ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงรากผักชีฝรั่ง? ปรุงคื่นฉ่ายอย่างไรให้อร่อย? สรรพคุณของขึ้นฉ่ายต่อร่างกายของเรา
ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก รากผักชีฝรั่งสูตรการทำอาหารวันนี้ในหัวข้อของบทความ นี่เป็นผักที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับเกียรติและความเอาใจใส่เพียงเล็กน้อยอย่างไม่สมควร ลักษณะเฉพาะคือในห้องครัวสามารถทดแทนมันฝรั่งซึ่งตามธรรมเนียมถือว่าเป็นอาหารจานหลักของอาหารประจำวันหลายอย่าง ความแตกต่างด้านการทำอาหารที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เปรียบเทียบคือกลิ่นคื่นฉ่ายที่อิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งถือได้ว่าเป็นข้อได้เปรียบของผัก
เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ของรากผักชีฝรั่ง เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการเพิ่มลงในอาหารอย่างแข็งขัน คุณจะได้รับประโยชน์ดีๆ สามประการในคราวเดียว:
- ค่อย ๆ แทนที่มันฝรั่งที่มีแคลอรี่สูงและอุดมไปด้วยแป้งมากขึ้น
- รวมอาหารจานใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในเมนู
- ลดขนาดเอวและปรับปรุงสุขภาพของคุณ
รากผักชีฝรั่ง: วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์
ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะปรุงอะไร คุณจะต้องปอกเปลือกรากออกก่อน เช่น เปลือกมันฝรั่ง ซึ่งไม่ได้ใช้เป็นอาหาร:
- ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษดิน
- ส่วนที่ต้องการสำหรับจานนั้นถูกตัดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ รายการที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์จะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ส่วนบนและส่วนล่างของรากจะถูกลบออก
- ลอกเปลือกออกด้วยมีดคมๆ ลักษณะเฉพาะคือรากพร้อมปรุงไม่ควรมีจุดหรือจุดด่างดำ
- ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ลูกบาศก์ หลอด ตามรูปร่างที่ระบุในสูตร
เช่นเดียวกับมันฝรั่ง อาหารจะเริ่มคล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บรากที่ตัดไว้ในสภาพที่เต็มไปด้วยน้ำ
สลัดรากผักชีฝรั่ง: สูตรอาหาร
รากคื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้หลายชนิด คุณสามารถทดลองและค่อยๆ เพิ่มลงในสลัดใดก็ได้ คุณสามารถเริ่มเพ้อฝันได้เลยและใช้มันเป็นส่วนเสริมในอาหารจานปกติของคุณ
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ:
- สลัดมะเขือเทศและแตงกวาฤดูร้อนยอดนิยมจะมีรสชาติใหม่หลังจากเติมรากขูดลงไป เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขึ้น
- ผสมแครอทและขึ้นฉ่ายในปริมาณเท่ากัน ขูดก่อน โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำมันพืช โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ และสลัดชั้นเยี่ยมก็พร้อม
- ปรุงรสผลิตภัณฑ์ขูดด้วยครีมหนาผสมกับมัสตาร์ด
คื่นฉ่ายสดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับความแรง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดเหล่านี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชาย คุณสามารถจินตนาการและทดลองกับอาหารเหล่านี้ได้ไม่รู้จบ
กฎข้อเดียวที่ใช้เป็นครั้งแรกคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มคื่นฉ่ายภายในขอบเขตที่เหมาะสม โดยไม่ปล่อยให้มันครอบงำหรือกลบรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ในกรณีนี้จะเน้นรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ และทำให้สลัดเข้มข้นยิ่งขึ้น
มีตัวเลือกสูตรอาหารต่อไปนี้เป็นสูตรพื้นฐาน
สลัดกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี
คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสามารถเติมสลัดแอปเปิ้ลได้ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านทำให้อาหารจานนี้ดูแปลกตาและช่วยให้แอปเปิ้ลแสดงออกได้ดีขึ้น
คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี คื่นฉ่าย และแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับการแต่งตัวให้เตรียมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ตัดเป็นเส้น
- สับผักกาดขาว.
- ขูดรากที่ปอกเปลือกแล้ว
- รวมผลิตภัณฑ์ใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและไวน์ เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืชจะสร้างรสชาติที่ฉุน
สลัดไก่และคื่นฉ่าย
เตรียมแตงกวาดองหรือดองในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องใช้เนื้อไก่เป็นสองเท่า สำหรับการแต่งตัว ให้เตรียมมัสตาร์ดเม็ดเล็ก มายองเนส เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์ จัดเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:
- ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ ตัดเป็นเส้น
- บดคื่นฉ่ายที่ปอกเปลือกหรือหั่นเป็นเส้น
- ตัดแตงกวาเป็นเส้น
- ผสมส่วนผสม เตรียมซอสโดยผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นหากต้องการ เพิ่มผักใบเขียว
สลัดรากผักชีฝรั่งเกาหลี
คื่นฉ่ายที่เตรียมตามสูตรเกาหลีอร่อยมาก ใช้เป็นสลัดเดี่ยวหรือเป็นของว่าง
เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ ครั้งแรกแนะนำให้ทำตามสูตร
สำหรับคื่นฉ่ายครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชาและผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาครึ่งใบสับใบกระวานเล็กน้อยใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่แก้ว
นำกระเทียมและพริกแดงมาลิ้มรส สลัดจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:
- ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีและขูดผักที่ปอกเปลือกแล้ว
- แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับตามสะดวก ตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้น
- เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในคื่นฉ่าย โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ วางอาหารไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้พวกเขาผูกมิตรกัน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เครื่องเทศและตั้งไฟแรงไว้ประมาณไม่ถึงหนึ่งนาที เพิ่มน้ำมันลงในอาหาร
- ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผสมผลิตภัณฑ์หลายครั้ง
หลังจากสามชั่วโมงสลัดก็พร้อมรับประทาน
ซุปรากผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่ายมีรสชาติดีเมื่อเพิ่มในอาหารจานแรก ซุปหรือ Borscht ปกติจะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อเติมผักนี้ แต่อย่าปล่อยให้มันบดบังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เติมในปริมาณเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ หาสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด
สำหรับบอร์ชท์ ฉันใส่คื่นฉ่ายและแครอทในปริมาณเท่ากัน และนำไปทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเตรียมการทอด
มีการใช้กฎที่แตกต่างกันเล็กน้อยในการเตรียมซุป โดยที่อนุญาตให้คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ในการเตรียมซุปสำหรับผัก 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร กระเทียมหลายกลีบ มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น หัวหอม สมุนไพร และเฮฟวี่ครีม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช
- สับกระเทียมและรากผักชีฝรั่ง เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไป
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป เพิ่มอาหารทอดใส่เกลือและปรุงจนสุก
- บดซุปในเครื่องปั่น เติมครีมหนึ่งแก้ว ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย แล้วนำไปต้ม น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว
- เมื่อเสิร์ฟจะมีการวางผักใบเขียวไว้บนจาน
สามารถเปลี่ยนสูตรน้ำซุปได้ คุณสามารถเพิ่มบวบสดมะเขือเทศที่คุณเอาเปลือกออกก่อน ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและเติมเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
สามารถเพิ่มผักก่อนสับซุปจากนั้นจานจะได้โทนสีเขียว เพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ชีสขูดลงในจานร้อน
น้ำซุปข้นรากผักชีฝรั่ง: สูตร
น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายจัดทำขึ้นคล้ายกับมันฝรั่งบด มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น:
- ต้มผักที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายน้ำส่วนเกินออก บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
- ทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในน้ำมันพืชแล้วเจือจางด้วยนม
- รวมผลิตภัณฑ์และผสมให้เข้ากัน
จานนี้เข้ากันได้ดีกับไข่ต้มสุก เสิร์ฟพร้อมกัน ไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
รากคั่ว
ทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งทอดคือขึ้นฉ่าย หากใครไม่ชอบกลิ่นที่เข้มข้นเช่นนี้เมื่อปรุงอาหาร ให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ สูตรนั้นง่ายมาก:
- ปอกเปลือกและหั่นผัก
- ทอดอาหารในน้ำมันพืชเป็นเวลาเจ็ดนาทีในกระทะที่อุ่นไว้
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ จานพร้อมแล้ว
อบ
หั่นผลไม้เป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เทซอสที่ได้ลงบนผักแล้วเติมชีสขูดสองช้อนโต๊ะด้านบน อบในเตาอบร้อน
คื่นฉ่าย ตุ๋น
หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 C ผักตุ๋นที่เสร็จแล้วควรจะนิ่ม
สูตรทำอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
- ซุปคื่นฉ่ายใช้เป็นพื้นฐานของอาหาร อาหารได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถกินซุป ผลไม้ได้ ยกเว้นกล้วย และผัก โดยไม่สนใจพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ ชา และกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลลงในอาหารของคุณได้
- อนุญาตให้ข้าวและเนื้อทอดมากถึง 400 กรัมต่อวันแบ่งออกเป็นหลายมื้อ ห้ามนำของทอด อาหารหวาน ขนมปัง แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลมโดยเด็ดขาด
- ซุปอาหารจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- ใส่แครอทสับ ถั่วเขียว มะเขือเทศ พริกหวาน เซเลอรี่ หัวหอม และสมุนไพรต่างๆ ลงในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีขาวฝอยและเติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง ซุปถูกนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดและมีปริมาณเท่ากันใต้ฝา
- อาหารที่ปรุงตามสูตรที่กำหนดนั้นอร่อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารเหล่านี้ในช่วงอดอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้เป็นที่นิยมในการปรับปรุงสุขภาพ ลองเพ้อฝันและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ
วันนี้เราปรุงจากรากผักชีฝรั่งมาฝากค่ะมีสูตรมาฝากค่ะ เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี
สำหรับคำถาม: วิธีปรุงก้านคื่นฉ่าย? มอบให้โดยผู้เขียน นักประสาทวิทยาคำตอบที่ดีที่สุดคือ
พวกเขายังใส่มันลงในซุปด้วย แต่ฉันชอบสลัดกับขึ้นฉ่าย และวิธีที่ง่ายและมีประโยชน์ที่สุด... หั่นคื่นฉ่ายเป็นวง + อกไก่ต้ม + แอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือสับปะรดกระป๋องแล้วหั่นผักใบใดก็ได้ เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย อร่อย!!!
ตอบกลับจาก โคโซโวรอตกา[มือใหม่]
ปรุงเป็นเส้นบาง ๆ
ตอบกลับจาก อิรินา เวเดเนวา(เบอร์ลุตสกายา)[คุรุ]
สลัดก้านคื่นฉ่าย
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
ไข่ต้ม 1 ฟอง
มายองเนส 50 กรัม
แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 ลูก
เอาชั้นบนบาง ๆ ออกจากก้านคื่นฉ่าย
ตัดคื่นฉ่ายเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
สับไข่และแอปเปิ้ลอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส
เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ
สลัด "สุขภาพ"
หัวบีทต้ม 50 กรัม
แครอทดิบ 50 กรัม
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 50 กรัม
กะหล่ำปลี 50 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 25 กรัม
มันฝรั่งดิบ 25 กรัม
หัวไชเท้าสีดำ 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
มะรุม 10 กรัม
บดในเครื่องปั่นและเก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
ตอบกลับจาก หวือ[คุรุ]
ถ้าคุณรักผักใบเขียวก็ชอบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทุกที่! รากและลำต้นในน้ำซุปและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์! สดสำหรับสลัด! ยังไงก็แนะนำผู้ชายด้วยล่ะ!
ตอบกลับจาก มาเรียนนา บิสตรีตสกายา[คุรุ]
ฉันอบมันฝรั่งด้วยขึ้นฉ่าย ยี่หร่า และผักอื่นๆ ฉันเทน้ำซุปผักลงไปด้านบน ใส่เนยเล็กน้อยแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกล็ดขนมปัง ฉันต้มคื่นฉ่ายและยี่หร่าไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
ตอบกลับจาก อินนา เบโลวิทสกายา[คุรุ]
ฉันใช้ก้านคื่นฉ่ายในการทำซุป
ฉันทำกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ: สตูว์แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย
สามารถเพิ่มลงในสลัดได้หลากหลาย
ตอบกลับจาก วลาดิเมียร์ ปโตคอฟ[คุรุ]
สลัดวอลดอร์ฟ (วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย)
ก้านคื่นฉ่ายนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับคื่นฉ่ายวอลนัทบดทอดและมายองเนส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เหลือถั่วและแอปเปิ้ลฝานสองสามซีกสำหรับตกแต่ง ประดับด้วยใบคื่นฉ่ายและองุ่น
พวงผักชีฝรั่ง, แอปเปิ้ลหวานสีแดง 300 กรัม, วอลนัท 150 กรัม, มะนาว 1/4 ผล, มายองเนสอ่อน 100 กรัม
รูปถ่าย
สลัดไก่กับขึ้นฉ่าย
(สูตรอาหารจาก “ราชาแห่งพ่อครัว” Antoine Marie Carême “Le Parisien Cuisinier” 1828)
ตัดก้านคื่นฉ่ายสีขาวออกเป็นชิ้นยาว 2 ซม. โดยเก็บผักไว้สำหรับซุปและเครื่องปรุง หั่นอกไก่ไร้หนังเป็นก้อนขนาด 1 เซนติเมตร แต่อย่าสับ
หลนในกระทะนำออกจากเตาแล้วปิดฝา เมื่อกระทะอุ่น ให้เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูไวน์อ่อน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับพริกไทย เกลือ และเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เขย่าและพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักไก่
เสิร์ฟโดยผสมคื่นฉ่ายและไก่กับมายองเนสครึ่งหนึ่งแล้วตักใส่จาน เทมายองเนสที่เหลือลงบนสไลด์ ติดยอดใบคื่นฉ่ายไว้ที่ด้านบนของผักกาดหอม จากนั้นจึงติดใบรอบๆ เอาล่ะ!
อกไก่ 2 ชิ้น ก้านขึ้นฉ่าย 1 ห่อ มายองเนส 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
ก้านคื่นฉ่าย - 200 กรัม
แครอท - 200 กรัม
หัวหอม - 320 กรัม
กระเทียม - 7 กลีบ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา - 1 พวง
น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย
1. ล้างมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท 200 กรัม และหัวหอม 220 กรัม ตัดแครอทเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นก้อน
3. ล้างและหั่นก้านคื่นฉ่าย 200 กรัมเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกระเทียม 5 กลีบ
4. ใส่ผักลงในหม้อเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยหนึ่งช้อนชาแล้วผสมเบา ๆ
5. วางหม้อบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที บดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องแล้วคนผักด้วยไม้พาย
6. หลังจากเวลาผ่านไป ลดแก๊สลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อน้ำแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที คนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
7. ปอกเปลือกและสับหัวหอม 100 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ
8. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือ น้ำตาล ปาปริก้าหวาน ใบโหระพาสับ และเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง
9. ใส่เครื่องปรุงรสอะโรมาติกลงในหม้อพร้อมผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลง โอนไปยังเครื่องปั่นแล้วตี
11. โอนซอสลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1.5 ลิตรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
1. ล้างรากผักชีฝรั่งแล้วเอาผิวหนังออกด้วยมีด
2. ตัดแต่ละรากออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระทะ
3. วางคื่นฉ่ายลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมผัก
4. ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
5. ต้มรากเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใช้รากตามจุดประสงค์ที่ต้องการ
วิธีปรุงรากผักชีฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น
1. ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนจานนึ่ง
2. เทน้ำลงในภาชนะหวด
3. ตั้งหม้อนึ่งเป็นโหมดการทำอาหารและเวลา - 15 นาที
4. วางรากผักชีฝรั่งต้มไว้บนจานแล้วนำไปใช้ตามที่ต้องการ
วิธีปรุงรากผักชีฝรั่งในไมโครเวฟ
1. ปอกเปลือกและสับรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำลงบนชิ้นราก ปิดฝาจาน แล้วนำเข้าไมโครเวฟ
3. ตั้งไมโครเวฟเป็น 800 W ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
ซอสรากผักชีฝรั่ง
สินค้ารากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 120 มิลลิลิตร
เนย - 40 กรัม
เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ออริกาโน - 1 หยิก
ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.2 ช้อนชา
วิธีทำซอสรากผักชีฝรั่ง
1. ล้างรากผักชีฝรั่ง 1 รากให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออก
2. หั่นคื่นฉ่ายเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพื่อให้ต้มทั้งตัวได้ง่าย
3. วางชิ้นคื่นฉ่ายลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. เติมเกลือน้ำเล็กน้อย
5. ปรุงคื่นฉ่ายเป็นเวลา 10 นาทีตรวจสอบระดับความพร้อมของราก
6. ตั้งกระทะบนแก๊สแล้วละลายเนย 40 กรัมลงไป
7. ใส่เกลือเนย
8. ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
9. เทนม 120 มิลลิลิตรลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนกวนส่วนผสมตลอดเวลา
10. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส ออริกาโนเล็กน้อย และพาร์สลีย์แห้ง และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที
11. เสิร์ฟขึ้นฉ่ายโรยหน้าด้วยซอสที่โต๊ะ
คื่นฉ่ายมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย และอาหารที่มีคื่นฉ่ายจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเผ็ดเฉพาะ รากผักชีฝรั่งซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดสามารถเติมลงในสลัดได้ตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามินเสริมและอารมณ์ดี มีสูตรมากมายในการเตรียมสลัดโดยใช้รากผักชีฝรั่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงรากผักชีฝรั่งและสามารถรับประทานได้ในรูปแบบใด ที่จริงแล้วรากผักชีฝรั่งสามารถรับประทานดิบ ปรุงสุก หรือทอดได้ สำหรับสลัดส่วนใหญ่จะใช้รากคื่นฉ่ายต้มหรือทอดและไม่ค่อยผ่านการแปรรูป
การทำรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้รากผักชีฝรั่งที่จำเป็นสำหรับสลัดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ คุณต้องปรุงรากผักชีฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนแล้วลงในสลัด หากเรากำลังพูดถึงวิธีการรับประทานขึ้นฉ่ายโดยยังคงรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ การทอดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แม้ว่าควรเติมขึ้นฉ่ายทอดในสลัดก็ตาม ในการทอดคื่นฉ่ายคุณต้องล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น ควรทอดผักรากนี้ในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือให้น้อยที่สุด
มีหลายตัวเลือกสลัดสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ วอลดอร์ฟเป็นหนึ่งในสลัดที่อร่อยที่สุด สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมี 250 กรัม รากผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากับแอปเปิ้ล 100 กรัม วอลนัท, มายองเนส, ครีม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วต้มเบา ๆ (ผักควรคงความยืดหยุ่น) นอกจากรากแล้วยังสามารถใช้ลำต้นได้อีกด้วย วิธีเตรียมก้านคื่นฉ่ายสำหรับสลัดนั้นไม่สำคัญนัก: คุณสามารถต้มชิ้นสับแล้วทอดได้ ควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนและวอลนัทสับในเครื่องปั่น ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มายองเนส 100 กรัมผสมกับครีมและน้ำมะนาว ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดจะรวมกันและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2.5 ชั่วโมง
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอย่างไรและพวกเขากินขึ้นฉ่ายอย่างไร ดังนั้นคุณจึงสามารถเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัวและแขกด้วยสลัดกับมันได้ ในบรรดาสูตรอาหารสลัดแสนอร่อยที่ใช้รากผักชีฝรั่งมีหลายสูตรที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว - รากผักชีฝรั่งและสลัดไก่ เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมี 300 กรัม ไก่ต้มประมาณ 150 กรัม รากผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดเม็ดเล็ก, แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น, เกลือ ไก่ต้มขึ้นฉ่ายและแตงกวาดองควรหั่นเป็นเส้น ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมมายองเนสและมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมแล้วสลัดเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 25-35 นาที สลัดคื่นฉ่ายมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นจึงควรเพิ่มคื่นฉ่ายในอาหารประจำวันของคุณ