เกี๊ยวก็เหมือนกับเกี๊ยว เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดที่แม่บ้านหลายคนซื้อหรือทำเอง ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูระยะเวลาและวิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง (ซื้อจากร้านค้าและทำเอง) อย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้สุกจนเกินไปและออกมาอร่อย

คุณควรปรุงเกี๊ยวกี่นาทีจนกว่าจะสุก?

เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับไส้ (โดยใส่มันฝรั่งดิบข้างในหรือใส่เนื้อสัตว์จะใช้เวลาปรุงนานกว่า) ขนาดของเกี๊ยวและประเภทการผลิต (โดยปกติแล้วเกี๊ยวทำเองจะใช้เวลาปรุงนานกว่าที่ซื้อจากร้านค้า) อัน) มาดูกันว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ:

• คุณควรปรุงเกี๊ยวแช่แข็งนานเท่าไร (กับมันฝรั่ง/กับมันฝรั่งและเห็ด/กับมันฝรั่งและตับ/กับกะหล่ำปลี)เกี๊ยวแช่แข็งที่มีไส้สุกอยู่ด้านในควรปรุงโดยเฉลี่ย 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ (ตั้งแต่ช่วงเวลาที่จุ่มในน้ำเดือดในกระทะ) หรือ 3-5 นาทีหลังจากเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เกี๊ยวแช่แข็งพร้อมเชอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) ใช้เวลานานเท่าไหร่?เกี๊ยวแช่แข็งกับผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (จากช่วงเวลาที่วางในน้ำเดือดในกระทะ)
• นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็งกับคอทเทจชีส?ควรปรุงเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเป็นเวลาเฉลี่ย 10 นาทีหลังจากใส่ลงในกระทะน้ำเดือด
• นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส?เกี๊ยวขี้เกียจต้องปรุงเพียง 2-3 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (วางในน้ำเดือดในกระทะ) สูตรอาหารทีละขั้นตอนในหัวข้อ: .
• เกี๊ยวโฮมเมดที่มีไส้ต่างๆ (มันฝรั่ง, เห็ด, เชอร์รี่, คอทเทจชีส) ใช้เวลานานเท่าไหร่?ของทำเองจะใช้เวลาปรุงนานกว่าของที่ซื้อในร้านประมาณ 2-3 นาที เนื่องจากแป้งในนั้นมักจะหนากว่าและไม่มีเวลาปรุงเร็ว
• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า?ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "Steam" เกี๊ยวแช่แข็งจะปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและเกี๊ยวแบบโฮมเมดซึ่งปรุงเฉพาะแบบเท่านั้นจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อทราบว่าต้องใช้เวลากี่นาทีในการปรุงเกี๊ยวจนสุก เราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารต่อไปเพื่อทราบวิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะและหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (เชอร์รี่, คอทเทจชีส) ในกระทะ?

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมเกี๊ยวคือการต้มในกระทะ ดังนั้น เรามาดูวิธีการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านค้าในกระทะบนเตากันดีกว่า:

• เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ควรเลือกกระทะที่กว้างกว่าและหากมีเกี๊ยวจำนวนมาก ให้ปรุงเป็นหลาย ๆ คราวและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว)
• เทน้ำเย็นลงในกระทะ (2/3 ของปริมาตรกระทะ) ใส่เกลือ (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) แล้วนำน้ำในกระทะไปตั้งไฟให้เดือด
• เราใส่เกี๊ยวโฮมเมดแช่แข็งหรือปั้นเองลงในน้ำเดือดแล้วคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันและไม่ติดกับก้นและผนังของกระทะรอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยและน้ำในกระทะเดือด อีกครั้ง. ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา (หลายครั้งในช่วงเวลาหลังจากวางเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ)
• ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป และหลังจากเกี๊ยวลอยขึ้นผิวแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• เราทดสอบความพร้อมของเกี๊ยว (สิ่งสำคัญคือแป้งสุกที่ตะเข็บและไม่เริ่มหลุดออก) หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำด้วยเกี๊ยวผ่านกระชอน
• เราเสิร์ฟเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วบนโต๊ะโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (เนยเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวทุกประเภทน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสามารถเติมลงในเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ได้และเกี๊ยวที่มีไส้ไม่หวานจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหากต้องการ สมุนไพรสับ)

หมายเหตุ: น้ำในกระทะจะถูกใส่เกลือแม้ว่าจะปรุงเกี๊ยวที่มีไส้หวานก็ตาม เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างการปรุงอาหารและแป้งจะมีรสชาติดีขึ้น

วิธีการนึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้า?

เกี๊ยวยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าและไม่เพียงแต่สามารถต้มในน้ำเท่านั้น แต่ยังนึ่งได้อีกด้วย มาดูวิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• เทน้ำลงในชามหลายเมนู (โดยเฉลี่ย 2-3 แก้ว)
• วางเกี๊ยวในชั้นเดียวบนแท่นนึ่งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• เราตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Steam" และเวลาในการทำอาหารคือ 10-15 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นแป้งบนเกี๊ยว) หลังจากนั้นเราจะเปิด multicooker
• หลังจากเสียงบี๊บ ให้ตักเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

หมายเหตุ: คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับในกระทะ โดยวางลงในชามหลักแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเกี๊ยวทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงเป็นเวลา 4-7 นาที หลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวนั้นปั้นหรือแช่แข็ง)

วิธีการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟ?

หลายคนสนใจว่าสามารถทำเกี๊ยวในไมโครเวฟได้หรือไม่? คำตอบคือใช่! เกี๊ยวทำอาหารในเตาไมโครเวฟดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในจานลึกในชั้นเดียว (แบบที่ใช้ไมโครเวฟได้) แล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเกี๊ยวครึ่งทาง จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยลงในตัวเกี๊ยวเอง
• ปิดจานด้วยฝาปิดพิเศษ (หรือจานเล็ก) แล้วใส่ในไมโครเวฟ เมื่อใช้ไฟสูงสุด ให้นำน้ำในจานไปต้ม (ตั้งเวลา 1 นาที) จากนั้นลดไฟเหลือ 70% ของไฟสูงสุดแล้วปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 7-8 นาทีจนนุ่ม

หมายเหตุ: คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาจานลึกและเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชวางเกี๊ยวในจานในชั้นเดียวปิดฝาแล้วปรุงในไมโครเวฟสูงสุด เปิดไฟได้นาน 6-7 นาที

โดยสรุปของบทความนี้สังเกตได้ว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะรู้วิธีปรุงเกี๊ยวทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อในร้านในกระทะ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวซ่าแตกหรือติดกันระหว่างทำอาหารอีกด้วย ออกมาอร่อยยิ่งขึ้น เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง, เชอร์รี่, คอทเทจชีสและไส้อื่น ๆ ไว้ในความคิดเห็นต่อบทความนี้และอย่าลืมแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์สำหรับคุณ

เพื่อให้จานเป็นไปตามที่ควรจะเป็นและไม่ใช่โจ๊กต้มเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำเร็จรูปผู้ผลิตมักจะเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาทีจนเสร็จ แต่ถ้าคุณมีตัวเลือกบ้านล่ะ? จะใช้เวลาต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติมเรามาดูกันดีกว่า

ด้วยเชอร์รี่

เกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ที่รู้จักกันดีน่าจะเป็นวิธีปรุงที่เร็วที่สุดเนื่องจากต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการอบชุบ ทำเช่นนี้เพื่อให้เชอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หลังจากที่คุณวางเกี๊ยวลงในกระทะและกระบวนการเดือดเริ่มต้นอีกครั้ง ก็เพียงพอที่จะพักไว้เพียง 2-3 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงแป้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงไส้เลย

กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งใช้เวลาปรุงไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับขนาดรวมถึงสิ่งที่บรรจุด้วย หากคุณต้มมันฝรั่งบด หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถเอามันออกได้ภายในห้านาที แต่ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ และเป็นผลิตภัณฑ์ดิบ คุณจะต้องรอนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที ผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาดเล็กจะพร้อมภายในเวลาเพียง 4 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

การทำเกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีสเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความแตกต่างจากรุ่นปกติคือผสมคอทเทจชีสลงในแป้งทันทีและไม่ได้ใส่เป็นไส้ นั่นคือสาเหตุที่นำพวกมันออกทันทีหลังจากวางลงในกระทะ และกระบวนการเดือดก็เริ่มต้นอีกครั้ง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะนำจานมาให้พร้อม

ด้วยกะหล่ำปลี

ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าผักได้รับความร้อนก่อนหรือไม่

• ดังนั้นหากใช้กะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอดเป็นไส้หลังจากต้ม 4 นาทีเกี๊ยวก็จะพร้อม
• ถ้ากะหล่ำปลีดิบ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและจะใช้เวลาอย่างน้อยเจ็ดนาที

พร้อมมันฝรั่งและเห็ด

เกี๊ยวใส่มันฝรั่งและเห็ดใช้เวลาปรุงเท่ากันกับเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง โดยต้องผัดเห็ดไว้ก่อน นั่นคือห้านาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ถ้าคุณผสมมันฝรั่งต้มกับเห็ดดิบแล้วหลังจากที่เนื้อหาเดือดคุณจะต้องรอ 7-8 นาที

ด้วยมันฝรั่งดิบ

การทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบนั้นค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่คุณควรค้นหาว่าจะใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

ในหลาย ๆ ด้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณสับมันฝรั่งอย่างไร: บดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• มันฝรั่งที่หั่นด้วยมีดจะพร้อมภายในเวลาไม่น้อยกว่า 9 นาที แต่คุณควรใส่ใจกับขนาดของเกี๊ยวอีกครั้ง หากมีขนาดเล็ก เจ็ดนาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
• หากคุณใช้เครื่องปั่นในการสับ หลังจากที่น้ำเดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถนำจานที่เสร็จแล้วออกมาได้ภายใน 7 นาที

วิธีการนึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

คุณสามารถนำเกี๊ยวให้พร้อมไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอุปกรณ์สากลเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วย เพื่อให้กระบวนการสำเร็จคุณต้องรู้วิธีต้มให้ถูกต้อง

• เตรียมภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งและทาเนยให้เข้ากัน
• เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม
• วางเกี๊ยวไว้บนภาชนะโดยให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร
• เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาทีและรอจนกว่าโปรแกรมจะสิ้นสุด

ปรุงเกี๊ยวเพื่อไม่ให้กระจุย

เกี๊ยวที่ยุบไม่ใช่ภาพที่สวยงามที่สุด และถึงแม้ว่าพวกมันจะยังคงอร่อยอยู่ แต่รูปร่างหน้าตาของพวกมันก็ทำลายความประทับใจและคุณไม่สามารถวางอาหารจานนี้ลงบนโต๊ะได้อีกต่อไป หากคุณปฏิบัติตามกฎบางข้อ คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ได้

• เมื่อนวดแป้งให้ดูที่ความสม่ำเสมอของมันไม่ควรนุ่มจะดีกว่าถ้ามันค่อนข้างแน่น
• แผ่แป้งออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะช่วยให้จานสุกเร็วและไม่เสียรูปร่าง
• วางชิ้นงานในน้ำเดือดเท่านั้นโดยคนเล็กน้อย
• อย่าใส่ทีละชิ้นมากเกินไปในกระทะเดียว เพราะควรมีช่องว่างระหว่างชิ้น ไม่เช่นนั้นชิ้นจะติดกันและฉีกขาด
• เมื่อต้มเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า ให้ระวังตะเข็บว่าพวกมันไม่ได้ปิดผนึกอย่างดีเสมอไป และถ้าคุณทิ้งมันไว้ในน้ำสักพัก มันก็จะแตกสลายทันที

1 ปีที่ผ่านมา

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบเกี๊ยวกับเชอร์รี่ คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีการทำแป้งและเกี๊ยวอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเพื่อไม่ให้แตกหรือติดกัน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติผู้ปรุงอาหารมือใหม่ไม่รู้ว่าจะปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่นานแค่ไหน เรามาหารือกันในหัวข้อนี้

แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรทำเกี๊ยวที่ชอบเป็นของตัวเอง ไม่ว่าคุณจะเตรียมเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือแบบกึ่งสำเร็จรูปก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะต้องปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่นานแค่ไหนหลังจากต้ม ระยะเวลาในการทำเกี๊ยวไส้เบอร์รี่จนพร้อมจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 15 นาที.

เมื่อปรุงเกี๊ยวคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• หากเกี๊ยวแช่แข็งหรือกึ่งสำเร็จรูปก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
• ในการปรุงอาหารส่วนหนึ่งคุณต้องเทน้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตร
• เกี๊ยวแช่อยู่ในน้ำเดือด
• หลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วให้ต้มเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาที
• ต้มเกี๊ยวโฮมเมดประมาณ 7-10 นาทีเพื่อเตรียมแป้งบนตะเข็บ
• คุณสามารถต้มเกี๊ยวได้เป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงปิดฝาไว้อีก 2-3 นาที

ดังนั้นเราจึงพบว่าต้องปรุงเกี๊ยวเชอร์รี่แช่แข็งนานแค่ไหน แต่เกี๊ยวไม่เพียงแต่ปรุงในกระทะแบบโบราณเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวนึ่งที่ทำจากยีสต์หรือเติมโซดา คุณสามารถใช้ขาตั้งกระทะแบบพิเศษ ใช้หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงช้า ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว.

รัก เกี๊ยวกับเชอร์รี่- แม่ของฉันสอนฉันถึงวิธีทำจากแป้งไร้เชื้อ แม้ว่าจะเชื่อกันว่าสูตรที่แท้จริงสำหรับเกี๊ยวยูเครนกับเชอร์รี่นั้นทำด้วยแป้ง kefir และนึ่ง

ฤดูร้อนที่แท้จริงอาจเริ่มต้นขึ้นเมื่อพวกเขาเริ่มทำและปรุงเกี๊ยวเชอร์รี่ แต่ครอบครัวของเราชอบอาหารจานนี้มากจนทำเกี๊ยวตลอดทั้งปีด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง ดัง นั้น เมื่อ ไป เยี่ยม แม่ ฉัน จึง ตัดสินใจ จัด ช่อง แข็ง เพื่อ เก็บ เบอร์รี่ สด. และฉันก็ค้นพบสมบัติที่นั่น นั่นคือเชอร์รี่แช่แข็งทั้งถัง! และพวกเขาก็ทำผลไม้แช่อิ่มและเตรียมเกี๊ยว โดยวิธีการที่ฉันสังเกตเห็นว่าเกี๊ยวสำเร็จรูปที่มีเชอร์รี่แช่แข็งมีสีไส้ที่อิ่มตัวมากกว่าที่ทำจากเชอร์รี่สด

ฉันคิดว่าเร็ว ๆ นี้ฉันจะอัปเดตสูตรการทำเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดทีละขั้นตอน

ฉันนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นสามชุดในเครื่องทำขนมปังเนื่องจากเรากำลังเตรียมเกี๊ยวด้วยคอทเทจชีสด้วย แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง...

วัตถุดิบ:

เครื่องทำขนมปังเก่าของฉันมีสูตรการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี – 450 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำ - 210 มล.

• แป้ง – 450 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำ – 160 มล.

ลองหลายๆ สูตรเหล่านี้แล้วเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด!

สำหรับปริมาณแป้งที่ระบุในไส้ ให้ใช้:

• เชอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - ไม่จำเป็น

บางทีบนเว็บไซต์ของเราอาจมีพนักงานต้อนรับหรือเจ้าบ้านจากบ้านเกิดของ Gogol ซึ่งจะบอกวิธีเตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่โดยใช้ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เราจะมีความสุขกับสิ่งนี้!

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าฉันนวดเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณต้องนวดด้วยมือ ให้กองแป้งไว้บนเคาน์เตอร์หรือในชามก้นลึก เทน้ำที่ผสมไข่และเกลือลงในบ่อ นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวแล้วปล่อยให้ "พัก" ไว้ใต้แผ่นฟิล์ม ขั้นต่ำ 30 นาที ในระหว่างนี้กลูเตนในแป้งจะพองตัวและแป้งจะยืดหยุ่นได้

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ ล้างเชอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ บีบหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เข็มหมุด หรือมือของคุณ น้ำเชอร์รี่ที่ออกมาสามารถใช้ปรุงน้ำเชื่อมกับน้ำตาล ซึ่งสามารถเทลงบนเกี๊ยวขณะเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่น้ำตาลลงในเชอร์รี่ทันทีเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เมื่อทำเกี๊ยวให้เติมน้ำตาลลงในไส้ สูตรเกี๊ยวกับเชอร์รี่มีแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเชอร์รี่ในเกี๊ยวจะข้นขึ้นเมื่อสุกและไม่ไหลออกมามากนัก นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มาและฉันถือว่าเป็นส่วนผสมเสริม

ขนมปังแผ่นเกี๊ยวสามารถทำได้หลายวิธี ขั้นแรกให้ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งไร้เชื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วรีดเป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง โรยโต๊ะด้วยแป้งขณะทำงานกับแป้ง

ฉันชอบวิธีที่สอง บีบชิ้นที่ดีออกจากก้อนแป้ง รีดเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นวงกลมบางขนาดใหญ่ จากนั้นบีบช่องว่างทรงกลมสำหรับเกี๊ยวเชอร์รี่ด้วยถ้วยหรือแก้ว
ดังนั้นไส้เกี๊ยวก็พร้อมเช่นเดียวกับชิ้นกลม วางไส้เชอร์รี่ไว้ตรงกลางวงกลม โรยน้ำตาลลงไป แล้วเชื่อมปลายเกี๊ยวให้เป็นครึ่งวงกลม

บีบเกี๊ยวกับเชอร์รี่ให้แน่น คุณสามารถทิ้งขอบไว้แบบนี้ได้ แต่ฉันชอบขอบที่สวยงามของเกี๊ยวในรูปหวีและมีคนถักมัน

วางเกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือกระดานที่โรยแล้วทำชุดถัดไป

เกี๊ยวเชอร์รี่ดิบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แช่แข็งพวกมันไว้เป็นชั้นแรกบนกระดาน จากนั้นจึงใส่ลงในถุง

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่

คุณควรปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่นานแค่ไหน? จริงๆ แล้วไส้เกี๊ยวนั้นค่อนข้างกินได้ ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมแป้งให้พร้อม โดยปกติแล้วพวกเขาจะบอกว่าเมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำระหว่างปรุงอาหารแสดงว่าพร้อมแล้ว ต้องคำนึงถึงอีกประเด็นหนึ่งที่นี่ ก่อนใส่เกี๊ยวซ่าแบบไหนคะ: แช่แข็งหรือทำสดใหม่ โดยธรรมชาติแล้วอย่างหลังจะปรุงน้อยลงและเร็วขึ้น

ฉันปรุงเกี๊ยวแช่แข็งด้วยเชอร์รี่หรือคอทเทจชีสเป็นเวลา 2-3 นาทีหลังจากเดือดและขึ้น ฉันไม่ชอบเวลาที่แป้งสุกและแข็ง หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้น คุณสามารถปิดไฟได้อย่างสมบูรณ์ แต่ปล่อยให้นั่งในน้ำเดือดสักครู่
ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวหวาน ดังนั้นเราจึงเติมน้ำให้หวานเมื่อปรุง

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถนึ่งเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือในชามหลายหม้อหุงได้ มันง่ายมาก!

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง ให้ทาน้ำมันบนถาด (ตะกร้า - หวด) เกี๊ยวจะถูกวางเป็นชั้นเดียวโดยไม่สัมผัสกัน เทน้ำเดือดลงในชามหลายเมนู (เพื่อเริ่มกระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น) 3-4 แก้วก็เพียงพอแล้ว ใส่ถาดเข้าไปในชาม - หวดพร้อมเกี๊ยวเชอร์รี่ปิดฝาหลายเมนู เลือกโหมด "นึ่ง" แล้ว เราจะนึ่งเกี๊ยวที่เตรียมสดใหม่เป็นเวลา 10 นาที และเกี๊ยวแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

แน่นอนว่าเกี๊ยวนึ่งเหล่านี้จะไม่เพียงพอสำหรับโต๊ะครอบครัวใหญ่ ดังนั้น multicooker จึงสามารถใช้เป็นกระทะธรรมดาและปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในน้ำได้ หรือรวมวิธีการปรุงอาหารด้วยไอน้ำเข้ากับวิธีดั้งเดิม: เกี๊ยวในน้ำในชาม, นึ่งในหม้อต้มสองชั้น

แล้วเรื่องถ้วยล่ะ.. ในทำนองเดียวกัน สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้น้ำเดือดและเติมชามอเนกประสงค์ลงไปตรงกลาง ใส่เกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูปิดฝา (หรือจุดอื่น - ใส่ภาชนะที่มีเกี๊ยวอยู่ด้านบน) เลือกโปรแกรม "นึ่ง" เกี๊ยวที่ปั้นสดใหม่จะปรุงใน 3-4 นาที แช่แข็งใน 5-7 นาที

นำเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ออกจากกระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นลงบนจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในขณะที่ยังร้อน และไปที่โต๊ะ!

อ่า! ขณะที่ฉันกำลังเขียนบทความถึงคุณ ฉันอยากได้เกี๊ยวพวกนี้อีก! อืมม - อร่อยและผิดพลาด! โปรดอย่าดุฉันเรื่องรูปถ่าย นี่เป็นรูปถ่ายแขก (ตอนที่ฉันไปเยี่ยมแม่กับลูก ๆ ) จากโทรศัพท์ของฉัน

คุณอันยุต เจ้าของโน้ตบุ๊ก ขอให้อร่อยนะ!

สามารถเตรียมเกี๊ยวยูเครนโฮมเมดแท้ๆพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรา ()

เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและยอดนิยม ซึ่งพบได้ในอาหารประจำชาติหลากหลายรูปแบบ สิ่งที่แม่บ้านเก่งไม่ใส่เข้าไป: มันฝรั่ง, เห็ด, ตับ, คอทเทจชีส, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และแม้แต่องุ่น... บางทีทุกคนอาจพบตัวเลือกที่ชื่นชอบในการเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนและน่าพึงพอใจพร้อมไส้ผักในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น หรือเพลิดเพลินกับเกี๊ยวเย็นกับผลเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามมันมักจะเกิดขึ้นว่าแทนที่จะทานอาหารเย็นแสนอร่อยคุณจะต้องพอใจกับสารที่ไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งทำจากแป้งที่เหลือซึ่งไส้ไส้ที่น่ารับประทานในอดีตนั้นลอยอยู่ สาเหตุส่วนใหญ่ที่ทำให้อาหารจานบูดก็คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปรุงนานเกินไปดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวเพื่อให้แป้งสุกและไส้ยังคงชุ่มฉ่ำและไม่หลุดร่วง

นำไปปรุงอาหารอะไร?

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะต้มในกระทะที่มีน้ำ จานเตี้ยและกว้างเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: น้ำในนั้นเดือดเร็วกว่าและเกี๊ยวจะลอยอยู่ในชั้นเดียวทำให้ง่ายต่อการคนและเอาออก

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองใช้เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือไมโครเวฟ เพื่อเตรียมเกี๊ยว

วิธีการปรุงอาหารในกระทะ?

ในการต้มเกี๊ยวบนเตาคุณต้องมี:

1. เติมน้ำลงในกระทะเท่ากับ 2/3 ของปริมาตร ไม่มีประโยชน์ในการประหยัด เพราะยิ่งมีน้ำมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ถ้ามีเกี๊ยวซ่าเยอะและมีน้ำไม่เพียงพอ ในที่คับแคบ เกี๊ยวก็จะติดกันทันทีในขณะที่ยังอยู่ในกระบวนการ
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือแล้ววางเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง
3. ไม่จำเป็นต้องลดไฟลงจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้งพร้อมกับเกี๊ยวซ่าและเกี๊ยวก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
4. แต่ตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องลดเตาลงเล็กน้อย แต่ต้องไม่ตั้งค่าขั้นต่ำ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มนิ่มเมื่อใช้ไฟอ่อนและเกี๊ยวจะเสียรูปร่าง
5. คนเป็นครั้งคราว นำจานจนสุกแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอนหากคุณจะต้มส่วนหนึ่ง

หากต้องการให้น้ำเดือดเร็วขึ้น ให้เติมเกลือทันทีโดยไม่ต้องรอให้เดือด

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้น?

ในการต้มเกี๊ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องเติมน้ำลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับเวอร์ชันที่มีกระทะ: หลังจากเดือดแล้วให้โยนเกี๊ยวลงไปในน้ำแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว

หากไม่มีเวลาคนก็สามารถใช้ฟังก์ชัน "ไอน้ำ" ของเครื่องได้ โดยตั้งเวลาไว้ 10-15 นาที ในกรณีนี้จะมีการวางแผ่นรองพิเศษไว้ในชามน้ำโดยวางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียว เกี๊ยวจัดทำในลักษณะเดียวกันในหม้อต้มสองชั้น

วิธีทำอาหารในไมโครเวฟ?

เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟหนึ่งจานอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ โดยวางเกี๊ยวลงในชามลึกเป็นชั้นหนึ่ง เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยจานที่สองที่ด้านบน ปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 นาที จากนั้นลดขนาดลงและ "ปรุง" ต่ออีก 6-8 นาที

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เวลาในการต้มน้ำแบบดั้งเดิมนั้นขึ้นอยู่กับไส้ในเกี๊ยว (การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้นหลังจากที่เกี๊ยวลอย)