เนื้อเยลลี่ – อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ- คอลลาเจนที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ข้อต่อ ผมและเล็บ สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท มาเรียนรู้สูตรการทำเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันกันดีกว่า

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อความดัน?

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

ดังนั้น ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดัน ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อสัตว์ทั้งหมด: ลอกหนังออกจากขาหมูอย่างระมัดระวัง แปรรูปไก่ และหั่นทุกอย่างเป็นส่วนเล็กๆ ย้ายเนื้อไปที่หม้ออัดความดันแล้วเทลงไป น้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อได้หมด นำไปต้มในหม้อความดันแบบเปิด โดยตักโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย ปิดฝาหม้ออัดความดัน รอให้วาล์วส่งเสียงฟู่ ลดความร้อนลง และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟ ปล่อยไอน้ำทั้งหมดออกจากวาล์ว และเปิดฝาหม้อความดันอย่างระมัดระวัง

เมื่อเนื้อและน้ำซุปเย็นลงสู่สภาวะอุ่นแล้ว ให้นำเนื้อออกแล้วแยกชิ้นส่วน เราแยกกระดูกและผิวหนังออก และสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีความสูงไม่เกินครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ลงในน้ำซุป เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อให้มีรสเค็มเล็กน้อย เพิ่มเจลาตินและตั้งไฟเล็กน้อย กวนจนธัญพืชละลายหมด จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อ เราปิดฝาแล้วใส่เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ในหม้ออัดแรงดันและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออกมาหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ นั่นคือทั้งหมดที่ เนื้อเยลลี่แสนอร่อยไก่พร้อมในหม้ออัดแรงดัน

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในอุปกรณ์ช่วยครัวอื่น ๆ

8 เดือนที่แล้ว

เนื้อเยลลี่ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างถูกต้อง แท้จริงแล้วเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีเนื้อเยลลี่ การปรากฏตัวของอาหารจานนี้บนโต๊ะของผู้ชายเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นพิเศษ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อเยลลี่นั้นอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แล้วคุณควรปรุงเนื้อเจลลี่กี่ชั่วโมง?

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีซึ่งจะทำให้เนื้อเยลลี่มีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง วิธีการทำเช่นนี้?

• เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อ ไก่ และแม้กระทั่งไก่งวง!
• ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องอยู่บนกระดูก ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแยกเนื้อออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหาร
• เมื่อเลือกก้านให้ใส่ใจกับการมีหลอดเลือดดำและกระดูกอ่อน ก็น่าจะเพียงพอแล้ว
• เนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อเยลลี่ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ซื้อที่ตลาด ไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต
• อัตราส่วนของกระดูกและเนื้อสัตว์ในเนื้อเยลลี่ควรเท่ากันโดยประมาณ อย่าหักโหมจนเกินไปกับอย่างใดอย่างหนึ่ง
• หากคุณกำลังจะทำอาหาร เนื้อหมูเยลลี่คุณควรซื้อขาหรือขาอย่างแน่นอน
• สำหรับเนื้อเยลลี่ไก่ ให้เลือกชิ้นที่มีหนังและกระดูก เช่น ปีกและคอ คุณยังสามารถเพิ่มอุ้งเท้าได้ซึ่งจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่จะถือว่าไก่ที่มีอายุมากกว่า
• สำหรับ เนื้อเยลลี่เนื้อขาเหมาะที่สุด

การเตรียมเนื้อสำหรับปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์โดยตรง ควรแปรรูปก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

ควรแบ่งเนื้อแช่เป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดพิเศษ

เวลาในการปรุงเนื้อเยลลี่จะขึ้นอยู่กับเนื้อที่ใช้ปรุงโดยตรง รวมถึงวิธีการปรุงด้วย

• ในกระทะที่ใช้แก๊สปกติ ควรปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องเทศที่จำเป็นจะถูกเติมลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์และปรุงอาหารต่อไปอีก 1.5 - 2 ชั่วโมง
• ในหม้ออัดแรงดัน เนื้อเยลลี่จะสุกเร็วขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทเนื้อด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเติมเครื่องเทศลงไปตรงนั้น วาล์วปิดลง ตั้งโหมดเจลลี่แล้ว และจานจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชิ้นเนื้อเติมเครื่องเทศทั้งหมดทันทีและในโหมดสตูว์เนื้อเยลลี่จะสุกเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
• ควรต้มเนื้อเจลลี่เนื้อประมาณ 5 - 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ และอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากเติมลงในน้ำซุป
• เนื้อไก่เยลลี่สุกเร็วที่สุด ด้วยไฟปานกลางใช้เวลาเพียง 2.5 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการเตรียม
• นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อเยลลี่ ตีนหมู- ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อโดยไม่ใช้เครื่องเทศเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง และอีก 4 ชั่วโมงหลังจากเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้ว
• สำหรับเนื้อเยลลี่ ขาหมูเมื่อเติมไก่แล้ว เวลาปรุงจะเป็น 3 ชั่วโมงก่อนเติมเครื่องเทศ และอีก 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
• ขาและหูหมูเยลลี่จะสุกภายใน 4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
• คุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่จากห่านหรือเป็ดได้ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 6-7 ชั่วโมง

คุณต้องรู้อะไรบ้างเพื่อให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวและอร่อยมาก?

• ต้องระบายน้ำแรกที่เนื้อเดือดออก วิธีนี้จะทำให้โฟมหลุดออก ไม่ใช่เอาออกจริงๆ กลิ่นหอมน้ำมันหมูและยังทำให้ จานพร้อมแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในเนื้อเยลลี่หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเนื้อเยลลี่ไก่เท่านั้น
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกหัวหอมที่คุณจะใส่ในน้ำซุป การปรากฏตัวของมันจะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่เข้มข้น
• ทางที่ดีควรแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้น ๆ ที่เย็นลงแล้ว
• เพื่อให้น้ำซุปและเนื้อเยลลี่โปร่งใส ต้องแช่เนื้อเยลลี่ไว้ข้ามคืนในน้ำ
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเยลลี่จะแข็งตัว 100% คุณไม่ควรเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นนี้ ให้เทน้ำเพิ่มในคราวเดียวแล้วปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อน
• สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ - สำหรับน้ำ 4 ลิตรคุณจะต้องมีเนื้อหมูที่มีไขมันติดกระดูกประมาณ 2 กิโลกรัมและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่า 0.5 กิโลกรัม
• สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนจานเสร็จแล้วคุณสามารถส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อได้

• หากแม้จะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว แต่น้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่กลับกลายเป็นของเหลวเกินไปและไม่แข็งตัวคุณสามารถเพิ่มเจลาตินลงไปได้ ควรทำในอัตราเจลาติน 1 แพ็คเกจ 10 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร
• คุณสามารถทำให้น้ำซุปใสได้โดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
• เพื่อ เนื้อเยลลี่แช่แข็งปรากฎว่ามีรสเค็มปานกลางน้ำซุปควรมีรสเค็มเล็กน้อย
• ในกรณีที่คุณยังต้องเติมน้ำในระหว่างการปรุงเนื้อเยลลี่ ให้ใช้เฉพาะน้ำเดือดในการดำเนินการนี้
• เพื่อตรวจสอบว่าน้ำซุปแข็งตัวแล้วหรือไม่ ให้หยดน้ำซุปลงไประหว่างนิ้ว ถ้านิ้วของคุณเริ่มติดกัน เนื้อเยลลี่จะแข็งขึ้นอย่างแน่นอน
• อย่าลืมใส่แครอทลงในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องเทศด้วย มันจะให้ร่มเงาที่สวยงามและรสชาติที่น่าพึงพอใจแก่เนื้อเยลลี่
• ใช้ ปริมาณน้อยเครื่องเทศเมื่อปรุงน้ำซุปสำหรับเนื้อเยลลี่ ใบกระวาน พริกไทย และร่มผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้ว
• อย่าใช้เนื้อเยลลี่ในการปรุงอาหาร กระทะเคลือบฟัน- การสัมผัสกับอุณหภูมิเป็นเวลานานอาจทำให้จานเสื่อมสภาพได้
• หลังจากเทเนื้อเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยลงไป จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น
• คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ได้โดยการตัดเป็นวงกลม ไข่ต้ม, ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา แครอท และสมุนไพรต่างๆ
• คุณภาพที่ดีขึ้นและ เนื้อเยลลี่เร็วขึ้นจะแข็งตัวบริเวณชั้นกลางของตู้เย็น
• เสิร์ฟเนื้อเยลลี่แช่แข็งพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม
• ควรเก็บจานสำเร็จรูปไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วันนี้รวย. งูเห่าถือว่าเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์สำหรับ ตารางเทศกาล- เนื้อเจลลี่นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อสัตว์ที่แช่ในน้ำซุปที่นำไปต้มแล้วจึงจับตัวเป็นก้อน จานนี้มีหลายพันธุ์ - เยลลี่, กาลันไทน์, แอสปิค สามารถเตรียมได้จาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นขาหมูหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารก่อเจลที่ช่วยให้ข้นขึ้นโดยไม่ต้องเติมเจลาติน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารซึ่งสะดวกมากและเร็วกว่ากระทะทั่วไปหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• สีดำ พริกไทยป่น- เหน็บแนม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

ขาหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน – สูตร

ดังนั้นวิธีการปรุงขาหมูเยลลี่ในหม้ออัดแรงดันอย่างถูกต้อง คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้ ก่อนเตรียมเนื้อเยลลี่ ขาหมูต้องแช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมงก่อน หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมๆ ขูดให้เข้ากัน ล้างใต้น้ำไหล หากขามีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดออกเป็นหลายส่วนได้ ปอกหัวหอมและแครอท วางขาลงในหม้ออัดความดัน แล้วใส่เกลือ พริกไทยดำป่น แครอท หัวหอม และใบกระวาน เทน้ำให้ท่วมขาทั้งหมด

ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่นแล้ววางบนไฟอ่อน อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งขาหมูก็จะพร้อม คุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะธรรมดาได้ ซึ่งในกรณีนี้พวกมันจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง ยิ่งเนื้อสุกดี เนื้อเยลลี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นำขาหมูต้ม หัวหอม และแครอทออกจากน้ำซุปใส่จาน ปล่อยให้พวกเขาเย็น

หลังจากนั้นให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถคลุมด้วยผ้ากอซได้ ในกรณีนี้คุณจะได้น้ำซุปใส

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว คนให้เข้ากัน แบ่งเนื้อออกเป็นจาน

ทำดอกกุหลาบแครอท. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอทตามยาวเป็นชิ้นบางๆ ห่อด้วยม้วน เทน้ำซุปลงบนเนื้อและตกแต่งด้วยดอกกุหลาบแครอท เนื้อเยลลี่ที่เทลงในกระป๋องมัฟฟินดูสวยงามและรื่นเริงมาก ใส่ ตีนหมูเยลลี่แช่แข็งในตู้เย็น มะรุมมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ซอสร้อน- มะรุมมัสตาร์ดหรือ

เนื่องจากงานยุ่งถาวรทำให้เราต้องมองหาตัวเลือกเมนูที่ใช้เวลาไม่นานในการดำเนินการ กระทะหม้อความดันเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้ และสูตรของเราสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่ในหม้ออัดความดันจะได้รับการชื่นชมและนำไปปฏิบัติโดยไม่ชักช้าอย่างแน่นอน! มันง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่ต้องรอถึงวันหยุด มันมีความเกี่ยวข้อง มีประโยชน์ และเสมอ ของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาสของชีวิตการทำอาหาร

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนใหม่ๆ จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องก็ตาม เครื่องใช้ในครัวหม้ออัดแรงดันไม่หลุดตำแหน่ง ไม่จำเป็นต้องเปลืองไฟฟ้า เวลา และ สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน่าเชื่อถือมากกว่าในอุปกรณ์แบบใหม่ สำหรับการเตรียมเนื้อเยลลี่ที่ใช้เวลานานเช่น หม้ออัดความดันก็ไม่เท่ากัน! มาเริ่มเรียนรู้ถึงความซับซ้อนของการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันและนำสูตรอาหารสำหรับไก่เยลลี่และ ตีนไก่!

การปรุงอาหาร 10 นาทีในหม้อความดันเท่ากับการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงในกระทะธรรมดาบนเตาแก๊ส

ตอนนี้มาคำนวณกัน:

• 20 นาทีในหม้อความดัน = 2 ชั่วโมงบนเตาในกระทะ
• 30 นาที = 3 ชั่วโมง เป็นต้น
• ถ้าเราปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก็เหมือนกับการปรุงในกระทะธรรมดาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง!

แล้วไงล่ะ? ตอนนี้เรามาพูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ไก่ในหม้ออัดความดัน มันง่ายมาก!

วัตถุดิบ

• — ซาก 1 ตัว + -
• หลังไก่ - 1 กก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 10 ชิ้น + -
• - ส่วน 6-8 ซม + -
• — 2 ชิ้น + -
• ถั่วหวาน— 5 ชิ้น + -
• — 3 ช้อนชาเต็ม หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 3-4 ชิ้น + -

การตระเตรียม

1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และใส่ไว้ในหม้ออัดความดัน เราทำเช่นเดียวกันกับปีกและหลัง เราใส่หัวหอมพร้อมแกลบ, เครื่องเทศ, แครอท, รากผักชีฝรั่งและเกลือลงไปที่นั่น เติมน้ำให้ต่ำกว่าระดับสูงสุดที่อนุญาตของหม้ออัดความดัน 1 ซม.
2. ปิดฝาแล้วตั้งชิ้นส่วนไก่ให้สุก ไฟแรง- ทันทีที่ไอน้ำบาง ๆ เริ่มไหลออกจากวาล์ว (หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที) นั่นหมายความว่าน้ำซุปเดือดแล้ว จากนั้นลดไฟลงเป็นค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดน้ำซุปแล้วรอให้ความดันคลายออกอย่างช้าๆ ระหว่างนี้น้ำซุปไก่จะค่อยๆเย็นลง
4. เปิดฝา นำเนื้อสัตว์และผักออกมา แล้วกรองน้ำซุปลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ผ้ากอซ 2 ชั้น
5. นำเนื้อออกจากกระดูก วางบนจานทรงลึก (หรือภาชนะ) ตกแต่งด้วยแครอทหั่นเต๋าและไข่ต้ม นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ (เพื่อลิ้มรส) ลงในแต่ละจาน
6. เทอย่างระมัดระวัง น้ำซุปไก่และนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันซึ่งเป็นสูตรไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจนคุณสามารถโอนจากหมวดอาหารวันหยุดไปเป็นประเภทประจำวันได้ และมันจะเป็น การตัดสินใจที่ถูกต้อง- ยาต้มกระดูกอ่อนและกระดูกของนก สุกร หรือวัว มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเรา และเป็นการป้องกันโรคข้อต่อได้อย่างดีเยี่ยม แบบนี้!

ดังนั้นเราจะดูสูตรอื่นสำหรับเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดแรงดัน - จากตีนไก่ นี่เป็นเรื่องพิเศษ อาหารอร่อยซึ่งเป็นยาธรรมชาติสำหรับข้อต่อและกระดูกที่เจ็บของเรา - ท้ายที่สุดแล้ว chondroitin อิ่มตัวอย่างแท้จริง!

ตีนไก่เยลลี่ในหม้ออัดความดัน

สูตรนี้ไม่น่าจะเหมาะกับโต๊ะวันหยุด แต่อาหารจานนี้อร่อยมาก! คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันที่บ้านได้โดยไม่ต้องแยกชิ้นส่วนอุ้งเท้าเป็นเนื้อสัตว์ แต่เพียงกินมันจากกระดูกเท่านั้น

สำหรับสิ่งนี้ จานยาเราจะต้อง: ตีนไก่ 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1-2 หัว, พริกไทยดำ 8-10 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบและเกลือ

ก่อนที่จะต้มอุ้งเท้าต้องปอกเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดอย่างระมัดระวัง และทำความสะอาดด้วยแปรงขนพลาสติก จากนั้นนำไปแช่น้ำเดือด 1 นาที แล้วจึงใส่ลงไป น้ำเย็น- หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ ผิวสีเหลืองจะถูกเอาออกจากอุ้งเท้าอย่างง่ายดาย

หลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว ให้ตัดก้ามออกด้วยกรรไกรทำอาหาร (หรือมีดคมๆ) แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง วางอุ้งเท้าลงในหม้ออัดความดัน ใส่ผักและเครื่องเทศ เติมน้ำเพื่อปกปิด (แต่ต้องไม่เกินระดับที่อนุญาต) แล้วตั้งไฟแรง หลังจากผ่านไป 40-45 นาที น้ำซุปจะเดือดและเราลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปรุงตีนไก่เยลลี่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เปิดกระทะที่เย็นแล้วถอดขาออกแล้ววางทั้งหมดลงในภาชนะตกแต่งด้วยแครอทหั่นบาง ๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเติมน้ำซุปที่กรองแล้ว ยาต้มที่อิ่มตัวด้วยของเหลวที่ข้อต่อจะแข็งตัวโดยไม่มีทางเลือก! ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัว อร่อยพร้อม!

ไก่เจลลี่หรือขาไก่เตรียมในหม้ออัดแรงดันได้ง่ายมาก! การมีผู้ช่วยในครัวเตรียมการดังกล่าว อาหารที่ซับซ้อนจะสนุกจริงๆ สำหรับคุณ! อย่ารอวันหยุด! ปรนเปรอตัวเองในวันธรรมดาด้วย!

เนื้อเยลลี่อร่อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น- ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่เด็ก แม่ของฉันทำอาหารอร่อย เนื้อเยลลี่โฮมเมดสำหรับทุกวันหยุด! ฉันมักจะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้ออัดความดันเสมอ และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ!

วันหยุดเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้โดยเฉพาะ ปีใหม่- นี่เป็นของว่างเย็น ๆ ในอุดมคติกับวอดก้า และในวันธรรมดา เราจะไม่รังเกียจที่จะชิมเนื้อเยลลี่โฮมเมดกับมะรุมหรือมัสตาร์ด และขนมปังดำสักชิ้น! อืม...อร่อย!

เนื้อเจลลี่สามารถปรุงง่ายๆ ในกระทะบนเตาได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวมาก - 6-8 ชั่วโมง โดยคอยตรวจสอบและขจัดโฟมอย่างต่อเนื่อง

เอาล่ะ มาปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้ออัดแรงดันกันดีกว่า

สินค้า:

• 1 ชิ้น – ขาหมู
• กระดูกเนื้อวัว (หรือหมู) 1.5 กก. พร้อมเนื้อสัตว์
• ขาไก่ 1 กก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• เกลือพริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำเนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดในหม้ออัดความดัน:

1. เนื้อ กระดูก และ ขาหมูล้างให้สะอาดแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ทั้งหมดที่นั่น

ตีนไก่(อุ้งเท้าเหล่านั้น - ไม่มีเนื้อสัตว์!) ล้างและตัดเล็บ เราใส่ไว้ในเนื้อเยลลี่เพื่อให้แข็งตัวได้ดีขึ้น (เจลาตินธรรมชาติ)

เติมน้ำทั้งหมด ตั้งไฟ อย่าเพิ่งปิดฝา ปริมาณน้ำในหม้ออัดแรงดันควรมากจนไม่เต็ม โดยเว้นที่ว่างไว้ประมาณ 1/5 หม้ออัดแรงดันมักจะมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับระดับน้ำสูงสุด เติมเกลือเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออก

จากนั้นนำหม้ออัดความดันออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

2. ปรุง 3 ชั่วโมง ใช่แล้ว แค่ 3 ชั่วโมงเท่านั้น!

นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย เปิดฝาแล้วนำทุกอย่างออกมา: เนื้อ กระดูก แครอท หัวหอม

เราแยกชิ้นส่วนเนื้อเยลลี่ออก: แยกเนื้อออกจากกระดูก โยนกระดูกทิ้งไป ทิ้งแครอทและหัวหอมด้วย - ไม่เหลืออะไรเลย เรายังทิ้งขาไก่ด้วย

3. แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย ถ้าชิ้นใหญ่ ให้ใช้มีดหั่น

ปอกกระเทียมบดในเครื่องบดหรือสับละเอียดผสมกับเนื้อ

4. กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น แล้วต้มโดยเติม ใบกระวานพริกไทยและกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบเกลือ

5. วางเนื้อในรูปทรงที่ต้องการ กระจายให้ทั่ว และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

6. เทน้ำซุปเข้มข้น

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้โดยวางไข่แครอท ฯลฯ ไว้ด้านล่างก่อน แต่เราไม่ทำอย่างนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื้อเยลลี่โฮมเมดของเราออกมาสวยงามและอร่อยมาก! น้ำซุปใสและมีเนื้อเยอะ – อร่อย!

7. ปิดภาชนะด้วยเนื้อเยลลี่แล้ววางไว้ในที่เย็น: ถ้าเป็นฤดูหนาวคุณสามารถไปที่ระเบียงได้และในฤดูร้อนรอจนกว่าจะเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเท่านั้น

เช้าวันรุ่งขึ้นเนื้อเยลลี่ก็มักจะพร้อมรับประทาน โดยปกติแล้วชั้นไขมันจะแข็งตัวอยู่ด้านบน ซึ่งสามารถเอามีดออกได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

หั่นเนื้อเยลลี่เป็นชิ้นอร่อยๆ หั่นเป็นขนมปังดำ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ หรือ

อร่อย!!! กลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวทำให้คุณคลั่งไคล้ และรสชาติ... อืม... สิ่งที่คุณต้องการ!

น่าทาน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อเยลลี่ที่บ้านแล้ว!

ในเนื้อเยลลี่จะกำหนดอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ เชิงประจักษ์และขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้ หางเนื้อคุณสามารถเพิ่มภาษาได้

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สมัครรับสูตรอาหารใหม่เพื่อติดตามข่าวสารเว็บไซต์อยู่เสมอ