วันนี้ฉันอยากจะเริ่มต้นด้วยคำถาม: ใครบ้างที่มีลูกเกดเติบโตในสวนของพวกเขา? คุณทำอาหารอะไรกับมัน? คำตอบมากมายจะมา: แยมและผลไม้แช่อิ่มเป็นไปได้ไหมที่จะทำอย่างอื่นจากมัน?

ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเยลลี่ลูกเกดแดงซึ่งมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ด้านล่างนี้เราจะมาดูความร้อนแรงและ วิธีที่เย็นการเตรียมการและความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเจลได้ดี

ใช้สำหรับเคลือบเค้ก รดน้ำหรือ คุณสามารถทานเป็นของว่างกับชาหรือใช้เป็นของว่างก็ได้

จุดเด่นหลักสองประการของเยลลี่คือใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที และเตรียมง่ายและรวดเร็ว

สูตรเหล่านี้ยังเป็นสากลและเหมาะสำหรับลูกเกดทุกประเภททั้งขาวและดำ

เริ่มจากความแตกต่างกันก่อน:

1. ลูกเกดมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จำนวนมากซึ่งจะละลายเมื่อใด อุณหภูมิสูงจึงไม่แนะนำให้นำไปต้ม
2. ด้วยเหตุผลเดียวกันที่เราไม่ได้ใช้ เครื่องใช้โลหะ(ตะแกรง, ช้อน, ที่บด) เหตุใดเราจึงต้องมีโลหะออกซิไดซ์ในอาหาร?
3. ด้วยวิธีเตรียมเย็น (ไม่ต้องปรุง) เจลลี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยว
4. สูตรคลาสสิกประกอบด้วยน้ำลูกเกดแดงและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 สำหรับบางคนก็หวานมากจึงอนุญาตให้ลดปริมาณน้ำตาลและปรุงในสัดส่วน 1:1 ได้ แต่จำไว้กว่า น้ำตาลน้อยลง(สารกันบูด) ยิ่งเสี่ยงที่ไส้จะขึ้นรามากขึ้น
5. ไม่สามารถเคลื่อนย้ายหรือเขย่าขวดได้จนกว่าจะเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นพันธะเปปไทด์จะไม่มีเวลาก่อตัว
6. มันจะยังคงข้นต่อไปอีกสองสามวันหลังจากปรุงเสร็จ
7. เจลลี่อาจจะไม่หนาเพราะว่า พันธุ์ที่แตกต่างกันประกอบด้วยลูกเกด ปริมาณที่แตกต่างกันเพกตินจากนั้นใช้ตัวช่วย: วุ้นวุ้นหรือเจลาติน

ตอนนี้ฉันอยากจะอธิบายให้คุณฟังว่าทำไมเบอร์รี่ชนิดนี้จึงผลิตได้มากที่สุด เยลลี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมสารก่อเจล

และเนื่องจากเบอร์รี่นี้มีคุณสมบัติเปปไทด์ที่ดี ด้วยคำพูดง่ายๆประกอบด้วยเพคติน และในที่สุดก็รวมตัวกับน้ำตาลและกรดเพื่อสร้างเจล

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกเมื่ออัตราส่วนของน้ำลูกเกดต่อน้ำตาลเป็นสัดส่วน 1 ถึง 2

ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากเราจะเจือจางด้วยน้ำและทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขาด้วยเครื่องบด

สูตรนี้ขึ้นอยู่กับการให้ความร้อนแก่ผลเบอร์รี่เช่น เราจะปรุงมันสักหน่อย เรียกอีกอย่างว่าห้านาทีเพราะแยมจะวางอยู่บนเตาเป็นเวลาห้านาทีพอดี

หากคุณไม่ใช้เยื่อกระดาษในการเตรียมเพิ่มเติมก็ไม่จำเป็นต้องเอาผลไม้ออกจากกิ่ง แต่เราจะกรองมันต่อไป

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 1.6 กก
• น้ำตาล 3.2 กก
• น้ำ 2.5 แก้ว

เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้เริ่มปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการทำความร้อน

วางกระทะกับลูกเกดบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เห็นว่าเดือดแล้วให้ลดไฟลงทันทีแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

จากนั้นเราก็ใช้ตะแกรงใส่ผ้ากอซหรือผ้าทูลเล็ก ๆ พับสี่ครั้ง วิธีนี้เราจะไม่ยอมให้เมล็ดซึมเข้าไปในน้ำ และจะไม่มีปฏิสัมพันธ์โดยตรงระหว่างเยื่อกระดาษกับโลหะ

และเราเริ่มบดเค้กด้วยเครื่องบดเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาจากผลเบอร์รี่

จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเพื่อที่เราจะได้บีบของเหลวที่เหลือด้วยมือของเรา

เพื่อวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล วัดปริมาณของเหลวที่คุณมี และโดย สูตรคลาสสิกสำหรับปริมาณนี้ เราจะวัดน้ำตาลในสัดส่วน 1 ถึง 2

รวมน้ำตาลและน้ำผลไม้แล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกละลาย

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มบรรจุเยลลี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัย ต้องใช้ขวดโหลและฝาปิด

คุณสามารถเก็บเยลลี่ได้ที่ อุณหภูมิห้องเพราะที่นี่มีน้ำตาลเข้มข้นมาก

วิธีทำเยลลี่ข้นโดยไม่ต้องปรุง (วิธีเย็น)

ด้วยวิธีนี้ก็จะถูกเก็บรักษาไว้ ปริมาณสูงสุดวิตามินเพราะเราจะไม่ปรุงเยลลี่เลย และเราจะลดน้ำตาลด้วยเพราะมันไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่คุณจะต้องเก็บขวดเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น

เครื่องบดเนื้อจะช่วยให้เรารับมือกับการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะใช้แบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าก็ไม่ต่างกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 3 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วดูว่ามีน้ำออกมามากแค่ไหน

จากนั้นเราก็กำจัดเมล็ดออกโดยส่งมวลผ่านตะแกรง

วัดปริมาณน้ำผลไม้ที่คุณได้รับและเติมน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ได้น้ำประมาณ 1,700 ลิตร

เทน้ำตาลและผสม และเรารอให้มันละลาย

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆพร้อมเจลาตินใน 20 นาที

ส่วนใครที่อยากมั่นใจว่าเวลาเปิดกระปุกหน้าหนาวจะมี... เยลลี่หนา- ฉันแนะนำให้ใช้เจลาติน แม้ว่าในกรณีของลูกเกดแดงจะมีการใช้น้อยมาก แต่นั่นคือเหตุผลที่คุณและฉันเป็นแม่บ้านที่ต้องติดอาวุธครบมือ เขียนสูตรลงไป.

หากคุณไม่ต้องการเครียด คุณสามารถใช้เมล็ดพืชและเนื้อในเยลลี่ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• 1.2 มะนาว (ส้ม)

เติมน้ำลูกเกดที่ล้างแล้วและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ลดปริมาณลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

บดแยมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลของเหลวซึ่งเราเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว

เทเจลาตินลงไป จำนวนเล็กน้อยน้ำจะบวม

ตั้งภาชนะที่มีลูกเกดและน้ำตาลเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลึกทั้งหมดละลาย

การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และใส่เจลาตินที่บวมลงไป

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทร้อน น้ำเชื่อมลงในขวดและปล่อยให้เย็น

เยลลี่ลูกเกดหนาผ่านคั้นน้ำผลไม้ (วิธีร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำ)

เมื่อถึงฤดูร้อนเราเริ่มเตรียมการมากมาย: และปิดในขวดแล้วปล่อยให้แอปริคอตดำเนินต่อไปและ . ดังนั้นเราจึงไม่สามารถใช้เวลาเล่นซอเบอร์รี่ได้มากนัก และอุปกรณ์ในครัวเรือนก็เข้ามาช่วยเหลือเรา เช่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราใช้ตัวช่วยสุดขีดบ่อยขึ้น

สูตรนี้ปรุงร้อนเช่นกันเช่น เราจะให้ความร้อนแก่มวลลูกเกด แต่เราจะไม่เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สำหรับลูกเกด 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก

บดลูกเกดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วางมวลบนผ้าขาวหรือตะแกรงพลาสติกแล้วบีบเค้กให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลลงไป น้ำเบอร์รี่ก็เริ่มผสมให้เข้ากัน

จากนั้นนำกระทะทรงสูง เทส่วนผสมลงไปแล้ววางบนที่สูงที่สุด ไฟแรง- อย่าปล่อยทิ้งไว้เพราะจะทำให้เกิดฟองมากขณะเดือด

คุณปรุงอาหารต่อไปจนกว่าฟองจะลดลงและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 8 นาที

จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

แต่อย่าปิดฝาเจลลี่ เนื่องจากมีฟิล์มบางเกิดขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณสามารถปิดขวดได้

คุณไม่ควรทิ้งเค้ก ควรทำเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ หรือใส่แยมผิวส้มจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดและผิวหนังของลูกเกดแดงก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

และคำแนะนำอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ที่วุ้นไม่แข็งตัวกะทันหัน อาจมีหลายจุด: คุณไม่อนุญาตให้มีเวลาในการสร้างพันธะเปปไทด์ (คุณกินมันทันทีหรือย้ายภาชนะอยู่ตลอดเวลา) บางทีคุณอาจเพิ่มเล็กน้อย น้ำมากขึ้นมีอะไรระบุไว้ในสูตร? หรือบางทีคุณอาจมีลูกเกดหลากหลายชนิดที่มีเพกตินในปริมาณต่ำ ในกรณีอื่น ๆ จะได้รับอาหารอันโอชะนี้เสมอ

เรายังคงตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกเกดสีแดงสดได้ในช่วงฤดูร้อน และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ ตลอดทั้งปีคุณไม่เพียงควรแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยการต้มกับน้ำตาลด้วย ดังนั้นของหวานที่ยอดเยี่ยมจึงได้มาในรูปแบบของแยมแยมผิวส้มแยมและเยลลี่

เมื่อใช้ร่วมกับครีมใด ๆ เจลลี่ลูกเกดสามารถเป็นฟิลเลอร์สำหรับเค้กขนมอบชั้นสำหรับพายและครีมเปรี้ยว
ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีวิตามินซีซึ่งเป็นกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันของคุณ กินวันละสองสามช้อนก็พอเพื่อหลีกเลี่ยงไข้หวัด

สูตรเยลลี่ Redcurrant สำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง – 1 กก
น้ำ - เพียงพอที่จะคลุมลูกเกด
น้ำตาล – 2 กก. (น้ำซุปข้นลูกเกดสองเท่า)
การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออก

เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม

ถูผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้กับน้ำตาล สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นค่าโดยประมาณ โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องการน้ำตาลเป็นสองเท่าของน้ำซุปข้นลูกเกด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สะดวกในการใช้แก้วตวงปริมาณน้ำซุปข้นและน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลาย

วางเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดและเย็น
เจลลี่นี้สามารถนำไปใช้อบ ไอศกรีม โยเกิร์ต และเครื่องดื่มได้ และด้วยชาหนึ่งแก้วเยลลี่ลูกเกดก็หอมมาก! ช่วยตัวเอง!

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงของคุณเป็นอย่างไร? เมื่อมีจำนวนมาก คุณสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุงจากเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ คุณต้องการที่จะรู้ สูตรด่วนว่างเปล่านี้เหรอ? แล้วมาทำความรู้จักกับเขา
สารประกอบ:
น้ำลูกเกดแดง 200 กรัม (จากผลเบอร์รี่ 510 กรัม)
น้ำตาล 250 กรัมหรือน้ำตาลผง
การตระเตรียม:
ผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด (ประมาณ 2-3 นาที) ทิ้งไว้และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณจะได้เยลลี่ที่ยอดเยี่ยม

น่าทาน!

เยลลี่ลูกเกดแดงและแตงโมสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แตงโม – 1 กก
ลูกเกดแดง – 1 กก
น้ำตาล - มากเท่ากับลูกเกดแดงหนึ่งถ้วย
การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกเกดบดด้วยน้ำตาลใส่เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นแล้วผสม
นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง เย็นแล้วใส่ลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน
กลิ่นและรสชาติของแตงโมจะไม่เอาชนะรสชาติของลูกเกดแดง แต่คุณจะได้สีแตงโมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รสชาติไม่ธรรมดา ลองด้วยคุณจะชอบมัน!

ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถทำเยลลี่กับกล้วยได้ แทนที่เนื้อแตงโมด้วยกล้วย 5 ลูก มันจะได้ผล รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกล้วย น่าทาน!

บันทึก
อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากสารอันตรายจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการออกซิเดชั่น

เยลลี่ลูกเกดแดงกับวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ใช้สำหรับวางเค้กและขนมอบเป็นชั้นๆ หรือคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มก็ได้
สารประกอบ:
น้ำตาล 1 กก
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำ 0.5 ลิตร
ฝักวานิลลา 1 อัน

การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงโดยแยกออกจากกิ่ง ล้างใส่ในชามสำหรับทำแยมเทลงบนผลเบอร์รี่ น้ำเย็นสวม ความร้อนปานกลาง- นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดทันทีก่อนที่จะเริ่มเดือด

กรองสารละลายโดยวางผลเบอร์รี่บนตะแกรง บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ ถือตะแกรงไว้เหนือสารละลายที่กรองแล้วเพื่อให้น้ำไหลลงไปทั้งหมด วางเค้กในผ้ากอซพับสามหรือสี่ชั้นแล้วบีบให้ละเอียด

เมื่อของเหลวที่ได้เย็นลงแล้ว ให้กรองอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง ใส่ vanilla bean ที่ลดลงครึ่งหนึ่ง และเมล็ดวานิลลา และปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนโดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน

นำฝักวานิลลาออกแล้วเทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

คว่ำขวดโหลลงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดฝาขึ้น ห่อและทิ้งขวดไว้จนเย็นสนิท
เก็บในที่เย็นและแห้ง

เจลลี่มีกลิ่นหอมมากและคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์ข้นและมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่อุดมไปด้วยเพคติน: แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, พีช, พลัม ฯลฯ ขอให้อร่อย!

บันทึก
เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ไหลออกไปแนะนำให้ทาน้ำมันพืชที่ขอบภาชนะ

เยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที

สารประกอบ:
เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1.7 กก
การตระเตรียม:
ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วบรรจุของเหลวร้อนลงในขวดและเก็บ

น่าทาน!

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสูตรวิดีโอ

น่าทาน!

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาที

สารประกอบ:
น้ำผลไม้สด 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าสะอาด บดในชามไม้ด้วยไม้พาย บีบส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง บด (โดยเฉพาะในชามดินเผา) ด้วยไม้พายจนข้น

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา น่าทาน!

บันทึก
จะพบเค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่ ใช้งานได้ดี- วางบนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาวจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม

เนื่องจากลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวสำหรับการบริโภคตามปกติจึงควรเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมแยมหรือเยลลี่จะดีกว่า อาหารอันโอชะนี้จะรับประทานอย่างเพลิดเพลินไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

แยมลูกเกดแดง

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง – 1 กก
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ลอกรากออกแล้วเทลงในชามลึก กระทะเคลือบฟัน- เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วให้กับลูกเกด
นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 3-5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีน้ำคั้นในปริมาณที่เพียงพอ

นำแยมลูกเกดออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ในตัวเลือกที่สอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกีดกัน เมล็ดเล็กและซากหนัง นำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงต่ออีก 30-40 นาที

การทำหมันขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่สะอาดด้วยวิธีที่สะดวก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้อุปกรณ์เก่าได้ วิธีการของคุณยาย: วางภาชนะเหนือน้ำเดือดบนวัตถุที่มีอยู่ (ไม้พาย)

กระจายแยมเจลร้อนลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจเย็บ

เมื่อแยมเย็นตัวลง แยมก็จะข้นและแข็งตัว ติดฉลากแยมที่เสร็จแล้วพร้อมวันที่เตรียมและซ่อนไว้ในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว

เมื่อรู้วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงคุณจะไม่เพียงเริ่มให้อาหารคนที่คุณรักอร่อยและเท่านั้น รักษาสุขภาพสำหรับชา แต่คุณสามารถใช้การถนอมนี้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน ประเภทต่างๆของหวานและขนมอบ น่าทาน!

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง
น้ำตาล (1.5 กก. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร)
การตระเตรียม:

วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันใส่ไฟและตั้งไฟจนไอน้ำปรากฏขึ้น เมื่อร้อนให้ถูผลเบอร์รี่ที่อุ่นผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลบด (น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) วางบนไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาประมาณ 15-20 นาที ลอกโฟมออก

นำมันกลับไปวางบนไฟ ปล่อยให้เดือดจัดและพักไว้ 20 นาที

จากนั้นใส่กะละมังตั้งไฟแล้วปรุงจนโฟมหยุดไหลออกมา

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ร้อนแล้วเปิดทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ให้ความร้อนหรือปิดฝาไว้ กระดาษ parchmentและผูกมัน

เจลลี่นี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น น่าทาน!

สำหรับคนรัก อาหารคาวฉันขอแนะนำสูตรต่อไปนี้

เยลลี่ลูกเกดแดงและพริกเขียวร้อน

สารประกอบ:
พริกจาลาปิโนสีเขียว - 2 ชิ้น
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง - 200 กรัม
น้ำ - 175 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
มะนาว - 1/2 ชิ้น
สีผสมอาหารสีเขียว - 4 หยด (หรือคลอโรฟิลล์คอมเพล็กซ์ ละลายน้ำได้)
วุ้นวุ้น - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

อุ่นลูกเกดแดงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 4-5 นาที

ถูให้ละเอียดผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนเตา และปรุงหลังจากเดือดคนจนน้ำตาลละลาย 3 นาที

วางขวดเป็นมุมแล้วเทเยลลี่ลูกเกดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันลูกเกดจะเจลโดยไม่มีสารก่อเจล

วันรุ่งขึ้น เตรียมเยลลี่ฮาลาเปโน่ นำก้าน เยื่อหุ้ม และเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วสับให้ละเอียดมาก

เพิ่มลงในน้ำ น้ำมะนาวและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที

ก่อนเติมพริกไทย ต้องแน่ใจว่าได้แต้มน้ำให้เป็นสีเขียว สีผสมอาหารหรือคลอโรฟิลลิปต์ที่ละลายน้ำได้ มิฉะนั้นพริกไทยร้อนจะสูญเสียสีและแม้แต่สีย้อมก็ไม่ช่วยอะไร ขั้นแรกให้แต้มน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นจึงเติมพริกไทยลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มวุ้นวุ้น ผสมและปรุงอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตา
ปล่อยให้เยลลี่พริกไทยเย็นลงเล็กน้อยจนเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย และเทลูกเกดแดงเป็นชั้นบาง ๆ บางเพราะถ้าเททุกอย่างในคราวเดียว ชั้นต่างๆ อาจจะปนกัน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อช่วยให้เยลลี่เซ็ตตัวเร็วขึ้น

เรานำมันออกมาแล้วเติมเยลลี่สีเขียวที่เหลือทั้งหมดลงไปให้เย็น อย่าลืมเก็บในตู้เย็น!

เช่น ต้นฉบับว่างเปล่ามันจะมีประโยชน์ทั้งสำหรับโต๊ะปีใหม่และเป็นของขวัญ

เก็บขวดไว้สำหรับ โต๊ะปีใหม่, ร้อนและเย็น ตัดเย็น- น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมของหวานลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นง่ายมาก ลองตัวเลือกการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง น่าทาน!

สำหรับคอลเลกชันการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วย

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม เครือข่ายทางสังคมอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

“ฤดูเบอร์รี่” คือ ความสุขที่แท้จริงสำหรับดวงตาและ ต่อมรับรสเพราะคุณสามารถเตรียมของหวานได้มากมายและในขณะเดียวกัน การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- ตัวอย่างเช่นเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: มีสูตรง่ายๆให้ โดยใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: ลูกเกดและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ ถัดไปในบทความ - เยลลี่ที่นุ่มนวลและหวาน โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาจากธรรมชาติและสังเคราะห์วิธีทำอาหาร เยลลี่ธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงอาหารและเราจะบอกสูตรง่ายๆ 5 นาทีให้คุณด้วย เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงอย่างอุดมสมบูรณ์เป็นเหตุผลในการสะสมวิตามินตลอดทั้งปีที่จะมาถึงและผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ใน สด- คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นและผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหาร แยมลูกเกดหรือม้วนเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยคุณได้ รักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมความอร่อยเหมือนเยลลี่สองลิตร คุณจะต้อง:

• ลูกเกดแดงสองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มาเริ่มทำเยลลี่อร่อยๆที่บ้านกันดีกว่า

เนื่องจากมีน้ำตาลและมีเพกตินสูง ลูกเกดกลายเป็นเยลลี่ซึ่งสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน แต่ควรรีบกินอร่อยๆ แบบนี้ หรือเตรียมเยอะๆ จะดีกว่า ของหวานเพื่อสุขภาพ.

เยลลี่ Redcurrant “5 นาที”: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ข้างต้นเราได้บอกวิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณยังต้องการเล่นอย่างปลอดภัยและทำให้น้อยที่สุด การรักษาความร้อน, ใช้สูตรห้านาที

เพื่อประกอบอาหาร เยลลี่คุณภาพสูงหนึ่งลิตรครึ่งคุณควรเตรียม:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม (ยิ่งผลเบอร์รี่เล็กยิ่งดี)
• กิโลกรัมน้ำตาล

สูตรง่ายๆ มีหลายขั้นตอนและการปรับเปลี่ยน

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาว?

เจลลี่คลาสสิคสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ โต๊ะของหวานจากลูกเกดแดงกับเจลาติน ถ้าเราเว้น งานเตรียมการจากนั้นจานมหัศจรรย์นี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที: สิ่งนี้ พร้อมปรุงและบรรจุใส่ขวดโหล- นี้ แยมเยลลี่เรากินเยลลี่ต้มเบา ๆ ที่บ้านในวันหยุดและเพิ่มลงในของหวานและลูกกวาด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัมลูกเกดแดง
• สามร้อยกรัมซาฮารา;
• สิบกรัมเจลาติน;
• สามสิบมิลลิลิตรน้ำ.

มาเริ่มเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยกัน: คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณชี้แจงความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมด

ขั้นตอนที่หนึ่งย. เราแปรรูปผลเบอร์รี่: เอากิ่งออกเติมน้ำเย็นแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง - โอนลูกเกดไปที่กระชอนและปล่อยมันไว้ตามลำพังสักพักหนึ่ง

ขั้นตอนที่สอง- เราถูลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกน้ำออกจากเมล็ดของเสียและเปลือก จะดีกว่าถ้ารับประทานผลเบอร์รี่เป็นบางส่วนและใช้เค้กที่เหลือสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนที่สาม- เข้าสู่ความชุ่มฉ่ำ เบอร์รี่บดใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่สี่- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่เพียงแค่ต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ห้า- ในขณะที่ส่วนผสมของลูกเกดน้ำตาลกำลังร้อนอยู่ก็จำเป็น เทเจลาตินด้วยน้ำและปล่อยให้มันพองตัว

ขั้นตอนที่หก. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมดแต่ไม่เดือด

ขั้นตอนที่เจ็ดย. รวมน้ำซุปข้นลูกเกดอุ่นและเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและเทลงในขวดนี้ ส่วนผสมอะโรมาติก.

ขั้นตอนที่แปด- เราปิดชิ้นงานด้านล่าง ฝาดีบุกเย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็น คุณยังสามารถเก็บเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยโรยน้ำตาลหลายชั้นแล้วใส่ไว้ในตู้หรือตู้กับข้าว สินค้าตัวนี้จะค่อนข้างเหลวดังนั้น ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนบริโภค.

เราได้เปิดเผยความลับในการเตรียมที่มีประโยชน์แก่คุณแล้ว เบอร์รี่เยลลี่. สูตรละเอียดสำหรับคำแนะนำและการแสดงภาพที่ชัดเจน โปรดดูวิดีโอ

วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณได้เรียนรู้สูตรการทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยวิธีเย็นแล้วและได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกเกดห้านาทีด้วย: สูตรเยลลี่ไม่ต้องการทักษะหรือค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ในส่วนของบทความนี้เราจะบอกคุณ วิธีทำอาหารให้อร่อย ของหวานเบอร์รี่เพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมตามสูตรให้เท่ากัน:

• สามกิโลกรัมลูกเกดแดง
• สามกิโลกรัมซาฮารา

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้ามากนัก สิ่งเดียวคือผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงนานขึ้นและละเอียดยิ่งขึ้น

1. จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
   
2. วางลูกเกดไว้ในกระทะมีก้นหนา
   
3. บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยเครื่องบดเพื่อทำให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝากระทะให้เปิดไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันควรจะสูญเสียปริมาณที่สำคัญ
   
5. ผ่านตะแกรง เราเริ่มบดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง– เป็นส่วนๆ
   
6. ใส่น้ำตาลลงในลูกเกดขูดในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน
   
7. นำส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่กลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง – ยี่สิบนาทีไม่มากไปจนเนื้อเยลลี่ไม่เสียสี ลอกโฟมออกและตรวจดูความเข้มข้นของการต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
   
8. ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment ที่พับไว้หลายชั้นได้ - ไม่ใช่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิดีโอ: วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว?

ในช่วงกลางฤดูร้อน หัวข้อที่เร่งด่วนมากคือการทำเยลลี่ลูกเกดแดง คุณมีสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบหรือไม่? ถ้าไม่ อ่านต่อ ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำเยลลี่โดยปรุงและไม่ปรุง โดยเทเจลาตินแบบเย็นลงในหม้อหุงช้าได้อย่างไร

ทำไมต้องเยลลี่? เพราะลูกเกดแดงไม่เหมือนใคร การ์เด้นเบอร์รี่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ สีทับทิม โปร่งใสดุจแก้ว มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างพรรณนา และมีประโยชน์มากมายเพียงใด? คุณสามารถกินมันโดยใช้ช้อน ดื่มชา และถ้าต้องการ ก็สามารถใส่ในขนมอบได้เช่นกัน

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินหรือสารเจือปนอื่น ๆ เมื่อเตรียม คุณสมบัติของเบอร์รี่นี้จะเจลได้เองเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก

เยลลี่ทำจากน้ำเบอร์รี่เพื่อให้มีความโปร่งใสอย่างแท้จริง คุณต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สำหรับการปรุงอาหาร ฉันมักจะใช้ตะแกรงละเอียดและที่บดหรือไม้พายไม้ ควรใช้ตะแกรงไนลอนไม่ใช่ตะแกรงโลหะเพราะผลเบอร์รี่ลูกเกดมีรสเปรี้ยวและสลายโลหะอย่างรวดเร็ว

เรารู้ว่าลูกเกดแดงมีวิตามินซีในปริมาณ "แชมป์" เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเยลลี่ทำโดยไม่ต้องปรุง แต่ในกรณีนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นและในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น หากคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เพื่อประโยชน์สูงสุด สูตรง่ายๆเราจะต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำเยลลี่:

เราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายเพื่อให้พวกมันยืดหยุ่นต่อการสัมผัส เราตัดก้านและหางออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติเสีย เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดีและไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเพียงแค่ล้างด้วยกระชอนเพียงหยิบมือเท่านั้นเอง ขจัดความชื้นส่วนเกินออก

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการทำพาสต้าออกมาเพื่อให้สามารถบีบน้ำออกมาได้ อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ทำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มีน้ำจำนวนมากยังคงอยู่ในเนื้อและบางครั้งเมล็ดก็เข้าไป

เราค่อยๆ ส่งมวลที่ได้ผ่านตะแกรง โดยใช้เครื่องบดไม้ซึ่งค่อนข้างรวดเร็ว จากนั้นเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะสแตนเลส หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบได้

น้ำผลไม้เข้า รูปแบบบริสุทธิ์ปรากฎว่าประมาณหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในปริมาณนี้แล้วเริ่มให้ความร้อนช้าๆ โดยคนตลอดเวลา วิธีนี้น้ำตาลจะละลายหมดเร็ว หากคุณมีน้ำผลไม้มากอย่าทำเยลลี่ในคราวเดียวโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นของเหลวจนกว่าจะเย็นตัวลง ดังนั้นไม่ต้องกังวล เทลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น อย่าพลิกกลับ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงตามธรรมชาติ จากนั้นจึงหย่อนลงในห้องใต้ดิน

เยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครอยากกินตลอดหน้าหนาว วิตามินแสนอร่อย,มีสูตรไม่ต้องปรุง. มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" ที่นี่ - ผลิตภัณฑ์สดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มีผู้ที่เติมน้ำตาลมากขึ้นแล้วการเก็บรักษาก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาลแบบตัวต่อตัว และวัดปริมาตรไม่ใช่ของผลเบอร์รี่ แต่เป็นของน้ำผลไม้ที่ได้

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

เราถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เติมน้ำตาลตามเกณฑ์ปกติ

คนน้ำผลไม้และให้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ก่อนบรรจุเยลลี่ให้ผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

เยลลี่ลูกเกดห้านาที

สูตรห้านาทีช่วยได้เสมอหากคุณต้องการใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินได้ และเยลลี่จะแช่อยู่ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาวเพราะนำไปต้ม

วิธีทำห้านาทีที่บ้าน:

ในกรณีนี้เราใช้บรรทัดฐานต่อไปนี้: ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะต้องล้างคัดแยกและทั้งหมดโดยไม่เกิดความเสียหาย หลังจากล้างแล้วคุณต้องเช็ดให้แห้งฉันแค่เกลี่ยมันลงบนผ้าเช็ดตัวสักสองสามนาทีเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

เราทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ในลักษณะที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในแบบเก่าบางปีพวกเขาเคี่ยวและถูผ่านตะแกรงฉันแค่บดมันในเครื่องปั่น

เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันและค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าจะไม่เกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น โดยคนเป็นประจำด้วยไม้พายหรือพลาสติก

หลังจากเดือดแล้วควรใช้เวลาประมาณห้านาทีก็ควรจะเดือดเท่ากัน นำเยลลี่ออกจากเตาทันทีแล้วบรรจุลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก่อนที่จะขันสกรูคุณจะต้องปิดคอด้วยกระดาษรองอบแล้วจึงปิดฝาเท่านั้น เยลลี่แช่เย็นสามารถจัดเก็บได้ทุกที่

เยลลี่ลูกเกดแดงผ่านคั้นน้ำผลไม้

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ Rosinka แต่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีประกอบและถอดแยกชิ้นส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบางครั้งมันพลาดเมล็ดและเยลลี่ก็ไม่สวยงามนัก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลไก เพราะประกอบและคั้นน้ำผลไม้ได้เร็วกว่ามาก

การเตรียมเยลลี่:

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะรับผลเบอร์รี่ที่มีความสุกเท่ากันโดยประมาณไม่ใช่น้ำ หากคุณมีลูกเกดเป็นของตัวเอง อย่าเก็บทันทีหลังฝนตก เจลลี่จะเหลวและไม่มีรส นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องล้างออกอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเกลี่ยให้แห้งบนผ้าขนหนู คุณต้องเอากิ่งทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เท่านั้น

อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งเค้กที่เหลือไปตากแห้งบนถาดอบแล้วเติมลงในชาหรือขนมอบในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเพิ่มลงในการเตรียมผลเบอร์รี่ฤดูหนาว

เทน้ำบริสุทธิ์ที่ได้ลงในกระทะสแตนเลสแล้วตวงน้ำตาลตามมาตรฐานต่อน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลสองร้อยกิโลกรัม คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ รอสักครู่ให้เดือดนำออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เยลลี่กระบวนการเย็น

สูตรนี้กลับกลายเป็นแบบเดียวกันโดยไม่ต้องปรุงจึงเป็นแบบเย็น เราเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ พร้อมทั้งเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยบนชั้นวางในตู้หรือตู้กับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ต่อไปคุณต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลไปเท่าไรเราจะทำแบบหนึ่งต่อครึ่งเพื่อให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น

คนน้ำตาลเป็นวงกลมในน้ำผลไม้จนละลายหมดและเริ่มกระบวนการเกิดเจล จากนั้นใส่ขวดโหลและนำไปจัดเก็บตามปกติ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงพร้อมเจลาติน

แม้ว่าเบอร์รี่จะมีเพคตินอยู่มาก แต่เจลาตินจะทำให้เยลลี่หนาขึ้น คงรูปร่างได้ดีขึ้น และเหมาะสำหรับการอบ

เราจะเอาผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม:

• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ 20 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

เราจะทำอาหารอย่างไร:

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้มาดูแลผลเบอร์รี่ล้างพวกมันฉีกหางแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง

มีวิธีเร่งกระบวนการทั้งหมด: คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเคี่ยวจนนิ่ม แต่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก จากนั้นเราก็ถูมันผ่านตะแกรงแล้วน้ำก็พร้อม

เราใส่ลงไปพร้อมกับการเติมน้ำตาลเพื่อให้ความร้อนและอุ่นเจลาตินด้วยจนกลายเป็นของเหลว เทลงในน้ำผลไม้ในกระแสบาง ๆ คนแล้วบรรจุลงในขวด ไม่สามารถพลิกขวดโหลได้ แต่ขวดที่แช่เย็นแล้วจะถูกถอดออกเพื่อจัดเก็บ

เยลลี่ลูกเกดแดง – วิดีโอ

เยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า เจลลี่จะหนาและไม่มีเจลาติน และที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือและระวัง สะดวกมาก.

วิธีปรุงเยลลี่ในหม้อหุงช้า:

เราจะเติมน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ไม่ใช่แค่กับเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาตรของน้ำผลไม้ด้วย สำหรับน้ำตาลครึ่งลิตรครึ่งกิโลกรัม ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม สิ่งที่คุณต้องทำคือตั้งค่าโหมดสตูว์หรือแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเยลลี่ก็พร้อม บรรจุร้อนลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

ใครๆ ก็ชอบเยลลี่ โดยไม่คำนึงถึงอายุและเพศ เด็กและผู้ใหญ่สนุกกับการรับประทานอาหาร การรักษาที่อร่อย,เตรียมไว้ที่บ้าน. แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่ผงสำเร็จรูปเติมน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นได้ แต่ในการทำด้วยตัวเองจากลูกเกดแดงหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณจะต้องใช้ความพยายาม ลองดูสูตรพื้นฐานสำหรับเยลลี่ลูกเกด

1. เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายและกินได้ ต้องจัดเรียงเพื่อไม่ให้มีรอยยับและเน่าเสีย จากนั้นนำลูกเกดไปล้างให้แห้งและเอาก้านออก
2. ต้องทำเยลลี่ในภาชนะที่แห้งและล้างแล้ว คุณไม่ควรใช้เครื่องใช้อะลูมิเนียมเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกมันจะออกซิไดซ์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อุปกรณ์ที่เหมาะสมทำจากสแตนเลส เคลือบฟัน เซรามิก พลาสติก และไม้
3. หากคุณวางแผนจะม้วนเยลลี่สำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นเวลานาน ก็ต้องเตรียมล่วงหน้า ขวดแก้ว- พวกเขาผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง หลังจากคัดแยกเนื้อหาลงในขวดแล้ว ภาชนะจะถูกส่งไปยังตู้เย็น แน่นอนว่าอนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน แต่ขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
4. เยลลี่ถูกจัดเรียงเป็นขวดจนข้นเพราะจากนั้นกระบวนการจะยากขึ้นและเนื้อหาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทวัตถุดิบลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
5. หากคุณกำลังเตรียมขนมโดยไม่ใช้ความร้อน เจลลี่ควรจะแข็งตัวหลังปรุงเสร็จ โดยห้ามส่งไปแช่เย็นทันทีโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

Currant Jelly ใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 200 มล.

1. ขั้นแรกให้เริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ จัดเรียงและกำจัดสิ่งของที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ล้างลูกเกดโดยใช้กระชอน กำจัดกิ่งก้านสีเขียว
2. เตรียมภาชนะทรงลึกสำหรับพกพา การรักษาความร้อน- ควรเลือกภาชนะที่มีก้นกว้างเพื่อให้พื้นที่ทำความร้อนมีขนาดใหญ่
3. วางลูกเกดลงในชามแล้วเติมน้ำ วางบนเตาและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ลูกเกดควรปล่อยน้ำออกมาและเริ่มแตก เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปิดเตา
4. กรองน้ำผลไม้บีบผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก วางผลไม้ลงในกระชอนที่มีรูละเอียดแล้วบด อย่ากดเนื้อหาแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ธัญพืชและผิวหนังทะลุผ่านรู
5. ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันจนเมล็ดละลาย ใส่ไฟ เปิดการตั้งค่าขั้นต่ำ คนและเคี่ยวเจลลี่จนข้น โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เจลลี่จะมีปริมาตรน้อยลง ปิดเตา เตรียมภาชนะที่สะอาดสำหรับบรรจุขวด และบรรจุขนมร้อนๆ
7. การขันฝาจะต้องดำเนินการทันที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกขนมกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเชิ้ตตัวเก่า
8. รอหนึ่งวันจนกว่าขนมจะมีอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อหาลงในตู้กับข้าวหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดง่าย

• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 60 มล.

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการจัดการต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำการค้นหา เอาก้านออก กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งบนตะแกรง
2. วางส่วนผสมหลักลงในชามแล้วโรย น้ำตาลทรายเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดจนทรายเปียกเล็กน้อย เทน้ำตามสูตร
3. วางเนื้อหาลงในกระทะบนกองไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
4. ตอนนี้สร้างอุปกรณ์: วางกระชอนหรือกระชอนละเอียดไว้เหนือภาชนะแล้วเทส่วนผสมลูกเกดลงไป เริ่มบีบผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเพื่อปล่อยน้ำลงในชาม
5. เมื่อคุณเทน้ำและน้ำเชื่อมจนหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่สะอาดและปิดฝาทันที พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มเก่าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา

ลูกเกดเยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• ลูกเกดแดง - 2 กก.

1. จัดเรียงล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดลงในชามเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน บดส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด
2. ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดกระดูก ผลผลิตควรมีประมาณ 1 ลิตร น้ำลูกเกด- รวมของเหลวกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที คุณสามารถปรับความหวานของวัตถุดิบได้ด้วยตัวเอง
3. บรรจุส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศ โปรดทราบว่าภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ทิ้งขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่เย็น
4. แนะนำให้เตรียมเยลลี่นี้ไว้ค่ะ ปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบจะรักษาเอนไซม์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ ที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงที่ขาดวิตามิน

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ลูกเกด - 1 กก.

1. หลังจากคัดแยกแล้วให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งรวมกับน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อบิดเพิ่มเติมได้
2. โอนลูกเกดลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด คนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ให้เทส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วบดเพื่อปล่อยน้ำลงในชาม บรรจุลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยดีบุก ทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็น

ไดเอทเยลลี่กับฟรุกโตส

• เจลาตินสำเร็จรูป - 35 กรัม
• ลูกเกด - 550 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 100 มล.
• ฟรุกโตส - 140 กรัม
• น้ำต้มสุก - 240 มล.

1. เจลลี่แคลอรี่ต่ำประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหาร การปฏิบัติไม่อนุญาตให้คุณโทรออก ปอนด์พิเศษและบำรุงร่างกาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
2. ส่ง ปริมาณที่ต้องการเจลาตินในน้ำอุ่นสำหรับแช่ ในเวลาเดียวกันให้ดำเนินการประมวลผลผลเบอร์รี่แบบคลาสสิก ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย ลบการตัดออกด้วย มิฉะนั้นแบตช์จะเสียหายอย่างถาวร
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมฟรุกโตสและไวน์แห้ง เปลี่ยนลูกเกดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา พร้อม.

เยลลี่ส้มกับลูกเกด

• ส้ม - 1 กก.
• ลูกเกด - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 5 กก.

1. เตรียมผลเบอร์รี่และ ผลไม้รสเปรี้ยว- วางลูกเกดไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ส่งส้มที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำตาล
2. วางวัตถุดิบลงในกระทะเคลือบฟัน อุ่นส่วนประกอบเป็น 60-65 องศา คนเป็นประจำจนทรายละลายหมด
3. อย่านำส่วนผสมไปต้ม มิฉะนั้นวิตามินจะหมดไป หลังจากเย็นลงแล้ว จะต้องบรรจุเยลลี่ในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น เก็บในตู้เย็น

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ไม่ข้น

1. หากเยลลี่ไม่ข้นก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก จานสามารถบรรลุสภาวะที่ต้องการได้ภายใน 2-3 ชั่วโมงหรือในหนึ่งสัปดาห์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม
2. ในกรณีส่วนใหญ่ปัญหาหลักคือการขาดเพกตินตามธรรมชาติหรือ คุณภาพต่ำเจลาติน วางส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมเจลาตินเพิ่มเติมลงในส่วนผสม
3. แม้แต่ลำดับสูตรที่ชัดเจนก็ไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป เหตุผลก็คือลักษณะเฉพาะของส่วนประกอบ ดังนั้นก่อนเริ่มปรุงอาหารควรเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้เสมอ

การทำเยลลี่ของคุณเองเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและรับทราบข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ เตรียมของอร่อยรับหน้าหนาวเพื่อไม่ให้ประสบปัญหาขาดวิตามิน สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ

วิดีโอ: สูตรเยลลี่ลูกเกดแดง