู้คนจำนวนมากจึงชอบตัวแทนสัตว์ทะเลที่มีราคาย่อมเยามากกว่า - ปลาค็อด

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะอบปลาต้องเตรียมก่อน: ทำความสะอาด คว้านไส้ และหั่น ข้อได้เปรียบหลักของปลาคือเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเอาออกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมีดที่คมเล็กน้อย ร้านค้าหลายแห่งขายเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่าปลาทั้งตัวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกก่อนปรุงปลาคอดในเตาอบ เนื่องจากมีวิตามินและน้ำผลไม้รสอร่อย นำกระดูกกระดูกสันหลังออกจากด้านหลังแล้วแบ่งซากออกเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน

อบนานเท่าไหร่

พ่อครัวมือใหม่ทุกคนต้องรู้ว่าต้องอบปลาคอดในเตาอบนานแค่ไหน นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะเวลาที่ไม่เพียงพอจะไม่ยอมให้ความร้อนทะลุกลางเนื้อปลาได้ และถ้าคุณปรุงปลามากเกินไป ปลาก็จะแห้งและไม่มีรส เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาหนึ่ง ให้ใช้ตัวจับเวลาบนเตาอบหรือแม้แต่นาฬิกาธรรมดา เวลาอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-35 นาที และหากปลาทั้งตัวก็อาจเพิ่มอีก 5-10 นาทีก็ได้

สูตรอาหาร

รายการปลาคอดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มีน้อย แต่ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ เคล็ดลับนั้นง่ายมาก - การใช้อาหารเสริม (ผัก ไข่ ชีส ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ) และเครื่องเทศที่จะทำให้รสชาติของปลาแอตแลนติกที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่จะทำให้อาหารจานคอดน่ารับประทานเหมือนในรูปนิตยสารทำอาหาร

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารโดยใช้เตาอบคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ การใช้วัสดุนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาเผยให้เห็นรสชาติของอาหารทำให้ห้องครัวสะอาดและลดการใช้น้ำมันที่ใช้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในปลาที่อบในกระดาษฟอยล์ ตั้งแต่เครื่องเทศทุกชนิดไปจนถึงผักเป็นกับข้าว หรือจะทำตามสูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทยก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลา - ปลา 1 ตัว;
• แครอท – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, มัสตาร์ด - ถ้าจำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างปลา เอาเกล็ดออก ตัดหัวออก แล้วควักไส้ออก
2. ถูด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทาผิวด้วยมัสตาร์ดบางๆ
4. โรยน้ำมะนาวทั้งสองด้านของตัวปลา
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
7. ผัดผักเบา ๆ ในกระทะ
8. ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 190 องศา
9. ในเวลาเดียวกันให้กางแผ่นฟอยล์แล้วทาเนยด้วย
10. วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบของแผ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา
11. บรรจุปลาด้วยผักครึ่งหนึ่งแล้วโรยอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลา
12. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แม่บ้านมักใช้ผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งนี้น่าจะส่งผลให้ได้เนื้อปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในครีมเปรี้ยวหรือครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงแนะนำให้ใช้นมโฮมเมดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสมและจะไม่ทำให้อาหารเสีย สูตรปลาคอดอบในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะนาว - ครึ่ง;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. โปรไฟล์ปลา: ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เอากระดูกออก (เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อในร้านได้)
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (คั้นสด)
6. โรยเนื้อด้วยมะเขือเทศก่อนแล้วตามด้วยหัวหอม
7. ผสมครีมเปรี้ยวครีมและมายองเนส
8. เทซอสที่ได้ลงบนหัวหอม
9. วางไส้ในฟอยล์หรือปลอกอบทั้งหมดแล้วอบจานในอนาคตในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
10. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบดและไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

ในเตาอบ

สเต็กที่มีสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมแสนอร่อย ถือเป็นอาหารค่ำสไตล์ราชวงศ์อย่างแท้จริง อาหารไม่เพียงแต่จะดูเหมือนในภาพนิตยสารการทำอาหารเท่านั้น แต่ปลาทะเลก็ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถ้าแม่บ้านทำสเต็กจากปลาคอดทั้งตัว ก็ต้องคำนึงถึงความกว้างของชิ้นที่หั่นด้วย ความหนาที่เหมาะสมในการส่งเข้าเตาอบคือ 1.5 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลอบได้เต็มที่หรือไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 190-100 กรัม
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสปลา (พริกไทยขาว, มัสตาร์ดแห้ง, โรสแมรี่, โหระพา, ผิวเลมอน) – 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งทอด – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือสเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. หั่นมะนาวเป็นสามเหลี่ยม
4. ทำให้หัวหอมนิ่มลงโดยทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
5. ใส่มะนาว ขมิ้น พริกไทยลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. วางสเต็กปรุงรสลงบนจานอบ
7. วางส่วนผสมของมะนาวและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ
8. วางจานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังสุก ให้สับมันฝรั่งทอด
10. โรยลงบนสเต็กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
11. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ลองนึกภาพว่าในร้านอาหารคุณจะได้รับเนื้อปลาสีขาวนวลที่นุ่มที่สุดภายใต้เปลือกชีสกรุบกรอบโรยด้วยซอสครีม จานอร่อยนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ ปลาค็อดอบชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่และรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ก่อนเตรียมอาหารเย็น อย่าลืมเพิ่มผักด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาอบชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในจานอบ เทน้ำมะนาว และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
3. ถูจานอบด้วยเนย (เนย) แล้ววางปลา
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานในอนาคต
6. วางกระทะในเตาอบ (180 องศา) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งบด

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดก็คือ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น มะเขือเทศ พริก ซูกินี บรอกโคลี แครอท ฯลฯ ยิ่งผักมากเท่าไหร่ อาหารมื้อเย็นของคุณก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างอาหารประเภทผัก แกะก้าน/เมล็ดพืชออก และปอกเปลือก (หากจำเป็น) ปลาค็อดอบกับผักเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด (เนื้อ) – 0.7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) – 20 กรัม
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. กดกระเทียมแล้วสับโคห์ราบีและบรอกโคลีด้วยมีด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมกับเกลือ/พริกไทย
5. วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยปลาค็อด เทน้ำมันลงไป
6. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที โดยพลิกปลาระหว่างดำเนินการ

เครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์คือมันฝรั่ง ผักนี้ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร (บด, ทอด, ตุ๋น, ต้ม) จะช่วยเสริมอาหารจานนี้ด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นเอกลักษณ์ ปลาค็อดอบกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ต้องการบำรุงครอบครัวของเธอ ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาและในช่วงงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• ปลาคอด (เนื้อซี่โครง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอม โรสแมรี่ และกระเทียมด้วยมีด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานทนความร้อน ทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย
6. อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

หม้อปรุงอาหาร

ตามกฎแล้วหม้อปรุงอาหารปลาจะเตรียมจากเนื้อซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องค์ประกอบของจานดังกล่าวจะต้องมีนมและไข่เพื่อทำให้จานฟูและเบา คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารปลาค็อดได้ แต่ควรทำแบบคลาสสิกด้วยเปลือกชีสกรอบจะดีกว่า ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบอาหารทะเลก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 400 กรัม;
• นม – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่และนมจนเนียน ใส่เกลือ/พริกไทย
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน (น้ำมันใดก็ได้) วางชิ้นปลา
4. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในภาชนะแล้วโรยพาร์สลีย์สับด้านบน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร
7. หลังจากนั้นให้ปรุงจานเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ

ทอด

หากครอบครัวของคุณชอบกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณสามารถกระจายอาหารด้วยการปรุงปลาคอดในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปลาสับสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อดังนั้นคุณจะต้องทำเอง วิธีปรุงปลาคอดชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้เตาอบ? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและขนมปัง (เป็นเกล็ด)
2. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมปลาคอดสับ, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, ไข่และเศษขนมปังจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
4. วางไว้ในจานทนความร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
5. เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางจานไว้ประมาณ 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ)
6. หากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงปลาคอด อย่าลืมเปิดออกเล็กน้อยก่อนอบเสร็จ 10 นาที เพราะจานจะมีเปลือกบางๆ ปิดไว้

วีดีโอ

ปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอีกด้วย

อย่าลืมว่าจะต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคลโดยเตรียมอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

เนื้อปลาคอดมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (A, D, B, B12, C), ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดไขมันโอเมก้า 3 และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารโดยมีปริมาณแคลอรี่เพียงประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อปลาคอดในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาค็อดอร่อยปรุงในเตาอบ ให้เลือกปลาที่เหมาะสม ควรให้ความสนใจกับประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

เมื่อซื้อซากทั้งตัวให้ดูที่เหงือกและตา ดวงตาควรโปนและไม่ขุ่น เหงือกไม่เสียหาย

เมื่อซื้อซากที่ไม่มีหัวต้องแน่ใจว่าได้ดูที่บาดแผลแล้ว สีควรเป็นสีเบจอมชมพูตามธรรมชาติโดยไม่มีสีเหลืองและเนื้อก็ไม่ควรหลวม

กลิ่นปลา ควรมีกลิ่นเฉพาะตัวของปลาโดยไม่มีกลิ่นรุนแรงเพิ่มเติม

ท้องปลาไม่ควรเสียหายหรือฉีกขาด

เมื่อซื้อเนื้อปลาคอดแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าเคลือบมันเงาและโปร่งใส ไม่ควรมีหิมะเลย หากเนื้ออยู่ในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์นั้นจะต้องไม่เสียหายและไม่ฉีกขาด

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อปลาค็อด โดยจะทอด ต้ม หรือนึ่งก็ได้ แต่ที่ฉ่ำและอร่อยที่สุดคือปลาอบในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้โดยใช้เนื้อทั้งชิ้น หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อปลาค็อดวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ไม่ว่าจะแบบดิบ หมักไว้ล่วงหน้า หรือทอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมเพิ่มเติม

ใช้ผักเป็นอาหารเสริม: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, ดอกกะหล่ำรวมถึงชีส, เครื่องเทศ, ซอส ครีม ครีมเปรี้ยว ผักผัด มะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศเข้มข้นจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลา หากคุณตัดสินใจว่าจะไม่ใส่อาหารเพิ่มเติม ให้ห่อเนื้อปลาคอดด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงอบ

สูตรที่หนึ่ง: เนื้อปลาคอดในเตาอบในน้ำมะนาวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สี่ชิ้น;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใบผักชีลาว, เกลือ;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อด วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ผสมน้ำมะนาวกับเกลือแล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. ถูเนื้อหมักด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

4. ตัดฟอยล์ออกเป็นสี่สี่เหลี่ยมเพื่อให้คุณสามารถห่อเนื้อที่เตรียมไว้ลงไปได้

5. อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อแต่ละชิ้นลงในช่องสี่เหลี่ยมแยกกัน ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้เหลือรู

6. ปรุงโดยวางปลาไว้บนถาดอบในเตาอบอุ่น (170-180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่สอง: เนื้อปลาคอดกับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาครึ่งกิโล

ชีส 70 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

มายองเนส 50 กรัม

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมปลา: ล้างและทำให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นสองหรือสามส่วน

2. เกลือและพริกไทยปลาคอดแต่ละชิ้น ปล่อยให้ปลาแช่เครื่องเทศประมาณ 15-20 นาที

3. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมแป้งชีส: ขูดชีสบนกระต่ายขูดด้านบาง ผสมกับมายองเนสและไข่

4. เทแป้งลงในชาม

5. เทน้ำมันลงในจานอบ ใส่ในเตาอบ และตั้งไฟให้ร้อนที่ 180 องศา

6. ค่อยๆ นำกระทะออกด้วยน้ำมันอุ่น วางปลาเป็นแถวคู่ จุ่มลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งชีส

7. อบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

สูตรที่สาม: เนื้อปลาคอดในเตาอบพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดหนึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก

กระเปาะ;

พริกหวาน;

กระเทียมสามกลีบ

ใบผักชีฝรั่ง;

น้ำมันมะกอก 80 มล.

มะนาวครึ่งลูก

ออริกาโน เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม

3. ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ น้ำมะนาว และออริกาโนลงในชามขนาดใหญ่

4. วางปลาในน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำมันและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ขณะที่หมักปลาอยู่ ให้ปอกผักทั้งหมด

6. หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

7. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามผสมกับเกลือและพริกไทย

8. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางผักที่ด้านล่าง กระจายให้ทั่วถึงทั่วทั้งปริมณฑล

9. วางปลาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา

สูตรที่สี่: เนื้อปลาคอดในซอสครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาค็อด 600 กรัม

หัวหอม, แครอท;

น้ำมันพืช 60 มล.

แป้งสามช้อนโต๊ะ

น้ำ 100 มล.

ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งปลา หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วถูด้วยเกลือ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดปลา ขั้นแรกให้คลุกแป้งแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีจากทุกด้าน กวนอย่างต่อเนื่อง

3.นำปลาทอดใส่จาน

4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท: หั่นหัวหอมออกเป็นวงๆ แล้วหั่นแครอทเป็นเส้นที่บางที่สุด

5. ทอดส่วนผสมทั้งสองในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชจนนิ่ม ไม่ควรปรุงผักมากเกินไป เว้นแต่จะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

6. วางเนื้อลงในกระทะแล้ววางผักผัดไว้ด้านบน

7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อปลาค็อด โดยทำจากน้ำ ครีมเปรี้ยว เกลือ และผักชีลาวสับ

8. อบเนื้อปลาคอดในเตาอบที่ 160 องศา 10 นาที

สูตรที่ห้า: หม้อปรุงอาหารเนื้อปลาคอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

เนื้อปลาค็อด 600 กรัม

หัวหอมสองอัน;

มายองเนส 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง;

เกลือน้ำมันพืช

ใบโหระพาแห้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

2. วางมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หากความหลากหลายสุกเกินไป ให้ปรุงไม่เกิน 7 นาที

3. ละลายเนื้อปลาคอดแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร

4. วางปลาลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผสมกับมายองเนส ทิ้งไว้ 10 นาที

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทำให้นิ่มลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ

6.เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจารบีด้วยเนย

7. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ

8. วางหัวหอมทอดชั้นถัดไป จากนั้นจึงใส่มายองเนส

9. วางมันฝรั่งที่เหลือในชั้นสุดท้าย ใส่เกลือและไขมันด้วยมายองเนส

10. วางกระทะบนตะแกรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

11. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่หก: เนื้อปลาคอดในขนมปังพิต้าในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ขนมปังพิต้าแผ่นบางหนึ่งแผ่น

เนื้อปลาคอดสี่ตัว;

ไข่สองฟอง;

ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

กระเปาะ;

น้ำมันพืช

ชีส 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

2. เราล้างเนื้อและหั่นเป็น 3 ส่วนตามยาว (เส้นบาง) ที่มีความกว้างเท่ากัน

3. ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและเกลือในชาม

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

5. ตัดขนมปังพิต้าบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมปริมาณเท่ากับแถบปลาคอด

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

7. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ

8. วางสี่เหลี่ยมลาเวนเดอร์ลงในแม่พิมพ์

9. ม้วนปลาคอดแต่ละแถบแล้วใส่ลงในตะกร้าชั่วคราว

10. ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่หนึ่งช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบ

11. โรยด้วยชีสขูด

12. อบประมาณ 20 นาที

สูตรที่เจ็ด: หม้อตุ๋นเนื้อปลาคอดและดอกกะหล่ำในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอดหนึ่งกิโลกรัม

ดอกกะหล่ำ 800 กรัม

แครอทสองอัน;

คันธนูสามอัน;

มะเขือเทศสองลูก

นม 160 มล.

ชีส 220 กรัม

เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่เรากำลังเตรียมอาหารก็เพิ่งจะอุ่นขึ้น

2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้านหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักทั้งสองชนิดในน้ำมันร้อนจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

3. เกลี่ยส่วนผสมผัดให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะทนความร้อน

4. วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

5. เกลือเติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

6. ตัดช่อดอกออกจากหัวกะหล่ำดอกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

7. นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู เย็นเล็กน้อยแล้วสับ

8. ผสมไข่และนมในชาม ใส่เกลือและพริกไทย

9. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

10. นำกระทะออกจากเตาอบ วางดอกกะหล่ำไว้บนตัวปลา และเติมส่วนผสมของนมและไข่ลงไป

11. วางมะเขือเทศก้อนแล้วโรยด้วยชีสขูด

12. อบจนเป็นสีทองต่ออีก 25 นาที

เมื่อใช้สูตรเหล่านี้ คุณสามารถอบในเตาอบได้ไม่เพียงแต่เนื้อปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่นๆ ด้วย นอกจากนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากทั้งหมดด้วย แต่ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มมันฝรั่งลงในปลาค็อด อย่าลืมให้ความร้อนก่อน (ต้มหรือทอด) ความจริงก็คือปลาปรุงอาหารได้เร็วมากและมันฝรั่งดิบอาจปรุงได้ไม่เพียงพอ

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ให้หมักปลาค็อดก่อนปรุงอาหาร อาจเป็นแค่เกลือและพริกไทย น้ำมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อย่าใส่เยอะ เพราะรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนมาก และเครื่องเทศที่เติมเข้าไปก็จะท่วมท้น

เพื่อป้องกันไม่ให้อพาร์ทเมนท์มีกลิ่นเฉพาะของปลาเมื่ออบ ให้โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร

หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมในการอบต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 160 องศา ไม่แนะนำให้ต้มซอสดังกล่าว

ไม่ทราบวิธีขจัดกลิ่นคาวจากภาชนะที่ใช้อบ? ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ควรปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ทันที

คุณสามารถกำจัดกลิ่นปลาบนมือได้ด้วยการถูด้วยกากกาแฟ มะนาว หรือเปลือกส้ม

ใช้แม่พิมพ์ตามขนาดตามปริมาณส่วนผสม หากเติมอาหารจนเต็มจานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าเต็มเพียงครึ่งเดียวก็จะแห้งเล็กน้อย หรือปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาก่อนมื้ออาหารของคุณ ร้อนและจาก "เตาอบ" เท่านั้นจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า น่าเสียดายที่ปลาโกหกสูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้

เนื้อปลาค็อดในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพง มีไอเดียมากมายเกี่ยวกับการอบปลาคอดและรักษาคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมของมัน ครีม ซาวครีม มะนาว ชีส สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ จะเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ

ปลาคอดอบเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว แนะนำให้ให้อาหารเด็กและผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

ปลาค็อดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากโดยมีปริมาณไขมันปานกลางและมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง สามารถทอดในกระทะหรือย่าง ปรุงในไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า ต้มหรือรมควันได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการอบขนม ด้วยการใช้กระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือรูปแบบทนความร้อน คุณสามารถเตรียมอาหารจานแคลอรี่ต่ำและเบาที่น่าพึงพอใจได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง การอบช่วยรักษากรดอะมิโนและสารอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหาร

ในการปรุงปลาคอดในเตาอบ คุณสามารถใช้สารเติมแต่งได้หลากหลาย มะกอก ผลไม้รสเปรี้ยว และพริกเผ็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาสด สมุนไพรรสเผ็ดจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้ สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถรับประทานปลากับไวน์ ครีม ซาวครีม มะเขือเทศหรือเบคอนได้

สำหรับอาหารและทารก คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาคอดอบในเตาอบโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารคลาสสิก เปลี่ยนแปลงส่วนผสม เพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าสนใจ ปลาคอดอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ผักสด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ปลาคอดอบสมุนไพร

สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ของครอบครัว คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ นั่นคือปลาคอดอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและสมุนไพร มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาสด ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับมันฝรั่งอบหรือข้าวป่า ปลาคอดอบในเตาอบพร้อมผักมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

• ปลาค็อด 800 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 1 มะนาว
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 0.5 แก้ว
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งโหระพาและโหระพา;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวคั้นสด ผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทยร้อน และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ล้างก่อนตากแห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือวางเนื้อปลาในน้ำดองประมาณ 1-2 ชั่วโมง กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม จากนั้นวางก้านคื่นฉ่ายสับลงในกระทะแล้วเทไวน์ ผักเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ทาน้ำมันในรูปแบบทนความร้อนวางผักตุ๋นวางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยขนมปังขาวที่ร่วน จานถูกวางในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที ปลาค็อดพร้อมผักเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวปิ้งและไวน์ขาวแช่เย็นหนึ่งแก้ว

ปลาในกระดาษฟอยล์

การตัดสินใจปรุงปลาคอดให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ หากคุณมีแครอท หัวหอม และมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็น คุณควรทำอาหารจานง่ายๆ และน่าพึงพอใจ - เนื้อปลาค็อดพร้อมผัก ปลาที่มีมะเขือเทศและแครอทอาจเป็นอาหารจานหลักหรือของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรอาหารอาจมีผักประเภทต่างๆ: บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะปรุงปลาอย่างไรควรมองเข้าไปในตู้เย็นและสร้างชุดผักของคุณเอง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอด 0.5 กก.
• มะเขือเทศหวานสุกปานกลาง 2 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและสับละเอียดผักรากสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม เนื้อปลาค็อดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ชิ้นขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสเต็กขนาดเท่าฝ่ามือได้ด้วยมีดคมๆ

ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม โดยแต่ละชิ้นมีแครอทและหัวหอมทอดหนึ่งส่วน จากนั้นวางปลาค็อดถูด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดด้านบน มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนาแล้ววางลงบนปลา หลังจากนั้นให้ห่อซองฟอยล์วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้

จานนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม หลังจากนั้นปลาจะต้องนำไปแช่ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 5-7 นาที ปลาคอดกับมะเขือเทศเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมขนมปังปิ้งจากขนมปังขาวปิ้ง

หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและปลา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีปรุงปลาคอดกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้แล้วอบปลาในแม่พิมพ์หรือกระดาษฟอยล์ ขั้นแรกคุณควรลองอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้จานมีความเข้มข้นและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ หลายสูตรมีผักใบเขียวด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบก็สามารถยกเว้นสมุนไพรได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปลาคอด 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา, ออริกาโน);
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน รูปแบบทนความร้อนทาด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นมันฝรั่งด้วย "เกล็ด" เค็มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

ปลาคอดหั่นเป็นชิ้นพลาสติกวางอยู่ด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด ต้องทำซ้ำชั้นโดยวางมันฝรั่งไว้ด้านบน

จานนี้เต็มไปด้วยครีมและวางในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที หลังจากนั้นปลาและมันฝรั่งจะโรยด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว ให้เปิดตะแกรงไว้ 2-3 นาที

ปลาคอดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนวางบนจานที่อุ่นไว้ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดหรือผักดองแยกกันได้