ปรุงเกี๊ยวเสมอ ไม่ว่าจะปรุงกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือคอทเทจชีส ด้วยน้ำที่เพียงพอ หากไม่มีน้ำเพียงพอ เกี๊ยวมันฝรั่งก็จะติดกัน ปรุงตามสัดส่วนต่อไปนี้: 1 กกเกี๊ยวขั้นต่ำ 2 ลิตรน้ำ.

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง -โดยเฉลี่ย 1 กกต้องปรุงหลังจากน้ำเดือดแล้ว 3-4 นาทีเรากำลังพูดถึงเกี๊ยวแบบโฮมเมด

ควรคำนึงด้วยว่าเกี๊ยวเริ่มสุกเฉพาะเมื่อน้ำเดือดเท่านั้น 7 นาที- โดยรวมแล้วเวลาในการปรุงเกี๊ยวจะเท่ากับ 10 นาที.6 นาทีจนกระทั่งน้ำเดือด 1 นาทีสำหรับต้มน้ำกับเกี๊ยวและ 3 นาทีหลังจากที่พวกมันลอยขึ้นไปด้านบนแล้ว

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงแป้งเกี๊ยว เนื่องจากมันฝรั่งที่อยู่ข้างใน (ไส้เกี๊ยว) เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

คุณยังมักจะพบ เกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องซื้อเกี๊ยวในร้านค้า เป็นจานที่เตรียมไว้ที่บ้านและแช่แข็งในช่องแช่แข็งก็ได้

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่ง -ถ้าคุณเอามันออกจากช่องแช่แข็งเท่านั้น เวลาปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้นโดยประมาณ 3 นาทีมีความแตกต่างเล็กน้อย: ในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งคุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าปกติเล็กน้อย

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเกี๊ยวแช่แข็งกับมันฝรั่งขนาดกลางคือ 5-6 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันลงไปในน้ำเดือด มันก็ลอยขึ้นมาและเริ่มเดือด

เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงความจริงที่ว่าหลังจากการต้มแล้วเกี๊ยวจะสุกไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม 6 นาที- มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อเวลาที่ใช้หลังจากน้ำเดือด ปัจจัยหลักคือปริมาตร ปริมาณน้ำ และปริมาตรของเกี๊ยวเอง ยิ่งปริมาณมากเท่าไร เกี๊ยวก็จะสุกนานขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับเห็ด -ทันทีหลังจากเดือดระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 3 - 4 นาทีเนื่องจากไส้เห็ดและมันฝรั่งสำหรับเกี๊ยวมักจะต้มอยู่แล้ว

วิดีโอ - ปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหน

ดูวิดีโอที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยว เรียกน้ำย่อย

เพื่อให้จานเป็นไปตามที่ควรจะเป็นและไม่ใช่โจ๊กต้มเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด

ปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือดอย่างไรและกี่นาที

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปผู้ผลิตมักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาทีจนเสร็จ แต่ถ้าคุณมีตัวเลือกบ้านล่ะ? จะใช้เวลาต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติมเรามาดูกันดีกว่า

ด้วยเชอร์รี่

เกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ที่รู้จักกันดีน่าจะเป็นวิธีปรุงที่เร็วที่สุดเนื่องจากต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการอบชุบ ทำเช่นนี้เพื่อให้เชอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หลังจากที่คุณวางเกี๊ยวลงในกระทะและกระบวนการเดือดเริ่มต้นอีกครั้ง ก็เพียงพอที่จะพักไว้เพียง 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงแป้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไส้เลย

กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งใช้เวลาปรุงไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับขนาดรวมถึงสิ่งที่บรรจุด้วย หากคุณต้มมันฝรั่งบด หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถเอามันออกได้ภายในห้านาที แต่ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ และเป็นผลิตภัณฑ์ดิบ คุณจะต้องรอนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที ผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาดเล็กจะพร้อมภายในเวลาเพียง 4 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

การทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความแตกต่างจากรุ่นปกติคือผสมคอทเทจชีสลงในแป้งทันทีและไม่ได้ใส่เป็นไส้ นั่นคือสาเหตุที่นำพวกมันออกทันทีหลังจากวางลงในกระทะ และกระบวนการเดือดก็เริ่มต้นอีกครั้ง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะนำจานมาให้พร้อม

ด้วยกะหล่ำปลี

ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าผักได้รับความร้อนก่อนหรือไม่

• ดังนั้นหากใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอดเป็นไส้หลังจากต้ม 4 นาทีเกี๊ยวก็จะพร้อม
• ถ้ากะหล่ำปลีดิบ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและจะใช้เวลาอย่างน้อยเจ็ดนาที

พร้อมมันฝรั่งและเห็ด

เกี๊ยวใส่มันฝรั่งและเห็ดใช้เวลาปรุงเท่ากันกับเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง โดยต้องผัดเห็ดไว้ก่อน นั่นคือห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ถ้าคุณผสมมันฝรั่งต้มกับเห็ดดิบแล้วหลังจากที่เนื้อหาเดือดคุณจะต้องรอ 7-8 นาที

ด้วยมันฝรั่งดิบ

การทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่คุณควรค้นหาว่าจะใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

ในหลาย ๆ ด้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณสับมันฝรั่งอย่างไร: บดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• มันฝรั่งที่หั่นด้วยมีดจะพร้อมภายในเวลาไม่น้อยกว่า 9 นาที แต่คุณควรใส่ใจกับขนาดของเกี๊ยวอีกครั้ง หากมีขนาดเล็ก เจ็ดนาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
• หากคุณใช้เครื่องปั่นในการสับ หลังจากที่น้ำเดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถนำจานที่เสร็จแล้วออกมาได้ภายใน 7 นาที

วิธีการนึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

คุณสามารถนำเกี๊ยวให้พร้อมไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอุปกรณ์สากลเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วย เพื่อให้กระบวนการสำเร็จคุณต้องรู้วิธีต้มให้ถูกต้อง

• เตรียมภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งและทาเนยให้เข้ากัน
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม
• วางเกี๊ยวไว้บนภาชนะโดยให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร
• เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาทีและรอจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด

ปรุงเกี๊ยวเพื่อไม่ให้กระจุย

เกี๊ยวที่ยุบไม่ใช่ภาพที่สวยงามที่สุด และถึงแม้ว่าพวกมันจะยังคงอร่อยอยู่ แต่รูปร่างหน้าตาของพวกมันก็ทำลายความประทับใจและคุณไม่สามารถวางอาหารจานนี้ลงบนโต๊ะได้อีกต่อไป หากคุณปฏิบัติตามกฎบางข้อ คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ได้

• เมื่อนวดแป้งให้ดูที่ความสม่ำเสมอของมันไม่ควรนุ่มจะดีกว่าถ้ามันค่อนข้างแน่น
• แผ่แป้งออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะช่วยให้จานสุกเร็วและไม่เสียรูปร่าง
• วางชิ้นงานในน้ำเดือดเท่านั้นโดยคนเล็กน้อย
• อย่าใส่ทีละชิ้นมากเกินไปในกระทะเดียว เพราะควรมีช่องว่างระหว่างชิ้น ไม่เช่นนั้นชิ้นจะติดกันและฉีกขาด
• เมื่อต้มเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า ให้ระวังตะเข็บว่าพวกมันไม่ได้ปิดผนึกอย่างดีเสมอไป และถ้าคุณทิ้งมันไว้ในน้ำสักพัก มันก็จะแตกสลายทันที

เทน้ำลงในกระทะ รอจนเริ่มเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยแม้ว่าไส้จะหวานก็ตาม

วางเกี๊ยวลงในภาชนะ และเมื่อมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดระดับความร้อนลงและปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่เข้าไป

ปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟอย่างไรและนานแค่ไหน

ปรากฎว่าคุณสามารถนำเกี๊ยวมาปรุงให้พร้อมได้ไม่เพียงแต่ในวิธีดั้งเดิมหรือในหม้อหุงช้า แต่ยังใช้ไมโครเวฟด้วย

• เตรียมชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ วางเกี๊ยวลงไปแล้วเติมน้ำลงไป แต่เพื่อไม่ให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียว
• ปิดฝาภาชนะหรือจานเล็กๆ แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีอย่างเต็มกำลัง ในช่วงเวลานี้น้ำควรเดือด
• ลดกำลังไฟลงเหลือ 700 วัตต์ และปรุงเกี๊ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที
• หลังจากนั้นให้พักไว้ห้านาทีโดยไม่ต้องถอดจานออกแล้วจึงเสิร์ฟได้

โปรดทราบว่าโดยกำลังสูงสุดเราหมายถึง 1,000 วัตต์ หากคุณมีอุปกรณ์ที่อ่อนแอกว่า น้ำจะใช้เวลาต้มนานขึ้นเล็กน้อย

เกี๊ยวเป็นอาหารที่มีปริมาณและไส้หลากหลายไม่เท่ากัน!

มีรสหวานและเค็ม พร้อมด้วยผัก เบอร์รี่ และผลไม้

บางครั้งก็เติมน้ำมันหมูเนื้อสัตว์และไส้กรอกลงไปด้วย

โดยสามารถให้บริการสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น

แต่จะปรุงเกี๊ยวที่มีไส้ต่างกันมากแค่ไหนและอย่างไร?

ใช้เวลาปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหน - หลักการทำอาหารทั่วไป

การต้มผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ แต่เพื่อไม่ให้กระจุยและคงรูปร่างไว้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านสังเกตเห็นเศษแป้งที่เลอะเทอะและไส้ลอยอยู่ในกระทะ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? คุณสามารถทำบาปกับการเชื่อมขอบคุณภาพต่ำได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เหตุผลส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกัน

กฎพื้นฐานห้าประการสำหรับการปรุงเกี๊ยว:

1. เกี๊ยวมักจะปรุงด้วยของเหลวจำนวนมากเสมอ ควรลอยได้อย่างอิสระ จากนั้นจะไม่ติดกันและติดก้นกระทะ

2. คุณต้องนำเกี๊ยวไปต้มด้วยไฟแรงสูงสุดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปียก

3. แต่คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการต้มปานกลาง คุณไม่สามารถลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้จานหมักหรือเดินกะเผลกในน้ำซุปได้

4. น้ำสำหรับปรุงเกี๊ยวมักจะเค็มแม้ว่าจะมีไส้หวานเช่นผลเบอร์รี่ก็ตาม

5. เกี๊ยวที่พร้อมจะทาน้ำมันอยู่เสมอ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่หรือไส้ผลไม้เท่านั้นจึงไม่สามารถทาจารบีได้ แต่ในกรณีนี้จะวางในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

คุณต้องรู้ด้วยว่าไม่จำเป็นต้องละลายเกี๊ยวแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทันทีแล้วออกไป ผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งจะใช้เวลาปรุงนานกว่าผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งทำใหม่ประมาณ 2-3 นาที สิ่งสำคัญมากคืออย่าสำรองน้ำไว้เพื่อให้เดือดเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ติดกันเนื่องจากแป้งจะเหนียวมากขึ้นหลังจากละลาย

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (มันฝรั่งบด)

เกี๊ยวกับมันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวได้ เตรียมง่ายและต้องใช้ส่วนผสมดั้งเดิมที่สุด แต่จะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งมากแค่ไหนและเท่าไหร่?

วัตถุดิบ

น้ำ 200 มล.

แป้งประมาณ 600 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

2 หัวหอม;

น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำ ใส่เกลือและแป้ง ทำแป้งให้เป็นก้อนแข็ง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงและปล่อยให้มันพัก

2. เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาที่มีความสม่ำเสมอปานกลางจากมันฝรั่งปอกเปลือก

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่น้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ

4. นำแป้งออกมา แบ่งออกเป็นสองก้อน ม้วนแต่ละอันออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว แต่คุณสามารถปั้นด้วยวิธีอื่นได้เช่นในสูตรด้านล่าง

5. วางกระทะน้ำบนเตา ของเหลวควรมีประมาณ 2/3 ของปริมาตร และทุกๆ 250 กรัมของเกี๊ยวควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร

6. ปล่อยให้น้ำเดือดใส่เกลือแล้วพักผลิตภัณฑ์ของเรา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด เอาออกด้วยช้อนมีรู ทาน้ำมัน และคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดได้

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นไม่แน่นอนมากกว่ามันฝรั่งบด แต่สำหรับหลาย ๆ คนพวกเขามีรสชาติอร่อยกว่ามาก เกี๊ยวมันฝรั่งเหล่านี้ทำขึ้นมาได้อย่างไรและปรุงนานแค่ไหน?

วัตถุดิบ

แป้ง 2.5 ถ้วย;

แก้วน้ำหรือนม

5 มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

น้ำมันหมูดิบหรือเค็ม 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ในแก้วของเหลวใส่เกลือเล็กน้อยตอกไข่ลงไปใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็ง ปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง

2. ปอกผักสำหรับไส้ ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. บดน้ำมันหมูแล้วใส่ผัก เพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไว้เล็กน้อยได้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้

4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวลงไปได้

5. นำแป้งออกมา ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้งตามยาว แผ่ไส้กรอกแต่ละอันออกเป็นท่อนเท่ากัน ตัดตามขวางเป็นแหวนรองขนาด 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นเราก็จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กแบน เราทำเกี๊ยว

6. วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและน้ำเค็ม หลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที

7. นำออกจากกระทะแล้วทาน้ำมันพืช

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

มีเกี๊ยวหลายประเภทพร้อมคอทเทจชีส ในบางครอบครัวไส้จะเค็ม ในบ้านอื่นชอบไส้หวาน มักจะใส่สมุนไพร กระเทียมหรือลูกเกด วานิลลา และผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีส เราใช้แป้งชนิดใดก็ได้คุณสามารถนวดได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แต่จะทำและปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.3 กก.

หากต้องการไส้หวาน แทนที่จะใส่เกลือ ให้เติมน้ำตาล วานิลลา และลูกเกดเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ไส้นุ่มคุณต้องบดคอทเทจชีส หากยังไม่แห้งคุณสามารถใช้ส้อมบดให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ดิบและเกลือ หรือไข่และน้ำตาลทราย คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในไส้เค็มได้

3. นำแป้งออกมา คลึงแฟลตเบรดออก แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

4. วางกระทะใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือแล้วปล่อยให้เดือด

5. ลดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงแต่อย่าให้ต่ำที่สุด ควรจะมีการต้ม

6. การปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสใช้เวลานานแค่ไหน? เชื่อกันว่าพื้นผิวพร้อมแล้วนั่นคือเดือดจนหมด แต่ควรต้มไว้ครึ่งนาทีจะดีกว่า

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมน้อยกว่ามันฝรั่ง แต่ก็อร่อยไม่น้อย คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดองได้ มาเตรียมแป้งจากแป้งที่ผิดปกติกับครีมเปรี้ยว วิธีการปรุงเกี๊ยวและนานแค่ไหน?

วัตถุดิบ

น้ำ 0.5 แก้ว

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

เกลือและโซดาเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. รวมครีมเปรี้ยวกับโซดาเล็กน้อยเติมเกลือและน้ำ เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทำแป้งก้อนแข็ง

2. หั่นหัวหอมทอดจนใสในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีฝอย ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือที่ส่วนท้าย และเติมมะเขือเทศ 1 ช้อนเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็น

3. นำแป้งของเราออกมาแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวขนาดกลางปกติ

4. ต้มน้ำอย่าลืมใส่เกลือ

5. ใส่เกี๊ยวลงไป ปล่อยให้เดือด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! เรานำมันออกมาทาน้ำมันแล้ววางลงบนโต๊ะได้

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นไส้เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด ฤดูร้อนจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีอาหารจานอร่อยนี้! ปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

วัตถุดิบ

แป้งไร้เชื้อ 0.5 กก.

เชอร์รี่ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่สามารถวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนบนถ้วยได้ทันทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

2.นำแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้ออกมา แผ่ขนมปังแบนออก เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เตรียมไว้ใหญ่กว่าไส้อื่นเล็กน้อย ประมาณหนึ่งในสาม

3. ใส่ผลเบอร์รี่ประมาณ 4-6 ลูกในแต่ละเกี๊ยว โรยน้ำตาลด้านบนและปิดผนึกขอบ เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณและคำนึงถึงความเป็นกรดของเชอร์รี่

4. ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

5. มาทำเกี๊ยวกันดีกว่า ปรุงผลเบอร์รี่เป็นชุดเล็กๆ ขณะที่ปรุง ไม่จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปบนโต๊ะเนื่องจากน้ำผลไม้จะเริ่มออกฤทธิ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล

6. การปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่ใช้เวลานานแค่ไหน? หลายๆ คนเพียงปล่อยให้ลอยน้ำและพิจารณาว่าพร้อมแล้ว แต่ควรปรุงนานขึ้นจะดีกว่า ปล่อยให้เกี๊ยวเดือดดี ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกทันที

7. วางเกี๊ยวในชั้นเดียวบนถาดหรือจานแบนแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมหรือนมข้นได้ หรือทำซอสโดยเติมน้ำเชอร์รี่

วิธีนึ่งเกี๊ยว

การนึ่งเกี๊ยวเป็นวิธีรักษารูปร่างที่ดี รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็แตกต่างกันเช่นกัน พวกเขารวยกว่าเพราะไม่มีอะไรลงไปในน้ำ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น, หม้อความดัน, กระชอน, แม่บ้านบางคนเพียงแค่ยืดผ้ากอซบนกระทะหรือใส่ตะแกรง

วัตถุดิบ

เกี๊ยว;

การตระเตรียม

1. หล่อลื่นถาดด้วยน้ำมัน

2. เทน้ำลงในภาชนะ ต้องใส่เกลือเพื่อให้นึ่งได้กระฉับกระเฉงยิ่งขึ้น มาทำอาหารกันเถอะ

3. วางเกี๊ยวบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน พวกเขายังต้องแน่ใจว่าการไหลเวียนของไอน้ำเป็นปกติ

4. คุณควรปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหน? หากมีผลเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว 4-5 นาที เกี๊ยวที่มีไส้ต้มและคอทเทจชีสเตรียมไว้ในระยะเวลาเท่ากัน แต่สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

5. นำเกี๊ยวออกมา ทาน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

เกี๊ยวไส้เผ็ดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่เนยหรือเนยใสเล็กน้อยลงในน้ำ ยินดีต้อนรับเครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญมากคือไส้ต้องเข้ากัน

มีเกี๊ยวซ่าที่กินไปแล้วเหลืออยู่หรือเปล่า? เพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้คาวสามารถทอดในกระทะที่มีเนย เกี๊ยวหวานเย็นอร่อย หากเกี๊ยวทำด้วยมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสในเตาอบได้โดยเพิ่มเห็ดผักชีสและซอสต่างๆ

เกี๊ยวสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องระบุผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังสด ไม่ใช่เมื่อเกี๊ยววางในที่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณมักจะพบสูตรอาหารสำหรับทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วมากจนไม่มีประโยชน์ในการดาวน์โหลดตัวช่วย ประหยัดพลังงานของเธอสำหรับอาหารจานอื่นๆ ที่ต้องการความสนใจจริงๆ

เชื่อกันว่าสิ่งสำคัญในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดคือไส้ที่ทำอย่างถูกต้องและแป้งนวดตามหลักการทั้งหมด แต่คำถามเล็กๆ น้อยๆ ยังคงอยู่: คุณควรปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ อย่าปรุงมากเกินไปและดูน่ารับประทานบนโต๊ะ มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการปรุงอาหารโดยใช้ไส้ที่แตกต่างกัน

ก่อนที่จะศึกษาคำถามวิธีการปรุงเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เละคุณต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อที่จะช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งที่มีไส้:

• ควรใช้กระทะที่ต่ำและกว้างกว่ากระทะสูงและแคบเสมอ - น้ำจะเดือดเร็วกว่าในนั้น
• ควรมีน้ำมากในกระทะ - ประมาณ 2/3 ของกระทะ
• อย่าใส่หลายชิ้นลงในกระทะในคราวเดียว - เป็นที่พึงประสงค์ให้แต่ละชิ้นมีพื้นที่เพียงพอหลังจากลอยในชั้นเดียวดังนั้นจึงควรแบ่งการทำอาหารออกเป็นสองขั้นตอนจะดีกว่า
• แม้ว่าคุณจะมีไส้หวาน แต่ก็ยังเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเป็นอย่างน้อย - เกลือจะเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน
• เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
• หากคุณปรุงอาหารด้วยเครื่องจักรกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน (ไม่มีสายถัก) หรือขึ้นรูปโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยว ให้ตรวจสอบสภาพของตะเข็บอย่างระมัดระวัง - หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไป พวกมันอาจหลุดออกมา
• โยนผลิตภัณฑ์แป้งลงในน้ำเดือดเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจเปียก
• เพื่อเร่งการเดือดของน้ำ ให้เติมเกลือในตอนเริ่มต้นในขณะที่น้ำเย็น
• หากไส้พร้อมแล้ว (เช่นมันฝรั่งต้ม) ต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร - เพื่อเตรียมแป้งเท่านั้น

กับมันฝรั่ง (กับมันฝรั่งและเห็ด)

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในไส้นอกเหนือจากมันฝรั่งและขนาดของผลิตภัณฑ์ ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งควรปรุงนานขึ้น นอกจากนี้ยังสำคัญด้วยว่าคุณจะปรุงผลิตภัณฑ์อะไร - เตรียมสดใหม่หรือแช่แข็ง

ในกระทะ

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำเค็มลงในกระทะบนเตา
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์มันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. คนเป็นครั้งคราวจนเดือด
4. ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งหลังจากต้มประมาณ 3-5 นาที เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถปรุงได้ในระยะเวลาเท่ากันโดยต้องเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า (ต้มหรือทอด)
5. หากไส้มีวัตถุดิบ (เช่น น้ำมันหมู หัวหอม มันฝรั่งดิบ) ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งหลังจากลอยน้ำนั้นขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวนั้นแช่แข็งหรืออบสดใหม่ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาดเล็กและขึ้นรูปด้วยเครื่องจักรในร้านค้า 4-5 นาทีหลังจากลอยตัว หรือ 2-3 นาทีหลังจากการเดือดก็เพียงพอแล้ว

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าได้โดยการนึ่งหรือในน้ำโดยตรง

การตระเตรียม

1. หากต้องการนึ่ง ให้เทน้ำเดือดลงในชามจนผ่านไปได้ประมาณครึ่งทาง
2. วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "Steam"
3. เกี๊ยวอบสดใหม่ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งต้องปรุงประมาณ 15 นาที
4. หากต้องการปรุงอาหารในน้ำ เพียงเทลงในน้ำร้อนที่เทลงในชามอเนกประสงค์
5. ปรุงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เป็นเวลา 3-5 นาทีหลังจากเดือดและแช่แข็ง - 5-7 นาที

ในไมโครเวฟ

จะปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้อย่างไรหากไม่มีกระทะเหลืออยู่ในบ้าน? มันไม่สมควรเลยที่เราใช้เตาไมโครเวฟเพียงเพื่ออุ่นอาหาร แต่ก็พร้อมที่จะช่วยเราในการเตรียมอาหารมากมาย

การตระเตรียม

1. วางผลิตภัณฑ์ส่วนเล็กๆ แล้วเติมน้ำประมาณ 2/3 ซึ่งก็คือไม่ต้องปิดให้มิด
2. คลุมด้วยฝาพลาสติกพิเศษหรือแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
3. ขั้นแรก ปรุงโดยใช้ไฟ 1000 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที (หรือจนเดือด) จากนั้นลดไฟลงเหลือ 700 วัตต์ แล้วปรุงต่อประมาณ 7 นาที
4. โดยไม่ต้องเปิดประตูไมโครเวฟ ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที
5. ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งในไมโครเวฟก็ขึ้นอยู่กับกำลังของมันเช่นกัน หากทำงานที่สูงสุด 800 W อาจใช้เวลาต้มนานขึ้นเล็กน้อย

ด้วยคอทเทจชีส

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะใช้

ในกระทะ.

• ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย (ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร) โยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือด ทันทีที่ลอยได้ ให้ลองทำดู และหากพร้อมแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกทันที หากคุณปรุงเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส (นั่นคือที่คอทเทจชีสผสมลงในแป้งโดยตรง) ให้นำออกทันทีหลังจากเดือด!

ในไมโครเวฟ

• วิธีปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในไมโครเวฟ? มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! วางไว้ในชามตื้น เติมน้ำประมาณ 2/3 เต็มแล้วปิดฝา ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 5-6 นาที เกี๊ยวขี้เกียจสามารถวางบนจานแบนใต้ฝาปิด แต่ยังปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที

ในหม้อหุงช้า

• ในการนึ่ง ให้เทน้ำ 2-3 แก้วลงในชามหลายเมนู (ควรต้มน้ำให้เดือดทันที) วางภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์และตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 10-15 นาที (ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น) เพื่อปรุงอาหาร) หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงในชาม (อย่าลืมใส่เกลือ) แล้วใส่ลงในน้ำโดยตรง เกี๊ยวโฮมเมดสดกับคอทเทจชีสจะใช้เวลา 3-4 นาที ส่วนเกี๊ยวแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

ด้วยกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตลอดเวลา แต่คุณสามารถเตรียมได้ตามสะดวกสำหรับคุณ

ในกระทะ

• ต้มน้ำและเติมเกลือ ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนเดือด กี่นาทีในการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีหลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของไส้เอง ถ้ามันสดให้ปรุงประมาณ 7 นาที (ทดสอบเป็นระยะ) และหากเตรียมกะหล่ำปลีไว้แล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในไมโครเวฟ.

• วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนจานตื้นแล้วปิดด้วยน้ำ แต่อย่าให้ทั้งหมด - ปล่อยให้พวกมันโผล่ออกมาเล็กน้อย ปรุงที่กำลังไฟ 1,000 วัตต์ เป็นเวลาประมาณ 5-6 นาที ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ นานกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 7 นาที

ในหม้อหุงช้า

• วิธีการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้านั้นขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีนั้นผ่านกระบวนการทางความร้อนหรือไม่ หากปรุงไว้ล่วงหน้าให้นึ่งประมาณ 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้วและหากไส้ดิบการปรุงอาหารอาจใช้เวลาประมาณ 15 นาที แต่คุณจะต้องตรวจสอบความสุกเป็นระยะ หากคุณปรุงในหม้อหุงช้าในน้ำโดยตรง ให้ปรุงโดยใช้ไส้ที่เตรียมไว้ประมาณ 4-5 นาที (และสำหรับไส้ดิบตามลำดับให้นานกว่านั้น - ลองทำด้วย)

ด้วยเชอร์รี่

เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เวลาในการปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่นั้นน้อยมากเพื่อรักษารสชาติที่สดใหม่ของเบอร์รี่และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในนั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่าเกี๊ยวที่มีไส้ใดไส้หนึ่งปรุงสุกนานแค่ไหน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ (พร้อมหรือดิบ) ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ วิธีทำอาหาร ความหนาของแป้ง และสุดท้ายคือความชอบด้านรสชาติของผู้ที่จะรับประทาน . ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ คุณจะต้องใช้ไม่เพียง แต่ประสบการณ์การทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังต้องใช้สัญชาตญาณของคุณด้วย - แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ในกระทะ

• ต้มน้ำเติมเกลือเล็กน้อยในภาชนะขนาดใหญ่ ทิ้งการเตรียมการสำหรับอาหารอันโอชะในอนาคต เมื่อเดือดแล้ว ให้รอสักครู่แล้วชิม หากแป้งสุก ​​(ไม่จำเป็นต้องปรุงไส้เลย) ให้เอาออกทันทีด้วยช้อนมีรูหรือกระชอน ยิ่งนำออกจากน้ำเดือดเร็วเท่าไร ความสดของเชอร์รี่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ในหม้อหุงช้า

• ควรปรุงเกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้าประมาณ 10 นาที (ลองอีกครั้ง) และถ้าอยู่ในชาม (นั่นคือในน้ำ) หลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในไมโครเวฟ

• วิธีปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในไมโครเวฟเพื่อให้คงรสชาติของไส้เอาไว้? วางพวกมันไว้ในกระทะแก้วพิเศษที่มีฝาปิด (หรือจานตื้น) ขั้นแรกให้ตั้งไฟสูงสุดแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือ 600-700 วัตต์ แล้วปรุงต่อประมาณ 4 นาที

Vareniki เป็นอาหารยูเครนที่มีชื่อเสียงซึ่งเตรียมจากแป้งไร้เชื้อที่มีไส้ต่างๆ แป้งแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ แต่สามารถทำโดยใช้เคเฟอร์หรือยีสต์ได้ ไส้เกี๊ยวแบบคลาสสิก ได้แก่ คอทเทจชีส, มันฝรั่งต้มหรือเนื้อสัตว์, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือเห็ด, เชอร์รี่

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยว

ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวหลังจากที่ลอยขึ้นมาจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและความหนาของแป้งในตัวผลิตภัณฑ์ แต่เวลาเฉลี่ยสำหรับเกี๊ยวที่ทำสดใหม่มาตรฐานคือ:

ประเภทของการเติม	เวลาเฉลี่ยในการปรุงอาหารหลังการต้ม นาที
เห็ดกับมันฝรั่ง
มันฝรั่ง
กะหล่ำปลี (สด)
กะหล่ำปลี (ตุ๋น)

สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เวลาในการปรุงควรเพิ่มขึ้น

คุณไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้เพราะ... มันจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และถ้าแป้งทะลุก็จะสูญเสียรสชาติไป

วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากอาหารโลกอื่น ๆ ก็คือไส้ที่ใช้นั้นพร้อมสำหรับการใช้งานในตอนแรก และผลิตภัณฑ์เองก็ปรุงจนแป้งแป้งสามารถรับประทานได้

ในกระทะ

เทคโนโลยีในการเตรียมเกี๊ยวทุกประเภทก็เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองมักจะต้มตามสูตรเดียวกัน

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับทำเกี๊ยว

ตั้งกระทะให้มีความร้อนสูงสุด

รอให้ของเหลวเดือด

หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในน้ำ

วางเกี๊ยวในน้ำเดือด

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกันและติดก้นจาน

รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและลดความร้อนลง

ต้มเกี๊ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เกี๊ยวสะเด็ดน้ำ

วางจานบนจานหรือในชามทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยหัวหอมทอดสมุนไพรน้ำตาล - ตามความชอบของไส้และรสชาติ

ในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้มีคนทำอาหารหลายเมนูเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ ช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นด้วยการนึ่ง

เติมน้ำเดือดลงในชามอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

วางเกี๊ยวลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง

วางภาชนะลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปิดฝา

เปิดโหมด "ไอน้ำ"

เวลาปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำสดใหม่คือ 10-12 นาทีและสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง - 15-17 นาที

นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ใส่จาน ปรุงรสตามชอบ

วิธีการปรุงเกี๊ยวที่บ้าน

เมื่อทำเกี๊ยวที่บ้านแป้งและไส้จะไม่เกี่ยวข้องกัน เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับทั้งแบบสดและแบบยีสต์ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

สูตรแป้งยอดนิยม

เวอร์ชั่นใหม่สุดคลาสสิค

เมื่อสร้างแป้งไร้เชื้อ กฎหลักคือการยึดมั่นในสัดส่วนอย่างเข้มงวด ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียวเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการแกะสลัก

แป้ง - 250-300 กรัม

น้ำ - 100 มล

เกลือ - ¼ ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ละลายเกลือในน้ำอุ่นเล็กน้อย เทน้ำอุ่นเค็มลงในกองแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ขณะนวดแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ส้อมแล้วนวดด้วยมือ ปั้นแป้งที่นวดจนละเอียดเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้เริ่มทำเกี๊ยวซ่า

สูตรแป้งพร้อมไข่

ไข่ทำให้แป้งมีโครงสร้างพิเศษ วิปโปรตีนช่วยเพิ่มความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวล

ไข่ - 1 ชิ้น

แป้ง - 250 กรัม

น้ำ - 100-120 มล

เกลือ - ½ช้อนชา

ละลายเกลือในน้ำ เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในของเหลว ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนขึ้นฟู

รวบรวมแป้งที่ร่อนไว้เป็นกอง เทส่วนผสมของน้ำและไข่แดงลงไปตรงกลางบ่อ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมโปรตีนฟูลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา ปล่อยให้แป้งที่นวดด้วยมือดีพักไว้ 15-20 นาที

รุ่นยีสต์

นม - 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

แป้ง - 400-450 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เหน็บแนม

อุ่นนมให้ร้อนไม่เกิน 30C ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทแป้งเหลวลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมแป้งให้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและโต๊ะ แป้งที่ถูกต้องจะมีความแน่นแต่ไม่แน่น ก่อนทำเกี๊ยว ให้ทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่น

รีดแป้งและขึ้นรูปเกี๊ยว

หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว แป้งโฮมเมดก็พร้อมสำหรับการรีดและขึ้นรูป วิธีทำเกี๊ยวด้วยมือใช้เวลานานแต่ไม่ยาก

ทำเป็นรูปทรงกลมจากแป้ง

วิถีของคุณยาย

รีดแป้งออกเป็นม้วนบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้น

จุ่มด้านที่ตัดของแต่ละชิ้นลงในแป้ง

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เป็นรูปทรงกลม

วิธีการที่ทันสมัย

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง

รีดแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นบาง ๆ

ใช้ช่องว่างพิเศษหรือแก้วตามขนาดที่ต้องการตัดทรงกลมที่เตรียมไว้ออก

2. วางไส้หนึ่งช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละแม่พิมพ์

3. นำขอบเกี๊ยวเข้าหากันอย่างระมัดระวัง ให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

4. จับให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งเปิดระหว่างทำอาหาร

5. ต้มเกี๊ยวที่เสร็จแล้วทันทีหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ควรเลือกกระทะทรงเตี้ยและกว้างสำหรับทำอาหาร ดีกว่าเลือกกระทะทรงยาวและแคบ

เทน้ำมากเกินไป ปริมาณขั้นต่ำคือ ⅔ ของปริมาตรกระทะ

สำหรับการเติมเค็มต้องเติมน้ำด้วยเกลือส่วนที่เหลือ - ไม่จำเป็น ควรใส่เกลือในน้ำเย็นจะดีกว่าซึ่งจะทำให้เดือดเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำ

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดเท่านั้น ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเปียก

ปรุงเกี๊ยวเป็นชุดเพื่อไม่ให้ติดกันและเหนียว เมื่อวางผลิตภัณฑ์ให้คำนวณจำนวนชิ้นที่พอดีกับชั้นบนสุดของกระทะหลังจากลอยแล้วต้มในปริมาณนี้ในชั้นเดียว

คะแนน: (5 โหวต)