ฉันไม่สามารถทำฤดูกาลเดียวได้หากไม่มีการเตรียมราสเบอร์รี่ ยายของฉันยังบอกเสมอว่าแยมราสเบอร์รี่ควรอยู่ในห้องใต้ดินของแม่บ้านทุกคนเสมอ และเธอก็ปรุงบ่อยมาก ตอนนี้เวลาแตกต่างออกไปและโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทำแยมมากนัก แต่ใช้ราสเบอร์รี่ฉันทำผลไม้แช่อิ่มจำนวนมาก ทั้งร่วมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ และกับราสเบอร์รี่ด้วยตัวเองด้วย

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก มีวิตามินซีและบีจำนวนมาก รวมถึงแมงกานีสซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ราสเบอร์รี่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้ดี หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของราสเบอร์รี่คือไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และสามารถรวมอยู่ในอาหารของทารกได้

ในการเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณควรเก็บผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสุก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำ

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่น แล้วใส่ราสเบอร์รี่ลงไป

เทน้ำตาลลงในขวดแล้วเติมกรดซิตริก ฉันเติมเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาสีที่สดใสสวยงาม

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทสิ่งที่อยู่ในขวดไว้ใต้คอ

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ใช้กุญแจม้วนขวดให้แน่น

จากนั้นนำขวดโหลที่มีถุงมือเตาอบหรือผ้าเช็ดตัวมาด้วย แล้วหมุนไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลาย ทิ้งขวดคว่ำไว้ ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่พร้อมสำหรับฤดูหนาว

ห่อขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

มีความสุขในการเตรียมตัว! อนุรักษ์ด้วยความรัก!

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอรี่ชวนหลงใหลด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่กล่าวคือคัดแยกกำจัดสิ่งที่เน่าเสียแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นคุณควรรอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากภาชนะทั้งหมด กระชอนเหมาะสำหรับการล้างผลเบอร์รี่ เราจะต้องมีขวด (ขวดสามลิตร) ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เราใส่ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1/3 ลงไป

เทน้ำเดือดด้านบน เรารอประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้ราสเบอร์รี่จะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและปล่อยน้ำออกมาจากนั้นเทของเหลวจากขวดลงในกระทะ เทน้ำตาลประมาณ 300 กรัมแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดประมาณ 4 นาที ให้ปิดและปล่อยให้น้ำเชื่อมที่ได้พักไว้ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเราก็เทกลับเข้าไปในขวดราสเบอร์รี่ซึ่งเราม้วนฝาทันที

เป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องห่อภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มโดยพลิกกลับด้านก่อน ในสถานะนี้ผลไม้แช่อิ่มจะถูกทำให้พร้อมด้วยตัวมันเองด้วยความร้อนที่สะสมอยู่ภายใน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถพลิกขวด เช็ด และเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย ในการทำเช่นนี้เราต้องการราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 กก.) และน้ำตาลทราย (800 กรัม) เราเตรียมผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับสูตรแรก จากนั้นเทลงในอ่างลึกแล้วปิดด้านบนด้วยน้ำตาล ดังนั้นเราจึงทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ข้ามคืนเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมา ควรมีความโดดเด่นค่อนข้างมากดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะดำเนินการต่อไปโดยทิ้งราสเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 11–12 ชั่วโมง.

และในตอนเช้าเราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำผลที่ได้ไว้ด้านบน จากนั้นวางขวดโหลลงในกระทะซึ่งขั้นแรกเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะพาสเจอร์ไรส์แล้วรีดขึ้น ผลไม้แช่อิ่มกับราสเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ เครื่องดื่มเข้มข้นนี้สามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับของหวานได้

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ขั้นตอนที่ชื่นชอบน้อยที่สุดในการเตรียมผลไม้ เบอร์รี่ และผักคือการฆ่าเชื้อ สำหรับพวกเขาแล้วพบว่าวิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ เฉพาะฝาเท่านั้นที่ได้รับการฆ่าเชื้อที่นี่ ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในขวด "ไหล่ลึก" น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลเทด้านบน

เราทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นหลังจากนั้นเราก็นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ นอกจากผลไม้แช่อิ่มแล้ว แม่บ้านหลายคนยังเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างขยันขันแข็ง นอกจากนี้ยังพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มช่วยให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินที่ต้องการในฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์มหาศาลของราสเบอร์รี่ในการต่อสู้กับโรคหวัดและอุณหภูมิร่างกายสูง

ผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นมากและค่อนข้างหวานและเข้มข้น คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม: หลังจากเปิดกระป๋องเครื่องดื่มในฤดูหนาวคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้

ราสเบอร์รี่ถือเป็นยาพื้นบ้านกลุ่มแรกมานานแล้ว และอย่าลืมว่าเป็นวิธีการรักษาที่อร่อยที่สุดในการรักษาโรคหวัด โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน และไข้หวัดใหญ่ ชา diaphoretic สักสองสามแก้วพร้อมแยมราสเบอร์รี่ - และตอนนี้ดูเหมือนว่าความเจ็บป่วยจะไม่เกิดขึ้นอุณหภูมิลดลงและผู้ป่วยก็รู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาอีกครั้ง

ราสเบอร์รี่เป็นเลิศในการลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงทุกคน และยังช่วยชะลอกระบวนการชราและถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นเด็กผู้หญิงที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักสามารถรวมราสเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อะไรจะดีไปกว่านี้: เพลิดเพลินกับขนมและลดน้ำหนักไปพร้อมๆ กัน!

วิธีการเก็บเกี่ยว

นี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นคุณสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม ฯลฯ แม่บ้านทุกคนจะต้องมีการเตรียมราสเบอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยในช่วงเวลาที่ยากลำบาก

และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากของหวานด้วยเบอร์รี่วิเศษนี้ มันถูกเพิ่มเข้ามาเป็นไส้พายและคุกกี้และยังตกแต่งขนมอบค็อกเทลและสมูทตี้ต่างๆ อย่างไรก็ตาม เรามาเน้นที่ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ซึ่งไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทำไมต้องผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน นอกจากนี้วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ยังประหยัดกว่าวิธีอื่นมาก จากผลเบอร์รี่ขั้นต่ำคุณสามารถดื่มราสเบอร์รี่กระป๋องได้ค่อนข้างมาก

หากเราเปรียบเทียบผลไม้แช่อิ่มกับวิธีอื่นในการเตรียมเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวข้อดีหลักคือเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ ราสเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาล ล้วนเป็นส่วนผสมหลักของสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายที่สุด

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในลักษณะนี้คือไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมากจะคงรูปร่างดั้งเดิมไว้หลังจากเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

วิธีการเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ จริงอยู่ในกรณีที่สองคุณแทบจะคาดหวังไม่ได้เลยว่าชิ้นงานของคุณจะยังคงอยู่อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ควรใช้ผลไม้แช่อิ่มนี้ภายในสองถึงสามเดือนแรก แม่บ้านบางคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองรสชาติและสีของมันมีความเข้มข้นผิดปกติ แต่การเตรียมการดังกล่าวจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลค่อนข้างมาก

อย่างไรก็ตาม ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดดำ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต และองุ่น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองทำผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิดจากผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามมากทำจากส่วนผสมที่มีสีต่างกัน ตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่สีแดงจะเข้ากันได้ดีกับแบล็กเบอร์รี่สีดำหรือลูกเกดหรือตัวอย่างเช่นกับองุ่นเขียว สีของผลไม้แช่อิ่มจะน่าประทับใจอย่างยิ่ง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรใช้ราสเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและไม่สุกมากมิฉะนั้นอาจแตกสลายเมื่อเทน้ำเดือด ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกเนื่องจากราสเบอร์รี่จะเน่าเร็วมากและกลายเป็นข้าวต้ม เลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา

แมลงราสเบอร์รี่มักอาศัยอยู่ภายในผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำผลไม้แช่อิ่ม ควรเทน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อยลงบนราสเบอร์รี่แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อตัวอ่อนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว และหลังจากของเหลวส่วนเกินหมดลงแล้ว ให้ใส่ในขวด เติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น ไม่เช่นนั้นจะเน่าเสียเร็ว การเตรียมดังกล่าวหากมีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมนี้ก่อนหน้านี้

สูตรราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

วิธีพื้นฐานที่สุดในการเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มคือ: ใส่ราสเบอร์รี่ที่คัดแล้วครึ่งลิตรลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ด้านบนเทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นทันที เมื่อขวดโหลเย็นตัวลง สิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดจะกลายเป็นสีแดงเข้มสดใส คุณจะสามารถเปิดและดื่มผลไม้แช่อิ่มนี้ได้ภายในไม่กี่วัน เมื่อถึงเวลานั้นก็จะมีเวลาชงและแสดงออกถึงรสชาติของมันได้แล้ว

อีกวิธีหนึ่งจะช่วยคุณประหยัดทั้งบรรจุภัณฑ์และพื้นที่ ในกรณีนี้ให้เติมผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมข้นที่มีรสหวานมากแล้วม้วนขึ้น ผลไม้แช่อิ่มนี้ควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและบริโภคอย่างมีความสุข

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ให้นำ:

• ราสเบอร์รี่ 2-3 ถ้วย;
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย

วิธีเตรียมตัว:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำเดือดลงไป
3. รอจนน้ำเย็นแล้วจึงเทลงในกระทะ
4. ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลทั้งหมดละลาย
5. เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดให้แน่นทันที
6. พลิกขวดคว่ำลง เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเท่านั้น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มนี้ได้ นี่จะทำให้การเตรียมอาหารของคุณมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ราสเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

จะต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งสองในปริมาณเท่ากันประมาณ 300 กรัมต่อลูก คุณสามารถทานลูกเกดน้อยลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของราสเบอร์รี่กลบ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 1.5-2 ถ้วย

วิธีเตรียมตัว:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างสักสองสามวินาทีเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมาหลังจากนั้นเราก็เทลูกเกดลงในกระทะ
2. เติมน้ำที่นั่น ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด
3. หลังจากที่คุณปิดเตาแล้ว ให้เพิ่มราสเบอร์รี่ลงไป - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงรูปร่างไว้
4. เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวด ม้วนขึ้น รอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่เย็น

ราสเบอร์รี่แช่อิ่มในน้ำผลไม้ของมันเอง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เราจะต้องใช้น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 300 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้าง ปล่อยให้น้ำระบาย
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยน้ำตาลหรือผงทีละชั้น
3. ทิ้งส่วนผสมที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าราสเบอร์รี่จะมีน้ำออกมามาก
4. จากนั้นกระจายผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ลงไปด้านบน
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงปิดผนึก ผลไม้แช่อิ่มในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้ว!

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่และแอปริคอท

เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ค่อนข้างจะทำให้เกิดรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมการแบ่งประเภทนี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่และแอปริคอตในปริมาณเท่าๆ กัน เช่น อย่างละ 0.5 กก. น้ำ 2.5 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วย

วิธีเตรียมตัว:

1. สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรให้ใช้ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและแอปริคอตครึ่งกิโลกรัมซึ่งไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก หากคุณไม่ต้องการให้มีเมล็ดในผลไม้แช่อิ่ม ให้เอาเมล็ดออกจากแอปริคอต ซึ่งสามารถหั่นเป็นสองซีกได้
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลค้างไว้สิบนาทีจากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็ถือว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว เทลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที แล้วปิดฝา

ช่างน่ายินดีเหลือเกินในฤดูหนาวที่หนาวจัดที่ได้เปิดขวดราสเบอร์รี่แช่อิ่มที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ และรับพลังงานและวิตามินจากเครื่องดื่มแสนอร่อยที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง! น่าทาน!

ในครอบครัวของเราผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้รับการจัดเตรียมในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวสะดวกมากที่จะเปิดขวดเครื่องดื่มหอมกรุ่นเมื่อแขกมาถึงหรือเมื่อคุณต้องการดับกระหายอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเก็บผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่นานาชนิดหรือจะเก็บจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ประเภทเดียวก็ได้ ในความคิดของฉันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากราสเบอร์รี่สุกและมีกลิ่นหอม สูตรภาพถ่ายวันนี้จะแสดงวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการปิดผนึกราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร โดยพื้นฐานแล้วไม่ว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดสัดส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม: สำหรับขวดขนาดใหญ่สามลิตรให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 มล.) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชาเป็นสารกันบูด ข้อยกเว้นคือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากวัตถุดิบที่มีกรดเปอร์เซ็นต์ต่ำ เช่น บลูเบอร์รี่ จากนั้นกรดซิตริกก็สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่นำเสนอสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกและมิ้นต์ สะระแหน่เป็นส่วนผสมเสริม ใช้ได้ตามต้องการ

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมอาหารเพื่อการถนอมอาหาร โดยปกติแล้ว สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งในที่โล่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 3 ลิตร:

• ราสเบอร์รี่ - 1 ถ้วย (กอง)
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• มิ้นท์ (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถใส่กิ่งเปปเปอร์มินต์ลงในขวด ซึ่งควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อน

หลังจากผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในภาชนะแก้ว

เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลที่ด้านบน

ปิดฝาโลหะใส่ราสเบอร์รี่แช่อิ่ม

จากนั้นพลิกขวดเครื่องดื่มเบอร์รี่คว่ำตรวจสอบฝาที่ทางแยกกับคอขวดอย่างระมัดระวัง - มีของเหลวรั่วไหลหรือไม่? ถ้าปิดขวดโหลแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณสองวัน) หากพบหยดความชื้นบนฝา ให้ม้วนฝาอีกครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ธรรมชาติพร้อมสำหรับฤดูหนาว ในตอนแรกอาจดูซีดเล็กน้อยสำหรับคุณ แต่หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มจะซึมซาบและกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงาม ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรและภาพถ่ายจาก Ksenia

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอม อร่อย และเข้มข้น การเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบจะช่วยให้เครื่องดื่มมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลายขวดสำหรับฤดูหนาวจากราสเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวความน่าเบื่อของเครื่องดื่มแสนอร่อยเช่นนี้ก็จะน่าเบื่อ คุณสามารถใช้สะระแหน่เพื่อกระจายความหลากหลายของการเตรียมการ สมุนไพรเพื่อสุขภาพนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่นให้กับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ : 0.5 กก
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก: 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• มิ้นท์: 1-2 ก้าน

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราจัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็น



ผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนหรือในชามเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน



เทราสเบอร์รี่หนึ่งในสี่เต็มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ





ตอนนี้ล้างก้านสะระแหน่ให้สะอาด



เราใส่มันลงในขวด



เพิ่มกรดซิตริก



ต้มน้ำสะอาด ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนราสเบอร์รี่และมิ้นต์ลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบน



ปิดขวดโหลด้วยกุญแจสำหรับเย็บตะเข็บ หมุนด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าซีลปิดสนิทแล้ว วางกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้ แต่ควรอยู่ในที่มืดและเย็นกว่าเสมอ



ผลไม้แช่อิ่มของราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ยิ่งนั่งอยู่ในตู้กับข้าวนานเท่าไร รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

สารเติมแต่งจากธรรมชาติจะช่วยทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น: กานพลู วานิลลา หรืออบเชย เติมเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วก่อนเทเนื้อหาของขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 450 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 900 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ล เรียงตามผลเบอร์รี่ เหลือแต่คนที่แข็งแกร่งเท่านั้น
2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 3 นาที
3. ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงไป ต้ม. ต้มประมาณ 2 นาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและอุ่นเครื่อง เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น
5. พลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พร้อมเชอร์รี่เพิ่ม

ตีคู่ในอุดมคติคือเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ การผสมผสานยอดนิยมของผลเบอร์รี่ช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและทำให้รสชาติเข้มข้น

เชอร์รี่ควรใช้เท่าที่จำเป็น มิฉะนั้นกลิ่นเชอร์รี่ที่เข้มข้นจะครอบงำราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 7.5 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 2,250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 1200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เรียงตามราสเบอร์รี่ ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเสีย ล้างผลเบอร์รี่ วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง แล้วตามด้วยราสเบอร์รี่
4. ต้มน้ำ เทลงในขวดที่เต็มแล้ว พักไว้เป็นเวลา 4 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 7 นาที
6. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนเชอร์รี่และราสเบอร์รี่
7. ม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : ลูกเกด, มะยม, สตรอเบอร์รี่, องุ่น

ผลเบอร์รี่นานาชนิดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เครื่องดื่มมีความเข้มข้นดังนั้นหลังจากเปิดแล้วแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 1,400 กรัม
• ลูกเกด – 230 กรัม;
• น้ำ – 4,500 มล.;
• องุ่น – 230 กรัม;
• มะยม – 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง. วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ หั่นองุ่นแล้วเอาเมล็ดออก
3. เติมผลเบอร์รี่ลงไปตรงกลาง
4. ต้มน้ำ เทลงในขวด ทิ้งไว้ 3 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 7 นาที เทลงบนผลเบอร์รี่
6. ม้วนขึ้น พลิกภาชนะ
7. คลุมด้วยผ้าห่ม จะใช้เวลา 2 วันในการทำให้เย็นสนิท

ด้วยลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเป็นธรรมชาติมีกลิ่นหอมและอร่อย ในฤดูหนาวจะช่วยรับมือกับโรคตามฤดูกาล

ส่วนประกอบ:

• กรดซิตริก – 45 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 3,000 กรัม;
• น้ำ – 6 ลิตร;
• น้ำตาล – 3,600 กรัม
• ลูกแพร์ – 2100 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เรียงตามผลเบอร์รี่ อย่าใช้ของที่เสียหายหรือมีรอยยับ ล้าง. วางบนผ้าแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เอาเปลือกออกจากลูกแพร์ นำฝักเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
3. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
4. วางชิ้นลูกแพร์พร้อมกับราสเบอร์รี่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทลงในน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
5. เทของเหลวลงในกระทะ ต้มใส่มะนาวเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. เติมกลับ. ม้วนตัว พลิกตัว ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำให้เครื่องดื่มของคุณดีต่อสุขภาพ:

1. ควรฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาเนื่องจากคุณสามารถเตรียมขวดโหลได้หลายใบในคราวเดียว
2. คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ ทะเล buckthorn ผลไม้รสเปรี้ยว โรวัน หรือผลไม้แห้งลงในสูตรพื้นฐานได้
3. เพื่อรักษาวิตามินไว้มากขึ้น คุณควรต้มผลไม้แช่อิ่มให้น้อยลง หลังจากเดือดเพียงต้มประมาณ 2 นาที แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในฤดูหนาวสามารถชงเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้
5. หากใช้ผลเบอร์รี่แบบหลุมสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเป็นเวลา 3 ปี อายุการเก็บจะลดลงอย่างมากเมื่อใช้เมล็ดพืช: ต้องดื่มเครื่องดื่มภายในหนึ่งปี
6. หลังจากเปิดเครื่องดื่มสามารถเก็บในตู้เย็นได้สองวัน
7. สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งและทั้งหมดเท่านั้น ตัวอย่างที่ยับยู่ยี่จะกลายเป็นน้ำซุปข้นและผลไม้แช่อิ่มจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ
8. น้ำตาลในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้
9. ห้ามชงเครื่องดื่มในภาชนะอลูมิเนียม กรดเบอร์รี่ทำปฏิกิริยากับโลหะและสารประกอบที่ได้จะผ่านเข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม ส่งผลให้รสชาติแย่ลง เมื่อปรุงในภาชนะดังกล่าว ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพจะสูญเสียสารอันทรงคุณค่าและวิตามินซีส่วนใหญ่ไป

ต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่ร่มโดยไม่มีแสงแดด อุณหภูมิ 8°...10°. สถานที่ในอุดมคติคือห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!