วิธีปรุงลิ้นวัวให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ลิ้นวัวเป็นเครื่องในอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นอาหารแยกได้ (แทนที่จะเป็นไส้กรอก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย) หรือในหลายๆ จาน (สลัด ซุป) แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะต้องเตรียมการเนื่องจากกระบวนการดูค่อนข้างซับซ้อน นี่เป็นสิ่งที่ผิดอย่างสิ้นเชิง เราจะบอกวิธีปรุงลิ้นเนื้อนุ่มสำหรับการหั่นหรือสลัดเย็น ๆ ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

ก่อนใช้หรือรับประทานเองต้องต้มก่อน เราจะบอกความลับทั้งหมดของการปรุงลิ้นเนื้อวัวในกระทะนานแค่ไหนและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารด้านล่าง

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัว – 500 กรัม;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;

เม็ดผักชี - ½ช้อนชา;

ถั่วออลสไปซ์ – 2-3 ชิ้น;

พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;

ยี่หร่าแห้ง - ½ช้อนชา;

เกลือ – 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงลิ้นวัวให้อร่อย:

ควรล้างลิ้นใต้น้ำให้สะอาดเพื่อขจัดเมือก เลือด และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ (ถ้ามี) ต้มน้ำให้เดือดแล้วจุ่มลิ้นลงไป นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของลิ้น นำน้ำไปต้ม

สะเด็ดน้ำ. ตอนนี้ลิ้นสะอาดและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารในระยะยาวอย่างแน่นอน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ นอกจากนั้นคุณยังสามารถใช้แครอท, คื่นฉ่าย (ก้าน), รากผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ความลับหลัก: นานแค่ไหนในการปรุงลิ้นเนื้อวัวในกระทะ

เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงลิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ ปรุงลิ้นอีก 1 ชั่วโมง

เรามีลิ้นเล็กสองอันที่มีน้ำหนักรวม 500 กรัม หากคุณมีเครื่องในที่ใหญ่กว่านี้ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 30-60 นาที จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? คุณต้องวางลิ้นบนจานแล้วแทงด้วยส้อมหรือมีด หากน้ำออกมาใสแสดงว่าลิ้นพร้อมแล้ว หากน้ำคั้นยังขุ่นอยู่ ให้ปรุงต่อ แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ให้ถอดลิ้นออกแล้ววางลงในน้ำเย็นจัด การเปลี่ยนจากร้อนเป็นเย็นจะช่วยให้คุณถอดผิวหนังออกได้ง่าย

เรางัดผิวหนังด้วยมีดแล้วเอาออกจากรากถึงปลาย

จุ่มลิ้นลงไปในน้ำซุปต่ออีก 15 นาที เพื่อให้ลิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำซุปสามารถใช้กับซุป ซอส หรืออาหารจานหลักได้ กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ หากคุณไม่มีโอกาสได้ใช้มันทันที แช่แข็งในช่องแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง - ก้อนเหล่านี้จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและไม่ใช้พื้นที่มากนัก และถ้าคุณเติมเจลาตินเล็กน้อยคุณก็สามารถปรุงลิ้นเยลลี่บนจานได้ทันที

ทำให้ลิ้นเย็นลงแล้วตัดออก นี่เป็นวิธีการปรุงลิ้นวัวเนื้อนุ่มสำหรับตัดเย็นหรือเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารอื่นๆ

ลิ้น เนื้อหมู และเนื้อวัว แม้จะจัดอยู่ในประเภทเครื่องใน แต่ก็ถือว่าถูกต้องแล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะ ลิ้นประกอบด้วยธาตุเหล็ก แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก แนะนำให้บริโภคในกรณีโลหิตจาง ระหว่างพักฟื้นหลังการผ่าตัด และจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ลิ้นยังอร่อยมากอีกด้วย มักเตรียมไว้สำหรับการหั่น และยังใส่ลงในสลัด จูเลียน และแอสปิคด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง

กฎการคัดเลือก

ก่อนอื่นเรามาลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสดใหม่กันก่อน ไม่ควรตากแดด มีจุดด่างดำ เป็นต้น เลือกลิ้นที่มีสีสม่ำเสมอ

อย่าพยายามซื้อลิ้นที่ใหญ่มากเพราะอาจมาจากสัตว์แก่ จะต้องปรุงเป็นเวลานานและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่เลย นอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าลิ้นลูกวัวอ่อนก็มีสารอาหารและวิตามินมากกว่าเช่นเดียวกับเนื้ออ่อนอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลิ้นให้สะอาดและตัดเลือดแห้งที่เหลือออกทั้งหมด

วิธีปรุงลิ้น: สองวิธี

ควรเลือกกระทะที่ใหญ่กว่าสำหรับทำอาหารโดยต้องสำรองไว้ เนื่องจากลิ้นมีแนวโน้มที่จะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีแรกในการต้มลิ้น

หากเรากำลังปรุงลิ้นเพื่อหั่นให้เทน้ำร้อนลงในกระทะใส่ลิ้นลงไปต้มแล้วปรุงลดไฟลงประมาณ 15 นาที จากนั้นเมื่อปรุงเครื่องในใด ๆ ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทลงไป ในน้ำใหม่แล้วปรุงต่อจนสุก การทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากเนื้อสัตว์ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเวลาปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของลิ้นสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 4 ชั่วโมง เราจะตรวจสอบระดับน้ำและหากเดือดให้เติมลงไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป ประสบการณ์และการทดลองหลายปีได้พิสูจน์แล้วว่าการเพิ่มผักและรากทั้งหมดลงในน้ำซุปจะช่วยให้เนื้อสัตว์ดูดซับรสชาติและคุณประโยชน์ได้มากที่สุด นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทย ผักชีลาว และผักชีฝรั่งได้ เพื่อไม่ให้จับผักใบเขียวจากน้ำซุปในภายหลังคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะก้านเท่านั้น มันจะง่ายกว่าที่จะได้รับมันอย่างสมบูรณ์ และกลิ่นหอมจากพวกมันก็เหมือนกับจากใบไม้อย่างแน่นอน เกลือลิ้นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เราตรวจสอบความพร้อมของลิ้นด้วยส้อม เมื่อเจาะปลายแล้วเราจะเห็นว่ามีน้ำอะไรออกมาจากการเจาะ หากมีเมฆมากแสดงว่าต้องปรุงลิ้นต่อไปอีกระยะหนึ่ง ถ้าน้ำออกมาใสแสดงว่าลิ้นของเราพร้อม นำออกจากน้ำซุปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ วิธีนี้ทำเพื่อให้ลอกผิวหนังได้ง่ายขึ้นโดยไม่ฉีกออกเป็นชิ้นๆ และไม่ทำให้รูปลักษณ์ของลิ้นที่เสร็จแล้วเสีย

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงลิ้น? เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและอายุ ลิ้นลูกวัวจะมีเวลาในการปรุงภายในหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่ลิ้นของผู้ใหญ่หรือแม้แต่สัตว์สูงวัยก็สามารถปรุงอาหารได้นานถึงสี่ชั่วโมง แต่เราไม่แนะนำให้เลือกอันนี้เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมันน้อยกว่ามาก

วิธีที่สอง

มีวิธีปรุงลิ้นอีกวิธีหนึ่ง หลังจากล้างเบื้องต้นแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเดือดประมาณ 15 นาที แล้วนำออกมาทำความสะอาด แล้วปรุงจนนุ่ม

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานคุณสามารถเลือกวิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าในลิ้นที่ปอกเปลือกหลังปรุงอาหารจะมีวิตามินเหลือน้อยลง แต่จะดูดซับเกลือเครื่องเทศและกลิ่นของเครื่องเทศและผักได้ดีกว่า

หากคุณกำลังต้มลิ้นของเด็กให้ใช้วิธีแรกเนื่องจากอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินยังคงดีต่อสุขภาพของเด็กและเขาจะยังมีเวลากินเกลือไปตลอดชีวิต

วิธีการเสิร์ฟลิ้นของคุณ

หลังจากที่เราต้มลิ้นและปอกเปลือกแล้วเราก็ผ่าออก หั่นเหมือนไส้กรอกทั่วๆ ไป โดยเริ่มจากส่วนปลาย คุณเลือกความหนาได้เองตามที่คุณต้องการ บางคนชอบหนากว่านี้ พ่อของฉันพูดเสมอว่า “ชิ้นใหญ่ปากก็มีความสุข” แต่แม่ของฉันมักจะตัดชิ้นให้หนาเท่ากับกระดาษแผ่นหนึ่งเสมอ วางชิ้นสับบนจานเป็นวงกลม คุณสามารถตกแต่งความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยความเขียวขจีที่ด้านบน หรือจะวางบนใบผักกาดหอมได้ทันที สิ่งที่คุณชอบที่สุดและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ เพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมลงในลิ้นของคุณเป็นเครื่องปรุงรสหรือซอส

สำหรับสลัดลิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ - แถบ, ก้อน, อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ลักษณะทั่วไปของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว และจินตนาการของคุณ

คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงลิ้นเพื่อเตรียมงูพิษ คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปนี้ โดยเติมของเหลือจากการหั่นที่สวยงามตามเทศกาล คุณเพียงแค่ต้องเอาผักออกจากน้ำซุปแล้วหั่นผักใหม่สำหรับซุป คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเมื่อเตรียมจูเลียนได้ ในฐานะแม่บ้านที่กระตือรือร้นปล่อยให้ทุกอย่างทำงานในครัวของคุณอย่างไร

โพสต์แท็ก:
ลิ้น, ปรุง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ขวา

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ลิ้นวัวถือเป็นสากล! คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้มากมายจากผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ หรือจะเสิร์ฟเป็นเนื้อตัดเย็นๆ เสริมด้วยขนมปังแผ่นก็ได้ อย่างไรก็ตามของว่างดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าแซนด์วิชไส้กรอกทั่วไปเพราะลิ้นอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กและยังมีวิตามินหลายชนิดและถือเป็นอาหารอย่างถูกต้อง และมันก็น่าทึ่งมาก!

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานใดโดยใช้อาหารอันโอชะนี้ คุณควรใส่ใจกับการปรุงเนื้อสัตว์ก่อน สูตรของเราจะบอกวิธีการปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้แช่ลิ้นในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใช้มีดขูดเบาๆ เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น หลังจากเตรียมงานให้เติมน้ำสะอาดใส่ลิ้นแล้วจุดไฟ
   
2. เทน้ำซุปแรกทันทีหลังจากเดือด เทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้มให้เดือด ลดความร้อน ปรุงเนื้อโดยไม่ใส่เกลือ เพื่อรสชาติให้ใส่ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน 1-2 ใบ รวมทั้งผักที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมใหญ่และแครอททั้งลูกลงในน้ำซุป
   
   
3. ปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำใต้ฝา โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงคือ 2-2.5 ชั่วโมง แต่หากลิ้นใหญ่มากอาจใช้เวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมงด้วยซ้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม คุณจะต้องใช้วิธีดั้งเดิมคือแทงเนื้อด้วยมีด หากใบมีดเข้าได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม และไม่มีของเหลวขุ่นออกมาจากลิ้นที่ต้มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา สำหรับเกลือ ให้เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่มขึ้น
   
4. ก่อนรับประทานอาหารต้องปอกเปลือกลิ้น เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น ให้นำเนื้อปรุงสุกใหม่ๆ ออกจากน้ำซุปแล้วใส่ลงในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
   
5. หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดายมาก
   
6. เมื่อลิ้นที่ปอกแล้วเย็นสนิทแล้ว เราก็นำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยมัสตาร์ด
   

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้องแล้ว! น่าทาน!

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากที่สุดคือเนื้อลูกวัวซึ่งมีอายุไม่เกินห้าเดือน มีสีชมพูอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ ชุ่มฉ่ำ และเมื่อสุกอย่างถูกต้องเพียงแค่ละลายในปากของคุณ วิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมสำหรับทั้งครอบครัว? วิธีปรุงเนื้อลูกวัวสำหรับเด็ก? ลองคิดดูสิ

ปรุงเนื้อลูกวัวนานแค่ไหน?

วิธีการปรุงเนื้อลูกวัว?

เพื่อให้เนื้อลูกวัวนุ่มและอร่อยต้องเตรียมดังนี้:

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อให้สะอาด
• เนื้อลูกวัววางอยู่ในน้ำเดือด
• เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมากขึ้นจากการปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดมันให้ทั่วเมล็ดพืช
• ขั้นแรกให้ตั้งกระทะที่มีเนื้อด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดปริมาณลง เมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเนื้อลูกวัวจะไม่มีเวลาปรุงและของเหลวจะเดือดออกไป
• ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ
• คุณต้องเติมเกลือในตอนท้าย 15 นาทีก่อนปิดไฟ
• พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมเครื่องเทศในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพราะอาจทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ เกลือเล็กน้อย ใบกระวาน ผลไม้แห้ง และพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้ได้เนื้อลูกวัวที่นุ่มที่สุดจากการปรุงอาหารหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำสะอาดต้มเนื้อต่อไปอีก 20 นาที
• หากคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้น ให้ปรุงเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวโดยใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ
• หากเนื้อลูกวัวมีเส้นเอ็นเยอะ เวลาปรุงควรมากกว่า 1 ชั่วโมง
• หลังจากปิดไฟอย่ารีบนำเนื้อออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เดือดต่ออีก 20-25 นาทีจึงจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ คุณสามารถเตรียมเนื้อลูกวัวที่อร่อยและนุ่มได้อย่างง่ายดาย

ปรุงเนื้อลูกวัวนานแค่ไหน?

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาต้มเนื้อลูกวัวประมาณ 60 นาที แต่คราวนี้สามารถปรับได้ตามขนาดและจำนวนชิ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัว 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะพร้อมภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อลูกวัวก็ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย เมื่อใช้ multicooker คุณจะต้องรอ 120 นาทีขณะปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" วางชิ้นส่วนไว้ในชามและเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวปกคลุมชิ้นส่วนเหล่านั้น หากต้องการให้เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เพื่อให้ได้เนื้อต้มที่นุ่มที่สุดคุณต้องหั่นเป็นชั้น ๆ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วโยนลงในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเนื้อยังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เอาฟิล์มออกและวางเนื้อลูกวัวในน้ำสะอาดและปรุงต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง

ปรุงเนื้อลูกวัวให้เด็กนานแค่ไหน? เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ การทำอาหารสำหรับเด็กแตกต่างกันแค่การขาดเครื่องเทศเท่านั้น

เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ถือเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากมีเนื้อนุ่มละเอียดอ่อน รสชาติประณีต วิตามิน และคุณค่าทางโภชนาการ โครงสร้างของลิ้นเป็นกล้ามเนื้อแข็ง จึงมีโปรตีน ไขมันบางส่วน และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ลิ้นเนื้อมีสังกะสีซึ่งผลิตอินซูลินในร่างกายของผู้ป่วยเบาหวาน และลิ้นหมูอุดมไปด้วยเลติซินซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาทและเซลล์สมอง การไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในลิ้นทำให้ลิ้นสามารถย่อยได้ดีเยี่ยม ดังนั้นเราจึงเรียกลิ้นว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมั่นใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีปรุงลิ้นหมูและเนื้อวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้ยังคงรักษาวิตามินแร่ธาตุและธาตุต่างๆ และเนื้อละลายในปาก นักชิมที่น่าแปลกใจด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ปรุงลิ้นวัวและหมูที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมอาหารต่างๆจากลิ้นควรต้มดังนั้นกระบวนการแปรรูปเครื่องในเบื้องต้นจึงมีความสำคัญมากสำหรับรสชาติของอาหารในอนาคต เคล็ดลับในการปรุงเนื้อต้มและลิ้นหมูมีดังนี้

• บ้วนลิ้นด้วยน้ำไหล แม่บ้านบางคนปอกเปลือกเนื้อในขั้นตอนนี้ แต่ไม่แนะนำเนื่องจากสามารถตัดเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยออกพร้อมกับฟิล์มได้
• แช่ลิ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลิ้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
• ต้มเนื้อในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ - ทุกคนรู้ดีว่าควรใส่เกลือในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะดีกว่า จะทราบได้อย่างไรว่าปรุงเนื้อวัวและลิ้นหมูนานแค่ไหน? ลิ้นหมูปรุงเป็นเวลา 1.5–3.5 ชั่วโมง และลิ้นวัวปรุงเป็นเวลา 2–4 ชั่วโมง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อแย่ลงเพียงให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู แม่บ้านบางคนปรุงลิ้นในน้ำสองน้ำ - ปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดเปลี่ยนน้ำในกระทะแล้วปรุงผลิตภัณฑ์จนนุ่ม วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดสารที่เป็นอันตรายและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงน้ำซุป
• ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และใบกระวานลงในน้ำซุป
• เก็บลิ้นที่เสร็จแล้วไว้ใต้น้ำเย็นสักครู่แล้วจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย ถ้าลิ้นของคุณไม่สะอาดดี แสดงว่ายังไม่พร้อม

วิธีปรุงลิ้นวัวและหมู: สูตรอาหารยอดนิยม

ลิ้นสามารถตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ด - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียที่ยอดเยี่ยมพร้อมวอดก้า

สลัดลิ้นสนองความหิวและอร่อยมากหากคุณรวมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง อะโวคาโด ผักดอง เห็ด ชีส ถั่วลันเตา ไข่ แครอท กระเทียม สมุนไพร และมายองเนส เมื่อนำสูตรสลัดเนื้อมาแทนที่เนื้อด้วยลิ้นคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมและรสชาติใหม่เอี่ยม

เป็นที่นิยมมากอบในเตาอบพร้อมผักเห็ดและชีสและเนื้อเยลลี่และงูพิษลิ้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ลิ้นสามารถทอด, ชุบเกล็ดขนมปัง, ตุ๋นกับผัก, ดอง, ทำเป็นม้วนเนื้อ, หม้อปรุงอาหาร, พายและไส้กรอกโฮมเมด หากคุณไม่มีเวลายุ่งเรื่องเตาไฟ ลองทำอาหารเย็นที่ง่ายที่สุด - ลิ้นวัวกับพาสต้า ถั่ว มันฝรั่ง หรือข้าว

รสชาติของเครื่องในแสนอร่อยนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศต่างๆ - โหระพา, ใบโหระพาและสมุนไพรอิตาลี

และสำหรับของหวาน - เคล็ดลับเล็กน้อยในการทำให้ลิ้นของคุณนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากต้มและลอกเปลือกออกแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปที่ได้เติมเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้ว ปรุงต่ออีก 30 นาทีแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อที่มีกลิ่นหอมและละลายในปาก เป็นเรื่องดีจริงๆที่ได้เป็นนักชิม!