เครื่องในที่มีคุณค่ามากที่สุดตามที่นักโภชนาการระบุว่าคือตับ แต่วิธีการปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้องและเหมาะสมเพียงใดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอนิจจาบางครั้งคำถามก็นำไปสู่อาการมึนงง โดยเฉพาะแม่บ้านสาว ผลิตภัณฑ์นี้บอบบางมากและหากเตรียมไม่ถูกต้อง ชิ้นส่วนตับของคุณอาจมีรสชาติเหมือนรองเท้าบูทยาง

ตับมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และยังมีวิตามิน A, B.C. แต่หลายคนก็เพิกเฉยต่อตับเนื้อวัวด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนไม่ชอบกลิ่นของมันเมื่อปรุงอาหาร คนอื่น ๆ ไม่ชอบ ดูดิบๆ แต่บางคนมองว่ารุนแรงเกินไป แต่เปล่าประโยชน์!

ผลพลอยได้นี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลางและไต ตับเนื้อยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารในยุโรปและเอเชีย
สำหรับเด็กเล็ก ตับวัวเป็นแหล่งวิตามินดีที่หายากมากอย่างขาดไม่ได้
เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์อาหารนี้จะมีความนุ่ม นุ่ม และมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมพิเศษพร้อมเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี

ดังนั้นเพื่อให้ตับเนื้อออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเราต้องตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไร? และทำทุกอย่างให้ถูกต้อง ตอนนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติบางประการในการเตรียมตับเนื้อ

ต้มตับเนื้อนานเท่าไรถึงเสร็จ

เพื่อให้ตับอร่อยและชุ่มฉ่ำในระหว่างการปรุงอาหารในตอนแรกจะต้องเตรียมให้เหมาะสม (เตรียม):

1. แช่ตับในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที
2. หลังจากนั้น เราใช้มีดตัดฟิล์มอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ แยกฟิล์มออกจากตับ
3. หลังจากเอาฟิล์มออก เราก็หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่และตรวจดูว่ามีเส้นเลือดใหญ่อยู่ข้างในหรือไม่ ถ้ามีก็ใช้มีดคมๆ ตัดออก
4. นำเบกกิ้งโซดาแล้วม้วนชิ้นตับลงไปเป็นชั้นบางๆ เพื่อขจัดกลิ่นธรรมชาติอันขมขื่นของตับเนื้อวัว
5. ปล่อยให้ตับนอนอยู่ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนเขียง
6. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบฟัน วางบนเตาแล้วต้ม

บางคนเพื่อกำจัดความขม ให้เทน้ำเย็นหรือนมสดราดตับแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

โดยปกติตับเนื้อจะปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และถ้าคุณปรุงตับทั้งชิ้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (บวกหรือลบ 10-15 นาที) การตรวจสอบความพร้อมของตับทำได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องเอามันออก (หรือ ชิ้น) จากน้ำซุปแล้วแทงด้วยส้อม หากของเหลวสีน้ำตาลรั่วออกมาเราก็ปรุงอาหารต่อและหากเราเห็นว่ามีน้ำซุปใสออกมาจากการเจาะก็แสดงว่าตับพร้อมแล้ว นั่นคือการปรุงตับเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน

แต่แม่บ้านหลายคนกลับทำผิดพลาดครั้งใหญ่ พวกเขาแค่ต้องการปรุงซุปโดยใช้น้ำซุปตับเนื้อใส พวกเขาอยากเติมแครอท หัวหอม มันฝรั่ง หรือบะหมี่ น้ำซุปตับเนื้อดูดีมาก แต่สิ่งนี้ไม่คุ้มที่จะทำเลย เนื่องจากตับในร่างกายมีหน้าที่ปกป้องและมีแนวโน้มที่จะสะสมสารอันตราย สารพิษ และสิ่งน่ารังเกียจอื่น ๆ ที่ไปอยู่ในน้ำซุปของเราเมื่อปรุงสุก

ปรุงตับเนื้อในไมโครเวฟอย่างไรและเท่าไหร่

หากคุณมีผู้เล่นหลายคน งานของคุณก็จะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราเตรียมตับตามที่อธิบายไว้ข้างต้นนั่นคือตัดเอาฟิล์มออกแล้วแช่ไว้

จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูและวางแครอทและหัวหอมสับละเอียดไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่าผักไม่ควรเกิน 30% ของน้ำหนักตับ เติมผักด้วยชิ้นตับด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร (อย่างน้อย)

ทาครีมเปรี้ยวทันทีในอัตรา 100 กรัม ต่อ 1 กก. ตับ. เราใช้ครีมเปรี้ยวใดๆ ก็ตาม ไม่ว่าจะมีไขมันหรือไม่ก็ตาม ตอนนี้ปิดฝาของ multicooker และเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นานแค่ไหนที่จะปรุงตับให้ลูก

ลูกของเรา (โดยเฉพาะเด็กเล็ก) ไม่ชอบตับ หากลุงและป้าผู้ใหญ่บางคนไม่ชอบตับและโดยเฉพาะกลิ่นตับตอนทำอาหาร แล้วเราจะว่าอย่างไรเกี่ยวกับลูกๆ ของเราได้บ้าง ดังนั้นคุณแม่จึงต้องปลอมตัวเป็นเนื้อที่มีน้ำเกรวี่ต่างๆ หรือชักชวนเด็กๆ ด้วยคำพูดและเรื่องตลกต่างๆ ให้กินอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณแม่ยังสาวมักสงสัยว่าจะเตรียมตับเนื้อให้ลูกได้อย่างไร โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนหรือพิเศษ ทุกอย่างเหมือนกับผู้ใหญ่ มีเพียงสองความแตกต่างที่สำคัญเท่านั้น:

1. อย่าลืมแช่ตับในนม นี่จะทำลายความขมขื่นตามธรรมชาติของเธอ นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมตับเนื้อสำหรับอาหารทารก ตับเนื้อควรอยู่ในนมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และถ้าจะให้ดีควรเป็น 1 ชั่วโมง
2. อย่าลืมใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดเมื่อปรุงตับสำหรับเด็ก ไม่ว่าจะเป็นในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา นอกจากนี้ยังช่วยให้ตับมีรสหวานน่ารับประทานและขจัดกลิ่นทั้งหมดที่เด็กไม่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ บางครั้งก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องส่วนบุคคล เป้าหมายก็เหมือนกัน - เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอมให้กับเด็ก

หากคุณปรุงตับเนื้อวัวสำหรับเด็กโดยใช้กระทะเป็นชิ้นๆ ต้องแน่ใจว่าตับนิ่ม โดยปกติแล้ว 30 - 35 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณปรุงทั้งชิ้น คุณควรมีเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกเต็มที่ เรายังตรวจสอบตามที่ระบุไว้ข้างต้น หากน้ำใสออกมาจากบาดแผลแสดงว่าตับพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง

ปรุงตับสำหรับสลัด

ปรุงตับสำหรับสลัดตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีหากตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมีอาหารจานเด่นเป็นของตัวเอง และเมื่อเราพบปะกับเพื่อนฝูง ฉันก็มักจะปฏิบัติต่อพวกเขาเสมอ เคล็ดลับคือตับเนื้อสับละเอียดปรุงสุกประมาณ 22-25 นาที จากนั้นขูดไข่และแครอทให้ละเอียด หลังจากใส่เครื่องเทศและมายองเนสแล้ว ฉันยังไม่รู้จักสลัดที่อร่อยกว่านี้ และฉันก็เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพนี้มาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว

มีคนถามว่าทำไมตับถึงพร้อมเร็วไม่ดิบเหรอ? ฉันมักจะหัวเราะและตอบเสมอว่าตับควรปรุงแบบนี้ อย่าปรุงมากเกินไป นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก! อย่างไรก็ตาม ฉันก็รู้วิธีทำกบาลตับเนื้อที่ยอดเยี่ยมด้วย สำหรับกบาลนั้น ตับวัวจะถูกหั่นและปรุงตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น มีเพียงบางสูตรในการเตรียมกบาล ใส่แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และอื่นๆ อีกสองสามอย่าง แต่นี่เป็นเรื่องราวการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วผู้คนจะรับประทานของทอด แต่เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องตับต้มก็ค่อนข้างอร่อย ฉันอยากจะทราบด้วยว่าตับสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แต่เนื้อหมูเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรือตุ๋น มาดูวิธีการปรุงตับอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

ใช้เวลาปรุงตับหมูนานแค่ไหน?

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก แต่เป็นตับนี้ที่ส่วนใหญ่มักมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้แช่ตับไว้ในน้ำหรือแช่ในนมก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ตับที่แช่ไว้อย่างเหมาะสมจะนุ่มขึ้นมากและจะไม่มีรสขมอีกต่อไป จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวออก ย้ายตับใส่กระทะ เติมน้ำสะอาด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที

และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยกลบกลิ่นเฉพาะได้ โดยทั่วไปแล้ว ควรต้มตับโดยใช้ไฟอ่อนๆ หากคุณรีบคุณสามารถลดเวลาได้ แต่ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 5-10 นาที ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีการต้มนี้คือตับที่ปรุงเป็นชิ้นใหญ่ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดกว่ามาก

ปรุงตับไก่งวงนานแค่ไหน?

ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีไส้มากกว่ามีแคลอรี่มากกว่าตับไก่และอุดมไปด้วยวิตามินเค ตับไก่งวงยังมีวิตามินอื่น ๆ อีกหลายชนิด ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กเล็ก เพื่อการเตรียมที่เหมาะสม ให้ล้างตับให้สะอาด วางอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงตับหมูได้อย่างถูกต้องในครั้งแรก แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธี "ด้วยตา" เป็นตัวกำหนดระดับความพร้อมของอาหารจานนี้ แต่ผู้เริ่มต้นควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมตับต้มอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์ดิบหรือสุกเกินไป

ใช้เวลาปรุงตับหมูนานแค่ไหน?

ตับหมูมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมีรสชาติและความขมที่เฉพาะเจาะจง เพื่อกำจัดข้อบกพร่องด้านรสชาตินี้ ตับจะต้องถูกแช่ก่อนปรุงอาหาร สื่อที่ดีที่สุดสำหรับการแช่และทำให้รสชาติของตับอ่อนลงคือนม ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีนม คุณสามารถแช่ในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง นอกจากนี้จะต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

หลังจากนั้นตับจะถูกเอาออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแช่ในน้ำเดือดเท่านั้น หลังจากแช่ตับแล้วควรปรุงนานแค่ไหน? แหล่งที่มาของสูตรอาหารคลาสสิกระบุระยะเวลาตั้งแต่ 40 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของตับ

วิธีปรุงตับหมู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ล้างตับหมูให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมนมแช่เย็นหรือน้ำกรด ตับควรถูกปกคลุมไปด้วยของเหลวทั้งหมด
• ปล่อยให้ตับแช่ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากเติมน้ำแล้วอย่าลืมเปลี่ยนทุกชั่วโมง
• นำตับออกจากของเหลว ล้างและเอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออกอย่างทั่วถึง
• ต้มน้ำในกระทะ
• เพิ่มช้อนชา เกลือ.
• วางตับในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงตับหมูด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์คุณต้องเรียนรู้ความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด:

• คุณสามารถใส่น้ำพร้อมตับ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อทำให้จานนุ่มขึ้น
• หากตับแข็งเกินไปหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยการเคี่ยวครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หากต้องการลอกฟิล์มออกเร็วและง่ายขึ้น ให้ถูตับดิบด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• เครื่องเทศหอมต่างๆ จะช่วยกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้
• คุณสามารถตรวจดูว่าตับเสร็จหรือยังโดยใช้ส้อม เพียงเจาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วด้วย หากน้ำสีแดงออกมา แสดงว่าตับยังไม่สุก แต่ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าตับพร้อมรับประทาน
• ควรปรุงตับด้วยไฟอ่อนจะดีกว่า
• คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากโดยสับเครื่องในเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ

สูตรอาหารง่ายๆกับตับหมู

ตับในน้ำซุปผัก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู -1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและสมุนไพร

การตระเตรียม:

• ล้างตับ.
• แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ล้างตับแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ควรเก็บเครื่องไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
• ล้างตับอีกครั้ง.
• นำฟิล์มทั้งหมดออกจากนั้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ปอกหัวหอมและแครอท
• หั่นแครอทตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น
• เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป
• นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมเครื่องเทศ
• จุ่มตับทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือด
• ปรุงเป็นเวลา 40 - 50 นาที
• เพิ่มใบกระวาน
• หั่นตับแช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
• เสิร์ฟพร้อมผัก

สลัดตับหมู

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยป่นและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• แช่ตับในนม
• ลอกออกจากฟิล์มแล้วต้ม
• ต้มเนื้อและไข่ในภาชนะที่แยกจากกัน
• ขูดตับที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นไข่และไก่เป็นชิ้นเดียวกัน
• วางทุกอย่างลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เพิ่มผักใบเขียว
• ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน
• เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด สามารถต้มตุ๋นหรือทอดได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตับประกอบด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน ธาตุรอง และกรดอะมิโน หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร ตับก็เหมาะสำหรับคุณ เพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็รับประทานได้ ก่อนหน้านี้ ตับถูกกำหนดให้กับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ สตรีมีครรภ์ และตับบดยังผลิตสำหรับเด็กเล็กอยู่ อาหารตับสามารถหลากหลายได้ อาจเป็นเค้กตับ พาย แพนเค้ก หรือแค่ต้มกับข้าว

เชื่อกันว่าตับวัวปรุงค่อนข้างยากแต่ถ้ารู้วิธีทำก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ แน่นอนว่าคุณคงเคยได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าเมื่อปรุงสุก ตับจะแข็งและไม่อร่อยด้วยซ้ำ ด้วยความช่วยเหลือของบทความนี้ซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้องอาหารจานนี้จะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะของคุณ! ตับที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะได้เนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยแน่นอน

เราเลือกตับอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นต้องสดและมีกลิ่นและสีปกติ โครงสร้างควรเรียบโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

กฎการปรุงตับ

ดังนั้นในการปรุงตับให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ตับเนื้อหนึ่งชิ้น (ปกติ 300-400 กรัม)
- น้ำดื่ม (1 ลิตร)
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสอื่นๆ (ตามชอบ)

การปรุงอาหารตับนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้ตับของเราไม่มีรสขมจึงจำเป็นต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก หลังจากลอกฟิล์มออกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเทนมหรือน้ำเย็นลงบนตับแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ตับมีความนุ่มและโปร่งสบายในระหว่างการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ: คุณสามารถเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกได้หลังจากการแช่ เพื่อให้ง่ายขึ้น ถูตับด้วยเกลือหยาบแล้วเอาฟิล์มออก จากนั้นจึงตัดเส้นเลือดออกด้วยมีดบางๆ จุ่มตับแช่แข็งลงในน้ำร้อนสักครู่ แล้วนำออกแล้วลอกฟิล์มออก ก็จะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาใดๆ

หลังจากที่คุณแช่ตับแล้ว ให้วางหม้อน้ำบนเตาที่ร้อนจัด เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ตับวัวลงไป จะใส่เป็นชิ้นใหญ่ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็กก็ได้แล้วแต่วัตถุประสงค์ ถ้าเราผ่าตับก็จะสุกเร็วขึ้น ใช้เวลาปรุงประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมนะคะ! เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการให้ใช้ดุลยพินิจของคุณ (ควรใส่เกลือตับในตอนท้าย) ชิ้นใหญ่สุกได้ไม่เร็วและใช้เวลาไม่นานประมาณ 35-40 นาที หากปล่อยให้ตับปรุงนานขึ้น มันจะแข็งและเป็นยาง คุณไม่สามารถปรุงมันให้สุกเกินไปได้เพราะมันจะเปียก สามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้ดังนี้: แทงตับด้วยมีดหรือส้อม (ของมีคมใด ๆ ) ถ้าตับหลั่งน้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าพร้อม แต่ถ้าน้ำมีสีชมพูแสดงว่าตับยังดิบอยู่ .

ปริมาณแคลอรี่ของตับต้มนั้นไม่มีนัยสำคัญ - ประมาณ 100 กิโลแคลอรีอาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและจะมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้สูงอายุ ตับต้มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (บัควีท, มันฝรั่ง, พาสต้า) หรือใส่ในสลัด คุณยังสามารถทำกบาลโฮมเมดแสนอร่อยจากตับเนื้อได้ ถ้าเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดจะอร่อยมาก! ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลเป็นพิเศษซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับ

โปรดทราบว่าตับไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ จะต้องบริโภคให้หมดภายใน 1-2 วัน ตับที่ปรุงสดใหม่จะมีรสชาติดีกว่าตับที่อุ่นมาก น่าทาน!

• กลับ
• ซึ่งไปข้างหน้า

ข่าวพันธมิตร

ข่าว

ทำไมเขาถึงขโมย? เข้าใจและตอบสนองอย่างถูกต้อง

เพื่อนร่วมชั้นขโมยถาดพายจากโรงอาหารและร่วมงานเลี้ยงกัน เด็กชายซ่อนของเล่นใหม่ของเพื่อนไว้ในกระเป๋าเอกสาร นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ขโมยเงินจากกระเป๋าเงินของคุณยายเพื่อซื้อเครื่องประดับแฟชั่นอยู่ตลอดเวลา

มันเหมือนกับว่าพวกเขาเปลี่ยนมัน พฤติกรรมไม่ดีของเด็กในที่สาธารณะ

มันเกิดขึ้นที่พ่อแม่มีความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในการเลี้ยงดูเด็กที่ถูกต้อง - เขาตอบสนองต่อผู้อื่นอย่างเพียงพอ หยุดถามแม่ในสิ่งที่เธอไม่สามารถให้ได้ในตอนนี้ และประพฤติตนอย่างสงบในที่สาธารณะ แม่มีความสุขและรู้สึกภาคภูมิใจในความสามารถในการสอนของเธอด้วย

เด็กมีความรักในความเป็นระเบียบหรือไม่? เปลี่ยนความฝันของคุณให้เป็นจริง

ใครไม่ฝันว่าเด็กตั้งแต่วัยแรกรุ่นจะรักความสะอาดและสามารถจัดของในบ้านได้ง่าย ด้วยเหตุนี้ผู้ปกครองจึงใช้ความพยายามอย่างมากใช้เวลาและความกังวลใจมาก แต่ไม่ค่อยได้เป็นผู้ชนะที่สมบูรณ์ในการต่อสู้กับความผิดปกติ

อย่างระมัดระวัง! นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 กำลังทำการบ้าน หรือจะรักษาความสนใจในการเรียนได้อย่างไร

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่แล้ว เด็กนักเรียนต่างมุ่งหน้าศึกษาและเข้าจังหวะ แต่ความสิ้นหวังตกอยู่กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ความประทับใจในฤดูร้อนที่สดใสได้ถูกลืมไป ความยุ่งยากในการเตรียมการชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ได้ลดลง และการแสดงความยินดีในวันแห่งความรู้ก็จางหายไป เด็กก่อนวัยเรียนเมื่อวานไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่าจะต้องทำการบ้านทุกวัน การ์ตูนและเกมจะมีจำกัด และแม่ของพวกเขาจะเข้มงวดมาก

ปัญหาวัยรุ่น: พ่อแม่ควรประพฤติตนอย่างไร

วัยรุ่นเป็นช่วงที่ผู้ปกครองลำบากที่สุดช่วงหนึ่ง แต่เบื้องหลังเสียงกรีดร้อง การทะเลาะวิวาท และความโกรธนั้น เป็นเพียงความเข้าใจผิดง่ายๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าปัญหาของ "พ่อและลูก" ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดแล้ว วัยรุ่นทุกคนต้องผ่านการเดินทางที่ยากลำบากก่อนที่จะยอมรับและตระหนักถึงความผิดพลาด เป็นผู้ใหญ่ มีลูกเป็นของตัวเอง และพยายามปกป้องพวกเขาจากความล้มเหลว ประวัติศาสตร์ซ้ำรอยกับคนรุ่นใหม่แต่ละคน

ตับต้มมักพบได้ที่ฐานของสลัดหลายชนิด แต่บางครั้งงานทั้งหมดก็อาจลงท่อระบายน้ำได้หากตับปรุงไม่ถูกต้อง อาจมีรสชาติแข็งเกินไป ขม หรือชื้นเกินไป ตับที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีความนุ่มและอร่อย เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• ตับหมู – 1 ชิ้น
• นม (เพื่อปกปิดตับ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน

การตระเตรียม

1. นำตับสดมาล้างด้วยน้ำเย็น สะบัดหยดที่เหลือออก วางในกระทะหรือชามลึกพร้อมนม ปล่อยให้มันแช่อยู่ในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ความขมขื่นออกจากตับ

2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาตับออกจากนมแล้วเอาฟิล์มออก

เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เกลือ ใบกระวาน แล้วใส่ตับลงไป

3. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วตั้งกระทะโดยมีตับอยู่ ต้มตับในโหมดสงบโดยไม่ต้องเดือดมากให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำออกเป็นระยะ

4. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้ตรวจดูว่าตับสุกหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากน้ำซุปลงบนจานหรือเขียงแล้วแทงด้วยส้อมหรือแท่งไม้ (คุณสามารถใช้ของมีคมก็ได้) ควรปล่อยน้ำผลไม้บริเวณที่เจาะ นี่คือวิธีที่เราจะประเมินระดับความพร้อมของตับ ถ้ามันสว่างแสดงว่าตับพร้อม ถ้ามันมืดคุณต้องปรุงอีก

น้ำสีแดงนี้บ่งบอกว่าตับยังไม่พร้อม

5. และนี่คือตับที่เสร็จแล้วน้ำใสก็ออกมา

6.เพื่อให้ตับสุกเร็วขึ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าได้ จากนั้นสิบหรือห้านาทีก็เพียงพอที่จะทำให้พร้อมเต็มที่ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้ได้ดีที่สุดเฉพาะเมื่อไม่มีเวลาเท่านั้นเนื่องจากตับที่ต้มทั้งตัวจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่า และรูปร่างหน้าตาของเธอก็ดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น

คุณสามารถปรุงตับไก่หรือตับสัตว์ปีกอื่นๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกัน เมื่ออยู่กับเธอ สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้น เพราะ... ไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากตับของนกหรือแช่ในนม และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ทำให้ตับต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเอาภาชนะที่เหลือออกจากชิ้น

ตับมีแนวโน้มที่จะอากาศอย่างรวดเร็ว จะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดหรือปิดด้วยแผ่นด้านบน

แค่นั้นแหละ! ด้วยตับเช่นนี้สลัดที่คุณชื่นชอบจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. หากต้องการแช่ทั้งตับ คุณจะต้องใช้นมจำนวนมาก คุณจะต้องใช้น้อยลงมากหากคุณตัดเครื่องในตามยาวออกเป็นสองแผ่นก่อนแล้ววางลงในชามที่มีก้นแบนกว้าง ทำไมไม่ประหยัดเงิน? เทคโนโลยีและเวลาในการต้มจะยังคงเหมือนเดิม

2. เนื่องจากพูดถึงหัวข้อการออมแล้วคุณควรคิดว่าจะปรุงอะไรด้วยน้ำซุปตับที่มีความเข้มข้นพอสมควรและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่มีเวลากรอง คุณสามารถปรุงถั่วลันเตาหรือซุปถั่วได้ ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด มันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักที่มีดอกกะหล่ำ บรอกโคลี พริกหวานหลากสี กระเทียมต้น และถั่วลันเตา ปริมาณแคลอรี่ของอันแรกนี้จะต่ำแต่คุณประโยชน์จะสูง

3. ตับที่เปียกและอุ่นไม่ควรห่อด้วยฟิล์มฟอยล์หรือปิดให้แน่นในกล่องพลาสติกมิฉะนั้นจะหายใจไม่ออกและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ควรวางไว้ในภาชนะแก้ว เซรามิก เครื่องปั้นดินเผาที่มีฝาปิดหลังจากเย็นสนิทแล้ว

4. เนื่องจากส่วนผสมสลัดนี้มีไขมันต่ำ จึงอนุญาตให้ใช้มายองเนสร้อยละ 67 เป็นน้ำสลัดได้ โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนประกอบที่ให้มานั้นมีแคลอรี่ปานกลาง (ข้าวโพดหวาน หัวบีท แครอท ฯลฯ)