สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

35 นาที

110 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ไม่ว่าใครจะรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก แต่ก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ข้าวบาร์เลย์มุกมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งอันดับแรกคือโพแทสเซียม ซึ่งหมายความว่าการเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้าเป็นประจำจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าการทำงานของหัวใจจะเป็นจังหวะ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงอาการบวมระหว่างทำงานประจำ และคุณจะทักทายทุกเช้าอย่างร่าเริง ไม่ใช่ด้วยความไม่แยแสหรือง่วงนอน .

การทำโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสิ่งที่ถูกต้องอัตราส่วนน้ำและธัญพืชสำหรับปรุงอาหาร โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก- หากเทของเหลวลงไปจะกลายเป็นเลอะเทอะ ข้ามน้ำไปครึ่งแก้ว โจ๊กจะแห้ง และที่แย่กว่านั้นคือธัญพืชที่ปรุงไม่สุกจะกัดฟันของคุณ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หากคุณคิดว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมดเหมือนกัน แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง มีทั้งเมล็ดเล็กและใหญ่ มีสีอ่อนและสีเข้ม ดังนั้นเมื่อซื้อข้าวบาร์เลย์มุกควรคำนึงถึงขนาดของเมล็ดด้วย อันที่ใหญ่กว่านั้นรสชาติดีกว่า
• ควรใช้เกลือทะเลสำหรับโจ๊ก แต่โปรดจำไว้ว่ามันมีรสเค็มกว่าเกลือสินเธาว์ทั่วไปเล็กน้อย
• น้ำสำหรับทำอาหารในสัดส่วน 1: 2.5-3 เนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในน้ำควรจะร่วนและข้าวบาร์เลย์ใช้น้ำมาก
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโจ๊กทั้งหมดถือเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยบริสุทธิ์ที่นำมาแบบตัวต่อตัว

คุณรู้หรือไม่?
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นธัญพืชที่ใช้พลังงานมากที่สุดในบรรดาธัญพืชที่มีอยู่ในธรรมชาติ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำ

เครื่องใช้ในครัว

• กระทะสามลิตรพร้อมฝาปิด
• กาต้มน้ำ;
• ถ้วยตวง;
• ช้อนโต๊ะ;
• ไม้พายผสม
• กระชอน

วัตถุดิบ

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยและร่วนในน้ำ - คำอธิบายทีละขั้นตอน

เราจะปรุงบนเตา ก่อนเริ่มงาน คุณต้องต้มกาต้มน้ำและคัดแยกซีเรียล โดยเอากิ่งและเศษซากพืชออก ตามกฎแล้วข้าวบาร์เลย์มุกมีเพียงเล็กน้อย

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำ 6-7 ระดับเพื่อให้กระแสน้ำที่ระบายออกมีความโปร่งใส
2. เทน้ำต้มสุกสามถ้วยลงในกระทะ
   
   
   และเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้ว
   
   
3. ต้มประมาณห้านาทีด้วยไฟแรงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
4. เทข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำเดือดสองถ้วยลงไป
   
   
5. ก่อนที่จะปิดฝาโจ๊กจะต้องใส่เกลือใส่ครีมหรือ น้ำมันพืชและลดความร้อนใต้กระทะ
   
   
6. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาทีจนโจ๊กข้น
   
   

สำคัญ!เมื่อสุกแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกแต่ละเม็ดจะเพิ่มขึ้นห้าเท่า!

สูตรวิดีโอ

เรามีคำแนะนำวิดีโอสำหรับการดู:วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ และสิ่งที่ต้องทำก่อน

มากินข้าวเช้าด้วยกัน - ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

ข้าวบาร์เลย์มุกชอบเนย โดยเฉพาะเนย แต่ จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ครีมอาจส่งผลเสียต่อ ลิ้มรสความรู้สึก- ดังนั้นจึงต้องสังเกตการกลั่นกรองที่นี่ด้วย ใส่เลยดีกว่า เนยในแต่ละจานก่อนอาหารเช้า

นอกจากนี้คุณยังสามารถได้ยินจากผู้สูงอายุว่าจำเป็นต้องระเหยทันทีหลังจากปรุงโจ๊ก - นำออกจากเตาก่อนอื่นให้ห่อกระทะด้วยกระดาษจากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชม.

ข้าวบาร์เลย์มุกสูตรโบราณ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.

เครื่องใช้ในครัว

• กระทะพร้อมฝาปิด
• ภาชนะหรือแบบฟอร์มทนความร้อน
• ถ้วยตวง;
• กาต้มน้ำ;
• ช้อนโต๊ะ;
• ไม้พาย

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หากคุณเทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน โจ๊กจะพร้อมเร็วขึ้นอีก
2. มีแสงสว่างใต้กระทะ ไฟแรงและนำของเหลวไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน
3. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลอีกครั้ง เติมเกลือ ปิดฝา และลดความร้อนของเตา
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้น ทันทีที่โจ๊กสุก ให้นำกระทะใส่เตาอบ หากกระทะไม่ได้ตั้งใจจะต้องย้ายโจ๊กไปยังภาชนะที่เหมาะสม เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 125°C อีก 30-35 นาที

โจ๊กนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าว จานเนื้อและด้วยตัวเอง - ด้วยนม เนย น้ำเกรวี่ หรือซอสต่างๆ

ขอสูตรเปรียบเทียบครับใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ? ในหม้อหุงช้า และใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าทั่วไป

สูตรวิดีโอ

เราขอนำเสนอวิดีโอสั้น ๆ ให้กับคุณซึ่ง สูตรเก่าการทำโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างถูกต้อง โดยใช้วิธีบรรพบุรุษของเรา - เชฟชื่อดังเผยเคล็ดลับ

เคล็ดลับการทำข้าวบาร์เลย์มุก

เว็บไซต์สำหรับคนชอบทำอาหาร http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

ความจริงพื้นฐาน

• ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกรรมวิธีในลักษณะใดลักษณะหนึ่งคล้ายไข่มุกน้ำจืด
• แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยบรรจุข้าวบาร์เลย์มุกได้ 230 กรัม หากคุณเทข้าวบาร์เลย์มุกลงในแก้วด้านบน หากคุณเทจนถึงขอบ (ความเสี่ยง) ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 180 กรัมลงในแก้ว ขนาด 250 แก้วกรัมมีธัญพืช 230 กรัม
• คุณสามารถตวงซีเรียลได้โดยใช้ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกอง 4 ช้อนโต๊ะมีข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมพอดี
• ปรุงซีเรียลด้วย ก่อนแช่หรือไม่มีมัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ถือว่าถูกต้อง เฉพาะในกรณีที่สองเท่านั้นที่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เว็บไซต์การทำอาหารของเรามีคลังข้อมูลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยสูตรอาหารจากผู้คนทั่วโลก เรามี มีให้เลือกมากมายเครื่องเคียงและอาหารปรุงจากธัญพืชทุกชนิด ค้นหาวิธีการปรุงอาหารและเคล็ดลับหลักในการจัดเตรียม

มาค้นพบการทำอาหารที่แท้จริงกันเถอะ! และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดจะช่วยเราในเรื่องนี้ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง เรามั่นใจว่าสูตรอาหารคลาสสิกจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับซีเรียลและอาหารที่ทำจากมันโดยสิ้นเชิง และคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับนม น้ำสลัดหัวหอม และเห็ด

ความยากปานกลาง

ซีเรียลนี้เป็นหนึ่งในธัญพืชชนิดแรกๆ ที่มนุษย์ปลูก ในอาหารของมนุษย์มีข้าวบาร์เลย์มุกหรือ ธัญพืชไม่ขัดสีข้าวบาร์เลย์ปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 17,000 ปีก่อน มันถูกบริโภคเป็นอาหารในอียิปต์โบราณ และชาวโรมันโบราณเชื่อกันว่า อาหารที่ดีที่สุดสำหรับกลาดิเอเตอร์ อย่างหลังถูกเรียกว่า "hordearii" ซึ่งแปลว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "คนข้าวบาร์เลย์"

ในรัสเซีย วัฒนธรรมการกินข้าวบาร์เลย์มุกได้สูญหายไปในศตวรรษที่ 13 ธัญพืชที่มีค่าที่สุดที่ปลูกในทุ่งกว้างโดยชนเผ่า Finno-Ugric ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีและถั่วเลนทิล แม้ว่าในแวดวงแคบ ๆ ส่วนใหญ่จะเป็นคนชั้นสูง แต่อาหารจาก ข้าวบาร์เลย์ groatsทำอาหารต่อไป ข้าวบาร์เลย์มุกที่เป็นโจ๊กโปรดของ Peter I และชื่อของมันมาจากคำภาษาอังกฤษว่า "pearl barley" หรือ "pearl" สำหรับ ความคล้ายคลึงภายนอกนิวคลีโอลีหนาแน่นกลมมีอัญมณีแห่งท้องทะเล

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ตามที่นักทฤษฎีการทำอาหาร William Pokhlebkin คำถามของการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้เวลามากแม้ว่าส่วนใหญ่จะปรุงด้วยซีเรียลเองโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมจากพนักงานต้อนรับก็ตาม ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อยคุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการด้วย

• แช่เมล็ดพืชไว้เสมอ- โดยไม่ต้องแช่น้ำจะมีความหนาแน่นแข็งเกินไปและไม่เดือด ควรทิ้งไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน - นานถึง 12 ชั่วโมงในขณะที่เทข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วด้วยน้ำเย็นหนึ่งลิตร
• ใช้สัดส่วนตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ- หากคุณต้องการโจ๊กร่วน ให้เติมน้ำ 2.5 ถ้วยต่อซีเรียลที่แช่ไว้ 1 ถ้วย มันจะกลายเป็นของเหลวโดยเติมน้ำสี่แก้ว
• รักษาเวลาไว้. สูตรคลาสสิกต้องต้มผลิตภัณฑ์นานถึง 6 ชั่วโมง ดูเหมือนว่าใน สภาพที่ทันสมัยนี่เป็นไปไม่ได้ดังนั้นแม่บ้านจึงพบคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหน สำหรับเมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าการต้มเป็นเวลา 45 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้สุกได้
• ปล่อยให้โจ๊กเพื่อ "พักผ่อน"- หลังจากปิดไฟแล้ว ให้วางกระทะที่ปิดสนิทไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถห่อเธอไว้ในผ้าห่มได้ ยิ่งเคี่ยวจานนานเท่าไร ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์มุกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น มันจะเหมาะอย่างยิ่งกับเมล็ดสีมุกที่ไม่กัดฟัน แต่แตกสลายในปาก
• ปรุงบนเตาหรือในเตาอบ- ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถปรุงด้วยไมโครเวฟได้ แต่ในเตาอบมันสมบูรณ์แบบ สามารถปรุงบนเตาตั้งพื้นได้ เปิดไฟหรือตามสูตรคลาสสิก - ในอ่างน้ำ
• ปรุงรสซีเรียลด้วยเนย- ถือเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

หากปรุงไม่ถูกต้อง ซีเรียลจะแข็งตัวและเมล็ดจะกลายเป็น "กระสุน" สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะในระหว่างกระบวนการเดือด “ไส้” ที่อุดมด้วยโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนคล้ายกับพืชตระกูลถั่ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ควรปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำโดยเฉพาะ

สูตรคลาสสิก

กระบวนการเตรียมอาหารจานโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่อธิบายโดย William Pokhlebkin ดูเหมือนจะยาวอย่างไม่น่าเชื่อ แต่บางทีก็คุ้มค่าที่จะลองทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตรที่มีมูลค่าสูงในโลกยุคโบราณและเป็นที่เคารพของ Peter I. เรามาเรียกจานนี้ว่าโจ๊กสุดสัปดาห์แล้วเริ่มกันเลย

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก- 1 แก้ว
• น้ำเย็น - 1 ลิตร
• นม - 2 ลิตร;
• ครีม - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างซีเรียลแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งลิตร ปล่อยทิ้งไว้นานถึง 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ.
2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° แล้วเทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟแรง
4. ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้ม
5. ปิดกระทะด้วยซีเรียลแล้ววางลงไป กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด (ณ อ่างน้ำ).
6. โทมิทด้วย ฝาปิด 6 โมงเช้า เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เป็นระยะ
7. ปรุงรสซีเรียลด้วยครีม เนย ผสมให้เข้ากัน

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมนมมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมตัวแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วพนักงานต้อนรับจะมีส่วนร่วมในกระบวนการเพียงเล็กน้อยก็ตาม เคี่ยวซีเรียลด้วยตัวเองเป็นเวลาหกชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณน้ำในอ่างน้ำ

เมื่อพยายามปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกเพียงครั้งเดียวคุณไม่น่าจะปฏิเสธสูตรนี้ได้ รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณค้นพบสิ่งที่ไม่คาดคิด และเมล็ดข้าวที่นุ่มละลายในปากของคุณจะทำให้คุณอยากลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

สูตรที่ทันสมัย

แต่หากเวลามีจำกัดเกินไป และคุณวางแผนที่จะทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นมื้อเย็น สูตรนี้ก็สามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่ได้ เรานำเสนอเทคนิคการทำอาหารให้กับคุณ กับข้าวร่วนบนน้ำจานพร้อมน้ำสลัดหัวหอมและเห็ด

บนน้ำ

การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำจะทำงานได้อย่างรวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ดีหากคุณแช่ไว้ข้ามคืน หากคุณลืมทำเช่นนี้ ให้ลองใช้เทคนิคการทำอาหารต่อไปนี้ ต้มซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นเทสด เย็น และต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาไว้ 30 นาที

รสชาติของซีเรียลจะไม่พัฒนาเต็มที่หากไม่แช่ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ววิธีนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ให้ใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ - 1 ลิตร;
• น้ำสำหรับต้ม - 3 ถ้วย;
• เกลือเนย

การตระเตรียม

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างเติม น้ำเย็น, ก่อไฟ.
3. ปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟแรง ลดปริมาณลง และปรุงเป็นเวลา 60 นาที
4. นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 30 นาที

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์นี้จะเป็น กับข้าวสากลเนื้อสัตว์ จานผัก- เพื่อให้เมล็ดเดือดมากที่สุด ให้พักซีเรียลไว้ในผ้าห่มให้นานที่สุด

ด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม

ลองทำข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบโดยใช้สูตรนี้ หากคุณไม่ชอบน้ำมันหมูเป็นน้ำสลัด ให้ใช้เนื้อที่ทอดไว้แล้วกับหัวหอม จานนี้เตรียมในหม้อและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อได้

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ถ้วย;
• น้ำสำหรับแช่ - 2 ลิตร;
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ
2. ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมลงในหม้อ
3. วางข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดใส่เกลือ
5. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° รอ 1 ชั่วโมง.
6. ปิดเตาอบอย่าเปิด ทิ้งหม้อไว้ประมาณ 30 นาที
7. นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 30 นาที
8. คนส่วนผสมในหม้อก่อนเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญคือต้องนำภาชนะออกจากเตาอบให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลแห้ง เมื่อห่มผ้าจะคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน

กับเห็ด

จานนี้ไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย! ข้าวบาร์เลย์เข้ากันได้ดีกับเห็ดและหัวหอม และง่ายต่อการเตรียมตัว

คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมใส่เห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. วางซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดแล้วเทลงในน้ำอุ่น เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ปิดฝาเคี่ยวนาน 60 นาที ตรวจสอบความสุกโดยตรวจสอบความนุ่มของซีเรียล
5. ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ควรปรุงจานโดยใช้ไฟอ่อนมาก เพื่อไม่ให้ข้าวบาร์เลย์มุก "ม้วนงอ" สูตรนี้สามารถนำไปใช้เตรียมซีเรียลอื่นๆ ได้ เช่น บัควีทและข้าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แล้ว เราหวังว่าความคุ้นเคยใหม่ของคุณกับเธอจะประสบความสำเร็จ และเมล็ดพืชอันทรงคุณค่าอันอุดมสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์จะมาแทนที่โต๊ะของคุณอย่างถูกต้อง

พิมพ์

เมื่อพูดถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเราต้องทราบก่อนว่าข้าวบาร์เลย์มุกในฐานะธัญพืชไม่มีอยู่ในธรรมชาติ อีกประการหนึ่งคือข้าวโอ๊ต ข้าว หรือข้าวสาลี แต่สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกนั้นเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ซีเรียลนี้มีอายุหลายพันปี และแม้แต่ในสมัยโบราณผู้คนก็ตั้งชื่อนี้ให้กับซีเรียล เนื่องจากสีและรูปร่างของเมล็ดมีลักษณะคล้ายกับไข่มุกมาก ซึ่งมักจะเก็บในแม่น้ำ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร โจ๊กอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ทรงคุณค่านี้

สารที่มีประโยชน์ วิธีการเตรียม

ข้าวต้มอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีคุณค่ามากมาย ได้แก่ วิตามินของกลุ่ม B, A, D, E และธาตุเหล็กและทองแดง ไอโอดีนและฟอสฟอรัส แคลเซียม รวมถึงสารสำคัญสำหรับร่างกาย - กรดอะมิโนไลซีน อย่างหลังนี้เกี่ยวข้องกับการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายอย่างเหมาะสม ปกป้องบุคคลจากไวรัส และสร้างคอลลาเจนพร้อมกับองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ประกอบด้วยธัญพืชและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณด้วย

ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาเตรียมนานกว่าซีเรียลประเภทอื่นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้เป็นไปได้: ด้วยนม, น้ำ, น้ำซุปและเนื้อสัตว์, กับเห็ดและผักและด้วยเนย การทำข้าวบาร์เลย์มุกให้อร่อยมากเป็นทักษะที่ยอดเยี่ยมที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้หากอ่านคำแนะนำของเรา

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นต้องแช่ซีเรียลไว้ประมาณครึ่งวัน แต่ควรทำข้ามคืนจะดีกว่า เทน้ำลงในกระทะ (การคำนวณประมาณนี้: ต่อน้ำหนึ่งลิตร – ซีเรียลหนึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง วันถัดไปคุณสามารถปรุงได้แบบเดียวกับโจ๊กอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านและแม่ครัวบางคนยังปิ้งเมล็ดพืชเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ถ้าคุณทำอาหารเพื่อ เตาแก๊สจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถต้มได้เพียง 30-35 นาที แต่หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้ห่อไว้เพื่อให้โจ๊ก "สุก" แต่กรณีปรุงในอ่างน้ำอาจใช้เวลาปรุงประมาณ 5-6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามโจ๊กที่ปรุงด้วยวิธีนี้ถือว่าดีที่สุดและอร่อยที่สุด

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

แม้ว่าหลายคนจะรังเกียจโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกก็ตาม การเตรียมการที่เหมาะสมมันกลับกลายเป็นว่ามาก จานอร่อย- หากมองใกล้จะเห็นว่ามีลักษณะคล้ายไข่มุกเม็ดเล็กๆ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมข้าวบาร์เลย์มุกจึงถูกเรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก คุณสมบัติของอาหารโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกช่วยให้คุณรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 350 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ควรใช้ซีเรียลบริสุทธิ์ด้วย ปริมาณขั้นต่ำขยะ. สูตรคลาสสิก:

1. คัดแยกข้าวบาร์เลย์มุก.

1. เทน้ำแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงให้บวม

1. ภายหลัง ปริมาณที่ระบุเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเห็นว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีขนาดเพิ่มขึ้น

1. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ ควรทำหลายครั้งจนกว่าของเหลวใสจะเริ่มระบายออก เทน้ำลงไปให้พอท่วมซีเรียลโดยใช้สองนิ้ว วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ

1. ลดความร้อนและปรุงโจ๊กต่อไปอีกห้านาที วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ล้างใต้น้ำไหล

1. เทลงในกระทะอีกครั้ง จากนั้นจึงเทน้ำลงไป วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า เติมน้ำอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนนุ่ม วางเนยลงในโจ๊กร้อนๆ คนให้เข้ากัน วางบนจานและเสิร์ฟ

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้และคุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือแยมเพื่อลิ้มรส

น่าทาน!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ คุณจะได้รับสิ่งที่เรียกว่าอาหารเช้าของนักท่องเที่ยว นี้ จานแสนอร่อยคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในเตาอบแบบดัตช์เนื่องจากธัญพืชนี้มีแนวโน้มที่จะไหม้

วัตถุดิบ

คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับหมูได้ แต่ถ้าคุณทำกับเนื้อวัว อาหารนั้นจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ผักจะช่วยเสริมอาหารได้สำเร็จและยังทำให้สุขภาพดีอีกด้วย

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนพร้อมผักและเนื้อสัตว์คุณต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมูไม่ติดมัน – 400 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน– 3 แผ่น;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากต้องการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อเพียงทำตาม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวัดซีเรียลก่อน อยู่ในวงกลม ขนาดใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 250 กรัม ตามสูตรที่ต้องการ จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊ก 4 มื้อ

1. เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างซีเรียลแล้วเติมน้ำอีกครั้ง (2 ถ้วย) ใส่เกลือ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเตาอบแบบดัตช์ วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

1. ปอกแครอทแล้วสับหยาบ เทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดต่อไปจนนิ่ม

1. ล้างและหั่นหมู เป็นชิ้นเล็ก ๆ- วางในกระทะพร้อมกับผัก ก็พอให้เนื้อสุกนิดหน่อย

1. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะย่างพร้อมข้าวบาร์เลย์

1. เพิ่มพริกไทย, กระเทียมบด, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และใบกระวาน ใส่ผักชี ฮอปซูเนลิ

1. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาแล้วแบ่งโจ๊กออกเป็นจาน

มันเปิดออก อาหารเช้าแสนอร่อยนักท่องเที่ยวซึ่งประกอบด้วยโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

สูตรอร่อยข้าวบาร์เลย์มุกกับนม

ส่วนผสม: ซีเรียล 1 แก้ว, น้ำ 1 ลิตร, นม 2 ลิตร และเนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้ในน้ำเย็นต้มข้ามคืน แล้วสะเด็ดน้ำในตอนเช้า
2. นำนมแยกจากซีเรียลไปต้ม จากนั้นเติมธัญพืช จากนั้นต้มบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที
3. เตรียม "อ่างน้ำ" ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะใบกว้างขนาดใหญ่แล้ววางกระทะที่มีส่วนผสมอยู่ เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งในสี่และ ข้าวบาร์เลย์มุกและปิดด้วยนมและลดความร้อน
4. ตอนนี้ปล่อยให้โจ๊กในอนาคตปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง คุณต้องเติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เป็นครั้งคราว เนื่องจากน้ำจะเดือดหมดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
5. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

โดยวิธีการ: สะดวกกว่ามากในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า นมและเมล็ดพืชจะถูกนำไปต้มในโหมด "การอบ" จากนั้นควรเปลี่ยนโหมดเป็น "การตุ๋น" และปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก - ด้วยน้ำ

โจ๊กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก โดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์มุก

1. แช่ซีเรียลข้ามคืน สัดส่วนระบุไว้ข้างต้นในข้อความ
2. ในตอนเช้าล้างธัญพืชทั้งหมดเติมน้ำ 2.5-3 แก้วแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 60 นาที
3. นำกระทะที่มีเนื้อหาอยู่ออกแล้วห่อให้อยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารจากผู้อ่านของเรา:

ล้างแก้ว 1 ใบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำ 3 แก้ว ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 47 นาที

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกก่อนปรุงอาหาร?

ใช่และมีวิธีดังกล่าว ล้างซีเรียล เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือปรุงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็น 3 ถ้วยลงในซีเรียลที่บวมนำไปตั้งอุณหภูมิ 100 องศาอีกครั้งแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 30 นาที

วิดีโอ: วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

คุณชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไหม?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคนเนื่องจากเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์และจำเป็นมากมาย Perlovka สามารถทำสิ่งต่าง ๆ ให้สำเร็จได้ อวัยวะย่อยอาหารและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์ลดกรดและห่อหุ้ม ในการทำโจ๊กให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุง

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

คนส่วนใหญ่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ซึ่งสามารถอธิบายได้จากการที่ไม่สามารถปรุงโจ๊กได้อย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีวิตามิน A, E, B, D, กรดอะมิโน, แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, ไอโอดีน ไลซีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย และมีฤทธิ์ต้านไวรัส ระงับโรคเริมได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะใช้เวลาปรุงนานกว่าโจ๊กชนิดอื่น แต่ก็คุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยน้ำ นม น้ำซุป เห็ด ผัก และเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

คุณสามารถปรุงเมล็ดพืชเดียวกันได้ ในรูปแบบต่างๆ, การสร้าง อาหารดั้งเดิม. เทคโนโลยีคลาสสิกการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยสำหรับกับข้าวมีลักษณะดังนี้:

• ล้างและจัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วเอาเมล็ดสีเข้มออก
• เมื่อน้ำในชามที่มีซีเรียลใส ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ตะแกรง/กระชอน
• ข้ามคืน (9-10 ชั่วโมง) คุณต้องเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงบนเมล็ดพืชที่สะอาด
• หลังจากเวลานี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะบวมเรียบและยืดหยุ่นดูดซับน้ำได้เกือบทั้งหมดซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงได้
• คุณต้องเติมนมลงในชาม/กระทะเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา
• เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่งแล้วต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
• วางภาชนะที่เติมนมลงในกระทะขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนอาบน้ำ;
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในนมปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน (ไม่สามารถสัมผัสโจ๊กได้อีกในระหว่างการปรุงอาหาร)
• ในขณะที่ซีเรียลกำลังปรุงจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไฟท่วมเมื่อเดือด
• ระยะเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนั้นพิจารณาจากความพร้อม แต่นี่เป็นกระบวนการที่ช้า
• หลังจากที่กับข้าวสุกและมีสีเทาแล้วคุณควรใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

การทำโจ๊กร่วนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้คุณสมบัติของการเตรียมอาหาร จุดสำคัญคือการแช่เมล็ดธัญพืชไว้ในน้ำเย็นหรือโยเกิร์ตก่อน ในกรณีนี้จะใช้สัดส่วน 1: 1 นั่นคือจำเป็นต้องใช้แก้วของเหลวหนึ่งแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว ข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งเมล็ดไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวอร่อยในน้ำได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกกระทะขนาดใหญ่เนื่องจากเมล็ดข้าวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5 เท่า หากคุณปรุงอาหารกับข้าวบนเตา ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงโจ๊กบนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและห่อกระทะด้วยผ้าอุ่นๆ แล้วนึ่งจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตามข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในอ่างน้ำถือว่าอร่อยที่สุด เมื่อเครื่องเคียงพร้อมควรล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำต้มสุก

ข้าวบาร์เลย์มุกในถุงสำหรับทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลที่บรรจุในถุงไว้ล่วงหน้า เนื่องจากมีการประมวลผลและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว ข้าวต้ม การปรุงอาหารทันทีสามารถเพิ่มลงในซุปหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ข้าวบาร์เลย์มุกในถุงทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• วางถุงซีเรียลลงในกระทะ
• เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมถุงประมาณ 1-1.5 ซม.
• วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดเครื่อง ความร้อนปานกลาง;
• เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ;
• หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้ยกข้าวบาร์เลย์ออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

การทำข้าวบาร์เลย์มุกกับข้าวในหม้ออัดแรงดันทำได้เร็วกว่าในกระทะมาก จานนี้โปร่งและอร่อยมาก สูตรการทำข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้านั้นง่าย:

• ล้าง 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมงใน kefir หรือโยเกิร์ต
• ล้างธัญพืชด้วยน้ำแล้ววางไว้ในชามหลายเมนูเทน้ำเดือดเกือบ 500 มล.
• เปิดตัวเลือก "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ลองโจ๊กโดยตักช้อนเต็มจากกลางชาม หากจำเป็น ให้ทิ้งกับข้าวไว้ปรุงต่ออีก 10-20 นาที
• ระบายของเหลวออกจากกระทะล้างจาน น้ำสะอาด,เติมน้ำมันตามชอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว

เป็นที่ทราบกันว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นแหล่งสะสมโปรตีนกลูเตนธรรมชาติวิตามินและไฟเบอร์ที่แท้จริงดังนั้นจึงควรปรุงอย่างประณีตเช่นเดียวกับข้าวสำหรับพิลาฟหรือ พืชตระกูลถั่ว- เพื่อที่จะได้รับโจ๊ก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมก็ต้องปรุงให้ถูกต้อง มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันอาหารที่มีข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งคุณสามารถทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและหลากหลาย ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวด้วยวิธีที่อร่อยมาก

พร้อมเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย จึงมีการเติมผักและเนื้อสัตว์ลงไป กับข้าวแสนอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หมูหรือไก่ – 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, ออลสไปซ์

วิธีการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย:

1. เทซีเรียลที่ล้างและแช่แล้วด้วยน้ำ 3 แก้ววางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ปรุงกับข้าวเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ล้างเนื้อทอดในชามก้นหนาประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในเนื้อ
4. เติมน้ำเพื่อปกปิดส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ให้เติมเครื่องปรุงรสให้กับเนื้อสัตว์และผักลงไป ซีเรียลต้มและทิ้งภาชนะไว้บนกองไฟต่อไปอีก 15 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในไมโครเวฟ

โจ๊กใด ๆ ปรุงเร็วขึ้นในไมโครเวฟ ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งปรุงบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสามารถทำได้ภายในเวลาเพียง 35 นาที คุณจะต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• เนย – 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร กับข้าวอร่อยใช้ไมโครเวฟ:

1. วางธัญพืชในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. วางซีเรียลที่สะอาดลงในชามแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยควรแช่ทั้งวัน/คืน
3. สะเด็ดของเหลว ใส่ธัญพืชลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 500 มล.
4. วางจานในเตาอบ เปิดไฟสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที
5. ปรุงรสกับข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เปลี่ยนไฟเป็นสื่อและปิดจานด้วยฝาปิดพิเศษที่มีรูอากาศ
6. ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันและเสิร์ฟร้อน

กับสตูว์

สูตรนี้คล้ายกับสูตรของกองทัพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายส่วนใหญ่ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตูว์เนื้อ/หมู – 2 บ.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ.

วิธีทำกับข้าวให้อร่อย:

1. ล้างซีเรียลใต้น้ำไหล เทลงในกระทะร้อนที่แห้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - เช่นนี้ การประมวลผลล่วงหน้าจะช่วยให้คุณได้รับ จานร่วน.
2. เติมธัญพืชลงในกระทะ/หม้อ เติมน้ำเย็น (5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา ต้มโจ๊กด้วยไฟปานกลาง (จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที)
3. อัดจารบีกระทะด้วยไขมันจากสตูว์ (ถ้ามีไขมันไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันพืช) ผัดสตูว์ใส่กระเทียมบด ซอสมะเขือเทศ, เกลือ.
4. เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกสตูว์ออกจากเตา
5. เพิ่มน้ำสลัดเนื้อลงในโจ๊กผสมจานให้ละเอียดแล้วพักไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที หากเครื่องเคียงดูแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. ควรปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 25-35 นาที

ด้วยนม

พระเจ้าปีเตอร์มหาราชชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาก ก่อนหน้านี้ปรุงโดยไม่ใช้เกลือหรือน้ำตาล การตีความที่ทันสมัยสูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการได้ ลองทำอาหารแบบเอสโตเนียด้วย หม้อดิน. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ – 1,000 มล.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 40 กรัม;
• นม – 2,000 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ซีเรียลข้ามคืน
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำใส่เมล็ดพืชลงในหม้อเท นมต้มด้วยน้ำในอัตราส่วน 2:1 เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมธัญพืช 2 ซม.
3. ใส่หม้อลงไป เตาอบเย็นแต่อย่าปิดฝา
4. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-210 องศา และตั้งเวลาไว้ 40 นาที
5. ปรุงรสกับข้าวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหากต้องการ

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

เช่นเดียวกับสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับหม้อหุงช้า สูตรนี้สามารถนำไปปรุงอาหารโดยใช้เตาได้ คุณต้องใช้หม้อต้มหรือกระทะก้นหนา โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ไว้ก่อนสองสามชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด – 200-300 กรัม
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้เมนูหลายเมนู:

1. ต้มเห็ดไว้ก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. อัดจารบีชามของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันเทหัวหอมและเห็ดลงไปข้างใน เปิดตัวเลือก "การอบ"/"การย่าง"
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุก เกลือ และน้ำต้มสุก เปลี่ยนโหมดเป็น "ข้าวต้ม"
5. ภายใน 40 นาที เครื่องเคียงแสนอร่อยจะพร้อม ปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างโอชะเป็นกับข้าวในเบียร์

ในความเป็นจริง ข้าวบาร์เลย์มุกคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกแล้ว ซีเรียลนี้ถูกใช้เป็นอาหารโดยคนโบราณและได้ตั้งชื่อให้มัน มาจากคำว่าไข่มุก - ไข่มุกแม่น้ำชวนให้นึกถึงเมล็ดธัญพืชนี้ คุณรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมศึกษาคำแนะนำและสูตรอาหารจากรูปภาพด้านล่าง

ปรุงนานแค่ไหน

เงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องไม่ใช่แค่อัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาด้วย ขึ้นอยู่กับว่าโจ๊กนั้นเตรียมอะไรมาด้วย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทและอายุของธัญพืชด้วย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ นอกจากบรรจุภัณฑ์ทั่วไปแล้ว ยังมีซีเรียลเป็นถุงแบ่งส่วนอีกด้วยข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลานานเท่าไหร่?- ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ซีเรียลธรรมดาปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง

ด้วยนม

มันอาจมีลักษณะอย่างไร อาหารเช้าที่เหมาะสม- นี่คือโจ๊กนม แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวโอ๊ต ก็สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- นึ่งในกระติกน้ำร้อน ปรุงในน้ำหรือนม ในกรณีหลังนี้จะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้องใช้เวลามาก เวทีอันยาวนานกำลังเดือดอยู่ในอ่างน้ำ โดยทั่วไปคำแนะนำรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ลิตรข้ามคืน น้ำต้มสุก,สะเด็ดน้ำในตอนเช้า.
2. เทนม 2 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มซีเรียลแช่น้ำปรุงประมาณ 5 นาที
3. ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเติมน้ำลงไปหนึ่งในสี่ วางภาชนะโจ๊กนมไว้ข้างใน
4. หลนจานใน "อ่างน้ำ" เป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยเติมน้ำเดือดเป็นระยะ
5. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เติมเนยและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ

บนน้ำ

การใช้น้ำสามารถเตรียมซีเรียลดังกล่าวตามสูตรพร้อมอ่างน้ำได้ โจ๊กดูน่ารับประทานไม่น้อย แม้ว่าจะมีวิธีที่ง่ายกว่าก็ตาม- มันเป็นดังนี้:

1. ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. เมื่อเมล็ดข้าวพองตัว ให้ระบายของเหลวออกแล้วโอนส่วนที่เหลือไปที่กระทะ
3. เติมน้ำเดือดตามสัดส่วนซีเรียล 1:3
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

ไม่มีการแช่

หากไม่มีขั้นตอนการแช่ ซีเรียลจะต้องปรุงนานขึ้นมาก เช่น เนื้อวัว เป็นต้น ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตัวเลือกใดให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำหากคุณซื้อซีเรียลเป็นถุง ผลิตภัณฑ์ในนั้นได้รับการประมวลผลแล้วจึงปรุงเร็วขึ้นและเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นซุปหรือเครื่องเคียง

สำหรับผักดอง

ในการปรุงผักดองขอแนะนำให้แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสำหรับซุปได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เตรียมน้ำซุป. จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วเติมซีเรียลแทน คุณต้องปรุงในซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและอีกไม่กี่นาทีหลังจากปรุงรสด้วยผักและเนื้อวัวที่ควรปรุง เวลาทั้งหมดเท่ากับ 1 ชั่วโมง นี่คือปริมาณธัญพืชที่ปรุงในผักดอง นี่คือเคล็ดลับพื้นฐานวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับซุป

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

ซีเรียลทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อน การทำเช่นนี้ในตอนเย็นสะดวกหากคุณจะเตรียมอะไรบางอย่างในตอนเช้า เมล็ดข้าวทุกแก้วต้องใช้น้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมโจ๊กหรือกับข้าวได้ เพื่อให้ รสชาติพิเศษมักจะทอดก่อนปรุงอาหาร ตัวเลือกสำหรับการต้มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงจากมัน อาหารหลากหลายนำเสนอใน สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณชอบโจ๊กที่นุ่มและร่วน อย่าลืมลองดูสูตรนี้ มีเทคโนโลยีพิเศษ ไม่จำเป็นต้องแช่ สะดวกในการใช้กาต้มน้ำพร้อมน้ำซึ่งต้องอุ่นเป็นระยะ เข้าแล้ว แบบฟอร์มเสร็จแล้วคุณสามารถกินโจ๊กกับนมได้ง่ายๆ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย ตับทอดและหัวหอม เนื้อตุ๋น หรือแม้แต่แยม ลองและคำแนะนำจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือนม - 2 ลิตร
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงในเมล็ดแห้งเพื่อให้ระดับของมันสูงขึ้นสองสามซม.
2. หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 4 นาที
3. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำรอบนี้อีก 6 หรือ 7 ครั้ง โดยเพิ่มเวลาทำอาหารขึ้นอีกครึ่งนาที
4. ครั้งสุดท้ายที่คุณต้องเทซีเรียลด้วยน้ำซุปหรือนมหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นปิดไฟและทิ้งโจ๊กให้สูงชันสักสองสามนาที

ข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยาก: ง่าย

วันนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนทำให้ง่ายต่อการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน, รวมทั้ง โจ๊กปกติ- ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้คือหม้ออัดความดัน ไมโครเวฟ หรือแค่หม้อตุ๋นไฟฟ้า พวกเขามี โหมดพิเศษสำหรับทำโจ๊กซึ่งเรียกอย่างนั้น แม้ว่าโปรแกรมหลายเมนูอื่น ๆ จะเหมาะกับจุดประสงค์นี้เช่นกัน เช่น "การตุ๋น" หรือ "การทำอาหาร" คุณสามารถใช้โหมดใดก็ได้เหล่านี้ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือโยเกิร์ต – 1 ลิตร;
• น้ำเดือด - 500 มล.
• เนย - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างธัญพืชแล้วเติมโยเกิร์ตหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลวออก ล้างธัญพืชอีกครั้งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
3. เทน้ำเดือดลงไปจากนั้นเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" แล้วตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นลองโจ๊กเพิ่มอีก 15-20 นาทีหากจำเป็น
5. เติมน้ำมันในตอนท้าย

ด้านข้าง

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นถือว่า กับข้าวที่ดีเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ปรากฎ วินาทีเต็มเป็นจานที่เหมาะกับการ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น นอกจากจะเพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว คุณยังได้รับวิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์อีกด้วยวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อยเป็นกับข้าว- สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง เช่น ข้าวสำหรับพิลาฟ เนื่องจากมีกลูเตนอยู่ในซีเรียลเป็นจำนวนมาก เพื่อให้ผลที่ได้ไม่น่ารำคาญแต่ โจ๊กร่วนกับเนื้อสัตว์ใช้สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ หมู หรือเนื้อวัว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวสด – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า โดยใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในกระบวนการนี้
2. จากนั้นเติมน้ำ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที
3. ในเวลานี้ดูแลเนื้อ - ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ส่งผักไปที่เนื้อเทน้ำให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
5. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก
6. ถัดไปเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจานอีกสี่ชั่วโมง
7. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

มากขึ้น สูตรง่ายๆหมายถึงวิธีการวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว- หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องซื้อซีเรียลใส่ถุง ในรูปแบบนี้มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่คุณประหยัดเวลาได้มาก มันเร็วและ ตัวเลือกอร่อยเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับโจ๊กหรือกับข้าว หากคุณกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่งวิธีนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถุงข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น– 250 มล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถุงซีเรียลลงในชามแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. เทน้ำเย็นลงไปตรงนั้น
3. วางภาชนะในไมโครเวฟ เปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาที โดยเลือกพลังงานสูงสุด
4. จากนั้นทิ้งจานไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที ควรลดกำลังไฟลงเพื่อให้โจ๊กสุกง่ายๆ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียคือซุปราโซลนิก วิธีการเตรียมจะแตกต่างกันไปตามประเภทของน้ำซุปและส่วนผสมในการทำน้ำสลัด ใน รุ่นคลาสสิกมีการใช้เนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุกเสมอ การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนวิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก- ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ควรหั่นผักและเนื้อสัตว์และวางตามลำดับที่แน่นอนในกระทะ มันง่ายมาก - ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 50 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง– 0.5 ช้อนโต๊ะ.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้าโดยเติมน้ำเย็นลงไป ต้องทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงซุป
2. ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรแล้วใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วลงไป เทน้ำลงไปต้มเนื้อจนสุก
3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อวัวออกจากกระทะ พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งเนื้อกลับโดยเติมข้าวบาร์เลย์ลงไป ปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ดูแลผัก - ล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อทันที สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่ม
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปทอดในกระทะแยกใส่น้ำซุปเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่ผักทอดทั้งหมดลงในซุป เทแตงกวาดองลงไปที่นั่น
7. รอให้เดือดครั้งถัดไป ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
8. น้ำซุปพร้อมอยู่ในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเสิร์ฟครีมในภาชนะที่แยกจากกัน

อาหารข้าวบาร์เลย์ - ความลับในการทำอาหาร

ทุกสูตรมีความลับ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก เช่นโจ๊ก “แก้ว” ตาม สูตรเอสโตเนีย- ที่นี่เคี่ยวซีเรียลในหม้อในเตาอบโดยไม่ต้องปิดฝา มันกลับกลายเป็นมากขึ้น จานมีกลิ่นหอมด้วยความต่ำ คุณค่าทางโภชนาการ, แต่ ประโยชน์ที่ดี- หากคุณต้องการอะไรที่น่าพอใจกว่านี้ก็ปรุงเลย โจ๊กเห็ด- ผู้ที่ไม่ชอบหวานควรปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

มีกฎและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีสำหรับการทำงานกับเกรนนี้ การแช่ถือเป็นขั้นตอนบังคับ แต่บางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีเมล็ดพืชอยู่ในถุง นี่เป็นอีกบางส่วน เคล็ดลับง่ายๆ:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณควรล้างธัญพืชหลาย ๆ ครั้งโดยใช้กระชอน
2. ผักดองจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้ผักดองกับน้ำเกลือมากขึ้น หากคุณใช้ส่วนผสมเหล่านี้มากเกินไปเล็กน้อย ก็เพียงแค่เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ
3. กำหนดความพร้อมของซีเรียลตามประเภทของเมล็ด - เมล็ดควรจะบวมนุ่มและไม่กลายเป็นข้าวต้ม
4. หากคุณต้องการเหยื่อตกปลา ให้ปรุงซีเรียลเป็นเวลาเพียง 15-20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมลูกเดือยในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเคี่ยวโจ๊กต่อไปอีก 40 นาที
5. ถ้า ข้าวบาร์เลย์มุกจำเป็นสำหรับการติดเข้ากับตะขอแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. หากคุณใช้หม้อหุงช้าอย่าใส่ซีเรียลมากเกินไปไม่เช่นนั้นโจ๊กจะ "หมด" ปริมาณที่เหมาะสมคือธัญพืช 1 แก้วต่อน้ำ 3 ลิตร
7. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมหม้อหุงอเนกประสงค์ คุณสามารถเปิดเป็นโหมดทำความร้อนได้โดยการเติมเนยลงไป นี่จะทำให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้น

วิดีโอ: